Заготовки на зиму салати з огірків. «Ніжинський» салат з огірків. Консервування салатів на зиму: рецепти. Різані огірки з гірчицею

Заготівля огірковим салатів - чудова нагода для кулінарних експериментів і прекрасна можливість урізноманітнити зимове меню.

Кухні всіх господинь в розпал літніх закаток перетворюються в мінізаводікі з консервації сезонних дарів природи. «Літо - зиму годує», - кажуть в народі і наповнюють комори, льохи і підвали заповітними баночками з заготовками, від яких вже влітку течуть слинки. Консервування збільшує термін збереження овочів і фруктів, а, відповідно, і вітаміни, якими їх обдарував літо, будуть жити в баночці практично повним складом.

Салат з огірків - одна з найбільш затребуваних зимових заготовок. Огірки прекрасні, як в «одиночному виконанні», так і в поєднанні з іншими овочами. Варіацій на цю тему безліч. З помідорами, капустою, цибулею, перцем або морквою огірки набувають новий смак, а палітра кольорів робить таку заготовку схожою на саме літо. Так народжуються кисло-солодкі, гострі або ніжні салатні композиції.

І не варто побоюватися експериментів, де можна один інгредієнт замінити іншим. Не подобається цибуля - поміняйте його на часник. У сім'ї не люблять морквину - нехай фарб і аромату огіркового салату додасть болгарський перець. Любіть spicy-приправи, «запаліть» огірочки гострим перцем чилі - огірки люблять пряні спеції. Жменька базиліка, розмарину або коріандру додадуть салату пікантний смак і, можливо, це стане тією самою родзинкою, яка визначить саме ваш неповторний кулінарний почерк.

Більшість рецептів огірковим салатів готуються по нескладною технології. Овочі нарізають однаковими часточками, брусочками, шайбочками, і наповнюють банки шарами або упереміш. Заливається все це асорті маринадом з додаванням всіляких спецій, прянощів або трав. Найчастіше використовують кріп, часник і пекучий перець.

Нижче представлена \u200b\u200bпідбірка перевірених рецептів салату із огірків. Тут є ті, що вже пройшли випробування часом і смаком кількох поколінь, і ті, які створені з врахуванням сучасних кулінарних експериментів. І, не дивлячись на те, що схожий набір овочів кочує з одного рецепта в інший, пропорція, форма нарізки і деякі секрети поєднань продуктів дозволять збагатити кожен салат індивідуальним і неповторним смаком.

9 рецептів салатів з огірків на зиму

Рецепт 1. Простий і швидке рецепт салату з огірків на зиму

Інгредієнти для півлітрових баночок (10 шт.): 6 кілограм свіжих огірків, 300 грам зелені кропу, 4 ст. ложок солі, 9 ст. ложок цукру, 13 ст. ложок 9% оцту, 1 чайна ложка чорного меленого перцю, 1 склянка рафінованої соняшникової олії.

Це найпростіший рецепт огіркового салату. Він прекрасно зберігає свіжість огірків для зимових застіль. Відкриваєш баночку - і салат вже готовий, а огірковий річний аромат витає по всьому будинку.

Свіжі огірки (будь-якого розміру і форми) промити в холодній воді і обрізати носики і хвостики. Порізати тонкими кружечками. Кріп промити і нашаткувати. Огірки і зелень скласти в каструлю і добре перемішати зі спеціями, оцтом і маслом. Залишити на деякий час у спокої, щоб смаки з'єдналися і огірки пустили сік. Як тільки з'явиться «маринад», овочі поставити на плиту. Кип'ятити, обережно помішуючи. Варити поки огірки не придбають характерний колір і запах. На це буде потрібно 7 хвилин. В цей час провести стерилізацію кришок і баночок. Огіркову заготовку розкласти в скло і закатати. Банки замотати теплими речами, і залишити прогріватися на добу. Після - відправити в кладовочку до найближчої зими.

Рецепт 2. Салат з огірків і помідорів

Інгредієнти на 5 півлітрових баночок: 1 кілограм огірків, 1 кілограм помідорів, 1 головка часнику, 10 грам перцю горошком, 2 ст. ложки цукру, 1 ст. ложка солі, 100 мілілітрів оцту.

Огірки порізати спочатку уздовж на 4 частини, а потім на брусочки по 1,5-2 сантиметри. Помідори обдати окропом, і відразу ж занурити в крижану воду. Така шокова «лазня» дозволить томатам легко позбутися від шкірки. Ця процедура обов'язкова, інакше шкурка відокремиться при тепловій обробці сама, і зіпсує смак і вигляд заготовки. Помідори розрізати на 4 часточки, вирізати білу серединку і теж поділити на брусочки. Часник очистити і крупно порубати. Інгредієнти перекласти у містку ємність, перемішати і залишити на півгодини, щоб овочі «передружілісь». Як тільки вони покриються власним соком, посудину необхідно поставити на великий вогонь і швидко довести вміст до кипіння. Не варто побоюватися, що огірки зваряться. Секрет в тому, що саме швидке закипання овочевої маси у власному соку дозволить огіркам залишитися щільними і хрусткими. Як тільки салатні інгредієнти закиплять, покласти перець, влити оцет, дати ще разок закипіти і зняти каструлю з гарячою поверхні. Крім зазначених у рецептурі спецій можна додати лаврушку, сушений орегано або базилік. Ці трави просочать салат ароматом сонячного берега Італії. Якщо ж душа просить пекучого мексиканського колориту, то до овочів можна додати парочку крапель соусу Табаско або подрібнений перчик чилі. Готовий огіркової-помідорний салат розкласти по стерилізованим баночках і закатати. Заготівлю ще гарячої заховати в тепле містечко і дати добре прогрітися під впливом власної температури. На наступний день салат можна прибрати в льох. Пробу можна знімати вже через день-другий, але за умови, що він охолоне пару годин в холодному місці.

Рецепт 3. Салат з огірків на зиму Зимовий король

Інгредієнти на 10-12 півлітрових баночок: 5 кілограмів огірків, 1 кілограм ріпчастої цибулі, 5 ст. ложок цукру, 2 ст. ложка солі, 100 мл 9% оцту, перець-горошок.

