Усі улюблена нутелла! – склад солодощі, доступні смаки та види, цікаві факти. Домашня нутелла

Горіхи можна використовувати будь-які – арахіс, фундук чи кешью. Какао-порошок краще взяти хорошої якості, від нього залежить результат.

З'єднайте в каструльці або мисці, яку можна поставити на вогонь, цукор, какао-порошок та пшеничне борошно.

Розмішайте кулінарним віночком (або простою ложкою) сухі інгредієнти до коричневого однорідного кольору.

У каструлю влийте всю порцію молока, ретельно перемішуючи його з рештою інгредієнтів. Рідина має вийти без грудочок, це важливо. В іншому випадку вам доведеться перетирати її через сито.

Поставте каструлю на маленький вогонь. Доведіть отриману суміш до кипіння на слабкому вогні, постійно помішуючи віночком, щоб маса не підгоріла і не пристала на дно і стінки каструлі.

Поки рідина закипає, подрібніть горіхи. Можна зробити це у ступці, можна через м'ясорубку або як я, в блендері. Покладіть горіхи в чашу блендера.

Перебийте горіхи в блендері до дрібної крихти. Блендер чудово впорається з цим завданням за 3-4 хвилини, якщо ви використовуєте високу швидкість.

Після того, як маса в каструльці загусне і завариться, додайте|добавляйте| в неї вершкове масло|мастило| і всипте подрібнений арахіс. Мої діти люблять, коли горішки відчуваються в пасті, тож я не розбивала їх зовсім дрібно. Закип'ятіть суміш і проваріть до потрібної вам густини.

Не забувайте, що після остигання суміш ще більше загусне. Іноді помішуйте вміст каструльки віночком. Потім зніміть з вогню та охолодіть.

Перекладіть у банку, закрийте кришкою та зберігайте Нутеллу в холодильнику.

Цю шоколадну пасту можна використовувати дуже широко – намазувати на бутерброди та солодку випічку, начиняти круасани, приготовлені в домашніх умовах. Також домашня нутелла прекрасна як крем для шоколадного торта.

Тизерна мережа

Нутелла в домашніх умовах із сливи (без горіхів)

Відмінний рецепт приготування смачної домашньої нутелли. Обов'язково заготуйте кілька баночок на користь. Нутелла без горіхів добре зберігається в холодильнику.

Інгредієнти:

• 2 кілограми чорних слив;
• Кілограм цукрового піску;
• 250 г вершкового масла (82,5% жирності);
• 100 г якісного какао-порошку.

Приготування

1. Сливи вибирайте стиглі, що не мають слідів псування. Промийте, обсушіть та витягніть кісточки. Залишиться приблизно 1800 г злив. Подрібніть з пюре блендером, або за допомогою м'ясорубки. Якщо не хочете, щоб у нутеллі зі слив були подрібнені шкірки, протріть сливу через дрібне сито. Сливове пюре засипте цукром та поставте на середній вогонь у каструлі з товстим дном. Доведіть пюре до кипіння та, постійно помішуючи, варіть три хвилини. Потім просійте какао-порошок невеликими порціями, відразу ж його розмішуючи, додайте|добавляйте| розм'якшене вершкове масло|мастило|. Варіть на повільному вогні п'ять хвилин|мінути| при постійному помішуванні.
2. Ретельно промийте та простерилізуйте баночки, висушіть. Розкладіть домашню нутеллу і прикрийте рушником, щоб маса охолола. Після повного остигання закрийте кришками та поставте в холодильник. Зберігати нутел з слив можна протягом 8 місяців.

Нутелла із шоколаду (білого та чорного) з фундуком

Зі зазначеної кількості інгредієнтів вийде баночка домашньої нутелли об'ємом 400 мл.

Інгредієнти:

• Білий шоколад – 100 г;
• Темний шоколад – 100 г;
• Вершкове масло – 50 грам;
• Молоко (3,2% жирності) – 80 мл;
• Цукровий пісок – 70 г;
• 70 г очищеного фундука.

