3 साल के बच्चों के लिए नए साल का मेनू। बच्चों के नये साल की मेज. क्रिसमस ट्री को सजाएँ - फूलगोभी और ब्रोकोली को बेकमेल सॉस के साथ

नया साल बचपन की छुट्टी है। इस रात को कैसे मनाया जाए, क्या दिलचस्प उपहार दिए जाएं और मेनू कैसे बनाया जाए, इस बारे में विचारों की तलाश में, हम किसी तरह अपने विचारों को उस समय में लौटाते हैं जब हम बच्चे थे, पेड़ के नीचे उपहारों के लिए सांस रोककर इंतजार करते थे, सांता क्लॉज़ में विश्वास करते थे और चमत्कार...

आइए नए साल की पूर्वसंध्या की हलचल में इसके बारे में न भूलें। मेहमानों को आमंत्रित करते समय बच्चों के बारे में सोचें - वे यह छुट्टी किसके साथ मनाएंगे? नए साल की पूर्वसंध्या के परिदृश्य पर विचार करते समय, बच्चों के बारे में न भूलें - आप उनके लिए कौन से खेलों का आयोजन करेंगे? छुट्टियों की मेज के लिए क्या तैयार करना है, यह तय करते समय, उत्सव में छोटे प्रतिभागियों के लिए प्रयास करें - बच्चों के लिए नए साल का मेनू ऐसा होना चाहिए कि वे खुश हों और निश्चित रूप से जानें: एक परी कथा है!

बच्चों की मेज के लिए उत्सव के विचार एक बच्चे की कल्पना के समान प्रचुर हैं। यह हमारे संग्रह का सबसे छोटा हिस्सा है।

बच्चों के नए साल की मेज "क्रिसमस ट्री" के लिए लवाश स्नैक

रहने दो... बच्चों के नए साल की मेज के केंद्र में क्रिसमस पेड़! बहुत सारे क्रिसमस पेड़ - झबरा और कांटेदार, ठंडा और गर्म, उज्ज्वल और सुगंधित। कोई विचार नहीं? सबसे सरल चीज़ से शुरू करें: लवाश के पत्तों को त्रिकोण में मोड़ें, उनमें कुछ स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भरें - और वोइला!, क्रिसमस पेड़ बड़े हो गए हैं और खाने के लिए कह रहे हैं।

सामग्री:

• पीटा ब्रेड की 5 गोल शीट;
• 150 ग्राम क्रीम चीज़;
• हल्के नमकीन सामन के 10 स्लाइस;
• हरी सलाद की कुछ पत्तियाँ;
• डिल का गुच्छा.

लवाश शीट को आधा काटें - आपको 10 अर्धवृत्त मिलेंगे।

प्रत्येक टुकड़े को क्रीम चीज़ से चिकना करें, ऊपर सलाद का एक पत्ता और मछली का एक टुकड़ा रखें। उस सीधी रेखा के केंद्र को दृष्टिगत रूप से निर्धारित करें जिसके साथ पीटा ब्रेड विभाजित किया गया था, और त्रिकोणों को मोड़ना शुरू करें, जिसका शीर्ष यह केंद्रीय बिंदु है। एक नियम के रूप में, 4-5 मोड़ प्राप्त होते हैं।

तैयार त्रिकोणों को एक डिश पर रखें (एक आयताकार प्लेट जिस पर "जंगल" उग रहा हो, अच्छा लगता है), पीटा ब्रेड के ऊपर क्रीम चीज़ की एक छोटी परत डालें, और बारीक कटी हुई डिल पाइन सुइयों के साथ छिड़के।

अगर चाहें तो "क्रिसमस ट्री" को अनार के बीज, मीठे मटर या मिल्क कॉर्न से सजाया जा सकता है।

क्रिसमस ट्री को सजाने का विकल्प: क्रीम चीज़ + एवोकैडो, पेस्ट में बदला हुआ, और चमकदार मीठी मिर्च के टुकड़े।

आपको लवाश खरीदने की ज़रूरत नहीं है; आप इसे घर पर बना सकते हैं - देखें।

छोटे बच्चों के लिए क्रिसमस ट्री सैंडविच

बच्चे अक्सर चित्रों के माध्यम से दुनिया को समझते हैं - और वे जितने चमकीले होंगे, बच्चे के लिए उतने ही मज़ेदार और सार्थक होंगे, उनके आसपास की दुनिया के बारे में जानकारी उतनी ही बेहतर होगी जो छोटे गोरे और काले बालों वाले सिर में फिट होगी। क्या आप नए साल की मेज के लिए सैल्मन मूस के साथ प्रॉफिटरोल तैयार करने की योजना बना रहे हैं? वयस्क शायद इसकी सराहना करेंगे, लेकिन बच्चों का क्या? मैं उनके लिए मजेदार क्रिसमस ट्री सैंडविच बनाने का सुझाव देता हूं: आधार एक ही मूस होगा, हालांकि, समग्र चित्र "वयस्क" संस्करण के साथ अनुकूल रूप से तुलना करेगा।

3 सैंडविच के लिए सामग्री:

• सफेद ब्रेड के 6 स्लाइस;
• 1 उबली हुई गाजर;
• सजावट के लिए बेल मिर्च का एक टुकड़ा;
• 5 बड़े चम्मच. एल नरम पनीर या क्रीम पनीर;
• 50 ग्राम उबला हुआ सामन;
• नमक स्वाद अनुसार;
• अजवाइन के डंठल का एक छोटा सा टुकड़ा.

मछली को कांटे से चिकना होने तक मैश करें, आधा पनीर या चीज़ डालें, नमक डालें और फिर से हिलाएँ।

ब्रेड की परतें काट लें और प्रत्येक स्लाइस को त्रिकोण का आकार दें। सुनिश्चित करें कि सभी कटे हुए टुकड़े एक ही आकार के हों।

ब्रेड के तीन स्लाइस पर फिश क्रीम फैलाएं और बाकी तीन स्लाइस से ढक दें।

हमने गाजर और मिर्च से सजावट काटी - क्रिसमस गेंदें, एक सितारा, मालाएँ। हम क्रिसमस ट्री को "सजाते" हैं, पेड़ के आधार पर अजवाइन के टुकड़े से बना "ट्रंक" स्थापित करना न भूलें।

क्रिसमस ट्री को सजाएँ - फूलगोभी और ब्रोकोली को बेकमेल सॉस के साथ

परंपरागत रूप से और आदत से, हम आलू को साइड डिश के रूप में पकाते हैं, जिसे पारंपरिक रूप से कोई भी नए साल की पूर्व संध्या पर नहीं खाता है। आइए नियमों से भटकने की कोशिश करें? स्वस्थ सब्जियाँ, एक नाजुक दूधिया सॉस में लपेटी गई, झबरा स्प्रूस के आकार में रखी गई - मेरी राय में, ऐसा व्यंजन न केवल उत्सव की मेज को सजाएगा, बल्कि मेनू में पूरी तरह से विविधता लाएगा, भारी ऐपेटाइज़र के बीच आवश्यक संतुलन बनाएगा और पर्याप्त व्यंजन.

