Смачний кекс з родзинками в духовці. Рецепти кексів з родзинками. Сирний кекс з родзинками

Величезна кількість людей ласі душею до солодкого. Найрізноманітніша випічка адже так апетитно стоїть на полицях кондитерських магазинів: печиво, тістечка, торти, кекси з родзинками.

Смачний тонкий аромат кексів так і манить витратитися на них, але!

Як вам ідея швидко і з мінімальними витратами як фізичних, так і матеріальних засобів, спекти рецепт в домашніх умовах такі ласощі?

Ваша власна м'яка випічка порадує в рази сильніше рідних, близьких і друзів, ніж просто покупна солодкість.

Класичний рецепт кексів з родзинками в силіконових формочках

Чи збираєтеся пекти кекси з родзинками? Чудово! Гарний настрій і великий ентузіазм нададуть великий сприяння, а якщо з вами в будинку живе маленький домашній кулінар, то обов'язково втягніть його в настільки захоплююче заняття.

Буде не тільки весело, але і повчально. Звичайно, не варто забувати про техніку безпеки та нагляду за маленьким пронозою, який запросто може що-небудь упустити або обляпайтеся.

Якщо ви довірили йому тісто, то як варіант придбати незвичайну миску з присосками.

Ось вам кілька порад на будь-який смак: вершкове масло робить солодкість кілька калорійною, так що якщо ви прихильник дієтичної їжі, то використовуйте рослинне.

Мультиварка ж дозволить взагалі відмовитися від будь-якого масла в створенні тесту для кексів, замінивши дані інгредієнти на кислому кефіру або кислим молоком.

З родзинками, що цікаво, теж не все так просто, як могло б здатися з самого початку. Класти тільки що куплений сухофрукт в первозданному вигляді ніяк не можна - зіпсуєте смачний десерт!

Адже на прилавках магазина вони (та й не тільки вони, взагалі все фрукти типу яблука і т.д.) піддаються специфічній обробці для поліпшення виду, привабливості.

Також щоб все було «під колір», краще брати світлий і на вагу - буде можливість перед покупкою самому спробувати і оцінити.

Перш за все слід залити інгредієнт хвилин на 15 окропом, добре промити, висушити на рушнику. До слова, подібний метод можна застосовувати абсолютно для всіх сухофруктів.

Випікання в особливій формі для кексів - другий за важливістю і найлегший момент після замішування тіста на кекси.

Ось які продукти я беру:

200 грам пшеничного борошна; ½ чайної ложки солі; 1 чайна ложка пекарського порошку, який можна замінити розпушувачем; 4 столові ложки звичайного цукру; 2 штуки курячого яйця; 100 грам вершкового масла; 100 мілілітрів добірного молока; ванільний цукор беремо за смаком господині чи господаря; до 70 грам свіжого родзинок і кураги; масло знадобиться для змащування форми для кексу.

Як приготувати кекс з родзинками:

1. Підготовляю сухофрукти з подальшою їх просушуванням, як це було описано вище.
2. Цукор і яйця розмішую вінчиком (або, якщо є, скористайтеся міксером / спеціальним комбайном для замішування тіста) в мисці. Чи не перевантажуйте, домагаючись повного розчинення пісочного цукру, головне яйце.
3. За допомогою сита просівають борошно і розпушувач в одну купку.
4. Не до кип'ятіння м'яко розтоплюю вершкове масло на плиті / в мікрохвильовці. Вирішили робити приготування в мультиварці? Без проблем, тоді просто розтопіть жир в чашці.
5. У яєчну суміш акуратно, по частинах всипав пшеничне борошно, постійно перемішуючи.
6. Тепле масло, щіпку солі і добірне молоко виливаю в миску.
7. Віночком, ложкою замішую тісто на кекси з родзинками, поки вона не стане однією гомогенної тягучою масою.
8. Кидаю туди все сухофрукти, знову перемішую.
9. Дно і краї кожного силіконової фігурки зовсім небагато змащую маслом (рослинним або вершковим) - так кекси придбають золотистий вид. Якщо на формах присутні будь-які ребристості, нерівності, то раджу на дно укладати Пекарській папір або пергамент.
10. Час виливати туди отримане тісто і відправляти майбутні кекси пектися до 45-ти хвилин в заздалегідь розігрітій духовці. Якщо створюєте кекси в мультиварці або хлібопічці потужністю десь в 670 Вт, то буде потрібно рівно годину в режимі «випічка».
11. Готовність можна перевірити так: тикаєте в кекс зубочисткою і якщо після виймання вона суха, значить випічка готова.
12. Витягати з силіконових штучок варто тільки після недовгого охолодження до 25-ти хвилин.
13. Далі вже справа фантазії - прикрашайте смачний кекс як хочете, будь то цукровою пудрою зверху, цукерками з мастики, різними прянощами. Але потрібно пам'ятати про необхідному охолодженні, інакше все розтане, буде липким і не зовсім приємним.