Огірки вимити в холодній воді. Обрізати «кінцівки» і накришити тонкими півкільцями. Лук очистити від сухих шарів, промити і теж порізати півкільцями. Розібрати на окремі сегменти. Овочі змішати в мисці і дати просочитися власними соками 30 хвилин. У великій ємності з'єднати все для маринаду: оцет, цукор, перець. Висипати справжній огірки і цибуля. Добре розмішати, щоб маринад розподілився рівномірно, і кожен шматочок зміг вдосталь їм напитися. Каструлю поставити на великий вогонь, дозволяючи рідини швидко закипіти. Прибрати температуру, і на тихому вогні варити салатну суміш, поки огірки не змінять забарвлення. Готовий салат прибрати з плити і швидко розкласти по гарячих стерильним банкам. Банки заповнити «під зав'язку» або так, щоб маринад поглинув повністю огірки. Накрити стерильними кришками і закрутити. Закачування в обов'язковому порядку перевернути на горлечко, укутати теплою ковдрою і забути про них мінімум на добу. «Зимового королю» визначити «трон» в найпочеснішому місці комори.

Рецепт 4. Салат Пальчики оближеш з огірків на зиму

Інгредієнти для півлітрових баночок: 4 кілограми свіжих огірків, 300 грам зелені петрушки, 80 грам солі, один 200-грамовий стакан цукрового піску і склянка 9% столового оцту, 1 чайна ложка чорного подрібненого перцю, 1 склянка рафінованої соняшникової олії, 1 головка часнику.

Цей смачний рецепт зимового огіркового салату дістався, що називається «по великому секрету». Тому готуйте, пригощайте друзів і близьких, але таємниці не розкриваються. Нехай приходять частіше ... за добавкою.

Зеленці добре промити і обрізати хвостики. Великі огірочки розрізати на брусочки: уздовж на частини і навпіл. Дрібні - на 2 частини вздовж. Скласти в каструлю. Пучок зелені перебрати, промити і нарубати. Надіслати в каструлю до огірків. Сюди ж додати соняшникову олію, оцет, перець, сіль і цукор. Часник порізати дольками - і помістити в ту ж компанію. Перемішати і дати огіркам настоятися в маринаді не менше чотирьох годин. Коли овочі стануть соковитими і гарненько промаринується, розкласти в банки, стерилізовані звичним способом. Залити огірки маринадом, що залишився в каструлі, накрити кришками і стерилізувати в великому тазі з водою 20-25 хвилин. Банки закатати, укутати теплими речами і залишити на добу. Зберігати при температурі, необхідної для консервації.

Рецепт 5. Салат з капусти, огірків і помідорів

Інгредієнти для 3-х півлітрових баночок: 500 грам огірків, 300 грам помідор, 300 грам капусти, 300 г жовтого болгарського солодкого перцю, 300 грам цибулі, 30 грам солі, 50 грам оливкової олії, 60 мілілітрів оцту, 6 горошин запашного перцю , 3 гвозічкі, 3 маленьких лаврових листки.

Огірки вимити, видалити хвостики і великі екземпляри очистити від щільної шкірочки. Нарізати часточками або четвертинками. Перець промити, звільнити від хвостиків і насіннєвий серединки. Розділити на чотири частини, а потім порізати стежками. Капусту нашаткувати, цибулю порізати кільцями. Чисті помідори розрізати навпіл, потім на часточки. Всі овочі дружно перемішати з оливковою олією і сіллю. Дати настоятися, поки вони не віддадуть сік. Банки стерилізувати над киплячою водою протягом 5 хвилин, кришки теж обдати окропом. На дно скла викласти горошинки перцю, гвоздички, лаврове листя. Після - вкласти щільними шарами промаринуватися салат. Кожну баночку залити утворився овочевим соком практично до краю банки. Накрити кришечками і виставити в відповідний таз для стерилізації протягом 20-25 хвилин. Вода в ємності повинна доходити по овочі в банку. Салат закатати, накрити покривалом, і залишити до повного охолодження. Зберігається такий салат в прохолодно-темному приміщенні, але не довго. Часто вітамінна заготівля йде, не дочекавшись зими.

Рецепт 6. Салат Ніжинський з огірків на зиму

Інгредієнти на 4 півлітрових баночки: 1,5 кілограма огірків, 800 грам ріпчастої цибулі, 50 грам кропу.
Для маринаду: на кожну півлітрову баночку потрібно: 0,5 ст. ложки цукру, 0,5 ст. ложки солі, 2 ст. ложки 9% оцту, 2 горошинки чорного запашного перцю, 1 лавровий листочок.

У цього знаменитого салату радянське минуле. Однакові баночки продавалися в однакових гастрономах по всьому Союзу. Але тотальний дефіцит розправився і з Ніжинським - консервація зникла з полиць магазинів. Ось тоді і народився домашній рецепт улюбленого салату.

Промиті огірки нарізати гранично тонкими кружечками. Лук очистити від одежинок, сполоснути водою і теж нарізати тоненькими кільцями. Вимитий кріп дрібно порубати. Для салату можна брати і іншу зелень, але найніжніший смак огірків дає саме кріп. У стерилізовані банки викласти запашний горошок перцю, сіль, цукор, лаврушку і влити оцет згідно пропорції. Огірки, цибулю і кріп перекласти шарами. Залити овочеву суміш крутим окропом, трохи не доливаючи до краю горлечок. Накрити баночки з салатом кришками і відправити на стерилізацію в більшу ємність на 10 хвилин. Готові заготовки закатати. Ніжний салат укутати тепліше, і залишити грітися на 12-24 години. Зберігати в прохолодному місці, а перед подачею на стіл заправити ароматним соняшниковою олією.

Рецепт 7. Салат з огірків без стерилізації

Інгредієнти для півлітрових баночок: 3 кілограми огірків, 155 грам солі, 155 грам сухої гірчиці, 5 горошин запашного перцю, корінець хрону, пучок кропу, головка часнику, 5-6 вишневих або смородиновий листочків.

Цей оригінальний рецепт не тільки не вимагає стерилізації, а й має в складі інгредієнти, які зроблять смак огірочків «як з бочки».

Скляні ємності простерилізувати над паровою лазнею або в духовій шафі. Розкласти по банках промиті і підготовлені: зубчики часнику, перець, хрін брусочками, плодові листя, кріп. Зверху викласти промиті і порізані шайбочками огірки. У воді розчинити сіль і залити огіркові баночки. Засипати все сухою гірчицею і прикрити марлею або серветкою. Залишити в темному місці, поки огірки не почнуть процес бродіння. Як тільки з'являться характерні пінисті бульбашки і запах - банки закупорена попередньо стерилізованими закаточними кришками. Огірки «з бочки» зберігати в погребі чи холодному підвалі.