बच्चे हर असामान्य चीज को खुशी से देखते हैं - और यहां तक ​​कि नफरत वाली गोभी, जिसे आम दिनों में वे खाने से मना कर देते हैं, अगर सब्जियां मूल और गैर-मानक तरीके से परोसी जाती हैं तो यह उनके लिए एक छुट्टी और खुशी का कारण बन जाएगी।

सामग्री:

• 400 ग्राम फूलगोभी;
• 400 ग्राम ब्रोकोली;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 छोटा चम्मच। एल आटा;
• 1 गिलास दूध;
• 50 ग्राम मक्खन;
• जायफल, स्वादानुसार नमक;
• परोसने के लिए चेरी टमाटर.

ब्रोकोली और फूलगोभी को बारी-बारी से नमकीन पानी में उबालें। बेकिंग डिश को मक्खन के एक छोटे टुकड़े से चिकना करें, बचा हुआ मक्खन अच्छी तरह गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में डालें (गर्मी न्यूनतम हो), आटे के साथ छिड़कें, चिकना होने तक हिलाएं और हर बार हिलाते हुए थोड़ा-थोड़ा दूध डालें। सॉस को तब तक पकाएं जब तक उसकी बनावट एक समान, चिकनी न हो जाए। एक चुटकी जायफल डालें, पनीर डालें, मिलाएँ। आग बंद कर दीजिये.

ब्रोकोली को सांचे के बीच में रखें, जिससे पुष्पक्रम को क्रिसमस ट्री का आकार मिल सके। बैरल के बारे में मत भूलना. बची हुई जगह को फूलगोभी से भर दीजिए. सब्जियों के ऊपर सॉस डालें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 15 मिनट तक बेक करें। परोसते समय चेरी टमाटर से सजाएँ।

सीखों पर फलों का नाश्ता

मेरा एक सुझाव है - आइए क्रिसमस ट्री को सजाएँ! खैर, व्यंग्यात्मक ढंग से न हंसें, अंत तक सुनें।

आप फूलों की दुकानों पर एक सस्ता शंकु के आकार का फोम बेस खरीद सकते हैं। यदि आपके पास किसी तैयार चीज़ को देखने का समय नहीं है, तो व्हाटमैन पेपर के एक टुकड़े को एक शंकु में रोल करें, आधार के साथ अतिरिक्त काट दें, और फोम को अंदर उड़ा दें। सूखने के बाद, अनावश्यक हिस्सों को फिर से हटा दें - और आपके पास वही अद्भुत आधार होगा जिसे सजाया जा सकता है! इसे हरे कागज की एक साफ शीट से ढक दें (पन्नी एक अच्छा विकल्प है: सरल और सुरुचिपूर्ण) और रचनात्मक बनें।

फलों के टुकड़े, स्वादिष्ट चीज़ों के क्यूब्स, झींगा और जैतून, अंगूर और हैम को सीख में पिरोएं और सीख के तेज सिरे को तैयार शंकु बेस में डालें, जिससे "क्रिसमस ट्री सुई" बन जाए। यह टेबल सजावट बहुत सारी प्रशंसा भरी निगाहों को आकर्षित करेगी, इसमें कोई संदेह नहीं है!

"क्रिसमस ट्री" का एक तरफ बच्चों के लिए बनाया जा सकता है (केले और सेब के टुकड़े, टेंजेरीन और आम के टुकड़े, "रूसी" जैसा पनीर और घर का बना उबला हुआ पोर्क के क्यूब्स), दूसरी तरफ वयस्कों के लिए सजाया जा सकता है (डोर ब्लू) और ब्री, स्मोक्ड हैम और सलामी की पतली स्लाइस, मसालेदार जैतून और भरवां मिर्च मिर्च)।

यह क्रिसमस ट्री फलों से बना है, लेकिन "सुइयां" कोई भी उत्पाद हो सकती हैं।

केक "वुडपाइल" - बच्चों के नए साल की मेज के लिए एक क्लासिक

केक के बिना छुट्टी बिल्कुल भी छुट्टी नहीं है, और बहस मत करो! भले ही आप मिठाइयों के प्रति उदासीन हों, लेकिन यह मत भूलिए कि बच्चे अभी भी मिठाई का इंतजार कर रहे हैं, इसलिए मैं इस क्षण पर विशेष ध्यान देने की सलाह देता हूं। फैशनेबल "सचर" और लोकप्रिय "एस्टरहाज़ी" को एक तरफ रख दें, आज दादी माँ के व्यंजनों के अनुसार स्वादिष्ट घर का बना बेकिंग का समय है।

हमारे परिवार में, नए साल के लिए, हम पारंपरिक रूप से "वुडपाइल" केक पकाते हैं - खट्टी चेरी के साथ कुरकुरा "फायरवुड", ध्यान से मीठी खट्टी क्रीम "बर्फ" से ढका हुआ। और मुझे बताएं कि आपके बच्चे उस परी कथा की सराहना नहीं करेंगे कि कैसे जंगल के जानवर सांता क्लॉज़ के लिए जलाऊ लकड़ी तैयार करते हैं, यह जानते हुए कि नए साल से पहले उसके पास करने के लिए बहुत सारी चीजें हैं, कि वह प्रत्येक बच्चे के लिए उपहार चुनने में व्यस्त है, कि उसके बाद 31 दिसंबर से 1 जनवरी की रात को उसकी 12 बार घंटियाँ बजती हैं, बूढ़ा जादूगर उसके घर आता है, जहाँ किसी ने चूल्हा नहीं जलाया है... और उसे जलाने के लिए कुछ भी नहीं है। जंगल के जानवर सहानुभूतिपूर्ण लोग हैं: वे दादाजी के बारे में चिंता करते हैं, इसलिए वे उनके लिए जलाऊ लकड़ी इकट्ठा करते हैं! हो सकता है आप अभी केक ट्राई करें और सुबह टहलते वक्त आप किसी और के बारे में भी सोचें? और जरूरी नहीं कि सांता क्लॉज़ के बारे में - उदाहरण के लिए, पक्षियों को भी ध्यान देने की ज़रूरत है!

आटे के लिए सामग्री:
250 ग्राम मक्खन;
200 ग्राम खट्टा क्रीम;
3.5 कप आटा;
1/3 छोटा चम्मच. नमक;
1/3 छोटा चम्मच. सोडा

भरने की सामग्री:
1000 ग्राम चेरी, अपने रस में डिब्बाबंद (जमे हुए जामुन से बदला जा सकता है)।

क्रीम के लिए सामग्री:
700 मिलीलीटर वसा खट्टा क्रीम;
2 कप पिसी हुई चीनी.

इन सामग्रियों से नरम आटा गूंथ लें जो आपके हाथों से चिपके नहीं. हम इसे 15 भागों में विभाजित करते हैं, प्रत्येक गेंद को लगभग 5 सेमी चौड़ी एक लंबी आयताकार पट्टी में रोल करते हैं, हम चेरी को पूरी पट्टी की लंबाई के साथ एक पंक्ति में बिछाते हैं, उन्हें एक ट्यूब में रोल करते हैं और किनारों को चुटकी बजाते हैं। इस प्रकार हम सभी 15 "लॉग" बनाते हैं।

ट्यूबों को 180 डिग्री पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें। ठंडा होने के बाद बेकिंग शीट से निकाल लें.

