दम की हुई पत्ता गोभी - सबसे अच्छी रेसिपी। उबली पत्तागोभी को जल्दी और चरण दर चरण कैसे पकाएं। टमाटर के पेस्ट के बिना पकी हुई गोभी

एक सरल और साथ ही स्वादिष्ट व्यंजन, जो चेक गणराज्य और जर्मनी के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां में परोसा जाता है - दम किया हुआ गोभी। इसे अन्य सामग्रियों के साथ विविधता देकर, आप एक संपूर्ण नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना, संतोषजनक और स्वस्थ प्राप्त कर सकते हैं। आप पकवान तैयार करने के लिए ताजा या साउरक्रोट का उपयोग कर सकते हैं, इसे फ्राइंग पैन या धीमी कुकर में उबाल लें। पकवान तैयार करना सरल और आसान है, और कुछ बारीकियों को जानकर, आप अपने मेहमानों और घर के सदस्यों को एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति से आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

एक क्लासिक नुस्खा आपको बताएगा कि सामग्री के सबसे सरल सेट का उपयोग करके, गोभी को जल्दी से कैसे पकाया जाए। मुख्य घटक को तैयार पकवान की अपेक्षित मात्रा से 2 गुना अधिक लिया जाना चाहिए - स्टू करने के दौरान गोभी बहुत कम होगी।

इस रेसिपी के अनुसार व्यंजन तैयार करने के लिए पतझड़ में काटी गई पकी सब्जी लेना बेहतर है। इस तरह अंतिम व्यंजन किसी युवा सब्जी की तरह कुरकुरा, रसदार और नरम नहीं बनेगा।

सामग्री जो आपको स्टॉक करने के लिए आवश्यक है:

• गोभी, वजन 1.2 या 1.6 किलोग्राम;
• प्याज - आकार और स्वाद वरीयताओं के आधार पर 1-4 टुकड़े;
• टमाटर का पेस्ट - 60 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 20-30 मिलीलीटर;
• स्वादानुसार मसाले (नमक, चीनी, काली मिर्च)।

पत्तागोभी को चाकू से काट लिया जाता है या पतला काट लिया जाता है। यदि यह व्यंजन कोई बच्चा खाने वाला है, तो गोभी को कद्दूकस कर लेना बेहतर है। ऊँचे किनारों वाले फ्राइंग पैन में, तेल गरम किया जाता है और प्याज, पहले छोटे क्यूब्स या आधे छल्ले में काटा जाता है, थोड़ा भूरा हो जाता है। फिर उबले हुए पानी में पतला टमाटर का पेस्ट और पत्तागोभी डालें। भोजन में उबाल आने के बाद, आंच कम कर दें, कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और नरम होने तक (सब्जी की परिपक्वता के आधार पर 25-40 मिनट) धीमी आंच पर पकाएं। छोटी पत्तागोभी 7-12 मिनट में तैयार हो सकती है.

खाना पकाने से 5 मिनट पहले नमक और तेजपत्ता समेत अन्य मसाले डालें. स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप इसमें थोड़ी चीनी और अन्य मसाले मिला सकते हैं।

मांस के साथ पकाने की विधि

मांस के साथ उबली हुई पत्तागोभी एक कड़ाही या गहरे फ्राइंग पैन में तैयार की जाती है। यदि ऐसे कोई कंटेनर नहीं हैं, तो मोटे तले वाला सॉस पैन उपयुक्त रहेगा।

पकवान तैयार करने के लिए आपको पहले से तैयारी करनी चाहिए:

• गोभी - 1.6 किलो;
• किसी भी जानवर का मांस - 500 ग्राम;
• गाजर - 1 बड़ी या दो छोटी जड़ वाली सब्जियां;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 2.5 बड़े चम्मच;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 30-40 मिलीलीटर;
• टेबल नमक और मसाला।

एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, पहले सभी उत्पादों को काटा जाता है, और उसके बाद ही खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू होती है। सबसे पहले पत्तागोभी को काट लिया जाता है या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लिया जाता है। छिले हुए प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें या चाकू से काट लें। डिल के बीज अलग से तैयार किए जाते हैं - सुगंधित, वे पकवान को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बना देंगे।

मांस को छोटे भागों में काटा जाता है। एक कंटेनर में वनस्पति तेल को अच्छी तरह गर्म किया जाता है और मांस को सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। खाना पकाने के दौरान समय-समय पर, मांस को लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके हिलाया जाना चाहिए। इसके बाद प्याज, गाजर और डिल के बीज डाले जाते हैं। फिर सभी चीजों को ढक्कन के नीचे तब तक पकाएं जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं। फिर कटी हुई पत्तागोभी डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर गाढ़ा टमाटर का रस या पानी से पतला पेस्ट मिलाया जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है और ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए पकाया जाता है। अंत में स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलायी जाती है।

आलू के साथ दम की हुई पत्ता गोभी की रेसिपी

आलू के साथ दम की हुई गोभी एक सार्वभौमिक व्यंजन है जिसे वर्ष के समय की परवाह किए बिना आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है। यह व्यंजन नाश्ते या रात के खाने के लिए उपयुक्त है, जो मीट साइड डिश का पूरक है। इस व्यंजन का सकारात्मक पक्ष इसकी तृप्ति और कम कैलोरी सामग्री है। यह आसानी से पच जाता है और पेट में परेशानी पैदा करता है।

सामग्री की सूची:

• छोटी सफेद गोभी - 1 पीसी ।;
• आलू - 2-5 (आकार के आधार पर);
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• उबला हुआ पानी - 200 मिलीलीटर;
• नमक और मसाले.

आलू और पत्तागोभी को सही तरीके से कैसे पकाएं ताकि दोनों उत्पाद अपना पोषण मूल्य और स्वाद बरकरार रखें? सबसे पहले, बारीक कटे प्याज को वनस्पति तेल में तला जाता है, फिर गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है। इसके बाद आपको छिले और कटे हुए आलू डालने होंगे, कंटेनर को ढक्कन से ढकना होगा और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए उबालना होगा।

जब आलू आधे पक जाएं तो पैन में बारीक कटी हुई या कटी पत्तागोभी डालें। 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर टमाटर का रस डालें (पेस्ट को पानी से पतला कर लें)। अंत में काली मिर्च, नमक डालें और परोसें।

चिकन रेसिपी

चिकन मांस और उबली पत्तागोभी एक साथ अच्छे लगते हैं। इस व्यंजन का नुस्खा रसोई की किताब में रखा जाना चाहिए, क्योंकि यह मेरे पति के लिए रात के खाने में मदद करेगा, जिन्हें जल्द ही काम से घर आना चाहिए। पत्तागोभी का रसदार और नाजुक स्वाद सुगंधित चिकन मांस के साथ आदर्श रूप से मेल खाएगा। न्यूनतम उत्पाद, तैयारी का समय और आसान, पौष्टिक भोजन तैयार हो जाएगा।

• गोभी - 1.3 किलो;
• चिकन मांस (स्तन, पट्टिका या हैम) - 500 ग्राम;
• टमाटर का रस या पेस्ट - कुछ बड़े चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - लगभग 45 मिलीलीटर;
• स्वादानुसार मिर्च और नमक का मिश्रण।

मांस को बड़े या छोटे टुकड़ों (इच्छानुसार) में काटा जाना चाहिए और गर्म सूरजमुखी तेल में सफेद होने तक तला जाना चाहिए। फिर कटी हुई पत्तागोभी डालें, सब कुछ मिलाएं और 15 मिनट तक पकाएं।

अगर सब्जी जल जाए तो आप कंटेनर में थोड़ी मात्रा में तरल डाल सकते हैं।

तैयार होने से 8 मिनट पहले टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च डालें। यह व्यंजन उबले हुए आलू या मसले हुए आलू के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

सॉसेज के साथ खाना बनाना

सॉसेज के साथ पकाई गई पत्तागोभी स्वादिष्ट और जल्दी बनेगी. इस व्यंजन को एक आहार व्यंजन माना जा सकता है, जो बच्चों और उनके फिगर पर नज़र रखने वालों के लिए उपयुक्त है।

इसे इससे तैयार किया जाता है:

• गोभी - 1 सिर;
• छोटे आकार की गाजर - 1-2 पीसी ।;
• सॉसेज - 300 ग्राम;
• जैतून का तेल (अन्यथा यह उतना स्वादिष्ट नहीं होगा) - 4 बड़े चम्मच;
• साग और नमक.

