प्रवेशक्रीम सॉस। सफेद शराब पकाने की विधि के साथ मछली के लिए भुना हुआ पाइक सॉस
इन सॉस को किसी भी व्यंजन के साथ जोड़ा जा सकता है। बस प्रत्येक को आज़माएं और परिभाषित करें कि आपको सबसे ज्यादा पसंद है।
सामग्री
- आटा के 2 चम्मच;
- नमक स्वादअनुसार;
- मारने के लिए 450 मिलीलीटर क्रीम।
खाना बनाना
सामग्री
- लहसुन के 3-4 लौंग;
- 60 मिलीलीटर सफेद शर्करा रहित शराब;
- पिटाई क्रीम के 240 मिलीलीटर;
- 120 मिलीलीटर या मछली शोरबा;
- 50 ग्राम परमेसन;
- नमक स्वादअनुसार;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।
खाना बनाना
पैन में मध्यम गर्मी पर तेल पिघला। कटा हुआ लहसुन बाहर रखें और 20-30 सेकंड मिलाएं। शराब डालो, मिश्रण करें और लगभग 2 मिनट तैयार करें जब तक कि यह लगभग वाष्पित न हो जाए। शराब को शोरबा के साथ बदल दिया जा सकता है।
क्रीम, शोरबा जोड़ें और घुंघराले पनीर और सजातीय स्थिरता के लिए मिलाएं। उबाल लें और सॉस मोटा होने तक कुछ और मिनट तैयार करें। मौसम नमक और काली मिर्च।
Pinterest.com। सामग्री
- 50 ग्राम मक्खन;
- लहसुन के 2 लौंग;
- 200 ग्राम मशरूम (चैंपिगन्स या);
- जमीन जायफल पिंचिंग;
- नमक स्वादअनुसार;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- मारने के लिए 250 मिलीलीटर क्रीम।
खाना बनाना
मध्यम आग पर एक फ्राइंग पैन में तेल पिघला। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और लगातार सरगर्मी, एक मिनट पकाएं।
टुकड़े या प्लेटों के साथ मशरूम काट लें, सुनहरे रंग तक लहसुन और तलना फेंक दें। जोड़ना जायफल, नमक, काली मिर्च और क्रीम। कुत्ते की आग और कुक, सरगर्मी, सॉस मोटा होने तक एक और 5-10 मिनट।
सामग्री
- मक्खन के 2 चम्मच;
- आटा के 2 चम्मच;
- दूध के 120 मिलीलीटर;
- 120 मिलीलीटर कम वसा क्रीम;
- नमक स्वादअनुसार;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- हथौड़ा लाल मिर्च पिंचिंग;
- 100 ग्राम पनीर चेडर।
खाना बनाना
एक सॉस पैन में, मध्यम गर्मी पर तेल पिघलाओ। आटा को शुद्ध करें और लगातार एक पच्चर को हलचल, कुछ मिनट पकाएं।
गर्म दूध और गर्म क्रीम डालो, एक पच्चर द्वारा मिश्रण को पकड़ना। सॉस मोटा होने तक 5 मिनट तक तैयार, हलचल।
सॉस पैन को आग से हटा दें, नमक, काला और लाल मिर्च और कसा हुआ पनीर जोड़ें। सॉस को एक सजातीय स्थिरता के लिए मिलाएं।
Epicurious.com। सामग्री
- 1 छोटा बल्ब;
- ताजा नींबू का रस का 60 मिलीलीटर;
- सफेद सूखी शराब के 60 मिलीलीटर;
- क्रीम क्रीम के 120 मिलीलीटर;
- मक्खन के 8 चम्मच;
- नमक स्वादअनुसार।
खाना बनाना
बहुत छोटे क्यूब्स में प्याज काट लें। उन्हें एक छोटे सॉस पैन में रखें, नींबू का रस और शराब जोड़ें। सरगर्मी, द्रव्यमान मोटा होने तक 7-8 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर तैयार करें।
