चिकन शोरबा के साथ नूडल सूप कैसे पकाएं। चिकन शोरबा के साथ सेंवई सूप तैयार करें। इस सूप को अंडे के साथ कैसे पकाएं

पहले व्यंजन दोपहर के भोजन का आधार हैं, इसलिए आपको यह जानना होगा कि उन्हें सही तरीके से कैसे पकाया जाए। हालाँकि नूडल सूप सरल होता है, बहुत से लोग इसे स्वादिष्ट नहीं बना पाते हैं। पारंपरिक नुस्खा मांगता है चिकन शोरबा में नूडल सूप पकाना. हालाँकि, आप खाना पकाने के अन्य विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं, जिस पर आगे चर्चा की जाएगी। कौन सा ये जानना जरूरी है बच्चों के लिए सूपपरोसें और इसे किस चीज से बनाएं।

सबसे सरल रेसिपी

खाना पकाने की पहली विधि पारंपरिक है चिकन के साथ स्वादिष्ट नूडल सूप. इस रेसिपी के अनुसार लगभग सब कुछ तैयार किया जाता है। आवश्यक सामग्री:

• इसलिए हीप्स्टर, स्तनोंया पट्टिका - 0.4 किलो;
• आलू कंद - 3 पीसी ।;
• मध्यम आकार का प्याज - 1 पीसी ।;
• छोटी गाजर - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• पतली सेंवई या गॉसमर - 4 बड़े चम्मच। एल;
• विभिन्न मसाले और नमक।

सेंवई का सूप कैसे पकाएं? चिकन को धोएं, छोटे टुकड़ों में काटें और बीस मिनट तक पकाएं (उबालने के बाद झाग हटा दें ताकि शोरबा साफ हो जाए)। आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और पैन में डाल दीजिए. कटे हुए प्याज और गाजर को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, सब कुछ शोरबा में डाल दें। आलू के नरम होने तक पकाएं, फिर सेंवई, मसाला और नमक डालें। उबलना चिकन सूप 3-5 मिनट, फिर आंच से उतार लें।

विशेषज्ञ की राय

बोरिसोव डेनिस

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सूअर के मांस के साथ वर्मीसेली सूपवे भी करते हैं. गाय का मांसइसे पकाने में अधिक समय लगेगा, लेकिन भरपूर मांसल स्वाद के साथ यह व्यंजन अधिक संतोषजनक होगा। चिकन लेंटेन या आहार मेनू के लिए उपयुक्त है। तैयार सूप की कैलोरी सामग्री लगभग 60 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। आप बस हल्का सब्जी शोरबा बना सकते हैं पानी पर, यानी यह काम करेगा मांस के बिना सेंवई सूप.

एक आसान विकल्प है धीमी कुकर में चिकन के साथ सेंवई सूप. आपको बस खाना काटना है, सब कुछ "सहायक" में डालना है और सही मोड सेट करना है। खाना कैसे बनाएँऔर सामग्री की सूची:

• सूप सेट या कटा हुआ चिकन - 0.5 किलो;
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
• सेंवई या नूडल्स - 100 ग्राम;
• नमक, मसाला और जड़ी-बूटियाँ।

चिकन को धोइये, काटिये और एक तरफ रख दीजिये. सभी सब्जियों को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. तैयार सामग्री को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, मसाले, नमक डालें और पानी (लगभग 2-2.5 लीटर) डालें। "स्टू" मोड या "सूप" प्रोग्राम चुनें और 60 मिनट के लिए छोड़ दें। अगर चिकन और आलू लगभग पक गए हैं, तो सेंवई डालें। सूप को हिलाएँ और अगले दस मिनट तक पकाएँ। धीमी कुकर में चिकन के साथ सेंवई सूप तैयार है. कटी हुई जड़ी-बूटियों और ब्रेड के साथ परोसना सबसे अच्छा है।

अपरंपरागत व्यंजन

कम ही लोग जानते हैं कि आप पहला कोर्स पका सकते हैं पिघले हुए पनीर के साथया दूध. सेंवई का सूप कैसे पकाएंऔर दो पैकेजों के अलावा किन सामग्रियों की आवश्यकता है संसाधित चीज़:

• शोरबा (उबला जा सकता है) पानी पर) - 3 एल;
• आलू कंद - 5-7 पीसी ।;
• सेंवई - 150 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1.5 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
• ऑलस्पाइस, नमक और तेज पत्ता।

आलू के टुकड़ों को उबलते पानी में डालें (आप शोरबा का उपयोग कर सकते हैं) और आधा पकने तक पकाएं। तलने के लिए, प्याज और गाजर को बारीक काट लें और सभी चीजों को तेल के साथ फ्राइंग पैन में डालें। मकड़ी के जाले पैन में डालें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सूप में भुनी हुई सब्जियाँ, तेज़ पत्ता और ऑलस्पाइस डालें। आगे आपको शोरबा चाहिए पिघले हुए पनीर के साथउबालें और प्लेटों में डालें।

सेंवई दूध का सूपआमतौर पर इसे नाश्ते के लिए तैयार किया जाता है, लेकिन इसे बच्चे के दोपहर के भोजन के लिए भी परोसा जा सकता है। आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• दूध - 300 मिलीलीटर;
• मकड़ी का जाला - 50-70 ग्राम;
• मक्खन - कुछ बड़े चम्मच;
• एक चुटकी नमक और वैनिलिन;
• स्वाद के लिए चीनी।

खाना कैसे बनाएँव्यंजन? दूध उबालें और उसमें सेंवई डालें, उसके बाद चीनी, वैनिलिन और एक चुटकी नमक डालें। आपको इसे अच्छे से हिलाना है ताकि मकड़ी के जाले आपस में चिपके नहीं और दूध जले नहीं. . तैयार हो रहेपकवान जल्दी बन जाता है - लगभग 8-10 मिनट। सेवा करना सेंवई दूध का सूपआपको मक्खन के एक छोटे टुकड़े की आवश्यकता है। कैलोरी सामग्री - 123 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम (प्रोटीन 5, वसा 13, कार्बोहाइड्रेट 14)।

मशरूम के साथ सेंवई सूपयह एक पौष्टिक व्यंजन है जिसमें भरपूर शैंपेनन स्वाद है। आप किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं: ताजा, जमे हुए, सूखे और यहां तक ​​कि डिब्बाबंद भी। सामग्री:

• सब्जी या चिकन शोरबा - 2.5 एल;
• शैंपेनोन - 200 ग्राम;
• मकड़ी का जाला या नूडल्स - 80 ग्राम;
• आलू - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
• नमक, मसाला.

विशेषज्ञ की राय

बोरिसोव डेनिस

रेस्तरां "फिशरमैन हाउस" के सहायक शेफ

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कटे हुए आलू को उबलते शोरबा में डालें और तलना शुरू करें। प्याज और गाजर छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। पैन में शैंपेन के टुकड़े डालें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। भुनी हुई सब्जियों को पैन में डालें आलू के साथ, नमक और मिर्च। उबलने के बाद इसमें सेवइयां डालें, हिलाएं और पांच मिनट तक पकने दें। बारीक कटा हुआ डिल डालें और परोसें मशरूम के साथ सेंवई सूपमेज पर।

बच्चों के लिए सबसे अच्छा सूप अंडा और नूडल सूप है। यह स्वादिष्ट है, लेकिन बहुत हल्का है और शरीर द्वारा जल्दी अवशोषित हो जाता है। इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे चिकन के साथ पकाने की सलाह दी जाती है। आलू के बिना सेंवई का सूपसे बनाया गया:

• चिकन पट्टिका - 350 ग्राम;
• नूडल्स - 60 ग्राम;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• मसाले, नमक.

फ़िललेट्स को धोएं, काटें और 15-20 मिनट तक उबालें। चिकन अंडे उबालें, छीलें और बारीक काट लें। इन्हें एक सॉस पैन में रखें, नमक डालें और मिलाएँ। कुछ मिनटों के बाद इसमें सेवइयां डालें और 1-2 मिनट तक हिलाएं ताकि यह चिपके नहीं. आखिर में नमक और कुछ मसाले डालें. सेवा करना मांस के साथ सेंवई सूप,साग और क्राउटन मिलाना।

तैयार करना सूप के साथपारंपरिक रेसिपी के अनुसार नूडल्स खाना कभी-कभी उबाऊ हो जाता है। इस मामले में, असामान्य विकल्प बचाव में आएंगे: दूध के साथ, अंडा, पनीर या मशरूम। मसाले मिलाये जा सकते हैं चिकन सूपपिसी हुई काली मिर्च (या मीठी मटर), अदरक, सनली हॉप्स या ताज़ा अजमोद।

पाचन तंत्र के समुचित कार्य को सुनिश्चित करने के लिए पहला कोर्स प्रतिदिन खाना चाहिए। यदि आप अभी तक स्वादिष्ट चिकन सूप बनाना नहीं जानते हैं, तो हम नूडल्स और आलू के साथ एक नुस्खा पर विचार करने की सलाह देते हैं। इस व्यंजन को दो बैचों में पकाया जा सकता है और पूरे परिवार को खिलाया जा सकता है। आएँ शुरू करें!

नूडल्स और आलू के साथ चिकन सूप: "क्लासिक"

• गाजर - 1 पीसी।
• सेंवई ("गोसामेर") - 0.1 किग्रा।
• आलू - 4 पीसी।
• चिकन ब्रेस्ट - 350 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• मसाले - आपके स्वाद के लिए

चूँकि आप क्लासिक रेसिपी के अनुसार जल्दी से स्वादिष्ट चिकन सूप बना सकते हैं, इसलिए सूची के अनुसार सामग्री पहले से तैयार कर लें। मसाले आपके विवेक पर चुने जाते हैं, आमतौर पर लॉरेल, नमक और काली मिर्च ही पर्याप्त होते हैं।

1. हम शोरबा पकाने से शुरुआत करते हैं। इसके लिए, ब्रिस्किट को धोएं, सुखाएं, ठंडे पानी में रखें और इसके उबलने का इंतजार करें। उबलना शुरू होने के कुछ मिनट बाद, पहले शोरबा को छान लें और चिकन को साफ गर्म पानी में डाल दें।

2. समय नोट कर लीजिये, आधे घंटे में फ़िललेट्स तैयार हो जायेंगे. इसे हटाया जाना चाहिए, बेतरतीब ढंग से काटा जाना चाहिए और तेज पत्ते, पिसी काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक के साथ सूप में वापस भेजा जाना चाहिए।

3. गाजर को कद्दूकस से रगड़ें, प्याज को इच्छानुसार काट लें और सब्जियों को फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ भूनें। आलू को काट लें, चिकन में डालें और 15 मिनट तक पकाएँ।

4. निर्दिष्ट समय अवधि के बाद, फ्राइंग जोड़ें, 5 मिनट का समय, "कोबवेब" जोड़ें। चिकन सूप को आलू और नूडल्स के साथ 3 मिनट तक पकाएं, रेसिपी के लिए यही आवश्यक है। बंद करें, एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें, जड़ी-बूटियों के साथ परोसें!