एक फ्राइंग पैन या कच्चे लोहे के पुलाव में तेल गरम करें, उसमें कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटी पत्तागोभी डालें। सब्जियों को मध्यम आंच पर अच्छी तरह भूनना चाहिए, फिर 100 मिलीलीटर गर्म पानी, कटे हुए सॉसेज और मसाले डालें। 12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर जड़ी-बूटियाँ डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ उबली हुई गोभी

इस व्यंजन के मूल नुस्खा में यह जानकारी नहीं है कि कीमा बनाया हुआ मांस के लिए किस प्रकार के मांस का उपयोग करना है, इसलिए आप सुरक्षित रूप से अपनी स्वाद वरीयताओं पर भरोसा कर सकते हैं। अन्य व्यंजनों के विपरीत, सफेद गोभी का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। फूलगोभी या पेकिंग सब्जियाँ उपयुक्त हैं - ऐसी सब्जियाँ जो बच्चों और वयस्कों के लिए फायदेमंद हैं।

पकवान तैयार करने के लिए आपको यह तैयार करना होगा:

• गोभी - 700 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 250 ग्राम;
• गाजर - 2 छोटी जड़ वाली सब्जियां;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• लाल शिमला मिर्च - एक चुटकी;
• नमक और मिर्च।

सबसे पहले आपको गाजर को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काटना होगा, फिर प्याज को काट लें। सफेद पत्तागोभी को काट दिया जाता है (यदि फूलगोभी का उपयोग किया जाता है, तो इसे पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है)। गर्म वनस्पति तेल में, प्याज और गाजर को आधा पकने तक भूनें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस डालें और रंग बदलने तक उबालें।

फिर कटी पत्तागोभी और मसाले डालें और पक जाने तक (लगभग 15 मिनट) धीमी आंच पर पकाएं। तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों - अजमोद और डिल से सजाकर गर्म परोसा जाता है।

मशरूम रेसिपी

मशरूम के साथ दम की हुई गोभी दो तरह से चरणों में तैयार की जाती है - स्टोव पर और ओवन में। खाना पकाने का समय लगभग 60 मिनट है। तैयार पकवान में, मुख्य घटक एक सुंदर हल्के भूरे रंग का हो जाता है और एक अद्भुत स्वाद प्राप्त कर लेता है।

आवश्यक उत्पाद:

• कच्ची गोभी - 1.4 किलो;
• गाजर - 400 ग्राम;
• प्याज - 3 बड़े;
• कोई भी मशरूम - 500 ग्राम;
• 90 मिलीलीटर टमाटर का पेस्ट;
• स्वादानुसार काली मिर्च और नमक।

पत्तागोभी को काट कर गर्म तेल में तला जाता है. यदि बहुत अधिक पत्तागोभी है, तो आपको इसे एक-एक करके भूनना चाहिए, तैयार पत्तागोभी को एक साफ कंटेनर में स्थानांतरित करना चाहिए। मुख्य उत्पाद को तब तक भूनना चाहिए जब तक उसका रंग न बदल जाए और उसकी मात्रा कम न हो जाए।

प्याज और गाजर को अलग-अलग तला जाता है. एक सूखे फ्राइंग पैन में, आपको मशरूम को तब तक थोड़ा उबालना होगा जब तक कि वे अपना रस न छोड़ दें। परिणामी तरल को पकी हुई सब्जियों के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है और फिर मशरूम को वनस्पति तेल में सामान्य तरीके से तला जाता है।

एक गहरी बेकिंग ट्रे या कड़ाही में सब्जियां, मशरूम मिलाएं, मसाले, टमाटर का पेस्ट और 400 मिलीलीटर उबला हुआ गर्म पानी डालें। कंटेनर को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है और पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाया जाता है।

सौकरौट उबली हुई पत्तागोभी

साउरक्रोट को इसके दिलचस्प स्वाद और अद्वितीय विटामिन संरचना के लिए पसंद किया जाता है और इसकी सराहना की जाती है। सर्दियों में, जब ताजी पत्तेदार सब्जियों की कीमत काफी अधिक होती है, तो आप सॉकरक्राट का आनंद ले सकते हैं। यह किसी भी दूसरे कोर्स के अतिरिक्त उपयुक्त है, और पाई या पकौड़ी के लिए एक उत्कृष्ट भराई होगी।

सामग्री जो आपको लेनी चाहिए:

• खट्टी गोभी - 500 ग्राम;
• गाजर - 300 ग्राम;
• सफेद प्याज - 2 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल (वसा में पकाया जा सकता है) - 30 मिलीलीटर;
• जीरा - 0.5 चम्मच।

गर्म तेल में प्याज और गाजर को बारी-बारी से तला जाता है, फिर उनमें सॉकरक्राट मिलाया जाता है। फिर आपको सब्जियों में पानी मिलाना होगा - लगभग 100 मिली। पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं, अंत में जीरा और मसाला डालें।

तोरी के साथ दम की हुई पत्ता गोभी

भोजन निम्न से तैयार किया जाता है:

• गोभी - 1 कांटा;
• तोरी - 2 छोटे फल;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 130 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 2.5 बड़े चम्मच;
• मसाले;
• लहसुन - 2 कलियाँ।

सबसे पहले आपको सब्जियों को छीलने और काटने की जरूरत है - गाजर को स्ट्रिप्स में, आलू और प्याज को क्यूब्स में, कटा हुआ गोभी में। मल्टीकुकर में तेल डाला जाता है और प्याज को उचित मोड में तला जाता है। कुछ मिनट बाद कटे हुए टमाटर, पत्तागोभी और तोरी के बाद गाजर भेजी जाती है। जब सब्जियां भून जाएं तो आप इसमें आलू डाल सकते हैं और थोड़ी देर बाद मसाले डाल सकते हैं. इसके बाद, डिश को 8 मिनट के लिए "स्टू" मोड में पकाया जाता है। ढक्कन खुलने के बाद, खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं और अगले 7 मिनट तक पकाना जारी रहता है।

ढक्कन बंद करके धीमी कुकर में गोभी पकाकर, आप रूसी ओवन में पकाई जाने वाली डिश के समान एक व्यंजन तैयार कर सकते हैं। खाना पकाने की यह विधि सुविधाजनक है क्योंकि इससे समय की बचत होती है - सभी घटकों को कटोरे में लोड किया जाता है और पकवान को चयनित मोड में स्वतंत्र रूप से पकाया जाता है।

एक फ्राइंग पैन में उबली हुई गोभी में पारंपरिक गंध और स्वाद होता है - रसदार और गुलाबी। खाना पकाने की प्रक्रिया त्वरित और सरल है।

यदि आप इसमें बड़ी मात्रा में भोजन मिलाते हैं या आपको एक बड़ा हिस्सा बनाने की आवश्यकता है, तो गोभी को सॉस पैन में पकाने की सिफारिश की जाती है। पाचन तंत्र के रोगों वाले लोगों के लिए खाना पकाने की इस विधि को प्राथमिकता देना बेहतर है।

मुझे उबली पत्तागोभी बहुत पसंद है. यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है. इसमें बहुत सारे विटामिन और पदार्थ होते हैं जिनकी हमें आवश्यकता होती है, अर्थात्:

• कैल्शियम 66.5 मि.ग्रा
• मैग्नीशियम 17.1 मि.ग्रा
• सोडियम 21.2 मि.ग्रा
• पोटैशियम 268.3 मि.ग्रा
• फास्फोरस 44.8 मि.ग्रा

• विटामिन आरई (ए) 29.8 एमसीजी
• विटामिन एनई (पीपी) 1.0 मिलीग्राम
• विटामिन बी1 0.04 मि.ग्रा
• विटामिन बी2 0.3 मि.ग्रा
• विटामिन सी 0.5 मि.ग्रा
• विटामिन टीई (ई) 0.18 मिलीग्राम

इसे आम तौर पर आहार संबंधी भोजन माना जाता है; यहां तक ​​कि विशेष रूप से उबली हुई गोभी पर आधारित आहार भी है। और इसमें फाइबर भी प्रचुर मात्रा में होता है। इस रेसिपी में मैंने उबली हुई गोभी तैयार करने के 10 तरीके एकत्र किए हैं। पहला नुस्खा सबसे सरल है, यह बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के क्लासिक स्टू गोभी है। बाकी व्यंजन केवल एक साइड डिश नहीं हैं, बल्कि एक स्वतंत्र व्यंजन हैं। इन सभी नुस्खों का परीक्षण किया जा चुका है। केवल पहला नुस्खा विस्तृत और चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ प्रदान किया गया है। यदि आपके पास उबली पत्तागोभी की अपनी रेसिपी है, तो कृपया इसे टिप्पणियों में साझा करें। तो, रेसिपी:

1. क्लासिक स्टूड गोभी की रेसिपी (फोटो के साथ)

सामग्री: सफेद गोभी 500 ग्राम, प्याज 1 टुकड़ा, गाजर 1 टुकड़ा, वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच, टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च या सनली हॉप्स, नमक।

1. टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च डालें, या खमेली-सनेली मसाला डालें। नियमित टमाटर पेस्ट के बजाय, मैं आपको स्वादिष्ट केचप लेने की सलाह देता हूं; मैंने जॉर्जियाई टमाटर का पेस्ट लिया। यह अपने आप में स्वादिष्ट है, सीज़निंग के साथ, आपकी उबली हुई गोभी तीखी, अधिक दिलचस्प, अधिक समृद्ध हो जाएगी।
2. सब कुछ मिलाएं, फिर से ढक दें और अगले 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अगर पानी उबल जाए तो आप पत्तागोभी को तेल में हल्का सा भून सकते हैं, इससे यह और भी स्वादिष्ट बनेगी, लेकिन फिर इसमें थोड़ा सा पानी मिला दीजिए.
3. अपनी पत्तागोभी को बंद करने से पहले, नमक का स्वाद चखकर, तत्परता के लिए लगातार परीक्षण करें। अगर कुछ छूट गया हो तो जोड़ लें. केवल तभी बंद करें जब आप आश्वस्त हों कि गोभी तैयार है। यह एक आकर्षक और स्वास्थ्यवर्धक साइड डिश है, अच्छी भूख!