Що ж, кекси з родзинками в силіконових формочках готові! Подавайте до столу вже після перекусу, на чаюванні, заходах. Гості будуть вражені, смачного!

Випічка з родзинками в духовці на вершковому маслі з фото

Всі рецепти унікальні і різноманітні, і в кожному присутня якась, так би мовити, «родзинка». До слова, це особливо помітна в домашніх солодощах, так як часто господиня або господар привносить до складу і метод приготування щось своє, неповторне.

Даний же рецепт сам по собі класичний, ніби як нічим відрізнятися не повинен, але не тут-то було. Тут ми розглянемо кекси з родзинками в формочках на вершковому маслі - вона і є та сама «родзинка».

Чому вершкове? Думаю, не варто говорити про очевидне поліпшення смаку, ну а, по-друге, калорійний кекс не так вже й поганий, як можуть говорити, але все ж варто зловживати ним ближче до вечора.

Як, до речі, йшлося вище, свіже молоко запросто можна замінити кислим.

Простий кекс з родзинками і його становить:

пісочний цукор в 120 грам; 3 штуки курячих яєць; 220 мілілітрів кислого або свіжого добірного молока; 120 грам пшеничного борошна; 1 чайна ложка соди; 1 чайна ложка лимонного соку; 50 грам свіжого родзинок будь-якого кольору.

Кекс і його покроковий рецепт випікання:

1. Промиваю в окропі родзинки (близько 15-ти хвилин), потім висушують на рушник.
2. Тісто ще не готове, але я вже завбачливо виставляю на духовці 200 ° С.
3. Витримую вершкове масло якийсь час в кімнатній температурі, поки воно не стане м'яким.
4. Просівають в миску (тут буде тісто) пшеничне борошно.
5. Сиплю туди пісочний цукор, сіль.
6. Окремо міксером / блендером / віночком / виделкою розбовтуватися яйця з вершковим маслом до однорідності і густий пінки. Вливаю це в миску з борошном.
7. Туди ж кефір з гашеним лимонним соком содою, сухофрукти.
8. Ретельно замішую тісто на кекс, щоб воно вийшло м'яким і тягучим.
9. Виливаю його в формочки і випікається кекс до 25-ти хвилин.

Ось і готовий рецепт домашнього кексу з родзинками! Пригощайте рідних і близьких, порадуйте друзів за чаюванням. Смачного!

Кекс з родзинками і йогуртом, рецепт з фото

Все ще не вірите, що рецепти безмежні за своїм складом? А як вам кекс на основі будь-якого йогурту? Він зробить тісто ніжно-білим, з неповторним смаком.

Пісочний кекс з родзинками і його склад:

120 грам вершкового масла; 1 стакан натурального йогурту без цукру; 3 штуки курячих яєць; 130 грам звичайного цукру або ж цукрової пудри; 150 грам пшеничного борошна; 60 грам будь-якого родзинок; 1 чайна ложка соди, гашене ½ ложками лимонного соку; ваніль.