Рецепт 8. Салат з огірків на зиму по-грузинськи

Інгредієнти для 7 літрових банок: 5 кілограм огірків, 2 кілограми помідорів, склянка рослинного масла, стакан цукру, 3 ст. ложки солі, 300 грам часнику, 250 мілілітрів 9% оцту, спеції за смаком і бажанням: хмелі-сунелі, коріандр, чорний і червоний перець, запашний перець, чилі.

Консервування займе не багато часу. Помідори промити, розрізати навпіл і видалити місце зростання плодоніжки. Порізати часточки і відправити в м'ясорубку (якщо плоди щільні - можна натерти на крупній тертці). Вимитим огіркам відрізати носики і хвостики і порізати на кружечки завтовшки 5 см. Помідорний кашку вилити в ємність, додати сіль і рослинне масло. На сильному вогні довести до кипіння, прибрати температуру і вже на тихому вогнику прокип'ятити під кришкою 15-20 хвилин. У гарячу помідорні масу покласти подрібнений часник і влити оцет. Розмішати. Наступний етап - огірки. Їх перекласти в каструлю разом з рештою спеціями. Знову перемішати і довести до стану кипіння. Варити поки огірки посветлеют, але не менше 10 хвилин. Гострі огірочки в томаті розкласти по обробленим окропом банках доверху, закатати стерилізованими кришками. Гостра заготовка готова. Укутати «шубою» і залишити на добу. Зберігати при температурі не нижче кімнатної. Подавати до м'ясних делікатесів.

Рецепт 9. Огірки по-корейськи на зиму

Інгредієнти для 6 літрових банок: 4 кілограм огірків, 1 кілограм морквини, по склянці (250 г): рослинного масла, цукру і 9% оцту, 100 грам солі, 3-4 головки часнику, приправа для моркви по-корейськи - 15 грам.

Огірки середніх розмірів промити і розрізати уздовж на 4 частини, і ще раз - навпіл. Плодоніжки і носики попередньо обрізати. Чисту моркву подрібнити на тертці для «корейки». Приготувати маринад: олію, цукор, сіль, оцет і спеції з'єднати. Часник продавити через землянку-прес. У велику миску, де очікують «свого часу» огірки додати моркву, часник і маринад зі спеціями. Все добре змішати і відправити в холодильник на 5 годин. Огірковий-морквяний салат викласти в сухі стерильні банки, прикрити такими ж кришками і помістити в каструлю. Обережно залити водою «по плечики» банок і довести до 100 градусів. З хвилини закипання півлітрові банки тримати 10 хвилин, літрові - 15. Закатати ключем або закриття гвинтовими кришками. Щоб огірки по-корейськи добре прогрілися - утеплити їх на добу. Прибрати в місце, приховане від сонячних променів.

Секрети приготування має будь-який рецепт. Салатні заготовки з огірків не виняток.

1. Якщо огірки полежали кілька днів, прив'янули і втратили пружність, слід їх замочити на кілька годин у охолодженій воді. Хрускіт повернеться.
2. Горький огірок можна розсекретити, якщо спробувати на смак найтемнішу його частина.
3. Для заготовок підійдуть краще огірки з пухирчатою шкіркою.
4. Щоб скло при стерилізації не лопнуло, на дно посудини з водою потрібно покласти тканинну серветку.
5. Сіль для салатів слід використовувати тільки кам'яну. Інша може занадто розм'якшити порізані овочі, і сприяти погіршенню процесу консервації.

Салат з огірків користується завидною популярністю. Маючи в коморі кілька видів такого салату на зиму, господиня завжди може бути спокійна, що до приходу гостей одне блюдо у неї вже готове. Консервовані овочеві салати стануть чудовою закускою до повсякденного або святкового столу.

Консервовані продукти зберігають в собі безліч корисних вітамінів і мінералів, необхідних для повноцінного розвитку організму і підтримки імунітету в період суворих зимових холодів. Одним з найпопулярніших видів консервації є закрутка з огірків. Рецепти салатів з огірків на зиму дуже різноманітні. Зазвичай їх готують гострими, іноді з легким солодкуватим смаком. До них додають болгарський перець, помідори, ріпчаста цибуля, морква, яблука, часник, зелень, баклажани і чилі.

П'ять самих часто використовуваних інгредієнтів в рецептах:

Готову страву чудово підійде для сімейної вечері або для святкового столу. Його додають до гарніру або подають в якості самостійної закуски. Справитися з такою роботою зможе кожен. Важливо точно дотримуватися рекомендацій і вимоги, зазначені в рецепті. Це необхідно не тільки для того, щоб отримати бажаний результат, але і для того, щоб готовий продукт простояв досить довго і не зіпсувався. Для цього вкрай важливо дотримуватися рекомендацій і вказівки, описані в рецепті.

У моїй родині, заготовки на зиму з огірків - це смачна традиція, яка передається від покоління до покоління. Неначе вчора, ще маленькою дівчинкою я допомагала мамі солити огірки в банках і нарізала огірочки, щоб приготувати салати з огірків на зиму, а сьогодні сама збираю рецепти заготовок на зиму з огірків, і роблю різні смачні заготовки з огірків на зиму для своєї сім'ї.

Хрусткі, ароматні, великі і маленькі, гострі і не дуже, в салаті або з помідорами - їм завжди буде місце на нашому столі.

Я трепетно \u200b\u200bзберігаю «радянські» рецепти заготовок від мами і бабусі, і збираю сучасні способи заготовки огірків, щоб потім, передати їх свій дочки.

Дорогі друзі, якщо ви перебуваєте в пошуку перевірених і смачних рецептів заготовок їх огірків, пропоную скористатися моєю добіркою. Маю велику надію, що рецепти вам сподобаються, а також чекаю ваших коментарі та відгуки до рецептів. Отже, зустрічайте, заготовки на зиму з огірків - рецепти з фото до ваших послуг!

Огірки у власному соку: рецепт на зиму холодним способом

Заготовки на зиму з огірків - це не тільки салати, і класичні мариновані огірочок! Пропоную вам спробувати огірки у власному соку. Ви, напевно, хочете дізнатися якими виходять огірочки у власному соку? Можу запевнити, що огірки за смаком відмінні! Трохи схожі на солоні огірки за рецептом моєї бабусі, але з більш насиченим смаком, хрусткі, в міру солоні, з виразними нотками ароматних трав. Рецепт.