क्रीम डालो और वेज को हराया। जैसे ही मिश्रण फेंकना शुरू कर देता है, आग को कम करता है और लगातार सरगर्मी, एक चम्मच तेल पर जोड़ें। मौसम नमक सॉस और मिश्रण।
Thekitchn.com। सामग्री
- आटा का 1 बड़ा चमचा;
- सूखे तुलसी के ½ चम्मच;
- ½ चम्मच इतालवी जड़ी बूटी;
- काली मिर्च काली मिर्च काट;
- नमक स्वादअनुसार;
- क्रीम क्रीम के 120 मिलीलीटर;
- दूध के 120 मिलीलीटर;
- पालक के 100 ग्राम;
- कोट मोज़ेरेला के 2 चम्मच।
खाना बनाना
एक पुलाव या मध्यम गर्मी पर एक सॉस पैन में, तेल को ठीक करता है। आटा डालो और एक मिनट के लिए हलचल। द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए। तुलसी, इतालवी जड़ी बूटियों, काली मिर्च और नमक और अच्छी तरह मिलाएं।
धीरे-धीरे, क्रीम में प्रवेश करें, लगातार stirring, और सॉस उबाल लें। दूध डालो और सरगर्मी, इसे एक बार फिर से उबाल लें।
एक संपूर्ण या कटा हुआ पालक डालें, अच्छी तरह मिलाएं और उबाल लें। कुत्ते की आग और 2-3 मिनट के लिए खाना बनाना। पनीर जोड़ें और अच्छी तरह से फिर से मिश्रण करें।
7 क्रीम सॉस व्यंजन
Enmicocinahoy.cl। सामग्री
- lasagna के लिए कई चादरें;
- पानी;
- वनस्पति तेल का 1 बड़ा चमचा;
- 1 बल्ब;
- 500 ग्राम बीफ;
- टमाटर का पेस्ट के 300 ग्राम;
- 4-5 टमाटर;
- नमक स्वादअनुसार;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- थोड़ा मलाईदार तेल;
- क्रीम सॉस;
- 200 ग्राम ठोस पनीर।
खाना बनाना
पैकेज पर निर्देशों के अनुसार उबलते पानी में Lasagna के लिए चादर उबाल लें।
पैन में, एक मजबूत गर्मी पर तेल को गर्म करें और गोल्डन रंग तक प्याज क्यूब्स पास करें। सुगंधित क्रस्ट के लिए कुछ मिनटों को मिठाई और तलना जोड़ें।
दर्ज टमाटर का पेस्ट, क्यूब्स टमाटर, नमक और काली मिर्च के साथ कटा हुआ, आग को कम करें और दिखावा करें, हलचल, एक और 10-15 मिनट।
मक्खन के साथ बेकिंग मोल्ड को चिकनाई करें और नीचे से बाहर रखें मांस भरना। Lazagany के लिए चादरों का एक टुकड़ा कवर, क्रीम सॉस के टुकड़े को चिकनाई, पनीर का एक टुकड़ा छिड़कना और कुछ और चादरें कवर।
परतों को दोहराएं। आखिरी परत लसगना के लिए चादरें होनी चाहिए, सॉस और कच्चे सॉस के साथ स्नेहन। 1 9 0 डिग्री सेल्सियस ओवन 25-35 मिनट में बेक करें। काटने से पहले, 10-15 मिनट के लिए थोड़ा ठंडा चढ़ाई दें।
सामग्री
- Fetuchini के 250 ग्राम;
- पानी;
- मक्खन का 1 बड़ा चमचा;
- शुद्ध झींगा के 300 ग्राम;
- क्रीम लहसुन सॉस;
- नमक स्वादअनुसार;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- अजमोद के कई twigs;
- थोड़ा ठोस पनीर।
खाना बनाना
