Запіканки з кабачків помідор перцю сметани. Як приготувати запіканку з кабачків з сиром в духовці по пошаговому рецептом з фото. Овочева запіканка з грибами

Кабачки - це невибагливий в кулінарії овоч. Він добре поєднується з іншими овочами, грибами, м'ясом, різними соусами. З нього можна приготувати смачні страви, наприклад, запіканку з додаванням томатів і твердого сиру.

Секрети приготування смачної кабачкової запіканки

Щоб блюдо вийшло особливо смачним, прислухайтеся до наступних рекомендацій:

1. Кабачок дуже ніжний, тому при термічній обробці він може розповзтися в кашу. Для запіканки його краще нашаткувати кружечками або півкільцями.
2. Закуску можна подавати не тільки в гарячому вигляді. Вона хороша після холодильника.
3. Чи не експериментуйте зі спеціями. Зупиніться на класичних приправах та зелені.
4. Для страви краще використовувати красиву скляну форму, але його також можна подати в порційних горщиках або формочках для жульєну.

Класична запіканка з кабачків і помідорів з сиром

• Час: 1 година.
• Кількість порцій: 6 порцій.
• Калорійність страви: 185 ккал / 100 г.
• Призначення: закуска.
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Запіканка з кабачків з помідорами і сиром в духовці готується з додаванням майонезу і часнику. Як зелені можете взяти кріп або петрушку, непогано вийде з базиліком, руколою або кінзою.

Інгредієнти:

• кабачок - 1 шт .;
• томати - 3 шт .;
• сир пармезан - 120 г;
• майонез - 200 мл;
• вершкове масло - 50 г;
• зелень - пучок;
• часник - 3 зубці;

Спосіб приготування:

1. Наріжте овочі на слайси.
2. У майонез додайте дрібно нарізаний часник і подрібнену зелень. Перемішайте.
3. На дно дека рівномірно викладіть вершкове масло. Зробіть шар з кабачків. Посоліть і поперчіть, а потім змажте слайси соусом.
4. Далі зробіть шар з помідорів. Посоліть, поперчіть, змастіть соусом.
5. Завершальним етапом стане натертий сир.
6. Форму накрийте фольгою, поставте в духовку на 20 хвилин, розігріту до 200 градусів.
7. Дістаньте, приберіть фольгу, поверніть закуску в духову шафу на 5-10 хвилин.

З грибами

• Час: 1 година.
• Кількість порцій: 8 порцій.
• Калорійність: 193 ккал / 100 г.
• Призначення: основне.
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Ця кабачкова запіканка в духовці сподобається любителям грибів. Тут ви можете взяти вешанкі, печериці, свіжі боровики, маслюки або будь-які інші лісові види. В якості соусу використовуються збиті яйця з вершками і свіжою зеленню.

Інгредієнти:

• кабачок - 1 шт .;
• помідори - 2 шт .;
• сир твердий - 100 г;
• гриби - 300 г;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• вершки - 200 мл;
• картопля молода - 300 г;
• яйце - 2 шт .;
• вершкове масло - 50 г;
• зелень - пучок;
• сіль, мелений чорний перець - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Поріжте кабачок, очищений картопля і помідори кільцями.
2. Цибулю і моркву подрібніть кубиками.
3. Гриби поріжте більшими шматками.
4. Розтопіть на сковороді вершкове масло, обсмажте на ньому гриби, цибулю з морквою. Посоліть, поперчіть.
5. Збийте яйця з вершками з додаванням солі і подрібненої зелені.
6. На дно форми покладіть гриби, зверху - картопля. Присмачите соусом.
7. Далі зробіть шар з кабачків і соусу, потім - помідорів.
8. Завершіть всі натертим сиром.
9. Закрийте форму фольгою і поставте в розігріту духовку до 200 градусів на 20 хвилин.
10. Приберіть фольгу, потім поверніть форму в духовку на додаткові 10 хвилин.

