सिलिकॉन मोल्ड में मुलायम कपकेक बनाने की विधि। सिलिकॉन मोल्ड्स में स्पंज केक: भरने के साथ स्वादिष्ट बेक्ड माल के लिए एक नुस्खा। लेमन केक रेसिपी सुगंधित बेकिंग

आज हम सिलिकॉन मोल्ड्स में कपकेक बनाएंगे, जिसकी रेसिपी आश्चर्यजनक रूप से सरल है। इसे पकाने में बहुत कम समय लगता है, क्योंकि आपको बस सभी सामग्रियों को मिलाकर ओवन में रखना होता है, और उत्पाद अपने छोटे आकार के कारण जितनी जल्दी हो सके बेक हो जाते हैं। हम भरने में पके और रसीले संतरे के कुचले हुए टुकड़े मिलाएंगे, जिससे हमें थोड़ा ध्यान देने योग्य खट्टे स्वाद के साथ कोमल और नरम पेस्ट्री मिल सकेगी।

यदि आप चाहें, तो आप आटे में नट्स, कैंडीड फल, जामुन, चॉकलेट या अन्य सामग्री जोड़कर मोल्ड में कपकेक के लिए इस क्लासिक रेसिपी में हमेशा विविधता ला सकते हैं। बिस्किट लगभग किसी भी मीठे मिश्रण के साथ अच्छा लगता है।

सामग्री:

• नारंगी - 1 छोटा (या 2-3 कीनू);
• आटा - 1/2 कप (लगभग 70 ग्राम);
• दानेदार चीनी - 1/2 कप (लगभग 100 ग्राम);
• बेकिंग पाउडर - 1/2 चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• पिसी चीनी (सजावट के लिए) - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच.

सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक के लिए एक सरल नुस्खा

1. खाना पकाने की प्रक्रिया की शुरुआत में, ओवन चालू करें ताकि उसे पर्याप्त गर्म होने का समय मिल सके, क्योंकि आटा कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है। इसके बाद, अंडों को चीनी के साथ मिलाएं और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक गाढ़ा झाग न बन जाए।
   
2. बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं और फिर इसे छानकर अंडे-चीनी के मिश्रण में मिलाएं और फेंटें।
   
3. आइए संतरा तैयार करें - खट्टे फलों को छीलें और चाकू का उपयोग करके प्रत्येक संतरे के टुकड़े से फिल्म हटा दें। हम सभी बीजों से छुटकारा पा लेते हैं, और फिर बचे हुए गूदे को बहुत छोटे टुकड़ों में काट लेते हैं। आप संतरे को 2-3 कीनू से बदल सकते हैं।
   
4. रस निकालने के बाद मीठे आटे में कटे हुए खट्टे फल मिला दीजिये. स्वाद और सुगंध बढ़ाने के लिए आप इसमें थोड़ा कसा हुआ कीनू या संतरे का छिलका भी मिला सकते हैं। खट्टे फलों के टुकड़ों को पूरे आटे में समान रूप से वितरित करने के लिए सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ।
   

   टिन्स में मफिन कैसे बनायें

5. प्रत्येक सिलिकॉन मोल्ड के अंदर वनस्पति तेल से चिकनाई करें। अगला, आटा वितरित करें। सांचों को लगभग ¾ भर दें, क्योंकि कपकेक की मात्रा बढ़ जाएगी।
   
6. ओवन में 180 डिग्री पर रखें, लगभग 20-25 मिनट तक प्रतीक्षा करें। इस दौरान आटा थोड़ा फूल कर ब्राउन हो जाना चाहिए. यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह तैयार है, एक नियमित माचिस की तीली को नरम पेस्ट्री में डुबोएं। यदि यह पूरी तरह से सूखा रहता है, तो सिलिकॉन मोल्ड में स्पंज केक तैयार हैं!
   
