खट्टा क्रीम सॉस में एक फ्राइंग पैन में चिकन: फोटो के साथ व्यंजनों। खट्टा क्रीम सॉस - सर्वोत्तम व्यंजन। खट्टा क्रीम सॉस ठीक से और स्वादिष्ट कैसे बनाएं चिकन के लिए खट्टा क्रीम सॉस कैसे बनाएं

1. चिकन के लिए खट्टा क्रीम सॉस बनाने की विधि बहुत सरल है, यही वजह है कि यह कई गृहिणियों के लिए आकर्षक है। पूर्ण वसा वाली खट्टी क्रीम का उपयोग करना बेहतर है ताकि सॉस की स्थिरता गाढ़ी हो।

2. ताजी जड़ी-बूटियों को धोकर सुखा लें और काट लें। आप बिल्कुल किसी भी साग का उपयोग कर सकते हैं जो आपके पास है - डिल, अजमोद, तुलसी, आदि। यदि आपके पास ताजी जड़ी-बूटियाँ नहीं हैं, तो सूखी जड़ी-बूटियाँ भी उपयुक्त हैं - उदाहरण के लिए प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ।

3. लहसुन को छीलकर प्रेस से निचोड़ लें। बारीक कटे हुए भी मैरिनेड के लिए उपयुक्त होते हैं, लेकिन सॉस के लिए निचोड़ा हुआ या कसा हुआ उपयोग करना बेहतर होता है। जड़ी-बूटियों के साथ खट्टी क्रीम में लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च। यदि आप चाहें, तो अधिक दिलचस्प रंग के लिए आप इसमें लाल शिमला मिर्च मिला सकते हैं।

5. चिकन के लिए घर का बना खट्टा क्रीम सॉस परोसने के लिए तैयार है। यदि आप इसे मैरिनेड के रूप में उपयोग करना चाहते हैं, तो आपको खट्टा क्रीम में थोड़ा गर्म दूध मिलाना होगा। सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ।

6. चिकन को धोकर सुखा लें और टुकड़ों में काट लें. खट्टा क्रीम सॉस में रखें और 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें। आप चाहें तो चिकन को उसी मैरिनेड में बेक कर सकते हैं. चिकन को बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में रखें और बचा हुआ मैरिनेड डालें। टुकड़ों के आकार के आधार पर, 45-60 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। एक समान परत सुनिश्चित करने के लिए आप खाना पकाने के दौरान चिकन को पलट सकते हैं।

आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

खट्टा क्रीम सॉस में चिकन कैसे पकाएं

स्टेप 1

वे मांस भूनने से शुरुआत करते हैं। थोड़े से वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। खट्टा क्रीम को पानी में घोलें और चिकन में डालें। सब कुछ उबालने के बाद, आंच कम कर दें। डिल और प्याज काट लें। अलग रख दें।

मांस को धीमी आंच पर पच्चीस मिनट तक उबालें। यदि वांछित है, तो खट्टा क्रीम को मेयोनेज़ से बदला जा सकता है।

चरण दो

स्टू के बीच में, चिकन में प्याज और डिल, इच्छानुसार मसाला डालें। ढक्कन से ढक दें और मीट डिश को तैयार होने दें।

चरण 3

जब चिकन पक रहा हो तो आप उसके लिए साइड डिश बना सकते हैं. मसले हुए आलू, चावल, एक प्रकार का अनाज और कोई भी सब्जियाँ विशेष रूप से अच्छी होती हैं। बच्चों को खट्टा क्रीम में चिकन बहुत पसंद आता है, यहां तक ​​कि बिना किसी साइड डिश के भी। बहुत नरम मांस का स्वाद डिल के साथ बहुत सामंजस्यपूर्ण लगता है।

इस नाजुक व्यंजन का तीखा स्वाद किसी भी छुट्टी के लिए उपयुक्त है। और पोल्ट्री फ़िललेट के साथ, खट्टा क्रीम सॉस एक उत्कृष्ट विकल्प है। और ऐसा व्यंजन परिवार की मेज पर हमेशा उपयुक्त होता है।

खट्टा क्रीम और पनीर सॉस में चिकन

मुख्य कठिनाई घटकों का चयन है। स्वादिष्ट ग्रेवी को न केवल चिकन के ऊपर, बल्कि उसके साइड डिश के ऊपर भी डाला जा सकता है।

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

घर पर चिकन कैसे पकाएं

पकाने से पहले चिकन को डीफ्रॉस्ट किया जाता है। आटे को छानना सुनिश्चित करें, डिल को धो लें और बारीक काट लें।

स्टेप 1

डीफ़्रॉस्टेड चिकन को धोया जाता है, सुखाया जाता है और भागों में काटा जाता है। प्रत्येक को नमक से रगड़ें, सभी चीजों को उबलते पानी में डालें और धीमी आंच पर एक चौथाई घंटे तक पकाएं। टुकड़ों को एक अलग कंटेनर में रखने के बाद चिकन को ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है.