З баклажанами

• Час: 1 година.
• Кількість порцій: 8 порцій.
• Калорійність страви: 179 ккал / 100 г.
• Призначення: закуска.
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Якщо ви не можете визначитися з приготуванням річного обіду, ваш вибір - це міксовий запіканка з кабачків з сиром, зібрана з рулетиків. Усередині кожного рулету чекає сюрприз з сирно-часниковою начинки. Соусом тут служить томатний сік.

Інгредієнти:

• кабачок - 1 шт .;
• баклажан - 1 шт .;
• помідори - 6 шт .;
• олія соняшникова - для смаження;
• моцарелла - 100 г;
• майонез - 100 мл;
• зелень - пучок;
• часник - 3 зубці;
• сіль, мелений чорний і червоний перець - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Наріжте баклажан і кабачок на «мови», посоліть. Покладіть в друшляк, щоб стік сік. Обсмажте до напівготовності на сковороді. Готові овочі викладайте на серветку.
2. Змішайте майонез з часником і зеленню.
3. Сир наріжте на брусочки.
4. Змастіть отриманим соусом кожен «мову», вкладіть шматочок сиру і скрутіть маленькі рулети. Викладіть на деко.
5. Зробіть томат. Для цього пропустіть овочі через соковижималку або просто натерти на тертці. Посоліть і поперчіть.
6. Залийте томатом рулети. Приберіть в духовку на 20 хвилин.

З м'ясним фаршем

• Час: 1 година.
• Кількість порцій: 8 порцій.
• Калорійність страви: 203 ккал / 100 г.
• Призначення: закуска.
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Любителів м'яса порадує запіканка з кабачків в духовці з додаванням фаршу будь-якого виду. Приготуйте це блюдо у вигляді порційних «човників», де в якості форми виступає сам кабачок, а решту інгредієнтів викладаються шарами.

Покрокові рецепти приготування запіканки з кабачків з помідорами, картоплею, м'ясом і сиром в духовці

оцінка
рецепта

час
(Хв)

порцій
(Чол)

У 100 грамах готового блюда

3 гр.

4 гр.

вуглеводів

65 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт запіканки з кабачків з помідорами і сиром в духовці

Овочі відомі тим, що є досить корисними в будь-якому вигляді: сиром, запеченому, тушкованому, відварному або приготованому на пару. Наявність працюючої духовки сильно полегшить життя будь-якій жінці. Все, що потрібно, щоб приготувати в ній їжу - це підготувати овочі та інші продукти, і вибрати правильний температурний режим. Не потрібно використовувати велику кількість масла, не потрібно смажити, ризикуючи своїм здоров'ям і фігурою, або стояти безвідривно біля плити.

Щоб освоїти класичний рецепт овочевий запіканки, не потрібно ніяких специфічних умінь. Важливо вибрати свіжі продукти високої якості. Поєднання між собою овочів, спецій, і вершкової заправки припаде до смаку і дітям і дорослим, а значить, рецепт можна використовувати як ідею для сімейної вечері. Щоб візуально запіканка вийшла більш нарядною, можна використовувати помідори різних сортів, наприклад, червоні і жовті.

інгредієнти:

• 160 г сиру твердого сорту;
• 400 мл молока жирністю 3,2%;
• 100 мл вершків жирністю 20%;
• 400 г помідори;
• 100 г ріпчастої цибулі;
• свіжа зелень;
• 20 мл рослинного масла;
• 1 кг кабачків;
• сіль і приправи.

Покроковий рецепт запіканки з кабачків з помідорами і сиром в духовці

Сир потерти на тертці. Молоко і вершки вилити в сотейник, трохи підігріти. Додати натертий сир, нагріти на повільному вогні, перемішувати, поки соус не придбає однорідну консистенцію, додати трохи солі.

Помити кабачки і помідори. Якщо кабачки занадто великі і у них товста шкірка, її потрібно видалити. Порізати овочі кружками. Почистити цибулю, подрібнити, обшпарити окропом, це прибере гірчинку.

Форму змастити маслом, краще всього оливковою, при нагріванні воно виділяє найменше шкідливих речовин. При відсутності оливкового, можна взяти будь-яке інше. На дні розташувати кабачки, пересипати подрібненим луком, зверху повинні бути помідори. Посолити, додати спеції за смаком.

