Запіканка з полуницею та сиром. Дивовижний сирно-полуничний десерт Що приготувати з сиру та полуниці

Ароматний найніжніший пиріг із сиром та полуницею сьогодні вже не є виключно літньою стравою. Знайти заморожені ягоди навіть узимку у супермаркеті не складе проблем. Для деяких варіантів випічки підійде навіть желе чи варення з полуниці.

Борошна у цьому рецепті мінімум. Тому він виходить особливо ніжним та м'яким. Інгредієнти: 370 г сиру, 120 г ягід, 20 г масла вершкового, лимон, 3 столові яйця, 95 г борошна високої сортності, 80 г меду.

1. Кожне яйце поділяється на основні частини. Білки обробляються міксером окремо до піків (стійких).
2. Жовтки просто перемішуються з цедрою цитрусового, сиром та рідким медом. Якщо він зацукровився, продукт можна розтопити на водяній бані. До цих же складових просівається мука.
3. Після з'єднання маси з першого та другого кроку в тісто висипаються шматочки полуниці.
4. Запікається частування у формі, змащеній олією, 45 хвилин.

Допускається використовувати мультиварку з режимом випічки.

З листкового тіста

Щоб не возитися з борошном та яйцями, варто використовувати готове тісто. Береться півкіло листкового продукту. Інші інгредієнти: 190 г піску цукрового, 360 г свіжих полуничок, велика ложка цукрової пудри, 2 столових яйця, 210 г м'якого сиру.

1. Тонко розкочене тісто (2/3 частини) викладається на промаслений пергамент. Зверху рівномірно розподіляється начинка зі збитого сиром блендером з 1 яйцем і цукром. Поверх нього викладаються половинки ягід.
2. Залишки тіста ріжуться тонкими смужками. Ними прикрашається майбутній пиріг. Смужки також присипаються цукром і змащуються яйцем, що залишилося (збитим).
3. Печеться частування 35 хвилин за середньої температури.

Ласощі, що вийшло, щедро посипається цукровою пудрою.

Пісочний пиріг з полуницею та сиром

Тісто виходить найпростішим, але при цьому хрустким та смачним. Інгредієнти: 160 г цукрового піску, 180 г борошна високої сортності, яйце, мал.ложка пекарського порошку, велика ложка крохмалю, 220 г твердої пружної полуниці, 230 г м'якого сиру, ванільний цукор.

1. Для пісочної крихти з'єднуються всі сипучі інгредієнти, крім крохмалю, та розтоплене масло. З цукру береться лише 90 г. Маса вимішується руками, після чого її половина висипається в ємність для випічки, застелену пергаментом.
2. Для начинки з'єднується пісок, що залишився, однорідний сир, яйце, і крохмаль. Маса збивається занурювальним блендером.
3. На основу викладається начинка сиру. У хаотичному порядку розсипаються половинки ягід.
4. Зверху розподіляється маса, що залишилася.
5. Готується пісочний пиріг у гарячій духовці 45 хвилин.

Частування перед нарізуванням не порційні шматки повністю остуджується.

Заливні ласощі на кефірі

Для начинки підійдуть і свіжі, і заморожені ягідки. Їх потрібно взяти близько 200 г. Інші інгредієнти: 170 мл жирного кефіру, 260 г сиру, 160 г піску цукрового, ½ мал. ложки солі, 3 столові яйця, сік половинки лимона, пакетик пекарського порошку, півкіло борошна високої сорти.

1. Усі складові з'єднуються у тому порядку, що зазначений у рецепті. Потрібно збити їх міксером на повільній швидкості до однорідності.
2. На промаслене деко викладаються вимиті ягідки.
3. Зверху виливається все тісто.
4. Близько години ласощі будуть дбати при 180 градусах.

Якщо вибирати для приготування мультиварку, режим випічки виставляється на 55 хвилин.

З полуничним желе без випічки

Якщо немає можливості поратися з духовкою, варто вибирати варіант частування без випічки. Інгредієнти: 230 г пісочного печива, півпачки гарного вершкового масла|мастила|, 380 г нежирного сиру, 1 ст. цукрового піску, 620 г полуниці, 35 г желатину, 420 г нежирної сметани.