आलू, चिकन और अंडे के साथ सूप

• सेंवई - 130-140 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• चिकन (लोई) - 0.3 किग्रा.
• आलू - 4 पीसी।
• साग - 20 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।

हम आपको बताते हैं कि नूडल्स और आलू के साथ स्वादिष्ट चिकन सूप कैसे तैयार किया जाता है।

1. शोरबा को स्वादिष्ट बनाने के लिए जांघों का प्रयोग करें. अन्य सभी मामलों में, सिरोलिन उपयुक्त है। चिकन को शोरबा में 5 मिनट तक उबालें और छान लें।

2. मांस को नए गर्म पानी में डालें और नरम होने तक पकाएं। फिर निकाल कर टुकड़ों में काट लें. हम चिकन और नूडल्स, अंडे और आलू के साथ सूप पकाना जारी रखते हैं।

3. जब चिकन पक जाए तो इसमें कटे हुए आलू डालें. प्याज और गाजर को तेल में भून लें, आप थोड़ा सा लहसुन भी डाल सकते हैं.

4. आलू पकाने के लगभग 20 मिनट बाद, शोरबा में तले हुए आलू, स्पाइडर वेब सेंवई, नमक, काली मिर्च और मसाले डालें। इसे 3 मिनट तक रखें और बंद कर दें।

5. अब अंडे: आप इन्हें पहले से उबाल लें, फिर हर प्लेट में आधा-आधा डालें. लेकिन कुछ लोग अंडे को सीधे कड़ाही में तोड़ देते हैं. हम पहला विकल्प सुझाते हैं. अंडे उबालें, ठंडा करें।

6. सूप तैयार है, इसे बस 10 मिनट तक पकने की जरूरत है. सर्विंग बाउल में डालें, आधा अंडा रखें और कटी हुई हरी बेरी छिड़कें।

मीटबॉल और नूडल्स के साथ चिकन सूप

• आलू - 3-4 पीसी।
• नूडल्स (पतला, अंडा या घर का बना) - 0.1 किलो।
• प्याज - 1 पीसी।
• ब्रेडक्रम्ब्स - 2 मुट्ठी
• कीमा बनाया हुआ मांस (चिकन) - 0.35-0.4 किग्रा।
• अंडा - 1 पीसी।

चूँकि आप चिकन सूप न केवल नूडल्स और आलू के साथ, बल्कि मीटबॉल के साथ भी बना सकते हैं, तो आइए इस अद्भुत रेसिपी पर नज़र डालें।

1. तैयार कीमा को कटिंग बोर्ड पर फेंटकर फूला हुआ बना लें, मिश्रण में गड्ढा बना लें और उसमें एक अंडा फोड़ लें। मिश्रण को गूंथ लें और ब्रेडक्रंब के साथ मिला लें।

2. मांस के आधार से एक ही व्यास के गोले बना लें, इस समय पैन में पानी डालें और उबलने दें. बॉल्स को अंदर रखें और पकाएं.

3. इस दौरान 15 मिनट बाद आलू को काट कर सूप में डाल दीजिये. गाजर और प्याज को भून लें और उन्हें भी शोरबा में मिला दें।

4. सामग्री को मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें। फिर नूडल्स डालें, 6 मिनट और प्रतीक्षा करें और बंद कर दें। चखने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि डिश को वैसे ही रहने दिया जाए।

धीमी कुकर में चिकन सूप

• प्याज - 1 पीसी।
• छोटा पास्ता - 140 जीआर।
• पानी - 1.6 लीटर।
• चिकन पट्टिका - 550 जीआर।
• साग - 20 जीआर।
• आलू - 5 पीसी।

1. चिकन, पास्ता और आलू से काफी सरल सूप बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको मांस से त्वचा को हटाने की जरूरत है।

2. चिकन को धोकर टुकड़ों में काट लें. कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए प्याज को एक मल्टी बाउल में तेल के साथ 5 मिनट तक भूनें।

3. सब्जियों में मांस के टुकड़े डालें. सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद इसमें गर्म पानी डालें. शोरबा के उबलने तक प्रतीक्षा करें।

4. मल्टीकुकर को "स्टू" मोड पर स्विच करें। डिश को तैयार करने में करीब 45 मिनट का समय लगेगा. -साथ ही आलू को छीलकर काट लीजिए.

5. तैयार होने से 25 मिनट पहले सब्जी को अपने पसंदीदा मसालों के साथ मल्टी बाउल में डालें। थोड़ा इंतज़ार करिए।

6. खाना पकाने के अंत से एक चौथाई घंटे पहले, पास्ता और जड़ी-बूटियाँ डालें। टाइमर बंद करने के बाद, सूप को 5 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

चिकन, आलू और पास्ता सूप

• प्याज - 1 पीसी।
• पास्ता - 110 जीआर.
• गाजर - 1 पीसी।
• चिकन पट्टिका - 320 जीआर।
• पानी - 2 एल।
• आलू - 4 पीसी।
• लॉरेल पत्ता - 2 पीसी।
• साग - 20 जीआर।

चिकन सूप की तैयारी में कई विविधताएँ हैं। सामग्री के साथ प्रयोग करें, लेकिन पास्ता और आलू का व्यंजन वैसा ही रहेगा। यह नुस्खा काफी सरल है.

1. चिकन मांस को धोएं और मनमाने टुकड़ों में काट लें। ठंडा पानी भरें और स्टोव पर रखें। इसके उबलने तक प्रतीक्षा करें, नियमित रूप से झाग हटाते रहें। मांस को धीमी आंच पर उबालें। शोरबा अधिक पारदर्शी होगा.

2. चूंकि चिकन सूप बनाना आसान है, इसलिए अगले चरण पर आगे बढ़ें। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. यह व्यंजन नूडल्स या पास्ता के साथ तैयार किया जा सकता है। प्याज और गाजर को काट लें. एक फ्राइंग पैन में सब्जियाँ भूनें।

3. आधे घंटे के बाद, फ़िललेट को पैन से हटा दें. शोरबा को अपने पसंदीदा मसालों और आलू के साथ उबालें। सवा घंटे तक प्रतीक्षा करें।

4. सभी सामग्री को एक सॉस पैन में मिलाएं। सूप को लगभग 6 मिनट तक उबालें। आप पास्ता डाल सकते हैं. ख़त्म होने से कुछ मिनट पहले, तेज़ पत्ते और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

चिकन, आलू और नूडल सूप

• नूडल्स - 60 जीआर।
• प्याज - 50 ग्राम
• चिकन - 300 ग्राम
• आलू - 200 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• मक्खन - वास्तव में

1. आलू के साथ एक साधारण चिकन नूडल सूप बनाने के लिए, शोरबा पकाएं। नुस्खा सरल है, इसलिए चिकन को काटना शुरू करें। इसमें ठंडा पानी भरें और चूल्हे पर चढ़ा दें। इसके उबलने का इंतज़ार करें और झाग निकालना न भूलें।

2. मांस को धीमी आंच पर पकने तक पकाएं। -साथ ही आलू को छीलकर काट लीजिए. प्याज और गाजर के साथ भी ऐसा ही करें। मांस को शोरबा से निकालें और उसमें सब्जियाँ उबालें। अपने पसंदीदा मसाले और तेल डालें।

3. स्टोव की न्यूनतम शक्ति पर सूप को ढक्कन के नीचे एक तिहाई घंटे तक उबालें। ख़त्म होने से कुछ मिनट पहले, नूडल्स डालें। इसे पकाने में कितना समय लगेगा, पैकेजिंग देखें। मांस को सूप में रखें. पकवान तैयार है, इसे ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

चूंकि चिकन सूप बनाना मुश्किल नहीं है, आप सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं। नूडल्स वाली डिश को क्लासिक माना जाता है। सूप पास्ता और आलू के साथ भी अच्छा लगता है। अधिक बार पकाएं और कुछ नया खोजें।

इरीना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने लिए खाना बनाने से कहीं अधिक सुखद है))

सामग्री

घर का बना चिकन सूप बचपन से ही कई लोगों से परिचित रहा है। इस तथ्य के बावजूद कि पकवान अपने परिष्कार से अलग नहीं है, इतालवी मिनस्ट्रोन या पनीर और क्राउटन के साथ फ्रेंच क्रीम सूप के विपरीत, यह कम स्वादिष्ट नहीं है। लगभग हर गृहिणी जानती है कि चिकन के साथ सेंवई सूप कैसे पकाया जाता है, लेकिन रेसिपी के कई रूप हैं, जिनकी बदौलत आप अपने मेनू को ताज़ा कर सकते हैं। खाना पकाने के नियमों को ध्यान में रखते हुए, आप एक परिचित, साधारण सूप को एक वास्तविक रेस्तरां उत्कृष्ट कृति में बदल सकते हैं।

चिकन नूडल सूप कैसे बनाये

क्लासिक नूडल सूप में कैलोरी की मात्रा बेहद कम होती है, इसलिए चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है कि यह डिश आपके फिगर को खराब कर देगी। वहीं, चिकन के साथ नूडल सूप बहुत पौष्टिक और संतोषजनक होता है। एक हिस्सा खाने के बाद, एक व्यक्ति अगले भोजन तक तृप्त हो जाता है, इसलिए मिठाई या फास्ट फूड खाने की इच्छा गायब हो जाती है। दूध नूडल सूप के विपरीत, जिसे कई लोग ठंडा खाना पसंद करते हैं, चिकन सूप को एक बार परोसने के लिए तैयार किया जाता है और गर्म परोसा जाता है। नहीं तो बार-बार उबालने से सेवइयां उबल जाएंगी और पकवान का स्वाद खराब हो जाएगा.

क्लासिक

चिकन के साथ साधारण सेंवई सूप आहार संबंधी भोजन के प्रेमियों के लिए एक आदर्श विकल्प है। पकवान तैयार करने में कम से कम समय लगता है, और इस प्रक्रिया में अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए यह नुस्खा विशेष रूप से व्यस्त गृहिणियों को पसंद आएगा। हल्का नूडल सूप निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किया जाता है:

• चिकन का कोई भी भाग - 0.5 किग्रा;
• मध्यम गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 3-5 पीसी ।;
• पतले नूडल्स - 100 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - एक गुच्छा;
• लहसुन - 1 लौंग;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना कैसे बनाएँ:

1. चिकन को नमकीन पानी में उबालें. मांस को उबलते पानी में फेंकना बेहतर है, इसलिए शोरबा में झाग कम होगा। अगर चिकन के टुकड़े बड़े हैं तो उन्हें पकाने में करीब आधा घंटा लगेगा.
2. सब्जियों को छील लें. आलू और प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को कुचल लें और फिर बहुत बारीक काट लें।
3. तैयार मांस में आलू के टुकड़े डालें।
4. - पैन में सूरजमुखी का तेल डालें, गर्म होने पर लहसुन को भून लें. 2 मिनट के बाद, प्याज डालें और जब यह पारदर्शी हो जाए तो पैन में गाजर डालें।
5. जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो सेंवई डालें। और पास्ता के ठीक बाद तली हुई सब्जियां डालनी चाहिए।
6. सूप में नमक डालें, सीज़न करें और नरम होने तक पकाएँ। सबसे अंत में कटी हुई सब्जियाँ डालें।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर का उपयोग करके चिकन नूडल सूप तैयार करना सबसे आसान तरीका है। नतीजतन, पकवान स्टोव पर पकाए जाने से कम स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं होता है। आपको चाहिये होगा:

• पानी - 1.5 लीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चिकन पट्टिका, पैर या जांघें - 0.5 किलो;
• पतली सेंवई - 150 ग्राम;
• आलू - 4-5 पीसी ।;
• स्वाद के लिए साग;
• थोड़ा सूरजमुखी तेल;
• काली मिर्च, नमक, अन्य मसाले (वैकल्पिक)।

चिकन नूडल्स इस प्रकार तैयार किये जाते हैं:

1. चिकन को धोइये और छिलका हटा दीजिये.
2. छिले और आधे छल्ले में कटे हुए प्याज और गाजर को 5-6 मिनट तक भूनें. ऐसा करने के लिए, "बेकिंग" मल्टीकुकर विकल्प को सक्रिय करें और कटोरे के निचले हिस्से को वनस्पति तेल से चिकना करें।
3. सब्जियों में चिकन के टुकड़े डालें (यदि आप पैर/जांघों का उपयोग करते हैं, तो मांस को हड्डियों से काट लें)।
4. सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, फिर पानी डालें।
5. जब शोरबा उबल जाए, तो मोड को "स्टू" पर स्विच करें। चिकन को पकने में 1.5 घंटे का समय लगेगा.
6. इस बीच, आलू को क्यूब्स में काट लें। इसे पकवान तैयार होने से आधा घंटा पहले, मसाले के साथ ही मिलाना चाहिए।
7. सूप तैयार होने से 20 मिनट पहले सेंवई और जड़ी-बूटियाँ डालें। समय बीत जाने के बाद, सूप को पकने देने के लिए मल्टीकुकर का ढक्कन अगले 5-10 मिनट तक न खोलें।

चिकन ब्रेस्ट से

यदि आप चिकन नूडल सूप का एक बड़ा बर्तन बनाने जा रहे हैं, तो नूडल्स को अलग से पकाना और परोसने से ठीक पहले कटोरे में डालना सबसे अच्छा है। पकवान के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सेंवई - 100 ग्राम;
• बल्ब;
• चिकन ब्रेस्ट;
• मध्यम गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• डिल (अजमोद), नमक, तेज पत्ता।

नूडल्स के साथ चिकन ब्रेस्ट सूप कैसे पकाएं:

1. मांस को धोकर एक सॉस पैन में डालें और 3000 मिलीलीटर पानी डालें। थोड़ा सा नमक डालें और तेज़ आंच पर रखें। जब शोरबा उबल जाए, तो झाग हटा दें और आंच कम कर दें।
2. जब सूप 15-20 मिनट तक उबल जाए, तो मांस हटा दें और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। फिर इसे टुकड़ों में काट कर हड्डियों से अलग कर लें।
3. छिले हुए प्याज और गाजर को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें। - एक फ्राइंग पैन में मक्खन गर्म करें और उसमें सब्जियां भून लें.
4. छिले हुए आलू को क्यूब्स में काट लें और शोरबा में डाल दें। जब सूप में उबाल आ जाए, तो जांच लें और 15 मिनट और प्रतीक्षा करें।
5. चिकन को सूप में लौटाएँ, नूडल्स, तलने और मसाले डालें। 5-6 मिनिट बाद डिश बनकर तैयार हो जाएगी.

मशरूम के साथ

आप डिश में ताजा या सूखे मशरूम डालकर चिकन के साथ पारंपरिक नूडल सूप को मसालेदार बना सकते हैं। इसके उच्च पोषण मूल्य के कारण, सूप को बच्चों के मेनू में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। तैयारी के लिए आपको यह लेना होगा:

• सेंवई - 100 ग्राम तक;
• कोई भी मशरूम - 0.4 किलो;
• आलू - 4 पीसी ।;
• बल्ब;
• पानी - 2 एल;
• मध्यम गाजर;
• टेबल नमक, काली मिर्च;
• सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मशरूम को अच्छी तरह धोकर मध्यम टुकड़ों में काट लीजिए.
2. छिले हुए आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.
3. तैयार सामग्री को पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें, तरल के उबलने तक प्रतीक्षा करें, मसाले डालें।
4. गाजर को कद्दूकस कर लीजिए और प्याज को बारीक काट लीजिए. इन सब्जियों को नरम होने तक भून लीजिए. 10 मिनट पकाने के बाद इन्हें सूप में डालें और 10 मिनट तक और पकाएं।
5. निर्दिष्ट समय के बाद, सेंवई डालें, सूप को थोड़ा पकने दें और यह तैयार हो जाएगा।

अंडे के साथ

सूप को सजाने के लिए इसे जड़ी-बूटियों और आधे उबले अंडे के साथ परोसें। पकवान में एक उत्कृष्ट अतिरिक्त लहसुन डोनट्स या पनीर और ब्रेड स्टिक होंगे। आपको चाहिये होगा:

• चिकन पट्टिका - 600 ग्राम तक;
• गाजर;
• पतली सेंवई - 100 ग्राम;
• आलू - 3-5 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मसाले, नमक;
• कुछ हरियाली.

नूडल्स, अंडे, चिकन से सूप बनाने की प्रक्रिया:

1. मांस उबालें, शोरबा से निकालें, छोटे टुकड़ों में विभाजित करें।
2. छिले और कटे हुए आलू को उबलते शोरबा में डालें।
3. अंडे को अलग से उबाल कर काट लीजिये.
4. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें। सब्जियों को नरम होने तक भूनें, पैन में कुछ बड़े चम्मच शोरबा डालें।
5. जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो सूप में सेंवई डालें। 5 मिनट बाद इसमें फ्राई, मसाले, अंडा डालें.

चिकन विंग्स से

इस रूढ़ि के बावजूद कि आहार चिकन सूप केवल पट्टिका या स्तन से तैयार किया जाना चाहिए, पंखों का उपयोग कम कैलोरी वाले व्यंजनों के लिए भी किया जा सकता है। चिकन के इस हिस्से में न्यूनतम मात्रा में चमड़े के नीचे की वसा होती है। सूप के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• बल्ब;
• सेंवई - 150 ग्राम;
• चिकन पंख - 35-500 ग्राम;
• गाजर;
• आलू - 4 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मसाले, नमक;
• हरियाली.

चिकन विंग्स से सूप कैसे बनाएं:

1. पंखों को धोएं, ठंडे पानी से ढकें और आग लगा दें। जब शोरबा उबल जाए तो आंच धीमी कर दें। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके झाग हटा दें।
2. जब चिकन 20-25 मिनट तक पक जाएगा तो यह तैयार हो जाएगा.
3. सब्जियों को छील लें. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, आलू को बड़े टुकड़ों में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
4. आलू को शोरबा में रखें, उन्हें 15-20 मिनट तक पकाएं (जब तक कि वे लगभग तैयार न हो जाएं)।
5. मसाले, प्याज़ और गाजर डालें। सूप को और 10 मिनट तक पकाएं।
6. सेवई को कई टुकड़ों में तोड़ें और पैन में डालें। जब स्पेगेटी 5 मिनट तक उबल जाए, तो प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन डालें।
7. 5 मिनट के बाद, आंच बंद कर दें, डिश में जड़ी-बूटियां डालें और गरमागरम परोसें।

आलू नहीं

कई गृहिणियां आलू के बिना चिकन सूप पकाना पसंद करती हैं। कुछ लोगों को आलू का स्वाद पसंद नहीं होता है, अन्य लोग अपने भोजन की कैलोरी सामग्री को सीमित कर देते हैं, और दूसरों के लिए यह उत्पाद इसकी उच्च स्टार्च सामग्री के कारण वर्जित है। पकवान तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• सेंवई - 100-150 ग्राम;
• घरेलू चिकन - 200-300 ग्राम;
• गाजर;
• हरियाली;
• बल्ब.

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. चिकन से छिलका हटा दें, पानी के एक पैन में रखें और तरल को उबाल लें।
2. शोरबा को सूखा दें, कंटेनर को ताजे पानी से भरें, नमक डालें और मांस को पकने तक पकाएं।
3. चिकन को पैन से निकालें, ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. गाजर को बारीक काट लें और पूरे छिलके वाले प्याज के साथ शोरबा में मिला दें।
5. 10-15 मिनट के बाद, पास्ता और मसाले डालें और जब वे लगभग तैयार हो जाएं, तो चिकन को पैन में लौटा दें। सूप को बारीक कटी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

मीटबॉल के साथ

यह व्यंजन तैयार करना आसान और त्वरित है, लेकिन मुख्य बात यह है कि वयस्क और बच्चे दोनों इसका समान रूप से आनंद लेते हैं। मीटबॉल के साथ सूप परोसने से पहले, डिश को अधिक स्पष्ट स्वाद और सुगंध देने के लिए इसे जड़ी-बूटियों या कुचले हुए लहसुन के साथ सीज़न किया जाना चाहिए। ये उत्पाद लें:

• बल्ब;
• मुर्गी का अंडा;
• पतले नूडल्स;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 350 ग्राम;
• बड़े आलू - 2 पीसी ।;
• मसाले, नमक.

आलू और नूडल्स के साथ चिकन सूप कैसे पकाएं:

1. कीमा बनाया हुआ मांस, ब्रेडक्रंब (2-3 बड़े चम्मच) और कच्चा अंडा मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
2. एक बर्तन में पानी उबालें. ठंडे हाथों से कीमा की छोटी-छोटी गेंदें बनाएं, फिर उन्हें उबलते पानी में डाल दें।
3. छिले हुए आलू को चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए, गाजर को कद्दूकस कर लीजिए, प्याज को बारीक काट लीजिए.
4. पैन में आलू डालें, अन्य सब्जियों को तेल में भूनें और फिर उन्हें सूप में डालें।
5. एक बार जब तरल 10 मिनट तक उबल जाए, तो डिश को सीज़न करें, नूडल्स डालें और कंटेनर को गर्मी से हटा दें। 5-10 मिनिट बाद आप सूप को टेबल पर परोस सकते हैं.

वीडियो: नूडल सूप कैसे पकाएं

सेंवई का सूप कोई भी गृहिणी बना सकती है, यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी। यह व्यंजन बहुत सरल है, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं है। ऐसे कई अलग-अलग व्यंजन हैं जिनमें ऐसी सामग्री मिलाई जाती है जो साधारण भोजन को विशेष बनाती है। नूडल सूप अंडे, मशरूम, मछली और अन्य उत्पादों को मिलाकर विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है। यह सब रसोइये की स्वाद प्राथमिकताओं और कल्पना पर निर्भर करता है। नीचे ऐसे वीडियो हैं जो आपको स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजन बनाना सीखने में मदद करेंगे।

तुर्की चिकन ब्रेस्ट सूप

चर्चा करना

चिकन नूडल सूप रेसिपी: चरण-दर-चरण तैयारी

चिकन नूडल और आलू सूप की एक सरल रेसिपी

नूडल्स और आलू के साथ चिकन सूप चिकन शोरबा से बने सूप का एक क्लासिक संस्करण है।

नुस्खा 1

चिकन सूप

कई लोगों के लिए, यह उनके जीवन का पहला चिकन सूप है, जिसका परिचय उन्हें बचपन में हुआ था।

बेशक, पूर्वस्कूली संस्थानों में परोसे जाने वाले आलू और चिकन के साथ नूडल सूप में कोई मसाला नहीं होता है। हम इस क्लासिक सूप का अधिक स्वादिष्ट संस्करण बनाएंगे। लेकिन दृष्टिकोण आम तौर पर वही है.