उबलते पानी में Fetchini डालें और लगभग तत्परता तक उबाल लें। उनसे लगभग गिलास छोड़ दें।
पैन में मध्यम गर्मी पर तेल पिघला और झींगा डाल दिया। तत्परता तक प्रत्येक तरफ से लगभग 1½ मिनट फ्राइये।
खाना पकाने के पानी के बाद उन्हें सॉस, पेस्ट और थोड़ा बाएं जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से और मौसम मिलाएं।
यदि पकवान सूखी है, तो Fetchini के तहत अधिक तरल पदार्थ डालो। सेवारत से पहले, कटा हुआ अजमोद और कसा हुआ पनीर के साथ एक पेस्ट के साथ छिड़कना।
SimplyRecipes.com सामग्री
- आटा का 60 ग्राम;
- नमक स्वादअनुसार;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- 4-6 चिकन प्राणी;
- जैतून का तेल के 3-4 चम्मच;
- मक्खन का 1 बड़ा चमचा;
- 60 मिलीलीटर;
- क्रीम मशरूम सॉस।
खाना बनाना
आटा, नमक और काली मिर्च मिलाएं। एक आटा मिश्रण में कटौती सभी तरफ से चिकन कूल्हों। एक मजबूत गर्मी पर, पैन में जैतून का तेल गर्म करें और चिकन को गोल्डन क्रस्ट में फ्राइये दें।
मक्खन बेकिंग आकार के साथ चिकनाई। को वितरित करें। चिकन मोती एक परत त्वचा में और शोरबा डालना। मांस तैयार होने तक 180 डिग्री सेल्सियस 20-30 मिनट के तापमान पर सेंकना।
चिकन को पकवान पर रखें और सॉस स्पिन करें।
सामग्री
- 200 ग्राम सींग;
- नमक स्वादअनुसार;
- पानी;
- मलाईदार पनीर सॉस;
- थोड़ा मलाईदार तेल;
- ठोस पनीर के 100 ग्राम।
खाना बनाना
सामग्री
- 1 किलोग्राम मुर्गे की जांघ का मास;
- ½ चम्मच हल्दी;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- 1 चम्मच पेपरिका;
- नमक स्वादअनुसार;
- मक्खन के 2 चम्मच;
- मलाईदार टमाटर सॉस.
खाना बनाना
बड़े टुकड़ों के साथ चिकन काट लें। जोड़ें, काली मिर्च, पेपरिका और नमक, मिश्रण और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
पैन में मध्यम गर्मी पर तेल पिघला। चिकन और फ्राई को लगभग तब तक रखें। फिर मलाईदार टमाटर सॉस जोड़ें और 10-15 मिनट के लिए धीमी आग पर ढक्कन के नीचे बुझाना।
Natashaskitchen.com। सामग्री
- 900 ग्राम सामन पट्टिका;
- नमक स्वादअनुसार;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- जैतून का तेल का 1 बड़ा चमचा;
- मलाईदार नींबू सॉस;
- अजमोद के कई twigs।
खाना बनाना
कुछ समान भागों में पट्टिका काट लें। मछली को बेकिंग शीट पर एक त्वचा से नीचे रखो, हिलाओ। नमक और काली मिर्च पट्टिका के साथ छिड़कें और तेल को धुंधला करें।
220 डिग्री सेल्सियस 10-15 मिनट के तापमान पर सेंकना सैल्मन। पकवान पर मछली रखें, मलाईदार नींबू सॉस पेंट करें और बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें।
सामग्री
- पानी;
- जैतून का तेल का 1 बड़ा चमचा;
- नमक स्वादअनुसार;
- 170 ग्राम पेस्ट;
- मलाईदार पालक सॉस।
