¿Cómo moler el café correctamente para obtener una gran taza de café? Formas de moler café en casa sin la ayuda de un molinillo de café, consejos útiles Moler café

La mayoría de los conocedores del café prefieren beber una bebida hecha con granos recién tostados y recién molidos. Esta es la clave del rico sabor y aroma del café terminado. ¿Qué hacer si el molinillo de café se rompe y realmente quieres beber una taza de bebida vigorizante?

Cómo moler café

Para diferentes tipos de café como bebida, un cierto tipo de grano y el grado de molienda son adecuados. Estos matices siempre los tienen en cuenta las personas realmente enamoradas del café. Entonces, para una bebida que se prepara en turco o cezve, la molienda ultrafina es adecuada. De esta forma, el polvo le da todo su sabor y aroma al agua. Es el molido fino lo que da una buena espuma cuando se prepara en la estufa. Sabiendo cómo moler tu café sin un molinillo fino o medio, siempre podrás tomar la bebida adecuada.

La molienda fina también es adecuada para hacer espresso, pero no en polvo. Si la bebida se prepara en una prensa francesa o cafetera, los granos se pueden moler a una fracción media. Si no tiene un molinillo, es muy difícil lograr un molido fino o ultrafino. Esto requerirá mucho tiempo y esfuerzo, y es poco probable que se logre la uniformidad.

Pero no hay situaciones desesperadas y un problema como el de los cereales integrales es muy fácil de resolver.

Métodos de molienda

Para moler los granos de café, puede utilizar tanto herramientas improvisadas como electrodomésticos. Lo principal es no permitir que los granos molidos se calienten, de lo contrario comenzarán a desprender su sabor y aroma mucho antes de que entren en la taza.

Para moler café sin molinillo, puede utilizar:

• picadora de carne;
• un martillo;
• licuadora;
• procesador de alimentos;
• mortero.

La forma más conveniente de moler un producto sólido es en un procesador de alimentos o licuadora. Tienen el mismo sistema de trabajo, en el que intervienen cuchillos metálicos. Para moler correctamente el café, debe tener en cuenta la capacidad del metal para calentarse durante un trabajo intenso. En el caso del café, esto es inaceptable. Por lo tanto, para hacer todo correctamente, debe encender el dispositivo durante 1-2 segundos, luego apagarlo y encenderlo nuevamente. Muela los granos lo más finamente posible en 1 minuto.

En una picadora de carne tendrás que moler el café 2 o incluso 3 veces. De antemano, se debe lavar bien, verter con agua hirviendo y secar. Luego, el grano se vierte en pequeñas porciones y se retuerce 1-3 veces.

De los utensilios de cocina a mano, a menudo se usa un mortero para moler especias. Se recomienda moler una pequeña cantidad de grano a la vez. Lo principal es excluir la mezcla del olor a café con el olor de otros productos que estaban en el mortero. Para hacer esto, se lava con jabón y agua hervida varias veces. Después de verter el producto en un mortero, primero se tritura con un mortero en ángulo, y luego se trabaja en posición vertical, repitiendo movimientos circulares. El proceso tardará unos minutos.

El martillo es otro ayudante en la molienda de granos. Debe colocarse en una bolsa de plástico para congelar. Es más denso y duradero. Extienda el café en una capa uniforme, coloque una toalla encima y comience a trabajar con un martillo ligeramente al principio, luego con más intensidad.

Del mismo modo, los granos se muelen con un rodillo. Primero, golpean la bolsa y luego la enrollan con un rodillo como de costumbre.

También puede triturar el grano con un cuchillo. Para hacer esto, se vierte en el fondo y se presiona con una hoja de cuchillo ubicada horizontalmente. Esto se hace con una pequeña cantidad de producto. De los métodos más extremos, puede destacar el uso de un nuevo ajo limpio o un cascanueces.

Un mortero de madera estrecho es más fácil de moler granos duros.

Si hay un molinillo mecánico de sal y especias en casa, también funcionará bien como un molinillo de café. Lo principal es que esté limpio y no tenga olores extraños. Puede moler fácilmente algunas cucharadas de grano en él.

Para obtener un buen café es necesario combinar varios molinillos. Puede ser una picadora de carne y un mortero, una picadora de especias y una batidora de mano.

Usando métodos tan imperfectos, se recomienda moler una pequeña cantidad de grano, para 2-3 cervezas. Debe estar preparado para el hecho de que no será posible lograr la uniformidad, por lo tanto, no funcionará preparar un espresso o café turco perfectamente sabroso a partir de dicho material.

Para los amantes del buen café que lo beben a diario, lo mejor es hacerse con un pequeño molinillo de café eléctrico y usarlo todos los días, moliendo unas cucharadas de granos enteros para que duren todo el día. Almacene los granos recién molidos en recipientes sellados en un lugar fresco. Debe excluirse el barrio con especias o té.