उन गृहिणियों के लिए सेंवई का व्यंजन कैसे तैयार करें जो खाना पकाने में अपना पहला कदम उठा रही हैं? वास्तव में, यह बिल्कुल साधारण व्यंजन है जिस पर आपके पाक कौशल का अभ्यास करना उचित है। और वीडियो आपकी मदद करेंगे, जो इस प्रक्रिया के सभी चरणों के साथ-साथ फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों का विस्तार से वर्णन करते हैं।

पारंपरिक चिकन शोरबा सूप कैसे तैयार करें जिसमें सेंवई और आलू हों?

5.3 कुल योग

नूडल्स और आलू के साथ हल्का चिकन शोरबा सूप

नूडल्स और आलू के साथ सबसे प्रसिद्ध क्लासिक चिकन सूप। हालाँकि, इसमें थोड़ा ट्विस्ट है। यह जायफल ही है जो सूप को अधिक तीखा बनाता है।

सामग्री की मात्रा

तैयार करना आसान

खाना पकाने के समय

क्या यह छुट्टियों की मेज के लिए उपयुक्त है?

क्या यह दैनिक पोषण के लिए उपयुक्त है?

क्या यह आहार और शिशु आहार के लिए उपयुक्त है?

सामग्री:

• चिकन या उसका कोई भाग जिससे शोरबा पकाया जाएगा (इस मामले में यह चिकन ब्रेस्ट था);
• 1 मध्यम आकार का गाजर;
• 1 बड़ा आलू;
• 1 मध्यम आकार का प्याज;
• अजवाइन के 1-2 डंठल;
• 5-6 बड़े चम्मच "स्पाइडरवेब" नूडल्स (सूखा);
• ¼ कटा हुआ जायफल;
• 1-2 सारे मसाले;
• 5-6 काली मिर्च;
• 1 तेज पत्ता;
• ताजा या सूखा डिल;
• स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• सब्ज़ियाँ भूनने के लिए तेल (अधिमानतः मक्खन या घी)।

सूप के लिए सामग्री की मात्रा लगभग 1.2-1.5 लीटर बताई गई है।

1. बताए अनुसार चिकन को उबालें और शोरबा से निकाल लें। कुछ मांस, जैसे स्तन या पंख, को छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर वे फिर से सूप में समा जायेंगे।

2. प्याज को बारीक काट लें.

3. गाजर को मध्यम या मोटे कद्दूकस पर पीस लें। अजवाइन को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें।

4. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें प्याज, गाजर और अजवाइन डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए 5-7 मिनट तक भून लें।

5. आलू को बारीक काट लीजिये.

6. उबलते शोरबा में आलू और भुनी हुई सब्जियां डालें। यदि चिकन को सभी नियमों के अनुसार पकाया गया था, यानी, बे पत्तियों और काली मिर्च के साथ, तो अब इन मसालों को शोरबा में जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है। यदि चिकन उनके बिना पकाया गया था, तो शोरबा में मसाला जोड़ें।

सब्जियों को पकने या लगभग पक जाने तक पकाएँ।

7. अब बारी है सूप में सेवइयां डालने की. वास्तव में यह समय कब आएगा यह इस्तेमाल किए गए नूडल्स पर निर्भर करता है। यदि आपके पास कोई ऐसी किस्म है जो तुरंत पक जाती है, उदाहरण के लिए, "मक्फा", तो इसे तब डाला जाना चाहिए जब सूप में सब्जियां पूरी तरह से तैयार हो जाएं।

यदि आप किसी प्रकार की सेवई का उपयोग कर रहे हैं, जिसे पकाने में काफी समय लगता है, तो उसे सब्जियां तैयार होने से पहले ही डालना चाहिए।

किसी भी मामले में, जैसे ही सेंवई सूप में हो, आपको इसे लगातार हिलाना शुरू करना होगा। सावधानी से सुनिश्चित करें कि नूडल्स पैन के तले में न गिरे और फटे नहीं।

8. जैसे ही नूडल्स पक जाएं, सूप में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें. जायफल और डिल डालें। सूप में चिकन मांस डालें, इसे उबलने दें और आंच से उतार लें।

सभी। आलू और चिकन के साथ साधारण नूडल सूप तैयार है.

सबसे सरल सूप कैसे पकाएं? क्या वहां चिकन के टुकड़े रखना जरूरी है या आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं?

बेशक, प्राकृतिक सफेद पोल्ट्री मांस के साथ, शोरबा अधिक समृद्ध होगा, और इसलिए स्वादिष्ट होगा। इसके अलावा, इस घटक को पारंपरिक रूप से आहार माना जाता है, जिसका अर्थ है कि, भले ही यह बेहद पौष्टिक हो, आपको अपने फिगर की स्थिति के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

यदि आप ऐसे आधार का उपयोग करने से बचना चाहते हैं शोरबा बनाने के लिए, तो आपके पास एक साथ कई विकल्प होंगे। सूप बनाने के लिए आप पानी में विशेष चिकन क्यूब्स या तैयार मिश्रण मिला सकते हैं। हालाँकि, उचित पोषण के सभी समर्थक इस पद्धति को लागू करने के लिए सहमत नहीं होंगे।

इसके अलावा, आपके पास चिकन को किसी अन्य प्रकार के मांस से बदलने का विकल्प है। शायद यह विकल्प अब उतना आहारयुक्त नहीं रहेगा, लेकिन यह निश्चित रूप से कम स्वादिष्ट नहीं होगा।

यदि आप अभी भी सबसे पारंपरिक सामग्री के साथ बने रहने का निर्णय लेते हैं, तो संभवतः आपके मन में यह सवाल होगा कि अपनी पाक कृति बनाने के लिए शव के किस हिस्से को प्राथमिकता दें। यहां कई विकल्प हैं:

• पिंडली;
• पंख;
• जांघ।

सिद्धांत रूप में, चिकन शव के एक विशिष्ट हिस्से की पसंद हमेशा शोरबा की गुणवत्ता में निर्णायक भूमिका नहीं निभाती है। बहुत कुछ चिकन की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, साथ ही इस पर भी कि आपने इसे पकाते समय कुछ नियमों का पालन किया है या नहीं।

उदाहरण के लिए, शोरबा की समृद्धि उस क्षण पर भी निर्भर हो सकती है जब आप मांस को पानी में डालते हैं: तुरंत या उबालने के बाद। शोरबा को यथासंभव समृद्ध बनाने के लिए, आपको इसे यथासंभव लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता होगी।

सामग्री की विविधता

ऐसी क्लासिक डिश में कौन सी सामग्री शामिल की जा सकती है? बेस से तो सब कुछ क्लियर लग रहा है, हमें सेवई भी डालनी है, लेकिन और क्या चाहिए?

आलू एक सर्वव्यापी सब्जी है। बेशक, इसके बिना यह संभव नहीं है कि आपको स्वादिष्ट नूडल सूप मिलेगा।

ऐसे व्यंजन का एक अन्य महत्वपूर्ण तत्व तलना है। एक नियम के रूप में, यह गाजर और प्याज जैसी लोकप्रिय सामग्री से बनाया जाता है।

हालाँकि, ये एकमात्र घटक नहीं हैं जिन्हें ऐसे व्यंजन में शामिल किया जा सकता है। इस मामले में, सबसे विदेशी विकल्प भी संभव हैं।

बहुत से लोग विभिन्न प्रकार के उत्पाद पसंद करते हैं सॉस. ऐसे व्यंजनों को बेस की जगह आपके व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है।

हालाँकि, इससे यह सवाल उठता है कि यह कितना उपयोगी है। आखिरकार, सॉसेज को पहले ही उत्पादन में संसाधित किया जा चुका है और यह अज्ञात है कि उन्हें बनाने के लिए किस कच्चे माल का उपयोग किया गया था।

बेशक, यदि आप उचित पोषण के सख्त समर्थक हैं, तो सॉसेज का उपयोग न करना ही बेहतर है। उन लोगों के बारे में भी यही कहा जा सकता है जिन्होंने आहार पर जाने का फैसला किया है: ऐसे मामलों में, पहले कोर्स का चिकन बेस सबसे उपयोगी होता है।

यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के कार्यों को सामान्य करने की दृष्टि से भी उपयोगी है। और यदि आप अतिरिक्त पाउंड कम करने की इच्छा के परिणामस्वरूप नहीं, बल्कि चिकित्सीय कारणों से आहार पर जाने का निर्णय लेते हैं तो इसे नहीं भूलना चाहिए।

अन्य मामलों में, सॉसेज का उपयोग करना काफी संभव है। इसके अलावा, आपको इस घटक की बहुत कम आवश्यकता होगी - लगभग 300 ग्राम।

यदि आप चाहें, तो आप मांस युक्त सामग्री को पूरी तरह से त्याग सकते हैं, लेकिन फिर, पेटू समीक्षाओं के अनुसार, आपके द्वारा तैयार की जाने वाली पाक कृति अत्यधिक नीरस हो सकती है। हालाँकि, यह संभव है कि किसी को यह विकल्प सबसे अधिक पसंद आएगा।

इसके अलावा, स्वाद बढ़ाने के लिए तरह-तरह के मसालों का इस्तेमाल करने से आपको कोई नहीं रोक सकता। निम्नलिखित विकल्प पेटू के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय हैं:

• धनिया;
• सारे मसाले;
• बे पत्ती।

क्लासिक नूडल्स की जगह आप अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में सबसे लोकप्रिय स्पेगेटी है, जिसे छोटे टुकड़ों में तोड़ा जा सकता है, जो खाना पकाने और आगे की खपत दोनों के लिए सुविधाजनक है।

सॉसेज का उपयोग करके पोल्ट्री के बिना एक पारंपरिक व्यंजन तैयार करने की विधि बेहद सरल है और व्यावहारिक रूप से ऐसे गर्म व्यंजनों के पारंपरिक संस्करणों से भिन्न नहीं है। सबसे पहले, आपको मुख्य सामग्री तैयार करनी चाहिए।

दूसरे चरण में हम तलने की तैयारी करते हैं। स्वाभाविक रूप से, इसमें प्याज और गाजर शामिल हैं।

तलने की प्रक्रिया में, सॉसेज को तलने के बारे में सोचना एक अच्छा विचार है। तथ्य यह है कि इन दोनों प्रक्रियाओं को एक साथ करना बेहतर है: इस तरह, आप समय और प्रयास दोनों को महत्वपूर्ण रूप से बचा सकते हैं।

फ्राइंग पैन में खाना पकाना सबसे अच्छा है जबकि आलू पहले से ही पैन में उबल रहे हों। आख़िरकार, इस आम सब्जी को तैयार करने की प्रक्रिया में आमतौर पर कुछ समय लगता है।

फिर आप शोरबा में फ्राइंग और पास्ता जोड़ सकते हैं। यदि आप स्पेगेटी का उपयोग करते हैं, तो इसे अतिरिक्त रूप से काटना सुनिश्चित करें।

जब पास्ता नरम हो जाएगा तो आपकी पाक कृति बिल्कुल तैयार हो जाएगी। याद रखें कि इस प्रक्रिया को पूरा करने का विशिष्ट समय पास्ता के प्रकार पर भी निर्भर करता है।

अगर आप काफी प्यार करते हैं विदेशी व्यंजन, तो हम आपको सलाह देते हैं कि आप सेंवई का पहला कोर्स तैयार करने का प्रयास करें, जिसमें न केवल चिकन मांस, बल्कि मशरूम भी होंगे। साथ ही, आपको विशेष रूप से मशरूम लेने के लिए जंगल में जाने की ज़रूरत नहीं होगी: इसके बजाय, आप स्टोर पर बस कुछ शैंपेन खरीद सकते हैं।

आपको इन बढ़िया और स्वादिष्ट मशरूमों की बहुत कम आवश्यकता होगी। पास में 400 ग्रामयह एक समय के लिए पर्याप्त होगा.