खट्टी क्रीम को पिसी चीनी के साथ फेंटें और केक को इकट्ठा करना शुरू करें।

एक काफी बड़ी डिश पर 5 "लॉग" रखें। थोड़ी सी क्रीम डालें और ऊपर 4 "लॉग" रखें। क्रीम, फिर 3 ट्यूब, क्रीम, 2 ट्यूब, क्रीम, आखिरी ट्यूब। केक में बची हुई क्रीम भरें और भीगने दें। भिगोने की प्रक्रिया के दौरान, नीचे से चम्मच से खट्टा क्रीम निकालें और समय-समय पर केक को ऊपर से डालें।

परोसने से पहले, अगर चाहें तो वुडपाइल पर कसा हुआ चॉकलेट छिड़का जा सकता है।

कपकेक "क्रिसमस ट्री" - क्रीम सुई

खैर, इस सिद्धांत के आधार पर कि बच्चों की छुट्टियों की मेज पर (और न केवल बच्चों की मेज पर) कभी भी बहुत अधिक मिठाइयाँ नहीं हो सकती हैं, मैं कुछ त्वरित कपकेक बनाने का सुझाव देता हूँ - क्रीम के एक बड़े शीर्ष के साथ मज़ेदार कपकेक। इसका एक से अधिक बार परीक्षण किया गया है: बच्चे ऐसे पके हुए माल को तुरंत खा जाएंगे, इसलिए संकोच न करें और बेक करना सुनिश्चित करें!

प्रत्येक कपकेक के नीचे आप एक संख्या के साथ पत्ती का एक टुकड़ा रख सकते हैं जो चाय पार्टी के परिणामों के आधार पर ज़ब्त की संख्या निर्धारित करेगा, बच्चे उन कार्यों को करने में प्रसन्न होंगे जो आप उनके लिए पहले से तैयार करते हैं: नंबर एक सूप के लिए बर्फ की बूंदों के लिए पड़ोसियों के पास जाना है (और उन्हें आगामी छुट्टी पर बधाई देना न भूलें!), नंबर दो - अपनी गॉडमदर को कॉल करें और पूछें कि क्या वह दूध के साथ सॉस पैन के नीचे गैस बंद करना भूल गई है, नंबर तीन - चेहरे के भाव और हावभाव, मुद्रा और चाल आदि के साथ एक कटलफिश का चित्रण करें।

सामग्री:

• 2 अंडे;
• 100 ग्राम चॉकलेट;
• 70 ग्राम मक्खन;
• 1/2 छोटा चम्मच. नमक;
• 1/2 छोटा चम्मच. सोडा;
• 1/2 छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर;
• 150 ग्राम आटा;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 200 मि। ली।) दूध।

क्रीम के लिए सामग्री:

• 150 ग्राम सफेद चॉकलेट;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम पिसी चीनी;
• 2 टीबीएसपी। एल पालक का रस.

सजावट के लिए:

• कपकेक की संख्या के अनुसार स्ट्रॉबेरी;
• विभिन्न रंगों की छोटी चीनी आकृतियाँ (ईस्टर सेट में दी गई चीज़ों का उपयोग करना सुविधाजनक है)।

जर्दी को सफेद भाग से अलग करें।
आटा, नमक, सोडा, बेकिंग पाउडर एक साथ छान लें।
नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें, जर्दी डालें। धीरे से पिघली हुई चॉकलेट डालें, फेंटना जारी रखें।

आटे के मिश्रण का आधा भाग डालें और मिलाएँ। इसमें आधा दूध डालें और हिलाएं। बचा हुआ आटा मिला लें. बचे हुए दूध को चिकना होने तक हिलाएं।

अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि वे एक लकड़ी या सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके एक स्थिर फोम न बना लें, ध्यान से उन्हें आटे में मिला दें।
एक चम्मच का उपयोग करके, आटे को सांचों में डालें और उन्हें 2/3 भर दें। लगभग 25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, हम क्रिसमस ट्री उगाना शुरू करते हैं।
नरम मक्खन को पिसी चीनी और पालक के रस के साथ फूलने तक फेंटें। पिघली हुई चॉकलेट डालें, चिकना होने तक फेंटते रहें।

प्रत्येक कपकेक के बीच में एक स्ट्रॉबेरी चिपका दें (थोड़ी मात्रा में क्रीम गिरा दें)। हम शेष क्रीम को एक पेस्ट्री लिफाफे में स्थानांतरित करते हैं और, एक उपयुक्त नोजल का उपयोग करके, स्ट्रॉबेरी "क्रिसमस ट्री" के आधार से शुरू करके और एक सर्पिल में ऊपर की ओर बढ़ते हुए, "सुइयों" के साथ कपकेक को सजाते हैं। चीनी सितारों-दिलों-बर्फ के टुकड़ों से सजाएँ। ज़ब्ती के बारे में मत भूलना!

रेनडियर सॉसेज के साथ दलिया

मैं 1 जनवरी को नाश्ते की छुट्टी घोषित करने का प्रस्ताव करता हूं। हम वयस्कों के लिए, कल के ओलिवियर का एक कटोरा और कैवियार के साथ कुछ सूखे सैंडविच नए साल की पूर्व संध्या के बाद पूरी तरह से योग्य विकल्प लगते हैं, लेकिन किसी कारण से बच्चे पूरी तरह से अलग चीजों से प्रसन्न होते हैं। उदाहरण के लिए, सॉसेज - उनकी कम उपलब्धता के कारण (मैं उन्हें नहीं खरीदता!), मेरा बच्चा गंभीरता से उन्हें छुट्टियों का भोजन मानता है! मेरा सुझाव है कि किसी व्यक्ति को लाड़-प्यार दिया जाए - साल में एक-दो बार संभव है।

सामग्री:

• 1 सॉसेज;
• 1/3 कप चावल;
• 1 चेरी टमाटर;
• 1 छोटा चम्मच। एल मक्खन;
• 2 मटर या मकई के दाने;
• नमक स्वाद अनुसार।

चावल को पर्याप्त मात्रा में नमकीन पानी में उबालें, पानी निकाल दें और अनाज को उबलते पानी से धो लें (हम दलिया नहीं पका रहे हैं, बल्कि साइड डिश के रूप में सिर्फ चावल पका रहे हैं, इसलिए आप इस विधि का सहारा ले सकते हैं)।

सॉसेज को साफ करके आधा काट लें. दोनों तरफ (गोल) हम सॉसेज की लगभग आधी गहराई (अधिक सटीक रूप से, सॉसेज का आधा) तक अनुदैर्ध्य कटौती करते हैं। मक्खन में हल्का भूनें - कटे हुए "सींग" तापमान के प्रभाव में अलग हो जाएंगे, वांछित आकार प्राप्त कर लेंगे।

चावल को एक गहरी प्लेट में रखें. हम सॉसेज को प्लेट के एक तरफ डालते हैं, उन्हें अनाज में थोड़ा डुबोते हैं - आपको हिरण के सींग मिलते हैं। बीच में चेरी टमाटर (नाक) रखें और आंखों पर निशान लगाने के लिए मटर का उपयोग करें।