Огірки з кетчупом чилі

Рецептів заготовок огірків на зиму досить багато, кожен з них гарний по-своєму. І я хочу познайомити вас з одним з них - з рецептом огірків з кетчупом чилі. Чим він мені подобається - так це своєю простотою і швидкістю приготування, а також мінімальною кількістю вихідних інгредієнтів. Але, незважаючи на це, огірки, мариновані з кетчупом чилі, виходять дуже смачними, хрусткими і красивими. Як готувати, дивіться.

Асорті із огірків та помідорів на зиму

Родзинка цього овочевого асорті на зиму - в відмінному маринаді, саме завдяки якому і огірки, і помідори, і перці виходять дуже смачними. Рецепт сам по собі простий і має на увазі стерилізацію банок з маринованим асорті на зиму. Як приготувати асорті з огірків і помідор на зиму, дивимося.

Різані огірки з гірчицею

Огірки виходять смачними, хрусткими, а гірчиця до них відмінно підходить. Компанію гірчиці також становить часник - він надає консервації легку, але дуже цікаву пікантність. Ну, і до того ж процес приготування такої заготовки зовсім нескладний, а ви ж знаєте, як я люблю прості рецепти. Як готувати, дивіться.

Солоні огірки на зиму гарячим способом

Смак огірків, солоних на зиму гарячим способом, такий же, як і у. Єдиний нюанс - розсіл, перед тим, як заливається в банки, доводиться до кипіння. Такий варіант солоних огірків підходить жителям міста, у яких немає можливості зберігати заготовки в льохах: їх можна залишати на зиму в квартирі, тільки прибрати подалі від сонячних променів і джерел тепла (таких як батареї). І ще один момент - готуються ці огірки на зиму гарячим способом без оцту - я знаю, що для багатьох це важливо. Як готувати, дивіться

Мариновані огірки на зиму в літрових банках без оцту

Цю заготовку я роблю щороку, в нашій родині її дуже люблять. Мариновані огірки в літрових банках виходять особливо смачними, хрусткими і ароматними. Особливість цієї закуски в тому, що її готують без оцту, з додаванням лимонної кислоти і кружка лимона. Спеції та зелень роблять мариновані огірки на 1 літрову банку особливо пряними, з ніжним пікантним смаком. Покроковий рецепт з фото.

Лечо з огірків на зиму (без стерилізації)

Як приготувати лечо з огірків на зиму, ви можете подивитися.

Огірки з агрусом на зиму

Цей рецепт, безсумнівно, сподобається тим, хто любить хрусткі мариновані огірки, але хоче закрити їх якось по-новому, так, щоб було незвично, цікаво і смачно, звичайно ж. Так ось, я пропоную вам законсервувати огірки не просто так, а в компанії з агрусом. Так, саме з агрусом. Відразу скажу, не переживайте, що його смак буде надто відчуватися в готових огірочки. Зовсім ні, він буде чути вам лише як тонкий відтінок, як ще одна спеція, не більше. Рецепт з фото.

Огірки по-грузинськи: смачний і пікантний салат на зиму

Як приготувати огірки по-грузинськи на зиму, ви можете подивитися .

Салат з огірків і болгарського перцю на зиму

Рецепт салату з огірків і болгарського перцю на зиму, можна подивитися.

Консервовані огірки без стерилізації (потрійна заливка)

Як приготувати консервовані огірки без стерилізації з потрійною заливкою, ви можете подивитися .

Мариновані огірки з томатною пастою на зиму

Сьогодні я хочу вам показати рецепт - огірків в томатної заливки. Така заготовка виходить дуже красивою - яскраві, соковиті фарби нагадають вам про теплі літні днинки холодною зимою і порадують насиченістю і життєрадісністю. Що ж стосується смаку цих огірків в томатної заливки на зиму, то, впевнена, він теж зробить на вас найприємніше враження. Рецепт маринованих огірків з томатною пастою, ви можете подивитися.

Огірки по-корейськи на зиму

Якщо ви шукайте цікаві і незвичайні заготовки на зиму з огірків, обов'язково придивіться до рецептом огірків по-корейськи. З рецептом огірків по корейськи на зиму, ви можете ознайомитися .

Смачні мариновані огірки «по-сімейному»

Як приготувати смачні мариновані огірки «по-сімейному», дивимося.

Солоні огірки: рецепт моєї бабусі (холодний спосіб)

Класичні заготовки на зиму з огірків, завжди присутні в моєму списку консервації. І солоні огірки займають перше місце. Як заготовити солоні огірки холодним способом (рецепт моєї бабусі з покроковими фото), я писала .

Якщо ви шукайте цікавий рецепт салату з огірків на зиму в банках, то обов'язково зверніть увагу на цю консервацію. Особливу пікантність цього салату з огірків для зими надає часник і перець, саме ці спеції роблять огірочки такими смачними!

Ще мені подобається в цьому рецепті те, що це салат з огірків на зиму часточками, а не кружечками, наприклад. При такій великій нарізці огірки мають більш яскравий, насичений смак та й виглядають дуже апетитно. Як приготувати салат з огірків на зиму «Пікантний», ви можете подивитися.

Цей рецепт огірків без тривалої стерилізації, потрібно лише заздалегідь простерилізувати і підготувати банки. На виході виходять смачні, пікантні, хрусткі огірочки з ароматом літніх трав, часнику, і прянощів. …

Цим рецептом маринованих огірочків з лимонною кислотою зі мною поділилася одна матуся на дитячому майданчику. Ми з нею розговорилися про дитяче харчування, і вона розповіла, що спеціально для дитини консервує огірки з лимонною кислотою без оцту. Рецепт.

Огірки в аджике на зиму

Неймовірний, смачний, пікантний, барвистий ... можна довго підбирати епітети до цього салату з огірків. Огірочки в аджике виходять хрусткі, та ще й у смачному соусі - з картоплею взимку, або з м'ясними стравами відлітає на раз. Рецепт.

Заготівля огірків на зиму починається з кінця червня, і триває до кінця серпня, а рецепти огірків на зиму вражають своїм різноманіттям способів і видів заготовки. Але в особистій практиці консервування я вважаю за краще використовувати перевірені заготовки з огірків, які я як мінімум спробувала раніше, або складаю рецепти заготовок на зиму з огірків сама.Заготовки на зиму з огірків

4.8 (95.17%) 29 votes

У сезон активного росту огірків у багатьох господинь виникає резонне питання: що ж робити з великими огірками-переростками? Зробити з них салати, законсервувати цей смачний овоч на зиму. Таке просте блюдо, як розсольник, заслужило любов і увагу багатьох людей.