2. मशरूम के साथ दम की हुई पत्तागोभी की रेसिपी

सामग्री: सफेद गोभी 500 ग्राम, मशरूम (शैम्पेन या सीप मशरूम) 350 ग्राम, प्याज 1 टुकड़ा, गाजर 1 टुकड़ा, वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच, टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच, डिल और अजमोद, पिसी हुई काली मिर्च, धनिया, नमक, चुटकी भर चीनी, 1 बड़ा चम्मच सिरका (स्वादिष्ट, चावल या सेब)

1. एक गहरा फ्राइंग पैन तैयार करें जिसमें सब कुछ पकाया जाएगा, या एक सॉस पैन (ढक्कन के साथ)।
2. प्याज को बारीक काट लें और गर्म वनस्पति तेल के साथ तैयार फ्राइंग पैन में रखें।
3. प्याज में धुले और कटे हुए मशरूम डालें और आधा पकने तक (मध्यम आंच पर 10 मिनट तक हिलाते हुए) हल्का सा भूनें।
4. गाजर और पत्तागोभी को काट लें और मशरूम और प्याज के साथ पैन में डालें।
5. सॉस तैयार करें जिसके साथ हम स्टू के लिए मशरूम के साथ गोभी डालेंगे: कटा हुआ जड़ी बूटियों (डिल और अजमोद) के साथ टमाटर का पेस्ट मिलाएं, धनिया, एक चुटकी चीनी, थोड़ा नमक, जमीन काली मिर्च, बे पत्ती और पानी (0.5 कप) जोड़ें ).
6. इस सॉस को मशरूम वाली पत्तागोभी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, ढक दें और पत्तागोभी पकने तक पकाएँ। पत्तागोभी का स्वाद चखें (नमक, तैयारी...)
7. आप परोस सकते हैं, अपने भोजन का आनंद ले सकते हैं। एक उत्कृष्ट शाकाहारी या मांस रहित व्यंजन।

3. गोमांस के साथ पकाया गोभी पकाने की विधि

सामग्री: सफेद गोभी 250 ग्राम, साउरक्रोट - 250 ग्राम, 500 ग्राम गोमांस या सूअर का मांस, प्याज 1 टुकड़ा, गाजर 1 टुकड़ा, वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच, टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च या खमेली-सनेली, नमक।

1. प्याज को काट लें और गर्म वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें।
2. मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और पैन में प्याज भी डालें। ढक्कन से ढकें और मांस और प्याज को 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. इस बीच, पत्तागोभी को काट लें और गाजर को काट लें।
4. पैन में मांस और प्याज में गाजर के साथ पत्तागोभी डालें।
5. पानी डालें, टमाटर का पेस्ट, मसाला (यह सिर्फ पिसी हुई काली मिर्च, सनली हॉप्स, मिर्च का मिश्रण हो सकता है...) और स्वादानुसार नमक डालें।
6. पकने तक एक साथ उबालें। परोसते समय, आप जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं। बॉन एपेतीत।

4. आलू के साथ पकी हुई गोभी की रेसिपी

सामग्री: सफेद गोभी 500 ग्राम, 4 मध्यम आलू, प्याज 1 टुकड़ा, गाजर - 1 टुकड़ा वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच, 3 बड़े चम्मच नींबू का रस, टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च या हॉप्स-सनेली, नमक।

1. प्याज और गाजर छीलें, काट लें और वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें (वही जिसमें हम गोभी और आलू पकाएंगे)
2. जब तक प्याज और गाजर भून रहे हों, पत्तागोभी को काट लें और प्याज और गाजर के साथ पैन में डालें। 0.5 कप पानी डालें, ढककर धीमी आंच पर पकाएं (15-20 मिनट, जब तक पत्तागोभी पक न जाए)
3. जब पत्तागोभी पक रही हो, आलू छीलें और उन्हें बारीक काट लें (सूप के लिए क्यूब्स या क्यूब्स में)
4. पत्तागोभी में आलू मिला दीजिये. अगर ज़रूरत है तो और पानी डालिए।
5. टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च डालें, या खमेली-सनेली (या मिर्च का मिश्रण, एक शब्द में, अपनी पसंदीदा सब्जी मसाला) डालें।
6. आलू तैयार होने तक ढक्कन के नीचे सब कुछ उबालें, सुनिश्चित करें कि वे जलें नहीं और पानी उबल न जाए। अंत में, जब आलू और पत्तागोभी तैयार हो जाएं, तो डिश पर नींबू का रस छिड़कें।
7. परोसते समय, आप जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं, सुखद भूख!

5. दूध, मक्खन और डिल के साथ पकी हुई गोभी की रेसिपी

सामग्री: 500 ग्राम सफेद पत्ता गोभी, 1 गाजर, 2 बड़े चम्मच मक्खन, 0.5 कप दूध, सोआ, नमक।

1. पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें
2. गाजर को कद्दूकस पर पीस लीजिये.
3. पत्तागोभी और गाजर मिलाएं, एक सॉस पैन में रखें, दूध और नरम मक्खन डालें,
4. मसाले, पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालकर, पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. तैयार डिश में कटा हुआ डिल डालें (सीधे प्लेटों में)

6. विधि: सॉसेज या वायर्स के साथ दम की हुई पत्तागोभी

सामग्री: सफेद गोभी 500 ग्राम, सॉसेज या सॉसेज (350 ग्राम), प्याज 1 टुकड़ा, गाजर 1 टुकड़ा, वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच, टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च या सनली हॉप्स, नमक।

1. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, प्याज डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
3. पैन में कटी हुई गाजर डालें
4. सॉसेज को छोटे हलकों में काटें और प्याज और गाजर में डालें, सॉसेज को भूरा होने तक भूनें।
5. पैन में कटी हुई सफेद पत्तागोभी डालें
6. सब कुछ मिलाएं, आधा गिलास पानी डालें, ढक दें और 10 मिनट तक उबालें।
7. सब कुछ मिलाएं, फिर से ढक दें और अगले 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अगर पानी उबल जाए तो आप पत्तागोभी को तेल में हल्का सा भून सकते हैं, इससे यह और भी स्वादिष्ट बनेगी, लेकिन फिर इसमें थोड़ा सा पानी मिला दीजिए.
8. पत्तागोभी बंद करने से पहले उसके पक जाने और नमक का स्वाद जांच लें। अगर कुछ छूट गया हो तो जोड़ लें. केवल तभी बंद करें जब आप आश्वस्त हों कि गोभी तैयार है।

7. चिकन ब्रेस्ट के साथ दम की हुई पत्तागोभी की रेसिपी

सामग्री: सफेद गोभी 500 ग्राम, चिकन ब्रेस्ट या चिकन या टर्की पट्टिका (350 ग्राम), प्याज 1 टुकड़ा, गाजर 1 टुकड़ा, वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच, टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च या खमेली-सनेली, नमक।

1. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, प्याज डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
3. पैन में कटी हुई गाजर डालें
4. चिकन पट्टिका को काटें और प्याज और गाजर में जोड़ें, थोड़ा भूनें (5 मिनट)।
5. पैन में कटी हुई सफेद पत्तागोभी डालें
6. सब कुछ मिलाएं, आधा गिलास पानी डालें, ढक दें और 10 मिनट तक उबालें।
7. टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च डालें, या खमेली-सनेली मसाला डालें। टमाटर के पेस्ट की जगह आप 2 टमाटर ले सकते हैं और उन्हें कद्दूकस करके उबली पत्तागोभी में मिला सकते हैं.
8. सब कुछ मिलाएं, फिर से ढक दें और अगले 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अगर उबाल आ जाए तो पानी डालें, पत्तागोभी को जलने न दें। लेकिन अगर इसे वनस्पति तेल में हल्का सा तला जाए तो यह और भी स्वादिष्ट बनेगा.
9. समय-समय पर तत्परता का परीक्षण करें। अगर कुछ छूट गया हो तो जोड़ लें.