एक उत्कृष्ट अवकाश नाश्ता तैयार है - जो कुछ बचा है वह यह बताना है कि हिरण आपके बच्चे के पास कितनी देर तक दौड़ा, कूबड़ पर कूद गया, सर्दियों की हवाओं से लड़ा, बर्फ के बहाव के माध्यम से सांता क्लॉज़ से एक और छोटा उपहार ले गया। खैर, और, ज़ाहिर है, उन्हें एक पहेली वाला एक बॉक्स या रंगीन पेंसिल का एक सेट दें।

चीनी कुकीज़ "हिरण सींग"

मेरे लिए, 1 जनवरी हमेशा एक प्रतिकूल दिन रहा है: वयस्क सो रहे थे, मुझे बर्फीले शहर में अकेले घूमने की अनुमति नहीं थी, मैं केवल खिड़की से सुंदर बर्फ के टुकड़े देखता था, और पूरे दिन मुझे कैंडी चबाना पड़ता था उपहार सेट और टीवी पर कार्टून खोजने में आलस्य। नए साल के अपने पहले दिनों को अच्छी तरह से याद करते हुए, मैं आपके बच्चों के लिए एक अलग परिदृश्य का आयोजन करने का सुझाव देता हूं: एक साथ उठना, स्वादिष्ट नाश्ता करना, रसोई में बैठना और आटे के साथ खेलना।

सामग्री:

• 1.5 कप आटा;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 1 कप चीनी;
• 1 अंडा;
• 1/3 छोटा चम्मच. नमक;
• 1/3 छोटा चम्मच. सोडा

सजावट के लिए:

• 33% वसा सामग्री के साथ 30 मिलीलीटर क्रीम;
• 50 ग्राम चॉकलेट;
• "एम एंड एम" जैसी बहुरंगी गोल जेली बीन्स।

मक्खन को कमरे के तापमान पर चीनी, नमक और सोडा के साथ पीस लें, एक अंडा डालें और आटा मिलाकर नरम, लोचदार आटा गूंध लें जो आपके हाथों से चिपकता नहीं है।

आटे को 3-4 मिमी मोटी परत में बेल लें, एक बड़े गिलास या गोल कुकी कटर का उपयोग करके कुकीज़ काट लें। गोलों को बेकिंग शीट पर रखें (उन्हें किसी चीज से चिकना करने की जरूरत नहीं है), कुकीज़ को 200 डिग्री पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें।

ठंडी कुकीज़ को सजाएँ। चॉकलेट और क्रीम को पिघलाएं, गैनाचे को तैयार या घर में बने कॉर्नेट (या एक नियमित चिकित्सा सिरिंज - एक बार जब आपको इसकी आदत हो जाए, तो आप इसके साथ काम कर सकते हैं) में डालें। हिरण के "सिर" के शीर्ष पर हम चॉकलेट मिश्रण का उपयोग करके छोटे हिरण के सींग बनाते हैं। बीच में चॉकलेट की एक बूंद पर एक नाक (रंगीन गोल कैंडी) चिपका दें। हम आँखों को नामित करते हैं (गणाचे के साथ)। इसे सूखने दें - और हम एक प्रतियोगिता शुरू करते हैं: किसका हिरण जल्दी से मुंह तक पहुंच सकता है और इसकी गहराई में गायब हो सकता है!

और बच्चों के नए साल की मेज के लिए और भी फोटो विचार, पूरे इंटरनेट पर एकत्र किए गए। मार्शमैलो से बनी बनीज़, स्ट्रॉबेरी से बने सांता क्लॉज़, सीखों पर हरे फलों से बने क्रिसमस ट्री, जैम (या टमाटर) पर भित्तिचित्र, बेक्ड आलू-रेनडियर, पिज़्ज़ा-ट्री...

नए साल की बच्चों की मेज शानदार ढंग से सेट करें! नये साल में आप बच्चों की कल्पनाशीलता और खुशियों की शुभकामनाएँ!

बच्चे पहले 1-1.5 वर्ष आपके पाक प्रयासों की सराहना करने में सक्षम होने की संभावना नहीं है, क्योंकि उनका आहार अभी भी घंटे और उनके अनुसार निर्धारित है पोषणकाफी रूढ़िवादी.

बच्चों के लिए 1.5 से 3 वर्ष तक 15-20 मिनट से अधिक समय तक मेज पर बैठना मुश्किल है, उत्तेजना की स्थिति में होने के कारण, वे वयस्कों की तरह, व्यंजनों के बदलाव की प्रतीक्षा करने में सक्षम नहीं हैं - ऐपेटाइज़र, मुख्य पाठ्यक्रम, मिठाई; इसलिए, तुरंत बच्चों की छुट्टियों का मेनू विकसित करना और पूर्व-विकसित योजना के अनुसार टेबल सेट करना आवश्यक है। सबसे अधिक संभावना है, नए साल की पूर्व संध्या पर आपका सही रात्रिभोज बच्चाइसे प्राप्त करेगा, और उत्सव की मेज के समय तक उसका पेट पहले से ही भर जाएगा, और आपको बस उसे असाधारण मिठाइयों से आश्चर्यचकित करना होगा। यहां तक ​​​​कि अगर आपकी योजनाओं में बच्चों की छुट्टियों की पूरी मेज शामिल है, तो आपको इसे अचार के साथ मजबूर नहीं करना चाहिए - बच्चे अभी भी 2-3 से अधिक व्यंजनों को चखने और उनकी सराहना करने में सक्षम नहीं होंगे, इसलिए अपनी सभी पाक क्षमताओं को निर्देशित करना बेहतर है और इन कुछ विकल्पों के लिए कल्पना. अक्सर, बच्चे अभी तक कई खाद्य पदार्थों के स्वाद से परिचित नहीं होते हैं और स्वाद प्राथमिकताएँ अभी तक पूरी तरह से नहीं बन पाई हैं; इसलिए, आपको इस उत्सव की शाम को अपने बच्चे के साथ "नए उत्पाद" नहीं खिलाना चाहिए। सबसे पहले, वह बस उनकी सराहना नहीं कर सकता है, और दूसरी बात, आप अभी तक नए उत्पाद के प्रति बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया नहीं जानते हैं। नियम का पालन करें: नए व्यंजन परिचित उत्पादों से बनाए जाते हैं। यदि आप अपने बच्चे के दोस्तों को छुट्टियों पर आमंत्रित करने की योजना बना रहे हैं, तो उनके माता-पिता से भोजन सहनशीलता, एलर्जी प्रतिक्रियाओं की उपस्थिति के बारे में अवश्य पूछें। बच्चा, साथ ही यह भी कि क्या यह अनुपालन नहीं करता है बच्चाएक निश्चित आहार.