7. पके हुए माल को पैन से सावधानी से हटा दें ताकि मिनी-कपकेक की संरचना को नुकसान न पहुंचे।
   
8. इससे पहले कि उत्पादों को ठंडा होने का समय मिले, उन पर उदारतापूर्वक पाउडर चीनी छिड़कें। एक डिश पर रखें, ठंडा करें और फिर चाय के लिए नरम और सुगंधित कपकेक परोसें।
   

मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए, आप तैयार उत्पादों के ऊपर चॉकलेट टॉपिंग डाल सकते हैं। हमारे स्वादिष्ट मिनी कपकेक तैयार हैं! मीठा, हवादार आटा और साइट्रस स्वाद एकदम सही संयोजन है। अपने भोजन का आनंद लें!

स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाले पके हुए माल की रेसिपी

सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक बनाने के रहस्य और सूक्ष्मताएँ। चॉकलेट, दही और केफिर मफिन की सरल रेसिपी। इसे अजमाएं!

1 घंटा

280 किलो कैलोरी

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कपकेक (अंग्रेजी से केक के रूप में अनुवादित) आटे से बना एक कन्फेक्शनरी उत्पाद है, जिसमें चॉकलेट, किशमिश, मेवे, जैम, फल और बहुत कुछ मिलाने की प्रथा है। कपकेक को केवल वेनिला से बनाया जा सकता है। भराई या तो मीठी हो सकती है या मीठी नहीं। अधिकतर, ऐसे कन्फेक्शनरी उत्पाद आमतौर पर क्रिसमस के लिए तैयार किए जाते हैं।

आज मैं आपको सबसे स्वादिष्ट कपकेक की रेसिपी बताऊंगा! या यों कहें, घर पर खट्टा क्रीम बनाने की कई रेसिपी।

कपकेक इतने लोकप्रिय क्यों हैं?

कपकेक की लोकप्रियता को इस तथ्य से समझाया जा सकता है कि वे अविश्वसनीय रूप से सुविधाजनक और तैयार करने में आसान. आप इन्हें आसानी से अपने साथ सैर, पिकनिक या नाश्ते के तौर पर काम पर ले जा सकते हैं। इन मिनी कपकेक की खूबी यह है कि ये बच्चों और वयस्कों के लिए बहुमुखी हैं।

आप कम कैलोरी वाले मफिन बेक कर सकते हैं। ऐसी बेकिंग तैयार करने के उत्पाद हर रेफ्रिजरेटर में पाए जा सकते हैं। वे उन बच्चों के लिए उपयोगी हैं जिन्हें अधिक पोषण की आवश्यकता होती है।

उदाहरण के लिए, अखरोट मिलाने से मस्तिष्क की कार्यक्षमता में सुधार होगा, केले का मफिन आपका मूड अच्छा करेगा और ब्लूबेरी आपकी दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव डालेगी। तो, आज हम नरम स्पंज केक पका रहे हैं!

यह जानना दिलचस्प है: कपकेक उन कुछ उत्पादों में से एक है जिन्हें गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में शामिल किया गया था।

खाना पकाने के रहस्य और सूक्ष्मताएँ

इस कन्फेक्शनरी उत्पाद को तैयार करना मुश्किल नहीं है। ऐसा करने के लिए, आपको कुछ सूक्ष्मताएँ और रहस्य याद रखने होंगे:

• सभी सामग्री अवश्य होनी चाहिए वही तापमान;
• आटे को नीचे से ऊपर तक धीरे से हिलाते हुए बहुत तेजी से गूंथना चाहिए;
• फेंटे हुए अंडे की सफेदी बहुत जरूरी है सबसे अंत में जोड़ेंतैयार परीक्षण के लिए;
• कन्फेक्शनरी उत्पाद को कम से कम 200 डिग्री के तापमान पर अच्छी तरह से गर्म ओवन में पकाया जाना चाहिए;
• बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, आप आटे के साथ सांचों को नहीं हिला सकते, अन्यथा यह ऊपर नहीं उठेगा;
• पहले 20 मिनट के लिए ओवन खोलने की अनुशंसा नहीं की जाती हैया कपकेक ले जाएँ;
• अधिक नाजुक और छिद्रपूर्ण आटे की संरचना के लिए, एक अंडे के बजाय आपको दो जर्दी डालनी चाहिए;
• यदि केक के अंदर अभी भी नमी है, लेकिन शीर्ष पहले से ही जलना शुरू हो गया है, तो इसे कागज से ढक दें और पक जाने तक और बेक करें;
• उत्पाद को साँचे से हटा देना चाहिए उनके ठंडा होने के बाद हीएक सुंदर आकार बनाए रखने के लिए;
• बेकिंग को तवे पर चिपकने से रोकने के लिए, आप बेक करने से पहले उस पर मक्खन की एक पतली परत लगा सकते हैं;
• यदि मिश्रण बहुत पतला हो जाए, तो थोड़ा और आटा डालें, और यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा तरल (दूध या केफिर) डालें।

