ओवन में बेक्ड क्रूसियन कार्प - सभी के लिए सुलभ व्यंजन। पूरे क्रूसियन कार्प को ओवन में पकाया जाता है, चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक सरल खाना पकाने की विधि। ओवन में कितना क्रूसियन कार्प तला जाता है?

बेक किया हुआ, निश्चित रूप से, पाइक पर्च या पाइक के विपरीत, छुट्टियों की मेज के लिए एक व्यंजन नहीं है, लेकिन यह फ्राइंग पैन में तलने की तुलना में अधिक स्वादिष्ट बनता है। छोटी क्रूसियन कार्प बिना पन्नी के ओवन में पूरी तरह से पक जाएगी, लेकिन इस मछली के बड़े नमूनों को पकाने के लिए यह बहुत उपयोगी होगी। मुझे नहीं पता क्यों, लेकिन पन्नी में पकाया हुआ यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

वास्तव में, ओवन में क्रूसियन कार्प को पन्नी में पकाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। नींबू, मशरूम, पनीर, लहसुन, प्याज, एक प्रकार का अनाज और चावल के साथ पन्नी में ओवन में पके हुए पूरे क्रूसियन कार्प के व्यंजन गृहिणियों के बीच लोकप्रिय हैं। मछली को स्वादिष्ट और स्वाद से भरपूर बनाने के लिए, इसे केवल कड़ाही में तलते समय नमकीन और काली मिर्च नहीं डाला जाता है, बल्कि विशेष सॉस (मैरिनेड) में मैरीनेट किया जाता है। बेकिंग से पहले मछली को मैरीनेट करने के लिए बहुत स्वादिष्ट सॉस सोया सॉस, जैतून का तेल, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम से बनाए जाते हैं।

आज मैं आपको क्रूसियन कार्प को पन्नी में पकाने, मेयोनेज़ सॉस में मैरीनेट करने और प्याज से भरने के लिए आमंत्रित करना चाहता हूं। मेरा विश्वास करो, यह बहुत स्वादिष्ट है. मछली इससे कम स्वादिष्ट नहीं बनती। यदि आपको नदी की मछली पसंद है, तो आपको प्याज की भराई के साथ ओवन में पन्नी में पकाई गई यह क्रूसियन कार्प निश्चित रूप से पसंद आएगी।

चलिए रेसिपी पर आते हैं और देखते हैं कि यह कैसे पकती है फ़ॉइल में क्रूसियन कार्प - फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा.

सामग्री:

• क्रूसियन कार्प - 1 पीसी।,
• प्याज - आधा,
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• मछली के लिए मसाले - लगभग 10 ग्राम,
• लाल शिमला मिर्च - एक चुटकी
• नमक स्वाद अनुसार
• आधा निम्बू या निम्बू

ओवन में पन्नी में क्रूसियन कार्प - चरण-दर-चरण नुस्खा

किसी भी मछली, विशेष रूप से क्रूसियन कार्प, को पकाने से पहले उसे अवश्य तैयार करना चाहिए। मछली छीलें.

चाकू से पेट चीर दो। क्रूसियन कार्प के अंदरूनी हिस्से को बाहर निकालें। सिर ऊपर करके पकाने पर मछली अधिक सुंदर लगती है, इसलिए सलाह दी जाती है कि इसे न काटें। इस मामले में, आपको सावधानीपूर्वक गलफड़ों को हटाने की आवश्यकता है ताकि सिर की अखंडता को नुकसान न पहुंचे।

इन सरल ऑपरेशनों के बाद, मछली को बहते पानी के नीचे धोना चाहिए। गर्भाशय की भीतरी दीवारों पर लगी काली फिल्म को हटाना सबसे अच्छा है। मछली को एक प्लेट में रखें. इसे अतिरिक्त पानी निकलने के लिए छोड़ दें। इस बीच, क्रूसियन कार्प को ओवन में पन्नी में पकाने के लिए सॉस तैयार करें। मेयोनेज़ को एक कटोरे में रखें।

नमक और मसाले डालें.

आधा नीबू या नीबू का रस निचोड़ लें।

सॉस हिलाओ.

ओवन में पन्नी में क्रूसियन कार्प को पकाने के लिए मसालेदार मेयोनेज़ सॉस तैयार है। ओवन को 190C पर पहले से गर्म कर लें। क्रूसियन कार्प को बाहर और अंदर पेपर नैपकिन से पोंछ लें। यदि आपका क्रूसियन कार्प काफी बड़ा है, तो मांस को बेहतर पकाने के लिए, पीठ पर कट लगाए जाते हैं। यदि आप एक बेकिंग शीट पर कई छोटे क्रूसियन कार्प को पूरा बेक करते हैं, तो आपको उन पर कटौती करने की आवश्यकता नहीं है। मेरी क्रूसियन कार्प बड़ी है, इसलिए मैंने उसकी पीठ पर उथले कट लगाए।

मछली को बाहर और अंदर तैयार मेयोनेज़ सॉस से चिकना करें।

पन्नी में पके हुए क्रूसियन कार्प को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, मैं इसे प्याज से भरने का सुझाव देता हूं। छिलके वाले आधे प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।

पन्नी पर मेयोनेज़ सॉस में प्याज के साथ भरवां क्रूसियन कार्प रखें और कसकर लपेटें।

मछली को बेकिंग शीट पर या गहरे बेकिंग डिश में रखें। इसे 190 डिग्री पर करीब 20 मिनट तक बेक करें। उसके बाद, क्रूसियन कार्प के साथ फॉर्म को बाहर निकालें, चाकू से काटकर पन्नी खोलें। क्रूसियन कार्प को 10 मिनट के लिए ब्राउन होने के लिए ओवन में रखें। इस समय के दौरान क्रूसियन कार्प को ओवन में पन्नी में पकाया जाता हैकुरकुरा क्रस्ट पाने का समय होगा।

मछली को एक प्लेट में निकाल लीजिए. इसे सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। गर्म - गर्म परोसें। अपने भोजन का आनंद लें। यह कम स्वादिष्ट नहीं बनता. अगर आपको बेक्ड क्रूसियन कार्प की यह रेसिपी पसंद आई तो मुझे खुशी होगी।

ओवन में पन्नी में क्रूसियन कार्प। तस्वीर

पनीर के साथ मेयोनेज़ में क्रूसियन कार्प पनीर की परत से ढके होने के कारण बेहद स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री:

• बड़े आकार का क्रूसियन कार्प - 1 पीसी।,
• मेयोनेज़ - 50-60 ग्राम,
• हार्ड पनीर - 60 ग्राम,
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 1/3 चम्मच,
• लहसुन - 1 कली,
• ताजा नींबू का रस - 1 चम्मच,
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च - 1.2 चुटकी,

पन्नी में पनीर के साथ मेयोनेज़ में क्रूसियन कार्प - नुस्खा

क्रूसियन शव को तराजू से साफ करें। सभी अंदरूनी हिस्से को हटाने के बाद, अंदर के हिस्से को ठंडे पानी से अच्छी तरह से धो लें। मेयोनेज़ सॉस तैयार करें. ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में आवश्यक मात्रा में मेयोनेज़ डालें। नमक, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च डालें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को सीधे वहीं निचोड़ें।

नींबू का रस डालें. हिलाना। एक सौ अस्सी सेल्सियस पर ओवन को पहले से गरम करें। क्रूसियन शव पर मसालों के साथ मेयोनेज़ लगाएं। इसे बाहर और अंदर खूब चिकनाई दें। मछली को फ़ॉइल में स्थानांतरित करें। सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और क्रूसियन कार्प के ऊपर छिड़कें। पन्नी में लपेटें.