8. टमाटर के रस और मसालेदार खीरे के साथ पकी हुई गोभी की रेसिपी

सामग्री: 500 ग्राम सफेद गोभी, 2 मसालेदार खीरे (छोटे), 1 प्याज, 1 गाजर, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, टमाटर का रस - 0.5 कप, पिसी हुई काली मिर्च, अजवाइन, मेंहदी, सूखे तारगोन, नमक।

1. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, प्याज डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
3. पैन में कटी हुई गाजर डालें
4. पैन में कटी हुई सफेद पत्तागोभी डालें
5. खीरे को टुकड़ों में काट लें और सब्जियों के साथ पत्ता गोभी में मिला दें।
6. सब कुछ मिलाएं, आधा गिलास पानी डालें, ढक दें और 10 मिनट तक उबालें।
7. टमाटर का रस और मसाले (तारगोन, मेंहदी और अजवाइन), नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।
8. सब कुछ मिलाएं, फिर से ढक दें और अगले 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पानी (टमाटर का रस) डालें, अगर उबाल आ जाए तो पत्तागोभी को जलने न दें. लेकिन अगर इसे वनस्पति तेल में हल्का सा तला जाए तो यह और भी स्वादिष्ट बनेगा.
9. जैसा कि आपने देखा, इस रेसिपी में हम बस टमाटर के पेस्ट को टमाटर के रस से बदल देते हैं। बॉन एपेतीत।

9. कद्दू के साथ पकी पत्तागोभी की रेसिपी

सामग्री: सफेद गोभी 500 ग्राम, कद्दू 200 ग्राम, प्याज 1 टुकड़ा, गाजर 1 टुकड़ा, वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच, टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच (लेकिन टमाटर लेना बेहतर है - 2 टुकड़े), मसाला: अजवायन, मार्जोरम, तुलसी, मेंहदी, नमकीन, काली मिर्च, ऑलस्पाइस, सिरका - 1 बड़ा चम्मच।

1. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.
2. गाजर और कद्दू को कद्दूकस करके पत्तागोभी में मिला दीजिये. ऑलस्पाइस और सिरका डालें।
3. सभी चीजों को एक साथ मिलाएं और हाथ से मसल लें ताकि पत्तागोभी अपना रस छोड़ दे। 2 घंटे के लिए छोड़ दें.
4. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
5. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, प्याज डालें, सूचीबद्ध सभी मसाले डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
6. - तैयार पत्तागोभी को पैन में डालें और आग पर तब तक भूनें जब तक पत्तागोभी हल्की सी भुन न जाए.
7. पानी डालें, ढककर धीमी आंच पर पकाएं
8. टमाटरों को छील लें (उबलते पानी में डालकर) और उन्हें कद्दूकस कर लें (या ब्लेंडर में काट लें), उन्हें गोभी में डाल दें
9. पक जाने तक सब कुछ एक साथ धीमी आंच पर पकाएं।
10. यह नुस्खा कुछ हद तक मौलिक है, लेकिन सिद्ध है, यदि आपकी रुचि हो तो इसे आज़माएँ।

10. चावल के साथ पकी हुई गोभी की रेसिपी

सामग्री: सफेद गोभी 500 ग्राम, 0.5 कप चावल, प्याज 1 टुकड़ा, गाजर 1 टुकड़ा, वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच, टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च या हॉप्स-सनेली, नमक।

1. ऊँचे किनारों वाला एक बड़ा फ्राइंग पैन या ढक्कन वाला एक सॉस पैन (जहाँ आप भून और स्टू कर सकते हैं) लें।
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, प्याज डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
4. पैन में कटी हुई गाजर डालें
5. पैन में कटी हुई सफेद पत्तागोभी डालें
6. सब कुछ मिलाएं, आधा गिलास पानी डालें, ढक दें और 10 मिनट तक उबालें।
7. टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च डालें, या खमेली-सनेली मसाला डालें। टमाटर के पेस्ट की जगह आप 2 टमाटर ले सकते हैं और उन्हें कद्दूकस करके उबली पत्तागोभी में मिला सकते हैं.
8. अच्छी तरह से धुले हुए कच्चे चावल डालें। इसे सब्जियों के बीच में मिला दीजिये, अगर उबाल आ गया हो तो पानी डाल दीजिये.
9. सब कुछ मिलाएं, फिर से ढक दें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि चावल और पत्तागोभी पक न जाएं।
10. समय-समय पर तत्परता का परीक्षण करें। अगर कुछ कमी है (नमक, काली मिर्च या टमाटर का पेस्ट) तो डाल दीजिये.

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टिप्पणियाँ

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टिप्पणियाँ (45):

2014-09-25 05:41:32

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2014-09-11 06:25:51

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2014-04-18 01:42:11

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2014-01-05 09:48:07

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2014-01-04 05:32:46

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2014-01-04 05:19:55

मिशा

मैं बहुत अच्छा रसोइया नहीं हूं, लेकिन इस तरह के व्यंजन वास्तव में मेरा आत्मविश्वास बढ़ाते हैं। तस्वीरों पर गौर करें तो सब कुछ साधारण नजर आ रहा है। मुझे उबली पत्तागोभी बहुत पसंद है, खासकर मांस के साथ

2013-12-22 02:31:22

नताल्या, रोस्तोव

हाँ! मैं यह जोड़ना भूल गया कि आप इस उबली हुई गोभी में आलू और गाजर और प्याज के साथ अन्य सब्जियाँ भी मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, हरी मटर - डिब्बाबंद. अगर ये मटर तलने और पकाने के लिए हैं, तो इन्हें बाकी सब्जियों के साथ सीधे मिला दें. आप हरी फलियाँ और नियमित फलियाँ दोनों का उपयोग कर सकते हैं... प्रयोग।

2013-12-18 08:43:57

नताल्या, रोस्तोव

लेकिन मैं आलू और गाजर के साथ उबली पत्तागोभी का एक साइड डिश तैयार कर रहा हूँ। यह बस एक अद्भुत साइड डिश है - इसे उबले हुए या उबले हुए बीफ़ के साथ, कटलेट और चॉप के साथ और सामान्य तौर पर किसी भी मांस या मछली के साथ परोसा जा सकता है। मैं इसे बहुत सरलता से पकाती हूं: मैं आलू और सफेद गोभी लगभग समान अनुपात में लेती हूं। पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें और इसे वनस्पति तेल और थोड़ी मात्रा में पानी के साथ फ्राइंग पैन में रखें। मैं पत्तागोभी में बारीक कटे आलू, कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर मिलाता हूं। वैसे आप गाजर ज्यादा भी ले सकते हैं. कुल मिलाकर, यह एक ढक्कन के नीचे पानी मिलाकर पकाए जाने तक पकाया जाने वाला एक स्टू है। बेशक, यह ज़्यादा पक जाता है (खासकर अगर यह स्टार्च से भरपूर आलू है), लेकिन यह एक बहुत ही स्वादिष्ट, भरपूर, कहने को तो सब्जी का साइड डिश है। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च (काला)। इसे अवश्य आज़माएँ - यह एक सार्वभौमिक व्यंजन है। मैंने परिणाम की तस्वीर खींची। यह वास्तव में स्वादिष्ट, सस्ता और हर दिन के लिए है। अभी भी उपयोगी है.

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 300 ग्राम पत्तागोभी, 3 अंडे, 1 प्याज, तलने के लिए वनस्पति तेल, स्वादानुसार नमक।

खाना बनाना 1. अंडे फेंटें, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, आटा, चीनी (1 चम्मच), बेकिंग पाउडर डालें और अच्छी तरह गूंद लें।

2. भरावन तैयार करें: पत्तागोभी को काट लें, कटा हुआ प्याज, स्वादानुसार नमक डालें और वनस्पति तेल में थोड़े से पानी के साथ पकने तक उबालें। अंडे उबालें, छीलें और बारीक काट लें। पत्तागोभी और प्याज को अंडे के साथ मिलाकर मिला लें।

3. एक बेकिंग शीट को मार्जरीन से चिकना करें और उस पर आधा आटा डालें। फिर भरावन को समान रूप से फैलाएं और बचा हुआ आटा ऊपर से डालें।

4. पाई को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और पाई को 15 -20 मिनट तक बेक करें।

सलाह:

कटी हुई पत्तागोभी को नमकीन करके हाथ से मसल लेना चाहिए। ऐसे में इसकी तैयारी का समय कम हो जाएगा.