सरल कपकेक रेसिपी

बहुत सारी रेसिपी हैं. सबसे सरल और सबसे मूल चॉकलेट, दही और केफिर मफिन हैं।

चॉकलेट कपकेक - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

अवयव:

इस प्रकार तैयार करें:

1. मक्खन को पाउडर चीनी के साथ मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक एक फूला हुआ द्रव्यमान न बन जाए। फिर मिश्रण में जर्दी और सफेदी मिलाएं, साथ ही फेंटना जारी रखें।
2. परिणामी द्रव्यमान में बेकिंग पाउडर (या सोडा), दूध और वैनिलीन मिलाएं। सभी चीजों को चम्मच से अच्छी तरह मिला लीजिये.
3. चॉकलेट डालें. छान लें और धीरे-धीरे मक्के का आटा मिलाएँ। आटा बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए, लेकिन तरल भी नहीं होना चाहिए। एक मलाईदार स्थिरता.
4. सांचों को तेल की पतली परत से चिकना करें और उसमें चम्मच से आटा डालें;
5. पहले से गरम में 200 डिग्री तककपकेक को ओवन में रखें और लगभग देर तक बेक करें पच्चीस मिनट.

ओवन में दही केक - फोटो के साथ रेसिपी

अवयव:

• 250 ग्राम नरम मध्यम वसा दही द्रव्यमान;
• 1.5 बड़े चम्मच दानेदार चीनी;
• 2 मध्यम या 3 छोटे अंडे;
• 100 ग्राम दूध मार्जरीन;
• 450 ग्राम आटा (उच्चतम ग्रेड);

• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• स्वाद के लिए वेनिला अर्क;
• 50 मिलीलीटर दूध;
• 70 ग्राम किशमिश वैकल्पिक।

पकाने हेतु निर्देश:

1. गर्म, मलाईदार मार्जरीन को अंडे, वेनिला अर्क और दानेदार चीनी के साथ मिलाएं। सभी चीजों को मिक्सर से फेंट लें.
2. - इस मिश्रण में पनीर और दूध मिलाएं और और फेंटें.
3. फिर बेकिंग पाउडर डालें और जल्दी से हिलाओ, मिश्रण में थोड़ा झाग आना चाहिए।
4. फिर आटे को छान कर मिश्रण में मिला दीजिये. नरम, थोड़ा पतला आटा गूंथ लें.
5. किशमिश को धोकर सुखा लीजिये. इसे आटे में मिला लें.
6. आटे को पहले से ग्रीस किये हुए साँचे में रखें और आधे घंटे के लिए बेक करें। तापमान 210 डिग्री.

सिलिकॉन मोल्ड्स बेकिंग बर्तन हैं जो आधुनिक गृहिणियों द्वारा सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं। उस विशेष सामग्री के लिए धन्यवाद जिससे सांचे बनाए जाते हैं, ऐसे व्यंजनों में एक समान सुनहरे रंग के साथ एक हवादार मिठाई पकाना संभव है, पके हुए माल जलते नहीं हैं और पूरी तरह से पके हुए होते हैं। सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक के लिए आप जो भी आटा चुनें, डिश कोमल, हवादार और नरम निकलेगी। यदि पहले किए गए प्रयास या अन्य रूपों का उपयोग करके छोटे मफिन हमेशा सफल नहीं होते थे, तो सिलिकॉन रूपों में बेकिंग हमेशा सामने आती है।

