आइसक्रीम कैसे प्राप्त करें. घर पर आइसक्रीम बनाना. पॉप्सिकल रेसिपी

असली मलाईदार आइसक्रीम से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है? हम सभी बचपन से ही व्यंजनों के अद्भुत स्वाद से परिचित हैं, जो आजकल मिलना इतना आसान नहीं है। यह सब आइसक्रीम तैयार करने की बदली हुई तकनीक के बारे में है, यही कारण है कि मिठाई का स्वाद मौलिक रूप से बदल गया है। लेकिन मलाईदार आइसक्रीम का मूल नुस्खा संरक्षित किया गया है, जिसका अर्थ है कि आप घर पर बचपन की स्वादिष्टता को पुन: पेश कर सकते हैं।

बेशक, आइसक्रीम के स्वाद को आकार देने में सामग्री प्रमुख भूमिका निभाती है। उदाहरण के लिए, क्रीम उच्चतम गुणवत्ता की होनी चाहिए और अंडे की जर्दी बहुत ताज़ा होनी चाहिए। आइसक्रीम को नरम वेनिला स्वाद देने के लिए, प्राकृतिक वेनिला फली का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि साधारण वैनिलिन मिठाई को अवांछित कड़वाहट और अत्यधिक समृद्ध सिंथेटिक स्वाद दे सकता है।

घर पर बनी आइसक्रीम रेसिपी

खाना पकाने के समय: 9 बजे

सर्विंग्स: 6

घर पर बनी आइसक्रीम को फल, जामुन और सिरप के साथ परोसा जा सकता है

सामग्री

• पूर्ण वसा वाला दूध - 300 मिली;
• क्रीम 35% वसा - 300 मिली;
• अंडे की जर्दी - 7 पीसी ।;
• ब्राउन शुगर - 100 ग्राम;
• प्राकृतिक वेनिला - 1 फली।

खाना पकाने की विधि

• जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं और हल्का पीला होने तक अच्छी तरह मैश करें। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका एक विसर्जन ब्लेंडर है। एक छोटे सॉस पैन में दूध डालें और धीमी आंच पर उबाल लें। दूध को आंच से उतार लें और इसे गर्म होने तक ठंडा होने दें, लेकिन गर्म नहीं। वेनिला फली को लंबाई में काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें, फिर सारा गूदा निकाल लें। गर्म दूध में जर्दी का मिश्रण एक पतली धारा में डालें, लगातार हिलाते रहें।
• मिश्रण को मध्यम आँच पर रखें, वेनिला डालें और लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला से लगातार हिलाएँ जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न होने लगे। यदि आप एक पल के लिए भी मिश्रण को हिलाना बंद कर देते हैं, तो जर्दी फट सकती है और उत्पाद खराब हो जाएगा। जैसे ही मिश्रण की स्थिरता मध्यम-मोटी खट्टी क्रीम जैसी हो जाए, आप आंच बंद कर सकते हैं। मिश्रण को पूरी तरह ठंडा करें और फिर रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
• क्रीम को एक बड़े कटोरे में डालें और नरम चोटियाँ बनने तक मिक्सर से फेंटें। इसमें चार मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा. व्हीप्ड क्रीम को जर्दी-दूध क्रीम के साथ मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें और एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। - तय समय बीत जाने के बाद आइसक्रीम को निकालकर मिक्स कर लें या मिक्सर से हल्का सा फेंट लें. बर्फ के क्रिस्टल को तोड़ने और बाद में आइसक्रीम को हवादार और नरम बनाने के लिए यह हेरफेर आवश्यक है।
• मंथन प्रक्रिया को दो से तीन बार दोहराएं और आइसक्रीम को चार घंटे तक सख्त होने के लिए छोड़ दें। परोसने से आधे घंटे पहले, आइसक्रीम को सख्त करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। मिठाई को विशेष कटोरे में परोसें।

"यदि आपको आइसक्रीम चाहिए, तो आपको केक चाहिए," सुदूर राज्य के वोव्का ने राजा से कहा। सचमुच, जिस व्यक्ति के पास सब कुछ है उसे मुफ़्त आइसक्रीम से अधिक और क्या चाहिए? और यह काफी समझ में आता है. आइसक्रीम - मलाईदार, फलयुक्त या चॉकलेट - आपका उत्साह बढ़ा सकती है जैसा कोई और नहीं! और "मुफ़्त" के संबंध में हम निम्नलिखित कह सकते हैं: घर पर आइसक्रीम की कीमत बिल्कुल भी अधिक नहीं होगी और यह निश्चित रूप से प्राकृतिक होगी।

आइसक्रीम एक लंबे इतिहास वाला एक प्राचीन व्यंजन है। विभिन्न स्रोतों के अनुसार इसकी आयु 4000-5000 वर्ष है। प्राचीन चीन में, बर्फ और फलों के टुकड़ों को मिलाकर शाही मेज पर परोसा जाता था, जो थोड़ा-थोड़ा आइसक्रीम जैसा दिखता था। प्राचीन ग्रीस और इज़राइल में भारी प्रशीतित फलों के रस, वाइन और डेयरी उत्पाद आम थे। ऐसा माना जाता है कि मार्को पोलो आइसक्रीम रेसिपी को यूरोप, अर्थात् इटली में लेकर आए।

आइसक्रीम उत्पादन के लिए आधुनिक औद्योगिक तरीकों का आविष्कार होने से पहले, यह मुख्य रूप से एक स्वादिष्ट व्यंजन था जो विशेष अवसरों और अमीर लोगों की मेजों की शोभा बढ़ाता था। मृत्युदंड के तहत उनका नुस्खा गुप्त रखा गया था। प्रसिद्ध आइसक्रीम प्रेमियों में चार्ल्स प्रथम, कैथरीन डे मेडिसी और नेपोलियन बोनापार्ट शामिल हैं।

आइसक्रीम विभिन्न रंगों और स्वादों में आती है। इसके प्रकारों में दूध और क्रीम आइसक्रीम, आइसक्रीम, शर्बत और फल बर्फ शामिल हैं। यह लकड़ी की छड़ी पर या कप में फंसाया जा सकता है - वफ़ल, कार्डबोर्ड या प्लास्टिक, शंकु में, ईट में। आइसक्रीम को शीशे से ढका जा सकता है और इसमें विभिन्न भराव हो सकते हैं।

