Закваска виво кефір інструкції. Інструкція з приготування йогурту, кефіру, сиру, ацидофіліну з використанням бактеріальних заквасок vivo у йогуртниці та термосі. Кефір vivo інструкція приготування

Інструкція з приготування йогурту, кефіру, сиру, ацидофіліну з використанням бактеріальних заквасок vivo у йогуртниці та термосі.

Приготування кисломолочних продуктів у йогуртниці

1) 1 л молока прокип'ятити 5 хвилин. Охолодити до кімнатної температури. Ультрапастеризоване молоко зберігання кип'ятіння не потребує.

2) Закваску у флакончику залити кип'яченою водою кімнатної температури до 2/3 флакона, закрити кришечкою. Ретельно розбовтати до повного розчинення.

3) Внести розчинену закваску у молоко, ретельно переміщати.

4) Розлити молоко по стаканчикам йогуртниці, стаканчики кришками не закривати, поставити стаканчики в йогуртницю, закрити кришкою та включити. Засікти час

5) Для йогурниці Tef al . Для віталакту, кефіру та сиру –відключити йогурницю через 30-35 хвилин після включення.

Для інших заквасок – відключити йогуртницю через 40-45 хвилин після вмикання.

Для йогуртниці Moulinex

Для виталакту, кефіру та сиру – відключити йогуртницю через 4 години після включення.

Для інших заквасок цей пункт пропустити

Після вимкнення кришку не знімати. Йогуртниця підтримуватиме продукт теплим протягом усього часу сквашування. Орієнтовний час сквашування вказано у таблиці. Час сквашування може відрізнятись залежно від якості молока, температури в кімнаті тощо.

6) Продовжувати заквашування у відключеній йогуртниці до досягнення продукту густої консистенції. Після приготування склянки закрити кришечками та поставити в холодильник. Зберігати при температурі +2...+6°C не більше 2 днів

Приготування кисломолочних продуктів у термосі.

1) 1 л молока прокип'ятити 5 хвилин. Охолодити до вказаної температури. Молоко ультрапастеризоване кип'ятіння не потребує. Його достатньо нагріти до вказаної температури.

2) Флакон із закваскою наповнити водою до 2/3 флакона, закрити кришечку. Ретельно перемішати до розчинення.

3) Влити розчинену закваску в молоко, добре перемішати та перелити в термос. Залишити для сквашування на 6-12 годин, залежно від вибраної продукції.

Температура та час сквашування вказані у таблиці. Дивись далі. Сквашувати до густої консистенції.

4) Зберігати в холодильнику при температурі +2-+6 не більше 2 діб!

Виготовлений безпосередньо з флакона продукт можна використовувати як основу для заквашування наступних партій продукції (як материнської закваски) протягом 5 днів. На 1 літр молока береться 20-30 мл «материнської» закваски. Приготовлений таким чином кисломолочний продукт не можна використовувати для повторного заквашування. Біфівіт використовувати як материнську закваску не рекомендується!

Продукти, приготовані безпосередньо із закваски, містять більшу кількість корисних речовин і мають більш високий вміст корисних бактерій (титр). Тому їх лікувально-профілактичні властивості більш виражені.

Вміст флакона не ділиться, використовується відразу на 1 літр.

НЕОБХІДНО ДОБРАТИСЯ ЧИСТОТУ ВИКОРИСТАНОГО ПОСУДУ!!!

Приготування сиру.

1) Отриману в результаті сквашування молочну суміш підігріти на водяній бані (посуд із сумішшю помістити в каструлю з водою) довести до 60-65 градусів.

При досягненні водою цієї температури, прибрати каструлю з вогню, не розбирати лазню!

Залишити до повного остигання води (приблизно 30-40 хвилин).

2) Ставимо суміш у «холодну лазню» на 10-20 хвилин. Утворюються зверху сирні пластівці, а внизу залишиться сироватка.

3) Підвісити продукт у марлю або сито, дати стекти і ущільнити до потрібної консистенції. Готовий сир охолодити. Зберігаємо в холодильнику не 2-х діб (при температурі +2-+6 градусів С.)

Вітаю!

Сьогодні я хочу розповісти про те, як можна приготувати кефір у домашніх умовах як з використанням йогуртниці, так і без неї. Все досить просто і я намагатимусь довго не описувати весь процес.