नाश्ते के रूप में बच्चा 1.5 वर्ष से अधिक आप ताजी (टमाटर, खीरा, शिमला मिर्च, जड़ी-बूटियाँ) और उबली हुई, जैसे विनिगेट, दोनों तरह की सब्जियों से सलाद पेश कर सकते हैं। सलाद में डिब्बाबंद सब्जियाँ, जैसे मटर और मक्का, शामिल करना संभव है, लेकिन केवल बहुत कम मात्रा में, क्योंकि ये उत्पाद पेट फूलने (आंतों में गैस बनने में वृद्धि) का कारण बनते हैं, और नए साल की छुट्टियों पर पेट में दर्द की कोई आवश्यकता नहीं है। . विदेशी सब्जियाँ जिन्हें आपने अभी तक नहीं चखा है बच्चा, छुट्टियों के व्यंजन तैयार करने में इसका उपयोग न करना बेहतर है। छोटे बच्चों (3 वर्ष से कम उम्र) के लिए सलाद में मेयोनेज़ नहीं मिलाया जाना चाहिए; कम वसा सामग्री (10-15%) के साथ परिष्कृत वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम का उपयोग करें। यदि आप अपने प्रीस्कूलर को "वयस्क" सलाद खिलाना चाहते हैं, जिसकी रेसिपी में मेयोनेज़ शामिल है, तो इसे खट्टा क्रीम के साथ आधा पतला करें।

बच्चों के लिए मसालों के साथ विभिन्न प्रकार के सॉसेज, उबला हुआ सूअर का मांस, स्मोक्ड मीट 3 वर्ष तक इसे उबले हुए या घर पर पके हुए मांस से बदलना बेहतर है। पकाने से पहले, मांस को तीखा स्वाद देने के लिए टेंडरलॉइन के एक टुकड़े में लहसुन भरा जा सकता है। कम मात्रा में, गर्मी से उपचारित लहसुन बच्चे के जठरांत्र संबंधी मार्ग में खराबी का कारण नहीं बनेगा। 3 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को मांस के नाश्ते के रूप में हैम, हैम का एक टुकड़ा या उबला हुआ सूअर का मांस दिया जा सकता है। नमकीन मछली और समुद्री भोजन (उबला हुआ झींगा, स्क्विड, आदि) पेश किया जा सकता है बच्चा, जो केवल 3 वर्ष की आयु तक पहुँच चुके हैं यदि उन पर कोई एलर्जी प्रतिक्रिया नहीं है, और बहुत सीमित मात्रा में - 1-2 टुकड़े। हेरिंग और नमकीन मछली भूख बढ़ाती हैं बच्चा, लेकिन सोडियम क्लोराइड की काफी उच्च सांद्रता, यानी। नमक किडनी पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। तैयार हेरिंग खरीदते समय, सॉस पर ध्यान दें; इस मामले में ड्रेसिंग केवल तेल से और अधिमानतः बिना मसालों के बनाई जानी चाहिए।

उबले हुए स्क्विड और झींगा का उपयोग बच्चों के लिए समुद्री भोजन कॉकटेल जैसे सलाद तैयार करने के लिए किया जा सकता है 3-4 वर्ष से अधिक पुराना . मछली कैवियार (लाल, काला) का उपयोग केवल 3 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए सैंडविच और टोकरियाँ बनाने के लिए किया जा सकता है, और केवल तभी जब उत्पाद अच्छी तरह से सहन किया जा सके। यदि आपके बच्चे को पनीर पसंद है, तो उसे पनीर की थाली से प्रसन्न करें। छोटे बच्चों के लिए, हल्के, कम वसा वाले हार्ड पनीर की सिफारिश की जाती है, अधिमानतः हर्बल एडिटिव्स और मसालों के बिना। . कच्चे माल की उत्पत्ति - चाहे गाय का दूध हो या बकरी का - महत्वपूर्ण नहीं है।

बच्चों के लिए नमकीन और मसालेदार खीरे, टमाटर, जैतून की सिफारिश नहीं की जाती है 4-5 साल से कम उम्र के , और मसालेदार मशरूम - 5 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए। इन उत्पादों में संपूर्ण पोषक तत्व नहीं होते, बल्कि केवल एक विशिष्ट स्वाद होता है। इसके अलावा, नमक, सिरका और मसालों की उच्च सामग्री जठरांत्र संबंधी मार्ग, गुर्दे के कार्यों को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है और एलर्जी का कारण बन सकती है। इसके अलावा, कोरियाई व्यंजनों के मसालेदार स्नैक्स और सलाद बच्चों को खिलाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, मांस और हड्डी के शोरबे और जेली मछली से बने जेली वाले मांस में बड़ी मात्रा में निकालने वाले पदार्थ (हानिकारक पदार्थ, मांस या मछली से उबले हुए और आंशिक रूप से हस्तांतरित पदार्थ) होते हैं। शोरबा में), और बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं हैं। कम वसा वाले मांस और मछली का उपयोग बच्चों के लिए गर्म व्यंजन के रूप में किया जा सकता है। इन्हें तैयार करने के लिए उबालने, स्टू करने या पकाने के तरीकों का इस्तेमाल करना बेहतर होता है।

बच्चों के लिए गर्म व्यंजन बनाते समय 2 वर्ष से अधिक पुराना आप प्याज और जड़ी-बूटियाँ, तेजपत्ता और हल्के मसालों का उपयोग कर सकते हैं . लेकिन कम से कम काली और लाल मिर्च के साथ इंतजार करना बेहतर है 5 वर्ष तक . खाद्य पदार्थों को पकाते समय, स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए आप हल्के प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकते हैं। साइड डिश की रेंज आमतौर पर विस्तृत होती है। बच्चों की मेज के लिए उबली या उबली हुई सब्जियाँ काफी उपयुक्त होती हैं। बड़े बच्चों को तले हुए साइड डिश दिए जा सकते हैं 3-3.5 वर्ष , और फ्रेंच फ्राइज़ जैसी डिश केवल बड़े बच्चों के लिए है 4.5-5 वर्ष .

बच्चों की मेज फल के बिना पूरी नहीं होगी। अपने बच्चों को केवल वही जामुन और फल दें जिनसे एलर्जी न हो। एलर्जी पैदा करने वाले फल (जो एलर्जी का कारण बन सकते हैं), उदाहरण के लिए खट्टे फल, स्ट्रॉबेरी, को दिखावे के साथ दूर ले जाने से बेहतर है कि उन्हें न दिखाया जाए। बच्चा. यदि फलों को पहले ही छीलकर टुकड़ों में काट लिया जाए तो यह बच्चों के लिए अधिक सुविधाजनक होगा। फलों की स्मूदी और सलाद के ऊपर बायो-दही डाला जा सकता है। पकड़ना बच्चामेज पर, आप केवल जटिल और "मज़ेदार" व्यंजनों के बदलाव के साथ-साथ सबसे स्वादिष्ट और पसंदीदा चीज़ - मिठाई या मिठाइयों की अपेक्षा में ही उसकी रुचि ले सकते हैं।

आहार में बच्चाप्रारंभिक बचपन (3 वर्ष तक) में चॉकलेट, कारमेल कैंडीज, क्रीम के साथ केक और पेस्ट्री के रूप में मिठाई शामिल नहीं है। लेकिन यह वही उत्पाद हैं जो छोटे बच्चों के लिए अस्वास्थ्यकर हैं जो नए साल के उपहारों में शामिल हैं जो आपके मेहमान लाएंगे। तक के बच्चे 2-3 साल मार्शमैलोज़, मार्शमैलोज़ या मुरब्बा - पेक्टिन युक्त मिठाइयाँ (गिट्टी पदार्थ जो सक्रिय रूप से शरीर से विषाक्त पदार्थों (ग्रीक टॉक्सिकॉन - ज़हर से) को बांधते हैं और निकालते हैं) की पेशकश करना बेहतर है और छोटे बच्चों के लिए अनुमति है। इसके अलावा, "पुराने परिचित" व्यवहार के लिए काफी उपयुक्त हैं - कुकीज़, क्रैकर, बैगल्स, फूला हुआ अनाज। बच्चों के लिए 3 वर्ष से अधिक पुराना थोड़ी मात्रा में आप मिल्क चॉकलेट, फलों से भरा स्पंज केक, जैम से भरे कारमेल, सूफले कैंडीज पेश कर सकते हैं। बटरक्रीम वाले केक और केक केवल स्वस्थ बच्चों को कम मात्रा में दिए जा सकते हैं 5 वर्ष से अधिक पुराना . बच्चों द्वारा पसंद की जाने वाली आइसक्रीम, स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों और रंगों के बिना, दूध के साथ पेश करना बेहतर है . और आप इसे स्वयं सजा सकते हैं - जैम या बेरी प्रिजर्व और फलों से। मेवे 5 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए आइसक्रीम डेसर्ट के लिए सजावट के रूप में उपयुक्त हैं।