Рецепт кексу з родзинками в духовці:

1. Всі рецепти свідчать, що в першу чергу варто залити родзинки гарячою водою і дати йому постояти до 15-ти хвилин, потім гарненько висушити на рушнику.
2. До того, як готувати тісто, я дістаю і витримувати нетривалий час масло з холодильника в кімнатній температурі. Так воно стане м'якше і його легше буде наступним дією збивати з яйцем до утворення однорідної яєчної маси.
3. У миску скидаю все: борошно, цукор, сіль, йогурт, суміш яйця і масла. Перша частина на тісто готова.
4. Гашене соду разом з висушеним родзинками додаю в ту де миску. І ось вже ретельно замішую тісто.
5. Заздалегідь ставлю температуру в духовці на 200 градусів за Цельсієм.
6. Переливаю тісто (майбутній кекс) в спеціальні форми для випічки і залишаю готується до 25-ти хвилин.

І ось, кекс готовий, смачний як ніколи. Смачного!

Диво та й годі рецепти: кекс з родзинками і шоколадом

Цей рецепт - відмінний варіант для любителів шоколаду. Досить пари ложок какао або розтоплений шоколад, щоб вийшов дивовижний домашній десерт, який буквально тане в роті.

Рецепт кексу з родзинками в духовці:

рівно 1 стакан добірного і свіжого молока; 3 штуки курячих яєць; 5 столових ложок какао; 160 грам звичайного цукру, який можна замінити за смаком на цукрову пудру; 220 грам вершкового масла; 160 грам пшеничного борошна; 1 чайна ложка соди, гашене такий же чайною ложкою лимонного соку; 80 грам будь-якого родзинок; половина плитки чорного шоколаду.

Як же все це приготувати:

1. Наводжу в порядок родзинки, заливши його окропом на 15 хвилин, а потім висушивши.
2. У мисці змішую вершкове масло, цукор, какао, потім все це підігрівають на плиті до появи перших бульбашок. Трохи більше половини (2/3) відливаю і охолоджують, другу частину залишаю на глазур.
3. Добре збиваю яйце з сіллю.
4. Борошно, яєчну суміш, шоколадна суміш - в миску. Уже замішую тісто на кекс.
5. Додаю молоко. Перемішую. 5 Додаю соду.
6. Ізюм і дрібно подрібнену плитку чорного шоколаду всипав туди ж.
7. Переливаю тісто в змащені олією формочки. Випікаю 30 хвилин.
8. Після витягуючи покриваю їх зверху шоколадкою глазур'ю.

Шоколадні кекси з родзинками готові! Смачного.

Випічка на соняшниковій олії

Для любителів дієтичних солодощів даний рецепт як раз до речі. На вірному шляху ви, однако! Однак плюси не тільки в зменшеній в рази калорійності, а й вигляді, адже кекси стають пишніше і м'якше на рослинному маслі.

Ось що я беру:

рівно 1 стакан звичайного цукру; 1 чайна ложка соди, гашене половиною чайної ложки лимонного соку; 3 штуки курячих яєць; більше половини склянки соняшникової олії; 130 грам пшеничного борошна; 70 грам волоського горіха; 120 грам будь-якого родзинок; 220 мілілітрів кефіру будь-якого відсотка жирності.

Час готувати:

1. Підготовляю родзинки, заливаючи його на 15 хвилин окропом.
2. Цукор, сіль, просіяне борошно перемішую в глибокій мисці.
3. Сіль і яйця гарненько збиваю і вливаю в борошно, туди ж соду, кефір.
4. Все це ретельно перемішую, частинами вливаючи олію.
5. Подрібнюю горіхи блендером / качалкою, кидаю в тісто родзинки і горіхи. Перемішую.
6. Переливаю тісто в змащені маслом форми і випікаю при 180-ти градусах до 25-ти хвилин.

Смачного!