इस तापमान पर 25 मिनट तक बेक करें. पन्नी खोलो. सुनहरा भूरा होने तक और 5 मिनट तक बेक करें।

पन्नी में, और यहाँ तक कि मशरूम से भी भरा हुआ। खैर, आपको यह कॉम्बिनेशन कैसा लगा? यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट है और कम से कम एक बार आज़माने लायक है।

सामग्री:

• क्रूसियन कार्प - 4 पीसी।,
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम,
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए,
• आधा प्याज
• शैंपेनोन - 300 ग्राम,
• सूरजमुखी का तेल

पन्नी में खट्टा क्रीम में क्रूसियन कार्प - नुस्खा

क्रूसियन कार्प को साफ करें और अंतड़ियों से निकाल लें। इसे धोएं। काली मिर्च और नमक के साथ खट्टी क्रीम मिलाएं। आधे प्याज को छीलकर काट लें। शिमला मिर्च को धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. प्याज को तेल में नरम होने तक भून लें. मशरूम रखें. हिलाते हुए, उन्हें प्याज के साथ लगभग 3 मिनट तक उबालें।

बेकिंग डिश पर वनस्पति तेल डालें। खट्टा क्रीम के साथ क्रूसियन कार्प को अंदर और बाहर चिकना करें। तले हुए मशरूम भरें। एक-दूसरे को फॉर्म में एक-दूसरे के बगल में रखें। पैन को पन्नी से कसकर लपेटें। 175C पर 30 मिनट तक बेक करें।

फ़ॉइल हटाएँ और उन्हें अगले 10 मिनट के लिए ओवन में रखें।

मछली और आलू को ओवन में पकाकर, आप एक साथ एक पत्थर से दो शिकार करते हैं, जिससे मछली के अलावा एक साइड डिश भी मिलती है।

सामग्री:

• क्रूसियन कार्प - 1 पीसी।,
• आलू - 4-5 पीसी।,
• नींबू का रस - 1 चम्मच,
• ताजा अजवायन - 2 टहनी,
• काली मिर्च - 2 चुटकी,
• सूखी इतालवी जड़ी-बूटियाँ - 1 चम्मच,
• लाल शिमला मिर्च - 0.5 चम्मच,
• नमक स्वाद अनुसार
• सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर।

आलू के साथ पन्नी में क्रूसियन कार्प - नुस्खा

आलू को धोइये, छीलिये और टुकड़ों में काट लीजिये. एक सॉस तैयार करें जिसमें इसे और मछली को पकाया जाएगा। एक कटोरे में मसाले डालें - लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, इतालवी जड़ी-बूटियाँ। सूरजमुखी तेल और नींबू का रस डालें। हिलाना। क्रूसियन कार्प के शव को सॉस के साथ चिकना करें, जिसे पहले स्केल किया गया है और नष्ट कर दिया गया है।

सॉस को आलू के टुकड़ों के साथ कटोरे में डालें और हिलाएँ। क्रूसियन कार्प को सांचे के केंद्र में रखें। इसके चारों ओर आलू रखें. मछली और आलू के ऊपर ताजी अजवायन की टहनी डालें। सब कुछ पन्नी से ढक दें। 180C पर बेक करें. 40 मिनट। फ़ॉइल को हटाने के बाद, उन्हें सुनहरा होने तक 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

यदि आप इसे नींबू के साथ पकाएंगे तो क्रूसियन कार्प बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होगा। आज, नींबू के साथ क्रूसियन कार्प को पकाने के दो तरीके हैं। पहला ये कि मछली में नींबू भरा हुआ है और दूसरा ये कि इसकी सतह नींबू से सजी हुई है. दूसरे नुस्खा के अनुसार ओवन में नींबू के साथ क्रूसियन कार्प के लिए नुस्खा पर विचार करें।

सामग्री:

• क्रूसियन कार्प - 1 पीसी।,
• नींबू - 1 पीसी।,
• खट्टा क्रीम - 50 मिलीलीटर।,
• मेयोनेज़ - 50 मि.ली.,
• काली मिर्च - एक चुटकी
• नमक स्वाद अनुसार।

नींबू के साथ पन्नी में क्रूसियन कार्प - नुस्खा

बेकिंग के लिए क्रूसियन शव तैयार करें। इसे छान लें और इसके छिलके साफ कर लें। मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। यदि आप चाहें, तो आप सॉस में लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन मिला सकते हैं। नींबू को टुकड़ों में काट लें. नींबू के टुकड़ों को दो हिस्सों में काट लें.

क्रूसियन कार्प की पीठ पर, 1 सेमी गहरा थोड़ा विकर्ण कट बनाएं, क्रूसियन कार्प को खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ सॉस के साथ कोट करें। छिद्रों में नींबू डालें। मछली को पन्नी में लपेटें। 180C पर 30 मिनट तक बेक करें और फिर बिना पन्नी के 5 मिनट तक बेक करें।

क्रूसियन कार्प एक प्रसिद्ध मीठे पानी की मछली है जिसका व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। क्योंकि इसका मांस अपने बेहतरीन स्वाद और नाजुक बनावट के लिए मशहूर है।

क्रूसियन कार्प से विभिन्न तरीकों से बड़ी संख्या में व्यंजन तैयार किए जाते हैं। मछली को पकाया जाता है, उबाला जाता है, तला जाता है, मैरीनेट किया जाता है, उबाला जाता है, स्मोक किया जाता है, सुखाया जाता है, सुखाया जाता है। हालाँकि, विकल्पों की इतनी विस्तृत विविधता में से, जो नुस्खा विशेष रूप से लोकप्रिय है वह है ओवन में पकाया गया क्रूसियन कार्प। यही वह व्यंजन है जिस पर मैंने आज ध्यान केंद्रित करने का निर्णय लिया है।

यह सरल और स्वास्थ्यप्रद व्यंजन न केवल कार्यदिवसों पर, बल्कि छुट्टियों पर भी तैयार किया जा सकता है, क्योंकि... यह किसी भी उत्सव की दावत को सफलतापूर्वक सजाएगा। इसके अलावा, यह व्यंजन हमारे शरीर के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि... इसमें बड़ी संख्या में विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं जिनकी हमें आवश्यकता होती है।

क्रूसियन कार्प को ओवन में स्वादिष्ट तरीके से पकाने के लिए, आपको एक महत्वपूर्ण नियम को ध्यान में रखना चाहिए। लंबे समय तक गर्मी उपचार के साथ, मांस सूखा और सख्त हो जाता है। इसलिए, मध्यम आकार के क्रूसियन कार्प को लगभग 15-20 मिनट तक पकाया जाता है, और 10 से अधिक नहीं उबाला जाता है।

साथ ही, मछली को स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको इसका सही चयन करना होगा:

• ताजा क्रूसियन कार्प खरीदते समय उसके पेट को देखें: पेट फूला हुआ नहीं होना चाहिए।
• गलफड़ों पर ध्यान दें, वे लाल या गुलाबी होने चाहिए।
• मछली की आंखें धुंधली नहीं होनी चाहिए।
• मछली की गंध सुखद होनी चाहिए, हालांकि क्रूसियन कार्प से नदी की मिट्टी की गंध आ सकती है।

हालाँकि, इनमें से आखिरी नुकसान को मछली को मैरीनेट करके और जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालकर दूर किया जा सकता है।

पूरे क्रूसियन कार्प को ओवन में पकाया गया, चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक सरल नुस्खा

सामग्री:

• क्रूसियन कार्प - 4 टुकड़े
• नींबू - 0.5 टुकड़े
• लहसुन - 2 कलियाँ
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच
• वसाबी पाउडर - 0.5 चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

आइए इस नदी मछली को तैयार करना शुरू करें। ओवन में स्वादिष्ट क्रूसियन कार्प पकाने के लिए, आपको सबसे पहले मैरिनेड तैयार करना होगा।

1. नींबू को धोकर सुखा लें, आधा काट लें और उसका रस निचोड़ लें। लहसुन को छीलिये, धोइये और तेज चाकू से बहुत बारीक काट लीजिये.
   