खाना बनाना
सॉस पैन में, एक उबाल के लिए पानी लाओ, तेल और नमक जोड़ें। पैकेज पर निर्देशों के अनुसार, पास्ता को उबलते पानी में रखें और पकाएं।
तरल निकालें और पास्ता पकवान बाहर रखें। दत्त क्रीम सॉस और मिश्रण करें ताकि पास्ता पूरी तरह से कवर हो।
सॉस "व्हाइट वाइन" के लिए इरादा है उबला हुआ मछलीके लिए कल्पित उत्सव तालिका। सफेद शराब के साथ मछली के लिए मौसम एक नरम स्वाद और काफी सुगंधित है।
उत्पाद:
सफेद सॉस के लिए:
- मछली शोरबा के 2-2.5 गिलास के लिए
- 1 चम्मच। चम्मच गेहूं का आटा और मलाईदार या फ्यूज्ड तेल:
- नमक स्वादअनुसार।
मुख्य सॉस के लिए:
- 2 बड़ी चम्मच। मक्खन के चम्मच
- सरीसृप धनुष के 1 प्रमुख,
- 1 अजमोद रूट, 2 योल,
- अंगूर सफेद शराब का 1/2 कप;
- नमक, जमीन काली मिर्च, नींबू का रस या नींबू एसिड स्वाद।
खाना पकाने की सॉस की प्रक्रिया
1. सॉस का आधार तैयार करें, तथाकथित सफेद सॉस(
एक आटा फैलाने और फ्राइंग पैन पर stirring करने के लिए और इसे stirring। उसके बाद, गर्म पेस्ट्री मछली शोरबा के साथ आटा पैदा करें ताकि कोई गांठ न हो। आग लगाकर 35-40 मिनट पकाएं। सॉस को देखने से जला नहीं जाता है। आग से निकालें, नमक से भरें।
2. अजमोद जड़ और प्याज पीस, थोड़ा तलना।
3. अजमोद और प्याज को सफेद सॉस में जोड़ें और 30 मिनट के लिए पकाएं।
4. 20-25 मिनट के बाद, सूखी सफेद अंगूर शराब डालो।
5. क्रीम तेल कच्चे योल के साथ अंगूठी।
6. आग से सॉस को हटा दें, 70 डिग्री तक ठंडा करें, और जोरदार सरगर्मी, योल को पेश करें।
8. एक सॉस में मछली के लिए पट्टा और सॉस "सफेद शराब" फ़ाइल।
तो लंबे समय से प्रतीक्षित गर्मी आई - दूर की बढ़ोतरी का समय, वन झीलों में स्नान, देशी भूमि के सुरम्य कोनों के साथ लंबे साइकिल चलाना। और गर्मी कुटीर पर घोंसले की मेज के पीछे शाम की सभाओं का समय है, प्रकृति पर दोस्ताना पिकनिक और कोयले पर पकाया मांस के सभी प्रकार की एक बड़ी संख्या। शायद ऐसा कोई ऐसा व्यक्ति नहीं है जो मांस के स्वाद को पसंद नहीं आया, सिर्फ आग से गोली मार दी, धूम्रपान और मसाले के साथ एक रसदार, गंध, कुशलता से पकाया सॉस या marinade पॉलिश किया गया। विभिन्न प्रकार के सफेद और लाल शराब सॉस मांस, पक्षियों, मछली, सब्जियों और आटा उत्पादों से व्यंजनों के लिए अद्भुत साथी हैं। शराब से souces और marinades आश्चर्यजनक रूप से स्वाद रंगों की सभी पूर्णता प्रकट, अप्रत्याशित मूल संयोजन और ताजा उज्ज्वल नोट्स आश्चर्यजनक।
रेड वाइन सॉस
यदि आप अपने महंगे लोगों के साथ कुछ विशेष के साथ व्यवहार करने की योजना बना रहे हैं, तो मेनू में चालू करें मांस का पकवान, स्वादिष्ट, सुगंधित पकाया, मसालेदार सॉस रेड वाइन से। शराब सॉस की एक बड़ी विविधता प्रत्येक अतिथि को अपने स्वाद में एक पकवान का आनंद लेने की अनुमति देगी।
1. शराब मीठे शराब सॉस
गोमांस और भेड़ के बच्चे के लिए उत्कृष्ट साथी।
हमें ज़रूरत होगी:
- शराब लाल -250 ग्राम,
- गोमांस शोरबा - 200 ग्राम,
- प्याज - 1 मध्यम बल्ब,
— टमाटर मैश्ड - 100 ग्राम,
- ऐप्पल प्यूरी - 25 ग्राम,
- सरसों - चाकू की नोक पर।
प्याज बारीक कटौती, वसा पर पास मांस शोरबा पारदर्शिता की स्थिति के लिए। टमाटर मैश किए हुए आलू जोड़ें और एक और मिनट पास करें। फिर पैन में, हम मांस शोरबा डालते हैं, उत्तेजित करते हैं और उबाल लेते हैं। परिणामी तरल का आनंद लें और गांठों को हटाने के लिए ठीक कोलंडर के माध्यम से फ़िल्टर करें। रेड वाइन जोड़ें, ऐप्पल प्यूरी दर्ज करें और सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं। अंतिम लेकिन मैं सरसों को जोड़ता हूं। फिर से हिलाओ और एक उबाल लाने के लिए। सॉस तैयार है।
2. मशरूम सुगंध के साथ शराब सॉस
यह सॉस सॉस नहीं है, लेकिन एक गीत, वह उल्लेखनीय रूप से सूअर का मांस और खेल का स्वाद हिलाता है।
सामग्री:
- शराब युवा लाल - 200 ग्राम,
- प्याज - एक मध्यम बल्ब,
- Bouillon मांस - 600 ग्राम,
- स्वीटकी तेल - 100 ग्राम,
- ताजा गाजर - 30 ग्राम,
- अजवाइन रूट - 10 ग्राम,
- गेहूं का आटा - 50 ग्राम,
- ताजा मशरूम - 100 ग्राम,
- बे पत्ती, नमक - स्वाद में जोड़ें।
अजवाइन की जड़, गाजर और प्याज काट लें, उन्हें धीमी आग पर पास करें। स्वर्ण रंग के लिए आटा को अलग से दबाएं। मांस शोरबा के तीन-चौथाई को पास करने योग्य सब्जियों में डाला जाता है, और एक चौथाई भावित आटे में है, इसे शोरबा में सरगर्मी है। फिर हम सब्जियों को शोरबा के साथ डालते हैं और लाल शराब जोड़ते हैं। हम एक उबाल के लिए एक मिश्रण लाते हैं, बंद करने से पहले, एक बे पत्ती डालें। चलो हंसते हैं। इस समय, बारीक मशरूम काट, अधिमानतः सफेद। हम उन्हें धीमी आग का उपयोग करके ताजा मक्खन पर पीते हैं, और हम समाधान में पेश करते हैं। स्वाद के लिए सोलिम।
सफेद शराब सॉस
सफेद शराब सॉस विशेष रूप से विचलित व्यंजनों के लिए उपयुक्त है। से शराब का कोमल परिष्कृत स्वाद सफेद अंगूर सॉस मछली, सब्जियों, पक्षियों के नए पेंट्स बनाता है।
1. सफेद शराब के साथ अंडा सॉस
यह सॉस शतावरी, फूलगोभी और आर्टिचोक से वास्तविक सोडियम तक व्यंजनों को बदल देता है। इसे पकाने के लिए, आपको एक गिलास सफेद टेबल शराब, नींबू के हिस्सों का रस, चीनी रेत के 2 चम्मच, 3 जर्दी अंडे के तीन तिमाहियों को लेने की आवश्यकता है।
- नींबू से उत्साह को रगड़ें,
- अलग अंडे की जर्दी से जुड़ें चीनी पाउडर,
- उनको साइट्रस ज़ेस्ट जोड़ें,
- धीरे-धीरे शराब डालें, जबकि ब्लेंडर मिश्रण को मारते हुए,
- कम गर्मी पर गर्मी पानी स्नान,