1. Для основи крихта печива з'єднується з рідкою олією. Сполучені компоненти викладають у відповідну ємність, покриту пергаментом.
2. 20 г желатину замочується у 90 мл холодної води. Рідина потрібно брати кип'ячену.
3. Півсклянки цукру, вся полуниця та сир збиваються блендером.
4. Далі желатин підігрівається та виливається до ягод. Маса збивається.
5. На корж виливається сирно-ягідна суміш.
6. Зі сметани, желатину і цукру, що залишився, готується заливання. Продукти збиваються і виливаються на верхній шар частування, що вже застиг.

До столу такий торт із сиром подається після охолодження та застигання всіх шарів. За бажання разом свіжих ягід можна взяти полуничини з варення.

З сиром та замороженою полуницею

Заморожена ягода спочатку розморожується за кімнатної температури. З неї зливається весь сік. Полуниці потрібно 400 г. Інші інгредієнти: велика ложка крохмалю, пачка якісного вершкового масла, півкіло сиру, 90 г цукру, 2 мал.ложки розпушувача, 2 столові яйця, цукрова пудра за смаком, 380 г борошна вищої сортності.

1. У мисці змішується пісок, половина сиру, всі яйця та розтоплене масло. До компонентів просівається борошно з розпушувачем. Примішане тісто не повинно бути крутим.
2. Для начинки з'єднується пудра і сир, що залишився.
3. Спочатку промаслену форму викладається тісто (2/3). На нього начинка з сиру. Зверху – ягоди. Останні присипаються крохмалем.
4. Закривається пиріг широкими смужками з тіста, що залишилося.

Печеться ласощі півгодини в духовці до золотистості.

У мультиварці

Найпростіше готувати обговорюване частування в мультиварці. Інгредієнти: півкіло полуниці, 220 г цукру, 180 г борошна високої сортності, півпачки вершкового масла, 230 г сметани, 2 великі ложки крохмалю кукурудзяного, мал.ложка пекарського порошку, 3 столові яйця, 380 г сиру.

1. М'яка (не розтоплена) олія розтирається з половиною цукрового піску. Інгредієнти розмішуються із 1 яйцем.
2. У масу просівається високосортне борошно з пекарським порошком. З тесту, що вийшов, формується куля і забирається в холод на 15 хвилин.
3. Для начинки сир з цукром, що залишився, перетирається блендером. До них додається крохмаль, інші яйця та сметана.
4. У сирну суміш втручаються четвертинки ягід.
5. Тісто витягується з холодильника і розподіляється у промасленій чаші приладу. Формуються високі борти.
6. Всередину викладається начинка.
7. У програмі для випічки готується десерт 45-50 хвилин.

Прикрашається страва згущеним молоком.

Подивіться, яка краса – просто не передати словами! Дивовижний сирно-полуничний десерт принесе масу задоволення вам і вашим близьким. Ніжні і приємні на смак ласощі готуються просто - на радість нам, ласунам. Божественний смак сирного десерту просто зводить з розуму. Дуже смачно! Приготувати смачний десерт з полуницею і сиром зможе навіть новачок у кулінарії. Вам знадобиться всього 10 хвилин на приготування та чотири простих інгредієнти: мінімум продуктів та максимум задоволення. Обов'язково спробуйте!

Інгредієнти:

• сир - 300 грам;
• ягоди свіжої полуниці – 300 грам;
• сметана – 70 грам;
• цукор (мед) – 100 грам.

Дивовижний сирно-полуничний десерт. Покроковий рецепт

1. Для дивовижно смачного десерту ягоди свіжої полуниці промиваємо і обсушуємо (для цього я використовую одноразові рушники).
2. Від усієї полуниці відокремлюємо приблизно 50-70 грам ягід і перекладаємо їх в іншу ємність. Ці ягоди ми будемо використовувати під час прикраси сирно-полуничного десерту.
3. Беремо велику ємність і перекладаємо в неї сир (за рецептом), цукор та сметану. Під час приготування такого десерту мені дуже подобається використовувати сир і сметану домашнього приготування, але й покупне підійде теж.
4. Порада: якщо ви хочете, то можна замінити цукор медом. Я робила сирний десерт із додаванням меду – дуже смачно.
5. Перетираємо сир зі сметаною та цукром до однорідності: за допомогою міксера з багатофункціональною насадкою.
6. До сирної маси додаємо підготовлені ягоди полуниці і знову все збиваємо до отримання однорідної маси.
7. Готовий десерт розкладаємо креманками.
8. Полуницю для прикраси десерту нарізаємо на четвертинки.
9. Зверху десерт посипаємо нарізаною полуницею.
10. Порада: сирно-полуничний десерт можна прикрасити не лише ягодами полуниці, а й посипати корицею або цукровою пудрою. Виявіть фантазію і прикрасьте десерт на власний розсуд.
11. Дивовижний сирно-полуничний десерт подаємо на стіл.