• Можна не обходиться одним лише родзинками, а також додавати дрібно нарізану курагу і різні горішки / сухофрукти.
• Хочете маффіни? Без проблем. Секрет простий: інгредієнти абсолютно ідентичні з рецептами звичайних кексом, тільки лише цукру, яєць і масла кладеться в два рази менше. Заодно менший «удар» по фігурі для ощадливих.
• Якщо ви відокремте білки від жовтків і змішайте їх з цукром, то кекси вийдуть в рази смачніше.
• Будьте вкрай обережні під час виймання випічки з духовки, адже ласощі дуже і дуже крихке!
• Раджу брати кисло-солодкий родзинки для готування, не слід використовувати кишмиш. Та й замочувати його можна скільки завгодно, адже «смакота» зростає прямо пропорційно часу замочування. Хоч на ніч залиште - не пошкодуєте.

Удачі в кулінарних починаннях!

Мій відео рецепт

Я завжди рада гостям. Навіть якщо вони не попередили про свій візит. Так як у мене повна хата ласунів, то запастися про запас солодким у нас не виходить. Що ми тільки не пробували, на які хитрощі ми не йшли - ну не многу я відмовити малюкові, коли він говорить - мама дай щось смачненьке ...

Одна з хитрощів, на яку можна піти - запропонувати приготувати солодкість разом з дитиною - спекти печиво, змішати мус або солодкий сирок.

Можна так само запропонувати разом спекти солодкий кекс з родзинкамиі курагою. Єдина складність - не дати малюкові наїстися тесту.

Дайте кексу трохи охолонути і виймайте з форми.

Кекс в мультиварці середньої потужності типу Панасонік (670 Вт) буде готуватися 60 хвилин на програмі «випічка». Стільки ж часу знадобиться для випічки кексу в хлібопічці.

Після повного охолодження оформите кекс на свій розсуд - цукровою пудрою або цукерками з мастики.

Дуже важливо дочекатися, коли кекс повністю охолоне. Одного разу я так поспішала, що посипала пудрою дуже гарячий кекс - і поверхня кексу стала липкою, а пудра повністю розтанула.

На загальне приготування кексу йде приблизно годину, і ще хвилин 20-25 потрібно для того, щоб кекс охолов.

До цього часу гості вже перекусять, діти награються, і ваш ароматний золотистий кекс з родзинками і курагою викличе фурор серед гостей. На фото видно, що у нього дуже хороша структура і ніжний колір.

Приємного вам апетиту і хороших рецептів!

На перший погляд приготування і сам рецепт кексу з родзинками в духовці не представляє собою абсолютно нічого складного. Може бути це і справді так, але далеко не для всіх домогосподарок. Багато з них не дивлячись на те, що набувають для приготування кексу найдорожчий родзинки, найдорожчі яйця, а також найдорожчу борошно, все одно не можуть спекти кекс так, як хотілося б. Саме для таких домогосподарок ми і пропонуємо простий рецепт кексу з родзинками.

складові

Рецепт кексу з родзинками в духовці на увазі використання таких інгредієнтів:

• вершкове масло в кількості ста сімдесяти грамів;
• борошно в кількості двохсот п'ятдесяти грамів;
• родзинки в кількості однієї склянки;
• розпушувач тесту в кількості однієї чайної ложки;
• карбонат натрію в кількості половини чайної ложки;
• курячі яйця, які відносяться до категорії Д1, в кількості трьох штук;
• цукровий пісок в кількості ста п'ятдесяти грамів;
• ванільний цукор в кількості третини чайної ложки.

Процес приготування

Ізюм слід попередньо вимочити в теплій воді, але ні в якому разі не в гарячій, протягом півгодини. За цей період часу родзинки встигне повністю розбухнути і стати м'яким.

Потім воду з-під сухофруктів необхідно буде злити, а самі сухофрукти ретельно промити. Після цього їх необхідно буде залишити просихати на паперовому рушнику.

Вершкове масло повинно розм'якнути. З цією метою воно витримується в відкритому стані при кімнатній температурі або ж натирається за допомогою великої терки (це дозволяє вершковому маслу розтанути швидше). Найголовніше - це не дати вершковому маслу розтанути повністю, тому що від цього істотно може погіршитися якість тесту, тобто воно вийде дуже щільним, дуже важким і одночасно з цим дуже рідким.