Інформація від виробника:

Закваска Vivo Кефір 4пак*0.5г призначена для приготування кисломолочних продуктів у домашніх умовах. Ця закваска містить кефірні грибки, а також лакто- та біфідобактерії в "сплячому" (ліофілізованому) стані. Потрапляючи у свіже молоко, вони прокидаються та запускають процес сквашування. Щоб приготувати домашній кефір, візьміть 1-3 літри молока, додайте вміст одного пакетика і залиште в теплому місці на 16-20 годин. Кисломолочний напій, що вийшов, без добавок і консервантів нормалізує мікрофлору кишечника, покращує обмін речовин і травлення, знижує рівень холестерину в крові і зміцнює імунітет. Готовий кефір рекомендується зберігати у холодильнику трохи більше 3 днів.

Де купити?Дану закваску для кефіру можна купити як у офіційний інтернет-магазин VIVO , так і в інших онлайн магазинах.

Об `єм.Цей продукт випускається в дрібних пакетиках, всього їх 4, по 0,5 грам. Разом виходить всього 2 грами, але, незважаючи на це, за допомогою цього обсягу можна приготувати 12 літрів продукту. А якщо сквашувати повторно, то ще більше.

Вартість.В офіційному інтернет-магазині цю закваску можна купити за 260 рублів.

Термін придатностіневеликий, і становить лише 12 місяців.

Виробленов Росії.

Склад:

Кефірні грибки, Lactococcus lactis, Streptococcus thermophilus, Leuconostoc mesenteroides, Lactobacillus acidophilus; Bifidobacterium lactis, Lactobacillus delbrueckii ssp. Bulgaricus, лактоза

Кількості бактерій у пакетику достатньо для гарантованого заквашування 3 літрів молока (на кінець терміну придатності закваски).

Упаковка

Кефір Vivo знаходиться в маленьких пакетиках, які легко відкривати. Пакетики поміщені в картонну коробку, на якій вказано дату виробництва та інформацію від виробника.

Так само у самій коробці знаходиться Інструкція по застосуванню.

Закваска КЕФІР VIVO

Висипав її спеціально на ложку, щоб детально вивчити її. Це сухий порошок світлого кольору із вкрапленнями. Не має ніякого запаху, а на смак пробувати її я не став.

Кефір у домашніх умовах, ПРИГОТУВАННЯ

1 спосіб приготування в Йогуртниці.

Все досить просто. Цю закваску я додав у тепле молоко і поставив у VIVO Yogobox. Залишив там пляшку з молоком та закваскою на 14 годин, потім прибрав у холодильник для дозрівання. Приблизно через 15 годин, я дістав кефір з холодильника.

2 спосіб приготування в Заводській упаковці молока.

Тут все ще легше. Я взяв пляшку молока кімнатної температури, додав туди закваску Кефір Vivo і поставив скошуватися на 20 годин. Цей процес можна продовжити до 24 годин, але у мене це не вийшло за часом, тому я просто через 20 годин прибрав готовий кефір в холодильник на дозрівання.

Бактеріальні закваски VIVO– це низка спеціалізованих продуктів, призначених для приготування смачних, корисних та безпечних кисломолочних продуктів у домашніх умовах.

Дружні нашому організму лакто- та біфідобактерії, що входять до складу заквасок VIVO, знаходяться у ліофілізованій формі. Це означає, що, потрапляючи у сприятливе середовище, занурені спеціальним чином стан анабіозу («сплячки»), корисні мікроорганізми повністю відновлюють свою життєздатність і біологічну активність.

Таким чином, продукти, виготовлені на заквасках VIVO, сміливо можна назвати «живими»!Крім відмінного смаку, гарантованої свіжості, відсутності будь-яких барвників і консервантів, вони мають лікувально-профілактичні властивості: сприяють відновленню та підтримці кишкової мікрофлори, протистоять розвитку патогенних та умовно-патогенних мікроорганізмів, сприятливо впливають на всі життєві.

Виробництво бактеріальних заквасок відбувається за умов жорсткого контролю якості. У готових промислових кисломолочних продуктах ГОСТ дозволяє мінімально допустиму присутність таких бактерій, як: кишкова паличка, сальмонела, золотистий стафілокок, для бактеріальних заквасок вимоги безпеки значно вищі!

• Традиційний напій для повсякденного харчування.
• Покращує обмін речовин.
• Допомагає боротися з інфекціями
• Знижує ризик онкологічних захворювань.
• Сприяє схуднення.

Форма випуску:Скляні флакони 0,5г. Ціна вказана за один флакон. В упаковці – 4 флакони.