Можна спростити приготування розсольнику, приготувавши для нього спеціальну заготовку з переросли огірків. Такий кисленький салат з огірків може стати улюбленим сімейним рецептом

Ні в якому разі не варто викидати великі огірки, з них можна зробити чудовий салат на зиму з переросли огірків. З таким невибагливим інгредієнтом, як свіжий огірок, можна експериментувати, додаючи салату трохи солодощі та пікантності. Все залежить від індивідуальних смакових переваг кожної конкретної сім'ї.

Такі прості рецепти варто спробувати, можна зробити якийсь один із запропонованих або кожен з них. Всі вони відрізняються простотою і доступністю, зробити такі зимові салати під силу навіть недосвідченої господині. Тут представлено найголовніше: від сирих салатів, які не потребують консервації до заготовок для розсольнику.

Як приготувати салат на зиму з переросли огірків - 15 різновидів

Простий салат на зиму з переросли огірків

Такий простий, але в той же час смачний салат послужить відмінним доповненням до будь-якої страви на зимовому столі. Він простий тим, що абсолютно не вимагає консервації. Єдина складність, з якою доведеться зіткнутися - це ретельна підготовка овочів.

Інгредієнти:

• Переросли огірки - 1 кг
• Середня морква - 3 шт.
• Болгарський перець - 3 шт.
• Свіжий ріпчаста цибуля - 5 шт.
• Часник - 1 головка
• Сіль - 2 ч. Л.
• Лимонна кислота - 0,5 ч. Л.
• Свіжа зелень кропу - 1 пучок.

приготування:

Для початку переросли огірки потрібно ретельно промити, очистити від шкірки і великих насіння.

Очищені огірки нарізають тонкою соломкою, інші овочі потрібно очистити і помити аналогічним способом.

Всі нарізані овочі потрібно з'єднати, додавши дрібно порубаний кріп, сіль в зазначених пропорціях і лимонну кислоту.

Замість лимонної кислоти можна скористатися звичайним яблучним оцтом.

Салатну масу ретельно перемішують і залишають для виділення соку на 1 годину.

Після його появи потрібно ставити огірковий салат на вогонь, довести його до стану кипіння, проварити суміш на середньому вогні протягом 15 хвилин.

Готову салатну суміш укладають в заздалегідь стерилізовані банки, після чого салат закочується стерильними кришками, залишається перевернутим до повного охолодження.

Простий салат з огірків - заготівля на зиму

Інгредієнти:

• Переросли огірки - 2,5 кг
• Лук - 1,5 кг
• Сіль - 2 ст. л;
• Цукор - 3 ст. л.
• Звичайний столовий оцет - від 75 до 100 мл
• Часник - 5-7 середніх часточок
• Запашний перець горошком або мелений перець - за смаком
• Рафінована олія - \u200b\u200b50 г.

приготування:

1. Для початку огірки потрібно ретельно вимити під проточною водою.
2. Після чого промиті огірки потрібно замочити в холодній воді на 1 годину.
3. Огірки нарізаються тонкими кружальцями завтовшки 2-3 мм.
4. Очищену цибулю нарізають звичайними кубиками або півкільцями.
5. Всі порізані овочі перекладаємо в каструлю, додаємо вказану кількість солі і цукру і перцю.
6. Ми залишаємо на 30 хвилин для пускання соку.
7. Ставимо салат на середній вогонь, після зміни кольору огірків вливаємо туди рослинне масло і оцет, доводимо суміш до кипіння.
8. Додаємо дрібно посічену зелень і часник, тушкуємо салат ще кілька хвилин.
9. Банки і кришки повинні пройти ретельну стерилізацію.
10. Розливаємо гарячий салат в стерильні банки.

Щоб нічого не вибухало, а закриті банки довго зберігалися, шийку банки потрібно протерти ватою, змоченою в горілці або звичайному медичному спирті.

В кінці закочує отриманий салат залізними кришками.

Кисленький салат на зиму з переросли огірків

Цей простий салат відрізняється доступністю, адже зробити його можна з усього, що росте в грядках. Особливість його в тому, що він готується без кип'ятіння.

Інгредієнти:

• Огірки - 3 кг
• Рослинна олія - \u200b\u200b255 мл
• Цукор - 0,5 ст.
• Сіль ¼ ст. л.
• Ріпчасту цибулю - 10 шт.
• Оцтова есенція - 265 мл
• Кріп - 1 великий пучок.

приготування:

1. Огірки ретельно промивають і очищають від грубої шкірки.
2. Нарізають невеликими кружечками.
3. Кріп дрібно рубають, а цибулю ріжуть півкільцями.
4. Підготовлені овочі викладають в стерильні банки шарами: огірочки, зелень, цибулю, знову огірочки.
5. З цукрового піску, солі, оцту створюють холодну заливку, додаючи воду.
6. Отриманою сумішшю заливають огірки, залишають на 3 години.
7. Вміст банок трохи утрамбовують, потім закривають.

Інгредієнти:

з розрахунку на 1-літрову банку:

• огірки
• 2-3 зубчики часнику
• трохи кропу
• 5-7 горошин чорного перцю
• 1-2 гвоздики
• 1 ст. л. солі
• 3 ст. л. цукру
• ¼ від повного склянки звичайного столового оцту

приготування:

1. Неочищені від шкірки і ретельно промиті огірки нарізаємо середніми кільцями, укладаємо в стерильні банки.
2. На дно банки кладемо потрібні спеції.
3. Готуємо розсіл для нарізаних огірків: на 1 л води додаємо 3 ст. л. цукру, 1 ст. л. солі, туди ж наливаємо ¼ від повного склянки звичайного столового оцту.
4. Заливаємо огірки закипілої розсолом і залишаємо на 10 хвилин для охолодження.
5. Зливаємо розсіл, прокип'ятити, заливаємо ще раз і гарячими закочує кришками.

Його відрізняє простота в приготуванні і доступність інгредієнтів, а в підсумку отримуємо пікантне блюдо.

Інгредієнти:

• Великі плоди огірків - 1 кг
• Вода - 1,5 ст.
• Цукор - 5 ст. л.
• Гірчиця - 1 ст. л.
• Оцет - 0.5 ст.
• Кориця - трохи за смаком
• Чорний перець горошок - за смаком
• Сіль - 3 ст. л.

