Яйця з червоною ікрою – царська закуска. Перепелині яйця фаршировані червоною ікрою Перепелині яйця фаршировані ікрою

Сьогодні я вам представлю дуже гарне блюдо - закуска з перепелиних яєць з ікрою. Курячі яйця фаршировані ікрою, смачна закуска, проста у виготовленні і досить відома. Але перепелині яйця фаршировані ікрою із зеленню мають низку переваг.Дрібні яйця зручніше їсти. Крім того, при невеликій витраті можна приготувати досить багато смачної закуски. Та й виглядають вони дуже ошатно, начинені яскравою, різнобарвною начинкою! Подивіться на верхню фотографію, дуже красиво.

Таку закуску не соромно поставити на будь-який святковий стіл.

Вона добре підходить і для дітей, і для дорослих. Як правило, саме її першими продегустують чоловіки під першу чарку. Це саме той самий смак, який ідеально підходить до сорокоградусних. Крім того, це той випадок, коли готову закуску можна приготувати дуже швидко, якщо несподівано нагрянули гості і робити щось глобальне просто немає часу. Так що як не крути, а це ідеальний варіант з усіх боків!

Приготування

Візьмемо два десятки перепелиних яєць, зваримо їх круто і очистимо від шкаралупи. Розріжемо кожне вздовж, акуратно, щоб не пошкодити білок, виймаємо жовток і кладемо його в невелику миску. Начиняємо половинки білка і красиво викладаємо на тарілку.

Жовтки розминаємо виделкою, додаємо дрібно нарізану зелень, чайну ложку майонезу, щіпку солі, все перемішуємо і мокрими руками скочуємо невеликі кульки. Укладаємо кульки із жовтка на тарілку, де вже лежать перепелині яйця фаршировані ікрою. Найкраще з них скласти будь-які фігурки, наприклад, подібність ромашки. А взагалі, це багатий ґрунт для фантазії.

Жовтки виходять також дуже смачними. Як не дивно, діти саме їх пробують насамперед і лише потім уже білки. А ось дорослі роблять з точністю навпаки. Натомість, яка різниця? У будь-якому випадку така зак.

Звичайно, особливо смачною ця страва виходить з натуральної чорної та червоної ікри, але якщо ви хочете здешевити закуску, то можна використовувати штучну.

Рецепт залишається тим самим. У такому разі може бути і не буде таким же смачним, але виглядатиме так само ефектно та апетитно. Чи не переборщите, для цієї закуски ікри потрібно небагато, стограмової баночки вистачить на 60 - 80 яєць! Сподіваюся, вам сподобаються ця закуска. Додатково ви можете прикрасити її, використовуючи гілочки зелені. Відмінно буде виглядати на тарілці кріп, петрушка, кінза та базилік. Смачного!

інгредієнти

• Перепелині яйця – 20 штук;
• Ікра (чорна або червона) – 40 г;
• Майонез – 1 чайна ложка;
• Зелень та сіль за смаком.

Доброго дня, шановні друзі! Ви не знаєте як здивувати гостей? Шукаєте незвичайні та складні страви? Сьогодні ми навчимося вражати запрошених простими старими рецептами, але готуватимемо на новий лад. Отже, всім давно відома закуска "фаршировані яйця". Вона сподобалась і прижилася на столах багатьох господарок. Пропонуємо новий варіант приготування: яйця із червоною ікрою. Досить незвично, правда?

Корисні смаколики

• перепелині яйця – 30 шт.;
• сир твердих сортів з вершковим смаком – 200 г;
• ікра червона зерниста – 100 г;
• майонез (краще домашній);
• зелень;
• салатний перчик;
• помідорки (можна маленькі чері).

З червоною ікрою відрізняються оригінальністю та дуже швидко змітаються зі столу.

1. Яйця відварити у трохи присоленій воді. Час приготування триває до п'яти хвилин у окропі. Яйця мають особливий солодкуватий смак, якщо їх перетримати, цю якість вони втратять.

2. Охолодити у холодній воді, завдяки цьому вони добре та акуратно очистяться.

3. Почистити, розрізати наполовину.

4. Відокремити білки від жовтків, складаючи їх за різними ємностями.

5. До жовтків натерти сир на дрібній тертці. Розтерти, додати майонез до отримання однорідної маси.

6. Підготувати білки.

7. Чайною ложкою дбайливо набирати начинку та наповнити білки.

8. Відкрити банку з ікрою та красиво викласти її поверх начинки.

9. Прикрасити за допомогою зелені саму закуску, а страву - красиво нарізаними помідорами та перцем.

Сіль у цій страві повинна бути відсутня, оскільки вона може зіпсувати ніжний смак.

Яйця з червоною ікрою повинні наповнюватися саме сиром із вершковим смаком, при змішуванні із жовтком він стане ніжним.

Для приготування цієї страви найкраще брати глибокий посуд, а подавати на великому гарному таці.

Контрастність страви полягає у червоній ікрі. Вона не лише стане окрасою, а й смаковим доповненням до рецепту.

Яєчка точно завоюють серця навіть найприскіпливіших гурманів і стануть родзинкою вашого столу.

Яйця з червоною ікрою

Якщо ви не любите перепелині яйця, це стане шикарною ним альтернативою.

• яйця курячі – 10-14 шт.;
• гриби печериці – 150 г;
• цибулина – 1 шт.;
• спеції;
• зелень;
• майонез;
• Червона ікра.

1. Яйця зварити. Час приготування – сім хвилин.

2. Остудити під проточною водою, очистити.

3. Гриби промити, дрібно нашаткувати.

4. Почистити цибулину, нарізати.