सबसे पहले, आपको खरीदे गए शैंपेन को अच्छी तरह से धोना चाहिए। फिर प्रत्येक मशरूम को चार भागों में काटना सबसे अच्छा है।

शैंपेनोन को हमारे स्टू में आलू के साथ ही मिलाया जाता है। इस समय हमें मसाला बनाना है। इन सामग्रियों को पकाने में आपको 10 मिनट से अधिक का समय नहीं लगेगा।

पहले वाले को तैयार करने के लिए शेष जोड़-तोड़ काफी मानक हैं और शास्त्रीय खाना पकाने के तरीकों के अनुरूप हैं। इस प्रकार, विदेशी व्यंजनों में भी कुछ भी जटिल नहीं है।

परोसते समय मिठाइयों को मेज पर छिड़कना न भूलें। हरियाली. इस प्राकृतिक उत्पाद को पहले ही अच्छी तरह से काट लें।

चिकन और अंडा दोनों को मिलाने वाली डिश बहुत स्वादिष्ट बनेगी. एक अलंकारिक प्रश्न तुरंत उठता है: विचाराधीन सामग्रियों में से कौन सा प्राथमिक है?

हम अपने स्टू में सबसे पहले कौन सा डालेंगे? सबसे पहले, आइए मुख्य घटकों के अनुपात को समझें: उदाहरण के लिए, 400 ग्राम पोल्ट्री के लिए हमें केवल एक अंडे की आवश्यकता होती है।

बेशक, मांस को गर्म करने में अंडे को हेरफेर करने की तुलना में अधिक समय लगता है। इसलिए, पारंपरिक संस्करणों की तरह, हम पहले मुर्गी को पकाएंगे, और उसके बाद ही अन्य सभी घटकों से निपटेंगे।

मुर्गी के अंडे को एक विशेष कटोरे में फेंटना होगा। ऐसा उस समय करना सबसे अच्छा है जब आप आलू को पकाने के लिए सॉस पैन में डालते हैं।

अंडे की सामग्री को थोड़ा नमकीन किया जा सकता है। आपको व्हीप्ड द्रव्यमान को सॉस पैन में डालना होगा। यह ऐसे ही नहीं, बल्कि एक विशेष तरीके से किया जाना चाहिए: यथासंभव सबसे पतली धारा में।

अनुभवी रसोइयों के लिए यह विधि आवश्यक है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि अंडे के द्रव्यमान से सूप में गांठें न बनें। हालाँकि, सूप में अंडे का उपयोग करने का एक अधिक सामान्य विकल्प है।

इस विधि के अनुसार, अंडों को अन्य सामग्रियों से अलग एक सॉस पैन में उबाला जाता है। अंडा तैयार होने के बाद, आप इसे उन टुकड़ों में काट सकते हैं जो आपके लिए सुविधाजनक हों: अक्सर, ऐसे मामलों में, आधे या चौथाई का उपयोग किया जाता है।

खाना बनाते समय पारंपरिक व्यंजनअक्सर आप कुछ नए स्वादों के साथ उनमें विविधता लाना चाहते हैं। यदि आप इस स्थिति से परिचित हैं, तो आप अपने व्यंजन में प्रसंस्कृत पनीर के टुकड़े जोड़ सकते हैं।

यह खाद्य उत्पाद तत्काल उपभोग के लिए पहले से ही पूरी तरह से तैयार है। एक बार परोसने के लिए आपको इस व्यंजन के दो टुकड़ों की आवश्यकता होगी।

यह केवल उत्पाद को कद्दूकस करने के लिए पर्याप्त होगा। यदि आपको लगता है कि यह उत्पाद बहुत नरम है, तो यहां एक छोटा सा रहस्य है: ग्रेटर का उपयोग करने से पहले, पनीर को थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि यह जम जाए और सख्त हो जाए।

आपको सूप तैयार करने की शुरुआत में ही पानी में प्रोसेस्ड पनीर मिलाना चाहिए। हालाँकि, निश्चित रूप से, आपको अपने शोरबा के उबलने तक इंतजार करना चाहिए।

अब आपको प्रसंस्कृत पनीर को शोरबा में पूरी तरह से घुलने की जरूरत है। आमतौर पर इस प्रक्रिया में समय लगता है 7 से 10 मिनट तक.

भोजन तैयार करने के अन्य सभी चरण काफी मानक हैं। तो यहां पहले वाले के लिए एक और सरल और मूल नुस्खा है।

यदि आप अपने व्यंजन में ताजा टमाटर या टमाटर का पेस्ट मिलाएंगे तो एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बनेगा। पहली बार बनाते समय इन सामग्रियों का अक्सर उपयोग किया जाता है।

जब आप भूनते समय टमाटर डालें तो अवश्य डालें। यानी हम आपकी पाक कृति बनाने के अंतिम चरण के बारे में बात कर रहे हैं।

आप टमाटरों को आसानी से काट सकते हैं, लेकिन अगर आप उन्हें ब्लेंडर में काटेंगे तो यह ज्यादा बेहतर होगा। इसमें आपको एक रात्रि भोज का समय लगेगा 3 से 4 टमाटर तक.

ताजे टमाटरों के अलावा, आप अपने पारंपरिक व्यंजन में टमाटर का पेस्ट भी मिला सकते हैं। इसे आलू के बाद डालना भी बेहतर है, लेकिन अन्य सब्जियों की तरह ही।

यह टमाटर का सूप पास्ता के साथ नहीं, बल्कि चावल के साथ बनाया जा सकता है. अन्य सभी घटकों के बाद इस घटक को भी जोड़ा जाना चाहिए।

इसलिए, चावल उस समय डाला जाता है जब सब्जियों के साथ शोरबा फिर से उबाल पर पहुंच जाता है। अब आपको इंतजार करना होगा 7 से 8 मिनटजब तक चावल तैयार न हो जाए.

याद रखें कि मसाले चावल के साथ ही डाले जाते हैं। फिर, निर्दिष्ट समय के बाद, भागों में कटा हुआ साग और पूर्व-उबला हुआ पोल्ट्री जोड़ना सुनिश्चित करें।

खाना पकाने की विधियां

सबसे सरल सूप तैयार करने के तरीके क्या हैं? बेशक, सबसे आसान तरीका यह है कि आप अपने आप को खाना पकाने के लिए एक सॉस पैन और तलने के लिए एक फ्राइंग पैन से लैस करें।

वर्तमान में, रसोई में विशेष उपकरण सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं। इस संबंध में, मल्टीकुकर बहुत लोकप्रिय हो गया है।

ऐसे उपकरण में आप लगभग कोई भी व्यंजन बना सकते हैं। मुख्य बात सही मोड चुनना और व्यंजनों में निर्धारित बुनियादी सिफारिशों का पालन करना है।

यदि आप पहली डिश को धीमी कुकर में पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आप विशेष वीडियो ट्यूटोरियल देख सकते हैं जिसमें आपको इस प्रक्रिया की मूल बातें समझाई जाएंगी। साथ ही, विशिष्ट सामग्री चुनते समय आपको पूर्ण स्वतंत्रता होती है।

दिलचस्प बात यह है कि कुछ व्यंजनों को विशिष्ट मल्टीकुकर मॉडलों के लिए विशेष रूप से अनुकूलित किया गया है। यह तकनीक आधुनिक रसोई में बहुत लोकप्रिय हो गई है।

यदि आप अपनी रसोई को सभी आवश्यक उपकरणों से सुसज्जित करने वाले हैं, तो आप संभवतः मुख्य मौजूदा ब्रांडों में से किसी एक को चुनेंगे। विशेष रूप से, अनुभवी गृहिणियों के बीच निम्नलिखित विकल्प सबसे लोकप्रिय हैं:

• पैनासोनिक;
• पोलारिस;
• रेडमंड.

बेशक, प्रत्येक उपकरण की अपनी विशेषताएं होती हैं, जिनसे आप उपकरण विवरण और उपयोग के निर्देशों का उपयोग करके खुद को परिचित कर सकते हैं। हालाँकि, ऐसे सामान्य सिद्धांत हैं जो आपको इस क्षेत्र में नेविगेट करने में मदद करेंगे।

सूप न केवल मांस के पूरे टुकड़ों का उपयोग करके, बल्कि कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करके भी तैयार किया जा सकता है। यह विकल्प क्लासिक से कम स्वादिष्ट नहीं है।

प्रारंभ में, आपको मल्टी-कुकर कटोरे में प्याज और गाजर को भूनने की तैयारी करनी होगी। उसी चरण में हम कीमा बनाया हुआ मांस डालेंगे।

इस मिश्रण को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी लगभग 20 मिनट. मल्टी-कुकर कटोरे में पहले थोड़ा सा वनस्पति तेल डालना न भूलें।

इसके बाद आप पहले से कटे हुए आलू को मल्टी कूकर बाउल में डाल दें. इसके बाद इस पूरे सब्जी और मांस के मिश्रण को एक निश्चित मात्रा में पानी से भरा जा सकता है.