चरण दो

शोरबा धीमी आंच पर रहता है. इसमें लगातार हिलाते हुए एक गिलास खट्टा क्रीम डाला जाता है।

जबकि शोरबा और खट्टा क्रीम उबल रहे हैं, आटे को पानी से पतला करें, हिलाएं ताकि कोई गांठ न रह जाए। मिश्रण को खट्टा क्रीम के साथ शोरबा में जोड़ा जाता है और हिलाया जाता है। कुछ मिनटों के बाद साग मिलाया जाता है।

चरण 3

हरी सब्जियाँ डालने के तुरंत बाद, सॉस को आँच से हटा लें, सॉस को एक गहरी बेकिंग शीट पर रखे चिकन के ऊपर डालें। डिश के ऊपर कसा हुआ पनीर डालें। भोजन को सवा घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। सुनहरी भूरी पपड़ी इस बात का संकेत है कि खाना पकाना पूरा हो गया है।

मूल रेसिपी को आधार मानकर आप इसकी थीम पर कम स्वादिष्ट विविधताएं तैयार नहीं कर सकते। तो, लहसुन और खट्टा क्रीम भरने वाले चिकन के लिए, एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन लौंग लें। इस योजक के लिए धन्यवाद, चिकन सुगंध और एक नया स्वाद दोनों प्राप्त करता है। और सॉस पके हुए पंखों के लिए एकदम सही है।

सरसों-खट्टा क्रीम सॉस - तीखा और कोमल। खट्टा क्रीम भरने में कई चम्मच की मात्रा में मजबूत सरसों डाली जाती है। यह पक्षी उबला हुआ और पका हुआ दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है।

खट्टा क्रीम और मशरूम भरने के साथ चिकन

क्रीम, मशरूम और सब्जियाँ चिकन में बहुत तीखापन जोड़ते हैं। एक फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट चिकन तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

खाना कैसे बनाएँ

स्टेप 1

मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है और तलने के लिए तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में रखा जाता है। मांस के सुनहरा दिखने के बाद इसे पन्नी से ढके एक बर्तन पर रखें।

प्याज को बारीक काट लें, मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें। सभी चीजों को गर्म फ्राइंग पैन में रखें और दस मिनट तक भूनें।

चरण दो

खट्टा क्रीम और सफेद शराब जोड़ने के बाद, मिश्रण को नमकीन और हिलाया जाता है। खट्टा क्रीम में मशरूम को चिकन के साथ मिलाया जाता है। सब कुछ मिलाएं और एक चौथाई घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। तैयार पकवान को साग, बारीक कटी और पिसी हुई काली मिर्च के साथ परोसें।

खट्टा क्रीम सॉस में उबला हुआ चिकन

और पारिवारिक रात्रिभोज के लिए, खट्टा क्रीम में उबला हुआ चिकन एकदम सही है। उसके लिए वे लेते हैं:

खाना पकाने की विधि

और चिकन के साथ एक व्यंजन तैयार करने की शुरुआत शव को गलाने और उस पर मौजूद छोटे-छोटे बालों को निकालने से होती है। फिर चिकन को धोया जाता है और पैरों को कसकर बांध दिया जाता है।

स्टेप 1

शव को नमकीन पानी में उबालें, पानी में साग और जड़ें मिलाएं। जब तरल उबल जाए तो आंच कम कर दें, चिकन को नरम होने तक पकाएं। औसतन, समय दो तिहाई से एक घंटे से डेढ़ घंटे तक भिन्न होता है।

चरण दो

ठीक से तैयार की गई ग्रेवी के साथ पोल्ट्री विशेष रूप से स्वादिष्ट होती है। पिघले हुए मक्खन में छना हुआ आटा डालें, इसे मक्खन के साथ पीस लें।