पेय पदार्थों के चुनाव पर बहुत ध्यान से विचार करना आवश्यक है। बच्चों के लिए प्रारंभिक अवस्था आप अपने पसंदीदा फलों या सब्जियों के रस, फलों और जामुनों से बने कॉम्पोट, बेरी फलों के पेय की पेशकश कर सकते हैं। बच्चों के लिए 3 वर्ष से अधिक पुराना आप मिल्कशेक पेश कर सकते हैं. और उबले या पीने के पानी के साथ कैफ़े तैयार करना न भूलें, क्योंकि जूस आपकी प्यास नहीं बुझाता है। मैं वयस्कों और बच्चों दोनों को अस्वास्थ्यकर और बच्चों जैसे कार्बोनेटेड पेय के अत्यधिक सेवन से बचाना चाहूंगा। उनकी संरचना में शामिल पोषक तत्वों को अनुकूलित नहीं किया जाता है बच्चा, और एलर्जी प्रतिक्रिया, पेट फूलना आदि का कारण बन सकता है और इससे भी अधिक, आपको अपने बच्चों को शैंपेन, बियर इत्यादि जैसे मादक पेय भी नहीं देना चाहिए। यह ज्ञात है कि बच्चे उत्पादों और व्यंजनों के प्रति स्वाद या गंध से नहीं, बल्कि केवल दिखावे से आकर्षित होते हैं - आप व्यंजनों को जितना दिलचस्प ढंग से सजाएंगे, इसकी संभावना उतनी ही अधिक होगी। बच्चानए साल पर पेश किए गए व्यंजन खाएंगे। लेकिन इसे मजबूर मत करो बच्चाखाओ, उसे चुनने दो कि उस शाम उसे क्या व्यवहार करना है।

बच्चों की छुट्टियों का एक अभिन्न अंग नए साल की मेज तैयार करना है। सभी बच्चों का ध्यान उज्ज्वल, सुंदर और जटिल रूप से डिजाइन किए गए कटलरी, उत्पादों और व्यंजनों से आकर्षित होता है जो "कलात्मक प्रसंस्करण" से गुजरे हैं। सभी प्रकार के छोटे जानवर (हेजहोग, स्नोमैन, चूहे, सूअर), जटिल आकृतियाँ, माँ के देखभाल वाले हाथों से बने उत्पादों से बने चेहरे बच्चों में गहरी रुचि पैदा करते हैं। अपनी उत्कृष्ट कृतियों को मज़ेदार और परिचित बनाना न भूलें। बच्चानाम, और मेज पर पकवान रखने से पहले, उन्हें ज़ोर से बोलें। यथासंभव सर्वोत्तम सजावट करने का प्रयास करें नए साल की मेज. आप क्रिसमस थीम के साथ व्यंजन खरीद सकते हैं, नैपकिन से बर्फ के टुकड़े काट सकते हैं, टेबल के केंद्र में नए साल की मोमबत्ती या नए साल का खिलौना, जैसे स्नोमैन या हिरण रख सकते हैं। कपों के किनारों को "बर्फ" से सजाया जा सकता है - उल्टे गिलास को चीनी या फलों के सिरप में 0.5 सेमी डुबोएं, फिर इसे चीनी या पाउडर चीनी में डुबोएं, और बीच में कटे फल का एक टुकड़ा किनारे पर रखें। कप। हालाँकि, स्वादिष्ट व्यंजनों, व्यंजनों और पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों से भरपूर एक मेज बिल्कुल वैसी नहीं है जैसी कि अपेक्षा की जाती है बच्चे. उन्हें क्रिसमस ट्री, फादर फ्रॉस्ट और स्नो मेडेन की उपस्थिति, उपहारों और प्रतियोगिताओं की प्रस्तुति के साथ छुट्टी, नए साल की परी कथा का माहौल बनाने की जरूरत है। छुट्टियों के लिए तैयारी करने का प्रयास करें ताकि आप बच्चापूरे वर्ष के लिए पर्याप्त इंप्रेशन!

नए साल का जश्न हमेशा बचपन से छुट्टी के साथ पहचाना जाता है। पूरे देश में इस छुट्टी पर, उत्सव की मेज कैसे सेट की जाए, करीबी दोस्तों और परिवार को क्या दिया जाए, इस विषय पर कई विचार और विचार उठते हैं। प्रत्येक व्यक्ति जादुई रात की अपनी भावनाओं को याद करता है, अपने विचारों को दूर के बचपन में लौटाता है। छुट्टियों का मेनू बनाते समय, आप बच्चों की रुचियों को नज़रअंदाज नहीं कर सकते, क्योंकि वयस्क जो खाते हैं वह हमेशा बच्चों के लिए स्वस्थ और दिलचस्प नहीं होता है। नए साल की मेज पर बच्चों की पसंद को ध्यान में रखना और भोजन को रंगीन और दिलचस्प व्यंजनों में बदलना आवश्यक है, जो निश्चित रूप से बच्चों के दिलों में एक वास्तविक परी कथा की भावना छोड़ देगा।

सब्जियाँ "बर्फ के नीचे"

सामग्री:

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 25 ग्राम;
• फूलगोभी - 25 ग्राम;
• ब्रोकोली - 25 ग्राम;
• गाजर - 25 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 250 मिली;
• तत्काल जिलेटिन;
• थोड़ा सा नमक।

तैयारी:

बच्चे को सब्जियों को गर्म पानी में अच्छी तरह से धोने का निर्देश दिया जा सकता है, जबकि माँ, इस बीच, फूलगोभी और ब्रोकोली को प्रत्येक पुष्पक्रम में अलग-अलग अलग कर देती है। फिर आपको गाजर को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत होगी, और ब्रसेल्स स्प्राउट्स को केवल आधे हिस्सों में बांटने की जरूरत होगी। फिर सभी सब्जियों को मिलाकर पानी में उबाला जाता है और इसमें थोड़ा सा नमक मिलाया जाता है. माँ को परिणामी सब्जी शोरबा में जिलेटिन को भंग करने और गोभी और गाजर के परिणामी मिश्रण के साथ मिलाने की जरूरत है, जिसे पहले से सलाद कटोरे में रखना होगा। इस एस्पिक को अच्छी तरह से सख्त करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। अपने बच्चे को हर कार्य में शामिल करने का प्रयास करें।

चॉकलेट में केला

सामग्री:

• दूध - 250 मिलीलीटर;
• कोको पाउडर - 1 मिठाई चम्मच;
• केला (अधिमानतः पका हुआ) - 1 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 2 चम्मच;
• कसा हुआ चॉकलेट.