आपके पास लगभग होगा 20-25 मिनट. आप उचित समय के लिए मल्टीकुकर टाइमर सेट कर सकते हैं और अपना काम शुरू कर सकते हैं।

जिस रसोई उपकरण पर हम विचार कर रहे हैं उसका ध्वनि संकेत हमें चेतावनी देगा कि हमारी पाक कृति पूरी तरह से तैयार है। जो कुछ बचा है वह मेज पर गर्मागर्म व्यंजन परोसना है।

यदि आप आदर्श शारीरिक मापदंडों को प्राप्त करने जा रहे हैं तो उचित पोषण के बारे में विशेष रूप से सोचना उचित है। बहुत से लोग जो आहार पर जा रहे हैं वे अपने भोजन की कैलोरी सामग्री की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं।

इस तरह के एक नियमित सूप में प्रति 100 ग्राम में 40 किलोकलरीज होती हैं। प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के संबंध में पकवान की संरचना भी आहार पर रोगियों के लिए एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।

तो, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 1.8 ग्राम प्रोटीन, 1.6 ग्राम वसा और 4.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। ऐसे उत्पाद के तकनीकी मानचित्र के लिए धन्यवाद, आप न केवल प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की कुल मात्रा, बल्कि प्रत्येक विशिष्ट घटक की संरचना का भी पता लगा सकते हैं।

सरल व्यंजन

आइए देखें कि जिस व्यंजन पर हम विचार कर रहे हैं उसके लिए कौन से व्यंजन हैं। यदि सबसे सरल विकल्प में केवल सबसे बुनियादी घटक शामिल हैं, तो अधिक जटिल में विभिन्न विविधताएं संभव हैं, जिनमें अन्य चीजों के अलावा, सबसे विदेशी सामग्री भी शामिल है।

इसके अलावा, कठिनाई मुख्य रूप से पकवान की संरचना और आवश्यक सामग्री के चयन में है, न कि खाना पकाने की प्रक्रिया में। यदि आप चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करते हैं, तो आप आसानी से आश्चर्यजनक परिणाम प्राप्त करने में सक्षम होंगे जो न केवल आपके परिवार के सदस्यों, बल्कि आपके घर के मेहमानों को भी आश्चर्यचकित कर देगा।

खाना पकाने की दुनिया में शुरुआती लोगों के लिए, यह न केवल महत्वपूर्ण है निर्देशों की सरलता, बल्कि सूचना की प्रस्तुति की स्पष्टता भी। इस लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए, कई पाक संसाधन तैयारी के प्रत्येक महत्वपूर्ण चरण की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण व्यंजन प्रदान करते हैं।

इस तरह, आप मौजूदा नमूने के आधार पर अपनी भविष्य की पाक कृति बनाने के हर चरण की जांच कर सकते हैं। हालाँकि, यदि आपके पास पाक कौशल का आवश्यक सेट है, तो आपके लिए इस या उस क्लासिक रेसिपी के साथ स्वयं प्रयोग करना अधिक दिलचस्प होगा।

यदि आप बच्चों के लिए खाना बना रहे हैं तो सामग्री चुनते समय आपको विशेष रूप से जिम्मेदार होने की आवश्यकता होगी। आख़िरकार, बच्चों का स्वास्थ्य विशेष रूप से नाजुक होता है, और इसे सामान्य स्थिति में बनाए रखने के लिए, आपको उचित पोषण बनाए रखने के बारे में सोचने की ज़रूरत है।

बच्चा जितना छोटा होगा, उसके पोषण की व्यवस्था का ध्यान रखना उतना ही अधिक जिम्मेदार होगा। जैसे-जैसे बच्चे बड़े होते हैं, वे धीरे-धीरे उस भोजन पर स्विच करते हैं जो एक वयस्क के लिए सामान्य है, लेकिन जब वे छोटे होते हैं, तो उन्हें एक विशेष रसोई की आवश्यकता होती है ताकि सभी पोषक तत्व बच्चे के शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित हो जाएं।

एक साल के बच्चों को खिलाने के लिए विशेष रूप से अलग-अलग व्यंजन तैयार किए गए हैं। हालाँकि, आपको यह नहीं सोचना चाहिए कि ऐसे आहार में विविधता लाना असंभव है: इसके विपरीत, कई संभावित विकल्प हैं।

पहला बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बनेगा, जिसमें फूलगोभी जैसा ऐसा उत्पाद शामिल है जो बच्चे के लिए स्वास्थ्यवर्धक है। तथ्य यह है कि इस सब्जी में आपको भारी मात्रा में उपयोगी विटामिन और सूक्ष्म तत्व मिलेंगे जो निश्चित रूप से बच्चे के स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाएंगे।

वहीं, बच्चों के लिए बहुत छोटे हिस्से ही काफी होंगे। जितना संभव हो सके अपने बच्चे के स्वास्थ्य की रक्षा के लिए हमेशा ताजा भोजन तैयार करना सबसे अच्छा है।

आपको फूलगोभी भी बहुत कम मात्रा में बनानी चाहिए. बस कुछ पुष्पक्रम ही पर्याप्त होंगे।

अन्य सब्जियों में, हमें निश्चित रूप से सार्वभौमिक आलू, थोड़ी मीठी मिर्च और जड़ी-बूटियों की भी आवश्यकता होगी। इतनी हेल्दी डिश कैसे बनाएं?

सबसे पहले चिकन फिलेट को उबाल लें। इसके लिए हमें चाहिए 20 से 25 मिनट तक. फिर हम मांस निकालते हैं, और धीरे-धीरे अन्य सभी सामग्रियों को शोरबा में मिलाते हैं।

सबसे पहले टुकड़ों में कटे हुए आलू, साथ ही पत्तागोभी के फूल भी डाल दीजिए. हमारे शोरबा में उबाल आने के बाद, आप आंच को थोड़ा कम कर सकते हैं, लेकिन हमारे मिश्रण को उबलने के लिए छोड़ दें अन्य 15 मिनट.

इसके बाद आप इसमें नूडल्स भी डाल सकते हैं, साथ ही छोटे टुकड़ों में कटी हुई मीठी मिर्च भी डाल सकते हैं. लगभग सात मिनट और, और हमारा व्यंजन परोसने के लिए पूरी तरह से तैयार है। अपने भोजन को बच्चे के लिए स्वीकार्य तापमान तक थोड़ा ठंडा करना न भूलें।

खाना पकाने के अंतिम चरण में, आप हमारी विनम्रता में थोड़ी मात्रा में साग जोड़ सकते हैं। यदि आप चाहें, तो आपके पास परिणामी मिश्रण की मोटाई को नियंत्रित करने का अवसर है: उदाहरण के लिए, यदि बहुत अधिक पानी उबल गया है, तो आप उत्पाद को थोड़ा पतला करने के लिए बस थोड़ा अतिरिक्त पानी मिला सकते हैं।

कई बच्चों को पानी से नहीं बल्कि दूध से बना खाना पसंद होता है। डेयरी का पहला कोर्स अन्य सामान्य विकल्पों की तरह ही तैयार करना आसान है।

मुख्य घटक की मात्रा बिल्कुल पिछली रेसिपी की तरह ही होगी। यदि आप मध्यम आंच पर पकाते हैं, तो फ़िललेट्स को पकाने की प्रक्रिया में केवल आपको ही शामिल होना चाहिए लगभग 15 मिनट.

इस मामले में, मांस हमेशा की तरह, पानी में पकाया जाएगा। भविष्य में वहां तैयार सब्जियां भी डाली जाएंगी.

आपको किस समय थोड़ा सा दूध मिलाना चाहिए? सबसे पहले दूध में थोड़ी मात्रा में आटा मिला लेना चाहिए. इसके बाद, ऐसे मिश्रण को शोरबा में रखा जा सकता है, जिसमें सब्जियां पहले ही पक चुकी हैं, साथ ही मुख्य घटक भी।

वैसे, चिकन पट्टिका को आगे संसाधित किया जाना चाहिए। बच्चों के लिए बेहतर है कि इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में भी न काटें, बल्कि तुरंत ब्लेंडर में घुमा दें। इस शुद्ध अवस्था में, बच्चे के लिए मांस को पचाना बहुत आसान होगा।

हमारे डेयरी भोजन की तत्परता का निर्धारण कैसे करें? दूध और आटा मिलाने के बाद, मिश्रण में एक बार फिर से उबाल आना चाहिए। इसके बाद बस कुछ सेकंड रुकें और आप पैन को आंच से उतार सकते हैं.

बच्चों के लिए आप खास तरह का पास्ता चुन सकते हैं. इस तरह से कि परिणामी पाक रचना न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि बच्चे के लिए आकर्षक और दिलचस्प भी लगे।

यहां आप अपने द्वारा खाए जाने वाले मांस की मात्रा को और कम कर सकते हैं। आपके पास पर्याप्त होगा यहां तक ​​कि 50 ग्राम भीइस उत्पाद का. इसे पूरी तरह पकने तक पकाएं - लगभग 20 से 25 मिनट।

फिर मांस को पैन से हटा दिया जाना चाहिए और स्वीकार्य तापमान तक ठंडा होने देना चाहिए। फिर आप इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं.

जब मांस ठंडा हो रहा हो, तो शोरबा में कटी हुई सब्जियाँ डालें। सबसे पहले आलू को अलग से पकाएं, जो आपको लेना चाहिए लगभग 10 मिनट.

- इसके बाद आप बाकी सब्जियां भी डाल सकते हैं. उदाहरण के लिए, प्याज और गाजर. साथ ही, वयस्क भोजन की तरह, उन्हें अतिरिक्त रूप से तलने की आवश्यकता नहीं है।

बस प्याज को धोइये, छीलिये और बारीक काट लीजिये. जहां तक ​​गाजर की बात है, आपको उन्हें धोना चाहिए, छीलना चाहिए और फिर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए।

इन सब्जियों के साथ-साथ, सॉस पैन में "सितारे" भी डालें। मिश्रण को अंतिम रूप से तैयार करने की प्रक्रिया में आपको लगभग 15-20 मिनट लगेंगे।

और आखिरी चरण में हम पैन में कटा हुआ मांस डालते हैं। स्वाद के लिए आप इसमें थोड़ी जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं।

तलने का काम केवल बड़े बच्चे ही कर सकते हैं। इस तरह आप अपने भोजन को अधिक स्वादिष्ट और वयस्कों के भोजन के समान बना देंगे, लेकिन छोटे बच्चों के साथ इस तरह का प्रयोग न करना ही बेहतर है।

जब ताजी सब्जियों का मौसम न हो तो क्या करें? वैकल्पिक रूप से, आप जमी हुई मिश्रित सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। एक समय में आपको इस उत्पाद का केवल आधा गिलास ही चाहिए होगा।

इस मिश्रण में आमतौर पर कौन सी सब्जियाँ शामिल होती हैं? यहां आपको सब्जियों की पूरी रेंज मिलेगी:

• आलू;
• गाजर;
• भुट्टा;
• शिमला मिर्च;
• अजमोदा।

यह एक वास्तविक विटामिन सलाद है. हालाँकि, पहले चरण में, हमेशा की तरह, हमें मुख्य घटक से निपटना होगा। पोल्ट्री को हल्के नमकीन पानी में पकाना सबसे अच्छा है। इस प्रक्रिया में आपको लगभग आधे घंटे का समय लगेगा।

निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, हम शोरबा को आधार से अलग करते हैं, और फिर अपने पक्षी को ठंडा करते हैं और इसे कॉम्पैक्ट टुकड़ों में काटते हैं। साथ ही सब्जी के मिश्रण को एक सॉस पैन में रखें.

मानक सब्जी मिश्रण में आमतौर पर कौन सा घटक गायब होता है? आमतौर पर पर्याप्त कद्दू नहीं होता है, लेकिन यह बच्चों के शरीर के लिए बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है, इसलिए हम इसे अलग से जोड़ने की सलाह देते हैं।

कद्दू को धोना और छीलना, छिलका और बीज हटाकर छोटे टुकड़ों में काटना न भूलें। आपको इस उत्पाद की केवल थोड़ी सी मात्रा की आवश्यकता होगी।

सब्जियाँ पकाने में आपको लगना चाहिए 10 से 15 मिनट. जब मध्यम ताप का उपयोग करने की बात आती है तो यह समय अंतराल सत्य होता है।

हम हमेशा की तरह, खाना पकाने के अंतिम चरण में साग और बेस जोड़ते हैं। परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जिसका छोटे बच्चे निश्चित रूप से आनंद लेंगे।

हाल ही में, पहले के गाढ़े संस्करण, जो स्थिरता में प्यूरी की याद दिलाते हैं और जिन्हें उचित नाम मिला है, बच्चों और वयस्कों दोनों के बीच बेहद लोकप्रिय हो गए हैं। ऐसे व्यंजन हैं जो आपको एक वर्ष के बच्चों के आहार में पोषण की इस पद्धति का उपयोग करने की अनुमति देते हैं।

हमारी प्यूरी का आधार चिकन और कद्दू होगा। ऐसी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन बनाना कैसे शुरू करें?