- मिश्रण को सुनहरा भूरा होने तक भूनने के बाद गर्म शोरबा में डालें और कुछ मिनट तक उबालें. सॉस में खट्टा क्रीम और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। कुछ मिनटों के लिए सब कुछ उबलने दें। फिर आग बंद कर दी जाती है।

चरण 3

चिकन को सर्विंग प्लेट पर रखें. जड़ी-बूटियों से सजाएँ और सॉस के ऊपर डालें। यही विधि स्तन पट्टिका और जांघों को तैयार करने के लिए उपयुक्त है। इस व्यंजन के लिए उबला हुआ चावल सबसे अच्छा साइड डिश है।

खट्टा क्रीम सॉस में आहार चिकन

खट्टा क्रीम में बहुत स्वादिष्ट पोल्ट्री पट्टिका। इसके आधार पर आहार गौलाश तैयार किया जाता है।

पकवान के लिए ले लो:

खाना कैसे बनाएँ

स्टेप 1

वसा को पहले से प्रस्तुत किया जाता है। इस पर प्याज को बारीक काट कर सुनहरा होने तक भून लिया जाता है. छोटे-छोटे टुकड़ों में काटे गए मांस को प्याज के साथ मिलाया जाता है। सभी चीजें मिलाने के बाद पांच से आठ मिनट तक भून लें.

चरण दो

पानी डालने के बाद, मसाले और नमक डालें, ढक्कन से ढक दें और बीच-बीच में हिलाते हुए आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकने दें। मिश्रण में स्ट्रिप्स में कटी हुई मीठी मिर्च डालें।

चरण 3

आठ मिनट तक उबालने के बाद, और सॉस डालें। इसके लिए खट्टी क्रीम को नमकीन किया जाता है, मसाले और लहसुन मिलाया जाता है. चिकन के साथ मिलाने के बाद, इसे और आठ मिनट तक उबालें, इसे उबलने न दें। उबालते समय, खट्टा क्रीम फट जाएगा और पकवान बर्बाद हो जाएगा। गौलाश को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जाता है।

खट्टा क्रीम भरने में चिकन लीवर

और पकवान तैयार करने के लिए चिकन उप-उत्पादों का उपयोग किया जाता है। तो, सॉस में लीवर के लिए वे लेते हैं:

खाना कैसे बनाएँ

स्टेप 1

प्याज को क्यूब्स या आधे छल्ले में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डाला जाता है, और इसमें प्याज और गाजर को ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर उबाला जाता है। इसमें कुछ मिनट लगेंगे.

काली मिर्च और मसाले डालने के बाद, गाजर और प्याज पूरी तरह से पक जाने तक कुछ और मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

चरण दो

पोल्ट्री लीवर को फिल्म से साफ करके और छोटे टुकड़ों में काटकर फ्राइंग पैन में डाला जाता है। - तेल डालें और लीवर के नरम होने तक भूनें. तैयार होने के बाद, वह शेड को अंधेरे में बदल देती है। पकवान को अंत में नमकीन किया जाता है, तेज पत्ता और ऑलस्पाइस मिलाया जाता है।

काली मिर्च, मलाई और आटे से चटनी तैयार की जाती है. इसे लीवर में डाला जाता है और धीमी आंच पर सॉस के गाढ़ा होने तक पकाया जाता है। इस व्यंजन को आलू या चावल के साइड डिश के साथ परोसना सबसे अच्छा है।

खट्टा क्रीम भरने में चिकन पेट

और सॉस में चिकन गिज़र्ड स्वादिष्ट होते हैं। सच है, उन्हें तैयार होने में काफी समय लगेगा। यदि आप इसे पर्याप्त मात्रा में नहीं पकाएंगे, तो डिश सख्त हो जाएगी। इसे पकाने के लिए ले जाओ.

चिकन मांस तेजी से हमारी मेज पर दिखाई दे रहा है, यह इस उत्पाद की अपेक्षाकृत सस्ती कीमत, खाना पकाने में आसानी और अपने लिए इष्टतम काटने वाले हिस्सों को चुनने की क्षमता के कारण है। जो लोग मोटा चिकन पसंद करते हैं वे जांघ और ड्रमस्टिक खरीदते हैं, और एथलीट और डाइटर्स चिकन ब्रेस्ट के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते हैं। इसकी तैयारी की बहुमुखी प्रतिभा के कारण सफेद मांस ने इतनी लोकप्रियता हासिल की है: उबले हुए, दम किए हुए, तले हुए और पके हुए व्यंजन हमेशा सफल होते हैं। चिकन के लिए खट्टा क्रीम सॉस पके हुए भोजन के स्वाद को उजागर करने और उजागर करने में मदद करेगा।

खट्टा क्रीम सॉस के बारे में क्या अच्छा है?

मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए इस प्रकार की ड्रेसिंग हर किसी से परिचित है, और हल्के मलाईदार खट्टेपन के साथ इसका सुखद नरम स्वाद लगभग किसी भी व्यंजन को पूरी तरह से पूरक करता है। खट्टा क्रीम सॉस की बहुमुखी प्रतिभा ने इसे एक मूल सॉस बना दिया है, और कई रसोइये इसका उपयोग अपनी अनूठी सॉस बनाने के लिए कर सकते हैं।

• खट्टा क्रीम सॉस न केवल चिकन व्यंजनों के लिए आदर्श है, यह सामंजस्यपूर्ण रूप से मशरूम और बीफ स्टू का पूरक है, यकृत और खरगोश के मांस के स्वाद को नरम करता है।
• किण्वित दूध उत्पाद को अन्य सामग्रियों के साथ मिलाया जा सकता है; खट्टा क्रीम सामंजस्यपूर्ण रूप से सरसों, टमाटर के पेस्ट, जड़ी-बूटियों, शराब और वनस्पति तेलों द्वारा पूरक है।
• मूल खट्टा क्रीम सॉस का स्वाद सार्वभौमिक है: यह केवल तभी फायदेमंद होता है जब आप क्लासिक नुस्खा का पूरक होते हैं और इसमें थोड़ी गर्मी, मसाला और मिठास जोड़ते हैं।
• यह किण्वित दूध उत्पाद पूरी तरह से सभी जड़ी-बूटियों के साथ मेल खाता है, जिससे उनका स्वाद उज्जवल और अधिक अभिव्यंजक हो जाता है।
• चिकन को पकाते और पकाते समय खट्टा क्रीम सॉस का उपयोग करने से इसके पकने की गति तेज हो जाती है, क्योंकि इस मामले में मांस को प्रारंभिक मैरीनेटिंग की आवश्यकता नहीं होती है।

खट्टा क्रीम से ड्रेसिंग का क्लासिक नुस्खा चिकन के साथ अविश्वसनीय रूप से अच्छा लगता है। किण्वित दूध उत्पाद खाना पकाने के दौरान मांस के रेशों को नरम कर देता है और उन्हें एक सुखद मलाईदार स्वाद से भर देता है। यहां तक ​​कि इस सॉस के साथ फ्राइंग पैन, सॉस पैन या ओवन में पकाया गया सूखा स्तन भी क्रीम की तुलना में अधिक रसदार निकलेगा।

मूल खट्टा क्रीम सॉस रेसिपी का उपयोग करके, आप डिश को बर्बाद करने के डर के बिना एडिटिव्स के साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं। हर बार जब आप सामग्री बदलते हैं, तो आप पके हुए चिकन का एक अनोखा स्वाद प्राप्त करेंगे। मूल खट्टा क्रीम सॉस कैसे बनाएं?

बेस सॉस के लिए सामग्री

बेस सॉस तैयार करने से पहले, खट्टा क्रीम की पसंद पर सावधानीपूर्वक विचार करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि केवल अगर आप ताजा, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो अंतिम पकवान स्वादिष्ट और सुगंधित होगा।

चिकन ग्रेवी के लिए मुख्य सामग्री खरीदते समय हल्केपन और कम वसा वाली सामग्री पर ध्यान न दें। ऐसी खट्टा क्रीम की उत्पादन प्रक्रिया में, विशेष पदार्थों का उपयोग किया जाता है जो उत्पाद के पारंपरिक स्वाद को खराब कर सकते हैं और यहां तक ​​​​कि आपके स्वास्थ्य को भी नुकसान पहुंचा सकते हैं। सॉस के लिए आदर्श विकल्प 25% वसा सामग्री वाला एक ताजा उत्पाद होगा।

तो, खट्टा क्रीम सॉस बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 25% वसा सामग्री के साथ 500 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 100 मिली पानी;
• 25 ग्राम मक्खन;
• 2 टीबीएसपी। एल आटा;
• आधा चम्मच नमक;
• एक चुटकी चीनी;
• स्वादानुसार काली मिर्च.