2. मैरिनेड के लिए सभी मसालों को एक गहरे कंटेनर में मिलाएं: वसाबी पाउडर, सोया सॉस, नींबू का रस, कटा हुआ लहसुन और पिसी हुई काली मिर्च।
   
3. मसालों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे समान रूप से वितरित हो जाएं और मैरिनेड को घुलने के लिए छोड़ दें।
   
4. इस बीच, आइए मछली तैयार करें। क्रूसियन कार्प से शल्क हटाने के लिए एक विशेष खुरचनी का उपयोग करें। फिर हम एक तेज चाकू से पेट को चीरते हैं और सावधानी से अंदर का सारा हिस्सा बाहर निकाल देते हैं। हम निश्चित रूप से गलफड़े हटा देंगे, क्योंकि... वे वही हैं जो नदी की अप्रिय गंध छोड़ते हैं।इसके बाद, मछली को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, पेट के अंदर की काली परत को हटा दें। फिर शवों को कागज़ के तौलिये से सुखाएं और त्वचा पर हर सेंटीमीटर अनुप्रस्थ कट लगाएं।
   
5. मछली को किसी भी सुविधाजनक कन्टेनर में रखें और उसके ऊपर तैयार सॉस डालें, ताकि वह बनी हुई दरारों में गिर जाए। तब मांस तेजी से मैरीनेट हो जाएगा और अधिक कोमल और नरम हो जाएगा।मछली को 1 घंटे के लिए मैरीनेट होने दें.
   
6. इस समय के बाद, बेकिंग शीट को बेकिंग चर्मपत्र से ढक दें, जिसे हम वनस्पति तेल की एक पतली परत से चिकना करते हैं। उस पर क्रूसियन कार्प रखें और उन पर नमक छिड़कें। हम इसे वनस्पति तेल से भी हल्का चिकना करते हैं, इससे मछली को सुनहरा भूरा क्रस्ट मिलेगा।
   
7. ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करें और क्रूसियन कार्प को निचले स्तर पर 20 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें।
   

तैयार मछली को एक प्लेट में रखें, नींबू का रस छिड़कें और गार्निश करें

आज, विभिन्न प्रकार की मछलियाँ (समुद्र, नदी, महासागर) तैयार करने के लिए सबसे सरल से लेकर सबसे परिष्कृत और यहां तक ​​कि विशिष्ट तक कई व्यंजन हैं। अधिकांश गृहिणियाँ सबसे सरल व्यंजन और, तदनुसार, स्वादिष्ट मछली चुनना पसंद करती हैं। वे मुख्य रूप से पकवान की किफायती कीमत और तृप्ति पर ध्यान केंद्रित करते हैं। सबसे पसंदीदा मछली में से एक, जो गृहिणियों के बीच आम है, क्रूसियन कार्प है। यह नदियों में रहता है और मीठे पानी के परिवार से संबंधित है। अगर इस मछली को सही तरीके से पकाया जाए तो यह अपने बेहतरीन स्वाद के लिए मशहूर है। "ओवन में क्रूसियन कार्प" पकाने की विधि बहुत लोकप्रिय है।

आप क्रूसियन कार्प को ओवन में पकाकर उत्सव का रूप और सुखद स्वाद दे सकते हैं

पकाई मछली

विभिन्न सामग्रियों के साथ इस रेसिपी की कई विविधताएँ हैं - सब्जियाँ, मेयोनेज़, लहसुन, क्रूसियन कार्प, ओवन में पूरी तरह से या एक आस्तीन में पकाया हुआ। यह सब अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है! आइए खाना पकाने और भोजन के लिए मछली कैसे तैयार करें, इसके बारे में अधिक विस्तार से बात करें।

सबसे महत्वपूर्ण चीज़ है पेट भरना. सबसे पहले आपको मछली के अंदर के सारे हिस्से (जो खाने योग्य नहीं हैं) को निकालना होगा, फिर मछली को धोना होगा, उसके बाद (कौन सा नुस्खा चुना गया है उसके आधार पर) आपको या तो तराजू को हटा देना चाहिए या उन्हें उसी स्थान पर छोड़ देना चाहिए, लेकिन सिर को काटने की कोई जरूरत नहीं है। क्रूसियन कार्प, क्योंकि यह व्यंजन के स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। खाना पकाने के तरीकों में शामिल हैं: मैरीनेट करना, स्टू करना, उबालना, तलना और पकाना।

क्रूसियन कार्प को ओवन में पकाना बहुत स्वादिष्ट होता है। इस रेसिपी को बनाना बहुत आसान है. सबसे पहले, मछली को उपरोक्त तरीके से तैयार किया जाता है, फिर नींबू का रस छिड़का जाता है, नमक मिलाया जाता है और मसाले (लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, सोया सॉस) छिड़का जाता है और पूरी तरह से बेकिंग ट्रे पर रख दिया जाता है। गृहिणियां सवाल पूछती हैं "पकवान का उज्ज्वल और समृद्ध स्वाद प्राप्त करने के लिए क्रूसियन कार्प को तैयार करने में कितना समय लगता है?" इसका उत्तर सरल है: पकाते और तलते समय 20 मिनट लगते हैं, उबालने के लिए 15 मिनट पर्याप्त होते हैं, लेकिन स्टू करने में 15 मिनट लगते हैं। एक घंटा।

किसी भी तैयारी से पहले, क्रूसियन कार्प को ठीक से काटा जाना चाहिए

क्रूसियन कार्प पकाने में अन्य विविधताएँ

क्रूसियन कार्प कम कैलोरी और कम वसा वाला होता है, इसलिए यह मछली उन लोगों के लिए आदर्श है जो आहार पर हैं या जिन्हें पेट की बीमारियाँ (अग्न्याशय और यकृत) हैं। इस नदी मछली (बेकिंग) को तैयार करने का आहार नुस्खा डबल बॉयलर, धीमी कुकर या आस्तीन में किया जाना चाहिए। इसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, आपको कम से कम मसाले - केवल नमक - डालकर लगभग एक घंटे तक बेक करना होगा। सब्जियों के साथ बेकिंग की अनुमति है, लेकिन मेयोनेज़ के चक्कर में न पड़ना बेहतर है। इस तरह पकाने से मछली के सभी लाभकारी गुण सुरक्षित रहते हैं और यह कोमल और रसदार बन जाती है।

आहार विकल्प:

• 2 छोटे क्रूसियन कार्प;
• 150 मिली पानी;
• तीन चुटकी नमक;
• 50 ग्राम सूरजमुखी या जैतून का तेल।

क्रूसियन कार्प से आहार व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको मल्टीक्यूकर का उपयोग करना चाहिए

मछली को साफ करके सुखा लेना चाहिए, फिर अच्छी तरह से धोना चाहिए और मेड़ के पार टुकड़ों में काट लेना चाहिए। सब कुछ एक मल्टीकुकर कटोरे में रखें, तेल, नमक और पानी डालें और मल्टीकुकर में "कुक" प्रोग्राम पर पकाएं, अवधि 20 मिनट निर्धारित करें।

सबसे आम खाना पकाने का नुस्खा सब्जियों के साथ ओवन में क्रूसियन कार्प है। इन्हें एक साथ पकाया जाता है, जिससे सब्जियों को एक विशेष स्वाद मिलता है और सब्जियां मछली को अपनी सुगंध और रस देती हैं।

सब्जियों के साथ पकाया हुआ क्रूसियन कार्प

आवश्यक उत्पाद:

• 2-3 क्रूसियन कार्प ;
• सब्जियाँ (तोरी, गाजर, ब्रोकोली, फूलगोभी) एक समय में एक फल;
• आलू के 2-3 टुकड़े;
• 1 प्याज;
• स्वाद के लिए नमक, मसाले;
• एक नींबू का रस;
• लहसुन की 3 कलियाँ।

आप क्रूसियन कार्प को विभिन्न सब्जियों के साथ बेक कर सकते हैं

मछली को आंतें और साफ करें, अच्छी तरह से धोएं, और अनुप्रस्थ कटौती करें। बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें, कटी हुई सब्जियाँ और आलू बिछा दें, ऊपर पूरी क्रूसियन कार्प डालें, सब कुछ नींबू के रस के साथ छिड़कें, लहसुन, प्याज, नमक और मसाले डालें। यदि वांछित है, तो तैयार पकवान को मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जा सकता है। इस प्रकार के खाना पकाने में कम समय लगता है और आप पूरे परिवार के लिए हार्दिक भोजन का आनंद ले सकते हैं।

और, शायद, "कुरकुरे क्रस्ट" के प्रेमियों के लिए, क्रूसियन कार्प के लिए सबसे सरल नुस्खा।

सामग्री:

• 3 क्रूसियन कार्प;
• स्वादानुसार काली मिर्च और नमक;
• कुछ चुटकी आटा (ड्रेजिंग के लिए);
• तलने के लिए तेल।

इस तरह से मछली पकाना आसान है. इसमें कितना समय लगता है? सिर्फ 15 मिनट. क्रूसियन कार्प को साफ किया जाना चाहिए, नाटा जाना चाहिए, रिज के साथ काटा जाना चाहिए, सिर काटा जाना चाहिए और धोया जाना चाहिए। इसके बाद, आपको काली मिर्च, नमक डालना होगा और मछली को आटे में रोल करना होगा, फिर तेल में तलना होगा और साइड डिश के साथ परोसना होगा।

तली हुई क्रूसियन कार्प पकाने का सबसे आसान तरीका

क्रूसियन कार्प के लिए असामान्य व्यंजन

मछली तैयार करने के कम आम और असामान्य तरीकों में विभिन्न ड्रेसिंग या सॉस वाले व्यंजन शामिल हैं। वे मछली के मांस को अनोखा स्वाद और सुगंध देते हैं। कई ड्रेसिंग हैं, खट्टा क्रीम, तिल-लहसुन, सरसों-शहद, नींबू-सोया। व्यापक रूप से पसंद की जाने वाली खट्टी क्रीम और क्रीम ड्रेसिंग क्रूसियन कार्प मांस को कोमल और मुलायम बनाती है।

सामग्री:

• मछली;
• मसाले;
• नमक;
• खट्टी मलाई;
• साग (अधिमानतः डिल);
• मक्खन;
• मलाई।

क्रूसियन कार्प को खट्टा क्रीम के साथ पकाने से मांस अधिक स्वादिष्ट हो जाता है

क्रूसियन कार्प को साफ और धोया जाना चाहिए, फिर नमक और मसालों के साथ रगड़ना चाहिए। कड़वाहट दूर करने के लिए मछली को सिरके से रगड़ें। खट्टा क्रीम, क्रीम, मक्खन, जड़ी-बूटियों और मसालों को अलग-अलग मिलाएं और पानी के स्नान में गर्म करें, आप गाढ़ा करने के लिए आटा मिला सकते हैं।

एक और कम आम व्यंजन है मछली का सूप। चूँकि इस मीठे पानी की मछली का मांस सबसे स्वादिष्ट माना जाता है, शोरबा समृद्ध और सुगंधित होता है। कई पाक पुस्तकों में मछली सूप पकाने की विभिन्न विविधताओं का वर्णन किया गया है, वे सरल और सरल हैं। आपको बस क्रूसियन कार्प, पानी, नमक, तेज पत्ता और तुलसी चाहिए। ये मसाले किसी गर्म व्यंजन का स्वाद बढ़ा देंगे.

क्रूसियन कार्प पकाने का रहस्य

क्रूसियन कार्प तैयार करते समय प्रत्येक व्यंजन और उत्पाद का अपना रहस्य या अपना उत्साह होता है, ऐसा अनूठा घटक क्रूसियन कैवियार है। इसे विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्वों का स्रोत माना जाता है। आप केवल कैवियार को नमक कर सकते हैं, आप इसे भून भी सकते हैं, बेक कर सकते हैं, या क्रूसियन कार्प कैवियार से आलू पैनकेक या कटलेट बना सकते हैं। अगर सही ढंग से तैयार किया जाए तो सब कुछ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाएगा। मुख्य बात अंडे को फिल्म से अलग करना है। ऐसा करने के कई तरीके हैं: वे एक ग्रेटर या मिक्सर का उपयोग करने का सुझाव देते हैं, लेकिन सबसे सरल और सबसे विश्वसनीय कैवियार को धुंध पर रखना और धुंध बैग को 70 डिग्री तक गर्म पानी में डालना है।

क्रूसियन कैवियार का उपयोग कटलेट बनाने के लिए किया जा सकता है

अंडों को अलग करने के बाद, आप कैवियार का अचार बना सकते हैं; यह व्यंजन दैनिक उपभोग के लिए उपयुक्त है (कैवियार तेल के रूप में, पहले एक छलनी के माध्यम से कैवियार को रगड़ें) और उत्सव की मेज के लिए एक डिश के रूप में (क्रूसियन कार्प कैवियार के साथ कैनपेस)।

• 0.5 किलो क्रूसियन कैवियार;
• 1 लीटर साफ पानी;
• 7 बड़े चम्मच. एल नमक;
• 5-7 काली मिर्च.

कैवियार के ऊपर उबलता पानी डालें जब तक कि वह नारंगी न हो जाए, फिर नमक और काली मिर्च के साथ साफ पानी मिलाएं और कैवियार को 40 मिनट के लिए धुंध में रखें, फिर तरल को छान लें, इसे एक कंटेनर में रखें और तीन दिनों के लिए फ्रिज में रखें। उत्पाद उपयोग के लिए तैयार है!

कैवियार को नमकीन बनाकर ऐपेटाइज़र के लिए उपयोग किया जा सकता है

किसी भी गृहिणी को कटलेट, कैसरोल और पैनकेक (कैवियार पैनकेक) के व्यंजनों में कुछ भी जटिल नहीं मिलेगा, चिकन अंडे, आटा, ब्रेडक्रंब (ब्रेडक्रंब), जड़ी बूटी, नमक और तेल (मक्खन और सब्जी) जैसी सामग्री हर जगह उपयोग की जाती है, और तैयारी स्वयं ओवन या धीमी कुकर में की जाती है, शायद ही कभी फ्राइंग पैन में।

हमने विभिन्न अवसरों के लिए उपयुक्त क्रूसियन कार्प व्यंजनों के व्यंजनों के कुछ विकल्पों पर गौर किया। कौन सा नुस्खा चुनें , केवल आप ही निर्णय लें. सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि प्रत्येक व्यंजन को अलग-अलग (बिना मिलाए) परोसा जाना चाहिए, इससे उसे परिष्कृतता मिलेगी और मेहमानों या परिवार के सदस्यों की भूख बढ़ेगी।

क्रूसियन कार्प को ओवन में कैसे बेक करें - इसके बारे में वीडियो में:

पन्नी में ओवन में पका हुआ क्रूसियन कार्प एक सुगंधित और संतोषजनक व्यंजन है जो कुछ ही सेकंड में पूरे परिवार को खाने की मेज पर इकट्ठा कर सकता है।