М'яке вершкове масло необхідно буде ретельно перемішати з цукровим піском, після чого збити за допомогою міксера на невеликій швидкості. Через сім хвилин вийшла в результаті такого збивання маса повинна стати повітряною і придбати світлий відтінок.

Наступні етапом приготування кексу з сушеним виноградом в духовій шафі буде додавання в масляну суміш яєць. Після додавання кожного з яєць масу необхідно ретельно перемішувати за допомогою міксера на невеликій швидкості.

У масло-яєчну суміш додається карбонат натрію, розпушувач тіста, а також ванільний цукор. Перед додаванням в тісто борошно ретельно проходять крізь дрібне сито. Всипати борошно необхідно маленькими порціями і поступово.

Виходячи з якості борошна її кількість може бути трохи більшим, ніж двісті п'ятдесят грамів, як це зазвичай буває. Та маса, яка вийде на виході, повинна бути в достатній мірі густий. Якщо ж вона буде рідкої, то сухофрукти просто опиняться в самому низу кексу. Але і переборщувати з кількістю борошна теж не рекомендується, тому що це може привести до того, що м'якуш буде надто твердим.

Що ж стосується сухофруктів, то вони додаються в найостаннішу чергу. Масу після того як в неї будуть додані сухофрукти необхідно перемішувати вкрай обережно.

Форма для запікання затьмарюється спеціальної промасленим папером. Тісто перекладається в форму, після чого його поверхню ретельно вирівнюється за допомогою спеціальної кулінарної лопатки.

Час випікання становить сорок п'ять хвилин при рівні температури духової шафи сто сімдесят п'ять градусів за шкалою Цельсія. По закінченню процесу випікання, кексу з сухофруктами необхідно буде дати охолонути протягом десяти хвилин, після чого дістати його з духовки і укласти на решітку.

Даний рецепт кексу з родзинками в духовці має яскраво вираженим вершковим смаком за рахунок високого вмісту в своєму складі вершкового масла. Також дана різновид випічки володіє трохи вологим і пористим м'якушем, а також рум'яною скоринкою.

Московський кекс з сухофруктами

Якщо Ви любите різноманітність, то цілком можливо, що Вам буде цікавий рецепт так званого «московського» кексу з сухофруктами.

Для його приготування вам буде потрібно наступні інгредієнти:

• розпушувач тесту в кількості однієї з половиною чайної ложки;

• яйця в кількості чотирьох штук;

• кухонна сіль в кількості однієї чайної ложки;

• пшеничне борошно в кількості трьохсот грамів.

• апельсинова есенція в кількості половини чайної ложки,

• вершкове масло в кількості двохсот п'ятдесяти грамів;

• сухофрукти в кількості чотирьох столових ложок;

• цукрова пудра в кількості двохсот грамів.

Сухофрукти ретельно миються в теплій, але не гарячій воді, вершкове масло розтирається в одному посуді кухонною сіллю за допомогою міксера. В іншому посуді ретельно збиваються яйця, а також цукрова пудра до тих пір, поки не утвориться піна.

Обидві маси ретельно перемішуються за допомогою віночка.

Кекс з родзинками в мультиварці

Якщо таке досягнення технічного прогресу, як мультиварка, є вашою найкращою подругою-помічницею на кухні, то цей рецепт кексу з родзинками в мультиварці для вас.

Вам знадобитися:

Вершкове масло (82,5% жирності) - 100 г

Цукор - 180 - 200 г

Молоко - 100 мл

Яйця - 2 шт.

Борошно - 300 г

Ізюм - 100 г

Розпушувач - 1 ч.л.

Ванілін - 3 г (1 пакетик)

Починайте готувати кекс з родзинками в мультиварці з підготовки всіх складових, щоб подальший процес йшов швидко і всі інгредієнти потрапили в тісто в суворій відповідності з рецептом. З холодильника вершкове традиційне масло і молоко дістаньте заздалегідь. Яйця збийте з цукром до утворення стійкої піни і повного розчинення цукру (для цього міксер повинен працювати на максимальних обертах 4-6 хвилин).