Залити підготовлені овочі молочно-сирної заправкою, поставити в духовку. Довести до повної готовності, знадобиться близько 25 хвилин. Вживати в гарячому вигляді.
Зі смаком заправки можна експериментувати, використовуючи різні сорти сиру, наприклад гостріший або більш м'який.

Варіант 2: Швидкий рецепт запіканки з кабачків з помідорами і сиром в духовці

Чим блюдо простіше - тим воно корисніше. Коли з продуктами проводиться мінімум маніпуляцій перед приготуванням, вони зберігають в собі більше поживних речовин. Якщо людина вважає за краще здорове харчування, йому доведеться до речі швидкий рецепт запіканки.

Інгредієнти:

• 200 г сиру моцарелла;
• 4 помідори середнього розміру;
• 1,5 кг кабачків;
• сіль і спеції;
• 30 мл рослинного масла;
• 1 куряче яйце.

Як швидко приготувати запіканку з кабачків з помідорами і сиром в духовці

Кабачки очистити від шкірки і натерти на тертці. Посолити, додати чорний перець, дати постояти 15 хвилин. Розім'яти руками, злити сік, що виділився. Додати яйце, все
перемішати.

Помідори порізати тонкими кружечками, сир порізати на невеликі тонкі скибочки.
Взяти форму з високими краями, по дну розподілити тонкий шар масла. Викласти кабачкову масу, поверх неї - помідори. Закрити овочі скибочками сиру.

Форму накрити фольгою або вогнетривкої кришкою, запікати 3О хвилин при температурі 180 С.

Кабачки, натерті на тертці, дійдуть до готовності трохи швидше, ніж просто
порізані овочі.

Варіант 3: Запіканка з кабачків з помідорами, м'ясом і сиром в духовці

Додавання в блюдо м'яса відразу робить його більш ситним. Але це не означає, що така їжа буде занадто важкою, адже можна використовувати дієтичне м'ясо, наприклад, філе курки або індички.

інгредієнти:

• 500 г філе індички без шкірки;
• 2 ріпчасті цибулини;
• 200 г сиру;
• 200 г натурального йогурту;
• 20 мл оливкової олії;
• 2 зубчики часнику;
• 1 кг кабачків;
• 4 помідори;
• сіль і спеції.

Як приготувати

М'ясо і цибулю прокрутити через м'ясорубку. Використання електричної м'ясорубки значно прискорює цей процес. Отриманий фарш посолити, додати спеції - каррі, хмелі-сунелі, сушену зелень.

Часник подрібнити ножем, або використовувати для цього прес для часнику. Змішати з йогуртом. Важливо використовувати натуральний йогурт без додаткових харчових добавок, щоб не допустити змішування смаків.

Кабачки очистити, видалити великі насіння, натерти на тертці. Розім'яти масу руками,
віджати зайву рідину, посолити. Помідори порізати півколом, сир потерти і
прибрати в окремий посуд.

Форму для запікання підготувати, змастити маслом. Перший шар запіканки - це м'ясний
фарш, максимальна висота шару не повинна перевищувати 2 см, тому важливо підібрати форму відповідного діаметру. На м'ясо викладаються натерті кабачки, зверху - помідори. Далі запіканку треба залити часниково-йогуртовій сумішшю.

Розігріти духовку, випікати блюдо 35-40 хвилин. За 10 хвилин до готовності дістати форму і посипати запіканку сиром. Сир повинен розплавитися і стати м'яким і тягнеться. Необхідно стежити, щоб він не пересох.

Цю овочеву запіканку з м'ясом можна подати на обід або на вечерю. зазначеного
кількості інгредієнтів вистачить на 4 порції.

Варіант 4: Запіканка з кабачків з помідорами, картоплею і сиром в духовці

Трапляється, що не всі діти люблять їсти овочі. Примирити їх з запіканкою з кабачків може присутність в рецепті картоплі. Картопля з часником є \u200b\u200bдосить апетитне поєднання. Також тут використовується цукіні - особливий сорт кабачка.