इस लेख में दी गई बहुत ही सरल और व्यावहारिक रेसिपी एक नौसिखिया गृहिणी को भी इस मछली की तैयारी से निपटने में मदद करेगी। इस मामले में, मुख्य बात यह है कि डरें नहीं और निर्देशों का ठीक से पालन करें ताकि आप बाद में स्वादिष्ट बेक्ड क्रूसियन कार्प का आनंद ले सकें।

• क्रूसियन कार्प 2-3 टुकड़े (आकार के आधार पर)
• प्याज 1 टुकड़ा (बड़ा)
• लहसुन 2-3 कलियाँ
• मेयोनेज़ (या खट्टा क्रीम) 2 बड़े चम्मच
• नींबू 2-3 टुकड़े
• ताजा साग 1-2 गुच्छे
• स्वादानुसार नमक (बारीक)।
• स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च
• आवश्यकतानुसार वनस्पति तेल
• मछली के स्वाद के लिए मसाले

नदी की मछली तैयार करने में सबसे कठिन काम उसे साफ करना है। इसलिए, आइए इस प्रक्रिया को अधिक विस्तार से देखें। सबसे पहले, अपने क्रूसियन कार्प को अपने सामने रखें और सभी पंखों को काटने के लिए रसोई की कैंची का उपयोग करें। अब आपको तराजू को हटा देना चाहिए। इसे चाकू से किया जाना चाहिए, और प्रक्रिया के दौरान मछली को फिसलने से रोकने के लिए, पूंछ क्षेत्र में एक नियमित कांटा चिपका दें और इसे एक हाथ से पकड़ लें। अपने दूसरे हाथ में एक चाकू लें और उसके विकास के विपरीत चलते हुए, यानी पूंछ से सिर तक, उसके तराजू को हटा दें।

एक बार जब क्रूसियन कार्प स्केल हो जाए, तो चाकू की नोक से काटकर गलफड़ों को हटा दें। सुविधा के लिए आप छोटी डिवाइस ले सकते हैं.

जो कुछ बचा है वह सभी अंदरूनी भाग को बाहर निकालना है। ऐसा करने के लिए, चाकू की नोक का उपयोग करके पेट में एक अनुदैर्ध्य कट बनाएं, फिर से पूंछ से सिर तक ले जाएं। फिर क्रूसियन कार्प को अंदर और बाहर ठंडे बहते पानी से धो लें। अच्छी तरह से साफ करने और धोने के बाद, मछली को डिस्पोजेबल कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

तैयार क्रूसियन कार्प में काली मिर्च, नमक डालें, अन्य मसाले डालें, मसालों को शवों के पूरे क्षेत्र में, अंदर और बाहर रगड़ें, और फिर मछली को 20-30 मिनट के लिए इसी रूप में छोड़ दें।

जबकि क्रूसियन कार्प नमक और मसालों में मैरीनेट कर रहे हैं, प्याज तैयार करें। सबसे पहले प्याज को छील लें और ठंडे पानी से धोकर मोटे आधे छल्ले में काट लें।

एक साफ फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गर्म करें और उसमें प्याज के आधे छल्ले हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसके अलावा, जैसे ही सब्जी का रंग बदलना शुरू हो जाए, आपको इसे आंच से उतारना होगा, नहीं तो आप इसे बहुत ज्यादा भून लेंगे।

ताज़ी जड़ी-बूटियों को गर्म बहते पानी से धोएं और बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक कटोरे में थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ डालें। लहसुन की कलियाँ छीलें और उन्हें एक विशेष प्रेस का उपयोग करके काट लें या बस चाकू से काट लें। लहसुन को मेयोनेज़ के साथ चिकना होने तक मिलाएँ।

क्रूसियन कार्प को पन्नी की शीट पर रखें, प्रत्येक मछली को उसके अपने टुकड़े पर। तले हुए प्याज और ताजी जड़ी-बूटियाँ शव के अंदर रखें। ऊपर से, मछली को मेयोनेज़ और लहसुन के मिश्रण से कोट करें ताकि सॉस एक समान मोटी परत में बिछ जाए। नींबू के स्लाइस को वेजेज में विभाजित करें और उन्हें क्रूसियन कार्प के ऊपर रखें। पन्नी को मोड़ें ताकि मछली एक प्रकार के लिफाफे के अंदर हो। इस मामले में, क्रूसियन कार्प एक दूसरे से अलग होना चाहिए, और सभी पन्नी के एक टुकड़े में नहीं।

ओवन को 180-190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें। पन्नी में लपेटे हुए क्रूसियन कार्प को बेकिंग ट्रे पर रखें और 30 मिनट के लिए ओवन के अंदर रखें। इस समय के दौरान, मछली अंदर और बाहर पूरी तरह से पक जाएगी और एक अद्भुत सुगंध प्राप्त कर लेगी। यदि आप चाहते हैं कि क्रूसियन कार्प भी सुनहरे भूरे रंग की परत से ढक जाए, तो 30 मिनट के बाद, पन्नी की ऊपरी परत को हटा दें और वांछित परत दिखाई देने तक मछली को 7-10 मिनट के लिए ओवन के अंदर भेजें।

पन्नी में पका हुआ क्रूसियन कार्प एक पूरी तरह से स्वतंत्र व्यंजन है, इसलिए इसे भागों में काटें और परोसें। बेशक, आप उबले या पके हुए आलू के कुछ हल्के साइड डिश, साथ ही गोभी का सलाद या मिश्रित ताजी सब्जियां जोड़ सकते हैं। लहसुन के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम या वही मेयोनेज़ सॉस के रूप में उपयुक्त है।

बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 2: ओवन में खट्टा क्रीम में क्रूसियन कार्प (फोटो के साथ)

खट्टा क्रीम में क्रूसियन कार्प एक पुराना रूसी मछली व्यंजन है जिसे पारंपरिक रूप से ओवन में तैयार किया जाता था। आज, क्रूसियन कार्प को ओवन, माइक्रोवेव, फ्राइंग पैन या धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में पकाया जाता है। बड़ी संख्या में छोटी हड्डियों की उपस्थिति और मिट्टी की विशिष्ट गंध के कारण कई लोग इस मछली को कम आंकते हैं, और व्यर्थ भी।

उचित रूप से तैयार क्रूसियन कार्प बहुत स्वादिष्ट होते हैं और अधिक महंगी और लोकप्रिय मछली के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं। मैं यह नोट करना चाहूंगा कि कई डेयरी उत्पाद मछली को पकाने और पकाने के लिए उत्कृष्ट हैं।

क्रीम, दही, खट्टी क्रीम, दूध और विभिन्न प्रकार के पनीर नदी और समुद्री मछली को मैरीनेट करने के साथ-साथ सॉस और ग्रेवी तैयार करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। कुल मिलाकर, ओवन में खट्टा क्रीम में क्रूसियन कार्प जैसी डिश तैयार करने में आपको डेढ़ घंटे का समय लगेगा।

• क्रूसियन कार्प - 1 किग्रा.,
• डिल - एक गुच्छा,
• गाजर - 2 पीसी।,
• प्याज - 100 ग्राम,
• खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर।,
• नमक स्वाद अनुसार
• मसाले - 10 ग्राम,
• सूरजमुखी का तेल।

खट्टा क्रीम में क्रूसियन कार्प पकाने से पहले, मछली को तदनुसार तैयार किया जाना चाहिए। आपके लिए सुविधाजनक तरीके से क्रूसियन कार्प को तराजू से साफ करें - यह या तो मछली की सफाई के लिए एक विशेष उपकरण या एक नियमित चाकू हो सकता है। अपना पेट फैलाओ. अंतड़ियों को बाहर निकालें. बड़े क्रूसियन कार्प के अंदर कैवियार हो सकता है।

गिल को हटाना सुनिश्चित करें। इसके अतिरिक्त, आप प्रत्येक मछली के पंख और पूंछ काट सकते हैं, लेकिन, मेरी राय में, उनके साथ मछली अधिक स्वादिष्ट लगती है। यदि आप बड़े क्रूसियन कार्प को खट्टा क्रीम में पकाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि पीठ पर तिरछे कट लगें ताकि वे अच्छी तरह से तले जा सकें। आप कटों की जाली भी बना सकते हैं। इसके बाद क्रूसियन कार्प को अंदर से अच्छी तरह से धो लें। एक कटोरे में रखें. खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें.

