Kako pravilno mleti kafu da biste dobili odličnu šolju kafe? Načini mljevenja kafe kod kuće bez pomoći mlinca za kavu, korisni savjeti Mljevenje kave

Većina znalca kafe radije pije napitak od svježe prženih i svježe mljevenih zrna. Ovo je ključ bogatog okusa i arome gotove kafe. Što učiniti ako se brusilica pokvari i zaista želite popiti šalicu okrepljujućeg pića?

Kako samljeti kafu

Za različite vrste kafe kao pića pogodna je određena vrsta zrna i stepen njenog mljevenja. O ovim nijansama ljudi koji su stvarno zaljubljeni u kafu uvijek vode računa. Dakle, za piće koje se priprema u Turku ili džezvi, pogodno je ultra fino mljevenje. U ovom obliku prah daje sav svoj okus i aromu vodi. Fino mljevenje daje dobru pjenu kada se kuha na štednjaku. Znajući kako mleti kafu bez mlinaca fino ili srednje, uvek možete popiti pravo piće.

Fino mlevenje je takođe pogodno za pripremu espressa, ali ne u prah. Ako se piće priprema u francuskoj preši ili u aparatu za kafu, zrna se mogu samljeti do srednje frakcije. Ako nemate brusilicu, vrlo je teško postići fino ili izuzetno fino brušenje. To će vam trebati puno vremena i truda i malo je vjerojatno da će se postići jednoobraznost.

Ali nema bezizlaznih situacija, a s takvim problemom kao cjelovite žitarice vrlo je lako riješiti se.

Metode brušenja

Za mljevenje zrna kafe možete koristiti i improvizirane alate i električne uređaje. Glavna stvar je ne dopustiti da se samljevena zrna zagriju, jer će u protivnom početi davati svoj ukus i aromu mnogo prije nego što uđu u čašu.

Za mljevenje kave bez mlinca možete koristiti:

• mlin za meso;
• čekić;
• blender;
• procesor hrane;
• malter.

Najprikladniji način za mljevenje čvrstog proizvoda je u procesoru hrane ili blenderu. Imaju isti sistem rada, u koji su uključeni metalni noževi. Da biste pravilno mljeli kafu, morate uzeti u obzir sposobnost metala da se zagrije tijekom intenzivnog rada. U slučaju kave, to je neprihvatljivo. Stoga, da biste sve učinili ispravno, potrebno je uključiti uređaj na 1-2 sekunde, a zatim ga isključiti i ponovo uključiti. Zrna sameljite što je moguće finije za 1 minutu.

U mlinu za meso morat ćete mljeti kafu 2 ili čak 3 puta. Prethodno se mora dobro oprati, podliti kipućom vodom i osušiti. Zatim se zrno sipa u malim obrocima i uvija 1-3 puta.

Od kuhinjskog alata pri ruci, malter i tučak često se koriste za mljevenje začina. Preporučuje se da se u to istovremeno melje mala količina zrna. Glavna stvar je isključiti miješanje mirisa kave sa mirisom drugih proizvoda koji su bili u mužaru. Da bi to učinili, opere se sapunom i prokuhanom vodom nekoliko puta. Nakon što se proizvod ulije u mort, prvo se drobi tučkom pod uglom, a kasnije djeluju u uspravnom položaju, ponavljajući kružne pokrete. Proces će trajati nekoliko minuta.

Čekić je još jedan pomagač u mlevenju zrna. Potrebno ga je staviti u plastičnu vrećicu da se zamrzne. Gustiji je i izdržljiviji. Ravnomjerno rasporedite kafu, stavite peškir na vrh i počnite prvo lagano raditi čekićem, a zatim intenzivnije.

Slično tome, zrna se melju valjkom. Prvo tapkaju po vreći, a zatim je kotrljaju kotrljajućom iglom kao i obično.

Žito možete i drobiti nožem. Da bi se to učinilo, izlije se na dno i pritisne vodoravno smještenom oštricom noža. To se radi sa malom količinom proizvoda. Od najekstremnijih metoda, možete istaknuti upotrebu novog čistog bijelog luka ili oraščića.