सिलिकॉन मोल्ड्स में कपकेक कैसे बेक करें: फोटो के साथ रेसिपी

यदि आप नहीं जानते कि सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक कैसे बनाएं या कैसे बेक करें, तो सबसे पहले आपको अपनी स्वाद प्राथमिकताएं तय करनी चाहिए। यह न केवल मीठा, आइसिंग या कलाकंद से ढका हुआ आता है। आहार संबंधी, नमकीन (उदाहरण के लिए, आलू), स्नैक और अन्य प्रकार के मफिन बनाने की रेसिपी हैं। लेकिन सबसे ज्यादा मांग मीठे विकल्पों की है, जैसे कि बच्चों के लिए तैयार की जाने वाली मिठाई। नीचे दी गई रेसिपी में से आप अपनी पसंद की बेकिंग का प्रकार चुन सकते हैं।

किशमिश के साथ स्वादिष्ट दही मफिन

सामग्री:

• 300 ग्राम पनीर (जितना अधिक मोटा होगा, आटा उतना ही अधिक कोमल होगा);
• 200 ग्राम मक्खन या उच्च गुणवत्ता वाला मार्जरीन;
• 2 टीबीएसपी। एल. आलू या मकई स्टार्च;
• 3 अंडे;
• 165 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच आटे के लिए बेकिंग पाउडर के ढेर के साथ;
• 165 ग्राम दानेदार चीनी;
• किशमिश - स्वादानुसार एक मुट्ठी।

1. यदि आप आटा गूंथते समय घर का बना वसायुक्त पनीर का उपयोग करते हैं तो सिलिकॉन मोल्ड में दही मफिन अधिक स्वादिष्ट बनेंगे। लेकिन अगर आप कम वसा वाले या कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो भी मफिन पूरी तरह से पक जाएंगे और उनका स्वाद भरपूर होगा। पनीर को चीनी के साथ मिलाएं और कांटे या ब्लेंडर से सामग्री को अच्छी तरह से मैश कर लें।
2. फेंटे हुए अंडे और स्टार्च डालें।
3. दही द्रव्यमान में नरम मक्खन को छोटे भागों में मिलाएं।
4. गेहूं के आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छलनी से छान लें और बाकी सामग्री मिला दें।
5. सबसे पहले किशमिश को धोकर गरम पानी डाल दीजिये. इसे कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में छोड़ दें जब तक कि यह फूलकर नरम न हो जाए। सूखे मेवों को छानकर ठंडा करें, कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ और दही के आटे के साथ मिलाएँ।
6. आटा गूंथ लें, उसमें दो-तिहाई मात्रा में सिलिकॉन मोल्ड भरें और ओवन में 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

चेरी के साथ त्वरित चॉकलेट मफिन

सामग्री:

• 35 ग्राम गुणवत्ता वाला कोको पाउडर;
• 5 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
• 400 ग्राम जमी हुई चेरी (ताजा इस्तेमाल किया जा सकता है);
• 215 ग्राम गेहूं का आटा;
• 1 ढेर दानेदार चीनी;
• बेकिंग पाउडर (बेकिंग पाउडर) का 1 पाउच;
• 275 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड शुद्ध पानी;
• नमक की एक चुटकी।

खाना पकाने का क्रम:

1. एक गहरे कटोरे में, सभी थोक सामग्री को मिलाएं: चीनी, कोको, छना हुआ आटा, एक चुटकी नमक और बेकिंग पाउडर।
2. सूखे मिश्रण में पानी और दूध डालें।
3. जमी हुई चेरी को पिघलाएं और उसका रस निकाल लें। यदि ताजा जामुन का उपयोग किया जाता है, तो उनके बीज हटा दें। चेरी को तैयार सामग्री के साथ मिलाएं।
4. एक व्हिस्क का उपयोग करके, बहुत अधिक फेंटे बिना, एक सजातीय आटा गूंध लें, जो पतली खट्टी क्रीम की याद दिलाते हुए तरल स्थिरता में आना चाहिए।
5. केक बैटर को कई छोटे या एक बड़े सिलिकॉन मोल्ड में डालें। इसे ओवन में नहीं, बल्कि माइक्रोवेव में बेक करने के लिए भेजें। 800 वॉट पर 8-10 मिनट में कपकेक तैयार हो जायेंगे.