तैयारी

खाना पकाने का समय - 10 मिनट; 6 सर्विंग्स

इस मूल ड्रेसिंग का नुस्खा मक्खन के साथ क्लासिक आटा सॉस तैयार करने के एल्गोरिदम से अलग नहीं है:

1. एक अलग कंटेनर में, खट्टा क्रीम और पानी को व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें।
2. एक सूखे, गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएँ।
3. मक्खन में आटा डालें और चिकना होने तक पैन में अच्छी तरह मिलाएँ।
4. पैन को धीमी आंच पर रखें और, जोर से हिलाते हुए, आटे को सुनहरा रंग और स्वादिष्ट सुगंध आने तक भून लें।
5. फ्राइंग पैन को गर्मी से हटाने के बाद, धीरे-धीरे भुने हुए आटे में पतला खट्टा क्रीम डालें और धीरे से मिलाएं, गांठ बनने से बचाएं।
6. सारा आटा खट्टा क्रीम में समान रूप से बिखर जाने के बाद, फ्राइंग पैन को आंच पर लौटा दें, सॉस में नमक, चीनी, काली मिर्च डालें और उबाल लें।

चूँकि इस सॉस को अभी भी चिकन मांस के साथ लगभग 40-50 मिनट तक उबालना है, इसलिए इसे गाढ़ा बनाने की कोशिश न करें - यह धीरे-धीरे उबल जाएगा और आवश्यक स्थिरता तक पहुंच जाएगा। मूल स्तर पर, ग्रेवी पैनकेक बैटर जैसी होनी चाहिए।

मूल ड्रेसिंग रेसिपी को आपके पसंदीदा सीज़निंग और जड़ी-बूटियों के साथ पूरक किया जा सकता है, और इसका स्वाद केवल ताजा लहसुन या कसा हुआ प्याज के टुकड़े जोड़ने से बेहतर होगा। उत्तरार्द्ध को शुद्ध किया जाना चाहिए: यदि आप इसे टुकड़ों में काटते हैं और इसे किण्वित दूध सॉस में कच्चा जोड़ते हैं, तो यह सब्जी सख्त और कुरकुरी हो जाएगी, चाहे आप इसे कितनी भी देर तक पकाएं।

बस तैयार सॉस को चिकन के ऊपर डालें और स्टोव पर, ओवन में या धीमी कुकर में पकाएं। यदि आप पहले मांस के टुकड़ों को फ्राइंग पैन में भूनते हैं या मोटी दीवार वाले पैन में 15-20 मिनट तक उबालते हैं तो डिश तेजी से तैयार हो जाएगी। कुछ गृहिणियाँ तब तक प्रतीक्षा करती हैं जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए और सॉस थोड़ा भूरा न हो जाए। यह सुनिश्चित करता है कि चिकन को एक दिलचस्प और अप्रत्याशित रूप से सुखद स्वाद मिले।

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क्या आपके घर पर अप्रत्याशित मेहमान आए हैं? क्या आप अपने प्रियजनों को एक स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजन खिलाने की इच्छा से जूझते हुए खाना पकाने में बहुत समय बिताने की अनिच्छा से जूझ रहे हैं? क्या आपको आहार संबंधी व्यंजन तैयार करने का काम सौंपा गया है? खट्टा क्रीम सॉस में चिकन इन सभी समस्याओं को हल करने में मदद करेगा!

तैयारी की विधि और संबंधित सामग्री के आधार पर, यह मुख्य अवकाश व्यंजन, रोजमर्रा के पारिवारिक व्यंजन या निर्दयी आहार व्यंजन के रूप में कार्य कर सकता है।

चिकन के लिए खट्टा क्रीम सॉस कैसे बनाएं: वीडियो

खट्टी क्रीम सॉस का उपयोग मुर्गे पकाने तक ही सीमित नहीं है। इसका मसालेदार स्वाद मांस, मछली और सब्जी के व्यंजन, ठंडे और गर्म नाश्ते में पूरी तरह फिट बैठता है। परिणामस्वरूप, सबसे साधारण भोजन भी प्रभावशाली कायापलट से गुजरता है। सरल और स्वस्थ सामग्री इसे एक नायाब और पौष्टिक व्यंजन में बदल देती है।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम 30% वसा - 200 ग्राम;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• डिल पत्तियां;
• नमक।

तैयारी:

1. लहसुन की कलियाँ छील लें. उन्हें प्रेस से गुजारें या बेहतरीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। खट्टी क्रीम में डालें और मिलाएँ।
2. डिल को काट लें. इसे भी मलाई वाले बर्तन में रखें.
3. मसाले में अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें या उस व्यंजन के लवणता के स्तर पर ध्यान दें जिसके लिए आप खट्टा क्रीम सॉस तैयार कर रहे हैं।
4. सभी सामग्रियों को तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि नमक के दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।
5. रोजमर्रा के व्यंजनों में बदलाव लाने वाली चटनी तैयार है!