La bebida más popular del mundo es el café. Esta es una parte integral de nuestra vida diaria. Lo beben personas de todas las religiones y nacionalidades. El asombroso aroma del café recién molido no deja indiferente a ninguno de los amantes del café de todo el mundo. La calidad y el sabor de la bebida depende en gran medida de la molienda de los granos de café. Si muele el café incorrectamente, puede estropear su sabor, utilizando incluso las variedades más elitistas. El tipo de molienda depende del método preferido de preparación de la bebida. ¿Cómo moler el café correctamente?

Existen muchas formas conocidas de preparar esta bebida, todas requieren de diferentes molidos de granos de café, antes de moler el café, es necesario decidir cuál de los métodos se preparará. Para su preparación se puede utilizar una máquina de café, un géiser o cafetera tipo goteo, una prensa francesa, estas pueden ser opciones para café tradicional turco, espresso o bebidas creadas en su base (latte, capuchino, americano, latte macchiato, ristretto) ...

La molienda de los granos depende de cómo se llevará a cabo el proceso de extracción: la transferencia de nutrientes y microelementos. Normalmente, los paquetes de café están etiquetados con información sobre los métodos recomendados para preparar la bebida. Es mejor ceñirse a ellos. Vale la pena saber que con una molienda gruesa y gruesa, se obtiene una bebida menos saturada y fuerte. Para obtener la bebida más útil y aromática, es adecuada la molienda en polvo. Pero el café grueso no es adecuado para el espresso, y si usa un molido fino, obtendrá una bebida quemada y amarga.

Moler los granos de café es un paso fundamental para identificar el aroma y el sabor de los aceites en los granos. Cada método de preparación de café requiere una cierta finura de molido. Ajustar este indicador puede afectar significativamente la calidad de la bebida. Existen tales tipos de molienda de granos de café: grueso o grueso, medio, fino, en polvo o superfino.

La molienda gruesa es adecuada para preparar una bebida en una cafetera tradicional, en una prensa francesa. El café elaborado de esta manera no parece muy fuerte, pero contiene mucha cafeína y vigoriza bien.

Para los fanáticos de las prensas francesas, el molido grueso también es adecuado. El molido medio también es una buena opción para ellos. La tecnología para preparar una bebida con la ayuda de estos dispositivos no implica el uso de molienda fina, ya que el colador de la cafetera puede obstruirse y, además, la bebida en sí se espesa.

La molienda media es adecuada para casi todos los métodos de preparación, que se reconoce como universal.

Para cafeteras con filtros, use un molido fino. Tiene una vida útil más larga y es ideal para preparar el café más fuerte y aromático: el espresso, que se prepara utilizando una variedad de tipos y modificaciones.

La molienda en polvo o superfina se utiliza para preparar verdadero café turco en cezve o Turk. Para la versión turca del grano, es necesario molerlo casi hasta un estado de polvo. Puede moler el café de manera tan fina con un molinillo manual, pero mejor. Según los expertos, cuanto más vieja sea, más aromática y sabrosa será la bebida.

Se cree que es mejor moler un buen café por la baja velocidad de su trabajo, durante la cual los granos y el polvo resultante no se calientan tanto y no pierden su aroma. Este laborioso proceso es una especie de ritual para los verdaderos amantes del café.

La corrección de la molienda seleccionada se comprueba mediante extracción. Si el café es sabroso y rico, entonces el ajuste de molido fue exitoso.

Es importante recordar que un buen café (molido) se debe moler justo antes de prepararlo, porque después de molerlo desaparece rápidamente el aroma. Es mejor comprar granos ya molidos en las cafeterías o tiendas especializadas más cercanas, donde los consultores le dirán cómo elegir el tipo correcto de su bebida favorita (según el método de preparación preferido).

Cada vez que pasas por las estanterías con granos de café recién tostados, probablemente piensas “qué lindo sería disfrutar de un café de verdad”, pero al mismo tiempo te asusta la idea de que hay que moler los granos, y no tienes dinero para un molinillo de café, hoy estamos para ti diremos cómo se puede moler café sin una máquina cara.

Me gustaría aclarar de inmediato formas alternativas molienda, deterioran ligeramente la calidad de la bebida en sí, sin embargo, en este caso, puede estar seguro de que no hay impurezas extrañas en el producto.

Vayamos al grano:

Opción número 1

Estamos más que seguros de que cada cocina tiene molino mecanico para las especias, este es el tipo de cosas que nuestras abuelas muelen cilantro o pimienta negra, es perfecto para hacer frente a nuestra tarea, la molienda será uniforme, quizás demasiado gruesa, pero incluso con tal resultado, el café debería resultar excelente, si no estás contento propietario de este dispositivo, luego se puede comprar en la tienda, además, los precios son un orden de magnitud más bajos que los "molinillos de café". Lo principal es no olvidar lavar bien el molinillo, después de cada uso, los olores extraños afectarán negativamente la bebida terminada.