जब पत्ता गोभी आधी पकने तक पक जाए तो इसमें मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

अपने स्वास्थ्य के लिए खायें! (यह अब सलाह नहीं है)

2013-12-18 07:54:53

दरिया, बरनौल

मेरा मानना ​​है कि हल्का भोजन हमें अधिक सुंदर, हल्का, स्वस्थ बनाता है और आम तौर पर हमें युवा और मजबूत बनाता है। इसलिए मैं अक्सर इस तरह के व्यंजन बनाती हूं। ईमानदारी से कहूं तो, मुझे नहीं पता था कि उबली हुई गोभी को इतने अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है। मैं हमेशा इसे प्याज, गाजर और टमाटर के पेस्ट के साथ पकाती थी - बस इतना ही। आपके पेज पर जाकर, मैंने लगातार उबली पत्तागोभी की 4 रेसिपी तैयार कीं! मैंने इसे साउरक्रोट के साथ पकाया (यह एक बम निकला!), मैंने इसे मांस के साथ पकाया (सिर्फ चिकन पट्टिका), मैं भी बिल्कुल खुश था। मैंने इसे मशरूम के साथ भी बनाया है. और आखिरी उबली हुई पत्तागोभी चावल के साथ आई - मैंने अभी-अभी चावल मिलाया है। वैसे, आखिरी डिश अचानक बन गई, मैं चावल नहीं डालने वाला था (वहां पहले से ही चिकन और साउरक्रोट था...) ठीक है, हमने नया नमक खरीदा, बहुत बारीक पिसा हुआ, हमें नमकीन बनाने की आदत नहीं थी इस प्रकार के नमक के साथ, और मैंने पत्तागोभी में अत्यधिक नमक डाल दिया। और यह लगभग तैयार था, बस थोड़ा सा गीला, बस थोड़ा सा उबलने के लिए बचा था। खैर, मैंने कच्चे चावल निकाले, धोए और गोभी के साथ एक फ्राइंग पैन में मिलाया, इसे ढक्कन से ढक दिया और चावल तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाया (इसमें 15 मिनट लगे, फिर भी यह 5 मिनट तक खड़ा रहा)। चावल, जैसा कि आप जानते हैं, नमक को बहुत मजबूती से अवशोषित करता है... इस तरह मुझे अपने जीवन की सबसे स्वादिष्ट उबली हुई गोभी मिली!

मरीना, ट्यूप्से

नहीं, उबली हुई पत्तागोभी अद्भुत होती है, लेकिन कच्ची पत्तागोभी अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती है। सभी कच्ची सब्जियाँ, चाहे कोई कुछ भी कहे, कई गुना स्वास्थ्यवर्धक होती हैं। यदि आपके पास जूसर है, तो नमक के साथ पत्तागोभी का जूस बनाने का प्रयास करें। सबसे स्वास्थ्यप्रद पेय चाय नहीं है!

नमक के साथ पत्तागोभी का रस

ताजा सफेद पत्तागोभी का 1/4 सिर (बहुत सख्त नहीं)

थोड़ा सा नमक

जूसर

तैयारी: पत्तागोभी के सिर को 4 भागों में बाँट लें। उनमें से 3 को रेफ्रिजरेटर में रखें, और एक को जूसर में डालें।

जूस को बिना छाने एक गिलास में डालें और हल्का नमक डालें (नहीं तो यह बिल्कुल भी स्वादिष्ट नहीं लगेगा)। आपको सुबह खाली पेट पत्तागोभी का जूस पीना है।

ताजा गोभी का रस आंतों के कार्य को सामान्य करता है, शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, इसके अलावा, यह गले में खराश को रोकता है, वजन घटाने को बढ़ावा देता है और त्वचा पर चकत्ते को खत्म करता है!

2013-12-17 01:50:32

नताल्या, निप्रॉपेट्रोस

जो रेसिपी मैं यहां देने जा रहा हूं, उसके जैसी कोई रेसिपी पहले कभी नहीं रही, और न ही टिप्पणियों में - मैंने इसकी जांच की। यह उबली हुई पत्तागोभी और बीन्स का एक स्टू है। मुझे पाक कला का बहुत कम अनुभव है। यदि आपको रेसिपी में कोई कमी दिखे तो मुझे बताएं और मैं उसे ठीक कर दूंगा!

लार्ड, सॉसेज और बीन्स के साथ दम की हुई गोभी

आवश्यक उत्पाद: 1 गिलास बीन्स, आधा छोटा पत्तागोभी, 1 बड़ा प्याज, 50 ग्राम स्मोक्ड लार्ड या ब्रिस्केट, 200 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज, अजमोद और डिल।

खाना पकाने की विधि:बीन्स को नरम होने तक पहले से उबाल लें। प्याज को बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भून लें। पत्तागोभी को पतला काट लें, प्याज डालें और तब तक पकाएं जब तक पत्तागोभी अपना रस न छोड़ दे। फिर बीन्स, बारीक कटी लार्ड और सॉसेज डालें, नमक डालें, मसाले डालें और पक जाने तक पकाएँ, यदि आवश्यक हो तो पानी मिलाएँ। अंत में साग डालें।

हां, उबली हुई पत्तागोभी सिर्फ एक गाना है, मुझे आम तौर पर पत्तागोभी बहुत पसंद है, यह हमारी मेज कभी नहीं छोड़ती है और आम तौर पर व्यंजनों के एक पूरे समूह में मौजूद होती है: मैं पत्तागोभी पकाती हूं, इसके साथ पत्तागोभी रोल बनाती हूं, और पत्तागोभी के साथ पाई बनाती हूं (खुले और बंद दोनों) , और सारी सर्दियों में हम साउरक्रोट खाते हैं, हम गोभी का जूस भी बनाते हैं... यह हमारी दादी के गाँव में बहुत अच्छी तरह से उगता है और हमारे पास हमेशा बहुत सारी गोभी होती है। मेरी पसंदीदा रेसिपी में से एक है पत्तागोभी पैनकेक, ये पैनकेक न केवल स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हैं। मुझे यह रेसिपी मेरी चाची से मिली और अब मैं अक्सर इसे अपने बेटे पावलिक के लिए पकाती हूँ, यहाँ रेसिपी है:

पत्तागोभी पैनकेक

सबसे पहले आपको पत्ता गोभी को छीलना है. फिर इसे काट लें और इसके ऊपर उबलता पानी डालें। गोभी को आधा पकने तक (या जब तक तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए) धीमी आंच पर पकाएं। गोभी के ऊपर दूध डालें - प्रति 250 ग्राम गोभी के लिए एक तिहाई गिलास। पत्तागोभी को नरम होने तक पकाएं, फिर इसे मीट ग्राइंडर में पीस लें। पत्तागोभी में 1 अंडा डालें, नमक डालें और 1 बड़ा चम्मच क्रैकर डालें। कीमा बनाया हुआ पत्तागोभी को फ्राइंग पैन पर चम्मच से डालें। वनस्पति तेल में पैनकेक भूनें। मेरे बेटे को खट्टी क्रीम वाले ये पैनकेक खाना सबसे ज्यादा पसंद है।

2013-12-17 00:47:05

ज़िना, टवर

दुनिया में उबली पत्तागोभी से ज्यादा पसंदीदा कोई डिश नहीं है। लेखक सही है, यदि आप साउरक्रोट (एक से तीन के अनुपात में, यानी एक भाग साउरक्रोट, और तीन या अधिक भाग ताजा) मिलाते हैं, तो उबली हुई गोभी और भी स्वादिष्ट, और भी अधिक तीखी, या कुछ और बन जाती है। जहां तक ​​अन्य सामग्रियों की बात है, कम मात्रा में, वे बहुत सजावटी हैं: चावल, चिकन, सॉसेज, और अनिवार्य प्याज और गाजर भी

2013-12-13 06:03:24

व्लादा, सेंट पीटर्सबर्ग

मैं गैस्ट्रोनॉमिक टूर पर जर्मनी में थी, मेरे पति, बच्चे और मुझे वास्तव में ऐसी यात्राएं, दुनिया भर के व्यंजन बहुत पसंद हैं, यह बहुत रोमांचक और दिलचस्प है। तो, जर्मनी और ऑस्ट्रिया में, वे वास्तव में उबली हुई गोभी भी पसंद करते हैं। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए उनके पास कई व्यंजन भी हैं, और हमने जो कुछ भी आजमाया, और लगभग 4 अलग-अलग व्यंजन थे, वे बहुत स्वादिष्ट थे! हमने साधारण सड़क कैफे में, और महंगे रेस्तरां में, और यहां तक ​​कि जिस होटल में हम रुके थे, वहां भी दम किया हुआ पत्तागोभी खाया, लेकिन इसे हमेशा मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में नहीं, बल्कि तले हुए सॉसेज, सॉसेज के अतिरिक्त के रूप में परोसा गया। मुझे जर्मनी की बहुत याद आती है, विशेष रूप से इस यात्रा की, वे स्थान जहाँ हम गए थे। इसलिए मैं उबली हुई पत्तागोभी की रेसिपी देखने के लिए ऑनलाइन गई, बस यह याद रखने के लिए कि यह कैसी होती है। व्यंजनों के लिए धन्यवाद.