सबसे पहले हम बेस पकाते हैं. सब कुछ पारंपरिक व्यंजनों जैसा ही है। फिर कद्दू को पकाएं. यह प्रक्रिया हमें ले जायेगी 7 से 10 मिनट तक.

कद्दू के पकने की डिग्री कैसे निर्धारित करें? तथ्य यह है कि तैयार सब्जी इतनी हद तक नरम हो जाती है कि इसे चाकू या कांटे से आसानी से छेदा जा सकता है।

आगे हमें रोस्ट बनाना शुरू करना होगा। अधिक सटीक रूप से, हम मक्खन में एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर पकाएंगे। थोड़ा सा पानी डालना न भूलें, जिसमें आप पहले ही अपनी डिश का बेस पका चुके हैं। बस इतना ही काफी होगा 5-6 चम्मच.

खाना पकाने के दूसरे चरण में ब्लेंडर का उपयोग करना शामिल होगा। हम अपनी सभी सब्जियों को इस रसोई उपकरण के कंटेनर में रखते हैं और उन्हें प्यूरी में पीसते हैं।

ब्लेंडर में कुछ चम्मच मांस का पानी मिलाना भी उचित है। फिर इस सब्जी के मिश्रण को फ़िललेट के साथ मिलाना बाकी है, जिसे आप ब्लेंडर में भी चला सकते हैं।

अब जो कुछ बचा है वह हमारे सूप की मोटाई को समायोजित करना है। यह उसी मांस के पानी में एक चम्मच मिलाकर किया जा सकता है। और इस मामले में पारंपरिक सजावट, यानी बारीक कटी हरी सब्जियाँ, के बारे में मत भूलिए।

पहला कोर्स तैयार करने के विकल्पों में से एक में कीमा बनाया हुआ चिकन से छोटी गेंदें - मीटबॉल - बनाना शामिल है। कीमा बनाया हुआ मांस के बजाय, आप चिकन पट्टिका का भी उपयोग कर सकते हैं।

इस मुख्य सामग्री की आपको आवश्यकता होगी लगभग 400 ग्राम. यह माना जाता है कि हम किराने की दुकान पर तैयार किए गए मीटबॉल नहीं खरीदेंगे, बल्कि उन्हें स्वयं बनाने का प्रयास करेंगे।

कीमा बनाया हुआ मांस असंसाधित चिकन मांस और पूर्ण मीटबॉल के बीच एक मध्यवर्ती चरण है। इस संबंध में, आपके पास हमेशा एक विकल्प होता है: आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस खरीद सकते हैं, या आप एक साधारण मांस की चक्की का उपयोग करके मुर्गी को इस अवस्था में स्वयं संसाधित कर सकते हैं।

यदि आपने संपूर्ण असंसाधित चिकन खरीदा है, तो आपको इसे सभी अनावश्यक भागों से साफ करना चाहिए: सबसे पहले, हड्डियाँ और त्वचा। यदि आपने पहले से ही संसाधित पट्टिका खरीदी है, तो आपको इस तरह की हेराफेरी नहीं करनी चाहिए, लेकिन संभावित गंदगी और बैक्टीरिया को साफ करने के लिए आपको निश्चित रूप से मांस को कुल्ला करने की आवश्यकता होगी।

धोने के बाद तैयार मांस को सुखाना न भूलें. इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना न भूलें. इसके बाद, फ़िलेट एक मांस की चक्की में चला जाता है, जहां इसे कीमा बनाया हुआ मांस में संसाधित किया जाता है।

नियमित मांस आपको फीका लग सकता है, खासकर यदि आपको काफी मसालेदार व्यंजन पसंद हैं। इस मामले में, अपनी व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं पर ध्यान केंद्रित करते हुए, आपके द्वारा तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में सावधानी से नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।

ऐसा करने के लिए, आप पैन में डाल सकते हैं लगभग 2.5 लीटर पानी. पानी में नमक डालें और उबाल आने दें। उसके बाद, आप अपने द्वारा तैयार किए गए मीटबॉल्स को वहां रख सकते हैं।

इसके बाद हम सब्जियों के प्रसंस्करण की ओर बढ़ते हैं। पारंपरिक फ्राई बनाने के लिए हमें उनमें से कुछ की आवश्यकता होगी, जबकि अन्य अपनी प्रारंभिक अवस्था में तैयार होते ही तुरंत मीटबॉल के साथ पैन में चले जाएंगे। आमतौर पर इसमें लगभग 10 मिनट लगते हैं।

तलने के लिए, हम, हमेशा की तरह, प्याज और गाजर का उपयोग करते हैं, और उबालने के लिए, आलू, पहले से छोटे क्यूब्स में काटते हैं। आलू को तलने और उबालने की प्रक्रिया समानांतर रूप से आगे बढ़ेगी और इसमें आपको लगभग समय लगेगा 15 मिनटों.

दिलचस्प बात यह है कि मुर्गीपालन को मछली के साथ जोड़ा जा सकता है। विशेष रूप से, पाइक के साथ। उदाहरण के लिए, आप इसे इस तरह से कर सकते हैं: पाइक हेड को उबालें और मछली का शोरबा प्राप्त करें, और फिर उसके आधार पर चिकन व्यंजन तैयार करें। पंखों का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

पाइक हेड को पकाते समय, इसे धोना, साफ करना और सभी अतिरिक्त अंतड़ियों को निकालना न भूलें। तभी इसे पकाया जा सकता है. और हां, काली मिर्च और तेज पत्ते जैसे पारंपरिक मसाले डालना न भूलें।

यदि आप अपने बच्चों के आहार में विविधता लाना चाहते हैं, तो नियमित चिकन शोरबा को स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन, अर्थात् गोभी के साथ पतला किया जा सकता है। इस मामले में, पारंपरिक सफेद गोभी का नहीं, बल्कि फूलगोभी या ब्रोकोली जैसे विकल्पों का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

आपको बस इस सामग्री की आवश्यकता है केवल 200 ग्राम. यदि आप फूलगोभी चुनते हैं, तो इसे अलग-अलग पुष्पक्रमों में विभाजित करने की आवश्यकता होगी। और केवल तभी आप इस घटक को उस पैन में जोड़ सकते हैं जहां फ्राइंग पहले से ही पकाया जा रहा है।

बाकी जोड़तोड़ पूरी तरह से क्लासिक हैं, लेकिन आपके पकवान का स्वाद काफी मूल होगा। उन लोगों के लिए जो आहार पर हैं, हम इस व्यंजन को बनाने के लिए ब्रोकोली का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

नुस्खा 2

चिकन के साथ नूडल सूप को मना करना असंभव है। यहां तक ​​कि जिन लोगों को पहला पसंद नहीं है वे भी और अधिक मांगेंगे। नरम उबली सब्जियाँ, हार्दिक चिकन और वजन रहित पास्ता - यह सारी सुंदरता उन लोगों का इंतजार करती है जो घर पर खाना बनाना पसंद करते हैं। पकवान का नुस्खा बिल्कुल भी जटिल नहीं है; इसमें केवल उपलब्ध उत्पाद शामिल हैं। और यह उन सभी के लिए काम करता है जो सिफारिशों का पालन करते हैं।

सामग्री:

• आलू - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चिकन - 200 ग्राम;
• सेंवई - 100 ग्राम;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• साग - वैकल्पिक;
• पानी - 1-2 लीटर।

तैयारी

सूप तैयार करने के लिए, हम चिकन के किसी भी हिस्से का उपयोग करते हैं: जांघें, ड्रमस्टिक्स, स्तन, यहां तक ​​​​कि पंख भी उपयुक्त होंगे। मुख्य बात यह है कि शोरबा को स्वास्थ्यवर्धक और कम चिकना बनाने के लिए चिकन से त्वचा हटा दें। स्तन को बड़े टुकड़ों में काट लें. बाकी हिस्सों को, बशर्ते आप पैर या पंख चुनें, पूरा पकाया जा सकता है। लेकिन फिर शोरबा पकाने का समय बढ़ जाएगा।

- पैन में पानी डालें, धुला हुआ चिकन डालें और आग पर रख दें. उबलने के बाद, ढक्कन खोलकर 30 मिनट तक पकाएं। उबालने से पहले झाग निकालना ज़रूरी है।

सब्जियाँ पकाना. हम उन्हें साफ करते हैं और धोते हैं। गाजर को पतले टुकड़ों में काट लें. आलू को क्यूब्स में और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें।

शोरबा उबालने के 30 मिनट बाद, प्याज डालें।

फिर गाजर डालें.

अगर चाहें तो सब्जियों को वनस्पति तेल में तला जा सकता है और फिर सूप में मिलाया जा सकता है। रंग चमकीला होगा, लेकिन ऐसा भोजन वे लोग नहीं खा सकते जो कैलोरी गिनते हैं और आहार पर हैं।

आलू के टुकड़ों को सब्जियों के साथ शोरबा में रखें।

दोबारा उबालने के बाद 20 मिनट तक पकाएं. नमक और मसाले डालें।

सेंवई डालें और 7 मिनट तक और पकाएं। हम पास्ता के प्रकार पर ध्यान केंद्रित करते हैं। पैकेज सटीक रूप से बताएगा कि कुछ उत्पादों को कितने मिनट तक पकाना है।

थोड़ी देर बाद अगर आप चाहें तो सूप में थोड़ा सा मक्खन मिला लें, अगर आपने सब्जियां वनस्पति तेल में नहीं तली हैं। आप तेल के बिना भी काम चला सकते हैं। आपको एक दुबला संस्करण मिलेगा.

आंच बंद कर दें, सूप को ढक्कन से ढक दें और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें।

फिर अलग-अलग प्लेटों में डालकर परोसें। आप नूडल सूप को चिकन के साथ कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

सूप हर रसोई में दोपहर के भोजन का एक आवश्यक व्यंजन है। आलू और नूडल्स के साथ खुशबूदार चिकन सूप बहुत स्वादिष्ट होता है. इनमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं और बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं।

नूडल सूप कैसे बनाये

नूडल्स के साथ आलू का सूप मध्यम जटिलता का होता है। अधिकांश व्यंजनों में निम्नलिखित सामग्रियां होती हैं:

• मुर्गा;
• गाजर;
• आलू;
• सेवई;
• मसाले.