कई गृहिणियाँ सवाल पूछती हैं: "घर पर आइसक्रीम कैसे बनाएं?" “यह उन माताओं के लिए विशेष रूप से सच है जो अपने बच्चों को केवल सर्वोत्तम और सबसे उपयोगी चीजें देना चाहती हैं। अक्सर, बच्चों की बोतल के लेबल को देखकर, आप आश्चर्यचकित हो जाते हैं कि वे वहां क्या नहीं डालते हैं! आपके द्वारा व्यक्तिगत रूप से तैयार की गई घर की बनी आइसक्रीम में केवल ज्ञात सामग्री और प्राकृतिक उत्पाद शामिल होंगे।

सामग्री

• 3 जर्दी;
• 200 मिलीलीटर दूध (उबला हुआ);
• 200 मिलीलीटर क्रीम (33% वसा);
• 150 ग्राम) चीनी;
• 1.5 चम्मच. वनीला शकर।

तैयारी:

दानेदार चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं। चीनी में जर्दी मिलाएं। फेंटना।

फेंटते समय सावधानी से दूध डालें।

मिश्रण को आग पर या पानी के स्नान में रखें। सौना में, शराब बनाने की प्रक्रिया अधिक समय तक चलेगी, लेकिन द्रव्यमान के जलने की संभावना बहुत कम है। मिश्रण की तैयारी की जांच इस प्रकार की जाती है: यदि आप इसे चम्मच से हिलाते हैं और फिर चम्मच पर अपनी उंगली चलाते हैं, तो एक स्पष्ट निशान रहना चाहिए। इस मामले में, मिश्रण को गर्मी से हटा देना चाहिए।

पीसा हुआ द्रव्यमान ठंडा किया जाना चाहिए और फिर क्रीम मिलाना चाहिए, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाना चाहिए।

घर पर आइसक्रीम बनाने के लिए, आपको एक निश्चित फ्रीजिंग व्यवस्था का पालन करना होगा। आइसक्रीम मिश्रण को इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त एक विशेष कंटेनर में रखें और 2-3 घंटे के लिए फ्रीजर में छोड़ दें।

निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, आइसक्रीम को ठंडे कटोरे में डालें और मथें। यह मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके और बहुत जल्दी किया जा सकता है ताकि आइसक्रीम पिघलना शुरू न हो जाए। फिर आइसक्रीम को 2-3 घंटे के लिए वापस फ्रीजर में रख दें। प्रक्रिया दोहराएँ.

सभी आइसक्रीम को कई बार मिलाने और जमने के बाद, इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

परोसने से पहले, एक विशेष चम्मच का उपयोग करके आइसक्रीम को गोल आकार में निकाल लें। फल या सिरप से सजाएं.

प्राकृतिक दही से आप स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होममेड आइसक्रीम बना सकते हैं, जिसकी रेसिपी के लिए परिष्कृत सामग्री या विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

आपको चाहिये होगा:

• 230 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 300 ग्राम कम वसा वाला दही;
• 1 प्रोटीन;
• 2 चम्मच. जेलाटीन।

तैयारी:

आइसक्रीम बनाने से पहले स्ट्रॉबेरी को धोकर छील लें और काट लें.

दही में कटे हुए जामुन डालें, हिलाएं और मिक्सर से फेंटें। तब तक फेंटें जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए।

जिलेटिन को एक कटोरे में रखें और उसके ऊपर दो बड़े चम्मच उबलता पानी डालें। कटोरे को पानी के स्नान में रखें और जिलेटिन के घुलने तक प्रतीक्षा करें। हिलाने की जरूरत नहीं.

तैयार जिलेटिन को दही के मिश्रण के साथ मिलाएं। तैयार मिश्रण को एक कम फ्रीजर-सुरक्षित कटोरे में डालें और फ्रीजर में रखें।

एक बार किनारे सेट हो जाएं, तो आइसक्रीम हटा दें और एक ठंडे कंटेनर में डालें। इसे ब्लेंडर से चिकना होने तक ब्लेंड करें और फ्रीजर में वापस रख दें।

जब किनारे फिर से सख्त हो जाएं, तो आइसक्रीम को हटा दें और इसे एक ठंडे कटोरे में फिर से मथ लें। अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि वे एक लोचदार झाग न बना लें और धीरे-धीरे उन्हें आइसक्रीम में मिला दें। मिश्रण को पूरी तरह से सख्त होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें। आमतौर पर यह 2-3 घंटे का होता है.

परोसने से पहले, आइसक्रीम को थोड़ा पिघलने दें - इसे फ्रीजर से 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें। आइसक्रीम को ताज़ी स्ट्रॉबेरी से सजाएँ।

उन लोगों के लिए जो मानते हैं कि चॉकलेट से बेहतर एकमात्र चीज़ चॉकलेट है, आपको यह चॉकलेट आइसक्रीम रेसिपी पसंद आएगी।

आपको चाहिये होगा:

• 250 मिलीलीटर दूध;
• 250 मिलीलीटर क्रीम;
• 75 ग्राम चीनी;
• 120 ग्राम चॉकलेट.

तैयारी:

एक छोटे सॉस पैन में दूध डालें और चीनी डालें।

इसे आग पर रखें और चीनी पिघलने तक गर्म करें। एक बार जब यह घुल जाए तो पैन को आंच से उतार लें।

- दूध ठंडा होने तक सॉस पैन को ऐसे ही छोड़ दें.

ठंडे दूध में क्रीम मिलाएं, हिलाएं, फ्रीजर कंटेनर में डालें और 6-7 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

जमने के दौरान मिश्रण को निकाल कर 2 बार ब्लेंडर में ब्लेंड कर लेना चाहिए. अंतिम जमने से पहले, आपको आइसक्रीम में कसा हुआ चॉकलेट मिलाना होगा।

परोसने से पहले, घर में बनी आइसक्रीम को फ्रीजर से निकालें और आधे घंटे के लिए पिघलने दें। मिठाई को चाशनी और पुदीने की पत्ती से सजाकर परोसें।

शर्बत एक फल आइसक्रीम है जो बिना वसा या डेयरी के बनाई जाती है। इससे एक नाज़ुक, ठंडी मिठाई बनती है।

आपको चाहिये होगा:

• 500 ग्राम फल या जामुन;
• 3 बड़े चम्मच. एल नींबू का रस (यदि जामुन का उपयोग किया जाता है, तो आप नींबू के बिना भी कर सकते हैं);
• पाउडर चीनी (स्वाद के लिए, चयनित जामुन या फलों पर निर्भर करता है);
• 1-2 बड़े चम्मच. एल ब्रांडी या कॉन्यैक.

