मूली वाले सलाद का क्या नाम है? खीरे और गाजर के साथ हरी मूली का सलाद। कोरियाई हरी मूली का सलाद

सफेद मूली का प्रयोग अक्सर सलाद में नहीं किया जाता है। यहां तक ​​​​कि अगर आपको मेज पर ऐसा कोई व्यंजन मिल भी जाए, तो अक्सर यह आदिम और अचूक हो जाता है। वास्तव में, ऐसे कई व्यंजन हैं जो आपको साधारण मूली से वास्तविक गैस्ट्रोनॉमिक मास्टरपीस बनाने की अनुमति देते हैं। यदि हम इस बात को ध्यान में रखते हैं कि इस उत्पाद में अविश्वसनीय संख्या में उपयोगी गुण हैं, तो न केवल आपके मेनू में विविधता लाना और स्वादिष्ट खाना संभव हो जाता है, बल्कि शरीर को विटामिन से समृद्ध करना और आपके स्वास्थ्य में सुधार करना भी संभव हो जाता है। नीरस से दूर, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक। सबसे आकर्षक बातें इस लेख में प्रस्तुत की गई हैं।

हल्की मसालेदार मूली किसी भी पनीर के साथ अद्भुत लगती है। आप इस व्यंजन में स्वादिष्ट और सबसे सामान्य दोनों किस्मों का उपयोग कर सकते हैं; यहां तक ​​कि प्रसंस्कृत पनीर भी बहुत स्वादिष्ट होगा। लहसुन इसे एक अविश्वसनीय सुगंध देगा, इसे उज्जवल बनाएगा और अविश्वसनीय सद्भाव बनाने में मदद करेगा।

सफेद मूली वाले सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 250 जीआर. सफेद मूली;
• 150 जीआर. पनीर;
• 6 लहसुन की कलियाँ;
• 120 जीआर. मेयोनेज़;
• 100 जीआर. हरियाली

मेयोनेज़ के साथ सफेद मूली का सलाद:

1. मूली को ब्रश से धोया जाता है और फिर एक छोटे कद्दूकस का उपयोग करके छील लिया जाता है।
2. लहसुन को भूसी से मुक्त किया जाता है और फिर लहसुन प्रेस में कुचल दिया जाता है।
3. पनीर को पीसने के लिए मूली जैसा ही कद्दूकस लीजिए और उस पर पीस लीजिए.
4. इस समय के लिए तैयार किए गए सभी उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें और चम्मच से एक साथ मिलाएँ।
5. साग को धोया जाता है, सुखाया जाता है और चाकू से बोर्ड पर बारीक काटा जाता है, अन्य उत्पादों में मिलाया जाता है और मेयोनेज़ के साथ डाला जाता है, चम्मच से मिलाया जाता है।

टिप: यदि आप प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे कद्दूकस करने से पहले फ्रीजर में जमा देना होगा। ऐसे में इसे रगड़ना काफी आसान हो जाएगा।

स्वादिष्ट सफेद मूली का सलाद

आप इससे अधिकतम लाभ प्राप्त कर सकते हैं, क्योंकि इसमें न केवल मूली, बल्कि केल्प भी शामिल है, जो पकवान के मुख्य घटक से कम स्वस्थ नहीं है। साथ ही, यह एक अविश्वसनीय, मसालेदार और मूल रचना बनाने के लिए निकलता है जो मूल दिखती है और इसमें बहुमुखी स्वाद होता है।

सफेद मूली सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 300 जीआर. मूली;
• 300 जीआर. गाजर;
• 150 जीआर. समुद्री शैवाल;
• 1 प्याज का सिर;
• 10 जीआर. सोया सॉस;
• 10 जीआर. मक्खन;
• 10 जीआर. सिरका;
• 4 जीआर. सहारा;
• 5 जीआर. सरसों;
• 2 जीआर. नमक।

सफ़ेद मूली सलाद रेसिपी:

1. डेकोन (सफ़ेद मूली) को शुरू में ब्रश से धोया जाता है और फिर छीलकर, एक बोर्ड पर चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है और लगभग पंद्रह मिनट तक बिना छेड़े छोड़ दिया जाता है। अंततः जो रस निकलता है उसे निचोड़ लिया जाता है या बस सूखा दिया जाता है।
2. प्याज को साफ करके धोया जाता है, चाकू से पतले छल्ले में काटा जाता है, चीनी छिड़का जाता है और सिरका छिड़का जाता है।
3. गाजर को ब्रश से अच्छी तरह धो लें, छील लें और मूली की तरह काट लें।
4. अगले चरण में, इस उद्देश्य के लिए ड्रेसिंग तैयार करें, सोया सॉस को मक्खन और सरसों के साथ मिलाएं।
5. मैंने समुद्री शैवाल को एक कोलंडर में डाला और स्ट्रिप्स को थोड़ा छोटा करते हुए उसे वहीं सुखा दिया।
6. डिश में प्याज, मूली, गाजर और समुद्री घास डालें, तैयार सॉस डालें और तिल छिड़कें।

युक्ति: यदि आप इसमें कोरियाई शैली की गाजर मिला दें तो सलाद और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। इसके लिए धन्यवाद, पकवान एक सुखद मसालेदार रंग प्राप्त करेगा, जो अन्य उत्पादों के स्वाद को उजागर करेगा।

सफेद मूली का सलाद

अत्यंत न्यूनतम संरचना के कारण, यह अविश्वसनीय रूप से सरल हो जाता है। लेकिन साथ ही, अंतिम परिणाम आश्चर्यचकित, आश्चर्यचकित और प्रसन्न करता है। मसाले आपको ऐसी अचूक संरचना के साथ भी पूर्णता प्राप्त करने की अनुमति देते हैं।

सफेद मूली सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 300 जीआर. सफेद मूली;
• 2 प्याज के सिर;
• 100 जीआर. मक्खन;
• 3 लहसुन की कलियाँ;
• 10 जीआर. धनिया;
• 10 जीआर. लाल मिर्च का मिश्रण;
• 5 जीआर. सूखा अदरक;
• 50 जीआर. सिरका;
• 10 जीआर. सहारा;
• 4 जीआर. नमक।

सफ़ेद मूली सलाद रेसिपी:

1. डेकोन को एक साधारण ब्रश से धोया जाता है और साफ किया जाता है, एक बोर्ड पर रखा जाता है और चाकू से बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, चीनी छिड़का जाता है, नमक मिलाया जाता है और फिर लगभग तीस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. तीस मिनट के बाद, कटी हुई जड़ वाली सब्जी को एक कोलंडर में रखें और सारा निकला हुआ रस छान लें।
3. प्याज को साफ करके चाकू से पतले छल्ले में काट लिया जाता है।
4. कटी हुई मूली को एक कटोरे में डाला जाता है। प्याज डालें.
5. लहसुन को छीलकर लहसुन प्रेस में कुचल दिया जाता है, उसी कटोरे में डाला जाता है, और सभी मसाले भी वहीं डाले जाते हैं।
6. अब उत्पादों के ऊपर सिरका डालें और चम्मच से मिला लें।
7. वे इसे दबाव में डालकर रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
8. कुछ घंटों के बाद वे इसे बाहर निकालते हैं और सलाद के कटोरे में रख देते हैं।
9. अगर चाहें तो बारीक कटा हरा धनिया छिड़कें।

युक्ति: डेकोन जलसेक प्रक्रिया के दौरान निकलने वाले रस को बाहर नहीं डालना पड़ता है; आप इसे अक्सर पी सकते हैं, और इसमें से कुछ को सिरके के साथ मिलाकर सलाद में मिला सकते हैं।

सफेद मूली और गाजर के साथ सलाद

इस व्यंजन में उपयोग की जाने वाली स्वस्थ जड़ वाली सब्जियाँ आपको अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, उज्ज्वल और तैयार करने की अनुमति देती हैं। यह पता चला है कि यह उतना सरल नहीं है जितना शुरू में लग सकता है, यहां प्रत्येक उत्पाद का उपयोग एक विशिष्ट उद्देश्य के लिए किया जाता है। सच्चा गैस्ट्रोनॉमिक सामंजस्य हासिल किया जाता है, लेकिन साथ ही उत्कृष्ट कृति तैयार करना आसान और किफायती रहता है।