Продовжуючи збивати, введіть м'яке масло і молоко. Борошно змішайте з розпушувачем і ваніліном. Отриману суху суміш акуратно вводите в чашу зі збитими інгредієнтами, розмішуйте лопаткою або міксером в режимі «для тесту». Тепер акуратно вмішати темний або золотистий родзинки, або їх суміш.

До підготовки форми для кексу підійдіть відповідально, адже це запорука його красивого зовнішнього вигляду. Акуратно змастіть дно і боки форми вершковим маслом і рівномірно, тонким шаром посипте борошном.

Виберіть режим «Випічка», з урахуванням інших особливостей вашої моделі мультиварки процес приготування займе близько 60 хвилин.

Приємного чаювання!

Кекс столичний з родзинками рецепт по ГОСТу

Якщо дитячі спогади про відвідування з мамою булочної, де ви купували ароматний кекс «Столичний» з родзинками, викликають щемливе почуття ностальгії по безтурботним порі, наповненою радісним очікуванням, то саме час приступити до випічки. Поділіться смаком і ароматом свого дитинства зі своїми дітьми, подякуйте літніх батьків за ці душевні спогади, зберіть всіх своїх близьких за одним столом.

Вам знадобиться:

Вершкове масло (82,5% жирності) - 180 г

Цукор (білий, краще дрібний) - 180 г

Яйця - 3 шт.

Борошно пшеничне - 250 г

Розпушувач - 1 ч.л.

Ванілін - 2-3 г (1 пакетик)

Сіль - 1 г

Ізюм - 150-180 г

У приготуванні кексу столичного з родзинками рецепт по ГОСТу важливим є чітке дотримання технології складання і вимішування тесту. Вершкове масло і яйця заздалегідь дістаньте з холодильника, вам вони знадобляться кімнатної температури, щоб максимально органічно формувати структуру тесту.

Розм'якшене масло збивайте з цукром до збільшення в маси в обсязі в 1,5 - 2 рази і повного розчинення цукру. При використанні міксера на максимальних обертах вам знадобитися приблизно 5 хвилин.

Тепер по одному вводите яйця (після кожного тісто доводите до однорідного стану) і сіль. В отриману масу додайте родзинки і ретельно розмішайте лопаткою.

Борошно необхідно змішати з розпушувачем і ваніліном. Отриману суху суміш з'єднуємо з вологою масою і ретельно перемішуємо. Тісто вийде дуже густе, нехай це вас не лякає.

Не забувайте про смужку по середині кексу

Форма теперішнього кексу з родзинками рецепт «Столичний» повинна бути прямокутна. Її внутрішню поверхню акуратно змастіть вершковим маслом і рівномірно нанесіть тонкий шар борошна.

Викладайте тісто, розподіляючи його по всій формі. Тепер змоченою кондитерської лопаткою проведіть борозенку по центру тесту уздовж всього довгого краю форми практично на глибину тесту. Це дозволить вам отримати фірмову тріщинку столичного рецепта кексу з родзинками при випіканні.

Випікайте кекс з родзинками за цим рецептом в розігрітій заздалегідь духовці при 160 градусах близько 80 хвилин. Час випікання залежить від особливостей духовки і обсягу форми.

Приємного чаювання!

Сирні кекси з родзинками

Якщо ви вирішили урізноманітнити свій рецепт кексу з родзинками в духовці, в якому без зусиль зможете замаскувати сир, так нелюбимий вашими маленькими домочадцями, то ці сирні кекси з родзинками для вас. Їх розсипчаста структура, ніжний вершковий аромат, посилений сирними нотками, не залишить байдужими нікого, а вас порадує можливістю погодувати корисним молочним продуктом своїх улюблених прівереда.

Вам знадобиться:

Масло вершкове (82,5% жирності) - 150 г

Цукор (білий, краще дрібний) - 200 г

Яйця - 3 шт.

Сир (оптимально 5% жирності) - 200 г

Борошно - 200 г

Ванілін (ванільний цукор або екстракт ванілі) - 1 пакетик

Розпушувач - 1 ч.л.