तैयारी:

फलों (जामुन) को धो लें। यदि आवश्यक हो तो गड्ढों को हटा दें।

एक ब्लेंडर में सभी सामग्री को फेंट लें।

यदि आपके पास आइसक्रीम निर्माता है, तो प्रश्न का उत्तर: "घर पर आइसक्रीम कैसे बनाएं?" बहुत सरल है। तैयार मिश्रण को उपकरण में डाल दिया जाता है और आपको बस परिणाम की प्रतीक्षा करनी होती है। यदि आपके पास आइसक्रीम मेकर नहीं है, तो मिश्रण को फ्रीजर कंटेनर में रखें। आइसक्रीम को औसतन लगभग 6-7 घंटे तक जमना चाहिए। ऐसे में समय-समय पर (हर 1-2 घंटे में) इसे निकालकर ब्लेंडर में ब्लेंड करना चाहिए या हाथ से मिलाना चाहिए।

परोसने से पहले, आइसक्रीम को पिघलने के लिए हटा दें और परोसें।

सरल आइसक्रीम व्यंजनों को सूचीबद्ध करते समय, कोई भी गाढ़े दूध वाली आइसक्रीम को याद करने से बच नहीं सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको केवल 2 सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• गाढ़ा दूध के 3/4 डिब्बे;
• 650 मिली भारी क्रीम।

तैयारी:

क्रीम को अच्छी तरह फेंट लें.

फेंटने की प्रक्रिया को रोके बिना उनमें गाढ़ा दूध डालें।

तैयार मिश्रण को जमने के लिए एक विशेष कंटेनर में डालें और फ्रीजर में रखें। समय-समय पर - हर 2 घंटे में एक बार - आइसक्रीम निकालें और उसे फेंटें। ऐसा तब तक करें जब तक यह पूरी तरह जम न जाए। आमतौर पर 3 बार पर्याप्त है.

परोसने से पहले आइसक्रीम को फ्रीजर से निकालें और आधे घंटे के लिए पिघलने दें।

आइसक्रीम को नट्स, कैंडीड फलों या चॉकलेट चिप्स के साथ परोसें।

कॉफ़ी आइसक्रीम, जिसकी रेसिपी हमें सोवियत कैफेटेरिया श्रमिकों से विरासत में मिली है, घर पर बनाई जा सकती है। इसका स्वाद - उज्ज्वल और मूल - लंबे समय तक याद रखा जाएगा।

आपको चाहिये होगा:

• 3 गिलास पीसा हुआ कॉफी;
• 250 ग्राम चीनी;
• 2 टीबीएसपी। एल मलाई;
• 4 जर्दी.

तैयारी:

जर्दी को चीनी के साथ पीस लें।

इनमें कॉफी और क्रीम मिलाएं.

मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें और उबाल लें।

सॉस पैन को आँच से हटाएँ और मिश्रण के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। इस समय आपको इसे हिलाने की जरूरत है.

ठंडे मिश्रण को फ्रीजर पैन में डालें और फ्रीजर में रखें।

आइसक्रीम को जमने में लगभग 7 घंटे का समय लगता है। इस दौरान आपको इसे 3-4 बार निकालकर ब्लेंडर से फेंटना है।

परोसने से पहले आइसक्रीम को आधे घंटे के लिए बाहर निकालें ताकि वह थोड़ा पिघल जाए। इसे व्हीप्ड क्रीम से ढके बॉल्स में परोसें। ऊपर से चॉकलेट चिप्स छिड़कें.

आइसक्रीम एक ऐसा व्यंजन है जिसे उम्र और लिंग की परवाह किए बिना हर कोई पसंद करता है। इस मिठाई का स्वाद बहुत अच्छा है, साथ ही यह बहुत स्वादिष्ट, ठंडी है, और यहां तक ​​कि चॉकलेट या फल जैसे एडिटिव्स के साथ भी, आप इसका विरोध कैसे कर सकते हैं?

और अब आधुनिक निर्माता आइसक्रीम का कितना विशाल चयन पेश करते हैं, यह चकित कर देने वाला है। आप दुकान पर जाते हैं, और वहां नियमित आइसक्रीम या स्टिक पर कुछ एडिटिव्स के साथ, वफ़ल कप में, चॉकलेट, क्रीम, चॉकलेट ग्लेज़ में, वफ़ल कोन में जैम के साथ, या फलों के टुकड़ों के साथ, चॉकलेट चिप्स के साथ होता है। , क्रीम ब्रूली, इत्यादि। इस स्वादिष्टता के सभी प्रकारों की सूची अंतहीन है।

जैसा कि आप शायद पहले ही समझ चुके हैं, आज के लेख में मैं आपको घर पर सबसे नाजुक आइसक्रीम बनाने की विधि बताऊंगा। इसके लिए हमें क्या चाहिए? हाँ, निश्चित रूप से, उन बुनियादी नियमों को समझने के लिए जो इस पसंदीदा मिठाई को तैयार करने के लिए आवश्यक हैं।

सामग्री:

• किसी भी वसा सामग्री की क्रीम - 500 ग्राम
• गाढ़ा दूध - 250 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

क्रीम को एक गहरे कटोरे में डालें और इसे मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ, लगभग 1-2 मिनट।

गाढ़ा दूध डालें और मिक्सर का उपयोग करके चिकना होने तक मिलाएँ। फिर कटोरे को ढक्कन या क्लिंग फिल्म से ढककर 40 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

फिर आइसक्रीम को रेफ्रिजरेटर से निकालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि बर्फ के टुकड़े न रहें। हम यह ऑपरेशन दो या तीन बार करते हैं। सबसे अंत में, यदि चाहें तो भराव डालें। यह जामुन, उबला हुआ गाढ़ा दूध या चॉकलेट चिप्स की तरह हो सकता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि भराई पूरी मिठाई में वितरित हो जाए, इसे थोड़ा मिलाना और तैयार उत्पाद को एक सुविधाजनक कंटेनर में रखना बेहतर है।

बिना क्रीम के घर पर बनी आइसक्रीम रेसिपी

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी
• स्ट्रॉबेरी - 350 ग्राम
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 50 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले, हम स्ट्रॉबेरी को धोते हैं और छीलते हैं, जिसके बाद हम उन्हें ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी में पीसते हैं या मांस ग्राइंडर के माध्यम से पास करते हैं।

फिर जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें। हमने बाद वाले को थोड़ी देर के लिए अलग रख दिया।

और जर्दी में वनस्पति तेल और दो बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। इस मिश्रण को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक आपको मेयोनेज़ के समान गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।

हम कुचली हुई स्ट्रॉबेरी को वहां स्थानांतरित करते हैं और चिकना होने तक लाते हैं।

अब सफेद भाग को सफेद होने तक फेंटें, फिर 2 बड़े चम्मच चीनी डालें और फिर से मिलाएँ।

हम आइसक्रीम मोल्ड लेते हैं, ये या तो साधारण डिस्पोजेबल कप या कोई सिलिकॉन मोल्ड हो सकते हैं। ठीक है, यदि आप द्रव्यमान को एक बड़े रूप में जमाना चाहते हैं, तो आपको 30 मिनट के अंतराल के साथ, दो घंटे के भीतर आइसक्रीम को बाहर निकालना होगा और अच्छी तरह से मिश्रण करना होगा। और नीचे दिए गए फोटो जैसे सांचों में, आपको कुछ भी करने की ज़रूरत नहीं है।

तैयार सांचों को परिणामी द्रव्यमान से भरें और पूरी तरह जमने तक फ्रीजर में रखें।

कपों से जमी हुई आइसक्रीम को निकालने के लिए, आपको बस इन्हीं कपों को एक सेकंड के लिए गर्म पानी में रखना होगा और फिर हमारी स्वादिष्टता को बाहर निकालना होगा।

परोसने से पहले, विविधता के लिए आप मिठाई पर चॉकलेट चिप्स छिड़क सकते हैं। अपने स्वास्थ्य के लिए खायें!

घर पर चॉकलेट आइसक्रीम कैसे बनाएं

सामग्री:

• अंडे की जर्दी - 4 पीसी
• दूध - 2 कप
• डार्क चॉकलेट - 150 ग्राम
• कोको - 1/2 कप
• नमक - 1 चुटकी
• चीनी 2/3 कप.

खाना पकाने की विधि:

पैन में एक गिलास दूध डालें, कोको, ऊपर बताई गई मात्रा, एक चुटकी नमक डालें और धीमी आंच पर रखें। चम्मच से तब तक हिलाते रहें जब तक सारी गुठलियां पूरी तरह से घुल न जाएं। पैन की सामग्री उबलने के बाद, टुकड़ों में टूटी हुई चॉकलेट डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

फिर चिकन की जर्दी में चीनी मिलाएं और इस मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक एक फूला हुआ झाग न बन जाए।

- चलाते हुए एक गिलास दूध को पतली धार में उसी मिश्रण में डालें. फिर इसे धीमी आंच पर रखें और 15-20 मिनट के लिए तैयार होने दें।

मिश्रण को उबलने से रोकने के लिए, इसे लगातार हिलाते रहना चाहिए, अन्यथा जर्दी फट जाएगी और सब कुछ नाली में चला जाएगा।

तैयार द्रव्यमान गाढ़ा और पीला हो जाना चाहिए, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में है। फिर, गांठों से छुटकारा पाने के लिए, आपको मिक्सर का उपयोग करने की आवश्यकता है।

यह क्रिया यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि आइसक्रीम नरम बने न कि बर्फ के टुकड़े की तरह।

आधे घंटे बाद लगभग तैयार आइसक्रीम वाले पैन को बाहर निकालें और उसमें पहले से तैयार किया हुआ सांचा भर दें. बस इसे तैयार होने तक 4-5 घंटे के लिए फ्रीजर में रख देना बाकी है। मिठाई नरम और स्वादिष्ट बनती है. तो आलसी मत बनो और खाना बनाओ, मैं इसकी अनुशंसा करता हूँ!

अंडे के बिना क्रीम और गाढ़े दूध से बनी आइसक्रीम

सामग्री:

• वसा सामग्री वाली क्रीम - 33% - 500 ग्राम
• गाढ़ा दूध - 200 ग्राम
• वेनिला चीनी - 10 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, हमें कम से कम 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडी क्रीम की आवश्यकता होती है। उन्हें ठंडे कटोरे में डालें, वेनिला चीनी डालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि सफेद चोटियाँ न बन जाएँ।

इसके बाद, गाढ़ा दूध डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। फिर हम परिणामी द्रव्यमान को एक उपयुक्त रूप में स्थानांतरित करते हैं, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं और पूरी तरह से जमने तक 7-10 घंटे के लिए फ्रीजर में रख देते हैं।

फिर हम तैयार आइसक्रीम निकालते हैं, इसे 10 मिनट तक गर्म होने देते हैं, फिर इसे भागों में मिलाते हैं, स्वाद के लिए जामुन या चॉकलेट चिप्स से सजाते हैं और अपने प्यारे घर के सदस्यों को खिलाते हैं।

क्रीम के बिना स्वादिष्ट दूध आइसक्रीम (वीडियो)

बॉन एपेतीत!!!

अपने आप को, अपने परिवार और दोस्तों को घर पर बनी आइसक्रीम खिलाएं। घर पर आइसक्रीम आसानी से और बहुत जल्दी बन जाती है, यह स्टोर से खरीदी गई आइसक्रीम की तुलना में अतुलनीय रूप से स्वादिष्ट होती है। मैं आपके ध्यान में 10 घरेलू आइसक्रीम रेसिपी लाता हूं।

मानक आइसक्रीम

घर पर बनी आइसक्रीम के लिए सामग्री:

1 लीटर दूध,
- 100 ग्राम मक्खन
- 2 कप चीनी
- 1 चम्मच। स्टार्च
- 5 अंडे की जर्दी

घर पर आइसक्रीम कैसे बनाएं

एक सॉस पैन में दूध डालें, आग लगा दें, तुरंत मक्खन डालें। दूध को उबाल लें. जब दूध उबल रहा हो, चीनी और स्टार्च मिलाएं, जर्दी डालें और चिकना होने तक चम्मच से हिलाएं। परिणामी द्रव्यमान में थोड़ी मात्रा में दूध मिलाएं, मिश्रण करें - आपको तरल खट्टा क्रीम की याद दिलाने वाली स्थिरता मिलनी चाहिए। परिणामी मिश्रण को लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे उबलते दूध में डालें। जब मिश्रण में उबाल आ जाए, तो पैन को आंच से उतार लें, ठंडे पानी में रखें और मिश्रण के गर्म होने तक हिलाते रहें। ठंडा होने के लिए रख दें. ठंडे मिश्रण को साँचे में डालें और जमा दें।

सभी बच्चों का पसंदीदा होगा गाढ़े दूध के साथ आइसक्रीम. इसकी रेसिपी आइसक्रीम रेसिपी के समान है, लेकिन आपको नियमित दूध के बजाय चीनी-जर्दी मिश्रण में गाढ़ा दूध मिलाना होगा और अच्छी तरह मिलाना होगा।

चॉकलेट आइसक्रीम

चॉकलेट आइसक्रीम के लिए सामग्री:

3 अंडे की जर्दी
- 1 चम्मच। पिसी चीनी
- 300 ग्राम दूध
- 200 ग्राम डार्क डार्क चॉकलेट
- 150 ग्राम क्रीम

चॉकलेट आइसक्रीम कैसे बनाये

यॉल्क्स को पाउडर चीनी के साथ फेंटें। धीरे-धीरे दूध को, जो लगभग उबाल पर आ गया हो, एक पतली धारा में, लगातार हिलाते हुए, जर्दी-चीनी के मिश्रण में डालें। परिणामस्वरूप क्रीम को एक छलनी के माध्यम से एक गहरे, साफ सॉस पैन में छान लें। मिश्रण के गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं। ठंडा होने दें, पिघली हुई चॉकलेट और क्रीम डालें। क्रीम को आइसक्रीम के साँचे में डालें और जमा दें।

नींबू आइसक्रीम

नींबू आइसक्रीम के लिए सामग्री:

5 नींबू
- 150 ग्राम) चीनी
- 2 गिलास पानी
- नमक की एक चुटकी

नींबू आइसक्रीम कैसे बनाये

चीनी को पानी में घोलें और परिणामस्वरूप चाशनी को धीमी आंच पर रखें। नींबू का छिलका डालें, उबाल लें, 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। नमक डालें। तनाव, ठंडा. 5 नींबू से निचोड़ा हुआ रस मिलाएं। मिश्रण को आइसक्रीम मोल्ड में डालें और जमा दें।

सेब आइसक्रीम

सेब आइसक्रीम सामग्री:

1 किलो पके रसीले सेब
- 3 नींबू
- 1.5 कप पिसी चीनी

सेब की आइसक्रीम कैसे बनाये

सेबों को बारीक काट लें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें, ठंडा होने दें, ढक्कन से ढक दें। ठंडे सेबों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, नींबू का रस और थोड़ा ठंडा उबला हुआ पानी मिलाएं। पिसी हुई चीनी डालें. परिणामी द्रव्यमान को हिलाओ। सेब के मिश्रण को साँचे में बाँट लें और जमा दें। इस तरह आप खाना बना सकते हैं कोई पॉप्सिकल.

"त्वरित" केले की आइसक्रीम

सामग्री:
- 400 मिली हैवी क्रीम
- 75 ग्राम पिसी चीनी
- 1/2 नींबू का रस
- 4 बहुत पके हुए केले, छिले हुए

झटपट केले की आइसक्रीम कैसे बनाएं

सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में रखें और एक सजातीय द्रव्यमान में फेंटें। आइसक्रीम को एक कंटेनर में डालें और फ्रीजर में रख दें। ठंड के दौरान, हर 2 घंटे में अच्छी तरह से हिलाएं। "त्वरित" केले की आइसक्रीम तैयार है।

कॉफी आइसक्रीम

घर पर बनी कॉफी आइसक्रीम का स्वाद असली होता है।

सामग्री:

ताज़ी पीनी हुई कॉफ़ी के 3 गिलास;
- 2 टीबीएसपी। दूध (या क्रीम);
- 250 ग्राम चीनी;
- 4 अंडे की जर्दी.

कॉफ़ी आइसक्रीम कैसे बनाये

जर्दी को चीनी के साथ पीसें, कॉफी और दूध डालें, परिणामी द्रव्यमान को धीमी आंच पर रखें। उबालना शुरू किया, लगातार हिलाते रहें। आंच से उतारें और पूरी तरह ठंडा होने तक हिलाएं। कॉफ़ी मिश्रण को सांचों में डालें और जमा दें।

दही आइसक्रीम

घर पर दही आइसक्रीम बनाना इससे आसान नहीं हो सकता। ऐसा करने के लिए, आपको स्टोर से दही और आइसक्रीम स्टिक खरीदनी होगी। - दही में एक स्टिक चिपकाकर आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें. - इसे बाहर निकालें, मिक्स करें और फिर से आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें. प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं (इसे बाहर निकालें, मिलाएं, फ्रीजर में रखें)। आप 2 घंटे के बाद परिणामी दही आइसक्रीम प्राप्त कर सकते हैं।

ऑरेंज चॉकलेट आइसक्रीम

यह स्वाद में बहुत स्वादिष्ट और नाज़ुक बनता है.

सामग्री:

वसा खट्टा क्रीम - 230-250 ग्राम
- संतरा - 1 टुकड़ा
- कसा हुआ चॉकलेट - 2.5 बड़े चम्मच।
- पिसी चीनी - 2.5-3 बड़े चम्मच।

ऑरेंज चॉकलेट आइसक्रीम बनाना

खट्टी क्रीम और पिसी चीनी मिलाएं और अच्छी तरह फेंटें। चॉकलेट, संतरे का रस और जेस्ट मिलाएं। मिश्रण को साँचे में बाँट लें और फ्रीजर में रख दें।

जमे हुए रस

सामग्री:

स्ट्रॉबेरी दही - 220 ग्राम
- संतरे का रस - ¾ कप
- वेनिला अर्क - 2 चम्मच।
- स्ट्रॉबेरी (ताजा या फ्रोजन) - 2 कप
- चीनी - 2 चम्मच. या चीनी के विकल्प का एक पैकेट
- कागज के कप और लकड़ी की चॉपस्टिक

आइसक्रीम का जूस बनाना

दही, संतरे का रस और वेनिला को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक ब्लेंड करें। स्ट्रॉबेरी और चीनी डालें और चिकना होने तक फेंटें। परिणामी मिश्रण को 6 कपों में डालें, उन्हें तीन-चौथाई भर दें। 1 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें, फिर प्रत्येक कप में लकड़ी की छड़ें डालें और पूरी तरह से फ्रीज करें। जमे हुए दही को कप से निकाल कर परोसें।

आपको और आपके परिवार को रसोई में प्रयोग और स्वादिष्ट घर पर बनी आइसक्रीम की शुभकामनाएँ!

अगर आइसक्रीम बनाने वाली मशीन का चमत्कारिक उपकरण रसोई में नहीं है, लेकिन सुरक्षित ठंडी उत्कृष्ट कृतियों को बनाने की इच्छा आप पर सप्ताह के दिनों और छुट्टियों दोनों पर हावी हो जाती है, तो क्या करें? हमने आपके लिए विभिन्न प्रकार की घरेलू आइसक्रीम के लिए सरल व्यंजनों का चयन किया है जो आपके नियमित भोजन को स्वादिष्ट बनाएगा या आपके जन्मदिन पर आपको प्रसन्न करेगा। कृपया ध्यान दें कि लेख में ताज़ा व्यंजन के लिए कम से कम श्रम-गहन विकल्प शामिल हैं, ताकि अतिरिक्त प्रयास परिणाम की खुशी को कम न कर दे।

दुर्भाग्य से, कई लोकप्रिय रेस्तरां व्यंजनों पर हमें बहुत अधिक ध्यान देने की आवश्यकता होती है। सबसे अधिक धैर्यवान गृहिणियों के लिए एक कार्य ठंड की अवधि के दौरान हर 30 मिनट में आइसक्रीम को हिलाना है।

सवाल उठता है: क्या घर में बनी आइसक्रीम मेहनत के लायक है और इसे रेफ्रिजरेटर के पास लंबे समय तक रखने की जरूरत है?! आख़िरकार, औसतन ठंड 5-6 घंटे तक रहती है।

सामान्य तौर पर, मैं ऊर्जा की बचत करना चाहूंगा और साथ ही कम से कम गर्मी के दिनों के लिए घर पर बनी आइसक्रीम बनाना चाहूंगा, जब हमें स्वादिष्ट पाक आनंद की आवश्यकता होती है।

यह उत्सुक है कि 18वीं शताब्दी तक, आइसक्रीम ने विशेष रूप से कुलीन स्थान पर कब्जा कर लिया था। आइसक्रीम रेसिपी पहली बार फ़्रांस में एक सार्वजनिक कुकबुक में प्रकाशित की गई थी।

हालाँकि, कई वर्षों तक, अधिकांश व्यंजन घर पर खाना पकाने के लिए अनुपयुक्त थे।

सबसे महंगे कैफे में अभूतपूर्व लोकप्रियता हासिल करते हुए, अगली दो शताब्दियों में यूरोप में आइसक्रीम ने नई परंपराएं और स्वादिष्ट विविधताएं हासिल कीं।

क्लासिक आइसक्रीम फ्रांस से आती है: "आइसक्रीम" नाम स्वयं फ्रांसीसी शहर प्लॉम्बियन से आया है, जहां इसे पहली बार बनाया गया था।

नेपल्स में कई किस्मों की एक ही सर्विंग में ठंडी मिठाई परोसने का विचार है। इटालियन टॉर्टोनी ने वफ़ल कप में आइसक्रीम डालने का सुझाव दिया। और ऑस्ट्रियाई लोगों ने कॉफी और गर्म स्ट्रूडल के साथ आइसक्रीम परोसने का आविष्कार किया।

20वीं सदी में, प्रगति ने अंततः आइसक्रीम के लिए एक बड़े पैमाने पर बाजार खोल दिया, और घरेलू उपकरणों के आविष्कार ने हमें एक ठंडा व्यंजन तैयार करने के रहस्यों तक पहुंच प्रदान की।

आज, एक रेफ्रिजरेटर, ब्लेंडर और मिक्सर के साथ, हम घर पर प्राकृतिक आइसक्रीम तैयार कर सकते हैं, जो हमारे मेनू में गंभीर लाभ लाता है:

• बच्चों के लिए सामग्री की सुरक्षा और वयस्कों के लिए स्वस्थ पोषण;
• नुस्खा में शामिल उत्पादों की ताजगी;
• रचनात्मकता के लिए जगह है, खासकर फलों की विविधता के मौसम के दौरान।

यह नुस्खा इस सवाल का जवाब है कि "बिना आइसक्रीम मेकर और अतिरिक्त स्टेबलाइजर्स के घर पर अपने बच्चों की पसंदीदा आइसक्रीम कैसे बनाएं।" हमारे द्वारा चुने गए सभी विकल्पों में से, यह आइसक्रीम शायद सबसे जटिल है, लेकिन इसे तैयार करने में भी आपको एक घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगेगा।

सामग्री

• चीनी - 2 कप;
• दूध -1 लीटर + 50 मिली;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• मकई स्टार्च - 1 चम्मच;
• अंडे की जर्दी - 5 पीसी।

खाना कैसे बनाएँ

1. गर्म दूध में मक्खन डालें और उबाल लें।
2. एक कटोरे में चीनी, जर्दी और स्टार्च मिलाएं। मिश्रण को एक समान स्थिरता में लाएँ (आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं)।
3. मिश्रण में कमरे के तापमान पर थोड़ा सा दूध मिलाएं ताकि तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता के समान एक घना, सजातीय द्रव्यमान बन जाए।
4. उबलते दूध में, एक पतली धारा में, लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे जर्दी "खट्टा क्रीम" डालें।
5. फिर से उबाल लें और पैन को ठंडे पानी से भरने के लिए तुरंत गर्मी से हटा दें।

महत्वपूर्ण!लगातार हस्तक्षेप! गर्मी से निकालने पर, ठंडे पानी में तब तक रखें जब तक यह गर्म तापमान तक ठंडा न हो जाए।

गर्म से लेकर कमरे के तापमान तक, भविष्य की आइसक्रीम को कम बार हिलाकर ठंडा किया जा सकता है।

द्रव्यमान के पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करने के बाद, इसे सांचों में डालें और पूरी तरह जमने तक फ्रीजर में रख दें।

वहीं, हमेशा उपलब्ध रहने वाला सेब और आइसक्रीम कोई आम संयोजन नहीं है। इसका मतलब है कि आप बिना कोई बड़ा प्रयास किए पूरे साल अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

ज़रुरत है

• सेब (मीठी और खट्टी किस्म) - 3-4 पीसी ।;
• चीनी - 200 ग्राम;
• सफेद शराब - 250 मिलीलीटर;
• पीने का पानी - 500 मिलीलीटर;
• काले करंट की पत्तियां - 6 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• कॉन्यैक - 30 मिली।

तैयारी

1. सेबों को धोएं, कोर हटा दें (छिलका छोड़कर!) और उन्हें एक सॉस पैन में रखें।
2. पैन में आधी चीनी (100 ग्राम) और सारी वाइन डालें और सेब को धीमी आंच पर 20-30 मिनट तक उबालें।
3. चीनी के दूसरे भाग को पानी के साथ मिलाएं और मध्यम आंच पर उबाल आने तक धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
4. किशमिश की पत्तियां और नींबू का छिलका (सफेद भाग के बिना!) चीनी की चाशनी में डुबोएं।
5. भुने हुए सेबों को थोड़ा ठंडा करें और चम्मच से सारा गूदा निकाल लें।
6. चाशनी से किशमिश की पत्तियां निकालें।
7. सभी तैयार सामग्री को मिक्सर में डालें - सेब का गूदा, सुगंधित चीनी की चाशनी, कॉन्यैक, 1 नींबू का रस। मध्यम गति से शुरू करते हुए, चिकना होने तक फेंटें।

आइसक्रीम को सांचों में डालें और पूरी तरह जमने तक फ्रीजर में रखें।

अंडे की सफेदी और खट्टी क्रीम से बनी आइसक्रीम

घर पर, सामग्री के मामले में यह नुस्खा लगभग सबसे किफायती है, क्योंकि हमारे पास हमेशा कम से कम 20% वसा सामग्री वाले अंडे और खट्टा क्रीम होते हैं।

बेशक, गाढ़ी खट्टी क्रीम या क्रीम और अंडे किसी विश्वसनीय निर्माता से लेना बेहतर है। क्योंकि यद्यपि व्हीप्ड गोरों को ठंडे उपचार के अधीन किया जाएगा, लेकिन उन्हें गर्म नहीं किया जाएगा। और अगर यह आपको चिंतित करता है, तो किसी अन्य नुस्खे को प्राथमिकता दें।

खाना कैसे बनाएँ

1. 3-4 अंडों की सफेदी को पिसी चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियां न बन जाएं।

2. प्रोटीन फोम में सावधानी से 150-200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम मिलाएं। आइसक्रीम के लिए बेस मास तैयार है! इसके आधार पर, हम वही बनाते हैं जो हमारा दिल चाहता है!

उदाहरण के लिए, जमने के बाद, हम निर्धारित द्रव्यमान को आधे में विभाजित करते हैं। दोनों हिस्सों को फिर से ब्लेंडर में ब्लेंड कर लें। उनमें से एक में हम अपना पसंदीदा जैम या ठोस भराई जोड़ते हैं, जिसकी एक सूची लेख के अंत में एकत्र की गई है। और आइसक्रीम को दूसरे फ्रीजिंग चक्र पर रखें, बारी-बारी से परतें - शुद्ध और एडिटिव्स के साथ।

चॉकलेट आइसक्रीम

यह आइसक्रीम घर पर आसानी से उपलब्ध सामग्री से बनाने के लिए ऊपर दी गई रेसिपी का ही एक रूप है।

उचित रूप से फेंटे गए अंडे की सफेदी, क्रीम और चॉकलेट हल्के चॉकलेट-क्रीम आइसक्रीम का परिचित स्वाद बनाएंगे, और 6 घंटे की फ्रीजिंग अवधि के बीच में केवल 1 बार हिलाने की आवश्यकता होगी।

सामग्री

• ½ नींबू का रस
• क्रीम (33% से वसा सामग्री) - 300 मिलीलीटर
• डार्क चॉकलेट - 50 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम
• वेनिला चीनी - 1/3 छोटा चम्मच।
• पिसी चीनी - 80 ग्राम।
• अंडे का सफेद भाग - 3 पीसी।

खाना कैसे बनाएँ

1. आधी चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लीजिये.
2. क्रीम, वेनिला और नियमित चीनी मिलाएं और धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें। चॉकलेट के टुकड़े डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
3. परिणामी द्रव्यमान को ठंडा करें और फेंटें।
4. चॉकलेट के दूसरे भाग को तुरंत जमा दें और इसे क्रीम वाले कंटेनर में कद्दूकस कर लें।
5. अंडे की सफेदी को पाउडर चीनी के साथ फेंटें और सावधानी से क्रीमी चॉकलेट मिश्रण में मिलाएँ।
6. 3 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें। फिर एक बार मिलाएं और 3 घंटे के लिए दोबारा जमा दें।

जमे हुए आड़ू शर्बत

यदि फल या बेरी प्यूरी को 3-4 घंटे के लिए प्रशीतित किया जाता है, तो आपको सबसे सरल शर्बत मिलेगा।

इस मामले में, कई नियमों का पालन किया जाना चाहिए: फलों से बीज और छिलके हटा दें और ठंड की अवधि के दौरान शर्बत को कम से कम 3 बार हिलाएं।

शर्बत के लिए आदर्श कच्चा माल फल या बेरी का रस है।

तैयारी

1. आड़ू को धोएं, सुखाएं, बीज और छिलका हटा दें, छोटे क्यूब्स (या स्लाइस) में काट लें और जल्दी से जमा दें।
2. चीनी की चाशनी तैयार करें: स्वाद के लिए, ½ - 1 गिलास चीनी को ¾ गिलास गर्म पानी में घोलें, 1-2 बड़े चम्मच डालें। नींबू के रस के चम्मच और नमक की एक फुसफुसाहट जोड़ें।
3. जमे हुए आड़ू को एक ब्लेंडर में ब्लेंड करें, ठंडी चीनी की चाशनी को भागों में मिलाएं। तैयार मिश्रण को साँचे में डालें और जल्दी से जमा दें। मनचाहा शर्बत परोसने के लिए तैयार है!