दूध और जैम के साथ पकाया जाता है

आपको चाहिये होगा:

• 1 ढेर मोटा दूध;
• 7-8 बड़े चम्मच. एल.पसंदीदा जैम (अधिमानतः खट्टे स्वाद के साथ);
• 2 ढेर. आटा;
• 1 अंडा;
• दानेदार चीनी के गिलास;
• 1 चम्मच सोडा (सिरका से बुझाना आवश्यक नहीं है);
• दालचीनी - चाकू की नोक पर;
• 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर.

तैयारी:

1. यदि आपके पास फूड प्रोसेसर या मिक्सर है, तो उत्पाद सूची में सूचीबद्ध सभी सामग्रियों को एक गहरे कटोरे में रखें और आटा गूंध लें, जो संरचना और स्थिरता में मोटी खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए।
2. यदि हाथ से गूंध रहे हैं, तो पहले सभी सूखी सामग्री को मिला लें।
3. फिर दूध, जैम और अंडा डालें, मिलाएँ।
4. कृपया ध्यान दें कि बेकिंग के दौरान कपकेक काफी ऊपर उठ जाएंगे, इसलिए सिलिकॉन मोल्ड्स को अधिकतम मात्रा में आधा, या इससे भी बेहतर, एक तिहाई तक भरें।
5. कपकेक बेक करने में कितना समय लगता है? यह आपके ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करता है। औसतन, छोटे मफिन तैयार करने के लिए आपको 180 डिग्री के तापमान पर 25 से अधिक की आवश्यकता नहीं होगी। सूखे छींटे से तैयारी की जाँच करें।

केफिर के साथ मिनी कपकेक के लिए एक सरल नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• 100 मिलीलीटर केफिर;
• 1 छोटा मुर्गी का अंडा;
• 75 ग्राम चीनी;
• 120-150 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 25 ग्राम मक्खन;
• जामुन.

खाना पकाने का क्रम:

1. अंडे को चीनी के साथ तब तक पीसें जब तक रेत के कण घुल न जाएं।
2. बेकिंग पाउडर डालें और तुरंत केफिर डालें, मिश्रण मिलाएँ।
3. नरम या पिघला हुआ मक्खन डालें।
4. छानते हुए धीरे-धीरे आटा डालें। उत्पादों को मिलाते समय, गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा आटा बनाने के लिए पर्याप्त आटा मिलाएं।
5. सिलिकॉन सांचों को 2/3 आटे से भरें।
6. केंद्र में प्रत्येक कपकेक के ऊपर, थोड़ा गहरा करके, एक बेरी (करंट, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, खुबानी, सेब के टुकड़े) रखें।
7. तापमान को 180 डिग्री पर सेट करके, कपकेक को सिलिकॉन मोल्ड में आधे घंटे के लिए बेक करना आवश्यक है।

मेयोनेज़ के साथ बेक किया हुआ

क्या मुझे सिलिकॉन मफिन टिन्स को चिकना करने की आवश्यकता है?

गृहिणियों के जीवन को आसान बनाने और बेकिंग से पहले सांचों को चिकना करने से जुड़े अनावश्यक श्रम से बचाने के लिए सिलिकॉन बेकिंग डिश का आविष्कार किया गया था। यदि निर्देशों के अनुसार सिलिकॉन मोल्डों का सही ढंग से उपयोग किया जाता है, तो वे लंबे समय तक चलेंगे, और उनमें तैयार कपकेक चिपकेंगे या जलेंगे नहीं। अधिकांश निर्माता पहली बार पैन का उपयोग करने से पहले सब्जी या मक्खन के साथ सिलिकॉन मोल्ड को चिकनाई करने की सलाह देते हैं।

अपने नए सांचों को हल्के डिटर्जेंट से अच्छी तरह धोएं। इन्हें सूखने तक छोड़ दें. पहली बार आटे को साँचे में डालने से पहले, उन्हें तेल की पतली परत से चिकना कर लें और 7-10 मिनट के लिए छोड़ दें। निर्माताओं के अनुसार, तेल सिलिकॉन संरचना में अवशोषित हो जाएगा और एक सुरक्षात्मक वसायुक्त फिल्म बनाएगा जो हमेशा उत्पाद की सतह पर मौजूद रहेगी। बाद में सिलिकॉन बर्तनों का उपयोग करते समय, केक बैटर को वसा के साथ बर्तनों का पूर्व-उपचार किए बिना सांचों में डाला जाता है।