खट्टा क्रीम और लहसुन सॉस में चिकन - नुस्खा

सामग्री:

• ब्रॉयलर शव;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 10 लौंग;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• दिल;
• अजमोद;
• तलने के लिए वनस्पति वसा;
• दूध;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• हॉप्स-सनेली - 1 बैग;
• मूल काली मिर्च;
• नमक।

तैयारी:

1. शव को टुकड़ों में काटें, नमक और काली मिर्च डालें।
2. एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा क्रस्ट बनने तक भूनें।
3. प्याज को क्यूब्स में काट लें.
4. उन्हें वनस्पति तेल में तब तक भूनें जब तक कि उनका रंग सुनहरा न हो जाए।
5. तले हुए चिकन मांस और प्याज को एक पैन में रखें, थोड़ा उबला हुआ पानी डालें। आग पर रखें, 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. लहसुन की कलियों को प्रेस से निचोड़ें।
7. एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक आटे को थोड़ी मात्रा में दूध के साथ मिलाएं।
8. पैन में जहां ब्रॉयलर के टुकड़ों को प्याज के साथ पकाया जाता है, उसमें खट्टा क्रीम, लहसुन, आटे और दूध का मिश्रण, एक चुटकी नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
9. ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
10. सॉस को गाढ़ा करने के बाद, खमेली-सनेली, बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद का एक बैग डालें। अच्छी तरह से मलाएं। ढक्कन बंद करें और 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

यह सब है। बॉन एपेतीत!

एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम सॉस में पकाया हुआ मशरूम के साथ चिकन

इस रेसिपी को अपनी रसोई की किताब में बड़े अक्षरों में लिखें और इस पृष्ठ को बुकमार्क करें क्योंकि आप इस पर बार-बार लौटेंगे। हालाँकि नहीं, जल्द ही आपको कुकबुक की आवश्यकता नहीं होगी। तुम्हें यह याद रहेगा!

सामग्री:

• पोल्ट्री पट्टिका - 0.5 किलो;
• शैंपेनोन - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक और मसाले.

तैयारी:

फ़िललेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें।

प्याज को आधा छल्ले में काट लें. सूरजमुखी तेल में तलें.

प्याज में कटी हुई शिमला मिर्च डालें। मध्यम आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें।

मांस के टुकड़े डालें. नमक, काली मिर्च, थाइम डालें।

तली हुई फ़िललेट में आधा पकने तक खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ। ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

खाओ और प्रशंसा करो!

धीमी कुकर में मशरूम के साथ चिकन पट्टिका पकाने की विधि

यदि आप आधुनिक रसोई मशीनों के समर्थक हैं, तो खट्टा क्रीम और मशरूम के साथ चिकन पकाने की विधि लिखें। यह आपको जरूर पसंद आएगा.

सामग्री:

• चिकन ड्रमस्टिक - 1 किलो;
• खट्टा क्रीम - 200-250 ग्राम;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• तलने के लिए वनस्पति वसा;
• नमक।

तैयारी:

1. सहजन के टुकड़ों पर कोई भी मसाला और नमक छिड़कें। कुछ मिनटों के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
2. मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें। तलने के कार्यक्रम को अधिकतम तापमान पर सेट करें और चिकन के टुकड़े डालें। प्रत्येक पक्ष के लिए पांच मिनट का भूनना पर्याप्त है।
3. मल्टीकुकर को स्टूइंग मोड पर स्विच करें। इन परिस्थितियों में ड्रमस्टिक्स को 1-1.5 घंटे तक पकाएं, याद रखें कि चक्र के बीच में उन्हें दूसरी तरफ पलट दें।
4. खट्टा क्रीम जोड़ें. अगले 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. लहसुन को निचोड़ लें. उपकरण का ढक्कन बंद करें और 20 मिनट तक पानी डालने के लिए छोड़ दें।