Ізюм - 150 - 200 г

Це модифікований рецепт кексу з родзинками в духовці. За 1,5 - 2 години дістаньте з холодильника вершкове масло, сир і яйця. Важливо, щоб всі інгредієнти для приготування сирних кексів з родзинками були кімнатної температури.

Яйця необхідно збити з цукром до стійкої піни. Щоб маса у вас збільшилася приблизно в два рази необхідно збивати міксером на максимальній швидкості близько 5-7 хвилин.

В отриману масу додайте розм'якшене вершкове масло. Якщо ви забули дістати масло заздалегідь, не біда. Можете розтопити його в мікрохвильовці або на плиті.

Сир краще протерти через сито, особливо якщо він великими зернами. Додавайте сирну масу в тісто і ретельно перемішайте лопаткою або міксером в режимі для тесту.

Борошно змішайте з ваніліном і розпушувачем і додайте цю суміш в тісто. Фінальним акордом додаємо ізюм і остаточно вимішуємо тісто.

Силіконові або інші форми для кексів треба трохи змастити вершковим маслом. Розливайте тісто, залишаючи місце для його зростання. Пишна «шапочка» обов'язково повинна вийти.

Випікайте кекси з родзинками за цим рецептом в розігрітій заздалегідь духовці при 170-180 градусах близько 30 хвилин. Час випікання залежить від особливостей духовки і обсягу формочок.

Приємного чаювання!

Кекс з родзинками на кефірі рецепт

Ароматний з вологою пористою структурою кекс з родзинками на кефірі, рецепт якого дуже простий, порадує вас легкістю і швидкістю приготування. Спечіть його недільного ранку, закликавши на допомогу своїх маленьких домочадців, і радісний настрій спільного смачного творчості наповнить ваш будинок веселощами і ароматом на весь день.

Вам знадобиться:

Масло вершкове (82,5% жирності) - 100 г

Яйця - 3 шт.

Цукор (білий або коричневий) - 150 - 200 г

Кефір - 200 мл

Борошно - 300 - 350 г

Розпушувач - 1 пакетик

Ванілін (ванільний цукор, екстракт ванілі) - 1 пакетик

Ізюм - 150 - 200 г

Приблизно за 2 години масло, кефір і яйця слід дістати з холодильника. Всі компоненти повинні бути кімнатної температури, це запорука гарного тесту.

Яйця збийте з цукром до стійкої піни. Для цього використовуйте дрібний цукор, високу швидкість міксера і 5-7 хвилин збивання.

Потім додайте розм'якшене масло і кефір. Продовжуючи розмішувати лопаткою або міксером на низьких оборотах поступово введіть суху суміш з попередньо змішаних борошна, розпушувача і ваніліну.

У тісто, яке буде по консистенції нагадувати густу сметану, додайте родзинки і ретельно розмішайте.

Випікайте кекс з родзинками на кефірі за цим рецептом в розігрітій заздалегідь духовці при 160 градусах близько 80 хвилин. Час випікання залежить від особливостей духовки і обсягу форми.

Приємного чаювання!

Творчий підхід до традиційним рецептом кексу з родзинками в духовці
Ви і ваші помічники, юні кулінари, жадають творчості? Ми поділимося ідеями як урізноманітнити кекс з родзинками класичного рецепту.

Якщо хочете привнести новорічних і різдвяних ноток, додайте імбир, корицю і мускатний горіх, і чарівний настрій вам гарантовано.

Поєднання апельсинової цедри і шматочків темного шоколаду в кексі порадує вас і ваших гостей після прогулянки по зимовому лісі.

Старше покоління з вдячністю покуштує традиційний запашний кекс з родзинками та грецьким горіхом.

Ви можете використовувати для випічки кексу з родзинками класичного рецепту або свого різні форми: круглі, круглі з отвором в центрі, довгі прямокутні, маленькі порційні, веселі дитячі у вигляді різних фігурок.

Прикраса цукровою пудрою, глазур'ю, різнокольоровими посипаннями, свіжими фруктами створюватиме потрібну атмосферу відповідно до приводу, для якого цей чудовий кекс вами створювався.