वीडियो: सिलिकॉन मोल्ड में हवादार कपकेक कैसे बेक करें

सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक एक सार्वभौमिक मिठाई है जिसका न केवल बच्चे, बल्कि वयस्क भी आनंद लेने से इनकार नहीं करेंगे। चरण-दर-चरण फोटो व्यंजनों की सहायता से, आप स्वयं स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। कपकेक इसलिए भी अच्छे हैं क्योंकि हर बार एक अलग फिलिंग (कैंडीयुक्त फल, ताजा जामुन या फल, मेवे) जोड़ने से आपको दिलचस्प स्वाद के साथ नया बेक किया हुआ सामान मिलेगा। नीचे दिया गया वीडियो आपको हवादार और फूले हुए मफिन तैयार करने का क्रम स्पष्ट रूप से दिखाएगा।

आवश्यक सामग्री तैयार करें। ठंडे चिकन अंडे को जर्दी और सफेदी में विभाजित करें। यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि जर्दी की एक बूंद भी सफेद भाग में न जाए। और जिन बर्तनों में गोरों को पीटा जाएगा वे साफ, ग्रीस रहित और सूखे होने चाहिए। गोरों को मिक्सर से धीमी गति से 4-5 मिनट तक फेंटें। द्रव्यमान की मात्रा बढ़नी चाहिए और एक रसीला "टोपी" बनना चाहिए।

मिक्सर चलाते हुए, एक पतली धारा में चीनी डालें। मिक्सर की गति अधिकतम तक बढ़ाएँ और 7-8 मिनट तक फेंटते रहें। द्रव्यमान सघन हो जाना चाहिए। यदि आप व्हिस्क से नाली बनाते हैं, तो यह सतह पर बनी रहेगी।

जर्दी में वेनिला मिलाएं और तेज गति से 3-4 मिनट तक मिक्सर से फेंटें। द्रव्यमान सजातीय और फूला हुआ होना चाहिए।

सामग्री को मिलाने के लिए स्पैटुला को ऊपर और नीचे घुमाएँ। कपकेक के लिए बिस्किट का आटा सजातीय होना चाहिए, आटे की किसी भी गांठ के बिना। व्हिस्क को उठाने से, आटा धीरे-धीरे चौड़े रिबन में फिसल जाएगा।

बेकिंग डिश को कागज़ के साँचे में लपेटें या वनस्पति तेल से चिकना करें (यदि आप सिलिकॉन साँचे का उपयोग कर रहे हैं, तो चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है)। तैयार आटे को सांचों में रखें, उन्हें 2/3 भर दें।

पहले से गरम ओवन में 170 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें। आप लकड़ी के खपच्ची से कपकेक की तैयारी की जांच कर सकते हैं: आपको इसके साथ पके हुए माल को छेदना होगा और यदि खपच्ची सूखी रहती है तो इसे तुरंत हटा दें, कपकेक तैयार हैं;

बिस्किट के आटे से बने कपकेक बहुत कोमल, हवादार, हल्के और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। अगर चाहें तो इन्हें जैम या कंडेंस्ड मिल्क से भरा जा सकता है और अपनी पसंदीदा क्रीम से भी सजाया जा सकता है.

बॉन एपेतीत! प्यार से पकाओ!

छोटे स्वादिष्ट और हवादार कपकेक (मफिन) जल्दी ही किसी भी गृहिणी के पसंदीदा बन जाएंगे! मैंने स्वयं हाल ही में मफिन पकाना शुरू किया है, लेकिन मुझे उनसे पहली बार, या यूं कहें कि जब मैंने उन्हें पहली बार बनाया, तभी से प्यार हो गया!

कपकेक, मफिन और कपकेक में क्या अंतर है?