На приготування смачного десерту з полуницею ви витратите мінімум часу, а чарівні креманки з пікантним десертом з'являться на вашому столі. Це не просто смачно – це божественно смачно. Іноді я роблю цей десерт шарами: спочатку викладаю сирну масу без додавання полуниці, а потім уже з полуницею. Виходить оригінально та красиво. «Дуже смачно» бажає вам приємного проведення часу серед близьких. Готуйте з коханням!

Сир – найкорисніший продукт, який дієтологи рекомендують вживати щодня людям різного віку. Особливо люди похилого віку, майбутні мами та діти потребують білка та кальцію, що містяться у величезній кількості в кисломолочному продукті. І якщо дорослі вживають із задоволенням, то в дітей віком часто «впхнути» ложку-другу сиру практично неможливо. У таких випадках дбайливі мами йдуть на різні хитрощі, аби нагодувати своє чадо – додають у сир різні ягоди, фрукти, варення, готують сирну випічку. Ось і в мене сьогодні на десерт запіканка з полуницею та сиром.

рецепт сирної запіканки з полуницею

Повітряна сирна запіканка з ягодами виходить в міру солодка, смачна та ароматна, сподобається навіть не любителям молочних продуктів. Шматок запіканки та склянка ароматного чаю – ситний сніданок для всієї родини готовий!
Незважаючи на те, що сезон свіжих ягід триває зовсім недовго, у міжсезоння можна використовувати в рецепті запіканки заморожену полуницю.

Для приготування запіканки слідкуйте, щоб сир не був дуже вологим, інакше ніякої легкості не вийде. Позбутися непотрібної сироватки можна, помістивши сирну масу в марлю під гніт. Через 2 -3 години зайва рідина піде, і сир повністю готовий до застосування.

Інгредієнти:

• сир – 0,5 кг,
• яйця – 4 шт.,
• манна крупа - 1 ст.л.,
• цукровий пісок – 6 ст.
• полуниця – 300 г,
• сіль - щіпка.

Процес приготування:

Для запіканки краще взяти сир пожирніше, ідеально, якщо це буде домашній продукт. Помістіть його у велику ємність. Додайте яйця та щіпку солі. За допомогою занурювального блендера збийте сир у однорідну пишну масу. У ньому не повинно залишитися грудочок, і сам продукт має нагадувати густий крем.

Додати цукровий пісок.

Потім манну крупу. Інгредієнти ретельно перемішайте.

Стиглі (але не перестиглі) ягоди полуниці акуратно промийте під проточною водою, і злегка просушіть, розклавши на серветці. Потім велику полуницю наріжте на шматочки, а дрібніші ягідки - на половинки. З'єднайте полуницю з сирною масою.

Найзручніше сирну запіканку готувати в роз'ємній формі для випічки, потім остиглий десерт легко вийняти з неї. Але можна використовувати і звичайну жароміцну форму. Змастіть її жиром - вершковим або будь-яким олією. Головне, щоби без запаху. Дбайливо викладіть сирну масу, розрівнявши поверхню ложкою або лопаткою.

Десерт запікайте у розігрітій до 180 градусів духовці. У середньому, щоб з'явилася золотиста скоринка, на теплову обробку потрібно 40 - 45 хвилин.

Сирну запіканку з полуницею подайте до столу, полив сметанним або полуничним соусом.

Як приготувати запіканку з сиру та полуниці розповіла Ксенія, рецепт та фото автора.

Рецепти з полуниці та сиру з фото © shutterstock.com

У рецептах з полуницею, які ми пропонуємо твоїй увазі, ягоди та сир чудово дружать у багатьох стравах.

Сьогодні tochka.netпропонує тобі спробувати чудові, красиві, ніжні та смачні страви з полуниці та сиру.

Рецепти з полуницею та сиром. Полуничне бланманже:

Інгредієнти:

• 500 г полуниці,
• 200 г сиру,
• 400 мл молока,
• 20 г желатину,
• 100 г цукру,
• 10 г ванільного цукру.