Кефір- Традиційний слов'янський напій. Кефір пригнічує розвиток хвороботворних бактерій – збудників кишкових інфекцій. Кефір позитивно впливає на обмін речовин та значно знижує ризик онкологічних захворювань. Тому кефір - обов'язкова складова здорового раціону. Кефірна дієта особливо показана людям, які бажають схуднути або нормалізувати рівень холестерину в крові.

Спосіб приготування за допомогою йогуртниці:

Увага! Склянки йогуртниці, ложка для змішування та ємність, в якій молоко змішуватиметься, повинні бути чистими. Рекомендується попередньо ошпарити окропом.

• 1. Підготуйте 1 літр суперпастеризованого молока (або вершків, якщо готуємо сметану) кімнатної температури, йогуртницю DEX-DYM 107 (108) та 1 флакон закваски VIVO.

Якщо ви використовуєте домашнє або пастеризоване молоко, його рекомендується прокип'ятити та охолодити приблизно до кімнатної температури (+20...+30 градусів)

Суперпастеризоване молоко можна зберігати за кімнатної температури без холодильника. Якщо ви зберігаєте молоко в холодильнику, дайте йому нагрітися щонайменше 2 години за кімнатної температури або помістивши упаковку під гарячу воду. Температура молока має бути +20..+30 градусів.

• 2. Відкрийте флакон закваски VIVO, наповніть його до половини кип'яченої водою кімнатної температури, закрийте ковпачком і розбовтайте закваску до повного розчинення.
• 3.Внесіть розчинену закваску VIVO у молоко, ретельно розмішайте.
• 4.Розлийте суміш молока із закваскою по стаканчикам, закрийте стаканчики кришечками, помістіть стаканчики в йогуртницю. У йогуртницю між стаканчиками налийте гарячу воду до рівня молока в стаканчиках. Температура води має бути +40..+50 градусів (тепліше температури тіла). Накрийте кришкою йогуртницю. Увімкніть йогуртницю, засікайте час.
• 5.Якщо ви готуєте кефір, віталакт, сир або сметану - виконайте цей пункт, якщо будь-який інший продукт - пропустіть цей пункт і приступайте відразу до пункту 6.

Через 4 години після початку приготування вимкніть йогуртницю з розетки. Не відкривайте кришку йогуртниці. Залишіть продукт для сквашування на решту часу приготування.

• 6. Час приготування вказаний у таблиці. Після закінчення часу приготування злегка нахиліть йогуртницю, щоб переконатися, що продукт став густим. Якщо ні – зачекайте 30-60 хвилин та перевірте знову. Якщо продукт густий – дістаньте стаканчики з йогуртниці, закрийте кришками та поставте в холодильник. Після охолодження продукт готовий до вживання. Будь-які смакові добавки можна додати безпосередньо перед вживанням. Смачного!

Спосіб приготування за допомогою термоса:

Увага! Використовувати тільки чистий посуд та ложки. Перед застосуванням ошпарити окропом.

• 1.1 літр молока прокип'ятити 5 хв. Охолодити до вказаної температури.
• 2.Закваску у флаконі залити кип'яченою водою кімнатної температури до 2/3 флакона, закрити гумовою кришечкою. Ретельно розбовтати до повного розчинення.
• 3.Внести розчинену закваску в молоко, ретельно перемішати і залишити для сквашування в термосі. Температура та тривалість сквашування вказано в таблиці. Сквашувати до густої консистенції.
• 4.Готовий продукт охолодити. Зберігати в холодильнику при температурі +2...+6 оС не більше 2 днів.

Закваска Vivo Кефір 4пак*0.5г призначена для приготування кисломолочних продуктів у домашніх умовах. Ця закваска містить кефірні грибки, а також лакто- та біфідобактерії в "сплячому" (ліофілізованому) стані. Потрапляючи у свіже молоко, вони прокидаються та запускають процес сквашування. Щоб приготувати домашній кефір, візьміть 1-3 літри молока, додайте вміст одного пакетика і залиште в теплому місці на 16-20 годин. Кисломолочний напій, що вийшов, без добавок і консервантів нормалізує мікрофлору кишечника, покращує обмін речовин і травлення, знижує рівень холестерину в крові і зміцнює імунітет. Готовий кефір рекомендується зберігати у холодильнику трохи більше 3 днів.

Опис

Харчова цінність на 100г

Ви можете придбати Закваска Vivo Кефір 4пак*0.5г за ціною 249.00 руб з доставкою по Москві та московській області. Замовлення можна оформити через сайт, контактний центр або мобільний додаток. В інтернет-магазині можна отримати привілеї учасників Клубу «Перекресток». Ми безкоштовно доставимо Кисломолочні продукти та закваски при замовленні від 2000 рублів.