सफेद मूली और गाजर के सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 300 जीआर. सफेद मूली;
• 100 जीआर. गाजर;
• 150 जीआर. चुकंदर;
• 150 जीआर. खीरे;
• 100 जीआर. सेब;
• लाल प्याज का 1 सिर;
• लहसुन की 1 कली;
• 20 जीआर. मक्खन;
• 2 जीआर. नमक;
• 4 जीआर. लाल मिर्च;
• 30 जीआर. हरियाली

सफेद मूली और गाजर का सलाद:

1. सफेद मूली को धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए।
2. इस मामले में, गाजर को उबाला नहीं जाता है, बल्कि कच्ची गाजर को ब्रश से धोया जाता है, मूली के समान सिद्धांत के अनुसार छीलकर और काट लिया जाता है।
3. चुकंदर को ब्रश से अच्छी तरह से धोया जाता है और सॉस पैन में रखा जाता है, उबाला जाता है और ठंडा किया जाता है। इसके बाद ही वे साफ करते हैं और काटते हैं।
4. धुले हुए खीरे को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है।
5. सेब को छीलकर उसमें से सभी बीज निकाल दिए जाते हैं और सबसे मोटे कद्दूकस से कद्दूकस कर लिया जाता है।
6. प्याज को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए, ऊपर से उबलता पानी डाल दीजिए.
7. लहसुन की कली को छीलकर लहसुन की एक कली के साथ कुचल दिया जाता है।
8. सब कुछ एक सलाद कटोरे में डालें और तेल डालें, मिलाएँ।
9. जो कुछ बचा है वह है साग को बारीक काटना और सलाद के ऊपर छिड़कना।

सफेद मूली सलाद रेसिपी

तीखापन और कोमलता, पोषण और ताजगी का अद्भुत संयोजन। यह सलाद न केवल सब्जी प्रेमियों को, बल्कि समुद्री भोजन के सच्चे पारखी को भी पसंद आएगा। परिणाम कुछ अद्भुत और असाधारण है.

आवश्यक घटक:

• 500 जीआर. विद्रूप;
• 350 जीआर. सफेद मूली;
• 150 जीआर. पनीर;
• 4 बड़े अंडे;
• 180 जीआर. मेयोनेज़;
• 100 जीआर. सेब;
• 10 जीआर. नींबू का रस;
• 2 जीआर. अजमोद

सफ़ेद मूली का सलाद कैसे तैयार करें:

1. अंडे उबालें और ठंडे पानी में ठंडा करें। इसके बाद इन्हें छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है.
2. स्क्विड को धोया जाता है, उबलते पानी में डाला जाता है और फिर उनमें से फिल्म हटा दी जाती है और तार हटा दिया जाता है।
3. सफाई के बाद, समुद्री भोजन को नमकीन, हमेशा उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में रखा जाता है और इसमें सचमुच तीस सेकंड तक उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें तुरंत हटा दिया जाता है और जल्दी से ठंडा कर दिया जाता है।
4. एक बार ठंडा होने पर, इन समुद्री खाद्य उपहारों को एक बोर्ड पर रखा जाता है और वहां उन्हें चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
5. पनीर को कद्दूकस किया जाता है या चाकू से बारीक काटा जाता है।
6. सेबों को धोकर छील लिया जाता है, बीज निकाल दिए जाते हैं और फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है, नींबू का रस अवश्य छिड़कें।
7. सफेद मूली को ब्रश से धोकर साफ करना चाहिए, फिर मध्यम आकार के कद्दूकस से रगड़ना चाहिए।
8. कुचली हुई मूली को हाथ से निकाले गए रस से निचोड़ा जाता है और फिर केवल मेयोनेज़ के साथ डाला जाता है, बाकी उत्पादों को इसमें डाला जाता है और मिलाया जाता है। आप चाहें तो सलाद को जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं.

अविश्वसनीय रूप से, यह पता चला है कि सफेद मूली का उपयोग पूरी तरह से अलग सलाद तैयार करने के लिए किया जा सकता है। उनके पास ध्यान आकर्षित करने और प्रसन्नता पैदा करने के लिए सब कुछ है, भले ही उस समय मेज पर अन्य गैस्ट्रोनॉमिक उत्कृष्ट कृतियाँ हों। इसके अलावा, ये व्यंजन सबसे उपयोगी हैं, वे न केवल प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं, बल्कि आंतों के कार्य में भी सुधार कर सकते हैं। उन्हें अधिक बार तैयार किया जाना चाहिए, खासकर जब से उनके सभी घटकों को वर्ष के किसी भी समय खरीदा जा सकता है।

मूली अपनी लोकप्रियता में अग्रणी स्थानों में से एक है। यह रसदार और बेहद सेहतमंद सब्जी लगभग सभी को पसंद होती है. और इसके लाभकारी गुणों के कारण इसका उपयोग लोक चिकित्सा में औषधि के रूप में भी किया जाता है। मूली हमारे घरेलू व्यंजनों का एक पारंपरिक उत्पाद है। रूस में प्राचीन काल से ही इसका उपयोग सभी प्रकार के सलाद और व्यंजनों में मुख्य सामग्री के रूप में किया जाता रहा है।

मूली का सलाद आज भी लोकप्रिय है। शायद ही कभी विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ परोसा जाता है, और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, सिरका, वनस्पति तेल और नमक के साथ कसा हुआ मूली बहुत लोकप्रिय है, खासकर मसालेदार प्रेमियों के बीच। शहद के साथ मिलाकर इसका उपयोग सभी प्रकार की सर्दी से बचाव के लिए किया जाता है।

काली, सफेद, हरी और गुलाबी मूली में बड़ी संख्या में विभिन्न लाभकारी गुण होते हैं। इस जड़ वाली सब्जी में बड़ी मात्रा में विभिन्न खनिज, विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं: मैग्नीशियम, कार्बनिक तेल, सी, मैग्नीशियम, बी 2, कैल्शियम, बी 1, आवश्यक तेल।

मूली और मूली वास्तव में एक ही सब्जी की किस्में हैं। वे रंग और आकार में भिन्न होते हैं: मूली सफेद-गुलाबी और आकार में छोटी होती हैं, और मूली काली, सफेद या हरी और आकार में बड़ी होती हैं। इसके अलावा, मूली तेजी से पकती है, क्योंकि जड़ स्वयं बहुत छोटी होती है और सतह के करीब स्थित होती है।

आप इस जड़ वाली सब्जी की किसी भी किस्म को सलाद में शामिल कर सकते हैं, यह सब आपकी पसंद पर निर्भर करता है। आप मूली की प्रस्तावित किस्म को सुरक्षित रूप से दूसरी किस्म से बदल सकते हैं। और नामों से डरो मत: डेकोन, मार्गेलन मूली, लाल, काला, हरा - ये सभी इस स्वस्थ, मसालेदार जड़ वाली सब्जी की ही किस्में हैं।

मूली सलाद का आधार है, जिसमें अन्य चीजें भी मिलाई जाती हैं। और वे क्या हो सकते हैं यह केवल इस बात पर निर्भर करता है कि आपको किस प्रकार का मूली सलाद पसंद है: मांस, आहार, मसालेदार, विटामिन युक्त। इस जड़ वाली सब्जी से बने सलाद को मक्खन, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ से सजाया जा सकता है। मूली से मांस का सलाद किसी भी छुट्टी के लिए तैयार किया जा सकता है; मूली गोमांस, सूअर का मांस या चिकन, मशरूम या पनीर के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। उत्पाद संयोजनों के साथ प्रयोग करने से न डरें।

हार्दिक सलाद में अंडा और मूली वाला सलाद शामिल है। आहार संबंधी सलाद में शामिल हैं: ताजा खीरे और मूली के साथ सलाद, सेब के साथ हरी मूली, मूली के साथ गाजर। अक्सर इनमें प्राकृतिक शहद या चीनी मिलायी जाती है।

गृहिणियों के लिए सलाह: मूली को खूबसूरती से स्लाइस या स्ट्रिप्स में काटना सबसे अच्छा है।

मूली सलाद की संख्या बहुत बड़ी है, और यहां हमने आपके लिए हर स्वाद के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजन एकत्र किए हैं!