приготування:

1. Промиті плоди потрібно очистити від шкірки, розрізати уздовж на 4 рівні частини, вирізати серцевину з великими насінням.
2. Оброблені овочі нарізають невеликими смужками, опускають на хвилину в окріп.
3. Рідину зливають через друшляк, отримані огірки щільно закладають в банки.
4. З прянощів, ароматних спецій та води потрібно зробити розсіл, заливаємо ними огірки без кип'ятіння.
5. Отримані банки салату потрібно пастеризувати протягом 20 хвилин на водяній бані. Після цього банки з огірками закочують.

Цей салат стане улюбленим доповненням до основних страв для всієї родини через свого пікантного смаку.

Інгредієнти:

• Огірки - 5 кг
• Кетчуп або звичайна томат паста - 0,5 л
• Цукор 1,5 ст.
• Сіль 0,3 ст.
• Олія рафінована 100 гр
• Оцет 100 мл
• Часник 3 зубчики.

приготування:

1. Великі огірки потрібно промити, очистити від шкірки, нарізати їх середніми кубиками.
2. Часник потрібно дрібно порубати або видавити часничниця.
3. Всі продукти потрібно змішати в каструлі для гасіння, поставити на 20 хвилин під кришкою без вогню, щоб огірки пустили сік.
4. Потім суміш ставимо на середній вогонь, гасимо салат до закипання протягом 20-25 хвилин.
5. Отриманий салат гарячим розливається по стерильним банкам і закочувати, поки він не охолов.

Такий нехитрий салат порадує Ваших близьких в сувору зимову пору.

Інгредієнти:

• Ріпчасту цибулю - 220 г;
• Часник - 1 велика головка;
• Плоди огірків - 1 кг;
• Свіжий естрагон - за бажанням;
• Сіль - 25 г;
• Кислота лимонна - 25 м

приготування:

Очищену огіркову м'якоть нарізають дрібними кубиками, очищену моркву нарізають аналогічним способом.

Часник потрібно дрібно порубати, скласти в приготовлену миску, додаємо трохи лимонної кислоти, підсолити, все приправи змішуємо з овочами, даємо настоятися протягом години.

Отриману масу потрібно кип'ятити протягом 15 хвилин.

Готову суміш розкладають по банках і закручують.

Свіжий естрагон надає салату особливий смак і неповторний аромат.

Інгредієнти:

для 2-х банок місткістю 750 мл:

• Огірки - 2 кг
• Вода - 1 л
• Цукор - 100 г
• Сіль - 15 г
• Лимонна кислота - 5 г
• Гвоздика - 5 шт.
• Запашний перець - 5 шт.

приготування:

1. Спочатку потрібно підготувати огірки: ретельно вимити, очистити від шкірки, розрізати уздовж, на скибочки товщиною 1-1,5 см.
2. Після цього потрібно приготувати розсіл: в воду потрібно додати всі прянощі, сіль з цукром.
3. Довести склад до кипіння.
4. Нарізані скибочками огірки укласти в каструлю, залити їх киплячим розсолом, витримувати протягом 10 хвилин. Можна поставити зверху який-небудь прес.
5. Після цього огірки щільно укладаються в стерильні банки.
6. Що залишився розсіл потрібно повторно закип'ятити, залити огірки цим складом і в гарячому вигляді закатати за допомогою металевих кришок і ключа.

Цей салат відрізняє простота, для нього знадобиться мінімальний набір продуктів.

Інгредієнти:

• Огірки - 1 кг;
• Сіль - 75-80 г;
• Часник - 1-2 невеликих зубчики;
• Кріп - 1 пучок;
• Листя вишні і смородини.

приготування:

1. Переросли огірки очистити від шкірки і внутрішнього насіння, натерти на крупній тертці, рясно посолити.
2. Дно банки для сквашування викласти тертими огірками, змішаними з рубаною зеленню і листям смородини і вишні.
3. Шарами укладати терті і цілі огірки. Потрібно стежити за тим, щоб не було ніяких пустот між цими шарами.
4. Зверху накриваємо тарілкою і встановлюємо гніт. Отримані огірки залишаємо до початку бродіння.
5. Як процес почнеться, огірки потрібно перенести в холодильник або прохолодний льох для дозрівання.
6. Дозрівання наступає на 10-15 день. Якщо рівень рідини в банку знижується, то його потрібно періодично доливати.

Інгредієнти:

• Огірки - 1 кг;
• Листя свіжого хрону;
• Петрушка - 1 пучок;
• Кріп - 1 пучок;
• Соняшникова олія - \u200b\u200b2 ст. л .;
• Оцет - 0,5 ст. л.
• Перець запашний - 3-4 горошини;
• Цукор - 1 ст. л .;
• Цукор - 1 ст. л.

приготування:

1. Очищені і промиті огірки натирають на крупній тертці, отриману масу потрібно підсолити, щоб вона виділила якомога більше соку.
2. Туди ж додаються листочки хрону, рубану петрушку і кріп, горошки запашного перцю, дрібно нарізану цибулю, сіль і цукор.
3. Отриману масу укладають в банки, заливають огірковим соком, через 5 хвилин потрібно злити сік, прокип'ятити його на середньому вогні.
4. Туди ж доливається 0,5 ч. Л. оцтової кислоти. У банки заливаємо отриманий розсіл, додаємо зверху 2 ст. л. соняшникової олії.
5. Закочує банки ключем.

У підсумку виходять огірочки хрусткі, немов свіжі, з часниковим присмаком.

Інгредієнти:

• Свіжі великі огірки - 3 кг
• Часник - 250 г
• Цибуля ріпчаста - 250 г
• Сіль - 100 г
• Цукор - 250 г
• Столовий оцет 9% - 150 г.

приготування:

1. Ретельно вимиті і неочищені огірки нарізати кружальцями завтовшки 1 см. Додати до них нарізану тонкими півкільцями цибулю.
2. Часник потрібно видавити за допомогою часничниці або потовкти вручну.
3. Додати туди ж цукор, сіль і оцет в зазначених пропорціях. Все акуратно перемішати в посудині і відправити в холодильник для пускання соку до 12 годин.
4. Після цього холодний салат розкладають по стерильним і остиглим банкам.
5. Потрібно стежити за тим, щоб огірки були повністю покриті власним соком.

За бажанням можна зверху додати 2 ст. л. горілки або рослинного масла, для додання салату невеликий гостроти смаку.

Закочує стерильними кришками.

Не варто переживати з приводу мутного розсолу, після осідання часнику він обов'язково посвітлішає.

Ті, хто не бажає ризикувати, можуть для точної гарантії, що банки будуть стояти, може потримати закочені банки в киплячій воді протягом 10 хвилин.

Мати таку заправку під рукою завжди зручно, не потрібно нічого різати, можна лише дістати готові, нарізані кубиками солоні огірочки. Дуже зручно!