Приготування

1. Фундук обсмажте на сухій розігрітій сковороді, постійно перемішуючи протягом 4 хвилин. Зніміть з горіхів лушпиння, в нутеллі вона ні до чого. Горішки подрібніть будь-яким зручним способом у крихту.
2. Шоколад розділіть на часточки, вершкове масло|мастило| наріжте кубиками, додайте молоко, горіхи і цукор. Розтопіть у сотейнику на дуже повільному вогні. Коли маса закипить, варіть ще дві хвилини. Нутеллу потрібно постійно помішувати. З того самого моменту, як поставте каструлю на плиту і до самого остигання, щоб маса була однорідною.
3. Коли нутелу із шоколаду прокипить 2 хвилини, відразу ж поставте каструльку в холодну воду і, помішуючи, дочекайтеся, коли крем стане теплим. Розкладіть по банкам.
4. Якщо хочете зробити нутеллу із двох кольорів, доведеться розділити всі інгредієнти навпіл, або подвоїти порцію. Викладати чорно-білу нутелу за допомогою мішків кондитерських. Нутелла з фундуком на смак нагадує справжню, магазинну. Тільки не містить ароматизаторів та консервантів.

Нутелла з сухим молоком та ваніллю

Шоколадна паста нутелу в домашніх умовах за три хвилини. Не треба варити, остуджувати. Таку нутеллу можна приготувати до сніданку.

складові

• 350 мл олії без запаху;
• 100 г очищеного фундука;
• Молоко (жирність 3,2%) – 150 мл;
• Цукрова пудра чи цукор – 90 грам;
• Какао-порошок – 4 столові ложки (без гірки);
• 3 столові ложки сухого молока або вершків;
• 1 г ваніліну.

Приготування

1. Горіхи підсушіть на гарячій сковороді протягом 4 хвилин, потім зніміть з них лушпиння. Перетворіть блендером на крихту.
2. Злегка підігрійте молоко і додайте|добавляйте| в нього цукрову пудру. Якщо замість цукрової пудри використовуватимете цукор, розмішайте його, перш ніж приступати до приготування шоколадної пасти.
3. Змішайте у склянці блендера, або у вузькій високій ємності для збивання міксером ванілін, молоко з олією. Збийте. Подрібнені горіхи змішайте із сухим молоком та какао-порошком, додайте до молочної пасти. Збийте ще раз.
4. Домашня нутелла із сухим молоком готова. Відразу ж розкладіть її по банках і поставте в холодильник. Зберігайте місяць до розтину та дві доби після. Тому беріть банки невеликого розміру, щоб швидко з'їсти домашню шоколадну пасту.

Нутелла з волоськими горіхами без яєць

Простий рецепт приготування нутелли з волоськими горіхами. Зберігається така паста до 8 тижнів.

Інгредієнти:

• Молоко (жирність 3,2%) – 500 мл;
• Вершкове масло – 50 грам;
• 400 г цукру або цукрової пудри;
• Очищені волоські горіхи - 100 грам;
• Какао-порошок – 3 столові ложки з невеликою гіркою;
• Борошно - 2 столові ложки (пшенична хлібопекарська вищого ґатунку);
• Дрібна сіль – чверть чайної ложки;
• За бажання, можете додати трішки ванілі.

Приготування

1. Просійте борошно з какао і додайте|добавляйте| цукор. Додайте молоко і збийте, щоб не було грудочок.
2. Вилийте суміш у каструлю і на дуже повільному вогні, постійно помішуючи, доведіть пасту до кипіння. Через дві хвилини після закипання газ вимкніть, а пасту заважайте, поки не охолоне до кімнатної температури. Для прискорення процесу можете налити раковину або таз холодної води і поставити каструлю.
3. Горіхи підсушіть у духовці або підсмажте на сухій гарячій сковороді буквально 3 хвилини. Подрібніть в крихту і всипте в пасту, що остигнула.
4. Додайте м'яке вершкове масло|мастило|, знову збийте суміш міксером. Неймовірно смачна нутелла у домашніх умовах готова!

Для зберігання можна використовувати одноразові пластикові контейнери – це зручніше.