Uski drveni malter najlakše je samljeti tvrda zrna

Ako kod kuće postoji mehanička mlin za mljevenje soli i začina, to će dobro obaviti i posao mlinca za kavu. Glavno je da je čist i da nema stranih mirisa. U njega možete lako samljeti nekoliko kašika žita.

Da biste dobili dobru mljevenu kafu, morate kombinirati nekoliko mlinaca. To može biti mlin za meso i minobacač, mlin za začine i ručni blender.

Primjenom takvih nesavršenih metoda preporučuje se mljevenje male količine zrna za 2-3 pripreme. Morate biti spremni na činjenicu da se ujednačenost ne može postići, stoga neće uspjeti skuhati savršeno ukusni espresso ili tursku kafu od takvog materijala.

Za ljubitelje dobre kave koji je piju svakodnevno, najbolje je nabaviti malu električnu mlinčicu za kavu i koristiti je svaki dan, samljevši nekoliko žlica cjelovitih zrna tako da potraju cijeli dan. Svježe mljevena zrna čuvajte u zatvorenim posudama na hladnom mjestu. Susjedstvo sa začinima ili čajem mora biti isključeno.

Najpopularnije piće na svijetu je kafa. Ovo je sastavni dio našeg svakodnevnog života. Pije se od ljudi svih vjera i nacionalnosti. Nevjerovatna aroma svježe mljevene kafe ne ostavlja ravnodušnim nijednog ljubitelja kafe širom svijeta. Istovremeno, sam kvalitet i ukus pića u velikoj mjeri ovise o mljevenju zrna kafe. Ako mljete kafu pogrešno, možete joj pokvariti ukus, koristeći čak i najelitnije sorte. Vrsta mljevenja ovisi o preferiranom načinu pripreme pića. Kako pravilno mleti kafu?

Poznati su mnogi načini pripreme ovog napitka, za sve je potrebno različito mljevenje zrna kafe.Prije mljevenja kave morate odlučiti koja će od metoda biti pripremljena. Za njegovu pripremu može se koristiti aparat za kavu, gejzir ili lonac za kafu, francuska presa, to mogu biti varijante tradicionalne turske kafe, espresso ili pića stvorena na njegovoj osnovi (latte, cappuccino, americano, latte macchiato, ristretto) ...

Mljevenje graha ovisi o tome kako će se odvijati postupak ekstrakcije - prijenosa hranjivih sastojaka i mikroelemenata. Obično su pakovanja kafe označena informacijama o preporučenim metodama pripreme pića. Bolje se držati ih. Vrijedno je znati da se grubim grubim mljevenjem dobije manje zasićeno i jako piće. Za dobivanje najkorisnijeg i aromatičnog pića prikladno je samljeveno u prah. Ali gruba kava nije prikladna za espresso, a ako koristite fino mljevenje, dobit ćete izgorjelo i gorko piće.

Mljevenje zrna kafe je presudan korak u prepoznavanju arome i okusa ulja u zrnu. Svaki način kuhanja kafe zahtijeva određenu finoću mljevenja. Podešavanje ovog pokazatelja može značajno utjecati na kvalitetu pića. Razlikuju se sljedeće vrste mljevenja zrna kafe: grubo ili grubo, srednje, fino, praškano ili superfino.

Grubo mlevenje pogodno je za pripremu pića u tradicionalnom loncu za kafu u francuskoj presi. Kava pripremljena na ovaj način ne djeluje jako jako, ali sadrži puno kofeina i dobro okrepljuje.

Za ljubitelje francuskih presa pogodno je i grubo brušenje. Srednje brušenje je također dobra opcija za njih. Tehnologija pripreme pića uz pomoć ovih uređaja ne podrazumijeva upotrebu finog mljevenja, jer se sito aparata za kavu može začepiti, a štoviše, samo piće postaje gusto.

Srednje mljevenje pogodno je za gotovo sve metode kuhanja, što je prepoznato kao univerzalno.

Za aparate za kavu s filtrima koristi se fino mljevenje. Ima duži vijek trajanja i idealan je za pripremu najjače i najaromatičnije kave - espresso, koja se priprema u raznim vrstama i modifikacijama.