Страви з полуниці та сиру. Полуничне бланманже - приготування:

1. Желатин залий молоком і залиши набухати. Потім постав на вогонь і постійно помішуючи, підігрів до температури приблизно 60°С.
2. Додай до суміші сир, цукор, ванільний цукор та зби блендером.
3. Полуницю помий і обсуши. Декілька ягідок залиш для прикраси, а інші поріж.
4. Виклади полуницю одним шаром у силіконову форму. Зверху залий її бланманже. Застуди та постав у холодильник на 2 години до повного застигання.
5. Виклади полуничне бланманже на блюдо і прикрась ягідами, що залишилися.

Ніжний м'який та смачний сирний десерт зі смаком білого шоколаду, ароматом кокосу та приємною полуничною кислинкою.

Інгредієнти:

• 200 г полуниці,
• 200 г сиру,
• 50 г білого шоколаду
• 50 г кокосової стружки,
• 30 г вершкового масла,
• 25 г цукру,
• 10 г ванільного цукру,
• 20 г желатину,
• 50мл води.

Страви з полуниці та сиру. Сирно-кокосовий рулет - приготування:

1. Желатин залий водою і залиш набухати.
2. Поломай шоколад на шматочки і розтопи на водяній бані. Додай до шоколаду вершкове масло|мастило| і перемішай.
3. Набряклий желатин трохи підігрій до повного розчинення і додай до нього шоколад.
4. Сир з'єднай з цукром, ванільним цукром, 1 ст. ложкою кокосової стружки, шоколадною сумішшю та ретельно перемішай.
5. Кокосову стружку, що залишилася, розсип по фользі у вигляді прямокутника. Виклади та акуратно розподіли по ній сирну масу. Зверху виклади полуницю. За допомогою фольги згорни пласт рулетом і постав холодильник на 3-4 години.
6. Сирно-кокосовий рулет із полуничною начинкою готовий. Охолоджений рулет наріж скибочками і подавай.

Смачного!

Досить популярна та дуже смачна страва – сирна запіканка. При її приготуванні слід враховувати деякі важливі правила, щоб вона вийшла соковитою та пишною. Звичайно ж, основним інгредієнтом цієї страви є сир. Інші складові можуть мати змінний характер, все залежить від смакових уподобань кухаря. Якщо ви бажаєте поласувати чимось незвичайним, то можете приготувати запіканку з полуницею.

Хоча страва досить просто готується, впоратися з її приготуванням може далеко ще не кожна господиня. Так виходить, що замість повітряної та гарної запіканки виходить приплюснутий млинець, досить щільний за консистенцією. Але використовуючи деякі правила та поради, можна зробити твір кулінарного мистецтва.

Секрети приготування сирної запіканки

1. Міркою якості у випічці з сиром служить свіжий сир, тому потрібно уважно стежити за терміном придатності. Для людей, які стежать за фігурою, підійде знежирений сир, але ідеальний варіант – кисломолочний продукт середньої жирності. Для покращення смакових якостей можна додати трохи сметани.
2. Яйця, які використовуються в процесі приготування, не тільки пов'язують компоненти, але й роблять пишну страву. Тому їхня свіжість теж має важливе значення.
3. Щоб усе добре збилося, краще скористатися міксером.
4. Для збереження форми замість борошна краще додати трохи манної крупи.
5. Консистенція запіканки перед відправкою у форму для випікання повинна бути схожою на рідку сметану.

Запіканка зі свіжою полуницею в духовці

Подібна випічка виходить не лише смачною, а й корисною. Чудова страва для маленьких дітей. Якщо не зловживати цукром, запіканка стає дієтичною.

Інгредієнти:

• сир середньої жирності – 300 г;
• яйця – 2 шт.;
• суха манка – 3 ст. л.;
• цукор – 3ст. л.;
• розпушувач для тесту – 1 ст. л.;
• ванільний цукор – 5 г;
• свіжа полуниця – 150 – 200 г;
• дрібка солі.

Спосіб приготування:

1. Слід увімкнути духову шафу, щоб вона добре прогрілася.
2. Яйця поділити на білок та жовток.
3. До отриманих жовтків всипати манну крупу та решту сухих компонентів. Все ретельно перемішати та додати сир. Збити, використовуючи міксер.
4. Білок слід також збити до утворення піни, додавши щіпку солі.
5. Невеликими порціями додати|добавляти| білок до маси з|із| сиром, стежачи за тим, щоб білок залишався повітряним.
6. Підготувати форму для випікання. Потрібно застелити її пергаментним папером і змастити олією.
7. Налити тісто на дно форми, після чого покласти туди полуницю, нарізану у довільній формі. Вилити все тісто, що залишилося зверху.
8. Для прикраси можна покласти кілька ягід полуниці поверх запіканки, трохи втиснувши в тісто.
9. Тепер можна відправляти страву до духовки. Готується сирна запіканка приблизно 40 хвилин за температури 200 градусів.