Пісний нутел з нуту

У піст теж хочеться чогось смачненького. Побалуйте себе пісною нутеллою з нуту. Не лише смачною, а й корисною.

Інгредієнти:

• 200 г натурального гіркого шоколаду (читайте склад);
• 100 г коричневого цукру;
• 100 г сухого нуту.

Приготування

1. Коли купуватимете гіркий шоколад, зверніть увагу на етикетку. У складі крім какао-олії більше не повинно бути жодних рослинних жирів. Не заощаджуйте на шоколаді, тому що це головна складова смачної домашньої нутелли.
2. Нут ретельно промийте та замочіть холодною кип'яченою водою на ніч. Води не шкодуйте, потім зіллєте. Нут, більше, ніж потрібно, рідини не візьме.
3. Через 12 годин після того, як замочили нут, можна приступати до приготування пасти.
4. Злийте залишки води, промийте нут і налийте окроп з розрахунку на склянку набряклого нуту - 3 склянки води. Варіть на повільному вогні під кришкою протягом години. Можна використовувати мультиварку. Там вибирайте режим «гасіння».
5. Якщо в звареному нуті залишилася зайва рідина, злийте її, а сам нут перетворите на пюре за допомогою блендера. Хтось любить, щоб нутелла була зернистою, у такому разі використовуйте м'ясорубку.
6. Коричневий цукор можна замінити білим, але це буде вже не так корисно. Цукор потрібно подрібнити на пудру.
7. Шоколад розламайте на часточки і разом із цукровою пудрою розтопіть на водяній бані. За допомогою міксера збийте нут із розтопленим шоколадом і розкладіть пасту по баночках.

Корисні поради:

• Олію вибирайте якісну, виготовлену за ГОСТом з жирністю 82,5%.
• Молоко свіже, жирність щонайменше 3,2%.
• Перед тим, як додати в нутел горіхи, обов'язково спробуйте їх і понюхайте. Якщо вони будуть затхлими, нічого хорошого не вийде.
• Якщо в рецепті нутелли використовується шоколад, він має бути натуральним, тому що його потрібно розтоплювати. Дешеві кондитерські плитки залиште для приготування шоколадних соусів.
• Якщо варитимете нутел, використовуйте посуд з товстим дном, щоб виключити пригорання. Емальований посуд не підійде точно.

Як можна використовувати шоколадну пасту Нутеллу

Перше, найпоширеніше призначення шоколадної пасти – намазувати на шматочок булочки чи тосту. Але нутеллу можна використовувати набагато цікавіше:

• Як крем для торта. Коли приготуєте пасту, і вона буде ще теплою, просочіть коржі бісквітного торта і поставте холодильник. Через кілька годин можна намазувати нутеллу на боки і верх торта, розрівнюючи пасту лопаткою. Бісквіти виходять дивовижні!
• Якщо викласти нутелу в кондитерський мішок, можна прикрасити млинці, оладки або начинку для еклерів.
• Приготуйте формове печиво в домашніх умовах, а нутеллу можна використовувати як прошарок між двома печенюшками.
• При приготуванні фруктового салату можна також заправити шоколадною пастою кондитерський мішок і полити фрукти.
• Нутеллу можна додавати до будь-яких кремів, подавати з морозивом, змішувати з сиром, поливати запечені фрукти, будь-яку солодку випічку і навіть готувати дружну сімейку.
• Якщо перемішати нутеллу зі шматочками пісочного печива, викласти гіркою та посипати маком – вийде торт мурашник.
• Експериментувати з цією смачною шоколадною пастою можна до нескінченності. Свої варіанти застосування нутелли можна написати у коментарях.

Нутелла – дуже смачна шоколадна паста, яку можна купити в магазині. Але оскільки ціна зараз на неї досить висока, та й склад не надто тішить, пропоную вам заміну - найпростіший рецепт нутелли в домашніх умовах. Домашня паста "Нутелла"виходить дуже смачною. Її можна просто намазати на хліб і подати на сніданок, можна використовувати для тортів, рулетів та тістечок замість крему, можна і начинити цією пастою булочки, пиріжки тощо. Дуже смачно, спробуйте!