तैयारी:

50 मिलीलीटर दूध को कोको पाउडर के साथ मिलाएं, और शेष 200 मिलीलीटर दूध को धीमी आंच पर रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। फिर आपको कोको डालना होगा, चीनी के साथ पीसना होगा और ओवन बंद करना होगा। जबकि परिणामी पेय ठंडा हो रहा है, आप अपने बच्चे को केले को छीलने में मदद कर सकते हैं और इसे हलकों के रूप में छोटे स्लाइस में काट सकते हैं, और तैयार पकवान की सजावट के लिए उनमें से कुछ को छोड़ सकते हैं। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, केले के गूदे को फेंटें और पियें, कभी-कभी आइसक्रीम का एक टुकड़ा भी मिलायें। फिर तैयार कॉकटेल को केले के स्लाइस से सजाया जा सकता है।

संतरे के साथ बत्तख

सामग्री:

• बत्तख का स्तन - 2 पीसी;
• शोरबा - 0.5 कप;
• प्याज - 1 सिर;
• नारंगी - 2 पीसी;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• शुद्ध पानी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• थोड़ा सा नमक।

तैयारी:

ब्रेस्ट को पहले से हल्के नमकीन पानी में उबाला जाता है। सॉस तैयार करने के लिए आपको एक फ्राइंग पैन गर्म करना होगा और उसमें चीनी और एक चम्मच पानी डालना होगा. फिर आपको एक संतरे का रस मिलाना होगा, जिसे आप बच्चे को निचोड़ने के लिए दे सकते हैं। माँ प्याज काटती है और उसे सॉस में मिलाती है। तैयार मिश्रण को उबाल में लाया जाता है और तैयार शोरबा में डाला जाता है। उबले हुए बत्तख के स्तनों को सिरेमिक-लेपित कटोरे में या बेकिंग शीट पर रखा जाता है। बत्तख के स्तनों को ओवन में लगभग 10 मिनट तक बेक करना होगा, फिर उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और तैयार सॉस के ऊपर डालें।

ठंढ में क्रैनबेरी

सामग्री:

• ताजा क्रैनबेरी - 500 ग्राम;
• अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी;
• पिसी चीनी - 200 ग्राम।

तैयारी:

क्रैनबेरी को धोकर तौलिये पर सुखाना चाहिए। अंडे की सफेदी को फेंटें और उसमें क्रैनबेरी डुबोएं। एक बेकिंग शीट पर पिसी चीनी छिड़कें और उसके ऊपर क्रैनबेरी रखें। जामुन को कागज़ की शीट पर सुखाया जाता है, और मीठी मिठाई तैयार है।

हलवा "सुगरोब"

सामग्री:

• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी;
• वैनिलिन - 1 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• मक्खन - 15 ग्राम;
• तैयार पकवान को सजाने के लिए आप ताजे फल या डिब्बाबंद फल का उपयोग कर सकते हैं।

तैयारी:

सूजी उबालें, वैनिलिन, चीनी, मक्खन, अंडे की जर्दी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। तैयार मिश्रण को किसी प्रकार के सांचे में रखा जाता है, पहले सतह को मक्खन से चिकना किया जाता है, और ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। कुछ घंटों के बाद, मिठाई को एक डिश में रखा जाता है और विभिन्न फलों से सजाया जाता है।

बर्फ के नीचे आलू

सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम;
• हरी प्याज - 3 या 4 पंख;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• कच्चे आलू - 1 या 2 पीसी;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

आलू को छीलकर, धोकर, सुखाकर, तेल लगाकर दो बराबर भागों में बाँट लेना चाहिए। प्रत्येक भाग को पन्नी में लपेटें और 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। हरे प्याज़ को चाकू से बारीक काट लें, पनीर को कांटे से गूंद लें और खट्टी क्रीम के साथ मिला दें। सभी सामग्रियों को मिक्सर से मिला लें और थोड़ा सा नमक मिला लें। तैयार आलू को ठंडा होने देना चाहिए और ऊपर से पनीर का मिश्रण डाल देना चाहिए.

क्रिसमस ट्री सितारे

सामग्री:

• गन्ना चीनी - 200 ग्राम;
• आटा - 360 जीआर;
• कटे हुए बादाम - 100 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 पीसी;
• मक्खन - 200 ग्राम

तैयारी:

चीनी और बादाम को एक साथ मिलाया जाता है। बने हुए छेद में 2 अंडे डालें। पिघला हुआ मक्खन आटे के साथ मिलाकर गूंथना चाहिए। दोनों परिणामी द्रव्यमानों को मिलाएं और गूंध लें। - तैयार आटे को फ्रिज में रखें और एक घंटे के लिए वहीं छोड़ दें. केक को 3 - 5 मिमी तक बेलें, तारें काटें और 15 मिनट तक बेक करें। कुछ तैयार सितारों को पन्नी में लपेटकर क्रिसमस ट्री पर लटकाया जा सकता है। बचे हुए सितारे आपके बच्चे को चाय या जूस के साथ परोसे जा सकते हैं।

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नया साल एक पारिवारिक अवकाश है। बड़ी मेज पर बूढ़े और जवान सभी के लिए पर्याप्त जगह है। उत्सव के व्यवहार के साथ परिचारिका का मुख्य कार्य सभी को, मुख्य रूप से बच्चों को खुश करना है। एक वयस्क के लिए जो संभव है वह एक बच्चे के लिए हमेशा संभव नहीं है, चाहे वह 3 साल का हो, 5 साल का हो या 10 साल का हो। यदि संभव हो, तो सामान्य मेनू से हटने की कोई आवश्यकता नहीं है, यहां तक ​​​​कि "के लिए भी" छुट्टी।" व्यंजन उत्सवपूर्वक सजाए जा सकते हैं या बच्चे के पसंदीदा खाद्य पदार्थों से तैयार किए जा सकते हैं।

उत्सव के रात्रिभोज से पहले, दैनिक दिनचर्या का पालन करना और बच्चे को वह भोजन देना बहुत महत्वपूर्ण है जो उससे परिचित हो, अर्थात। आलसी न बनें, समय निकालें और नाश्ते के लिए दलिया, दोपहर के भोजन के लिए चिकन सूप, चीज़केक, पैनकेक आदि तैयार करें। दोपहर की चाय के लिए. एक बच्चे के लिए नए साल का रात्रिभोज वयस्कों के मेज पर बैठने से बहुत पहले शुरू हो जाना चाहिए। यदि बच्चों के साथ वयस्कों का एक बड़ा समूह है, तो बच्चों के लिए अलग से टेबल लगाना बेहतर है। छुट्टियों से कुछ दिन पहले, आपको माता-पिता से पूछना होगा कि उनके बच्चों को क्या पसंद है, क्या उन्हें किसी विशिष्ट खाद्य पदार्थ से एलर्जी है, आदि।