मूली का सलाद कैसे बनाएं - 17 किस्में

आवश्यक उत्पादों की सूची:

• मध्यम आकार की सफेद या हरी मूली के 3 टुकड़े,
• 2 गाजर (मध्यम आकार),
• किसी भी सख्त पनीर का लगभग 100 ग्राम,
• लहसुन की 5 छोटी कलियाँ,
• 150 ग्राम जैतून मेयोनेज़,
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

तो, आइए सलाद तैयार करना शुरू करें:

पनीर, गाजर और मूली को मोटे कद्दूकस पर पीसना चाहिए। फिर लहसुन को लहसुन प्रेस में कुचल लें, इसे काली मिर्च और नमक के साथ कद्दूकस की हुई सब्जियों में मिला दें।

मूली के सलाद को जैतून मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

लहसुन और पनीर के साथ मसालेदार मूली का सलाद सबसे तेजी से तैयार किया जाता है। इसकी तैयारी में 10 मिनट भी नहीं लगेंगे.

उत्पाद (4 सर्विंग्स के लिए):

• 2 पीसी. मध्यम आकार की काली मूली।
• 125 ग्राम मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम)।
• 100 ग्राम हार्ड पनीर.
• स्वादानुसार लहसुन डालें, यह न भूलें कि मूली स्वयं मसालेदार होती है।
• सजावट के लिए हरा डिल या अजमोद।
• अजवाइन का साग - 3 पत्ते (सजावट के लिए)।

आइए अब खाना बनाना शुरू करें:

सबसे पहले आप मूली को छील लें, फिर उसे धोकर बारीक कद्दूकस कर लें। लहसुन और पनीर को भी बारीक कद्दूकस पर अलग-अलग काटना होगा।

एक गहरे कटोरे में कद्दूकस की हुई मूली, पनीर और लहसुन रखें। हम सलाद ड्रेसिंग के रूप में मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं। फिर आपको सलाद की सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाना होगा। लहसुन और मूली पनीर के साथ सलाद तैयार है.

ऐसे सलाद को तैयार करने का अंतिम स्पर्श इसे डिल, अजवाइन या अजमोद से सजाना है।

इस सलाद के लिए सामग्री की मात्रा मनमानी हो सकती है, बहुत कुछ आपके स्वाद पर निर्भर करता है।

फिर भी, यहाँ एक नमूना सूची है:

• मूली - 300 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 300 ग्राम;
• पुदीना (पत्ते) - एक छोटा गुच्छा;
• डिल - एक गुच्छा;
• जैतून का तेल और नमक - स्वाद के लिए.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

कद्दूकस की हुई मूली में नमक डालें, उसमें पुदीना डालें और फिर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। फिर इसे 20 मिनट के लिए किसी ठंडी जगह पर रख दें। इस समय के बाद, आपको रस निचोड़ने और पानी से कुल्ला करने की आवश्यकता है।

परिणामी द्रव्यमान में ताजा खीरा, स्ट्रिप्स में कटा हुआ डिल डालें और फिर जैतून (वनस्पति) तेल के साथ सीज़न करें।

सलाद तैयार है, 20 मिनिट बाद इसे परोसा जा सकता है.

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• 3 बड़े टमाटर.
• 1 छोटी मूली.
• 1 मध्यम खीरा.
• प्याज का 1 सिर.
• अजमोद का 1 गुच्छा.
• डिल का 1 गुच्छा।
• 1 छोटा चम्मच। 9% सिरका का चम्मच.
• 3 बड़े चम्मच. जैतून या वनस्पति तेल के चम्मच।
• स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह सलाद गर्मियों का सलाद है। हालाँकि, आज सर्दियों में भी सुपरमार्केट में कोई भी खाना खरीदा जा सकता है।

इसे तैयार करना भी बहुत आसान है:

प्याज, मूली और ताजा खीरे को पतले स्लाइस में काट लें। आपको टमाटर को भी स्लाइस में काटने की ज़रूरत है, इसे जितना संभव हो उतना छोटा करने का प्रयास करें, लेकिन सावधानी से ताकि सारा रस निचोड़ न जाए।

हम डिल और हरी अजमोद को भी बारीक काटते हैं और पकी हुई सब्जियों में मिलाते हैं। फिर सलाद में काली मिर्च, नमक, तेल और सिरका डालकर सभी उत्पादों को सावधानी से मिलाएं।

तैयार सलाद को 5-10 मिनट तक खड़े रहने दें और आप परोस सकते हैं।

यह सलाद वास्तव में बहुत सरल और बहुत जल्दी बनने वाला है। इसे दोपहर के भोजन के लिए या नाश्ते के रूप में भी तैयार किया जा सकता है। स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक.

सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 6 मूली.
• 1 प्याज.
• वनस्पति तेल (लगभग 3 बड़े चम्मच, चम्मच)।
• 1/5 चम्मच नमक.

क्या सभी उत्पाद मेज़ पर हैं? खाना बनाना:

प्याज को छल्ले में काटें, मूली को छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। फिर प्याज पर उबलता पानी डालें और तुरंत पानी निकाल दें, फिर ठंडा पानी डालें और फिर से छान लें। इस तरह हम अनावश्यक कड़वाहट से छुटकारा पा लेंगे।

पके हुए प्याज में कद्दूकस की हुई मूली डालें, सभी चीजों पर नमक छिड़कें और तेल डालें। - फिर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

एक साधारण सलाद तैयार है.

इस सलाद का नाम हॉलैंड से हमारे पास आया, जहां "कूलस्ला" शब्द का अर्थ गोभी के साथ सलाद है। ऐसा लगेगा कि इसमें कुछ भी असामान्य नहीं है? लेकिन ऐसे ही सलाद की रेसिपी पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय हो गई है, परिणामस्वरूप इसे अलग-अलग देशों में अलग-अलग तरीके से तैयार किया जाता है, लेकिन फिर भी इसे कोलेस्लो कहा जाता है। मेरा सुझाव है कि आप मूली के साथ यह सलाद बनाएं। स्वादिष्ट - आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे!

सलाद के लिए उत्पाद:

• सफेद पत्तागोभी का ½ सिर।
• छोटी मूली के 6 टुकड़े।
• ¼ लाल पत्तागोभी का सिर।
• मध्यम गाजर के 3 टुकड़े।
• 1 मीठी लाल मिर्च.
• हरे प्याज के 4 डंठल.
• 15 ग्राम बारीक कटा हुआ अजमोद।
• मेयोनेज़ का एक गिलास (250 ग्राम)।

सलाद कैसे तैयार करें:

पत्तागोभी की पुरानी पत्तियों और डंठलों को काट लें। फिर इसे बारीक काट कर एक बड़ी प्लेट में निकाल लेना चाहिए. पत्तागोभी में कद्दूकस की हुई मूली और गाजर डालें, फिर सभी चीजों को मिला लें। सलाद में बारीक कटा हुआ अजमोद, हरा प्याज और काली मिर्च डालें।

परोसने से पहले, सलाद को नमक और मेयोनेज़ के साथ मिलाकर मिश्रित किया जाना चाहिए।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• 1 बड़ी मूली (हरी किस्म का उपयोग करना बेहतर है)।
• इच्छानुसार काली मिर्च और नमक।
• एक चुटकी चीनी.
• 2 बड़े चम्मच तेल (जैतून)।
• 2 बड़े चम्मच वाइन या सेब साइडर सिरका (यदि नहीं, तो आप 1 बड़ा चम्मच, 9% सिरका का उपयोग कर सकते हैं)।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

मूली को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है, या चाकू से पतला काटा जा सकता है। आप इसे वैसे भी खा सकते हैं, लेकिन अगर आप इसमें नमक, तेल और मसाला मिलाएंगे तो यह अधिक स्वादिष्ट होगा।

तो, मूली में सिरका, तेल, चीनी, काली मिर्च और नमक मिलाएं। मिश्रण. 15 मिनट के लिए किसी ठंडी जगह पर रखें। सलाद तैयार.

"ताशकंद" सलाद

रेसिपी का यह संस्करण क्लासिक "ताशकंद" से कुछ अलग है, और इसलिए सलाद के पारखी लोगों को आश्चर्यचकित नहीं होना चाहिए। वास्तव में, इस तरह से यह अधिक स्वादिष्ट बनता है। मुझ पर विश्वास नहीं है? खुद कोशिश करना!