मैं खुद सोचने लगा कि कपकेक, मफिन और कपकेक में बुनियादी अंतर क्या है? जैसा कि मैं इसे समझता हूं, सिद्धांत रूप में, अंतर इतना महत्वपूर्ण और महत्वपूर्ण नहीं है कि आप इतना घबरा जाएं कि आप गलती से मफिन को मफिन या कपकेक कह दें।

कप केक.पारंपरिक फ़्रेंच पेस्ट्री. सबसे पहले, मक्खन को चीनी के साथ मिलाया गया, और फिर धीरे-धीरे अन्य सामग्रियां मिलाई गईं, जिससे मफिन छिद्रपूर्ण, कोमल और हवादार हो गए।

Muffins।अंग्रेजी पेस्ट्री, जिसका आधार है: "गीली" सामग्री को गीले के साथ मिलाया जाता है, और "सूखा" को सूखे के साथ मिलाया जाता है। इस मामले में, आटा हाथ से गूंधा जाता है, और बेकिंग पाउडर या सोडा का उपयोग करके हवादार, नाजुक बनावट बनाई जाती है।

कपकेक.एक लघु केक, जिसे अब कपकेक और मफिन के लिए कागज के रूप में पकाया जाता है। बेस में केक के लिए समान सामग्री होती है, इसलिए कपकेक के लिए कोई विशिष्ट सटीक नुस्खा नहीं है।

सभी तीन प्रकार के कपकेक को किसी भी रूप (सिलिकॉन या कागज) में पकाया जा सकता है और इसमें विभिन्न प्रकार के योजक हो सकते हैं - मेवे, छीलन, चॉकलेट, जामुन, सूखे फल, क्रीम, आदि।

तो, सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• दूध (लगभग 15-20 टुकड़ों के लिए 1 गिलास);
• चीनी की समान मात्रा;
• 2 अंडे;
• 2 कप आटा;
• बुझा हुआ सोडा या बेकिंग पाउडर;
• वैनिलिन;
• नमक की एक चुटकी;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच।

सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक के लिए एक सरल नुस्खा

मैंने 1.5 कप दूध, लगभग तीन कप आटा और डेढ़ कप से थोड़ी कम चीनी ली और मुझे 20 मफिन मिले। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आटा हमेशा हवादार और हल्का हो, एक नियम है जिसका मैंने ऊपर उल्लेख किया है: "सूखे के साथ सूखा और तरल के साथ तरल मिलाएं।"

अब हम यही करेंगे, चलो तरल से शुरू करते हैं। सबसे पहले, आपको अंडे को फेंटना होगा। सब कुछ हाथ से मिलाया जाता है, क्योंकि आटा बहुत कोमल होता है और अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह मिल जाता है।

दूध डालें और मिलाएँ।

मैंने 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डाला और तरल आधार को फिर से मिलाया।

एक अलग कंटेनर में, मैंने चीनी और आटा मिलाया। फिर मैंने नमक और वैनिलीन मिलाया, आप बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं, लेकिन मैंने सोडा से आटा हल्का और फूला हुआ बनाया।

मैंने एक चम्मच सोडा बुझाया, हिलाया और बचा हुआ आटा मिश्रण फिर से डाल दिया।

आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।

साँचे को चिकना कर लें या उनमें कागज़ के साँचे रखें और एक तिहाई आटा भर दें, क्योंकि मफिन अच्छे से फूल जाते हैं। लगभग 20 मिनट तक बेक होने तक पहले से गरम ओवन में रखें; मफिन की तैयारी सुनहरी टोपी के साथ-साथ सूखे टूथपिक द्वारा भी निर्धारित की जा सकती है - मफिन के बीच में टूथपिक से छेद करें, इसे बाहर निकालें और यदि यह सूखा रहता है, तो यह तैयार है।

ये कपकेक (मफिन) हैं जो सीधे ओवन से निकलते हैं!

आप इस रेसिपी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए आटे में मेवे, किशमिश, चॉकलेट, कोको, फल या जामुन मिला सकते हैं। कोई भी भराई केवल एक अनोखा, उत्तम स्वाद जोड़ेगी, और हर बार आपकी मेज पर कपकेक एक नए तरीके से खुलेंगे! उदाहरण के लिए, करने का प्रयास करें !

मजे से पकाएं, और मैं, खुद एक खुशहाल गृहिणी, आपको स्वादिष्ट, सिद्ध और सरल व्यंजनों से प्रसन्न करूंगी!