інгредієнти:

• 1 кг цукіні;
• 1 кг картоплі;
• 200 г нежирної сметани;
• 80 мл вершків жирністю 10%;
• 3 зубчики часнику;
• 3 свіжих томата;
• 1 ст. л. рослинного масла;
• 200 г сиру;
• спеції, сіль за смаком.

покроковий рецепт

Часник пропустити через Часничниці, змішати зі сметаною, посолити. Отриманий соус розбавити вершками, щоб він не був таким густим.

Очистити від шкірки картопля, порізати будь-яким зручним способом, головне, щоб
скибочки не були надто товстими. Цукіні порізати кружальцями завтовшки 3-4 мм,
тонко порізати помідори.

Приступити до збору запіканки: змастити дно форми маслом, перший шар повинен бути картопляним. Злегка присолити його, на картоплю викласти скибочки цукіні, посипати спеціями. Завершальний шар - помідори.

Рівномірно розподілити по запіканці часникову заправку. Поставити в добре розігріту духовку. Потерти сир на тертці. Щоб все овочі рівномірно пропеклися, знадобиться близько 30-35 хвилин. За кілька хвилин до готовності витягнути блюдо і посипати сиром.

Запіканка з картоплею знадобиться як ідея для ситного, але не жирного вечері.

Варіант 5: Запіканка з кабачків з помідорами і сиром в духовці - рецепт з омлетом

З'єднати овочеву запіканку і омлет - досить оригінальна ідея, вона сподобається любителям щільного сніданку.

інгредієнти:

• 2 кабачка невеликого розміру;
• 4 курячих яйця;
• 1 ст. молока будь-якої жирності;
• 1 помідор;
• 100 г сиру;
• 1 ст. л. рослинного масла;
• сіль і спеції;
• пара зубчиків часнику.

Як приготувати

Яйця завчасно вийняти їх холодильника, щоб вони не були занадто охолодженими. З'єднати з молоком, збивати міксером на високій швидкості. Кинути пару пучок солі.

Кабачки промити, потім зрізати шкірку, потерти на тертці. Дати постояти 20 хвилин, пом'яти руками, віджати і видалити зайву рідину. Посолити, додати подрібнений часник. Помідори потримати в окропі півхвилини, після надрізати шкірку, і зняти її. Після термічної обробки вона знімається легко. Порізати томати на шматочки.

Дно і краї форми промазати маслом, по дну розподілити кабачки, і вилити на них молочно-яєчну суміш. Зверху викласти скибочки помідора, і посипати попередньо натертим сиром.

Запікати в духовці близько 20 хвилин. Подавати блюдо злегка остигнув.

Запіканка за цим рецептом насичує організм на кілька годин і одночасно легко перетравлюється. Її можна вважати дієтичним варіантом яєчні з овочами. Часник надає страві гострий присмак, при бажанні його можна не використовувати.

Смачного!

Підготуємо необхідні інгредієнти.

Кабачки миємо (якщо кабачок молодий, шкурку можна не знімати) і нарізаємо тонкими кружечками, додаємо 1/2 чайної ложки солі і перемішуємо.

Додаємо на розігріту сковороду столову ложку масла і викладаємо кабачки. Обсмажуємо з кожного боку по 1 хвилині. За необхідності додаємо масло в процесі смаження.

Викладаємо кабачки в форму для запікання (при бажанні форму можна змастити маслом). Зверху викладаємо частину натертого твердого сиру.

Помідори нарізаємо дрібними кубиками і викладаємо половину помідорів наступним шаром. Далі знову кладемо шар кабачків, посипаємо сиром, викладаємо кабачки і залишилися помідори, додаємо цибулю, нарізану тонкими кільцями.

Готуємо вершково-яєчну заливку: яйце вбиваємо в миску, додаємо дрібку солі.

До яйцю вливаємо вершки і збиваємо вінчиком до однорідного стану.

Вливаємо в форму з овочами вершково-яєчну заливку. Вона повинна покрити весь вміст.

Зверху викладаємо сир і відправляємо в розігріту духовку. Запікаємо кабачки з помідорами і сиром 20 хвилин при температурі 180 градусів.