* कुक की सलाह
इस विधि का एक अलग लाभ तैयारी के लगभग तुरंत बाद शर्बत परोसने की क्षमता है। और तैयार जमे हुए रसदार फलों को फ्रीजर में 5 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि कंटेनर को भली भांति बंद करके रखा जाए और तापमान को लगातार (-18) पर बनाए रखा जाए।

दही के साथ स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम

ज़रुरत है

• स्ट्रॉबेरी - 2 कप (अधिमानतः जमे हुए);
• बिना एडिटिव्स वाला दही (या वेनिला) - 100 मिली;
• स्ट्रॉबेरी जैम (या जैम) - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच.

खाना कैसे बनाएँ

1. ताजा स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करें। जमने पर, शेष सामग्री मिलाकर एक ब्लेंडर में जामुन की प्यूरी बना लें।
2. मिठाई ठंडी होने पर आप इसे तुरंत खा सकते हैं।
3. या फिर आप इसे सांचों में डालकर फ्रीजर में रख सकते हैं.

फल बर्फ "यगोडनया पोलियाना"

सामग्री

• जामुन का मिश्रण - 400 ग्राम (सर्दियों में आप गर्मियों से जमे हुए किसी भी का उपयोग कर सकते हैं);
• चीनी - 7 बड़े चम्मच से;
• पीने का पानी - 80 मिली;
• नींबू का छिलका - 1 चम्मच;
• नींबू का रस - 1 चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ

1. बेरी मिश्रण को ब्लेंडर में ब्लेंड करें, चीनी, जूस और नींबू का रस मिलाएं और चिकना होने तक फेंटें।

महत्वपूर्ण!यदि जामुन (रसभरी, करंट) में छोटे बीज हैं, तो आपको मिश्रण को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए।

2. भागों में जमाएँ - कप, कप, सांचों में। जैसे ही यह थोड़ा जम जाए, इसे डंडियों या स्पैटुला में चिपका दें।

साँचे से तैयार आइसक्रीम को जल्दी से कैसे निकालें

सांचों को लगभग 1 मिनट के लिए गर्म पानी में रखें।

वोइला! अब क़ीमती मिठाई पाना मुश्किल नहीं होगा!

आइसक्रीम एडिटिव्स: आपकी रसोई में विशेष

हम उत्कृष्ट प्राकृतिक सामग्री प्रदान करते हैं:

• पागल- विभिन्न प्रकारों का उपयोग करें और बारीक नहीं, बल्कि बड़े दानों के आकार तक कुचलें;
• ताजे फल के टुकड़े- यहां सावधानीपूर्वक समान मध्यम आकार के क्यूब्स में काटना उचित है, खासकर यदि आप फलों के टुकड़ों के साथ शर्बत तैयार करने का निर्णय लेते हैं;
• चॉकलेट के टुकड़े– फूलों से खेलें! और इसे ज्यादा मत पीसिये. आइसक्रीम में सबसे अच्छा जोड़ आपकी छोटी उंगली के नाखून के एक चौथाई के आकार के टुकड़े हैं। लेकिन टॉपिंग के लिए छीलन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। चॉकलेट को आसानी से काटने का रहस्य: जल्दी जमे हुए टुकड़े को काटें;
• चॉकलेट की बूंदें:यह विकल्प एक होममेड मास्टरपीस को एक रेस्तरां रेसिपी का परिष्कृत रूप दे सकता है।
  - ऐसा करने के लिए चॉकलेट बार को पानी के स्नान में पिघलाएं।
  - एक चम्मच का उपयोग करके, चिकने चर्मपत्र कागज पर चॉकलेट की एक बूंद डालें।
  - आइए इसके सख्त होने तक इंतजार करें और इसे आइसक्रीम के बड़े हिस्से में मिला दें। बड़े शहरों में ईस्टर से पहले ऐसी बूंदें व्यापक रूप से बिक्री के लिए उपलब्ध होती हैं।
• मुरब्बा और चबाने वाली कैंडीज- काटें, फ्रीज करें, आइसक्रीम के साथ मिलाएं। बच्चों के जन्मदिन के लिए यह एक सुविधाजनक, त्वरित विकल्प है, खासकर यदि आप उदाहरण के लिए, घर में बनी तैयारियों का उपयोग करते हैं;
• सूखे मेवे, नट्स के साथ संयोजन सहित। सार्वभौमिक मिश्रण = सूखे खुबानी + आलूबुखारा + अखरोट। या खजूर + कैंडिड खट्टे फल।
• कुकी के टुकड़े- कुरकुरे कुकीज़ से शुरू करते हुए, विभिन्न विकल्पों को आज़माएँ। हालाँकि, आप बिस्कुट और वफ़ल दोनों जोड़ सकते हैं।

महत्वपूर्ण!आइसक्रीम के सजातीय द्रव्यमान में गांठ योजक जोड़ने पर सफलता का मुख्य रहस्य अतिरिक्त घटक को पूर्व-फ्रीज़ करना है ताकि इसे गीला होने का समय न मिले।

हम जो भी घरेलू आइसक्रीम नुस्खा चुनें, आइए प्रगति की विजय का आनंद लें! ठीक एक शताब्दी पहले, यह लोकप्रिय व्यंजन सामान्य रसोई में तैयार करने के लिए उपलब्ध नहीं था।

क्या यह सही समय पर जन्म लेने के लिए ईश्वर को धन्यवाद देने का एक कारण नहीं है?! आख़िरकार, युवा और बूढ़े दोनों को आइसक्रीम पसंद है! अब हम अपने प्रियजनों को सुरक्षित उत्पादों से बनी प्राकृतिक मिठाई खिला सकते हैं - बिना किसी संदेह के, एन्क्रिप्टेड एडिटिव्स का एक परिष्कृत सेट।