Opción número 2

Picadora de carne, ¡Si! sí, es cierto, la misma picadora de carne en la que acabas de pensar es el mismo invento de forma incomprensible, que, al igual que el molino mecánico, nos lo dio nuestra abuela. Es deseable, por supuesto, tener un juego de hojas (cuchillos) que estén diseñados para un pulido más fino, pero incluso si no hay ninguno, repetir el procedimiento ayuda en tales casos.

Y nuevamente, me gustaría llamar su atención sobre el hecho de que debe usar solo platos cuidadosamente lavados y secos, los olores extraños y las impurezas son perjudiciales para el delicioso café.

Opción número 3

Ordinario licuadora de cocina, aquí creo que no hace falta ni que me expliques nada, vierte los granos y aprieta el botón y no olvides cerrar la tapa, de lo contrario tendrás que sacar los granos de los armarios. A pesar de la simplicidad del procedimiento, todavía daré un par de recomendaciones: primero, tenga en cuenta que existe la posibilidad de que la primera molienda de café en una licuadora sea la última para él al mismo tiempo. Los granos son bastante duros y las paredes de la licuadora son bastante delgadas. En segundo lugar, la cuchilla, por regla general, no está diseñada para tal trabajo, así que use una licuadora solo como último recurso y prepárese para que difícilmente sea reparada bajo garantía.

Opción número 4

Un clásico del género, 100% se te vino a la cabeza este método, pero lo rechazaste. Muele los granos - con un martillo, tú mismo solución perfectaEnvuelve los granos en varias bolsas, y sería mejor también en una toalla y machaca tu salud, lo principal es cuidar tus dedos. Si golpea un poco más y con más fuerza, puede lograr un molido fino. Sin embargo, no espere resultados excesivos.

¿Sin molinillo de café?

No me molesté durante mucho tiempo, lo aplasté con una llave de tubo (¡el aroma fue taaaaan mierda de inmediato!), se puede editar más tarde. El sol salió bien, sin pérdidas. :))

Moler granos de café sin molinillo difícil, pero posible. Cómo hacer esto depende de lo que tenga a mano. Puede tomar una tabla de cortar y un rodillo, ¡y listo! Pero al mismo tiempo es importante: es mejor poner los granos en una especie de bolsa de tela para que no se esparzan.

Si hay una picadora de carne, intente molerla. Puede saltar dos veces. Aunque es difícil de moler en un mortero, también es posible.

Hay varias formas de moler frijoles sin un molinillo, puede hacerlo en un molinillo moderno con un accesorio adecuado.

O hacerlo en una licuadora, pero lo importante es que el bol debe estar cerrado con una tapa, de lo contrario todo saldrá volando de la espesura en distintas direcciones.

Si este no es el caso, entonces un martillo ayudará, para esto envolvemos los granos en papel y los envolvemos, y luego martillamos el papel con granos con un martillo.

Esto lleva mucho tiempo, pero si no hay salida, puede utilizar cualquiera de estos métodos. El café no cambiará su sabor y no se diferenciará de ninguna manera del molido a través de un molinillo de café.



Mi molinillo de café se rompió esta mañana. Tuve que pensar en cómo moler los granos de café con la ayuda de medios improvisados. sin una taza de café fuerte y recién hecho por la mañana - "No soy un hombre".

Primero intenté moler los granos con una licuadora. Lo hice durante mucho tiempo, pero resultó ser piezas bastante grandes. Tuve que recurrir a un martillo (tengo uno grande de metal para batir la carne). Vertí café en un polieto denso. bolsa y golpeó hasta que se aplastó hasta que quede suave.

Resultó, por supuesto, no tan fino como en un molinillo de café, pero bastante digno.

Es normal moler el café en un mortero, solo hace falta freírlo un poco y cuando lo muelas hay que mantener el ritmo - por eso en Oriente molían el café - batían el ritmo con un mortero y cantaban incluso al mismo tiempo, pruébalo - puede resultar muy interesante y divertido, sobre todo en compañía de alguien.

Hay varias formas cómo moler café sin un molinillo de café o sin una cafetera especial.

1. Puede utilizar una picadora de carne convencional para moler café. Necesita un accesorio específico, que generalmente se usa para especias, por ejemplo, para moler granos de pimienta negra. Por supuesto, el primer intento no podrá hacer que el pulido sea completamente uniforme. Deberá moler el café más de una vez antes de lograr el resultado deseado. Si el molinillo es eléctrico, puede funcionar la primera vez.
2. También puede usar una licuadora para moler su café.
3. Los granos de café se pueden moler de una manera más extrema: con un martillo). Envuelve unos granos en papel de periódico y bate con un martillo hasta que los granos de café se conviertan en polvo.