उत्पादों का यह सेट हर रसोई में है और दुकानों में खरीदने के लिए उपलब्ध है। इससे पहले कोर्स के रूप में बीफ़ और पास्ता सूप तैयार करना आसान हो जाता है। इस रेसिपी का उपयोग सूअर और आलू का सूप तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

नूडल्स और आलू के साथ चिकन सूप: बुनियादी तकनीकी सिद्धांत

नूडल्स और आलू के साथ नूडल सूप तैयार करने के लिए, आपको उच्च गुणवत्ता वाला चिकन मांस चुनना होगा। यदि आप साफ़, हल्का सूप पसंद करते हैं, तो ताज़ा और दुबला चिकन खरीदें। पास्ता और मांस के साथ आलू का सूप वसायुक्त चिकन से बनाया जाता है।

पास्ता के साथ आलू का सूप बनाने के कुछ नियम:

1. चिकन को उबालने के लिए चिकन नूडल सूप को मध्यम-धीमी आंच पर पकाएं।
2. खाना पकाने के दौरान, शोरबा की सतह से झाग को हटाना सुनिश्चित करें।
3. आप सूप को पास्ता या आलू दोनों के साथ तैयार कर सकते हैं. सूप में सभी सामग्रियां एक निश्चित समय पर एक निश्चित क्रम में डाली जाती हैं, क्योंकि... कुछ को पकाने में दूसरों की तुलना में अधिक समय लगता है।
4. जो सब्जियां ज्यादा देर तक नहीं पकतीं उन्हें बड़े टुकड़ों में काट लें. इसके विपरीत, कठोर और सघन वाले बड़े होते हैं।
5. हम सूप की वांछित मोटाई के आधार पर चिकन नूडल शोरबा के लिए सेंवई की मात्रा का चयन करते हैं। पास्ता केवल कुछ मिनटों के लिए पकता है, लेकिन नमी सोखने के कारण फूल जाता है। शोरबा में इनकी संख्या जितनी अधिक होगी, सूप उतना ही गाढ़ा होगा।

रेसिपी 1 चिकन नूडल सूप और घर के बने नूडल्स के साथ आलू आलू पकौड़ी

पकौड़ी के साथ नूडल और आलू का सूप एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय पहला कोर्स है। आलू नूडल सूप जल्दी तैयार हो जाता है. पकौड़ी बनाने में दिक्कत आएगी.

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन सूप सेट - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• आलू - 2 टुकड़े;
• सेवई - 100-150 ग्राम;
• बे पत्ती - 1-2 टुकड़े;
• नमक स्वाद अनुसार।

अलग से, पकौड़ी तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा - 7 बड़े चम्मच;
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• दूध - आधा गिलास;
• मक्खन - 1 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

पकौड़ी तैयार करना:

एक मुर्गी के अंडे को तोड़ें और सावधानी से उसकी जर्दी और सफेदी को अलग कर लें। पिघले हुए मक्खन के साथ जर्दी मिलाएं। फिर इसमें छना हुआ आटा और दूध को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं। मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें. अलग से, एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को एक फोम में हरा दें और बाकी सामग्री, स्वाद के लिए नमक डालें।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1

हम चिकन को धोते हैं, अतिरिक्त नसों को साफ करते हैं और इसे सॉस पैन में पकाने के लिए रख देते हैं। शोरबा में उबाल आने के बाद इसे छान लीजिए. पैन को फिर से पानी से भरें और दूसरे शोरबा को पकने के लिए रख दें। छिला हुआ साबुत प्याज और तेज़ पत्ता डालें।

चरण दो

जैसे ही शोरबा की सतह पर झाग बन जाए, इसे तुरंत हटा दें। जब चिकन पक रहा हो, आलू छीलें और उन्हें कटिंग बोर्ड पर क्यूब्स में काट लें। प्याज को पकड़ें और हटा दें, फिर कटे हुए आलू डालें और 10 मिनट तक पकाएं।

चरण 3

प्याज और गाजर को धोकर छील लें. प्याज को बारीक काट लें, फ्राइंग पैन में रखें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। गाजर को कद्दूकस करें, प्याज के साथ भूनें, फिर शोरबा में डालें।

चरण 4

पकौड़ों को सूप में रखें. जब वे थोड़ा पक जाएं, तो शोरबा में सेंवई डालें। सुनिश्चित करें कि मसालों के बारे में न भूलें - काली मिर्च और स्वादानुसार नमक। अगर चाहें तो बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल डालें। 3-5 मिनिट में आलू नूडल सूप तैयार हो जायेगा.

रेसिपी 2 नूडल्स और आलू के साथ चिकन सूप, पारदर्शी

आलू और पास्ता के साथ चिकन सूप स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है। स्पष्ट शोरबा विशेष रूप से फायदेमंद होता है, जिसमें चिकन वसा की मात्रा न्यूनतम होती है।

आवश्यक सामग्री:

• चिकन - 1 टुकड़ा;
• आलू के फल - 2 कंद;
• मध्यम आकार की गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• नूडल्स - 100 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• साग (डिल, अजमोद) - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1

चिकन को धो लें और सावधानीपूर्वक उसका छिलका काट लें। पैन में पानी डालें ताकि यह मांस को पूरी तरह से ढक दे। हम उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं और पहला शोरबा डालते हैं। इसमें वे सभी हानिकारक तत्व होते हैं जो मुर्गे के मांस को पहली बार उबालने पर निकलते हैं।

चरण दो

एक मध्यम आकार के प्याज को छील लें. दूसरे शोरबा के लिए चिकन वाले पैन में पानी डालें, उसमें छिला हुआ प्याज डालें और फिर से गैस पर रख दें। जब शोरबा की सतह पर झाग बन जाए, तो इसे हटा दें। करीब एक घंटे पकाने के बाद हम प्याज को पकड़ कर फेंक देते हैं.

चरण 3

जब तक चिकन पकता रहे, सब्ज़ियों - गाजर, प्याज और आलू को धोएं और छीलें। गाजर को स्लाइस में काटें या चाहें तो कद्दूकस कर लें और आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को छल्ले में काटें और गाजर के साथ शोरबा में डालें।

चरण 4

- 10 मिनट पकाने के बाद बची हुई सब्जियों में कटे हुए आलू डाल दीजिए. अगले 10 मिनट के बाद, शोरबा में नूडल्स या स्पेगेटी डालें, इच्छानुसार नमक, दानेदार चीनी डालें, तीन मिनट तक पकाएं और गैस बंद कर दें ताकि नूडल्स उबल न जाएं।

चिकन के साथ तैयार शोरबा में स्वाद के लिए थोड़ी सी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ, और पकवान तैयार है!

रेसिपी 3 नूडल्स और हरे आलू के साथ चिकन सूप

यदि कोई और नूडल सूप के साथ दिलचस्प व्यंजनों की तलाश में है, तो यह निश्चित रूप से आपके स्वाद के अनुरूप होगा। इसे तैयार करने में सिर्फ 30-40 मिनट का समय लगता है.

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आलू - 2-3 कंद;
• चिकन पट्टिका - 0.45 किलो;
• सेवई - 150 ग्राम;
• छोटा प्याज - 1 टुकड़ा;
• मध्यम आकार की गाजर - 1 टुकड़ा;
• पीने का पानी - 2 लीटर;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• साग (अजमोद, डिल) - 1 गुच्छा

सूप की मोटाई पास्ता और आलू के अनुपात से नियंत्रित होती है - आप जितनी अधिक सामग्री डालेंगे, शोरबा उतना ही गाढ़ा हो जाएगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1

एक बड़े सॉस पैन में 2 लीटर पानी डालें, उसमें फ़िललेट्स डालें और स्टोव पर रख दें। हम आलू छीलते हैं, जिसे छोटे क्यूब्स में काटने की आवश्यकता होगी।

चरण दो

पानी में उबाल आने के बाद मांस को आधे घंटे के लिए और पकाएं और पैन से निकाल लें. हम आलू को उसी शोरबा में पकाना शुरू करते हैं, गैस को थोड़ा कम कर देते हैं।

चरण 3

प्याज को छीलकर बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में भूनें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और पकने के बीच में प्याज में मिला दें। जब प्याज सुनहरा हो जाए तो सब्जियों को आंच से उतारकर पैन में डालें.

चरण 4

पके हुए चिकन मांस को पीसकर शोरबा में डालें।

चरण 5

जब आलू लगभग तैयार हो जाएं तो स्वादानुसार नमक डालें और सेवई डालें।

चरण 6

पकवान तैयार होने के बाद, पैन को गर्मी से हटा दें, स्वाद के लिए मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।

रेसिपी 4 नूडल्स और आलू के साथ चिकन सूप, दूधिया

नूडल्स और आलू के साथ चिकन दूध का सूप एक असामान्य, लेकिन कम स्वादिष्ट व्यंजन नहीं है। यदि आप मांस के बिना शोरबा पकाते हैं, तो यह एक अलग नूडल सूप नुस्खा होगा।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• दूध - 3 लीटर;
• क्रीम - 250 ग्राम;
• आलू - 4 टुकड़े;
• सेवई - 100 ग्राम;
• पोर्सिनी मशरूम - 250 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• साग (अजमोद, अजवाइन, सीताफल) - एक गुच्छा प्रत्येक;
• मसाले - स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1

चिकन पट्टिका को डीफ्रॉस्ट करें और इसे छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। एक बड़े सॉस पैन में दूध डालें, ध्यान से कटा हुआ फ़िललेट्स डालें और आग पर रखें। दूध में उबाल आने के बाद, मांस को आधे घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दें।

चरण दो

आलू को छीलकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लीजिए. इसके बाद, दूध में उबाल आने के आधे घंटे बाद आलू को भविष्य के सूप में डालें। मशरूम को पिघला लें और बारीक काट लें। सीताफल को काट लें और मशरूम के साथ पैन में डालें।

चरण 3

एक मध्यम आकार के प्याज को छीलकर बहुत बारीक काट लीजिए. फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और प्याज को भूनने के लिए छोड़ दें। मध्यम आकार के कद्दूकस पर तीन मध्यम आकार की गाजर, प्याज के साथ फ्राइंग पैन में डालें। लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक कि प्याज सुनहरा भूरा न हो जाए।

चरण 4

पैन में सेंवई डालें. जब तक सूप पकता रहे, अजवाइन और अजमोद को बारीक काट लें और एक अलग प्लेट में अलग रख दें। - फिर पैन में तले हुए प्याज और गाजर डालें. सूप में 5-10 मिनट तक उबाल आने के बाद, इसमें क्रीम डालें और कुछ जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। सूप को 15 मिनट तक पकने दें, फिर गैस बंद कर दें।

अब सूप को कटोरे में डालें और बची हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

नूडल्स और आलू के साथ चिकन सूप: उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स

पास्ता और आलू और मांस के साथ सूप बनाना थोड़ा चुनौतीपूर्ण हो सकता है। कुछ उपयोगी युक्तियाँ और तरकीबें हैं जिनका उपयोग आप अपनी खाना पकाने की गलतियों को सुधारने के लिए कर सकते हैं:

1. यदि हम शोरबा की पारदर्शिता हासिल नहीं कर पाते हैं, तो हम जिलेटिन का सहारा लेते हैं। ऐसा करने के लिए, एक अलग कंटेनर में थोड़ा सा तरल डालें, वहां थोड़ी मात्रा में जिलेटिन डालें और इसे वापस पैन में डालें। शोरबा को ठंडा करें और चीज़क्लोथ या कपड़े से छान लें।
2. यदि आप भूल गए हैं या आपके पास सूप को उबालते समय निकालने का समय नहीं है, तो बस पैन में थोड़ा ठंडा पानी डालें और सूप उबलने के दौरान गैस बंद कर दें। जब पानी दूसरी बार उबलता है, तो झाग फिर से सतह पर तैरने लगेगा।
3. यदि आप शोरबा में दूध और क्रीम मिलाने जा रहे हैं तो उसे साफ़ करने के लिए बहुत अधिक प्रयास न करें।

आलू नूडल सूप को बड़ी मात्रा में न पकाएं क्योंकि समय के साथ यह अपना मूल स्वाद खो देगा।