2013-12-11 22:06:14

नीना, रोस्तोव

यह अजीब है: एक बच्चे के रूप में, मुझे उबली हुई गोभी से नफरत थी, मैंने इसे कभी नहीं खाया, मुझे याद है कि मैंने इसे अपनी माँ से छिपाकर फेंक दिया था। और अब मैं बस उसकी पूजा करता हूं। सामान्य तौर पर, मैं इस व्यंजन के बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकता। यह व्रत करने वालों के लिए भी अच्छा है और एक बेहतरीन शाकाहारी व्यंजन है.

प्रश्न अनुभाग में, मुझे नुस्खा बताएं। लेखक द्वारा दिए गए केवल टमाटर के पेस्ट के बिना, मांस के साथ उबली हुई गोभी कैसे पकाएं क्लब पैरसबसे अच्छा उत्तर है मैं एक ऐसी रेसिपी साझा कर रही हूं जिससे मैं खुश हूं।
सबसे पहले, मैं मांस को अलग से भूनता हूं, क्योंकि पकने तक का समय अलग होता है। सब कुछ मानक है: मांस, प्याज, आप कटा हुआ टमाटर जोड़ सकते हैं, लेकिन यदि आप उन्हें पसंद नहीं करते हैं तो यह आवश्यक नहीं है।
अब गोभी. मैं पत्तागोभी काटता हूं, गाजरों को कद्दूकस करता हूं, उन्हें एक साथ मिलाता हूं, नमक डालता हूं और थोड़ा सा रस निकालता हूं। एक फ्राइंग पैन में डालें और मध्यम आंच पर भूनें, जैसे ही गोभी नरम हो जाए, आप ढक्कन से ढक सकते हैं, लेकिन! टमाटर या खीरे (यदि स्टोर से खरीदा गया हो) से आधा गिलास नमकीन पानी (लवणता की डिग्री के आधार पर) मिलाने के बाद।
जैसे ही पत्तागोभी एक सुंदर नरम सुनहरा रंग लेने लगती है, आप इसे सुरक्षित रूप से मांस के साथ मिला सकते हैं और पूरी तरह से पकने तक थोड़ा और उबाल सकते हैं। खैर, नमक, काली मिर्च है, बस इतना ही :)
पत्तागोभी बहुत रसदार बनती है. ईमानदारी से।

उत्तर से इरीना ज़िनचेंको[विशेषज्ञ]
अपनी रेसिपी में तले हुए मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ मेयोनेज़ जोड़ें

उत्तर से माध्यमिक[गुरु]
और अंत में मैं खट्टी क्रीम मिलाता हूँ

उत्तर से लिडिया चुराएवा[सक्रिय]
मेरी सास मांस और एंटोनोव्का के साथ गोभी पकाती हैं - बहुत स्वादिष्ट!)

उत्तर से मैं दमक[गुरु]
किसी भी मांस को टुकड़ों में काटें, अधिमानतः कम वसा वाले सूअर का मांस, और सूरजमुखी तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में रखें। इसे भून लें. सबसे अंत में नमक और काली मिर्च डालें। एक सॉस पैन में रखें. -कटा हुआ प्याज और गाजर भून लें. उन्हें मांस के ऊपर रखें, मांस को ढकने के लिए उबलता पानी डालें और धीमी आंच पर पकने दें।
जब मांस पक रहा हो, तो पत्तागोभी को काट लें और सूरजमुखी के तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन पर रखें। ढक्कन से ढकें और हिलाते हुए 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर ढक्कन हटा कर हल्का भूरा होने तक भून लें.
इसे स्टू में रखें, नमक डालें और ढक्कन लगाकर हिलाते हुए लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
सभी !

उत्तर से सेनिया[गुरु]
सब कुछ वैसा ही है, केवल टमाटर के पेस्ट के बिना।

उत्तर से नोइज़ी[नौसिखिया]
सब कुछ एक साथ मिलाएं

प्रत्येक गृहिणी अपने प्रियजनों को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ व्यंजनों से भी खुश करने में प्रसन्न होती है। यह और भी बेहतर है यदि उपचार सबसे किफायती और सरल खाद्य उत्पादों से तैयार किया गया हो। इन्हीं में से एक है सफेद पत्तागोभी। इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्व, जैसे कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, विटामिन पीपी, सी, बी 2, आदि शामिल हैं।

यह अकारण नहीं है कि वे हमेशा कहा करते थे कि रोटी, आलू और पत्तागोभी के बिना आप कहीं नहीं जा सकते!

मांस के बिना पकी हुई गोभी

उबली हुई सफेद पत्तागोभी एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुगंधित व्यंजन है। इस तथ्य के बावजूद कि इसमें बहुत कम कैलोरी होती है, यह काफी पौष्टिक होता है, क्योंकि इसमें फाइबर होता है, जो आंतों के कार्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है और तृप्ति की भावना देता है। यह व्यंजन उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं या बस अपना फिगर देख रहे हैं। पत्तागोभी साइड डिश और स्वतंत्र व्यंजन दोनों के रूप में अच्छी है।

सफेद पत्ता गोभी कैसे पकाएं: क्लासिक रेसिपी

इस स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक व्यंजन के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं। आइए उनमें से सबसे आम पर नजर डालें।

हम मांस और अन्य अतिरिक्त सामग्री के बिना उबली हुई गोभी का सबसे सरल संस्करण पेश करते हैं। ऐसी पाक कृति को तैयार करने के लिए, आपको केवल कुछ सामग्री और कुछ मसालों की आवश्यकता होगी। यह एक क्लासिक, कोई कह सकता है, यहां तक ​​कि एक बुनियादी नुस्खा भी है, जिसे बाद में अन्य उत्पादों, जैसे मशरूम, मांस, आलूबुखारा, किशमिश, आदि के साथ पूरक किया जा सकता है।

मांस रहित होने से पहले, आपको सभी सामग्री तैयार करनी होगी। आपको चाहिये होगा:

• गोभी का सिर;
• प्याज 1-2 सिर;
• नमक, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च (स्वाद के लिए);
• टमाटर का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी

अब आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं:

1. सबसे पहले, आपको गोभी का एक सिर काटना होगा। ऐसा करने के लिए, शीर्ष पत्तियों को हटा दें और उन्हें फेंक दें। पत्तागोभी के सिर को आधा काट दिया जाता है, जिसके बाद प्रत्येक आधे हिस्से को दो और भागों में बाँट दिया जाता है। डंठल (अर्थात् ठोस आधार) काट दें। चारों भागों में से प्रत्येक को पतली पट्टियों में काटा जाता है। धारियाँ जितनी छोटी होंगी, तैयार व्यंजन उतना ही अधिक कोमल और मुलायम बनेगा।
2. एक या दो प्याज छीलें (यदि यह छोटा है, तो दो टुकड़ों का उपयोग करना बेहतर है), ठंडे पानी में धो लें। - फिर प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
3. तेज़ आंच पर एक गहरी फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और उसमें कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा और नरम होने तक भूनें। - इसके बाद आंच धीमी कर दें और कटी हुई पत्तागोभी पैन में डालें.
4. एक बड़ा कप लें, उसमें उबलता पानी डालें, फिर एक या दो बड़े चम्मच टमाटर डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।
5. परिणामी टमाटर के तरल को गोभी में डालें, स्वादानुसार नमक डालें और मिलाएँ।
6. पैन को ढक्कन से ढक दें और लगभग आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर छोड़ दें। इस समय के बाद, पैन खोलें, सामग्री मिलाएं और फिर से उबलने दें।

बिना मांस के उबली पत्तागोभी तैयार करने में लगभग 50-60 मिनट का समय लगेगा. तत्परता पकवान की कोमलता से निर्धारित होती है।

अगर चाहें तो इसमें अलग-अलग उत्पाद मिलाकर पत्तागोभी का स्वाद बदला जा सकता है। परिचारिका इस व्यंजन को और भी स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट बनाकर आपके परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित कर सकती है। उदाहरण के लिए, पतली आयताकार पट्टियों में कटी हुई शिमला मिर्च डालें (यह प्याज भूनने के चरण में डाली जाती है)। टमाटर भी इस संरचना में पूरी तरह फिट बैठते हैं।

आप बीन्स डालकर डिश को और भी पौष्टिक बना सकते हैं. इसे रात भर भिगोया जाता है और पकाने से तुरंत पहले इसे आधा पकने तक उबाला जाता है। प्याज भूनें, कटी हुई पत्तागोभी और बीन्स डालें, उनमें पानी और टमाटर का पेस्ट डालें और तब तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि सभी उत्पाद पूरी तरह से पक न जाएं।

आलू के साथ उबली पत्तागोभी की साइड डिश

मांस के बिना आलू के साथ पकाई हुई पत्तागोभी दोपहर के भोजन के लिए एक स्वादिष्ट और काफी पेट भरने वाला साइड डिश है। यह खाना पकाने की एक सरल और काफी किफायती विधि है जो किसी भी गृहिणी को बिल्कुल पसंद आएगी।