6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• हरी मूली के 5 टुकड़े।
• 2 बड़े प्याज.
• 400 ग्राम मेमना या गोमांस।
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम।
• 3−4 बड़े चम्मच. एल सूरजमुखी का तेल।
• विभिन्न मसाले: सूखे डिल, हल्दी, लाल शिमला मिर्च और लाल गर्म मिर्च।
• नमक स्वाद अनुसार।

आइए सलाद तैयार करना शुरू करें:

मूली को छीलें, फिर इसे कोरियाई ग्रेटर पर कद्दूकस करें, परिणामी द्रव्यमान पर नमक छिड़कें और फिर अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण से रस निकलने के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें, समय-समय पर इसे आधे घंटे के लिए निथारते रहें।

यदि आप गलती से सलाद में अधिक नमक डाल देते हैं, तो आप इसे धो सकते हैं और इसे फिर से निचोड़ सकते हैं, लेकिन जब तक आवश्यक न हो ऐसा करना उचित नहीं है।

जबकि सब्जी का द्रव्यमान डाला जा रहा है, आपको प्याज को आधा छल्ले में और मांस को स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। फिर एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें, धीरे-धीरे सूखे डिल, पेपरिका और हल्दी डालें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि प्याज को अधिक न पकाएं; हमें स्वादिष्ट सुनहरा प्याज चाहिए, न कि काला "चारकोल"।

इसके बाद, इसमें मांस, नमक और काली मिर्च डालने और बेज रंग होने तक भूनने का समय है। तलते समय नमी वाष्पित हो जानी चाहिए। मांस और प्याज को ठंडा होने दें और मूली में डालें। सब कुछ मिलाएं और नमक की जांच करें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक डालें।

फिर सलाद को खट्टा क्रीम से सीज करें और फ्रिज में पकने के लिए रख दें। 15-20 मिनट बाद आप इसे टेबल पर सर्व कर सकते हैं. लेकिन अगर यह सलाद लंबे समय तक रखा जाए तो इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा।

इस हार्दिक सलाद के लिए सामग्री:

• उबला हुआ सूअर का मांस या गोमांस - 200 ग्राम;
• छोटा प्याज - 1 पीसी ।;
• अखरोट - स्वाद के लिए;
• मूली - 1 पीसी। (बड़ा);
• मेयोनेज़ - 1 गिलास;
• लहसुन की मध्यम कली;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार।

सलाद तैयार करना:

मांस को पहले से उबालना चाहिए ताकि उसे ठंडा होने का समय मिल सके। प्याज को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भून लें. मांस को क्यूब्स में काटें, अखरोट को हाथ से या मोर्टार में पीसें, लेकिन कट्टरता के बिना।

मूली को (बारीक) कद्दूकस कर लें, फिर अतिरिक्त रस निचोड़ लें, सभी उत्पादों को मिलाएं, कुचला हुआ लहसुन, नमक डालें और मेयोनेज़ डालें।

इस सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक गर्म मूली.
• गाजर।
• एक सेब।
• आलू के 2 टुकड़े (उनकी जैकेट में उबले हुए)।
• मेयोनेज़।

इसे तैयार करना भी बहुत आसान है:

आलू, सेब, गाजर और मूली को छीलना होगा, फिर मोटे कद्दूकस पर अलग-अलग कद्दूकस करना होगा।

फिर हम सभी उत्पादों को परतों में फैलाते हैं, प्रत्येक को मेयोनेज़ के साथ लेप करते हैं:

1. आलू;
2. मूली और सेब;
3. गाजर।

सलाद तैयार. अब बस इसे सजाना है और फ्रिज में भीगने के लिए रख देना है।

गाजर और डेकोन मूली का सलाद

यह एक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक विटामिन सलाद है जो बिना किसी अपवाद के परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा।

सलाद के लिए उत्पाद:

• 1-2 टुकड़े डेकोन मूली।
• गाजर।
• 1 प्याज.
• सलाद का 1 गुच्छा.
• 1 छोटा चम्मच। नींबू का रस का चम्मच.
• 1/2 छोटा चम्मच. तिल
• अखरोट के 4-5 टुकड़े.
• काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।
• 4 चम्मच. जैतून का तेल।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

प्याज, गाजर और मूली को कद्दूकस पर (अधिमानतः मोटा) कद्दूकस कर लें। सलाद को चाकू से या हाथ से काटें। नट्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें। हिलाएँ, तेल, काली मिर्च और नमक डालें। पकने के लिए छोड़ दें.

सलाद तैयार.

यह सलाद एक ही समय में बहुत सरल, स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक है! यही संयोजन है. यह कोशिश करो, आप इसे पसंद करेंगे।

सलाद के लिए उत्पाद:

• काली मूली के 2 टुकड़े.
• 1 गाजर.
• लगभग 300 ग्राम उबला हुआ गोमांस।
• आधा कप मसालेदार मशरूम।
• 100 ग्राम अर्ध-कठोर पनीर।
• लहसुन की 3-4 कलियाँ।
• मेयोनेज़ के 6 चम्मच.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

गाजर और मूली को छील लेना चाहिए। फिर मोटे कद्दूकस पर पीस लें। उबले हुए बीफ को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हम नमकीन मशरूम धोते हैं और उन्हें मांस के समान टुकड़ों में काटते हैं। लहसुन को स्वाद के लिए बहुत सावधानी से डालना चाहिए, क्योंकि मूली का अपना तीखापन होता है। पनीर को कद्दूकस (मोटा) करना होगा या पतली स्ट्रिप्स में काटना होगा।

सब कुछ मिलाएं, स्वाद के लिए मेयोनेज़ डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

सलाद परोसा जा सकता है.

मूली के साथ "डुंगन" सलाद

इस सलाद के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• मार्जलैंड मूली.
• गाजर।
• मध्यम बल्ब.
• लहसुन का सिर.
• गर्म काली मिर्च।
• नमक, विभिन्न मसाले।
• सिरका (या नींबू का रस)।
• चीनी।
• वनस्पति तेल।

आइए सलाद तैयार करना शुरू करें:

गाजर और हरी मूली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें या कद्दूकस कर लें। फिर आपको गर्म तेल में प्याज डालकर लगभग काला होने तक भूनना है। सभी मसालों के ऊपर तले हुए प्याज डालें ताकि वे तेल के साथ थर्मोरिएक्शन में आ जाएं।

सलाद लगभग तैयार है, बस गाजर, मूली, प्याज को तेल और मसालों के साथ मिलाना है, फिर इसमें नींबू का रस या सिरका मिलाएं और स्वाद के लिए चीनी मिलाएं। सलाद को 2 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि यह फूल जाए और परोसने के लिए तैयार हो जाए।

इस विटामिन सलाद को कैसे तैयार करें, इसकी अधिक जानकारी के लिए वीडियो देखें:

सलाद "निम्फिया"

इस सलाद में प्रत्येक घटक का अपना अलग-अलग स्वाद होता है, लेकिन यह उनके साथ हस्तक्षेप नहीं करता है; यह इसमें पूरी तरह से मिश्रित होता है।

उत्पाद:

• प्राकृतिक सूर्या का 1 जार।
• डिब्बाबंद मकई का 1 डिब्बा।
• 200 ग्राम मेयोनेज़।
• 1 बड़ा चम्मच कसा हुआ सहिजन।
• एक चम्मच हल्की सरसों.
• हरी डिल.
• तीन उबले चिकन अंडे.
• 2 डेकोन जड़ें (सलाद को सजाने के लिए कुछ का उपयोग करें)।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

सलाद तैयार करना:

हम सॉस तैयार करके शुरुआत करेंगे। ऐसा करने के लिए, डिल (बारीक कटा हुआ), सरसों, हॉर्सरैडिश और मेयोनेज़ को मिश्रित किया जाना चाहिए (एक ब्लेंडर में)। मिश्रण में काली मिर्च और नमक डालना न भूलें।

मछली और मकई से अतिरिक्त तरल निकाल दें, और फिर कांटे से मैश कर लें। चिकन अंडे और डेकोन को मोटे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है।

सॉस के साथ डेकोन, मक्का, अंडे और मछली मिलाएं। सलाद को डिल और डेकोन से सजाएँ।

बॉन एपेतीत!

एक सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सलाद की एक और रेसिपी। यह आपके शरीर को विटामिन से संतृप्त करेगा और आपको नई उपलब्धियों के लिए ऊर्जा देगा!