प्याज, गाजर और डिल धो लें। गाजर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।

छोटे हरे प्याज़ को हलकों में काटें।

डिल को काट लें.

- तैयार सब्जियों को एक गहरे बाउल में रखें.

उनमें खट्टी क्रीम मिलाएं।

मसाले छिड़कें

खट्टा क्रीम सॉस हिलाओ. इस दौरान मछली वाले कटोरे में पानी बन गया. आप बस इसे सूखा सकते हैं और क्रूसियन कार्प का अचार बनाना शुरू कर सकते हैं। मैं आपको सलाह देता हूं कि मछली को दोबारा धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। इस प्रक्रिया के बाद, क्रूसियन कार्प के ऊपर खट्टा क्रीम डालें। नमक और मसाले छिड़कें।

इन्हें खट्टी क्रीम में मिलाएं. खट्टा क्रीम और मसालों के लिए धन्यवाद, मछली को मिट्टी की विशिष्ट नदी गंध से छुटकारा मिल जाएगा।

ओवन को 180C तक गर्म करें। एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें। इसके अतिरिक्त, इसे सूरजमुखी के तेल से चिकना कर लें। उस पर खट्टा क्रीम में क्रूसियन कार्प रखें।

मछली के ऊपर खट्टा क्रीम सॉस में सब्जी का कोट छिड़कें।

35-40 मिनट तक बेक करें. जैसे ही ओवन में खट्टा क्रीम में क्रूसियन कार्प सुनहरा भूरा हो जाता है, हम मान सकते हैं कि वे तैयार हैं।

इस रेसिपी का उपयोग करके आप कार्प, ब्रीम, पर्च, रोच, सखाना और कई अन्य मछलियाँ पका सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें।

पकाने की विधि 3: सब्जी के बिस्तर पर पन्नी में क्रूसियन कार्प

पन्नी में मछली के लिए प्रस्तावित नुस्खा निश्चित रूप से आपके पाक गुल्लक को फिर से भरना चाहिए। ताजा छोटे क्रूसियन कार्प का उपयोग मछली के व्यंजन में मुख्य सामग्री के रूप में किया जाता है।

विशेष पन्नी का उपयोग करके क्रूसियन कार्प को ओवन में पकाने के लिए, मुख्य सामग्री - ताजी मछली - के अलावा, आपको तोरी और गाजर तैयार करनी चाहिए। यह ये सामग्रियां हैं जो एक प्रकार की सब्जी "तकिया" के रूप में काम करेंगी, जिस पर हमारी क्रूसियन कार्प पन्नी में ओवन में उबल जाएगी। क्रूसियन कार्प को पकाने के लिए आपको मसाले और वनस्पति तेल भी लेना चाहिए। सब्जी के बिस्तर पर क्रूसियन कार्प को पन्नी में पकाने का विवरण नीचे दी गई रेसिपी में दिया गया है।

• क्रूसियन कार्प - 2 टुकड़े
• वनस्पति तेल - 50 मिली
• तोरी - 150 ग्राम
• गाजर - 1 टुकड़ा
• नमक स्वाद अनुसार
• मिश्रित मिर्च - स्वाद के लिए

ओवन में पकाए गए मछली के व्यंजन के लिए, हम अपने आप को एक चाकू और एक कटिंग बोर्ड से लैस करते हैं। सबसे पहले क्रूसियन कार्प को साफ करते हैं। हमारे पास छोटी मछलियाँ हैं। हम इसे तराजू से साफ करते हैं और पंख काट देते हैं। अंदरूनी हिस्सा निकालने के लिए इसे आंत से निकाल लें। हम ठंडी, साफ की हुई मछली को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं। क्रूसियन कार्प को एक छोटे कटोरे में स्थानांतरित करें।

क्रूसियन कार्प को मसालों के साथ सीज़न करें। हमारी रेसिपी में नमक और पिसी हुई मिर्च के मिश्रण का उपयोग किया जाता है। मसालों के साथ क्रूसियन कार्प को अंदर और बाहर अच्छी तरह से रगड़ें। मछली को लगभग 15-20 मिनट के लिए सीधे कटोरे में मसाले में मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। यदि आप बड़े आकार की मछली का उपयोग कर रहे हैं, तो मछली के लिए मैरीनेट करने का समय 10 मिनट तक बढ़ाया जाना चाहिए, जबकि क्रूसियन कार्प नमक और मसालों में मैरीनेट हो रहा है, आइए सब्जी बिस्तर के लिए सामग्री तैयार करें जिस पर क्रूसियन कार्प पकाया जाएगा। पन्नी में.

गाजर और तोरी को छील लें. यदि उपयोग किया गया फल पर्याप्त रूप से परिपक्व है तो छिलके के अलावा, तोरी से बीज हटा देना चाहिए। यदि तोरी "युवा" है, तो बीज निकालना आवश्यक नहीं है। तोरी को छल्ले या आधे छल्ले में काटें। हम गाजर को भी पतले स्लाइस में काटते हैं।

क्रूसियन कार्प को मैरीनेट करने का समय समाप्त हो गया है, तकिए के लिए सब्जियां तैयार हैं, हम नुस्खा लागू करना जारी रखते हैं। ओवन चालू करें और तापमान मापदंडों को 200 डिग्री पर सेट करें। बेकिंग शीट पर पन्नी का एक उपयुक्त आकार का टुकड़ा रखें। फ़ॉइल के किनारों को थोड़ा ऊपर उठाएं, जैसे कि किनारे बना रहे हों। पन्नी को वनस्पति तेल से चिकना करें। हम कटी हुई तोरी और गाजर से एक सब्जी तकिया बिछाते हैं: आप इसे मिला सकते हैं, या आप इसे दो परतों में कर सकते हैं - पहली परत तोरी है, दूसरी गाजर है।

मसाले में मैरीनेट की हुई मछली को सब्जी के बिस्तर पर रखें। हम एक पाक ब्रश के साथ क्रूसियन कार्प पर चलते हैं, जिसे वनस्पति तेल में डुबोया जाना चाहिए।

किनारों को सील करते हुए, क्रूसियन कार्प को पन्नी से ढक दें। मछली के साथ पैन को 15 मिनट के लिए ओवन में रखें। फिर पन्नी की ऊपरी परत को सावधानीपूर्वक हटा दें। बेकिंग शीट को 10 मिनट के लिए वापस ओवन में रखें। इस दौरान मछली के भूरे होने का समय होगा।

ओवन में पन्नी में सब्जी के बिस्तर पर पकाया हुआ क्रूसियन कार्प तैयार है।

इसे थोड़ा ठंडा करें और सब्जियों के साथ सावधानी से एक फ्लैट प्लेट में निकाल लें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 4: पन्नी में ओवन में प्याज के साथ क्रूसियन कार्प

पन्नी में क्रूसियन कार्प के लिए नुस्खा उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज है जो स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन पसंद करते हैं जो तैयार करने में आसान हैं। इस तथ्य के कारण कि क्रूसियन कार्प को अपने रस में पकाया जाता है, वे आहार बन जाते हैं, इस व्यंजन में फ्राइंग पैन में तली हुई मछली की तुलना में दसियों कम कैलोरी होती है। साथ ही, स्वाद अद्भुत है, नदी मछली की गंध के बिना - यह ताजा जड़ी बूटियों और प्याज के बिस्तर से पूरी तरह समाप्त हो जाता है जिस पर क्रूसियन कार्प पकाया जाता है।