Інгредієнти:

• Огірочки - 3 кг;
• Морква соковита - 1 кг;
• Свіжий часник - 1 шт .;
• Сіль - 1 ст. л. на 1 кг свіжих овочів;
• Кріп свіжий - 1 пучок;
• Оцет яблучний - 1 ст. л. на 1 кг овочів.

приготування:

1. Добре промиті і очищені від шкірки і насіння огірки нарізають дрібними кубиками, соковиту моркву натирають на звичайній крупній тертці, дрібно рубають свіжий кріп і часник.
2. Оброблені овочі викладають в миску і ретельно перемішують, додають сіль і повторно перемішують салат. Залишають салат в теплі на пару годин. за цей час огірки виділяють свій сік.
3. Після цього посуд з овочами ставлять на середній вогонь для кипіння. Сильно проварювати їх не варто.
4. У гарячі овочі додаємо укус з розрахунку 1 ст. л. на 1 л суміші.
5. У стерильні банки 0,5 або 0,7 мл заливаємо гарячі овочі, відразу ж закочує і залишаємо укутаними до повного охолодження.

Інгредієнти:

на 2 банки по 0,5 л:

• Огірки - 1 кг
• Свіжа морква - 1 шт.
• Часник - 4 невеликих зубчики
• Сіль - 25 г
• Цукор - 50 г
• Столовий оцет - 50 мл
• Олія рафінована - 50 мл
• Чорний перець мелений - 0,5 ч. Л
• Гірчиця в зернах - трохи
• Коріандр - за бажанням 1 ст. л.

приготування:

1. Ретельно стерилізуємо банки.
2. Огірки промити, нарізати великою соломкою, а моркву натерти на спеціальній тертці для корейських салатів.
3. Змішати моркву з огірками.
4. Часник потрібно дрібно порубати ножем.
5. Сюди ж насипаємо цукор, сіль, чорний перець, оцет, рослинне масло в зазначених пропорціях.
6. Після ретельного перемішування залишаємо салат на 2 години.

Пробуйте салат на смак перед укладанням в банки, в нього можна додати трохи коріандру або гірчиці за бажанням.

Складаємо салат в стерильні банки.

Ставимо з салатом всередині в каструлю з киплячою водою для стерилізації на 15 хвилин, закривши закручуються кришками.

Закочують залізними кришками.

Інгредієнти:

на 1,5 л рідини:

• огірки
• Часник - 5-6 зубчиків
• Перець горошком - 2-3 шт. на банку
• Кріп - 1 пучок
• Лавровий лист - 3-4 шт.
• Цукор - 5 ст. л.
• Сіль - 2 ст. л.
• Оцет - 1 ч. Л. на літрову банку під закачування.

приготування:

1. Огірки ретельно вимити, очистити від боковінок.
2. Нарізаємо дрібно, кубиками, як на салат.
3. Беремо 750-ти грамові стерильні банки, на дно викладаємо лавровий лист, цільні зубчики часнику, свіжий кріп, перець горошок.
4. Щільно укладаємо нарізані огірки в банки, заливаємо окропом.
5. Ми залишаємо огірки до повного охолодження, зверху прикриваємо їх кришками.
6. Зливаємо остиглий розсіл, в неї додаємо цукор, сіль і даємо закип'ятити.
7. Заливаємо розсолом, закочує банки і залишаємо для охолодження.

Це прекрасний, але в той же час гранично простий спосіб створення смачної зимової закуски.

Інгредієнти:

• Огірки - 2 кг;
• Помідори - 1 кг;
• Солодкий перець - 3 шт .;
• Лимонна кислота - 1 ч. Л .;
• Соковита морква - 1 кг;
• Солодкий цибуля - 500 г;
• Свіжа зелень - будь-яка на власний розсуд;
• Рослинна олія - \u200b\u200b2/3 склянки;
• Перець мелений - за смаком;
• сіль;
• Цукор.

Термічна обробка і підготовка овочів:

1. Для початку огіркові плоди очищають від шкірки і внутрішніх насіння, огірки і перець, помідори нарізають кубиками, моркву труть на крупній тертці, цибулю шаткують півкільцями.
2. Весь склад пересипають по черзі в каструлю з товстим дном, додають сіль і спеції. До укладання овочів в каструлі розпалюють рослинне масло, після чого викладають спочатку огірки, смажать до повної прозорості, потім до нього додають моркву, цибулю, помідори і подрібнений солодкий перець.

Погодьтеся, що смачний салат з огірків серед заготовок з літа буде відмінним доповненням до обіду або вечері взимку. Це чудовий варіант готової закуски, він легко поєднується з багатьма гарнірами, рибними і м'ясними стравами.

Заготовляємо на зиму огірочки по одному з перевірених рецептів. У Вас вийдуть яскраві і різні заготовки, кожен з яких володіє своєю особливістю смаку.

Звичайно, поки панує літо, а попереду ще щедра осінь, насолоджуємося свіжими, не забуваємо радувати домочадців В овочеву пору запасаем на зиму, щоб взимку раділа душа Вашому річному праці в коморі.

Пам'ятайте, що ми обов'язково і кришки різними способами на Ваш вибір. Цей крок при заготівлі салатів просто необхідний, щоб потім не виникло неприємних наслідків. Бережімо свою літню працю! Чи не нехтуємо додаткової теплової обробкою, якщо цього вимагає рецепт.

Не можна додавати в салат з огірками парасольки кропу або петрушку! Уникаємо цих компонентів, так як вони можуть викликати бродіння в подальшому.

Важливий момент! Не варто при охолодженні салатів з огірків вкутувати закриті банки.

Огірки, продовжуючи піддаватися тепловій обробці, можуть стати в салаті надто м'якими, що небажано. Банки найкраще остуджувати в перевернутому вигляді на рушник при кімнатній температурі до повного їх охолодження.

Готуємо салат з огірків на зиму з цибулею та олією - пальчики оближеш

Відмінний рецепт салату для будь-яких огірків різної форми і ступеня зрілості. Готуємо смачний салат для своїх домашніх - простий варіант без часнику, який сподобається всім. Готуємо із задоволенням!