आवश्यक उत्पाद:

• मध्यम काली मूली.
• 1 गाजर.
• 100 ग्राम वसा खट्टा क्रीम।
• लहसुन की 2 कलियाँ।
• अजमोद और डिल.
• काली मिर्च और नमक.

तैयारी:

सब्जियों को छीलकर फिर कद्दूकस करना चाहिए। साग को बारीक काट लीजिये. - फिर सभी चीजों को मिला लें और नमक डाल दें. खट्टी क्रीम में काली मिर्च और कुचला हुआ लहसुन डालें। मिश्रण. सलाद तैयार करें.

ककड़ी, लाल मिर्च और डेकोन के साथ सलाद

ताज़ी सब्जियों के साथ यह स्वास्थ्यवर्धक डेकोन सलाद स्वादिष्ट और बेहद आसान है। इसका एक महत्वपूर्ण लाभ यह है कि बच्चों को भी यह सलाद पसंद आता है, क्योंकि डेकोन में वह तीखा स्वाद नहीं होता जिसके लिए साधारण मूली प्रसिद्ध है।

डाइकॉन रूट सब्जी की मुख्य विशेषता इसके आहार गुण हैं; इसके अलावा, डाइकॉन मूली की अन्य किस्मों की तुलना में नरम और अधिक रसदार होती है।

आप इस सलाद में डेकोन को नियमित मूली से बदल सकते हैं, लेकिन फिर सलाद में थोड़ा और खीरे जोड़ना और मूली को थोड़ा मैरीनेट करना सबसे अच्छा है।

उत्पाद:

• 300 ग्राम डेकोन।
• 1 शिमला मिर्च.
• 1 मध्यम खीरा.
• 100 ग्राम हरा प्याज.
• 4 बड़े चम्मच. उबले या डिब्बाबंद हरी मटर के चम्मच।
• मेयोनेज़ के 8 चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार।

डेकोन सलाद तैयार करें:

मूली को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। ताजा खीरे को आधा छल्ले में काटें। लाल मिर्च से बीज निकालें और फिर स्ट्रिप्स में काट लें। हरे प्याज को जितना संभव हो उतना बारीक काटना चाहिए। एक सलाद कटोरे में सब कुछ मिलाएं।

परोसने से ठीक पहले डेकोन सलाद में नमक डालना और मेयोनेज़ डालना बेहतर है। स्वास्थ्यवर्धक और विटामिन से भरपूर सलाद तैयार है. बॉन एपेतीत।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• 1 बड़ी मूली (सलाद गुलाबी)।
• लहसुन की 1 कली.
• 2 चम्मच नींबू का रस.
• 50 ग्राम, जैतून का तेल।
• 4 बड़े चम्मच. अनार के बीज के चम्मच.

काली मूली का सलाद सर्दियों में सामने आता है, जब आप गर्मियों के मेनू से थक जाते हैं और सब्जियां चाहते हैं। ऐपेटाइज़र को मांस और मछली के व्यंजनों के साथ, नाश्ते के रूप में, या औपचारिक मेज पर परोसा जा सकता है। कुछ व्यंजनों के अनुसार सलाद एक स्वतंत्र व्यंजन बन सकता है। यह सिर्फ एक स्वादिष्ट नाश्ता नहीं है; मूली के व्यंजनों को उचित रूप से औषधीय कहा जा सकता है, क्योंकि वे चयापचय को बढ़ावा देते हैं और सर्दी और खांसी से छुटकारा पाने में मदद करते हैं। हालाँकि, अपनी पसंदीदा जड़ वाली सब्जी से व्यंजनों की संरचना के अलावा, आपको खाना पकाने की तकनीक के कुछ नियमों को जानना होगा, और यहाँ कई कमियाँ हैं।

काली मूली जड़ वाली सब्जी के समान कोमल मूली के स्वाद और सहिजन की कड़वाहट को सफलतापूर्वक जोड़ती है। कुछ किस्मों में बड़ी मात्रा में आवश्यक सरसों का तेल होता है, जो जड़ वाली सब्जी को कड़वाहट और तीखापन देता है। इसलिए, पेट की बीमारी वाले लोगों के लिए यह खाना खतरनाक है, इससे बीमारी और भी बदतर हो सकती है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको अपनी पसंदीदा सब्जी छोड़ने की जरूरत है। हानिकारक कड़वाहट से छुटकारा पाने में मदद के लिए कई तरकीबें हैं।

• जड़ वाली सब्जी को ठंडे पानी में कई घंटों के लिए भिगो दें, मूली का स्वाद नरम हो जाएगा.
• कटे हुए टुकड़ों में नमक डालें, थोड़ी देर खड़े रहने दें, फिर रस निकाल दें। विधि बहुत अच्छी नहीं है, क्योंकि लाभकारी पदार्थ रस के साथ निकल जायेंगे।
• इसलिए तैयारी के लिए एक और आवश्यकता: खाने से तुरंत पहले थोड़ा-थोड़ा करके सलाद बनाएं, और यदि आपने उन्हें खाया नहीं है, तो उन्हें थोड़े समय के लिए संग्रहीत करें।

तेल से बने स्नैक्स स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ वे अधिक स्वादिष्ट बनते हैं। विभिन्न प्रकार के स्वाद के लिए व्यंजनों में सेब, प्याज, अंडे और गाजर मिलाए जाते हैं। अपनी पसंद का विकल्प चुनें और अपनी आस्तीन ऊपर चढ़ाएँ।

गाजर और खट्टी क्रीम के साथ स्वादिष्ट काली मूली का सलाद

सबसे स्वादिष्ट रेसिपी, बनाने में आसान। खट्टा क्रीम में मूली बहुत रसदार बनती है।

लेना:

• जड़ वाली सब्जी - 400 ग्राम।
• बल्ब.
• गाजर।
• अंडा - 3 पीसी।
• नमक, खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. जड़ वाली सब्जी को छीलें, एक सॉस पैन में ठंडा पानी डालें, कई घंटों के लिए छोड़ दें ताकि मूली कम मसालेदार हो जाए और कड़वाहट दूर हो जाए (यदि आपको मसालेदार व्यंजन पसंद हैं, तो इस प्रक्रिया को छोड़ दें)।
2. अंडे उबालें. ठंडा करें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. सब्जी को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. गाजर के साथ भी ऐसा ही करें.
4. सब कुछ एक सलाद कटोरे में रखें, खट्टा क्रीम सॉस डालें। हिलाएँ और चखना शुरू करें।

मक्खन और मूली के साथ लेंटेन सलाद

आप मक्खन के साथ काली मूली का एक साधारण सलाद बना सकते हैं।

• जड़ वाली सब्जी - 300 ग्राम।
• लहसुन - 2-3 कलियाँ।
• सूरजमुखी तेल, नमक.

खाना पकाने की तकनीक:

1. जड़ वाली सब्जी को बड़ी छीलन में कद्दूकस कर लें, या छोटी प्लेटों में बांट लें। 5-10 मिनट के लिए बर्फ का पानी भरें। फिर अर्क को छान लें और मूली को निचोड़ लें।
2. नमक और कुटा हुआ लहसुन डालें।
3. तेल डालें, हिलाएँ।

काली मूली और मटर के क्षुधावर्धक की विधि

सलाद को तेल या मेयोनेज़ से सजाया जा सकता है। दूसरा विकल्प अधिक उत्सवपूर्ण और उच्च कैलोरी वाला है।

तैयार करना:

• काली जड़ वाली सब्जी - 400 ग्राम।
• मटर का एक जार.
• हरा प्याज - कुछ पंख।
• डिल, अजमोद - एक गुच्छा।
• तेल (मेयोनेज़), काली मिर्च, नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मूली को क्यूब्स में काट लें. मटर के जार से प्रिजर्वेटिव निकाल कर एक कटोरे में रखें।
2. प्याज को काट लें, हरी सब्जियों को बारीक काट लें और सब्जियों के साथ एक कटोरे में रखें।
3. काली मिर्च, नमक डालें, अपनी पसंद का तेल या मेयोनेज़ डालें। अच्छी तरह से हिलाएं।

गोमांस, काली मूली और तले हुए प्याज के साथ सलाद कैसे बनाएं

काली मूली से एक बहुत ही स्वादिष्ट सलाद तैयार किया जाता है, जिसे "क्लाइज़मा" के नाम से जाना जाता है। मुझे नहीं पता कि यह नाम कहां से आया, लेकिन सोवियत काल में हम अक्सर इसे नए साल के लिए तैयार करते थे।