складові

Для приготування домашньої пасти "Нутелла" знадобиться:

молоко – 2 склянки;

борошно - 2 ст. л.;

цукор – 1 склянка;

какао-порошок – 2 ст. л.;

масло вершкове - 50 г;

арахіс – 100 г;

ванілін – 0,5 пакетика.

Склянка - 200 мл.

Етапи приготування

Арахіс остудити і подрібнити (відмінно подрібнюються горіхи в кавомолці).

Підготовлену шоколадну суміш поставити на середній вогонь, помішуючи постійно віночком, довести до кипіння, вогонь зменшити до мінімального. Відразу додати арахіс та вершкове масло.

Ретельно перемішати і варити масу, не відходячи від плити і весь час помішуючи, до загусання. Для цього знадобиться 10-15 хвилин. Готову домашню пасту "Нутелла" остудити.

Далі смачну, ароматну пасту помістити в скляну баночку і відправити в холодильник на 3 години. Домашня нутелла загусне ще більше. Потім можна використовувати за призначенням. Просто та дуже смачно!

Приємного вам апетиту!

Домашня нутелла — ласощі економічніші, ніж магазинний аналог. Її не тільки можна мазати на бутерброди, а й використовувати для оформлення тортів, приготування десертів чи печива. Також можна зробити гарячий шоколад із нутелли. Це дуже смачно, тому домашня нутелла ніколи не буде зайвою у холодильнику. Та й склад нутелли буде в цьому випадку лише з відомих вам продуктів.
Приготувати нутеллу можна, використовуючи як основу:

• вершки
• домашнє чи пастеризоване молоко
• згущене молоко
• сухе молоко
• дитяче харчування
• сметана

Щоб ласощі красиво блищали, до нього додають масло без запаху і солі. Можна використовувати вершкове чи рослинне, проте це значно збільшує жирність готового продукту.

Ще важливим інгредієнтом смакота є горіхи. Це може бути обсмажений фундук чи арахіс. Дуже смачна нутелла з волоськими горіхами.

Нутелла в домашніх умовах економна

Це досить економний рецепт із звичайних продуктів

• какао 3 ст. л.
• яйця 2 шт.
• молоко 400 мл
• цукор 300 г
• горіхи 0,5 ст
• борошно 4 ст. л.
• олія вершкове 2 ст. л.
• ванілін

Збити яйця з|із| цукром, ваніліном і какао до однорідності. Поступово ввести третину молока та борошно. Намагатися не допустити утворення грудочок. Влити залишки молока, додати|добавляти| розм'якшене вершкове масло|мастило|. Проварити масу на водяній бані до загусання. Як тільки суміш почне закипати, зняти з вогню та дати охолонути. У остиглу масу додати обсмажені подрібнені горіхи і розмішати. Зберігати пасту у холодильнику.

Як зробити нутелу з фундуком

Як зробити нутелу з фундуком

Час підготовки

10 хвилин

Час готування

20 хвилин

Загальний час

30 хвилин

Підрум'янити фундук на сковороді та добре просушити. Остудити. Очистити від шкірки та подрібнити. Розламати шоколад на шматочки та поставити на водяну баню. Змішати масло|мастило| з цукровою пудрою, додати|добавляти| ванілін, какао-порошок і ретельно розтерти. Ввести масу з какао у розтоплений шоколад, розмішати, додати горіхи. Викласти нутелу в баночку з кришечкою. Зберігати у холодильнику.

Страва: Десерт

Кухня: Європейська

Порції: 6 осіб

Калорії: 300 kcal

складові

• 300 г Шоколад
• 200 г Фундук
• 4 ст. л. Цукрова пудра
• 3 ст. л. Рослинна олія
• 2 ст. л. Какао-порошок
• 1 пакетик Ванілін

Як приготувати нутелу із вершків

• вершки 130 мл
• смажений фундук 150 г
• згущене молоко 130 г
• шоколад 200 г
• цукрова пудра 100 г

Смажений фундук подрібнити у кухонному комбайні чи блендері. Розтопити шоколад на водяній бані. Додати молоко, що згущує|згущає|. Збити вершки із цукровою пудрою.
З'єднати вершкову масу з шоколадною пастою, додати|добавляти| фундук і розмішати. Зберігати у холодильнику.