Вам будуть потрібні на 4 кг огірків:

• 4 кг огірків
• 0,5 кг цибулі
• 50 г кропу
• 3 ст. ложки солі кам'яної
• 6 ст. ложок цукру
• 250 мл рослинного масла
• 200 мл оцту столового 9%

Спосіб приготування:

Банки і кришки попередньо стерилізуємо зручним для вас способом

Овочі ретельно промити

Порізати їх на гуртки, великі - полукружьями, зважити 4 кг овочів

Скласти їх в емальовану чашку

Цибулю почистити, порізати, додати до огірків

Нашаткувати кріп, перемішати салат

Додати сіль, цукор, рослинна олія, знову перемішати

Накрити салат кришкою, дати постояти йому 4 години - за цей час він активно пустить сік

Ставимо салат на середній вогонь

Коли маса закипить, відразу додаємо оцет

Важливо не переварити масу, огірки повинні злегка поміняти колір

Знімаємо чашку з вогню, відразу розкладаємо салат по банках

Кришки закриваємо ключем для консервації

Баночки обов'язково перевертаємо, але не вкутуємо, інакше огірки будуть занадто м'якими

Після повного охолодження салат поставити в прохолодне місце або зберігати при кімнатній температурі

Смачного!

Рецепт салату з огірків на зиму «Ніжинський»

Для Вас перевірений рецепт салату, відомого всім - «Ніжинський». Легкий, приємний, з помірною кількістю оцту, повністю готовий до вживання, він відмінно доповнить сімейним вечерю зимовим вечором. Удачі Вам в заготовках на зиму!

Вам будуть потрібні на 3 кг огірків:

• 3 кг огірків
• 700 г цибулі
• 100 г кропу
• 2 ст. л. цукру
• 2 ст. л. солі
• 120 г оцту
• 200 г рослинного масла

Спосіб приготування:

Скло та кришки обов'язково стерилізувати

Огірки нарізати тонкими кружечками, цибулю - півкільцями, кріп - дрібно нашаткувати

Об'єднати огірки з цибулею

Додати сіль, цукор за рецептом

Влити оцет за рецептом

Потім соняшникову олію

Перемішати всі руками

Дати постояти овочевої суміші близько 30 хвилин

Кожні 15 хвилин їх необхідно перемішувати

Зверніть увагу, що за цей час огірки трохи осядуть, виділиться сік

Розкладаємо салат по підготовленим банкам по саме горло

Заливаємо овочі соком

Встановлюємо банки в каструлю з невеликою кількістю води, вистелив дно вафельним рушником

Бажано, щоб банки не торкалися боками в каструлі, заливаємо їх водою по плечики

З моменту закипання прокип'ятити банки 20 хвилин

Після витягнути банки з окропу, щільно закрутити на них гвинтові кришки або закрити кришки ключем

Укутувати банки не треба, остудити їх при кімнатній температурі в перевернутому стані

Зберігати в прохолодному місці!

Смачного!

Відео-рецепт салату з огірків на зиму з перцем і часником

Смачний салат з огірків з гірчицею

Така пікантна закуска стане відкриттям для тих, хто не знайомий з цим не складним рецептом. Всі компоненти доступні, а тому обов'язково підготуйте огірочки саме так. Удачі Вам у всіх починаннях!

Вам будуть потрібні:

• 2 кг огірків
• 100 г цукру
• 100 мл олії рослинного
• 125 мл оцту 9%
• 1,5 ст. л. (Без гірки) солі кам'яної
• 1 ст. л. (20 г) гірчиці сухої
• ½ ч. Л. перцю чорного
• 1 гол. часнику
• 1 шт. перцю гострого чилі

Спосіб приготування:

Огірки замочити на 2-3 години в холодній воді

Додати сіль, цукор, гірчицю, чорний перець, оцет, рослинне масло

Порізати гострий перець чилі на дрібні шматочки

Весь часник пропустити через прес

Добре перемішати всі інгредієнти, накрити чашку харчовою плівкою, дати постояти салату в холоді 3-4 години

Тим часом, готуємо банки - промиваємо їх з содою і стерилізуємо

Через кілька годин огірки виділять багато соку

Розкладаємо овочі по банках, прикриваємо чистими кришками

Додатково стерилізуємо банки в киплячій воді:

• 0,5 л - 10 хвилин
• 0, 7 л - 15 хвилин
• 1 л - 20 хвилин

По закінченню часу стерилізації, відразу дістаємо банки з окропу, закриваємо кришки ключем для консервації

Перевернути баночки на кришки на рушник, остудити їх при кімнатній температурі

Смачного!

Свіжий салат з огірків на зиму з часником

Особливістю салату у цій рецептом є те, що овочі тут закриваються в банки свіжими без теплової обробки. Консервантами виступають оцет і часник, який обов'язково треба зважити після того, як Ви його очистите від лушпиння. Це важливо. Вдалих Вам домашніх заготовок!

Вам будуть потрібні:

• 3 кг невеликих огірків
• 300 г цибулі ріпчастої
• 1 ст. цукру
• 100 г солі кухонної
• 150 мл оцту 9%
• 200-250 г часнику
• 70-100 г кропу за бажанням

Спосіб приготування:

1. Овочі вибираємо міцні, невеликі і максимально свіжі, краще ще з кольором
2. Промити їх, нарізати кружечками, скласти їх в зручний таз або емальовану каструлю
3. Лук очистити, порізати тонкими півкільцями
4. Зубчики часнику почистити від лушпиння, промити, обов'язково зважити, далі подрібнити за допомогою преса
5. За бажанням нашаткувати зелень кропу
6. Додати цукор, сіль, оцет
7. Ретельно все перемішуємо, бажано це зробити руками
8. Ми залишаємо таз з овочами в прохолодному місці на кілька годин, пару раз в процесі маринування салат необхідно перемішати
9. Заздалегідь промиваємо з содою посуд, стерилізуємо банки і кришки в духовці при температурі 110-120 градусів
10. У сухі гарячі банки розкладаємо овочеву суміш і відразу закриваємо їх, додаткової стерилізації не потрібно

Смачного!

Відео-рецепт смачного салату з огірків по-корейськи

Смачний і яскравий, пікантний, здатний по справжньому здивувати - заготовляємо на зиму огірковий салат по-корейськи. Така закуска буде гідна як сімейної вечері, так і святкового столу. Неодмінно спробуйте приготувати такий салатик для домашніх.

Вам будуть потрібні на 1 кг огірків:

• 2 шт. середні моркви
• 2 шт. середні цибулини
• 6-7 зуб. часнику
• 1 ст. л. солі (з невеликою гіркою)
• 2 ст. л. цукру
• 1 ст. л. (З гіркою) готової приправи по-корейськи
• перець гострий на смак
• 50 мл рослинного масла
• 50 мл оцту 9%