Белые грибы в соусе бешамель. Грибы запечённые с соусом бешамель. Грибы в современной кулинарии

Предлагаю приготовить аппетитное блюдо, которое оценят все страстные любители грибов. Грибы запечённые с соусом бешамель – это незабываемо вкусно и сытно. Блюдо можно приготовить не только на домашний обед или ужин. Грибочки отлично подойдут к любому праздничному застолью. Употреблять их желательно сразу после приготовления. Процесс готовки совсем несложный, если внимательно прочитать и посмотреть наш рецепт. Итак, приступим.

Возьмите следующие продукты.

Очистите репчатый лук. Нарежьте тонкими полукольцами. В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Добавьте репчатый лук. Обжарьте на небольшом огне до мягкого состояния. Периодически мешайте деревянной лопаткой.

Промойте шампиньоны под проточной водой. Обсушите. По желанию, очистите от кожицы. Нарежьте тонкими пластинками. Добавьте к обжаренному луку. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте. Жарьте на среднем огне, пока не испарится жидкость, которая образуется при жарке грибов.

Время приготовить соус. В сотейник добавьте сливочное масло. Поставьте на небольшой огонь. Растопите до жидкой консистенции.

Добавьте просеянную пшеничную муку. Быстрым движением, используя кухонный венчик, тщательно перемешайте, чтобы не было мучных комков.

Тонкой струйкой налейте молоко. Хорошо перемешайте лопаткой. Доведите до кипения.

Приправьте по вкусу солью, молотым чёрным перцем, мускатным орехом.

В порционные формочки уложите готовые грибы.

Добавьте небольшую порцию натёртого твёрдого сыра.

Налейте соус бешамель. Отправьте в духовку при 180 градусах на 15-20 минут, до образования лёгкой золотистой корочки.

Грибы, запечённые с соусом бешамель, готовы. Немедленно подайте к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.

Аппетитные спагетти бешамель — эта паста одна из самых моих любимых! Попробуйте приготовить это блюдо к обеду или на ужин, сложного ничего нет. Сейчас я расскажу, за 30 минут!

Соус бешамель готовится из самых простых продуктов, а в результате спагетти с этим соусом приобретают нежный сливочный вкус. Добавив на горячую пасту немного тертого сыра, а сверху соус бешамель с грибами, получим просто пальчики оближешь, как вкусно!

Рецепт спагетти с грибами и соусом бешамель

Для приготовления нам понадобится (на 2 порции):

• спагетти 300 граммов;
• свежие шампиньоны 200 граммов;
• сливочное масло 25 граммов;
• репчатый лук 1 шт.;
• мука 1 ст. л. с горкой;
• молоко 300 гр;
• 2 ст. л. растительного масла;
• сыр для подачи.

Спагетти сварить в кипящей подсоленной воде 7-10 минут. Откинуть пасту на дуршлаг, затем переложить в катрюлю, добавить 1 ч.л. масла, закрыть крышку и встряхнуть кастрюлю, чтобы спагетти с маслом перемешались. Добавление чуточки масла не даст пасте слипнуться под крышкой, пока мы готовим соус.

Теперь приготовим грибы. Их нужно помыть, удалить неугодные участки и нарезать тонкими пластинками. Репчатый лук нарезать кубиком или полукольцами, как вам больше нравится. На сковороде разогреть растительнео масло и обжарить лук до прозрачного цвета (3-4 минуты, помешивая).

Затем добавляем к луку грибы и обжариваем вместе с луком, пока не выпарится влага из шампиньонов.

На другой сковороде начинаем готовить соус бешамель. Для этого соединяем муку и сливочное масло в сковороде и начинаем перемешивать на среднем огне, пока мука с малом не превратятся в однородную массу желтого цвета.

Теперь добавляем часть молока (100 гр) и вновь перемешиваем. Молоко нужно добавлять порциями и сразу перемешивать его с основной массой соуса, чтобы избежать появления комочков. Как только соус начинает густеть, вливаем ещё 100 грамм молока и перемешиваем. Можно использовать металлический венчик для перемешивания соуса, так гарантированно разобьются комочки.

Соединяем немного загустевший соус с обжаренными грибами, солим и перчим по вкусу и перемешиваем. Когда соус бешамель остывает, то он густеет, поэтому не теряем время — быстро сервируем спагетти на тарелки, сверху трем чутка сыра и выкладываем нежный кремово-сливочный бешамель с грибами.

Вкуснятина та ещё! Есть, пока не остыло. Приятного аппетита!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев.

Как известно, болгарская кухня может похвастаться не только разнообразием основных блюд и закусок, но и различными соусами и заправками.

В народе считается, что именно они придают еде такой изысканности и неповторимости, создают феерию вкусов и ароматов. И соус Бешамель яркое тому тверждение. Недаром он пользуется огромным спросом в дорогих ресторанах.