Подавати на стіл можна і в гарячому вигляді, можна і в охолодженому.

Запіканка з кабачків і помідорів з сиром виходить соковитою і дуже смачною.

Смачного! Готуйте з любов'ю!

Запіканка з кабачків з сиром - страва швидке, ситне і дуже просте. Можна варіювати складові за своїм смаком і бажанням. Незмінними залишаються тільки кабачки і яйця. Сметану і кефір можна замінити молоком.

Для приготування кабачкової запіканки з сиром нам знадобляться - кабачок, головка ріпчастої цибулі, солодкий перець, помідор, 3 курячих яйця, трохи сметани або кефіру, зелень, сир і приправи за смаком.

Якщо кабачки молоді, як у мене, то їх не обов'язково натирати на тертці, досить лише тонко порізати скибочками, посолити і злегка прим'яти, щоб виділилася зайва рідина. Додати чорний мелений перець і трави - за бажанням.

Цибулю нарізати і підсмажити в невеликій кількості рослинного масла.

Точно так само вчинити і з болгарським перцем.

Яйця злегка збити, змішати зі сметаною і кефіром, посолити, поперчити і додати зелень. Добре змішати отриману масу.

Форму для випічки змастити маслом, викласти підсмажену цибулю

Потім - болгарський перець і кабачки.

Всі перекласти нарізаними помідорами. Обов'язково злегка посолити і додати улюблені спеції.

Залити все збитими яйцями із зеленню і сметаною.

Випікати при температурі 180-190 градусів (якщо духовка електрична) приблизно 30 хвилин.

Потім вийняти запіканку і посипати тертим сиром. Поставити її в духовку ще на 10 хвилин запікатися, до красивої скоринки.

Готову запіканку з кабачків з сиром можна нарізати на шматочки і подавати до столу.

Запіканка з кабачків з помідорами і сиром в духовці - це найулюбленіше моє блюдо. Його можна вважати легким і цілком дієтичним. Нічого жирного і супер калорійного в таку запіканку не входить. Кабачки і помідори відмінно гармонують один з одним, тому і запіканка виходить просто чудовою. Якщо ви не знаєте, що приготувати з кабачків, то спечіть запіканку. Дієтичний обід або легка вечеря порадує всю родину. Якщо м'ясні страви вам трохи набридли, то овочі допоможуть вам урізноманітнити свій стіл. Така запіканка хороша і в гарячому, і в холодному вигляді. Думаю, вам сподобається і така.




Необхідні продукти:

- 600 грам кабачків,
- 2 курячих яйця,
- 100 грам твердого сиру,
- 300 грам помідор,
- 2 зубчики часнику,
- 4 столів. л. борошна,
- 1 столів. л. рослинного масла,
- сіль за смаком.

Як приготувати з фото крок за кроком

Натерти кабачки на крупній тертці. Якщо кабачки не самі молоді, то раджу зрізати шкірку.




Вбити курячі яйця, посолити тісто. Розмішати кілька разів, щоб вийшла однорідна консистенція.




Натерти часник в тісто, розмішати, потім всипати туди муку. Борошно всипати по одній ложці і відразу розмішувати, щоб не утворювалися грудочки.






Скляну форму для запікання змастити олією, вилити тісто у форму, розрівняти лопаткою всю поверхню.




З помідор зняти шкірку. Обшпарити помідори окропом і залишити їх полежати в гарячій воді секунд 20, потім обдати крижаною водою і відразу зняти шкірку. Нарізати почищені помідори кружечками.




Викласти ряд помідорових кілець на запіканку. Помідори можна трохи присолити.






Натерти сир на дрібній стороні терки. Сир беріть будь-, який вам подобається.




Присипати запіканку шаром з натертого сиру.




Випікати запіканку в духовці при 180 °. За часом це займає хвилин 35-40. Рум'яну спечену запіканку дістати з духовки і дати їй хвилин 20 охолонути. Мої домашні також обожнюють і цю.




Подати до столу готову, смачну і красиву запіканку з кабачків з помідорами і сиром. Bon Appetite!