बच्चे टेबल सेट करने में सक्रिय भाग ले सकते हैं। मेज को मेज़पोश से ढका जा सकता है और न टूटने वाले बर्तन रखे जा सकते हैं। कई कंपनियाँ कटलरी सहित खाद्य-ग्रेड प्लास्टिक के बर्तनों की एक विस्तृत श्रृंखला पेश करती हैं। बच्चे टेबल को टिनसेल और अटूट खिलौनों से सजा सकते हैं। आप बीच में साल का सिंबल लगा सकते हैं. रंगीन नए साल के नैपकिन अवश्य बिछाएं ताकि बच्चे मेज़पोश और कपड़ों पर हाथ न पोंछें। सुरक्षा कारणों से, आप बच्चों की मेज पर मोमबत्तियाँ नहीं रख सकते या मेज को बिजली के बल्बों से नहीं सजा सकते, भले ही बच्चे 10-12 साल के हों।

मेज़ के चारों ओर कुर्सियाँ इस प्रकार रखी जानी चाहिए कि बच्चे मेज़ पर आराम से बैठ सकें; यदि वे पीछे वाली कुर्सियाँ हों तो बेहतर है।

तीन वर्ष की आयु के बच्चों को बच्चों की मेज पर बैठाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि... प्राथमिक पूर्वस्कूली उम्र के बच्चों में आत्म-नियंत्रण की कमी होती है। बेहतर है कि छोटे बच्चों को अलग से वह खाना खिलाया जाए जो उसका परिचित हो और उस पर नियंत्रण रखा जाए ताकि वह मेज से वयस्क भोजन न छीन ले।

अब बात करते हैं सबसे महत्वपूर्ण चीज़ की - बच्चों के नए साल के मेनू के बारे में। बच्चों के लिए मेज पर खट्टे फल और चॉकलेट रखना सख्त मना है; ये पहले एलर्जी कारक हैं। भले ही बच्चे को एलर्जी न हो, इन उत्पादों की बड़ी मात्रा जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर नकारात्मक प्रभाव डालेगी, बच्चे का पेट ऐसे भोजन का सामना करने में सक्षम नहीं होगा, और दाने भी दिखाई दे सकते हैं।

नाश्ता और सलाद

सैंडविच सबसे अच्छा नाश्ता है. आप उबले हुए चिकन, उबले पोर्क, बत्तख के स्तन, पनीर, ताजा खीरे और टमाटर के साथ सैंडविच बना सकते हैं।
आप भरवां बन्स बना सकते हैं. छोटे बन्स बेक करें या स्टोर से तैयार बन्स खरीदें। बन्स से कुछ गूदा निकालें और बीच में पनीर, खीरे और सॉसेज की अपनी पसंदीदा फिलिंग भरें, या इससे भी बेहतर, हैम या उबला हुआ चिकन भरें। ओलिवियर के पसंदीदा सलाद को मेयोनेज़ के साथ नहीं, बल्कि मीठी सरसों के साथ खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करें। सलाद में मसालेदार खीरे हटा दें, उसकी जगह ताजा खीरे डालें और प्याज न डालें।

कई बच्चों को क्राउटन के साथ सलाद पसंद होता है। सलाद किसी भी सब्ज़ी से तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, मीठी मिर्च, टमाटर, खीरे, चीनी गोभी, आदि। सलाद को खट्टा क्रीम सॉस से सजाया जा सकता है और परोसते समय क्राउटन के साथ छिड़का जा सकता है।

बहुत सारे सलाद डालने की ज़रूरत नहीं है, बच्चे इतनी विविधता का सामना नहीं कर पाएंगे। यदि कंपनी बड़ी है, तो दो प्रकार पर्याप्त हैं।

आप स्लाइसिंग पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। बच्चे पनीर मजे से खाते हैं, इसे कई तरह से काटा जा सकता है, आप बस थोड़ा सा कटा हुआ मांस मिला सकते हैं, यह उबला हुआ सूअर का मांस या घर का बना सॉसेज हो तो बेहतर है। कई बच्चों को लीवर पाट बहुत पसंद होता है, इसे बनाकर तुरंत ब्रेड के छोटे टुकड़ों पर फैलाया जा सकता है।

गर्म वयंजन

बच्चों को कटलेट बहुत पसंद होते हैं, इन्हें तल कर दूसरे कोर्स के रूप में पेश किया जा सकता है.

कटलेट को ओवन में पकाया जा सकता है या भाप में पकाया जा सकता है और टमाटर या क्रीम सॉस के साथ परोसा जा सकता है। आप बच्चों के लिए पूरा चिकन या चिकन ड्रमस्टिक बेक कर सकते हैं। आप वील श्नाइटल (कुरकुरा क्रस्ट में चॉप) या चिकन नगेट्स बना सकते हैं। सभी बच्चों को साइड डिश के रूप में मसले हुए आलू या फ्रेंच फ्राइज़ बहुत पसंद होते हैं।

मिठाई

बच्चे बहुत हिलते-डुलते हैं, इसलिए आपको मेज पर जूस, स्टिल मिनरल वाटर या सबसे अच्छा, प्राकृतिक बेरी जूस रखना चाहिए।

मिठाई के लिए, आप पहले से पके हुए नए साल की कुकीज़, जिंजरब्रेड कुकीज़, कपकेक (क्रीम टॉप के साथ कपकेक), केक पॉप्स (स्टिक पर केक), मार्शमॉलो या आइसक्रीम परोस सकते हैं। बच्चों की नए साल की दावत के लिए केक अतिश्योक्तिपूर्ण होगा।

मिठाई के लिए आप सेब को शहद या चीनी और दालचीनी के साथ भी बेक कर सकते हैं और व्हीप्ड क्रीम के साथ परोस सकते हैं।

बहुपरत फल और बेरी जेली रंगीन दिखती हैं; बच्चों को ऐसी मिठाइयाँ, या बेरी जैम के साथ मलाईदार जेली बहुत पसंद आती है।

आप बच्चों की संख्या के अनुसार मेज पर सेब और केले, कीनू रख सकते हैं,

सभी व्यंजनों को नए साल की शैली में सजाया जाना चाहिए, जिसमें सांता क्लॉज़ के रूप में सब्जियों और फलों की आकृतियाँ या वर्ष के प्रतीक के चेहरे (सिल्हूट), स्नोबॉल, मज़ेदार बन्नी, भालू शामिल हों।

दो वर्ष से कम उम्र के बच्चों को अलग से, उनके लिए विशेष रूप से तैयार किया गया भोजन खिलाना चाहिए। मिठाई के लिए आप पके हुए सेब, केला, कुकीज़ पेश कर सकते हैं।

वयस्क आमतौर पर क्रिसमस ट्री के नीचे उपहार रखते हैं, जिनमें से कुछ में मिठाइयाँ भी शामिल हो सकती हैं। यदि आप बच्चे से उपहार नहीं लेते हैं, तो बच्चा अनियंत्रित रूप से बड़ी मात्रा में कैंडी खा सकता है, यदि आप उसे छीन लेंगे तो बच्चा परेशान हो जाएगा।
यहां आपको होशियार होने की जरूरत है और, उपहार में से कीनू के एक टुकड़े या नरम कैंडी के एक छोटे टुकड़े के साथ बच्चे का इलाज करने के बाद, उपहार को दूर रख दें।

फोटो: डिपॉजिटफोटोस.कॉम/@ सर्गीएन
लेख तैयार किया