आपको चाहिये होगा:

• मूली - 1 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• बल्ब.
• गाजर।
• बीफ (सूअर का मांस) मांस - 300 ग्राम।
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम।
• तलने के लिए तेल।

कैसे करें:

1. गोमांस को नमकीन पानी में उबालें, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।
2. इसी तरह, छिली हुई जड़ वाली सब्जी को काट लें, या दरदरा कद्दूकस कर लें।
3. प्याज और गाजर को तेल में भूनें (प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को कद्दूकस करना बेहतर है)।
4. अंडे उबालें, क्यूब्स में काट लें।
5. सामग्री को सलाद कटोरे में मिलाएं, मेयोनेज़ सॉस डालें। डिश को हिलाएं और परोसें।

आलू, सेब, अंडे के साथ जनरल का मूली सलाद

प्राचीन समय में, इस व्यंजन को सोवियत खाना पकाने की कला की उत्कृष्ट कृति माना जाता था और निश्चित रूप से उत्सव की मेज की शोभा बढ़ाता था। इसे विभिन्न प्रकार की मूली से तैयार किया जा सकता है. हरी मूली से इसका स्वाद हल्का होता है, जबकि काली किस्म की जड़ वाली सब्जी से इसका स्वाद अधिक तीव्र होता है।

लेना:

• आलू - 2 पीसी।
• मध्यम आकार की मूली.
• बल्ब.
• बड़ी गाजर.
• खट्टे सेब।
• अंडे - 3 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
• काली मिर्च, नमक.
• मेयोनेज़ - 200 मिलीलीटर।

खाना कैसे बनाएँ:

1. अंडे और आलू को बिना छीले, उनके छिलके में उबालें। छीलकर दरदरा रगड़ें।
2. प्याज को बारीक काट लें और कड़वाहट दूर करने के लिए उबलते पानी में 10 मिनट तक उबालें।
3. गाजर, मूली, सेब छील लें। सब्जियों और फलों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
4. सलाद को निम्नलिखित क्रम में परतों में बिछाया जाता है: आधार पर आलू, फिर प्याज, उसके बाद मूली और गाजर की एक परत। इसके बाद सेब आता है, आखिरी विशेषता अंडे का टुकड़ा है। परतें मेयोनेज़ से लेपित हैं। एकमात्र अपवाद यह है कि उस पर मूली की परत लगाई जाती है।

मसालेदार मूली के शीतकालीन क्षुधावर्धक के लिए नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• पानी - 0.5 लीटर।
• जड़ वाली फसल - 1.5 कि.ग्रा.
• बल्गेरियाई लाल मिर्च - 200 ग्राम। (इसे गाजर से बदलना स्वीकार्य है)।
• पत्ता अजवाइन, अजमोद - एक छोटा गुच्छा।
• लहसुन - 4-5 कलियाँ।
• टेबल सिरका - प्रत्येक जार में एक चम्मच।
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच.
• दानेदार चीनी - एक बड़ा चम्मच.

मैरीनेट करें:

1. जार के तले में एक चम्मच सिरका डालें, कटी हुई लहसुन की कलियाँ और जड़ी-बूटियों की टहनियाँ डालें।
2. मूली को कद्दूकस कर लें (या स्ट्रिप्स में काट लें)। एक जार में कस कर रखें, गाजर या मीठी मिर्च के टुकड़े डालें।
3. ढीले मसालों के साथ पानी उबालें और जार में डालें।
4. ढक्कन के साथ कवर करें और वर्कपीस को 10 मिनट (आधा लीटर कंटेनर के लिए समय) के लिए स्नानघर में स्टरलाइज़ करने के लिए भेजें।

मांस के साथ काली मूली की विधि

एक बहुत ही संतोषजनक सलाद जो मसालेदार कोरियाई शैली के रात्रिभोज के लिए एक संपूर्ण व्यंजन होने का दावा करता है। चिकन मांस अच्छा है, लेकिन आप सूअर का मांस और गोमांस का उपयोग कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• मूली - 250 ग्राम।
• मांस - 250 ग्राम।
• लहसुन की कलियाँ - दो टुकड़े।
• सोया सॉस - 15 मिली.
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - स्वाद के लिए।
• तिल - 2 छोटे चम्मच.
• नमक।

स्वादिष्ट सलाद कैसे तैयार करें:

1. मांस उत्पाद को क्यूब्स में काटें। एक फ्राइंग पैन में तेल में नरम होने तक भूनें। तलने से कुछ देर पहले नमक और कोरियाई मसाला डालें। मांस को ठंडा करें.
2. जड़ वाली सब्जी को कोरियाई कद्दूकस पर पीस लें और इसे मांस के साथ सलाद कटोरे में डालें।
3. लहसुन का गूदा डालें, नमक चखें और यदि आवश्यक हो तो डालें।
4. तेल, सोया सॉस डालें, तिल छिड़कें। बर्तन हिलाओ. आधे घंटे तक ऐसे ही खड़े रहने दें.

मकई और अंडे के साथ सरल सलाद

एक बहुत ही स्वादिष्ट क्षुधावर्धक, उत्सव की मेज के लिए बिल्कुल उपयुक्त। खासकर यदि आप चिकन अंडे को बटेर अंडे से बदल देते हैं।

लेना:

• काली मूली - 400 ग्राम।
• डिब्बाबंद मक्का - जार.
• अंडे - 2-3 पीसी। (बटेर अंडे की आवश्यकता 5 पीसी।)।
• नमक, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

कैसे करें:

1. जड़ वाली सब्जी को छीलें, क्यूब्स में काटें, 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें। जब तरल निकल जाए तो वापस फेंक दें, रुमाल से थोड़ा सुखा लें।
2. एक सलाद कटोरे में मकई मिलाएं, जार से नमकीन पानी निकाल दें, नमक और मेयोनेज़ सॉस डालें।
3. हिलाने के बाद इसे कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें.
4. अंडे उबालें, ठंडा करें, क्यूब्स में काटें, ऊपर से छिड़कें। यदि आप बटेर अंडे लेते हैं, तो उन्हें हिस्सों में विभाजित करें और उन्हें डिश की सतह पर खूबसूरती से व्यवस्थित करें।

सेब और मेयोनेज़ के साथ स्वादिष्ट मूली का सलाद

एक साधारण क्षुधावर्धक, लेकिन सेब और किशमिश के लिए धन्यवाद, पकवान एक उत्तम स्वाद प्राप्त करता है। छुट्टियों के मेनू के लिए इसका सुझाव देना कोई शर्म की बात नहीं है।

आवश्यक:

• जड़ वाली सब्जी - 300 ग्राम।
• हरे सेब - 2 पीसी।
• किशमिश - एक मुट्ठी.
• मेयोनेज़, नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. किशमिश को उबलते पानी में भाप लें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। तरल निथार लें और जामुनों को सुखा लें।
2. सेब से बीज का डिब्बा काट लें। दरदरा पीस लें.
3. मूली को छीलकर बड़े जाल वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
4. सामग्री को एक कटोरे में मिला लें, अतिरिक्त रस निकाल दें। किशमिश डालें, मेयोनेज़ और नमक डालें। बस सलाद को अच्छी तरह मिलाना और परोसना बाकी है।

अद्भुत काली मूली सलाद की विधि वाला वीडियो। अपनी दावतों का आनंद लें!

