वसंत ऋतु में बगीचे के पौधों की कीटों और बीमारियों से सुरक्षा। धीमी कुकर में स्क्वैश के साथ चिकन ब्रेस्ट, चिकन पट्टिका से भरा हुआ स्क्वैश

स्क्वैश से एक बहुत ही स्वादिष्ट, स्वस्थ और मूल व्यंजन तैयार किया जा सकता है - इसे भरकर ओवन में बेक किया जा सकता है। हम उन्हें केवल डिब्बाबंद रूप में देखने के आदी हैं और दैनिक मेनू में किसी तरह उन्हें अनदेखा कर देते हैं। रचनात्मक क्यों न बनें और दोपहर के भोजन के लिए स्क्वैश पकाएं, उदाहरण के लिए, भरने के साथ ये "बर्तन" - यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक हो जाता है! आप भरने के साथ प्रयोग कर सकते हैं और इसे अपने स्वाद के अनुसार चुन सकते हैं - यह मांस, अनाज या सब्जियां हो सकता है।

सामग्री

ओवन में भरवां स्क्वैश तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

मध्यम आकार का स्क्वैश - 6 पीसी ।;

चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;

ताजा शैंपेन (बड़े) - 4 पीसी ।;

प्याज - 1 पीसी ।;

क्रीम - 100 मिलीलीटर;

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;

हार्ड पनीर - 50 ग्राम;

तलने के लिए वनस्पति तेल.

खाना पकाने के चरण

स्क्वैश के शीर्ष को काट लें (इसे फेंके नहीं - "बर्तन" के लिए ढक्कन होंगे, ध्यान से चम्मच से बीज हटा दें, आपको खोखले स्क्वैश "बर्तन" मिलेंगे)।

इन्हें उबलते नमकीन पानी में रखें और 10 मिनट तक उबालें। फिर निकालें और वनस्पति तेल से चुपड़े हुए बेकिंग कंटेनर में रखें।

भरावन तैयार करने के लिए, मशरूम को धोकर नमकीन पानी में उबालें, फिर उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. मशरूम और प्याज को वनस्पति तेल में तब तक भूनें जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए।

फिर इसमें क्रीम डालें और 1-2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

चिकन पट्टिका को मीट ग्राइंडर से गुजारें, मशरूम मिश्रण, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

स्क्वैश को कीमा से भरें, ढक्कन से बंद करें, सांचे में थोड़ा पानी डालें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, 25-30 मिनट तक बेक करें।

फिर स्क्वैश के साथ मोल्ड को बाहर निकालें, "ढक्कन" हटा दें, भरने पर पनीर डालें, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ या स्ट्रिप्स में काट लें।

और भरवां स्क्वैश को फिर से ओवन में रखें, हल्का सुनहरा भूरा होने तक या ग्रिल के नीचे 2-3 मिनट तक बेक करें।

बॉन एपेतीत!

पैटिसन कद्दू परिवार की एक सब्जी है। इसका स्वाद बहुत अच्छा है और आकार भी बहुत प्यारा है। और अब स्क्वैश पकाने का समय है, खासकर जब से इस साल की फसल सफल रही है।

इसका मतलब है कि मैं उनमें से बहुत सारे पकाऊंगी और वे स्वादिष्ट होंगे!

स्क्वैश के साथ चिकन ब्रेस्ट एक आहार संबंधी व्यंजन है, लेकिन मैं स्वाद के लिए थोड़ी क्रीम मिलाऊंगा। क्रीम केवल स्वाद में विविधता लाती है। तो, हमें चिकन ब्रेस्ट, स्क्वैश, प्याज, गाजर, बेल मिर्च, टमाटर, थोड़ा मक्खन, नमक और काली मिर्च, कुछ चम्मच क्रीम चाहिए।

चिकन ब्रेस्ट को टुकड़ों में काट लें.

हम सब्जियों को धोकर छील लेंगे. स्क्वैश से केंद्र हटा दें.

मल्टीकुकर को 15 मिनट के लिए "फ्राई" मोड पर चालू करें। यदि आपके पास ऐसा कोई मोड नहीं है, तो "ओवन" मोड का उपयोग करें।

चिकन ब्रेस्ट को फ्राई करें.

- प्याज और गाजर डालकर थोड़ा और भूनें.

आइए स्क्वैश डालें।

कटा हुआ टमाटर डालें. "स्टू" मोड का चयन करें और समय को 30 मिनट पर सेट करें।

खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। समय पूरा होने तक पकाएं.

चिकन ब्रेस्ट को गरमागरम स्क्वैश के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

एक बहुत ही सरल, स्वादिष्ट और रसदार दूसरा कोर्स जो उपलब्ध मौसमी सामग्री से तैयार किया जा सकता है। चिकन, सब्जियों और पनीर से भरा स्क्वैश एक ऐसा भोजन है जो शायद ही उबाऊ हो। आपको निश्चित रूप से रसदार सुगंधित भराई, लचीला पनीर और कोमल स्क्वैश पल्प पसंद आएगा!

भरवां स्क्वैश इतना आकर्षक लगता है कि आप इसे मेहमानों को भी परोस सकते हैं. ऐसे स्वादिष्ट धूप वाले बर्तन, जिनमें एक स्वादिष्ट आश्चर्य आपका इंतजार कर रहा है। एक आरामदायक पारिवारिक रात्रिभोज के लिए, तैयार करने में आसान ऐसा व्यंजन भी काम आएगा। इसे भी आज़माएं!