यह स्वादिष्ट, संतोषजनक और भूख बढ़ाने वाला निकला।

खट्टा क्रीम में आलू के साथ दम किया हुआ चिकन लेग्स - ओवन में पकाएं

यह व्यंजन उन लोगों के लिए है जो ईमानदारी से कैलोरी गिनने के आदी नहीं हैं। हालाँकि कभी-कभी आहार पोषण के अनुयायी भी अपना इलाज स्वयं कर सकते हैं। इस व्यंजन का स्वाद किसी भी आहार उल्लंघन को उचित ठहराता है।

सामग्री:

• पोल्ट्री ड्रमस्टिक - 1 किलो;
• आलू - 1 किलो;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी:

1. आलू को चार भागों में काट लीजिये.
2. पिंडली से त्वचा हटा दें. यह सॉस और सीज़निंग से बेहतर संतृप्त होगा।
3. बेकिंग शीट पर आलू के टुकड़े और चिकन रखें। काली मिर्च और नमक छिड़कें।
4. एक अलग डिश में प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और लहसुन मिलाएं।
5. मिश्रण को बेकिंग शीट की सामग्री पर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. बेकिंग शीट को पन्नी की शीट से ढक दें। 180 डिग्री तक गरम ओवन में लगभग एक घंटे तक पकाएं।
7. फ़ॉइल हटाएँ और सुनहरा भूरा होने तक 20 मिनट तक बेक करें।

स्वस्थ खाएं!

प्याज, गाजर, लहसुन के साथ ब्रेस्ट गौलाश + नूडल्स के साथ खट्टा क्रीम सॉस

मसालेदार नोट्स के साथ क्लासिक गौलाश न केवल पारिवारिक रात्रिभोज को सजाएगा, बल्कि परिचारिका की स्थिति को भी बढ़ाएगा। आख़िरकार, केवल वह ही इतना स्वादिष्ट खाना बना सकती है!

सामग्री:

• ब्रॉयलर ब्रेस्ट - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• टमाटर का पेस्ट - 1 चम्मच;
• आटा - 1 चम्मच;
• लहसुन - 7 लौंग;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सार्वभौमिक मसाला - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक;
• सूरजमुखी वसा.

तैयारी:

1. स्तन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. लहसुन को काट लें.
3. मांस, लहसुन की कलियाँ और एक चम्मच मसाला मिला लें। कुछ मिनटों के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
4. प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस से कद्दूकस कर लें। गर्म सूरजमुखी तेल में सब्जियों के मिश्रण को भूनें।
5. इसमें मैरीनेट किया हुआ मांस डालें. सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
6. खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट और आटा मिलाएं। चिकना और गांठ रहित होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। सॉस को 1/1 के अनुपात में पानी के साथ पतला करें।
7. परिणामी मिश्रण को मांस के साथ पैन में डालें। स्वादानुसार नमक डालें. बीच-बीच में हिलाते हुए धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

साइड डिश के रूप में पास्ता, एक प्रकार का अनाज, चावल या आलू का उपयोग करें।

जैसा कि आप जानते हैं, यह सॉस ही है जो किसी भी व्यंजन को एक उत्तम सुगंध और अनोखा स्वाद दे सकती है। अनुभवी गृहिणियाँ प्रयोग करने से नहीं डरती हैं और लगातार अपने घरों को स्वादिष्ट व्यंजनों से आश्चर्यचकित करती हैं। आज हम चिकन के लिए खट्टा क्रीम सॉस बनाना सीखेंगे। वैसे, अधिकांश व्यंजनों को सार्वभौमिक माना जा सकता है।

स्वादिष्ट चटनी के रहस्यों का खुलासा

आधुनिक पाक कला गृहिणियों को व्यंजनों की असीमित पसंद प्रदान करती है। मांस या मछली के बुरादे, सब्जी या अनाज के साइड डिश को अतिरिक्त स्वाद और अद्वितीय सुगंधित नोट्स देने के लिए, आप ग्रेवी तैयार कर सकते हैं। सॉस पारंपरिक रूप से किण्वित दूध उत्पादों से तैयार किया जाता है। कई गृहिणियां खट्टा क्रीम या मलाई पसंद करती हैं। बेशक, आप उबले हुए दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया में अधिक समय लगेगा।

