ВхідЗасолювання помідорів у поліетиленових мішках. Швидке засолювання помідорів. Фаршировані солоні помідори швидкого приготування
Цей оригінальний рецепт швидкого засолювання стиглих плодів томатів може стати в нагоді, коли захочеться урізноманітнити домашнє меню і побалувати своїх домочадців пряним, злегка гострим смаком дивовижного соління. Потрібно відразу помітити, що цю закуску готувати настільки просто і швидко, що її готування можна доручити навіть кулінару-початківцю.
Для такого способу засолювання потрібно взяти невеликі за розміром плоди томатів, краще із соковитою м'якоттю, щоб вони швидше просолилися. А прискорити цей процес можна за допомогою невеликої кулінарної хитрості: потрібно надрізати плід з одного кінця, але не дуже глибоко, щоб не пустити сік, а лише шкірку. Також подивіться і цей.
Для засолювання потрібно взяти букет із свіжої зелені, це можуть бути кропові парасольки, гілки петрушки, базилік, розмарин, кінза, хрін та інша трава. Ступінь гостроти регулюємо кількістю часнику та гострого перцю, а також за бажанням додаємо горошини перцю та улюблені прянощі.
Через добу ароматні солоні томати можна подавати до столу, у пакеті в розсолі їх можна протримати ще пару днів, тоді їх смак і ступінь просолення будуть більш насиченими. Що ж, приготуємо малосольні помідори в пакеті, швидкий рецепт за 5 хвилин докладно описаний нижче. 
- стиглі томати (невеликі плоди) – 500 гр.
- гострий перець (чилі) – 0,25 стручка,
- часник - 4 часточки,
- кропові парасольки – 2 шт.,
- свіжа зелень – пучок,
- сіль великого помелу – 1 ч.л.,
- Цукор - 1 ч.л.
Рецепт з фото покроково:
Промиваємо томати і витираємо їх насухо. Для засолювання відбираємо плоди однакового розміру, щоб вони поступово просолилися. Акуратно відокремлюємо плодоніжку та вирізаємо місце її прикріплення. 
А з іншого боку плода робимо неглибокі надрізи по шкірці, щоб прискорити засолювання. 
Очищений часник подрібнюємо досить дрібно.
Зелень промиваємо та подрібнюємо. Перець чилі також нарізаємо. 
У пакет кладемо підготовлені томати, дрібно нарізаний гострий перець, зелень. Потім всипаємо по ложці цукру і солі і добре струшуємо зав'язаний пакет. (Можна покласти його ще один пакет). Зверніть увагу і на цей
Я знаю кілька рецептів малосольних помідорів у пакеті, але найулюбленіший і найшвидший – це рецепт за 5 хвилин. Мене завжди приваблювали рецепти швидкого приготування, а коли дізналася, що так можна маринувати помідори, то навіть чекати не стала, а одразу захотілося приготувати. З того часу часто марину помідори в такий спосіб - це швидко, легко і доступно.
До магазину за соліннями я тепер не ходжу, адже все готую вдома. Влітку і восени, коли мене мучить жадоба до солоного, мене рятують малосольні овочі. По-перше, не потрібно відкривати замариновані банки, які чекають свого часу до зими, а по-друге, малосольні овочі мають чудовий смак, який відрізняється від стандартних солоних овочів. Якщо мариновані помідори завжди м'які, то малосольні екземпляри можуть трохи пом'якшити, але все ще відчуватимуться свіжий аромат.
Варто зазначити, що малосольні помідори можуть бути різними на смак: через кілька днів засолювання мати слабкий солоний смак, а ось через тиждень набувають насиченого засолювального смаку зі смаком легкого бродіння. Я люблю всілякі помідори, тому завжди готую їх у різний спосіб на зиму, у тому числі малосольні.
Моя бабуся солила помідори в бочках і зберігала їх до Нового року. Ви можете вчинити також, але тільки поставити закуску в холодильник, де вона ідеально стоятиме і не показуватиме ознак зіпсованості. Я ж пішла далі – готую малосольні помідори одразу в пакеті, рецепт настільки елементарний, що впорається кожен бажаючий. Головне достоїнство сьогоднішнього рецепту – він готується за 5 хвилин, залишиться лише дочекатися, коли замаринуються помідори.
Необхідні продукти:
- 700 грам помідор,
- 2 зубчики часнику,
- 1/3 пучка зелені (кріп та петрушка),
- 1 неповна чайн. л. солі.
Як зробити малосольні помідори в пакеті за 5 хвилин
Відразу наповнюємо поліетиленовий пакет помідорами, тільки вочі промиємо і наколемо зубочистками. У такому вигляді маринад швидше проникне в овочі, і вони швидше замаринуються.
У пакет із помідорами всипаємо сіль, вона прискорить маринування та засолювання.
Видавимо для смаку ароматний часник, який зробить помідор трохи гостреньким.
Нарізавши всю зелень, додаємо її до помідорів, свіжий аромат зробить закуску найпопулярнішою за столом.
Пакет зав'язуємо та починаємо струшувати, щоб усі компоненти перемішалися з помідорами.
Через 3-4 години помідори стануть смачними та малосольними, тільки не забуваємо їх періодично трясти. Нехай помідори лежать у кімнаті та маринуються, а перед подачею охолоджуємо їх у холодильнику.
Швидке засолювання смачних помідорів у пакеті, найкращий рецепт на зиму
Що робити, коли є багато помідорів, а часу на їхню ретельну консервацію зовсім немає? Не залишати ж продукт
Потрібно відзначити, що можна брати різні сорти помідорів для засолювання, тому що в їх приготуванні відрізнятиметься лише час. Для червоних та бурих помідорів буде достатньо 2 днів перебування в пакеті, а зелені та рожеві помідори потребують 3-4 дні. Отже, готуйте пакет та починайте:
1. Спочатку слід помити всі помідори та видалити плодоніжки. Багато хто стверджує, що краще навіть взагалі зрізати капелюшок помідора повністю, завдяки чому томат швидше просолиться і дасть сік. Але, щоб менше возитися, можна просто зробити 5-6 маленьких дірочок у помідорі за допомогою звичайної голки або навіть зубочистки. Такі помідори, до речі, матимуть більше шансів на виживання в пакеті (і не стануть передчасним томатним соком).
2. Усі томати вже можна закладати у пакет, а потім слід приступити до зелені. Перець вичищається і додається в пакет. Його можна розрізати на 4-6 частин. Зелень потрібно дуже дрібно нарізати, а ось часник навпаки – залишити досить великими шматочками (3-4 частини із зубчика). Всі подрібнені інгредієнти також відправляються в пакет, а за ними слідують сіль та цукор.
3. Щоб все порізати та обробити, вам знадобиться зовсім небагато часу
Дуже рідко можна зустріти людей, які не люблять помідорів. Ми, віддані шанувальники томатів, не уявляємо собі життя без них, тому із задоволенням їли б помідори цілий рік. Але нажаль! Наш клімат не дозволяє нам такої розкоші, а є магазинні помідори взимку – це не найкращий варіант. Мало того, що нітратів море, то ще й смаку справжнього овоча зовсім немає. Але ж томати можна вживати в їжу не тільки свіжі, а й кислі, солоні, мочені та ще багато які.
Варіантів заготівлі безліч. Часто один і той же рецепт готується рік у рік. Але, як не крути, завжди хочеться чогось новенького, ще не випробуваного та обов'язково смачного.
В ногу з часом
Зараз, коли наше життя дуже стрімке, і часом просто не вистачає часу не те, щоб консервувати, а просто відпочивати, актуальним стають прості і швидкі варіанти засолювання. Одним із таких способів, якщо хтось ще не чув, а може й чув, але не вникав, стали помідори солоні в пакеті. Ось так просто! Не треба морочити голову з приготуванням банок, різноманітних трав, покупкою кришок та закатки. Уже пакети, напевно, є в кожному будинку.
Існує кілька варіантів, які можна використовувати і для швидкого приготування, коли з'їсти томати можна практично відразу, а можна і всю зиму забезпечити себе незрівнянними і дуже простими соліннями.