इस नुस्खा के अनुसार मांस के बिना स्वादिष्ट स्टू गोभी तैयार करने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• गोभी का सिर;
• आलू (लगभग 0.5 किग्रा);
• 1 बड़ी गाजर;
• 1-2 प्याज;
• 2 टीबीएसपी। टमाटर के पेस्ट के चम्मच;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक, तेज पत्ता और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि

आलू के साथ मांस के बिना दम की हुई गोभी की रेसिपी बिल्कुल भी जटिल नहीं है, और इसे तैयार करना बहुत आसान है। सबसे सुविधाजनक और आसान तरीका यह है कि आलू को आधा पकने तक अलग से उबालें और फिर उन्हें गोभी में मिला दें। लेकिन आप पत्तागोभी के साथ आलू भी पका सकते हैं. इस मामले में, इसे खाना पकाने की प्रक्रिया के बीच में आखिरी में रखा जाता है।

1. पत्तागोभी को किसी भी सुविधाजनक तरीके से छोटी-छोटी पट्टियों में काट लिया जाता है। आपको इसे बहुत लंबे टुकड़ों में नहीं छोड़ना चाहिए; उन्हें क्रॉसवाइज काटना बेहतर है।
2. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है। फिर इसे पत्तागोभी में डालें और हिलाएं।
3. वनस्पति तेल के साथ एक गहरी फ्राइंग पैन गरम करें। इसमें कटी पत्तागोभी डालें और मध्यम आंच पर स्टोव पर रखें।
4. एक अलग फ्राइंग पैन में, बारीक कटा हुआ प्याज नरम और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. इसके बाद, पत्तागोभी में टमाटर का पेस्ट डालें, जो पकना शुरू हो चुका है, आधा गिलास गर्म पानी डालें और मिलाएँ। पैन को ढक्कन से ढकें और लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. छिलके वाले आलू को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और गोभी में मिलाया जाता है। आलू तैयार होने तक सभी सब्जियों को ढक्कन के नीचे उबालना जारी रखें।
7. जब पत्तागोभी और आलू लगभग तैयार हो जाएं तो उनमें तले हुए प्याज डालें. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
8. - आंच बंद कर दें और उबली हुई पत्तागोभी को करीब 5 मिनट के लिए ढककर रख दें.

बस, डिश परोसने के लिए तैयार है!

मशरूम के साथ दम की हुई गोभी

यह न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि एक संतोषजनक व्यंजन भी है, क्योंकि मशरूम की कैलोरी सामग्री लगभग मांस जितनी ही अच्छी होती है। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोभी का सिर;
• बल्ब;
• एक गाजर;
• 300 ग्राम मशरूम;
• 1 गिलास पानी;
• टमाटर या टमाटर का पेस्ट;
• नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया

इस तरह तैयार करें डिश:

1. फ्राइंग पैन के तले में वनस्पति तेल डालें, बारीक कटी पत्तागोभी डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग 10 मिनट तक भूनें। मध्यम आँच पर।
2. दूसरे कटोरे में, कटे हुए प्याज को नरम होने तक भूनें, कद्दूकस की हुई गाजर डालें और सभी सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनना जारी रखें।
3. किसी भी उबले और तले हुए मशरूम (शैंपेन, बोलेटस, ऑयस्टर मशरूम, शहद मशरूम, आदि) को गाजर और प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें।
4. मशरूम को पत्तागोभी के साथ मिला लें.
5. 1 गिलास पानी डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग 20 मिनट तक उबालें।
6. तैयार होने से लगभग 10 मिनट पहले टमाटर का पेस्ट और तेज पत्ता डालें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

स्वादिष्ट पत्ता गोभी तैयार है!

धीमी कुकर में पकाई हुई पत्तागोभी

स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन के प्रशंसकों के लिए, एक और समान रूप से दिलचस्प और बहुत ही सरल नुस्खा है। मेनू में कुछ विविधता जोड़ने के लिए, आप गोभी को स्टोव पर नहीं, बल्कि धीमी कुकर में पका सकते हैं। इस उपयोगी और कार्यात्मक उपकरण के साथ, गृहिणी को कई स्वस्थ, संतोषजनक और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने का अवसर मिलता है।

धीमी कुकर में मांस के बिना दम की हुई गोभी तैयार करने के लिए, आपको पिछले व्यंजनों की तरह ही उत्पादों की आवश्यकता होगी।

खाना बनाना

• गाजर और प्याज को बारीक काट लें.
• पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। फिर पत्तागोभी को स्वादानुसार नमकीन किया जाता है, काली मिर्च लगाई जाती है और नरम होने तक हाथों से अच्छी तरह निचोड़ा जाता है।
• प्याज और गाजर के साथ मिलाएं और मल्टीकुकर कंटेनर में डालें।
• खाना पकाने का समय लगभग 20 मिनट से शुरू होने वाला है। गोभी की तैयारी से अधिक सटीक समय निर्धारित किया जा सकता है।
• जब डिश तैयार हो जाए, तो टमाटर का पेस्ट डालें और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

खाना पकाने की यह विधि न केवल सुविधाजनक है क्योंकि परिणामस्वरूप पकवान बहुत स्वस्थ है, और मल्टीकुकर का उपयोग करना आसान है। इस रेसिपी का लाभ यह है कि मल्टीकुकर कंटेनर में अक्सर विशेष छेद होते हैं जो अतिरिक्त नमी को जमा नहीं होने देते हैं, इसलिए उबली हुई गोभी बहुत नरम हो जाती है और साथ ही गीली भी नहीं होती है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मांस के बिना उबली हुई गोभी, जिसकी तस्वीर आप लेख में देख सकते हैं, न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि एक बहुत ही स्वस्थ व्यंजन भी है जो आपको खाना पकाने और परोसने के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ आने की अनुमति देता है। बॉन एपेतीत!

हमने गोभी को सही तरीके से पकाया है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह स्वादिष्ट है! प्रत्येक गृहिणी अपने घर को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन खिलाना पसंद करती है, खासकर यदि वे सरल सामग्रियों से तैयार किए जाते हैं जो किसी भी रसोई में पाए जा सकते हैं। उबली हुई गोभी विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्वों का एक वास्तविक भंडार है।

यह एक कम कैलोरी वाला व्यंजन है, जो उन लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जो उचित पोषण का पालन करते हैं और अपने वजन पर नज़र रखते हैं।

पत्तागोभी को ठीक से पकाने की सामान्य विधियाँ और सिद्धांत

पत्तागोभी को पकाने का आदर्श तरीका इसे प्याज और गाजर के साथ पकाना है। ऐसी गोभी तैयार करने के लिए, आपको सफेद गोभी का एक छोटा सिर, 2 मध्यम गाजर और 2 बड़े प्याज लेने की जरूरत है। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ और जड़ी-बूटियाँ डालें और निश्चित रूप से, टमाटर सॉस, केचप या टमाटर का पेस्ट डालना न भूलें।

उबली पत्तागोभी के लिए सामग्री तैयार करना

1. गाजर छीलें, मेरा और तीन को कद्दूकस (बड़ी कड़ी) पर रखें।
2. प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
3. भूने हुए प्याज और गाजर को पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
4. जब हमारा सौते तैयार हो रहा हो, पत्तागोभी को काट लें. फिर हम इसे प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में डालते हैं। नमक, काली मिर्च डालें और मध्यम आंच पर कुछ मिनट तक हल्का भूनें। इसके बाद, थोड़ा पानी डालें और ढक्कन बंद करके लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. पकाने से 10 मिनट पहले सब्जियों में टमाटर सॉस डालें. पत्तागोभी को पकाने का समय बहुत भिन्न हो सकता है, उदाहरण के लिए, पत्तागोभी की सर्दियों की किस्मों को थोड़ी देर तक पकाना होगा।

इसलिए, इसकी तत्परता की जांच करें; यह बहुत नरम (स्टूड) नहीं होना चाहिए।

तैयार, सुगंधित पत्तागोभी को जड़ी-बूटियों या खट्टी क्रीम से सजाकर मेज पर परोसें।

बॉन एपेतीत!

1. उबली पत्तागोभी की क्लासिक रेसिपी

इंटरनेट पर उबली पत्तागोभी की बड़ी संख्या में रेसिपी मौजूद हैं। हालाँकि, ऐसी रेसिपी ढूंढना बहुत मुश्किल है जो स्कूल कैफेटेरिया में तैयार की गई गोभी के स्वाद से मिलती जुलती हो।

गोभी को स्वादिष्ट और सही ढंग से "कैफेटेरिया की तरह" तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री के सेट की आवश्यकता होगी:

सफेद गोभी का सिर
2 बड़े प्याज
150 मि.ली. पानी या मांस शोरबा
1 मिठाई चम्मच चीनी (राशि आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है)
2 छोटी गाजर.
15 मि.ली. सेब का सिरका
30 जीआर. आटे का ढेर
बे पत्ती।
मसाले, सारे मसाले और नमक
2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
तलने के लिए बिना सुगंध वाला सूरजमुखी तेल

घर में बनी पत्तागोभी को पकाने के लिए गाइड

1. मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर, प्याज को बारीक काट लें। इन्हें वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
2. पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें और इसे तैयार भूनने के लिए भेजें। सभी चीजों को एक साथ 5-7 मिनट तक भूनें, फिर थोड़ा सा पानी या शोरबा डालें। ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें।
3. इसके बाद, अपने पसंदीदा मसाले, चीनी, सिरका, टमाटर, आटा, नमक और काली मिर्च डालें। तैयार होने से कुछ मिनट पहले तेज पत्ता डालें।
4. सवा घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं.