यदि आप चिकन के लिए स्वादिष्ट और तीखा खट्टा क्रीम मैरिनेड बनाना चाहते हैं, तो निम्नलिखित युक्तियों का उपयोग करें:

• सॉस तैयार करने के लिए, औसत प्रतिशत वसा एकाग्रता के साथ उच्च गुणवत्ता और ताजा खट्टा क्रीम उपयुक्त है।
• यदि आप डिफ्रॉस्टेड चिकन शव को खट्टा क्रीम में पहले से भिगोते हैं, तो खाना पकाने के परिणामस्वरूप मांस नरम, रसदार और अधिक सुगंधित हो जाएगा।
• सॉस को वांछित स्थिरता देने के लिए, आप परिष्कृत सूरजमुखी तेल या छने हुए आटे का उपयोग कर सकते हैं।
• आपको ठंडी खट्टी क्रीम में रिफाइंड सूरजमुखी तेल मिलाना होगा। फ्रिज में यह ग्रेवी निश्चित रूप से गाढ़ी हो जाएगी.
• गर्म सॉस को छने हुए आटे के साथ मिलाया जाता है, जिससे यह वांछित स्थिरता में आ जाता है।
• क्लासिक खट्टा क्रीम सॉस काली मिर्च के मिश्रण के साथ तैयार किया जाता है।
• आप खट्टा क्रीम सॉस में तले हुए या मसालेदार मशरूम मिला सकते हैं।
• यदि आप एक ऐसा मांस व्यंजन तैयार करना चाहते हैं जो मसालेदार और स्वाद में असामान्य हो, तो सूखे प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, मेंहदी, बरबेरी, लहसुन की कलियाँ, हार्ड पनीर, पेपरिका और तुलसी मिलाएं।
• मसालेदार खीरे के साथ खट्टा क्रीम सॉस को टार्टर कहा जाता है। इसे स्वयं तैयार करना बहुत सरल है: खट्टा क्रीम में कटे हुए खीरे और थोड़ा सा नमकीन पानी मिलाएं।
• टार्टर सॉस पहले से तैयार व्यंजनों में मसाला डालने के लिए उपयुक्त है।
• खट्टा क्रीम सॉस को ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, कटा हुआ सहिजन, मक्खन और मांस शोरबा के साथ पूरक किया जा सकता है।
• फूलगोभी मिलाने से सॉस और भी स्वादिष्ट हो जाएगी। इस उत्पाद में कोई स्पष्ट स्वाद नहीं है और यह बहुत जल्दी पक जाता है।

हमारे पाक गुल्लक को फिर से भरना

जैसा कि पहले ही बताया जा चुका है, आज हम खट्टा क्रीम सॉस बनाना सीख रहे हैं। क्लासिक मैरिनेड की रेसिपी बहुत सरल है। स्वाद बदलने के लिए, आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। अपनी व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं के अनुसार कोई भी मसाला और मसाला चुनें। यदि आप तैयार हैं, तो हम एक नई पाक कला कृति बनाना शुरू कर सकते हैं।

मिश्रण:

• मध्यम वसा सांद्रता वाली 150 मिली खट्टा क्रीम;
• 0.2 लीटर दूध;
• 3 पीसीएस। लहसुन लौंग;
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च का मिश्रण;
• 50 ग्राम ताजी जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी:

पाक कला की ऊंचाइयों पर विजय प्राप्त करना

कटलेट को रोजमर्रा के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक माना जाता है। चूल्हे के रखवाले उन्हें विभिन्न प्रकार के मांस से तैयार करते हैं, लेकिन केवल सॉस ही पकवान का स्वाद बदल सकता है। आज हम कटलेट के लिए खट्टा क्रीम सॉस बनाना सीखेंगे। फोटो के साथ एक नुस्खा आपको इस व्यंजन को सटीक रूप से पुन: पेश करने में मदद करेगा। इस सॉस को तैयार पकवान के लिए मसाला के रूप में परोसा जा सकता है, या मैरीनेट करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। खट्टा क्रीम सॉस के तहत ओवन में पके हुए कटलेट बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

मिश्रण:

• 0.1 एल क्रीम;
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 2 टीबीएसपी। एल उच्च श्रेणी का छना हुआ आटा;
• 0.3 लीटर सब्जी या मांस शोरबा;
• 50 ग्राम मक्खन;
• स्वाद के लिए अतिरिक्त नमक;
• सफ़ेद मिर्च

तैयारी: