पनीर के साथ तोरी केक की विधि. पिघले हुए पनीर के साथ तोरी केक रेसिपी चरण दर चरण फोटो के साथ। तोरी केक बनाना

इस रेसिपी के अनुसार बनाया गया ज़ुचिनी केक बहुत स्वादिष्ट होता है. यह चिकना नहीं है, अपना आकार बनाए रखता है और काटने के दौरान टूटता नहीं है। स्वाद काफी हद तक प्रसंस्कृत पनीर पर निर्भर करता है, इसलिए इसे सावधानी से चुनें, या अपने पसंदीदा का उपयोग करें। यदि आपके पास बहुत अधिक तोरी है और आप नहीं जानते कि उन्हें कहां रखा जाए तो यह भी एक बढ़िया नुस्खा है।


गुँथा हुआ आटा:

• तोरी - 1 पीसी।
• अंडा - 2 पीसी।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• प्याज - 1 प्याज

भरने:

• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच।
• टमाटर - 3-4 पीसी।
• साग (वैकल्पिक) - 1 गुच्छा

तोरी केक बनाने की चरण-दर-चरण फ़ोटो:

तीन तोरी को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें और रस निचोड़ लें, अन्यथा आपको बहुत सारा आटा मिलाना होगा, पैनकेक सख्त बनेंगे और स्वादिष्ट नहीं होंगे।

पिघले हुए पनीर के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट तोरी केक एक ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में एकदम सही है। केक तोरी पैनकेक से बनाया जाता है, जो स्वयं बहुत कोमल होते हैं, और जब पिघले हुए पनीर के साथ मिलाते हैं, तो वे आपके मुंह में आसानी से पिघल जाते हैं।

तोरी पैनकेक बेक करने के लिए, आपको एक अच्छे पैनकेक पैन की आवश्यकता होती है, क्योंकि पैनकेक पतले और कोमल बनते हैं, और उन्हें पलटना मुश्किल होता है। लेकिन मेहनती रसोइयों के हाथों में, तोरी केक को किनारे की अतिरिक्त ट्रिमिंग की भी आवश्यकता नहीं होगी, क्योंकि पैनकेक एक से एक होंगे।

श्रेणियाँ:
तैयारी का समय: 1 घंटा
खाना पकाने के समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 40 मिनट
बाहर निकलना: 8 सर्विंग्स

क्रीम चीज़ के साथ तोरी केक के लिए सामग्री

• ताजा तोरी - 900 ग्राम
• प्रसंस्कृत पनीर "ऑर्बिटा" - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम (20%) - 2 कप
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच।
• चिकन अंडा - 4 पीसी।
• आटा - 1 कप
• नमक स्वाद अनुसार
• ताजा डिल - 2-3 टहनियाँ
• पैनकेक तलने के लिए वनस्पति तेल
• लहसुन - 3-4 कलियाँ

पिघले पनीर के साथ तोरी केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

हम पतली त्वचा लेकिन मोटे तने वाली तोरई चुनते हैं। इसे धो लें, मुलायम डेंट और ऊपरी भाग काट दें। हम पैर छोड़ देते हैं क्योंकि तोरी को पकड़ना सुविधाजनक होता है।

तीन तोरी को बारीक कद्दूकस पर लौंग के साथ पीस लें ताकि तोरी के रेशे यथासंभव कुचल जाएं। रस मत बहाओ! नमक स्वाद अनुसार।

रेसिपी के अनुसार अंडे डालें, मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ

एक बड़े चम्मच से आटा डालें और ब्लेंडर से मिलाएँ। यदि आपको लगता है कि आटा अभी भी थोड़ा तरल है, लेकिन आपने आटे का उपयोग किया है, तो आप आँख से थोड़ा और आटा मिला सकते हैं। मुख्य बात यह है कि आटे को पैनकेक की तरह गाढ़ा नहीं बनाना है।

आटा डालने के बाद आटा लगभग सफेद हो जाएगा और थोड़ा बुलबुले बन जाएगा - यह सामान्य है।

पैनकेक पैन को धीमी आंच पर रखें और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।

ज़ुचिनी पैनकेक बैटर नियमित बैटर से भारी होता है, इसलिए आपको इसे चम्मच से पैन में समतल करना होगा।
जैसे ही पैनकेक के किनारे भूरे हो जाएं, पैनकेक तैयार है और इसे पलटने की जरूरत है। यह मत भूलिए कि तोरी पैनकेक पतले और कोमल होते हैं, इसलिए स्पैचुला से पलटने पर वे आसानी से फट जाते हैं।

दूसरी तरफ भी जल्दी से फ्राई करें, पैनकेक को दूसरे फ्राइंग पैन में निकालें और ढक्कन से ढक दें ताकि पैनकेक नरम हो जाए।

हम प्रसंस्कृत पनीर और खट्टा क्रीम से "क्रीम" बनाते हैं:
पनीर को फ्रीजर में तब तक जमाना चाहिए जब तक वह चिपक न जाए, जिसके बाद पनीर को कद्दूकस करना आसान हो जाएगा। यदि कठोर पनीर कठोर पट्टियाँ उत्पन्न करता है, तो प्रसंस्कृत पनीर अंततः नरम नलिकाएँ उत्पन्न करेगा

पनीर के साथ लहसुन को एक कटोरे में निचोड़ लें

खट्टा क्रीम और थोड़ा मेयोनेज़ जोड़ें

रसदार और सुगंधित स्नैक ज़ुचिनी केक एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है, खासकर गर्मियों में, जब युवा और स्वादिष्ट प्राकृतिक ज़ुचिनी तक पहुंच या तो उच्च कीमत या गुणवत्ता वाली सब्जियों की कमी के कारण असीमित होती है। वास्तव में, इस सब्जी से क्या बनाया जा सकता है, यह सबसे अच्छे व्यंजनों में से एक है। तोरी केक कई प्रकार के होते हैं। वे मुख्य रूप से संसेचन में भिन्न होते हैं। और यह जितना मौलिक होगा, व्यंजन उतना ही स्वादिष्ट होगा। हमारा नुस्खा पिघले हुए पनीर के साथ तोरी केक बनाने का सुझाव देता है। इस रेसिपी के अनुसार व्यंजन संतोषजनक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगा। रेसिपी में लहसुन की मात्रा से तीखापन और तीखापन समायोजित किया जा सकता है, और आप इसमें अपने पसंदीदा मसाले भी मिला सकते हैं।

पिघले हुए पनीर के साथ तोरी केक तैयार करना काफी सरल है, लेकिन यह कोमल, रसदार और सुगंधित बनता है। यह उन व्यंजनों में से एक है जिसे आप अगले सीजन में दोबारा बनाने के लिए इंतजार नहीं कर सकते।

तोरी के फायदों के बारे में बहुत कुछ कहा गया है, जिसे कोलंबस दक्षिण अमेरिका से लाया था। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी है जिसे लगभग सभी मौजूदा उत्पादों के साथ मिलाया जा सकता है और इससे आप दर्जनों स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बना सकते हैं। तोरई बहुत आसानी से पचने योग्य होती है और मानव शरीर को तृप्त करती है। कुछ गृहिणियाँ तोरी भी पकाती हैं। आज हम एक ऐसे व्यंजन के बारे में बात करेंगे जो स्वाद, लाभ और उत्पादों के अद्भुत संयोजन को जोड़ता है - पनीर और टमाटर के साथ तोरी केक। इस व्यंजन का उपयोग छुट्टियों की मेज को सजाने या घर के खाने के दौरान अपनी मौलिकता और असाधारण स्वाद के साथ अपने परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित करने के लिए किया जा सकता है। तोरी पैनकेक केक तैयार करने में दो घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगेगा.

सामग्री:

• युवा तोरी - 1000 ग्राम;
• अंडे - 50 ग्राम;
• स्वाद के लिए नमक और पिसी काली मिर्च;
• आटा - 150 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर;
• लहसुन - 4 लौंग;
• नरम प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम;
• मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम - केवल 200 ग्राम;
• टमाटर - 400 ग्राम;
• डिल - कई टहनियाँ।

पनीर और टमाटर के साथ तोरी केक कैसे बनाएं:

1. तोरी को छीलकर पतली परत में काट लें। इसके लिए आप या तो एक साधारण चाकू का उपयोग कर सकते हैं या सब्जियों को छीलने के लिए एक विशेष चाकू का उपयोग कर सकते हैं (यदि तोरी छोटी है, तो छिलका छोड़ा जा सकता है)। रसदार फल पर इस तरह के प्रभाव के दौरान निकलने वाले तरल की अतिरिक्त मात्रा से बचने के लिए हम तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं।

2. कद्दूकस की हुई तोरी में अंडे फेंटें, आटा डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

3. फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में तेल डालकर, मध्यम आंच पर तोरी पैनकेक भूनें।

पैनकेक को एक समान बनाने के लिए, उन्हें चम्मच या स्पैचुला से पैन पर फैलाएँ। आपको इसे सावधानी से पलटना होगा ताकि प्रत्येक तोरी केक की अखंडता न टूटे।

4. जब तक मिश्रण ठंडा हो रहा है, आपको पनीर क्रीम तैयार करने की जरूरत है. सबसे पहले, आपको प्रसंस्कृत पनीर को पीसना चाहिए (मेरे मामले में, यह "नादेज़्दा" प्रसंस्कृत पनीर है), इसमें बारीक कुचला हुआ लहसुन, आवश्यक मात्रा में खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं और सभी को अच्छी तरह से मिलाएं, इसे एक चम्मच से रगड़ें। कटोरा। एक बार जब क्रीम तैयार हो जाए, तो आगे काम करने से पहले इसे अलग रख दें।

पहले से धोए गए टमाटरों को समान मोटाई के साफ पतले स्लाइस में काटा जाना चाहिए।

5. ज़ुचिनी केक को चीज़ क्रीम से भिगोने के लिए, इसे प्रत्येक केक परत पर फैलाएं और शीर्ष पर पहले से कटे हुए टमाटर समान रूप से रखें। फिर हम इसे केक की अगली परत से ढक देते हैं, फिर से क्रीम फैलाते हैं और टमाटर डालते हैं। और इसलिए, केक दर केक, हम सब कुछ जोड़ते हैं, एक केक बनाते हैं।

6. जब ज़ुचिनी केक बन जाए, तो सबसे ऊपर के केक को क्रीम से कोट करें और टमाटर और डिल की टहनियों से सजाएँ। पकवान को और अधिक मूल दिखाने के लिए आप टमाटर और डिल को कुछ जटिल पैटर्न में व्यवस्थित कर सकते हैं।

अब, इस अद्भुत केक का एक टुकड़ा लेने के प्रलोभन से बचते हुए, आइए इसे एक तरफ रख दें और इसे एक घंटे के लिए पकने दें। एक घंटे के बाद, आप अपने परिवार और दोस्तों को स्वादिष्ट दोपहर के भोजन के साथ खुश करने के लिए इसे मेज पर परोस सकते हैं।

बॉन एपेतीत!!!

साभार, यूलिया नेस्मियान।

युवा तोरी को कद्दूकस कर लें (हम सब्जियों से केवल पूंछ काटेंगे, क्योंकि युवा तोरी की त्वचा पतली होती है और व्यावहारिक रूप से कोई बीज नहीं होता है)। तोरी के मिश्रण में एक मुर्गी का अंडा मिलाएं ताकि केक फ्राइंग पैन में अलग न हो जाएं। अगर आप किसी बड़ी कंपनी के लिए केक बना रहे हैं तो तोरी की मात्रा दोगुनी कर दें और 2 बड़े चिकन अंडे लें.

अब हम आटे में नियमित दूध मिलाएंगे: आपको इसे गर्म करने या इसके साथ कुछ भी करने की ज़रूरत नहीं है। बस दूध का डिब्बा खोलें और इसे आटे में इस्तेमाल करें। तोरी के आटे में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

आटे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, चिपचिपाहट और लोच जोड़ें।

जब आटे की सभी तरल सामग्री तोरी में मिला दी जाए, तो आटा मिलाने का समय आ गया है। आटे को इस तरह मिलाइये कि गुठलियां न पड़ें. सब कुछ तैयार है, अब आप केक बेक कर सकते हैं.

एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, 1-1.5 नाव तेल डालें, आटे को चम्मच से निकालें, लगभग 2-3 चम्मच, और एक फ्लैट केक बनाने के लिए इसे समतल करें। मध्यम आंच पर तलना शुरू करें।

जब केक का निचला भाग सिक जाए तो इसे एक बड़े स्पैटुला से पलट दें और दूसरी तरफ से भी पका लें। केक को हर तरफ से 4-5 मिनिट तक फ्राई करें, बेहतर होगा कि जल्दबाजी न करें ताकि अंदर के केक अच्छे से फ्राई हो जाएं.

जब तक टोस्टेड केक ठंडे हो रहे हों, भरावन तैयार करें: पिघले हुए पनीर को कद्दूकस कर लें और उसमें लहसुन डालें।

पनीर की फिलिंग में मेयोनेज़ डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

प्रत्येक ज़ुचिनी केक को पनीर की फिलिंग से चिकना करें, इसे पूरे क्षेत्र में फैलाएं।

हम पनीर के ऊपर कटे हुए टमाटर और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी डालते हैं। यह वह फिलिंग है जो हमें मिली है।