Кекс столичний - на смак відмінний. Про це знали наші бабусі і мами, коли в радянські часи прилавки продуктових магазинів достатком не балували, але якість була, безсумнівно, вище, ніж сьогодні. Зараз вітрини супер-, гіпер- і просто маркетів рясніють в шурхотить упаковках від 30 рублів і вище за штуку. Але ж годі й труїтися консервантами і покращувачами смаку, а спекти незрівнянний смачний кекс з родзинками будинку. Завдяки фантазії, ця випічка може часто з'являтися на вашому столі і не набриднути. Мої діти люблять фігурні кексики - спечені в окремих паперових кошиках або в силіконових формах у вигляді ведмедика або чоловічків. Спробуйте і ви поекспериментувати з подачею, і побачите, скільки радості може принести звичайний кекс з родзинками.

Складові:

• Борошно пшеничне - 250 г.
• Масло вершкове 150 г.
• Курячі яйця - 3 шт.
• Цукор - 120 г.
• Сіль - щіпка
• Розпушувач - 1/2 ч. Ложки
• Ванільний цукор - 1 ч. Ложка
• Ізюм - близько 150 г.
• Цукрова пудра (посипати зверху) - 2-3 ст. ложки

Як приготувати кекс з родзинками в формочках

Пшеничне борошно (150 г) перетираємо з маслом (150 м) і цукром (120 м)

Вершкове масло має бути кімнатної температури для кращого змішування з іншими

інгредієнтами.

Вбиваємо яйця (3 шт) по одному, розмішуємо. Всипаємо заздалегідь промитий і обсушену родзинки. Перемішуємо.

У тісто для кексів додаємо просіяне борошно (частину 100 м)

1/2 чайної ложки розпушувача відправляються в тісто.

Має вийти густе по консистенції тісто, яке з трудом перемішується лопаткою.

Рецепт кексу схожий на, але відрізняється кількістю цукру і масла. Спробуйте обидва варіанти, щоб визначити, який більше подобається.

Кекс з родзинками ми будемо випікати в формочках. Потрібно підготувати форми до випікання: змастити олією за допомогою кондитерської кисті.

Кексовое тісто розподіляємо по формах, заповнюючи на 2/3. Відправляємо кекси в духовку, розігріту до 170 С, на 25-30 хвилин. Готовність кексів визначаємо по рум'яного верху і сухий зубочистці, яку потрібно вставити в найвищу точку кексу для перевірки.

1. У глибоку миску викласти попередньо розм'якшений маргарин. Його з успіхом можна замінити вершковим маслом. Для зручності цей продукт найкраще нарізати невеликими кубиками. Додати до маргарину цукор.

2. Розтерти цю масу за допомогою вилки. Потрібно постаратися з'єднати між собою весь маргарин і цукор.


3. Розбити в миску великі курячі яйця.


4. Збити масу за допомогою міксера. До кінця однорідної вона не стане. Але цього не варто побоюватися. Головне, щоб тісто набуло пишність.


5. Просіяти поступово борошно, перемішану з харчовою содою.


6. Вмішати борошно в тісто плавними рухами. Найкраще при цьому використовувати дерев'яну або силіконову лопатку. Можливо, борошна потрібно дещо більше.


7. Додати в готове тісто для кексу потрібну кількість родзинок і акуратно перемішати. Перед застосуванням його слід ретельно промити і обсушити на паперовому рушнику.


8. Викласти тісто в змащену форму. Якщо використовуєте виріб з силікону, щось не змащуйте його.


9. Випікати в попередньо розігрітій до 200-220 градусів духовці. Буде потрібно 40-50 хвилин. Але так як техніка недосконала і у кожної духовки свої особливості, найкраще уважно стежити за процесом. Готовність випічки традиційно визначається сірником. Якщо суха - можна подавати до столу!


10. Готовий кекс з родзинками викласти на блюдо.


При бажанні можна посипати його цукровою пудрою або полити глазур'ю. Але і без додаткових хитрувань він чудовий!