Легко і просто
Швидкі солоні помідори в пакеті готуються дуже просто - потрібні лише, звичайно, томати та сіль. Додатковий інгредієнт такого варіанту – трохи цукру. Все є, і що робити далі? Мити помідори, звісно. Готово? Тепер робимо те, що, власне, і допомагає нашим томатам швиденько просолитись – зрізаємо «попки». Так як шкірка помідора досить щільна, то потрібно багато часу, щоб просолити весь овоч, а ця маленька хитрість прискорить процес засолювання.
Приблизно на десять помідорів беремо столову ложку солі та чайну цукор. Для любителів гострих відчуттів можна також додати дрібно нарізаний часник, адже додаткові приправи ніколи не зіпсують смаку, а тільки ще більше розкриють.
Повний простір фантазії
Можете самостійно трохи пофантазувати та додати чогось свого. Тоді ви отримаєте помідори солоні в пакеті, яких ще ніхто не робив.
Отже, пофантазували зі спеціями. Що робимо далі? Всі наші інгредієнти складаємо в пакет (помідори, сіль, цукор, часник та ваші фантазії), затискаємо край пакету і, весело танцюючи, трясемо його для рівномірного розподілу спецій. Для більшої безпеки цілісності пакета загорнемо його ще один, і сміливо можемо зав'язувати. Зберігати спочатку його потрібно в теплому місці і періодично струшувати. І вже за два-три дні ви можете насолодитися результатом недовгих праць.
Смак таких томатів анітрохи не гірший за бабусиних, а час, витрачений на їхнє приготування, - мінімальний. Такі помідорчики припадуть до смаку і дорослим, і дітям.
Паличка-виручалочка
Солоні помідори швидкого приготування в пакеті - це просто рятівниця для тих, хто хотів би приємно здивувати гостей. Уявляєте, свято, все за столом, а тут такий приємний сюрприз – солоненькі помідори! Ароматні, соковиті, злегка щипаючі язики… Гості у захваті, вам – хвалебні оди! І все це за двадцять хвилин витраченого позавчора часу.
Солоні помідори в пакеті, рецепт яких ви можете створювати самі, причому щоразу новий і єдиний у своєму роді, приготувати досить легко. Можна до томатів додати ще й огірків, вони чудово почуватимуться в такому тандемі. А вже щодо приправ та спецій – цілковита свобода та приголомшливий вибір. Помідори солоні в пакеті можуть бути гострими, і солодкими, і кислими, і малосольними. Використовувати для соління можна і кріп, і петрушку, і хрін, часник, і розмарин, і навіть базилік. Все у ваших руках!
Робимо запаси
Секундочку! Це все, звичайно, добре: зробив - з'їв! Але через кожні чотири-п'ять днів готувати такий пакет теж якось не дуже, тим більше, що взимку не накупишся безсмачних помідорів, які не врятують навіть ароматні трави. Але вихід є – солоні помідори у пакетах на зиму. Такий рецепт, звичайно, вимагає більш ґрунтовного підходу щодо місця зберігання. Давайте докладніше все обговоримо.
Пакети - це стандартний атрибут цього рецепту, як ви вже, напевно, здогадалися. Далі беремо один або два кілограми помідорів червоних, хоча можна і бурих, тільки тугих. А то м'які, самі розумієте, перетворяться на щось, що можна буде потім пити або їсти ложкою. Адже нам такий ефект не потрібен, чи не так? Далі, знову миємо помідори. І ось тут маленький нюанс – зрізати «попки» вже не потрібно, це помідори на зиму. Тому в них достатньо часу просолитися. Складаємо їх у пакет. Туди ж йдуть усі спеції та приправи, які ви любите та знаєте. Можна просто класичний склад додати, як у бабусі. Тепер процес ускладнюється – помідори у пакеті необхідно залити розсолом. Але його рецепт максимально простий – на один літр води дві столові ложки солі.