Mljevenje u prahu ili fino se koristi za pripremu prave turske kafe u džezvama ili turcima. Za tursku verziju zrna potrebno je samljeti ga gotovo u prahu. Kafu možete tako fino samljeti pomoću ručne brusilice, ali bolje. Prema riječima stručnjaka, što je stariji, to će piće biti aromatičnije i ukusnije.

Smatra se da je bolju kafu bolje samljeti zbog male brzine njenog rada, tijekom koje se zrna i nastali prah ne zagrijavaju toliko i ne gube aromu. Ovaj naporan proces svojevrsni je ritual za istinske ljubitelje kafe.

Ispravnost odabranog mljevenja provjerava se ekstrakcijom. Ako je kafa ukusna i bogata, tada je prilagodba mljevenja bila uspješna.

Važno je zapamtiti da dobru kafu (mljevenu) treba samljeti neposredno prije kuhanja, jer nakon mljevenja brzo nestaje aroma. Bolje je mljeveno zrno kupiti u najbližim kafićima ili specijaliziranim prodavaonicama, gdje će vam savjetnici reći kako odabrati pravu vrstu vašeg omiljenog pića (ovisno o željenom načinu pripreme).

Svaki put kad prolazite pored polica sa svježe prženim zrnima kave, vjerojatno pomislite „kako bi bilo lijepo uživati \u200b\u200bu pravoj kafi“, ali istovremeno vas plaši pomisao da zrna treba samljeti, a nemate novca za mlin za kavu, danas smo za vas mi ćemo reći kako možete samljeti kafu bez skupe mašine.

Želeo bih odmah da pojasnim alternativni načini mljevenjem, malo pogoršati kvalitetu samog pića, međutim, u ovom slučaju možete biti sigurni da u proizvodu nema stranih nečistoća.

Idemo na stvar:

Opcija broj 1

Više smo nego sigurni da svaka kuhinja ima mehanički mlin za začine je to stvar da su naše bake mljele korijander ili crni biber, savršeno je nositi se s našim zadatkom, mljevenje će biti ujednačeno, možda i pregrubo, ali čak i uz takav rezultat, kava bi trebala ispasti izvrsna, ako niste zadovoljni vlasnik ovog uređaja, tada se može kupiti u trgovini, štoviše, cijene za njega su za red veličine niže od "mlinica za kavu". Glavna stvar je ne zaboraviti temeljito oprati mlin, nakon svake upotrebe strani mirisi će negativno utjecati na gotov napitak.

Opcija broj 2

Mlin za meso, Da! da, tačno, upravo je mašina za mljevenje mesa o kojoj ste upravo razmišljali isti izum nerazumljivog oblika, koji smo, baš kao i mehanički mlin, dobili od naše bake. Poželjno je, naravno, imati set oštrica (noževa) koji su dizajnirani za finije brušenje, ali čak i ako ih nema, ponavljanje postupka pomaže u takvim slučajevima.

I opet bih vam skrenuo pažnju na to da morate koristiti samo temeljito oprano i suho posuđe, strani mirisi i nečistoće štete ukusnoj kafi.

Opcija broj 3

Obični kuhinjski blender, ovdje mislim da čak ni ne trebate ništa objašnjavati, sipati zrna i pritisnuti tipku i ne zaboravite zatvoriti poklopac, jer ćete u suprotnom zrna morati izvaditi iz ormarića. Uprkos jednostavnosti postupka, ipak ću dati nekoliko preporuka: prvo, uzmite u obzir da postoji mogućnost da mu prvo mljevenje kave u blenderu bude istovremeno i posljednje. Grah je prilično tvrd, a zidovi blendera prilično tanki. Drugo, oštrica, u pravilu, nije predviđena za takav rad, zato koristite blender samo u krajnjem slučaju i budite spremni da vjerojatno neće biti popravljena u garanciji.

Opcija broj 4

Klasika žanra, 100% vam je pala na pamet ova metoda, ali ste je odbili. Zrna sameljite - čekićem, sasvim sami savršeno rješenje, Zamotajte žitarice u nekoliko vrećica, a bilo bi bolje i ručnikom i natucite svoje zdravlje, glavno je da pazite na prste. Ako kucate malo duže i jače, možete postići fino brušenje. Međutim, ne očekujte pretjerane rezultate.