А сегодны мы попробуем приготовить его вариацию — «соус Бешамель с грибами» . Он придаст вашему любимому блюду немного пикантности.

Соус Бешамель с грибами — рецепт домашней заготовки.

Необходимые ингредиенты (с расчетом на две порции):

2,5 ст. свежего молока,

1 ст. грибов (лучше всего подойдут белые),

3 ст. л. сливочного масла (не растительного!),

3 ст.л. пшеничной муки высшего сорта,

2 яичных желтка,

1 ст. бульона,

соль по вкусу.

Способ приготовления: сливочное масло растворить на слабом огне, добавить пшеничную муку и, постоянно помешивая, довести смесь до золотисто-коричневого цвета.

Во время этого процесса аккуратно и постепенно вливаем молоко до получения густой однородной массы.

В 0,5 ст. молока добавляем желтки, смешиваем и также выливаем в полученную смесь.

Полминуты подержать, и потом прибавить туда еще бульон (мясной или куриный), соль и довести до кипения.

После этого снимаем соус с огня, вливаем в него еще 0,5 ст. молока, высыпаем нарезанные грибы и продолжаем варить напротяжении 15 минут на слабом огне.

Сразу же после того, как бешамель был снят с огня, добавляем ложку масла и перемешиваем.

Соус бешамель с грибами идеально подойдет к цыплятам, яйцам, мозгам или просто как заправка для салата.

Он сможет сделать обычное мясо более сочным и интересным. Грибы придадут пикантности этим блюдам.

Попробуйте приготовить пудинг из цветной капусты, удивите домашних и друзей.
600 гр.цветной капусты.
50 гр.муки.
1 литр молока.
60 гр.сливочного масла.
3 яйца.
1 луковица.
Петрушка.
Мускатный орех.
Соль и белый перец.

Разделить цветную капусту на соцветия и отварить до мягкости в подсоленной воде. Откинуть капусту на дуршлаг, дать воде стечь. Выложить соцветия на бумажное полотенце.
Протереть цветную капусту через сито и оставить в кастрюле у огня, чтобы жидкость продолжала испаряться.
Приготовить соус бешамель: смешать пол литра молока, 30 гр. сливочного масла, 30 гр. муки. Посолить, поперчить, приправить тертым мускатным орехом и варить пятнадцать минут очень медленно помешивая. Когда соус загустеет, смешать его с протертой капустой. Добавить три яичных желтка и хорошо смешать.
Белки яиц взбить в густую пену, добавить в ранее приготовленный соус и выложить в смазанную маслом форму. Поставить на водяную баню в духовку на 40 минут. Когда пудинг готов, достать его из духовки и дать отстояться 10 минут до того, как вынимать его из формы.
Приготовить обычный соус бешамель из оставшегося молока, масла и муки.
Выложить пудинг на тарелку, полить его соусом и подавать на стол.

Как известно, болгарская кухня может похвастаться не только разнообразием основных блюд и закусок, но и различными соусами и заправками.

В народе считается, что именно они придают еде такой изысканности и неповторимости, создают феерию вкусов и ароматов. И соус Бешамель яркое тому подтверждение. Недаром он пользуется огромным спросом в дорогих ресторанах.

А сегодня мы попробуем приготовить его вариацию — «соус Бешамель с грибами» . Он придаст вашему любимому блюду немного пикантности.

Соус Бешамель с грибами — рецепт домашней заготовки.

Необходимые ингредиенты (с расчетом на две порции):

2,5 ст. свежего молока,

1 ст. грибов (лучше всего подойдут белые),

3 ст. л. сливочного масла (не растительного!),

3 ст.л. пшеничной муки высшего сорта,

2 яичных желтка,

1 ст. бульона,

соль по вкусу.

Способ приготовления: сливочное масло растворить на слабом огне, добавить пшеничную муку и, постоянно помешивая, довести смесь до золотисто-коричневого цвета.

Во время этого процесса аккуратно и постепенно вливаем молоко до получения густой однородной массы.

В 0,5 ст. молока добавляем желтки, смешиваем и также выливаем в полученную смесь.

Полминуты подержать, и потом прибавить туда еще бульон (мясной или куриный), соль и довести до кипения.

После этого снимаем соус с огня, вливаем в него еще 0,5 ст. молока, высыпаем нарезанные грибы и продолжаем варить на протяжении 15 минут на слабом огне.

Сразу же после того, как бешамель был снят с огня, добавляем ложку масла и перемешиваем.

Соус бешамель с грибами идеально подойдет к цыплятам, яйцам, мозгам или просто как заправка для салата.

Он сможет сделать обычное мясо более сочным и интересным. Грибы придадут пикантности этим блюдам.

Он категорично не приемлет соединений с рыбой, а вот с креветками этот соус создает неплохой союз. Главное - не бойтесь экспериментировать, ведь именно так появляются новые блюда!

Соус Бешамель с грибами - Термомикс-Шоу. Выпуск 10. (Видео рецепт)