- मोटाई तक लगातार हलचल, उबलते हुए,
- मोटा मिश्रण ठंडा है,
- निचोड़ा हुआ नींबू का रस जोड़ें।
खाना पकाने zezdar नींबू के अंत में, बाहर ले जाओ, और अंदर तैयार सॉस स्वाद के लिए नींबू का रस जोड़ें।
2. प्योंगयांग सॉस
यह वाइन सॉस आहार के बारे में पूरी तरह से भूल जाते हैं! सॉस का उज्ज्वल, संतृप्त स्वाद विशेष रूप से ग्रील्ड मांस या चिकन ग्रिल के संयोजन में अच्छा होता है।
तो, आपको लेने की आवश्यकता है:
- 1 कप सफेद सूखी शराब,
- 75 ग्राम चैंपिगन्स,
- मक्खन के 50 ग्राम,
- 1 चम्मच। टमाटर का पेस्ट का चम्मच,
- 3 ल्यूक-शालोट रूट,
- 1 चम्मच। चम्मच कुचल हरियाली एस्ट्राबोन और अजमोद,
- काला जमीन काली मिर्च और नमक।
हम एक पाक कृति को पकाने के लिए आगे बढ़ते हैं:
- नमकीन पानी में, धोया चैंपिग्नन नशे में,
- उन्हें क्यूब्स के साथ काटें,
एक पैन में क्रीम मक्खन,
गोल्डन रंग तक फ्राई चैंपिगन्स,
- धनुष-शालोट को बारीक काट लें,
- मशरूम के साथ फ्राइंग पैन में जोड़ें,
- वहाँ शराब जोड़ें,
- हम आधे तक उच्च गर्मी पर वाष्पित,
- हम टमाटर का पेस्ट पेश करते हैं,
- लगभग 15 मिनट के लिए धीमी गति पर टॉमिस,
- स्वाद के लिए काले जमीन काली मिर्च और नमक जोड़ें
- शटडाउन के बाद, मक्खन और बारीक कटा हुआ हिरन जोड़ें।
शराब से समुद्री
शराब से marinade स्वाद व्यंजन की पूरी श्रृंखला निर्धारित करता है। मुंह में, सभ्य और रसदार मांस, जो थोड़ा दृश्यमान खट्टे के साथ टोन टिंट को प्रबल करता है - यह गैस्ट्रोनोमिक महिमा प्राप्त करना आसान है यदि marinade के अवयवों में से एक लाल शराब है। ऐसा करने के लिए, आपको तैयार किए गए marinade के नुस्खा के साथ सटीक अनुपालन पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है।
पोर्क के लिए शराब marinade खाना पकाने में भी शुरुआत कर सकते हैं, क्योंकि यह अविश्वसनीय रूप से आसान तैयारी कर रहा है।
इसलिए, हम एक आधे किलोग्राम पोर्क गर्भाशय के लिए एक marinade तैयार कर रहे हैं। इसके लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी:
- सूखी लाल शराब - 300 मिलीलीटर,
प्याज - 7 टुकड़े,
- काला जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए,
- नमक स्वादअनुसार।
शुरू:
एक कुचल धनुष के साथ मांस रखो। धीरे-धीरे शराब जोड़ें, मांस और प्याज के साथ stirring। हम शराब के बेहतर प्रत्यारोपण के लिए मांस फिल्मा रहे हैं। नमक और काली मिर्च जोड़ें, ओवननेस प्रक्रिया दोहराएं। हम भार के साथ ढक्कन को कवर करते हैं और मैरिनेशन के लिए 5 घंटे तक छोड़ देते हैं।
हालांकि, पाक प्रयोजनों में शराब के व्यापक उपयोग के साथ, नियुक्ति से मिलकर इसे भुलाया नहीं जाना चाहिए - शराब, खुशी और जीवन का आनंद लें!