Невеликі секрети
Зробили? Залили у пакет? А ось зараз необхідно так його зав'язати, щоб у ньому не залишилося повітря, і він не зміг туди проникнути. І так робимо стільки пакетів із помідорами, поки вони не закінчаться (помідори, звичайно). Наступним кроком буде укладання всіх пакетів, що вийшли, в бочку або бак. Цими ємностями слід запастися заздалегідь, і вони повинні бути, звичайно, чистими. Коли ви завершили укладання пакетів з помідорами, необхідно зробити ще одну маленьку справу - залити їх знову розсолом так, щоб він покрив пакети зверху не менш як на чотири-п'ять сантиметрів.
Ви помітили, що після цього пакети випливли? Так ось, щоб вони не плавали, необхідно зверху покласти невелику вагу, яка не розчавить томати до смерті, але трохи придушить їх до дна. От і все! Тільки слід зауважити, що цвіль, яка з часом з'являтиметься на розсолі, це зайве, і її потрібно буде періодично прибирати.
Тепер ви зможете всю зиму із задоволенням їсти помідори солоні в пакеті, та ще й пити чудовий і дуже смачний розсіл. Смачного!
Зізнаюся, не завжди є час та бажання довго возитися на кухні. А побалувати сім'ю чимось смачненьким все одно хочеться. Тому просто обожнюю рецепти, які забирають у господарок мінімум сил та часу. Ось, наприклад, малосольні помідори у пакеті – швидкий рецепт, за 5 хвилин все підготуєш, складеш – і далі страва готується вже сама! А ми можемо зайнятися іншими справами чи просто відпочити.
Заради справедливості слід зазначити, що за 5 хвилин помідори не засоляться – це час підготовки всіх інгредієнтів та вкладання їх у пакет. Але це вже добре, правда? А помідорчики, залежно від їх розміру, можна вже буде їсти через годинку-другу. Якщо ж наберетеся терпіння і зачекайте на добу, то вони вийдуть більш солоними, ядреними. Одне слово, вибір за вами. Отже, до діла!
Малосольні помідори у пакеті: швидкий рецепт за 5 хвилин
Інгредієнти:
- 1 кг помідорів (краще – невеликого розміру)
- 1 ст. л. солі (бажано великого помелу)
- 0,5 ст. л. цукру
- 2-3 зубчики часнику
- Зелень – за смаком та бажанням (петрушка, кріп – можна з парасольками, та ін.)
- Чистий та сухий поліетиленовий пакет – 2 шт.
Як готуватимемо
А можна засолити в пакеті недозрілі помідори чи, скажімо, зелені? Або зробити їх гострішим, з перчиком? Звичайно можна! Пропоную вашій увазі ще один рецепт, який підійде як для стиглих помідорів, так і недозрілих. До того ж він збагачений болгарським перцем, а отже, містить більше вітамінів та мінеральних речовин.
До речі, про вітаміни. При такому способі приготування вони зберігаються в овочах максимум, адже ми не піддаємо помідори тепловій обробці. А солі та цукру береться набагато менше, ніж у закатках на зиму. Тому, якщо хочеться чогось солоненького, краще приготувати такі помідори в пакеті, нашвидкуруч. І смачно, і корисно!
Швидкі малосольні помідори в пакеті – рецепт із болгарським перцем
Інгредієнти:
- 1 кг помідорів - стиглих або недозрілих
- 1 шт. болгарського перцю
- 4-5 зубчиків часнику
- 1 невеликий пучок петрушки
- 1 невеликий пучок кропу (можна із парасолькою)
- 1 ст. л. солі
- 1 ч. л. цукру
Додаткові спеції та трави (за бажанням):
- 1-2 ст. л. гірчиці у зернах
- 0,5 ч. л. чорного меленого перцю (або 6-8 шт. чорного перцю горошком)
- Трохи червоного перцю – на кінчику ножа (або половинка стручка пекучого перцю)
- 2-3 гілочки м'яти або меліси
Як готуватимемо
Що особливо підкуповує – рецепт малосольних помідорів у пакеті швидкий, за 5 хвилин ви легко впораєтеся з підготовкою всіх складових, а от у оточуючих цілком може скластися враження, що готували ви помідорчики довго та старанно. Вже настільки смачними та красивими вони виходять! Репутація прекрасної господині вам забезпечена. Смачного! І до швидких зустрічей!