• क्रूसियन कार्प - 2 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• नमक - 3-4 चिप्स.
• पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - 2 चिप्स।
• अजमोद - 10 ग्राम
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच।

हम क्रूसियन कार्प को तराजू और अंतड़ियों से साफ करते हैं, गलफड़ों को हटाना न भूलें। मछली जीवित होनी चाहिए, या कम से कम यथासंभव ताज़ी होनी चाहिए, उसकी आँखें साफ़ और चमकदार लाल गलफड़े वाली होनी चाहिए।

शवों को सभी तरफ से नमक और काली मिर्च डालें, उन्हें 20-30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें ताकि मसाले बेहतर तरीके से अवशोषित हो जाएं।

प्याज को छल्ले या आधे छल्ले में काटें और उन्हें वनस्पति तेल के साथ छिड़के हुए पन्नी के टुकड़े पर एक समान परत में रखें।

मछली को एक दूसरे से कुछ दूरी पर धनुष के ऊपर रखें।

मछली के पेट में अजमोद की 2-3 साबुत टहनियाँ रखें (पकाने के बाद, साग, जो अपनी सारी सुगंध छोड़ देगा, को निकालना होगा)।

क्रूसियन कार्प पर वनस्पति तेल छिड़कें। हम फ़ॉइल के किनारों को ऊपर की ओर मोड़ते हैं, इस प्रकार किनारे बनाते हैं, और शीर्ष को फ़ॉइल की एक अलग शीट से ढक देते हैं। पन्नी की ऊपरी शीट को मछली को छुए बिना लिफाफे को कसकर बंद करना चाहिए ताकि पैकेजिंग को हटाने का समय आने पर त्वचा बरकरार रहे।

बेकिंग शीट को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और क्रूसियन कार्प को 15 मिनट तक बेक करें। निर्दिष्ट समय के बाद, पन्नी की ऊपरी शीट को सावधानीपूर्वक हटा दें और इसे 5-7 मिनट के लिए ओवन में वापस भेज दें ताकि परत थोड़ी भूरी हो जाए।

जैसे ही पन्नी में क्रूसियन कार्प तैयार हो जाए, मछली को एक सर्विंग डिश में स्थानांतरित करें, पेट से अजमोद हटा दें, ताजी जड़ी-बूटियों और नींबू के स्लाइस से सजाएं। जो लोग आहार पर नहीं हैं, उनके लिए पकवान के ऊपर खट्टा क्रीम सॉस डाला जा सकता है या मेयोनेज़ जाल से ढका जा सकता है।

पकाने की विधि 5, चरण दर चरण: ओवन में साबुत क्रूसियन कार्प

संभवतः बहुत से लोगों को क्रूसियन कार्प पसंद है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि साधारण तलने के अलावा उन्हें कैसे पकाया जाए। तली हुई क्रूसियन कार्प, बेशक बहुत स्वादिष्ट लगती है और इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है, लेकिन एक ही डिश को लगातार तलना कभी-कभी उबाऊ हो जाता है। ऐसे मामलों में, मैं ओवन में क्रूसियन कार्प पकाने की एक सिद्ध और बहुत ही सरल विधि का उपयोग करता हूं। आप इसे पूरा भी बेक कर सकते हैं और यह न केवल स्वादिष्ट बनता है, बल्कि एक बहुत ही सुंदर व्यंजन भी बनता है, और फोटो के साथ मेरी चरण-दर-चरण रेसिपी इसकी पुष्टि करेगी। क्रूसियन कार्प हमेशा बाज़ारों में बेचे जाते हैं, इसलिए आप उन्हें किसी भी समय खरीद सकते हैं। मैं आमतौर पर जल्दी बाजार जाता हूं और सबसे ताज़ी क्रूसियन कार्प खरीदता हूं। मैं लगभग 0.8-1 किलोग्राम वजन का शव चुनता हूं। यह काफी बड़ी और बड़ी मछली है, यही वजह है कि मैं इसे ओवन में पूरा पकाती हूं। मैं आपको क्रूसियन कार्प को ओवन में पकाने और पूरे परिवार को स्वादिष्ट तरीके से खिलाने की सलाह देता हूं।

• 1 किलो ताजा क्रूसियन कार्प,
• 1/3 नींबू
• नमक काली मिर्च,
• 50 ग्राम वनस्पति तेल,
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम।

मैं बाज़ार से ताज़ी क्रूसियन कार्प खरीदता हूँ और तुरंत उनसे इसे मेरे लिए साफ़ करने के लिए कहता हूँ। इसीलिए मेरी रसोई में मछली के शल्क नहीं हैं। यह सुविधाजनक है और इस सेवा की लागत मात्र एक पैसा है। मैं स्वयं मछली खाता हूँ, अंतड़ियाँ और गलफड़े निकालता हूँ और उन्हें धोता हूँ। मैं मछली में पानी भरता हूं, नींबू का रस निचोड़ता हूं और मछली को लगभग 30 मिनट तक इस पानी में पड़ा रहने देता हूं, इस तरह मछली से नदी की तेज गंध नहीं आएगी, जो कुछ लोगों को पसंद नहीं है।

मैं मछली को पेट के बाहर और अंदर नैपकिन, नमक और काली मिर्च से पोंछता हूं और इसे वनस्पति तेल से चुपड़े हुए सांचे में रखता हूं। मैं रस के लिए क्रूसियन कार्प के ऊपर अतिरिक्त तेल भी छिड़कता हूँ। मैं एक फॉर्म का चयन करता हूं ताकि सभी क्रूसियन कार्प उसमें फिट हो जाएं।

डिश को मलाईदार स्वाद देने के लिए मैं क्रूसियन कार्प के ऊपर खट्टा क्रीम डालता हूं। क्रूसियन कार्प को आमतौर पर खट्टा क्रीम में पकाया जाता है, लेकिन मैं इसे ओवन में पकाऊंगा।

मैं क्रूसियन कार्प के भूरे होने तक 30 मिनट तक बेक करता हूँ। मैं तैयार डिश को ओवन से निकालता हूं और इसे थोड़ा ठंडा होने देता हूं। मैं आमतौर पर ओवन को मध्यम तापमान, 180° पर सेट करता हूँ।

यह बहुत ही सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है जो मैंने आज बनाया है। मुझे आशा है कि आप मेरी रेसिपी का उपयोग करेंगे।

पकाने की विधि 6: आलू के साथ ओवन में क्रूसियन कार्प (चरण दर चरण)

आज मैं आपको आलू और खट्टा क्रीम के साथ क्रूसियन कार्प के लिए एक असली साइबेरियाई नुस्खा प्रदान करता हूं।

• कैवियार के साथ बड़ा क्रूसियन कार्प - 1 टुकड़ा;
• आलू - 5 पीसी;
• खट्टा क्रीम - 1 गिलास;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• साग - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार

मैंने कैवियार के साथ ताजा क्रूसियन कार्प लिया, जिसे अभी पकड़ा गया था। मछली से परतें हटाएँ, उसका पेट भरें, अंतड़ियाँ हटाएँ और कैवियार छोड़ दें। मुख्य बात पित्ताशय को कुचलना नहीं है। पीठ पर कट लगाएं ताकि हड्डियां कम रहें।

एक बेकिंग ट्रे को वनस्पति तेल से चिकना करें, काटें और आलू की एक परत डालें, हल्का नमक डालें

साफ और धुली क्रूसियन कार्प को ऊपर रखें। मैंने इसमें थोड़ा सा नमक भी डाला

प्याज को आधा छल्ले में काटें, क्रूसियन कार्प और आलू पर रखें

मेरे पास सीज़निंग का मिश्रण है, मैंने इसे क्रूसियन कार्प पर छिड़का।

परिणामी सॉस को मछली और आलू के ऊपर डालें। वहाँ पर्याप्त तरल पदार्थ होना चाहिए, यहाँ तक कि मेरे पास जितना है उससे भी अधिक। मुझे पर्याप्त नहीं मिला और समय-समय पर मैंने मछली के ऊपर सॉस डाला।

मछली के साथ बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर 60 मिनट के लिए ओवन में रखें। आलू की जगह आप अपनी पसंद के अनुसार कुट्टू का उपयोग कर सकते हैं। यह ऐसी सुनहरी मछली निकली!