Нутелла в домашніх умовах із сухого молока

• сухе молоко 100 г
• олія вершкове 1 ст. л.
• какао 2 ст. л.
• трохи вершків чи молока

Сухе молоко з'єднати з какао і розтерти, щоб не було грудочок. Додати м'яке вершкове масло. Добре перемішати і по крапельці ввести трохи вершків для отримання потрібної консистенції. Для смаку можна додати будь-які горішки.

Сливова нутелла - сезонний рецепт відео

• сливи 2 кг
• цукор 1 кг
• какао 100 г
• олія вершкове 250 г

Промити сливи, обсушити та видалити кісточки. Подрібнити блендером або пропустити через м'ясорубку кілька разів. Додати цукор та варити на плиті 3 хвилини після закипання.
Додати какао та вершкове масло і проварити ще 5 хвилин.
Розкласти по сухих чистих баночках і закрити кришками. Поставити в холодильник після повного остигання. Паста виходить дуже смачною, але менш калорійною, ніж звичайна.

Нутелла з олією

• какао-порошок 3 ст. л.
• олія рослинна 350 г
• цукрова пудра 120 г
• сухе молоко 3 ст. л.
• горіхи 100 г
• молоко 150 г
• ванілін

З'єднати тепле молоко з цукровою пудрою та ваніліном і збити. Додати олію і знову збити на великій потужності до загусання. Маса має бути схожою на сметану. Додати какао, сухе молоко та збивати кілька секунд. Всипати горіхи та ще раз збити.

Пісний нутел з нуту

• нут 120 г
• цукор 100 г
• темний шоколад 200 г
• ванілін

Залити нут на ніч водою. Вранці злити зайву воду та залити свіжою. На одну частину нуту слід брати щонайменше трьох частин рідини. Поставити на плиту та варити до м'якості близько 40-50 хвилин. Злити рідину, трохи остудити та пюрувати масу блендером. Додати|добавляти| цукор і розмішати. Розтопити шоколад з додаванням пари ложок олії та з'єднати з приготованим раніше пюре. Додати ванілін та перемішати. Можна додати насіння або горішки. Якщо паста дуже густа, її розбавляють відваром від нуту, кокосовим або соєвим молоком.

Нутелла без горіхів

• молоко 2 склянки
• борошно 4 ст. л.
• какао 4 ст. л.
• вершкове масло 50 г
• цукор 1,5 склянки

Змішати сухі компоненти, додати молоко та вимішати до однорідної маси. Суміш уварити на плиті, постійно помішуючи, до потрібного густини, але не більше 20 хвилин.
Зняти пасту з вогню та додати масло. Зберігати нутелу без горіхів у баночці із щільною кришкою у холодильнику.

Нутелла вегетаріанська

• шоколад молочний 150 г
• фундук 80 г
• олія кокосова 25 мл
• коричневий цукор 2 ст. л.
• ваніль 1 стручок
• какао 1 ч. л.

Обсмажити горіхи на сухій сковороді та подрібнити у дрібну крихту у гарячому стані. Додати|добавляти| цукор і розмішати. Ввести в суміш какао, олію та ваніль і змішати блендером. Додати розтоплений шоколад та збити блендером. Охолодити. Зберігати у холодильнику.

Це треба знати!

1. Горіхи для шоколадної пасти потрібно обов'язково обсмажувати на сковороді, тоді нутел буде набагато ароматнішим.
2. У нутеллу для дорослих можна додати трохи коньяку, рому чи лікеру.
3. Сухе молоко, какао та цукрову пудру краще просіяти для видалення небажаних грудочок.
4. Для різноманітності смаку додають кокосову стружку, цукати та курагу.
5. Любителі незвичайних рецептів використовують для приготування пасти трохи солі чи гострого червоного перцю.
6. Домашня нутелла хороша як намазка для бутербродів, прошарок для печива, заправка для фруктових салатів, як крем для торта або прикраси тортів, тістечок, морозива чи млинців.