Bez mlina za kafu?

Dugo se nisam mučio, poravnao sam ga ključem za cijevi (aroma je bila baš takooo sranje !!), "mljeti; može se urediti kasnije. Sunce je ispalo dobro, bez gubitaka. :))

Zrno kave sameljite bez mlinca teško, ali moguće. Kako to učiniti ovisi o tome što imate pri ruci. Možete uzeti dasku za rezanje i oklagiju - i krenite! Ali istovremeno je važno: zrna je bolje staviti u neku vreću od tkanine kako se ne bi razdvojila.

Ako postoji mlin za meso, pokušajte samljeti na njemu. Možete preskočiti dva puta. Iako je teško samljeti u mužaru, to je moguće.

Postoji nekoliko načina za mljevenje graha bez brusilice, to možete učiniti u modernoj brusilici s odgovarajućim nastavkom.

Ili to učinite u blenderu, ali važno je da zdjela mora biti zatvorena poklopcem, inače će sve izletjeti iz gustiša u različitim smjerovima.

Ako to nije slučaj, tada će vam pomoći čekić, jer zamotamo zrna u papir i zamotamo, a zatim čekićem lupimo papir zrnima.

Ovo je dugotrajno, ali ako nema izlaza, možete koristiti bilo koji od ovih načina: kafa neće promijeniti svoj ukus i ni na koji način se neće razlikovati od mljevene kroz mlin za kavu.



Jutros mi se pokvario mlin za kafu. Morao sam razmišljati o tome kako samljeti zrna kafe uz pomoć improviziranih sredstava. bez šalice jake, svježe pripremljene kafe ujutro - ja nisam manquot ;.

Prvo sam pokušao samljeti zrna blenderom. Radio sam to dugo vremena, ali pokazalo se da su to bili prilično veliki komadi. Morao sam posegnuti za čekićem (imam veliki metalni za tučenje mesa). Sipao sam kafu u gustu polietu. vreću i kucao po njoj dok se nije zdrobila dok nije postala glatka.

Ispalo je, naravno, ne tako fino kao u mlinu za kafu, ali sasvim pristojno.

Normalno je kavu samljeti u mužaru, samo je trebate malo popržiti i kad sameljete trebate zadržati ritam - pa su tako na Istoku mljeli kafu - tukli ritam i tucali čak i istovremeno, probajte - može ispasti vrlo zanimljivo i zabavno, pogotovo u društvu s nekim.

Postoji nekoliko načina kako samljeti kafu bez mlinca ili bez posebnog aparata za kafu.

1. Za mlevenje kafe možete koristiti uobičajenu mlin za meso. Potreban vam je poseban dodatak, koji se obično koristi za začine, na primjer za mljevenje zrna crnog bibera. Naravno, prvi put nećete moći brusiti potpuno homogeno. Morat ćete mljeti kavu više puta prije nego što postignete željeni rezultat. Ako je mašina za mljevenje mesa električna, može raditi prvi put.
2. Kafu možete samljeti i za miješanje.
3. Zrna kafe mogu se mljeti na ekstremniji način - čekićem)). Umotajte malo zrna u novine i tucite čekićem dok zrna kafe ne postanu prah.

Važno je zapamtiti da prije korištenja ovih metoda za mljevenje žitarica morate voditi računa da su svi dijelovi tehnike koja se koristi za mljevenje zrna kave dobro oprani i nemaju stranih mirisa koji bi kasnije mogli negativno utjecati na aromu svježe pripremljenog kafu.

Mljevenje kave bez mlinca, naravno, nije lako, ali je ipak moguće. Znam samo dva načina.

PrviKoristite procesor hrane. (Ako ima poseban dodatak.)

Sekunda- zahtjevniji, uzmite malter tučkom i započnite postupak.