Es importante recordar que antes de utilizar estos métodos para moler el grano, debe tener cuidado de que todas las partes de la "técnica" que utiliza para moler los granos de café estén bien lavados y no tengan olores extraños que puedan afectar negativamente el aroma del café recién preparado. café.

Moler café sin molinillo no es, por supuesto, fácil, pero aún es posible. Solo conozco dos caminos.

primeroConsiste en utilizar un procesador de alimentos. (Si tiene un archivo adjunto especial).

Segundo- más laborioso, coge un mortero con mano y empieza el proceso.

Tal vez un poco inusual, pero si no hay ningún dispositivo eléctrico, pero realmente desea tomar café, puede usar, por ejemplo, un gabinete o algo similar, pesado. Tome dos tablas planas, coloque los granos de café en una gasa entre ellas y coloque un armario sobre la tabla, muévalas hacia adelante y hacia atrás hasta que estén "molidas"; 🙂

Sin molinillo de café, por supuesto, es difícil moler café, pero probemos: en primer lugar, puedes usar un mortero, pero necesitas tener mucha fuerza y \u200b\u200bpaciencia. En segundo lugar, intente usar una picadora de carne: rezan por las nueces, pero ¿el café es peor? Solo que ahora necesitas mucho para pasar a través de una picadora de carne, puede desaparecer.

Hay varias situaciones en la vida, a veces pueden parecer desesperadas, ¡pero en realidad no es así! Puede moler café sin un molinillo de café como este: tome una hoja de papel en blanco, una tabla de cortar de madera, vierta una porción de café (pequeña) en la hoja, doble la hoja por la mitad, resultará dentro. Tome un rodillo y enrolle el café entre los pedazos de papel. Haga esto varias veces para lograr el molido deseado. Acabo de realizar un experimento, ¡funciona! Tritura las tabletas de esta manera para los niños. Disfruta tu cafe.)

Hasta que tuve un molinillo de café en mi casa, tenía que moler granos de café con la ayuda de las herramientas disponibles. Los medios más antiguos y fiables fueron un martillo y una bolsa gruesa de lino de teca (que se utiliza para cojines de almohada). Luego se utilizaron el mortero y el mortero. Bueno, luego compramos una picadora de carne eléctrica y fue rápida y rápida. Pero, viendo el esfuerzo que requería la máquina para moler los granos de café, decidí comprar un molinillo de café, temía que se rompiera.

Y una vez usé una opción más. Contamos con puntos de venta de granos de café por peso en toda la ciudad. Puede comprar café allí y molerlo inmediatamente con el equipo.

Solo puedo proponer envolver los granos de café tostados en un paño grueso y batir monótonamente con un martillo o algo pesado, un método extremo, pero siempre disponible).

Si hay un mortero con mano, también es una muy buena opción para moler los granos de café. Así fue como los árabes molieron originalmente los granos de café.

Si tiene una amoladora eléctrica, está de suerte, se encargará rápidamente de tal operación. Será más difícil con las picadoras de carne manuales, no tienen accesorios para la molienda fina.

Encuentra el molinillo adecuado para tu cafetera. Ha determinado qué nivel de molienda desea, así que asegúrese de que su molinillo pueda manejarlo. Hay tres tipos principales de molinillos, cada uno adecuado para un nivel de molienda específico:

• El molinillo con cuchillas es ideal para triturados gruesos, medios y normales. Este es el tipo de molinillo de café más común, ya que es adecuado para máquinas de café con separadores de agua, prensas francesas y preparación de café frío. Coloque los frijoles encima del molinillo, cúbralo y presione hacia abajo para comenzar a moler las cuchillas.
• El molinillo de café con pinchos es necesario para lograr un café molido medio, fino a muy fino. Los molinillos de cuchillas no pueden moler el café tan finamente. Si está preparando café turco o expreso, necesitará un molinillo de café con pinchos. Estas amoladoras son más caras que las amoladoras de hoja, pero pueden usarse para moler cualquier tipo de amolado. Si la precisión es importante para usted, entonces es muy importante adquirir un molinillo de este tipo.
• Finalmente, puede utilizar un molinillo manual si desea lograr todo lo anterior a la antigua. Debe cargar los frijoles en el recipiente y presionar el mango, lo que hará que las cuchillas se muevan hacia adentro. Este tipo de molinillo es divertido de usar, pero no se puede lograr una gran precisión.

Debes moler el café inmediatamente antes de prepararlo. Es posible que desee moler el café para que dure toda una semana, y si bien esto es conveniente (y a su pareja le encantará porque el ruido del molinillo no es el sonido más agradable con el que se despierta por la mañana), su café sabe mejor cuando usa granos recién molidos. Compraste granos de café y tienes un molinillo de café, por lo que seguramente querrás disfrutar del café todos los días.