हरी मूली निश्चित रूप से एक स्वस्थ जड़ वाली सब्जी है, जिसका व्यापक रूप से विभिन्न सलाद और व्यंजन तैयार करने और लोक चिकित्सा में उपचार के लिए उपयोग किया जाता है। इस सब्जी की कई अलग-अलग किस्में हैं, जो आकार, रंग और स्वाद में भिन्न हैं।

मूली के दो मुख्य प्रकार हैं: काली और हरी। इस सब्जी की कई सबसे लोकप्रिय किस्में हैं:

1. मार्गेलन्स्काया। यह किस्म अगेती मानी जाती है, इसकी बुआई जुलाई में शुरू हो जाती है। इस किस्म का आकार लम्बा और हरा रंग है। सब्जी के अंदर का हिस्सा भी हरा है और इसका स्वाद कड़वा है;
2. गोल सफ़ेद. यह किस्म सबसे स्वादिष्ट और रसदार मानी जाती है, इसका आकार गोल है, इसका रंग सफेद है और यह लंबे समय तक टिकती है;
3. ग्रेवोरोन्स्काया। इस किस्म की विशेषता यह है कि यह कम तापमान सहन करने में सक्षम है और इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसका आकार गोल, रंग सफ़ेद, स्वाद थोड़ा तीखा, ज्यादा रसीला नहीं;
4. डेकोन. इस जड़ वाली सब्जी का आकार बेलनाकार होता है और इसका रंग सफेद होता है। विविधता बड़ी मानी जाती है; एक सब्जी का वजन 1 किलोग्राम तक हो सकता है;
5. हाथी क्लिक. इस किस्म की ख़ासियत यह है कि इसे बीजों से उगाया जाता है। यह सब्जी सफेद रंग की और आकार में लम्बी होती है, जिसे कम तापमान पर भी आसानी से संग्रहित किया जा सकता है।

हरी मूली के सकारात्मक गुण और इसके नुकसान

जड़ वाली सब्जियां खाने से शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह सब्जी निम्नलिखित विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर है:

• विटामिन ए, जो दृश्य समस्याओं और तंत्रिका तंत्र की बीमारियों वाले लोगों के लिए उपयोगी है;
• विटामिन बी, जो त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और अच्छे चयापचय को बढ़ावा देता है;
• पोटैशियम। उच्च रक्तचाप से लड़ने में मदद करता है और हृदय समारोह में सुधार करता है;
• विटामिन पीपी. शरीर के कई महत्वपूर्ण अंगों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• लोहा। सब्जी का सबसे महत्वपूर्ण तत्व, क्योंकि आयरन की कमी ही गंभीर बीमारियों का कारण बन सकती है।

जड़ वाली सब्जी में मौजूद फाइबर की बड़ी मात्रा के कारण, आंतों का अच्छा कार्य सुनिश्चित होता है। इस सब्जी को खाने से मानव शरीर से अपशिष्ट, कोलेस्ट्रॉल और विषाक्त पदार्थों जैसे अवांछित पदार्थों को निकालने में मदद मिलती है।

फायदों के अलावा इस सब्जी के नुकसान भी हैं। उदाहरण के लिए, अल्सर, गैस्ट्रिटिस, आंतों, गुर्दे और यकृत रोगों के लिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इन बीमारियों से भ्रूण के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है।

इसलिए बेहतर होगा कि इसके इस्तेमाल से पहले डॉक्टर से सलाह ले लें। आपको खाने वाली जड़ वाली सब्जियों की मात्रा का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, इसे सभी प्रकार के सलाद और व्यंजनों में शामिल करना बेहतर है। गर्भवती महिलाओं को खाने में सब्जियों की मात्रा पर सख्ती से नियंत्रण रखना चाहिए।

हरी मूली सलाद रेसिपी

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह सब्जी विभिन्न प्रकार के मांस और चावल के व्यंजनों के साथ मिलती है। पत्तागोभी, खीरे, कद्दू और विभिन्न साग-सब्जियों जैसी सब्जियों के साथ उपयोग के लिए उपयुक्त।

मूली के साथ सरल सलाद

खाना पकाने की प्रक्रिया: मूली को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें;

स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सलाद तैयार है.

मूली को गाजर के साथ मिलाएं

इस सलाद का दूसरा नाम "एडमिरलस्की" है।

• हरी मूली - 1 टुकड़ा;
• उबले आलू - 4 टुकड़े;
• हरा सेब - 1 टुकड़ा;
• उबला अंडा - 3-4 टुकड़े;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• कच्ची गाजर - 1 टुकड़ा (अधिमानतः बड़ी);
• मेयोनेज़, स्वाद के साथ वनस्पति तेल - स्वाद के लिए।

एडमिरल सलाद तैयार करने में लगभग 30-40 मिनट का समय लगेगा।

कैलोरी सामग्री - 115 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम डिश।

सलाद को सख्त क्रम में परतों में बिछाया जाता है:

1. प्याज, बारीक कटा हुआ और सुगंधित वनस्पति तेल के साथ छिड़का हुआ;
2. आलू, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ;
3. मेयोनेज़ की परत;
4. हरी मूली, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ, नमक के साथ, हमेशा अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ;
5. मेयोनेज़ की परत;
6. कच्ची गाजर, बारीक कद्दूकस की हुई;
7. मेयोनेज़ की परत;
8. सेब, मोटे कद्दूकस पर कटा हुआ;
9. अंडे की सफेदी, मसला हुआ;
10. मेयोनेज़ की परत;
11. अंडे की जर्दी, बारीक कद्दूकस कर लें।

हरी मूली और खीरे के साथ ताज़ा सलाद

• हरी मूली - 1 टुकड़ा (बड़ी);
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• टेबल सिरका (सेब) - स्वाद के लिए;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए.

खाना पकाने का अनुमानित समय 25 मिनट है।

कैलोरी सामग्री - 95 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम सलाद।

तैयारी: मूली को छीलें, छोटी स्ट्रिप्स में काटें, नमक डालें और रस निकलने तक 5 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इसे निचोड़ लेना चाहिए.

छिलके वाले प्याज को पतले छल्ले में काटें, कुल्ला करें, थोड़ी मात्रा में सिरका के साथ पानी डालें और मैरीनेट करें। खीरे को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, पहले इसे निचोड़कर मूली और अचार वाले प्याज के साथ मिलाएं।

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, वनस्पति तेल डालें।

और चरण-दर-चरण खाना पकाने की अनुशंसाएँ। इस मांस व्यंजन को ठीक से कैसे तैयार करें, इसकी युक्तियों के लिए आगे पढ़ें।

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अंडे के साथ साधारण हरी मूली का सलाद

बनाने में बहुत आसान डिश.

• हरी मूली - 1 टुकड़ा (मध्यम आकार);
• उबले अंडे - 2-3 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

इस सलाद को तैयार करने में 15 मिनट का समय लगता है, प्रति 100 तैयार व्यंजनों में इसकी कैलोरी सामग्री 90 किलो कैलोरी होती है।

खाना पकाने की प्रक्रिया: छिली हुई मूली और अंडों को मध्यम आकार के कद्दूकस पर कद्दूकस करें, नमक डालें और मिलाएँ। जो भी रस निकले उसे सूखा देना चाहिए। खट्टा क्रीम डालें और स्वादानुसार नमक डालें।

लेंटेन मूली का सलाद

• मूली - 1 टुकड़ा (मध्यम आकार);
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• मसालेदार ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• शलजम - 1 टुकड़ा;
• सूरजमुखी तेल - 6 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च, जड़ी बूटी, नमक - स्वाद के लिए।

इस सलाद को बनाने के लिए 20 मिनट का समय पर्याप्त है.

तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम में कैलोरी की संख्या 150 किलो कैलोरी है।

दुबली हरी मूली का सलाद कैसे तैयार करें: सभी आवश्यक सब्जियों को धोएं, छीलें, स्ट्रिप्स में काटें और एक डिश में डालें। स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें। सूरजमुखी तेल के साथ सीज़न करें।

पनीर सलाद

• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• हरी मूली - 1 टुकड़ा (मध्यम आकार);
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़, नमक - स्वाद के लिए।

10 मिनट - सलाद तैयार करने का समय।

प्रति 100 ग्राम डिश में इसकी कैलोरी सामग्री 250 किलो कैलोरी है।

बनाने की प्रक्रिया: पनीर, छिली हुई मूली और गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। सामग्री को मिलाएं, नमक डालें और मेयोनेज़ डालें।

लोक चिकित्सा में हरी मूली का उपयोग

प्राचीन काल से, जड़ वाली सब्जी का उपयोग कई अंगों के रोगों के इलाज के लिए किया जाता रहा है: आंत, गुर्दे, यकृत। इसका उपयोग भूख बढ़ाने और बालों की स्थिति में सुधार करने के लिए किया जाता था। इस सब्जी का उपयोग सर्दी और फ्लू के इलाज में किया जाता है। आंतरिक उपयोग के अलावा इसका उपयोग बाह्य रूप से भी किया जाता है। उदाहरण के लिए, अगर कद्दूकस की हुई मूली को सेक के रूप में इस्तेमाल किया जाए तो यह जोड़ों के दर्द से राहत दिलाने में मदद करेगी। कई लोक व्यंजन हैं:

1. बच्चों और वयस्कों में खांसी को ठीक करने के लिए, आपको जड़ वाली सब्जी के टुकड़ों को चीनी से ढकना होगा और परिणामी रस को दवा के रूप में लेना होगा;
2. ब्रोन्ची और सर्दी के इलाज के लिए, सब्जी को कद्दूकस करें और इसे सरसों के मलहम की जगह पीठ या छाती पर रखें;
3. एनीमिया के लिए, जड़ वाली सब्जी निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार की जा सकती है: मूली, गाजर और चुकंदर के रस को समान अनुपात में मिलाएं। परिणामी मिश्रण को एक अंधेरे कटोरे में डाला जाना चाहिए और 120 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए। जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो प्रतिदिन 3 बड़े चम्मच लें;
4. मूली के रस का उपयोग चोट और खरोंच के इलाज के लिए किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको ताजे निचोड़े हुए सब्जी के रस के साथ एक नैपकिन को गीला करना होगा और इसे चोट वाली जगह पर दिन में 5-6 बार लगाना होगा। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि जड़ का रस बहुत जल्दी अपने लाभकारी गुणों को खो देता है, इसलिए आपको हमेशा ताजा रस का ही उपयोग करना चाहिए।

दवा के अलावा, जड़ वाली सब्जी का उपयोग कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए किया जाता है। बालों की स्थिति में सुधार करने के लिए इसके रस को सिर की त्वचा में मलें। और चेहरे की रूखी त्वचा के लिए कद्दूकस की हुई मूली, जैतून का तेल और नींबू के रस से बने मास्क का उपयोग करें।

मूली और उसके रहस्य

दरअसल, यह सब्जी सबसे पुरानी है। इसके उपयोग की सिफारिश डायोस्कोराइड्स ने की थी और हिप्पोक्रेट्स ने इस जड़ वाली सब्जी को बहुत उपयोगी और औषधीय माना था। इसके बीजों का उपयोग प्राचीन मिस्र में तेल बनाने के लिए किया जाता था और इसकी जड़ों से विभिन्न व्यंजन तैयार किए जाते थे। ऐसा माना जाता था कि दोपहर के भोजन से पहले इस सब्जी का सेवन करना बेहतर होता है, क्योंकि इसका पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

कीवन रस के समय में, मूली के बारे में कई कहावतें और कहावतें सामने आईं, उदाहरण के लिए, "मूली की सहिजन अधिक मीठी नहीं होती।" इसे "पश्चाताप" फल माना जाता था, क्योंकि लेंट के दौरान इसका बड़ी मात्रा में सेवन किया जाता था।

मूली का उपयोग करके व्यंजन बनाते समय, कुछ रहस्य हैं जिन्हें आपको ध्यान में रखना चाहिए:

• सब्जी का उपयोग करने से पहले, आपको इसे अच्छी तरह से कुल्ला करना होगा, फिर इसे छीलना होगा, और फिर एक विशेष ब्रश का उपयोग करके इसे फिर से धोना होगा;
• किसी भी व्यंजन को तैयार करने से पहले, जड़ वाली सब्जी को स्लाइस में काटना, ठंडा पानी डालना और इसे 40-60 मिनट तक पकने देना बेहतर है। इस मामले में, मूली कड़वी नहीं होगी, बल्कि अधिक कोमल स्वाद लेगी;
• एक बार जब आप सलाद तैयार कर लें, तो आपको इसे तुरंत मेज पर रखने की ज़रूरत नहीं है। इसे एक घंटे तक ऐसे ही रहने देना बेहतर है, फिर यह अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा;
• यदि आप मूली के सलाद में कोई मीठी सामग्री मिला देंगे तो इसका स्वाद और भी दिलचस्प हो जाएगा। उदाहरण के लिए, गाजर या सेब.

आपके लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सलाद, साथ ही बढ़िया मूड!

बॉन एपेतीत!

मूली सचमुच एक अनोखी सब्जी है। पुराने दिनों में, एक भी उत्सव की दावत इसके बिना पूरी नहीं होती थी। आज, मसालेदार सब्जी का उपयोग बहुत ही कम किया जाता है, क्योंकि कई लोगों की राय है कि यह बिल्कुल बेकार और खराब संयुक्त उत्पाद है। लेकिन ये बयान बिल्कुल गलत है!

मूली को उसके शुद्ध रूप में नहीं खाया जाता है, क्योंकि इसमें तीखी और तीक्ष्ण गंध और स्वाद होता है जिसे पकवान में अन्य सामग्री मिलाकर कम किया जा सकता है। मूली मांस, मछली, मुर्गी पालन, नट्स, सब्जियों, जड़ी-बूटियों, फलों (तरबूज को छोड़कर), जामुन, अनाज और फलियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। इससे यह पता चलता है कि सब्जी स्नैक्स और सलाद तैयार करने के लिए आदर्श है।

सलाद में मूली के संयोजन के विकल्प
सलाद तैयार करने के लिए ताज़ी मूली का उपयोग करें जिसका ताप उपचार न किया गया हो। इसे कद्दूकस किया जा सकता है या टुकड़ों में काटा जा सकता है। दोनों रूपों में, यह अपने लाभकारी गुणों को प्रकट करेगा और सलाद को असामान्य रूप से आकर्षक स्वाद देगा, खासकर यदि आप पकवान में एक चम्मच शहद, खट्टा क्रीम, प्राकृतिक दही या वनस्पति तेल मिलाते हैं। मूली सलाद के लिए काफी कुछ व्यंजन हैं, और हर कोई अपने लिए सबसे उपयुक्त विकल्प ढूंढ लेगा।

सलाद में मूली के सामंजस्यपूर्ण संयोजन के उदाहरण:
*हरी मूली, मूली, पिसी हुई काली मिर्च और शहद;
*सफेद मूली, कद्दू, गाजर, अजमोद, डिल, नमक और खट्टा क्रीम;
*हरी मूली, उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट, प्याज, अजमोद, डिल, नमक और वनस्पति तेल;
*सफेद मूली, पनीर, अखरोट, क्रैनबेरी, चीनी, खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही;
*काली मूली, उबले आलू, अचार खीरा, कड़े उबले अंडे, ताजी जड़ी-बूटियाँ, पिसी हुई काली मिर्च, नमक और घर का बना मेयोनेज़;
*सफेद मूली, खीरा, गाजर, ताजी जड़ी-बूटियाँ, नमक और खट्टा क्रीम;
*सफेद मूली, मसालेदार मशरूम, प्याज, अजमोद, डिल, नमक और वनस्पति तेल।

सलाद के लिए मूली का चयन
वर्तमान में, दुकानों और बाजारों की अलमारियों पर आप तीन प्रकार की मूली पा सकते हैं - काली, हरी और सफेद। पहला सक्रिय रूप से लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है, अन्य दो - खाना पकाने में। सफेद मूली (या डेकोन) का स्वाद हल्का और गंध कम तीखी होती है। काली मूली बहुत तीखी होती है और हर सलाद के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन यह सभी उपलब्ध प्रकारों में सबसे स्वास्थ्यप्रद है।

मूली चुनते समय, सबसे पहले जिस चीज़ पर आपको ध्यान देना चाहिए वह है दिखावट, या यूँ कहें कि रंग, आकार और क्षति की उपस्थिति। जड़ वाली सब्जियों की सतह दरार रहित चिकनी होनी चाहिए। इष्टतम लंबाई 5-7 सेमी है। घर पर, आपको मूली की कटाई और उसके स्वाद का मूल्यांकन करने की आवश्यकता है। यदि सब्जी का स्वाद बहुत कड़वा हो तो उसे उबलते पानी में डाल देना चाहिए। बहुत बड़ी और झुर्रियों वाली मूली खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है; यह सलाद और अन्य व्यंजनों के लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं है।

मतभेद
दुर्भाग्य से, स्वास्थ्य कारणों से हर किसी को मूली का सलाद खाने से लाभ नहीं मिल सकता है। वे अल्सर और गैस्ट्रिटिस के साथ-साथ हृदय प्रणाली, अग्न्याशय, यकृत और गुर्दे की बीमारियों के लिए contraindicated हैं। गाउट से पीड़ित लोगों और गर्भवती महिलाओं के लिए मूली का सलाद अनुशंसित नहीं है।