5. Сковорідку розжарити з маслом, висипати цибульку і смажити на середньому вогні до прозорості. Додати гриби, присолити, приперчити. Готувати ще 3-5 хвилин, потім залити в сковороду півсклянки води та накрити кришкою. Вогонь зменшити до маленького.

6. Після випаровування рідини гриби готові.

7. Перекласти остуджений засмажку в чашу і збити блендером.

8. Змішати грибну суміш із жовтками додаючи трохи майонезу.

9. Начинити яйця за допомогою чайної ложки або маленької вилки.

10. Зверху викласти червону ікру та гілочку петрушки або кропу.

Наші яйця з червоною ікрою готові. Можемо приступати до дегустації.

Висновок

Фаршувати яйця насправді можна всім, що забажаєте. Це і перемелена печінка з цибулею, і шпроти, і навіть шинка. Зберігатися страва може максимум до двох днів, далі вона не придатна для вживання. Майонез, як ми говорили вище, найкраще брати домашній, тому що він робить начинку ніжнішою та повітрянішою. Яйця з червоною ікрою стануть не тільки шикарною прикрасою вашого новорічного столу, але також звичайного повсякденного застілля. Рекомендуємо спробувати яйця у стилі «під шубою». Для цього зробіть гостру збийте блендером та начиніть нею серединку яйця. Ця страва в приготуванні в рази швидше, ніж салат.

Фаршировані яйця з червоною ікрою - справді насолода смаком та кольоровою гамою.

Бажаємо вам приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

покроковий рецепт з фото

Святковий стіл без закусок нудний та одноманітний, адже саме вони розігрують наш апетит! Така яскрава та приваблива закуска у вигляді відварених перепелиних яєць з червоною та чорною ікрою напевно сподобається вашим рідним та гостям, якщо ви подасте її на блюді із соковитою зеленню.

Готується вона буквально за 15-20 хвилин, тому ви з легкістю можете створити її перед подачею на новорічний стіл, різдвяний і т. д. перепелині яйця ви можете замінити курячими, тільки тоді при їх відварюванні збільште і час приготування на 10 хвилин!

інгредієнти

• 2-3 листи салату
• 9-10 перепелиних яєць
• 1 ст. л. майонезу
• сіль за смаком
• зелень для прикраси
• 1 ст. л. червоної ікри
• 1 ст. л. чорної ікри

Приготування

1. Перепелині яйця помістіть у сотейник або каструлю, залийте водою та відваримо протягом 5 хвилин з моменту закипання рідини. Потім різко перемістіть їх у крижану воду. Завдяки різниці температур, яйця очистяться від шкаралупи набагато швидше та легше. Якщо ви вирішите використовувати в рецепті курячі яйця, то для початку промийте їх у воді губкою і потім відваріть протягом 12-15 хвилин з моменту закипання води в ємності. Так само різко охолодіть. Очищені та промиті перепелині яйця розріжте горизонтально навпіл. Викладіть їх на промите листя зеленого салату, яким прикрасили блюдо.

2. Акуратно посоліть половинки відварених яєць і викладіть на них трохи майонезу будь-якої жирності. Можна замість майонезу використовувати будь-який інший холодний соус: часниковий, сметанний і т. д., головне, щоб він був густим.

Перепелині яйця, фаршировані ікрою

Перепелині яйця ніжні, але смачні. Фаршируються так само, як і курячі, тільки зробити це злегка важче через маленький розмір.

Для 10 порційзнадобляться такі інгредієнти:

• 5 яєць.
• Ікра. На кожне яйце перепілки достатньо 15-20 грамів.
• Майонез та зелень.
• Огірок.

Час приготування - 10-12 хвилин.

Рецепт фаршированих перепелиних яєць покроково:

1. Ретельно, але акуратно помийте яйця щіточкою, наприклад, зубною. Зваріть яйця, помістивши в киплячу воду на 5-7 хвилин.
2. По закінченні варіння відправте каструлю з яйцями під холодну воду для охолодження.
3. Почистіть їх, акуратно розріжте навпіл.
4. Помийте та подрібніть зелень.
5. Відкладені раніше жовтки потріть. Додайте до них майонез та зелень.
6. За смаком додайте перець і сіль. Перемішайте.
7. Начинкою наповніть яйця, щоб вийшов рівний шар.
8. Перед подачею вставте в начинку шматочок огірка, навколо якого розкладіть червону ікру. Як варіант, покладіть начинені яйця на кружечки огірка.

Готову страву необхідно красиво подати. Використовуйте листя салату, доповнене помідорами чері або невеликими лісовими грибами.

Перепелині яйця фаршировані червоною ікрою, другий варіант

Фаршировані червоною ікрою яйця перепілки

На 10 порційпотрібно:

• 5 яєць перепілки.
• По 100 г твердого сиру та ікри.
• По 20-30 грам кінзи та руколи.
• майонез.

Час приготування 15 хвилин.

Покроковий рецепт перепелиних яєць, фаршированих червоною ікрою:

1. Зваріть яйця. Варіння займає не більше 7 хвилин. Почистіть яйця. Розділіть їх на дві частини.
2. Відкладені жовтки перетріть, додайте тертий сир, подрібнену кінзу.
3. Заправте суміш майонезом та перемішайте.
4. На тарілку для подачі викладіть руколу.
5. Начиніть яйця. Зверху начинки викладіть червону ікру та подавайте до столу на листі руколи.

Ми живі люди. Іноді можемо допустити друкарську помилку, але ми хочемо зробити наш сайт кращим. Якщо Ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter. Будемо Вам дуже вдячні!