Možda malo neobično, ali ako uopće nema električnih uređaja, ali stvarno želite popiti kafu, tada možete koristiti, na primjer, ormarić ili nešto slično, teško. Uzmite dvije ravne daske, stavite zrna kafe na gazu između njih i stavite ormarić na dasku, pomičite ih amo-tamo dok se ne "samelje"; 🙂

Bez mlinca za kafu, naravno, teško je samljeti kafu, ali pokušajmo: prvo, možete koristiti minobacač i tučak, ali trebate imati veliku snagu i strpljenje. Drugo, pokušajte koristiti mlin za meso - oni se mole za orašaste plodove, ali kafa je gora? Tek sada vam treba puno toga da prođe kroz mašinu za mljevenje mesa, može se raspršiti

U životu postoje razne situacije, ponekad mogu izgledati bezizlazno, ali u stvarnosti nije tako! Kavu možete samljeti i bez mlinca za kavu: uzmite prazan list papira, drvenu dasku za rezanje, nalijte na kafu porciju kave (male), preklopite list na pola - biće zrna unutra. Uzmite oklagiju i umotajte kafu između papira. Učinite to nekoliko puta da biste postigli željeno mljevenje. Upravo sam izveo eksperiment - djeluje! Tablete drobim na ovaj način za djecu. Uživajte u kafi.)

Dok nisam imao mlin za kafu u svom domaćinstvu, morao sam mljeti zrna kafe improviziranim sredstvima. Najraniji i najpouzdaniji alat bio je čekić i debela platnena vreća od tikovine (koja se koristi za jastučne jastuke). Tada su korišteni malter i tučak. Pa, onda smo kupili električnu mlin za meso i stvari su išle brzo i brzo. Ali, vidjevši koliko je napora potrebno stroju za mljevenje zrna kave, odlučio sam kupiti mlin za kavu, bojao sam se da bi se mogao slomiti.

I jednom sam iskoristio još jednu opciju. Imamo prodajna mjesta u zrnu kafe po težini u cijelom gradu. Tamo možete kupiti kafu i odmah ih samljeti opremom.

Mogu samo predložiti da zamotate pržena zrna kafe u gustu krpu i monotono tučete čekićem ili nečim teškim - ekstremna metoda, ali uvijek dostupna).

Ako postoji minobacač s tučkom, to je također vrlo dobra opcija za mljevenje zrna kafe. Na taj su način Arapi izvorno mljeli zrna kafe.

Ako imate električnu brusilicu, imate sreće, brzo će se nositi s takvom operacijom. Bit će teže s ručnim brusilicama mesa, jer nemaju nastavke za fino mljevenje.

Pronađite pravu brusilicu za svoj aparat za kavu. Utvrdili ste koji stupanj mljevenja želite, pa se pobrinite da ga vaša brusilica može podnijeti. Postoje tri glavne vrste brusilica, svaka pogodna za određeni nivo brušenja:

• Brusilica sa oštricama idealna je za grubo, srednje i normalno brušenje. Ovo je najčešći tip mlina za kafu, jer je pogodan za aparate za kafu sa separatorima vode, francuske preše i hladno kuhanje kafe. Stavite grah na vrh brusilice, pokrijte ga i pritisnite da biste započeli brušenje sečiva.
• Mlin za kafu sa dodatkom šiljaka potreban je za postizanje srednje mljevene, fine do vrlo fine kave. Brusilice ne mogu tako fino samljeti kafu. Ako pripremate tursku kavu ili espresso, trebat će vam mlin za kafu sa šiljkom. Ove brusilice su skuplje od brusilica, ali možete ih koristiti za brušenje bilo koje vrste brušenja. Ako vam je tačnost važna, onda je vrlo važno nabaviti upravo takvu brusilicu.
• Napokon, možete koristiti ručnu brusilicu ako sve navedeno želite postići na staromodan način. Grah trebate umetnuti u kanister i pritisnuti ručicu, zbog čega će se oštrice pomaknuti unutra. Ova vrsta brusilice je zabavna za upotrebu, ali ne možete postići veliku preciznost.

Kafu treba samljeti neposredno prije pripreme. Možda ćete htjeti samljeti kavu da traje čitav tjedan, a iako je ovo zgodno (i partneru će se svidjeti jer buka mlina nije najprijatniji zvuk koji probudite ujutro), vaša kafa ima bolji okus kada koristite svježe mljevena zrna. Kupili ste zrna kafe i posjedujete mlin za kavu, pa ćete zasigurno poželjeti uživati \u200b\u200bu kafi svaki dan.