सुदाक स्वयं ही बेहद बेकार है, इसलिए विभिन्न सॉस और सीजनिंग हमेशा अच्छी तरह से होती हैं। आज, हम मूल सॉस तैयार करेंगे जो न केवल इसके लिए उपयुक्त है, बल्कि किसी अन्य ताजे पानी की मछली के लिए भी उपयुक्त है।
खाना पकाने की प्रक्रिया
एक बड़ा पाइक क्लीनर, लपेटा, मेरा (विशेष रूप से झाबरा), पंखों, सिर और पूंछ काट, रीढ़ की हड्डी के साथ कटौती (मध्य सुदाक या बर्र्च को रिज के साथ काटने के बिना एक ही मोटाई के टुकड़ों में कटौती कर सकते हैं), तो परिणामस्वरूप हिस्सों में 3-4 सेमी चौड़ा टुकड़ों में कटौती हुई। उन्हें आटा (अतिरिक्त तीखेपन, ताकि तेल में जला न हो) और ढक्कन को बंद किए बिना सूरजमुखी के तेल (एक मजबूत आग पर) पर एक स्किलेट में तलना। जब एक तरफ तला हुआ जाता है, तो बारी, ढक्कन बंद करें, हम आग, नमक और तलना को तत्परता तक कम कर दें।
सिर को पूरी तरह से वेल्डेड होने तक पानी की एक छोटी मात्रा में खाना पकाने के सिर और पूंछ, फिर शोरबा फ़िल्टर कर रहा है और खाना पकाने की सॉस शुरू कर रहा है।
मछली फ्राइंग उत्पादों:
- सुदाक (बर्च, पाइक) - 1-3 किलो।
- फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल।
- नमक स्वादअनुसार।
- आटा - मुट्ठी भर।
मछली के लिए सॉस
वाइन, काली मिर्च, प्याज, बे पत्ती, जायफल एक सॉस पैन में बिछाने और तरल पदार्थ को लगभग आधे से पचा जाने तक उबालने के लिए छोड़ दें। फिर सब कुछ फ़िल्टर कर रहा है। आप तुरंत मसालों को धुंध बैग में रख सकते हैं और सीधे इसे पकाने के लिए तैयार कर सकते हैं और इसे फेंक सकते हैं।
एक सॉस पैन में सीमेंट तेल शांत और आटा के साथ अच्छी तरह मिलाएं। हम वहाँ (हर समय, stirring) एक छोटे जेट मछली शोरबा, और फिर ताजा क्रीम (खट्टा घुमा)। हलचल को जारी रखने के लिए, इसे उबाल लें। हम नमक, सिरका और काली मिर्च जमीन जोड़ते हैं। हम दोनों समाधानों को जोड़ते हैं और लगभग 5 मिनट तक एक साथ पकाते हैं। हम आग से निकालते हैं, मलाईदार तेल के अवशेष जोड़ते हैं और पूरी तरह से ढाला नहीं जाता है।
सॉस के लिए उत्पाद
- सूखी सफेद शराब (उदाहरण के लिए, या चावल - एक गिलास),
- काली मिर्च - 3 मटर,
- बारीक कटा हुआ प्याज - 3 चम्मच,
- बे पत्ती - 1 छोटा
- जायफल - चाकू की नोक पर,
- मलाईदार मक्खन - 3 चम्मच,
- गेहूं का आटा - 1 बड़ा चमचा,
- मछली शोरबा - एक गिलास के तीन तिमाहियों
- 10% क्रीम - पॉल Glakana,
- नमक - आधा एच। चम्मच,
- ब्लैक ग्राउंड काली मिर्च - एक आठवीं एच। चम्मच,
- तीन प्रतिशत सिरका - 1 बड़ा चमचा।
मछली के स्लाइस खूबसूरती से एक बड़े पकवान पर बाहर निकलते हैं, जो साग के साथ सजाए गए, एक अलग सॉस में सॉस को खिलाते हैं। गार्निश के पर तली हुई मछली आलू पूरी तरह से वेल्डेड होते हैं और पिघला हुआ मक्खन द्वारा पानी पाते हैं।