Nutella – шоколадно-горіхова паста, що випускається з 1964 року. Вона має ніжну текстуру і насичений унікальний смак. Нутелла – один із найпопулярніших продуктів у всьому світі. Вона продається у 75 країнах.

Калорійність

У 100 г продукту міститься 530 кКал.

склад

Точний склад Нутелли є комерційною таємницею її виробника. На упаковці зазначено, що в пасті міститься лісовий горіх, сухе знежирене молоко, знежирене какао, пальмова олія, цукор, суха сироватка, лактоза, соєвий лецитин, ванільний ароматизатор.

Причому, склад Нутелли змінюється залежно від країни, де вона продається: в Італії вміст цукру менше, ніж у Франції, США, Канаді, Мексиці, Україні та Росії замість рослинного використовується пальмова олія, в Греції, Італії та Росії частка сухого молока становить 5%, а в Австралії та Новій Зеландії – 8,7%.

Використання

Нутелла ідеально підходить для намазування на бутерброди, вафлі, млинці, тости, круасани, мафіни, приготування тортів, тістечок та різноманітних десертів.

Історія

Рецепт Нутелли вигадав П'єтро Ферреро, власник невеликої булочної в італійському містечку Альбі. У повоєнні роки кулінари шукали способи створення дешевої насолоди з невеликою кількістю какао, яка була досить дорогою.

Ферреро вигадав пасту зі смажених лісових горіхів, какао-олії та молока. Спочатку вона була досить твердою і була щільним брикетом, який нарізали ножем. Її накладали на скибочки хліба. Якось П'єтро Ферреро зробив велику партію таких тістечок, проте через спеку паста розтанула. Тоді Ферреро запропонував замовникам новий продукт, який буквально зачарував їх.

У 1946-1951 роках паста називалася Gianduja і являла собою загорнуті у фольгу батончики.

У 1951-1964 роках її перейменували на Supercrema і стали упаковувати в скляні баночки.

З 1964 року Нутелла отримала своє сьогоднішнє ім'я та добре знайому оригінальну скляну банку, дизайн якої більше не змінювався.

Слоган шоколадної пасти перекладається російською мовою «Чим був би світ без Нутелли?»

400-грамова банка Нутелли містить 52 грами лісових горіхів.

У 2008 році на честь проведення чемпіонату Європи з футболу компанія Ferrero випустила 850-грамову банку Нутелли, розфарбовану в кольори італійської форми.

У 2002 році, під час переходу на нову валюту – євро – на німецький ринок вийшла банку Нутелли обсягом 1,95583 кг, що відповідало фіксованому обмінному курсу німецької марки на євро.

Рубрика #ЧитайтеЕтикетки сьогодні потішить нас чимось солоденьким. А саме – шоколадною пастою Nutella. Ідея розібрати її склад спала мені на думку після ось якої історії:

Залишіть коментар першим!

#ЧитайтеЕтикетки

Сукупність даних під час відправки форми є достатніми для ідентифікації громадянина, і в такий спосіб що неспроможні порушувати закони РФ у сфері отримання та обробки персональних даних громадян. Але на всякий

Дитина моєї знайомої у свій час страждала всякими висипами і висипаннями. А мати, тобто. моя знайома, щоб скрасити життя своїй дитині, купувала йому всякі солодощі, як правило, на основі шоколаду. Якось на моїх очах вона вийняла з сумки пасту Nutella і простягла її дитині: «Зайчик, дивись, що я тобі принесла». На що дитина з усією своєю дитячою безпосередністю відповіла «Мамо! Ну як ти не розумієш? У мене від усіх цих солодощів ще більше свербить!».

Тема алергії та дитячого імунітету виходить за межі мого блогу, але стало цікаво вивчити етикетку шоколадної пасти. Чи справді вона шоколадна? І чи потрібно від неї відмовлятися категорично чи «іноді, якщо дуже хочеться, то можна»?