सुगंधित और स्वादिष्ट पत्ता गोभी तैयार है!

अपने भोजन का आनंद लें!

क्या आप दोपहर के भोजन के लिए अपने परिवार और दोस्तों को कुछ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? उनके लिए सॉसेज के साथ दम की हुई पत्ता गोभी तैयार करें. यकीन मानिए सारी प्लेटें खाली रह जाएंगी. सॉसेज के साथ दम की हुई गोभी तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

300 जीआर. कोई भी सॉसेज (आप 2-3 प्रकार ले सकते हैं)
500 जीआर. गोभी 1-2 गाजर 2 पीसी। बल्ब
1 चम्मच केचप या टमाटर सॉस
कोई भी मसाला, नमक, काली मिर्च

खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका

1. सॉसेज को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें (यहां यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है), इसे तेल में भूनें।
2. जब तक हमारा सॉसेज फ्राई हो जाए, सब्जियों - गाजर और प्याज - को काट लें। आधे छल्ले में प्याज मोड, एक मोटे grater पर तीन गाजर।
3. जैसे ही सॉसेज हल्का भूरा हो जाए, हम उसमें अपना सौते भेज देते हैं. बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें।
4. पत्तागोभी को बारीक काट लें और इसे गाजर, सॉसेज और प्याज के साथ फ्राइंग पैन में रखें। नमक, काली मिर्च, अपने पसंदीदा मसाले डालें, टमाटर सॉस डालें और थोड़ा सा भूनें।
5. इसके बाद, पानी डालें, लगभग आधा गिलास, और एक बंद ढक्कन के नीचे आधे घंटे तक उबालें। तैयार पत्तागोभी को जड़ी-बूटियों से सजाकर मेज पर परोसें। बॉन एपेतीत!

चिकन के साथ दम की हुई गोभी की रेसिपी में ताजी सफेद गोभी और चिकन ब्रेस्ट या फ़िललेट से एक डिश तैयार करना शामिल है। ये उत्पाद किसी भी गृहिणी की रसोई में जरूर मिल जाएंगे। आप गोभी को कैसरोल डिश का उपयोग करके ओवन में पका सकते हैं, या आप इसे बहुत आसान कर सकते हैं - स्टोव पर, एक नियमित फ्राइंग पैन में।
हम निम्नलिखित सामग्री लेते हैं:
500 जीआर. चिकन पट्टिका या स्तन
कटी पत्तागोभी - 1 किलो
2 चम्मच टमाटर सॉस या केचप
एक मध्यम प्याज
खट्टा क्रीम का गिलास
1 मध्यम गाजर
आधा गिलास पानी या चिकन शोरबा
काली मिर्च और नमक का मिश्रण

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. चिकन को छोटे क्यूब्स या पतली स्ट्रिप्स में धोएं। हम इसमें नमक और काली मिर्च डालते हैं।
2. चिकन को गर्म फ्राइंग पैन में रखें और धीमी आंच पर हल्का ब्राउन करें.
3. गाजर को कद्दूकस या कद्दूकस कर लें, प्याज काट लें और चिकन पट्टिका के साथ भूनें।
4. खट्टा क्रीम और थोड़ा पानी डालें, सभी चीजों को 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। 5. जबकि चिकन पक रहा है, आइए गोभी से शुरू करें।
6. कटी हुई पत्तागोभी को खट्टी क्रीम के साथ प्याज पर कस कर रखें
चिकन और नमक.
7. पत्तागोभी के ऊपर टमाटर सॉस फैलाएं, नमक और ऑलस्पाइस डालें।
8. थोड़ा और पानी डालें और इसे धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबलने दें, फिर सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन से ढक दें और पूरी तरह पकने तक आग पर रखें। यदि आप ओवन में फूलगोभी में गोभी पकाने का निर्णय लेते हैं, तो खाना पकाने का समय 90 मिनट तक बढ़ जाएगा, जब तक कि अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए।
बॉन एपेतीत!

पकवान में आलूबुखारा की उपस्थिति इसे एक असामान्य, परिष्कृत स्वाद देती है। आलूबुखारा के साथ मसालेदार गोभी तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1 बड़ी गाजर
1 किलोग्राम। सफेद बन्द गोभी
2 प्याज
गुठलीदार आलूबुखारा का एक गिलास, शायद थोड़ा कम।
तेज पत्ता (वैकल्पिक)
25 जीआर. दानेदार चीनी
30 ग्राम टमाटर प्यूरी तलने के लिए वनस्पति तेल।
नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार

तैयारी

1. पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें
2. एक कद्दूकस पर तीन गाजर।
3. प्याज को काट लें.
4. एक गर्म फ्राइंग पैन में, प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. आलूबुखारा धो लें, यदि बीज हों तो उन्हें हटा दें और उनके ऊपर 10 मिनट तक उबलता पानी डालें।
6. आलूबुखारा को पत्तागोभी के साथ मिलाएं और उन्हें तैयार सौते के साथ मिलाएं।
7. इसके बाद, हमारे मसाले, टमाटर और स्वादानुसार नमक डालें।
8. सब्जियों के ऊपर 1/2 कप शोरबा या पानी डालें और लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

पकाने की विधि 5. सौकरौट उबली हुई गोभी

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इस व्यंजन को कैसे बनाते हैं, यह हमेशा बहुत स्वादिष्ट बनेगा! दम किया हुआ साउरक्रोट तैयार करने के लिए, सरल सामग्रियों का निम्नलिखित सेट लें:
1 किलोग्राम। खट्टी गोभी
2 बड़े प्याज
1 छोटा चम्मच। टमाटर का पेस्ट का चम्मच
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
1 चम्मच चीनी

नमक, पसंदीदा मसाले

1. साउरक्रोट को निचोड़ लें। हम निचोड़ने की कोशिश करते हैं ताकि कोई रस न बचे।
2. प्याज को टुकड़ों में काट लें.
3. प्याज को गर्म फ्राइंग पैन में रखें और पारदर्शी होने तक भूनें
4. फिर प्याज में पत्तागोभी डालकर 10 मिनट तक एक साथ भून लें.
5. काली मिर्च और नमक.
6. पानी डालें, लगभग 1 गिलास।
7. हमारी पत्तागोभी को ढक्कन बंद करके मध्यम आंच पर 30 मिनट तक पकाएं
8. इसके बाद इसमें टमाटर सॉस और चीनी डालें. हम अगले आधे घंटे तक उबालना जारी रखते हैं। आप जीरा भी डाल सकते हैं, इससे डिश को अपना अनोखा स्वाद ही मिलेगा।

सुझाव: यदि सॉकरक्राट बहुत खट्टा है, तो इसे पानी में भिगो दें। बॉन एपेतीत!

मशरूम के साथ उबली हुई गोभी काफी जल्दी तैयार की जा सकती है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह कोई परेशानी वाली बात नहीं है। इसे एक अलग डिश के रूप में या मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। इसके अलावा, इस गोभी का उपयोग पाई और सब्जी पाई के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है। हॉजपॉज तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

1 किलोग्राम। पत्ता गोभी
लगभग 500 जीआर. कोई भी मशरूम (विशेष रूप से स्वादिष्ट जब शहद मशरूम का उपयोग किया जाता है)
2 टीबीएसपी। टमाटर सॉस के चम्मच
1 छोटा चम्मच। सेब साइडर सिरका का चम्मच
2 मध्यम गाजर
1 चम्मच दानेदार चीनी
2 मध्यम प्याज
नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

1. प्याज और गाजर को भून लें.
2. धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. इसमें मशरूम डालें और तेज़ आंच पर तब तक भूनें जब तक कि मशरूम से अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए। आप मशरूम को अलग से भून सकते हैं, जो और भी सुविधाजनक है।
4. पत्तागोभी को टुकड़े करके भून लें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक भून लें.
5. इस समय के बाद, टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च, मसाले, चीनी, सिरका और पानी (1/2 कप) डालें। ढक्कन बंद करें और पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। मशरूम के साथ दम की हुई पत्ता गोभी छुट्टियों की मेज पर एक उत्कृष्ट ठंडा ऐपेटाइज़र होगी।