Запіканка в мультиварці

Не всі мають духову шафу, деякі не люблять у ній готувати. На зміну духовкам та плитам люди купують мультиварки, які можуть замінити їм і те, й інше. Запіканку з сиру та полуниці можна зробити і в ній. Рецепт досить простий, а десерт виходить пишним та ніжним.

Інгредієнти:

• сир будь-якої жирності – 500 г;
• яйця – 4-5 шт.;
• цукор – 6 ст. л.;
• борошно - 6 ст. л.;
• олія – 20 г;
• свіжа полуниця – 300 г;
• дрібка солі.

Спосіб приготування:

1. Для початку слід розділити яйця на білки та жовтки. Після чого додати у відокремлений білок трохи солі та збити в піну.
2. Для приготування тіста потрібно перемішати відокремлені жовтки, сир, цукор та борошно. Все збити до однорідної консистенції.
3. Тепер можна обережно додати білок до тесту.
4. Промиту полуницю подрібнити за допомогою блендера та зробити з неї пюре.
5. Чашу мультиварки промазати олією.
6. Готове тісто наполовину вилити в чашу, далі укласти пюре з ягід, а потім додати тісто, що залишилося.
7. Виставити таймер на 45 хвилин у режимі "Випічка".

Готову запіканку можна залишити охолоджуватись на кілька годин. Будучи охолола, вона стане твердішою і буде легше різатися.

Сирна запіканка з полуничним желе

Трохи незвичний спосіб приготування запіканки з полуничним желе.

Інгредієнти:

• вівсяне печиво – 300 г;
• олія – 100 г;
• сир – 400 г;
• желатин – 40 г;
• полуничний сік – 100 г;
• сметана – 200 г;
• свіжа полуниця – 200 г;
• цукор – 100 г;
• ванільний цукор – 5 г.

Спосіб приготування:

1. Використовуючи блендер, подрібнити печиво та олію.
2. У форму для десерту постелити пергамент та викласти суміш.
3. Відправити форму в морозильну камеру для застигання олії на 10 хвилин.
4. У сік із полуниці додати 25 грам желатину та розчинити його на водяній бані.
5. У сир додати сметану, обидва види цукру та полуницю. Все це збити міксером і додати желатин, що вже охолонув.
6. На охолоджене печиво потрібно вилити більшу половину суміші. Потім покласти кілька розрізаних ягід полуниці і влити частину маси, що залишилася поверх.
7. Майже готовий десерт знову потрібно охолодити на 20 хвилин у морозильній камері.
8. Поки страва охолоджується, 15 грам желатину, що залишилися, розвести в соку з полуниці на водяній бані. Отримане желе перемішати із 500 мл води.
9. Для прикраси по периметру форми розкласти цілі ягоди і залити желейною масою, але щоб полуниця не почала плавати.
10. Тепер все вирушає до холодильника до повного застигання.

Сирна випічка із замороженою полуницею

Якщо на подвір'ї зима або сезон для полуниці – це не привід для прикрощів. Сирну запіканку можна зробити і із застосуванням заморожених ягід.

Інгредієнти:

• заморожена полуниця – 0,5 кг;
• сир – 0,4 кг;
• манна крупа – 40 г;
• яйця – 3 шт.;
• цукор – 150 г.

Спосіб приготування:

1. Заморожені ягоди розморозити. Сік, що виділився, злити.
2. У великій ємності збити яйця та цукор, щоб вийшла пінна консистенція. Додати сир і знову все перемішати. Всипати манну крупу.
3. Форму для випікання промазати олією та покласти половину суміші. Поверх укладається полуниця і знову накривається сирною сумішшю.
4. Духовка має бути розігріта до 200 градусів. Час приготування складає 40 хвилин.

Перед подачею можна полити страву медом чи джемом.

Низькокалорійна запіканка з полуницею (відео)

Запіканка включає безліч корисних речовин і вітамінів, а видужає дівчатам від неї буде складно. Поєднати корисне зі смачним дуже просто.