І перш ніж розпочати наше дослідження етикетки, визначимося: ми не чекаємо від пасти нутелу якоїсь понад користі, як це можна очікувати, наприклад, . Просто цікаво, а що там, у цій баночці.

Загалом нічого страшного в цьому компоненті немає. Але уявімо процес: беремо горіхи, перемелюємо їх у пасту. Додаємо туди какао та цукор, а також трохи олії. Якщо уявити цю масу, то немає якоїсь особливої ​​потреби додавати туди ще й лецитини – речовини класу жирів, які мають допомогти зберігати сполуки жирів та води. Консистенція горіхової маси сама по собі цілком підходяща для того, щоб її намазувати. А склад цілком збагачений жирами.

На мій погляд, лецитини тут присутні виключно для того, щоб надати привабливого товарного вигляду продукту. Щоб ви відкрили баночку, а там краса однорідно перемішана. Іншими словами, маркетинговий хід, до того ж економічно досить недорогий і ніде не заборонений.

Питання, чи готові ми є додаткові соєві жири за ціною лісового горіха заради маркетингу? Воно дуже потрібне нашому організму?

• Ароматизатор

Дуже незрозуміло написано. Це може бути і ванілін, і ароматизатор зі смаком горіхів, і ароматизатор зі вершковим смаком. Мені не подобається, коли немає точності у вказівці інгредієнтів.

Втім, я до будь-яких продуктів із промисловими ароматизаторами ставлюся негативно. Я звикла довіряти своїм відчуттям, а ароматизатори заважають мені слухати їх. Докладніше про це я розповідала ось у цій нотатці.

Харчова та енергетична цінність

І тепер ми підійшли до останнього моменту. Дивимося на склад білків-жирів-вуглеводів. На 100 г продукту:

• білки 6 г
• жири 31,6 г
• вуглеводи 57, 6 г
• Енергетична цінність 546 ккал

Для порівняння подивимося фундук, адже паста у нас горіхова:

• білки 15 г
• жири 61,5 г
• вуглеводи 9,4 г
• Калорійність 651 ккал

Перше що мені впадає у вічі – істотне зниження калорійності в готовій пасті порівняно з горіхами. Знаєте, із чим це пов'язано? калорійність цукру 399 ккал, тобто. майже у півтора рази менше, ніж у горіхів. Це означає, що пропорції цукру та горіхів у даному випадку – не на користь горіхів. Тобто. цукру багато, дуже багато.

*Я ж кажу – паста цукрова у нас виходить.

Далі ми бачимо, що кількість жирів у пасті майже вдвічі менша, ніж у горіхах. Це означає, що горіхів справді небагато. Не забуватимемо, що жири нам також дає безіменний рослинний жир (друге місце на етикетці). А це означає, що горіхів однозначно менше ніж половина цієї банки.

За калорійністю продукту, розкладу білків-жирів-вуглеводів щодо самої пасти від коментарів утримаюся. Ми на самому початку визначили, що це кондитерський виріб, і важко було б очікувати на якусь особливу дієтичність.

Резюмуємо:

1) Паста Nutella, незважаючи на виражений шоколадний смак, – це горіхова паста.
2) Але горіхів у ній приблизно половина від обсягу чи навіть менше.
3) Продукт спочатку містить у своєму складі висококалорійні компоненти. Ситуація ускладнюється тим, що більшість із них є рафінованими і має високий глікемічний індекс. Ті самі горіхи в чистому вигляді і в такому ж обсязі завдадуть менше шкоди.
4) Наявність слів «знежирений» на етикетці означає клас продуктів - компонентів для кондитерського виробництва, і означає особливих дієтичних властивостей пасти.

Ну і головний висновок, який я зробила б для сімейного харчування: вигідніше купити чисті горіхи і змішати їх з натуральним медом. Кому хочеться - подрібнити горіхи в блендері, щоб вийшла паста, і додати порошок какао + трохи вершкового масла|мастила|, щоб надати легкий вершковий смак.