पकाने की विधि 7, सरल: मेयोनेज़ के साथ ओवन में क्रूसियन कार्प

• क्रूसियन कार्प 5 - 6 पीसी।
• मेयोनेज़ 2 बड़े चम्मच।
• प्याज 2 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वादानुसार काली मिर्च
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच।

क्रूसियन कार्प को साफ करके धो लें।

चाकू का उपयोग करके, हम प्रत्येक क्रूसियन कार्प पर कटौती करते हैं। इस तरह आपको हड्डियों का अहसास मुश्किल से ही होगा। हम प्रत्येक क्रूसियन कार्प को नमक और काली मिर्च देते हैं, इसे मेयोनेज़ के साथ कोट करते हैं और इसे वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई पन्नी पर रखते हैं।

ऊपर छल्ले में कटा हुआ प्याज रखें। क्रूसियन कार्प को ऊपर से पन्नी से ढक दें और लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में रख दें। फिर पन्नी हटा दें और इसे 15 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

तैयार क्रूसियन कार्प को सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

पकाने की विधि 8: पनीर के साथ ओवन में क्रूसियन कार्प कैसे पकाएं

बहुत स्वादिष्ट, कोमल, सुगंधित मछली!

• बड़े क्रूसियन कार्प 2 टुकड़े
• प्याज ½ पीसी
• नींबू का रस 2 बड़े चम्मच. चम्मच
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च
• लहसुन 1-2 कलियाँ
• खट्टा क्रीम 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• पनीर 100 ग्राम
• डिल या अजमोद ½ गुच्छा
• धूप में सुखाया हुआ टमाटर 30 ग्राम
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• ब्रेडिंग के लिए आटा

क्रूसियन कार्प को साफ करें, गलफड़ों और अंतड़ियों को हटा दें। अच्छे से धोकर सुखा लें. मछली की पीठ के साथ पूंछ की ओर, दोनों तरफ क्रॉस-आकार के कट बनाएं। अंदर और बाहर नींबू का रस, काली मिर्च और नमक छिड़कें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और मछली के अंदर रखें।

वनस्पति तेल गरम करें और उसमें लहसुन डालें। सुनहरा भूरा होने तक भून कर निकाल लें. क्रूसियन कार्प को आटे में रोल करें और सुगंधित तेल में तेज़ आंच पर दोनों तरफ से तलें। मछली को एक सांचे में या बेकिंग शीट पर रखें। कटे हुए स्थानों पर धूप में सुखाए हुए टमाटरों के टुकड़े रखें।

पनीर को कद्दूकस कर लें, खट्टा क्रीम डालें।

पनीर, खट्टा क्रीम और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

ऊपर से इस मिश्रण से क्रूसियन कार्प को चिकना करें।

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ओवन में पकाई गई पूरी मछली से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है। आज हम क्रूसियन कार्प तैयार कर रहे हैं। यह किफायती, बजट-अनुकूल, तेज़ और स्वादिष्ट है।
रेसिपी सामग्री:

क्रूसियन कार्प एक प्रसिद्ध और व्यापक मीठे पानी की मछली है। क्रूसियन कार्प के व्यंजन बड़ी संख्या में हैं, और ये सभी अपने उत्कृष्ट स्वाद के लिए प्रसिद्ध हैं। हालाँकि, सभी गृहिणियाँ यह नहीं जानती हैं कि इस मछली को इसके रस और लाभकारी गुणों को यथासंभव संरक्षित करने के लिए इसे स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए। और बहुत से लोग आमतौर पर आश्वस्त होते हैं कि केवल तली हुई क्रूसियन कार्प ही स्वादिष्ट होती है। हालाँकि, यह बिल्कुल भी सच नहीं है।

इस समीक्षा में, मैं पूरे क्रूसियन कार्प को ओवन में पकाने का सुझाव देता हूँ। यह निर्माण विधि आपको मछली की सभी स्वाद विशेषताओं को प्रकट करने और इसे अविश्वसनीय रूप से रसदार और नरम बनाने की अनुमति देती है। यह नुस्खा स्वस्थ भोजन के प्रेमियों के लिए उपयुक्त है, क्योंकि... मछली अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखती है। यह विकल्प छुट्टियों के लिए भी अच्छा है. मछली, अपने स्वादिष्ट और सुनहरे क्रस्ट के साथ, उत्सव की दावत को पूरी तरह से सजाएगी और विविधता प्रदान करेगी।

पहली नज़र में ऐसा लगता है कि क्रूसियन कार्प को ओवन में पकाना बहुत आसान है। हालाँकि, इसे आसानी से ज़्यादा सुखाया जा सकता है, जो स्वाद पर नकारात्मक प्रभाव डालेगा। इसलिए, क्रूसियन कार्प को सही ढंग से पकाना महत्वपूर्ण है, ताकि तापमान 200 डिग्री सेल्सियस से अधिक न हो, और पकाने का समय नुस्खा के आधार पर 30-40 मिनट से अधिक न हो। व्यक्ति का आकार जितना बड़ा होगा, पकाने में उतना ही अधिक समय लगेगा।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 87 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 2
• पकाने का समय - 40-45 मिनट

सामग्री:

• क्रूसियन कार्प - 2 शव
• मछली के लिए मसाला - 1 चम्मच।
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
• नमक - 0.5 चम्मच। या स्वाद के लिए

ओवन में पकाई गई साबुत क्रूसियन कार्प तैयार करने की चरण-दर-चरण विधि:

1. एक खुरचनी का उपयोग करके, क्रूसियन कार्प से भूसी हटा दें। पेट को सावधानी से चीरें ताकि पित्ताशय को नुकसान न पहुंचे और अंदर का सारा भाग निकाल दें। फिर पेट के अंदर से काली फिल्म को सावधानीपूर्वक हटा दें।

2. गलफड़ों को भी काट लें। वे एक अप्रिय सुगंध और कड़वाहट प्रदान करते हैं। बाद में शव को अच्छे से धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

3. एक बेकिंग ट्रे चुनें, उस पर वनस्पति तेल की एक पतली परत लगाएं और उस पर मछली रखें।

4. क्रूसियन कार्प को अंदर और बाहर मछली का मसाला, नमक और पिसी हुई काली मिर्च से सीज़न करें। यदि आप चाहें, तो आप शवों पर नींबू का रस छिड़क सकते हैं, और अंदर जड़ी-बूटियाँ या कोई अन्य भराई डाल सकते हैं। ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें और मछली को आधे घंटे तक बेक करें। वैसे, आप क्रूसियन कार्प के चारों ओर आलू के कंद रख सकते हैं, इसलिए आपके पास एक ही समय में एक साइड डिश तैयार होगी।

भोजन को मेज पर गरमागरम, ताजा तैयार करके परोसें। आमतौर पर क्रूसियन कार्प को दोबारा गर्म करने की प्रथा नहीं है, क्योंकि गर्म करने के बाद वे अपना स्वाद खो देते हैं।