सामग्री:

(2 टुकड़े ) (400 ग्राम) (250 ग्राम) (150 ग्राम) (150 ग्राम) (100 ग्राम) (50 मिलीलीटर) (4 शाखाएँ) (एक चम्मच) (2 चम्मच) (1 चुटकी)

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण व्यंजन पकाना:

इस सरल और स्वादिष्ट दूसरे कोर्स को तैयार करने के लिए, हमें स्क्वैश, चिकन ब्रेस्ट, पनीर, गाजर, प्याज, टमाटर, परिष्कृत वनस्पति तेल, ताजी जड़ी-बूटियाँ (मेरे मामले में अजमोद, लेकिन आप स्वाद के लिए कोई भी उपयोग कर सकते हैं), सूखे या ताज़ा लहसुन की आवश्यकता होगी। , नमक और पिसी हुई काली मिर्च। मैं नीचे दिए गए चरणों में सामग्री पर सभी विवरण लिखूंगा।

तो, सबसे पहले, आइए अपने प्यारे बच्चों का ख्याल रखें। इस नुस्खा के लिए, मैं काफी बड़े फलों का उपयोग करने की सलाह देता हूं ताकि वे बहुत अधिक भराई को समायोजित कर सकें। मेरे पास 2 स्क्वैश हैं, प्रत्येक का वजन लगभग 1 किलोग्राम है। यह कहा जाना चाहिए कि विशेष रूप से स्क्वैश के लिए, ऐसा वजन उसकी उम्र को इंगित करता है - यह विशेष रूप से युवा व्यक्ति नहीं है। छिलका पहले से ही काफी घना हो गया है और, एक नियम के रूप में, इसे हटाने की जरूरत है। हालाँकि, हम ऐसा नहीं करेंगे - खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान छिलका नरम हो जाएगा और आप इसे आसानी से खा सकते हैं। हम अपने सूरज को धोते हैं और इस तरह का ढक्कन पाने के लिए ऊपरी हिस्से को चाकू से काटते हैं।

अब अंदर का भाग निकालने के लिए एक बड़े चम्मच या डेज़र्ट चम्मच का उपयोग करें। हम बीज के साथ गूदे को फेंक देते हैं, लेकिन जिसे हम दीवारों से खुरचते हैं उसका उपयोग आगे भरने में किया जा सकता है। गूदे को खुरचने के लिए आपको कितना चाहिए? यह स्वाद का मामला है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें।

इस तरह हमने दोनों स्क्वैश तैयार कर लिये. हमें अपने स्वादिष्ट व्यंजन के लिए खाने योग्य बर्तन मिल गए।

अब आपको फलों को नरम करने की जरूरत है. यह विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है: ओवन में सेंकना, भाप में पकाना या पानी में उबालना। मुझे आखिरी विकल्प ज्यादा अच्छा लगता है. एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें, 1.5 चम्मच नमक डालें (आधा चम्मच भरावन में चला जाएगा)। पानी में उबाल लाएँ, उसमें स्क्वैश डुबोएँ और मध्यम आँच पर आधा पकने तक पकाएँ। समय भ्रूण के घनत्व पर निर्भर करता है। 1 स्क्वैश बनाने में मुझे लगभग 17 मिनट लगे, और आप इस प्रक्रिया को स्वयं नियंत्रित करते हैं। तो हम दोनों स्क्वैश पकाते हैं।

बिना समय बर्बाद किये फिलिंग तैयार कर लीजिये. ऐसा करने के लिए, गाजर और प्याज को छील लें, फिर सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें। बेशक, आप गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट सकते हैं, लेकिन मुझे क्यूब्स वाला विकल्प पसंद है। एक फ्राइंग पैन में गंधहीन वनस्पति तेल डालें (मैं सूरजमुखी तेल का उपयोग करता हूं), इसे गर्म करें और सब्जियां डालें। प्याज़ और गाजर को मध्यम आँच पर, हिलाते हुए, अच्छी तरह भूरा होने तक भूनें।

साथ ही, चिकन ब्रेस्ट (बिना त्वचा और हड्डियों के) को काफी बड़े क्यूब्स में काट लें। आप इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में भी कर सकते हैं - जो भी आपको पसंद हो।

सभी चीजों को एक साथ तेज आंच पर बिना ढक्कन के तब तक भूनें जब तक कि चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े सफेद न हो जाएं और सेट न हो जाएं। इस तरह उनमें अधिकतम रस बरकरार रहेगा। ज्यादा देर तक भूनने की जरूरत नहीं है - सचमुच 3-4 मिनट ही काफी है. बस, आंच बंद कर दें और मांस और सब्जियों को गर्म होने तक ठंडा होने दें।

इस बीच, चलो भरवां स्क्वैश के लिए भरने के शेष घटकों पर चलते हैं। हम ताजी जड़ी-बूटियों को चाकू से बारीक काटते हैं, और बड़े ताजे टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटते हैं। अगर त्वचा पतली है तो उसे हटाने की जरूरत नहीं है। लेकिन रस के साथ बीज निकालना आवश्यक है ताकि अतिरिक्त नमी न रहे।

पनीर को समान छोटे क्यूब्स में काटें - 200 ग्राम। आप बिल्कुल किसी भी सख्त या अर्ध-कठोर पनीर का उपयोग कर सकते हैं जो आपको व्यक्तिगत रूप से सबसे अच्छा लगता है।

पनीर, टमाटर और जड़ी-बूटियों को पहले से थोड़ा ठंडा हो चुके भरावन के साथ फ्राइंग पैन में रखें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। वहां लहसुन भी डालें. मैं सूखे का उपयोग करता हूं क्योंकि यह ताजा की तुलना में अधिक कोमल होता है।

सब कुछ मिलाएं और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। भरावन तैयार है.

वैसे स्क्वैश भी तैयार है. या यों कहें, वे आधे-अधूरे तैयार हैं - उबला हुआ मांस कोमल होता है और इसे कांटे से आसानी से छेदा जा सकता है।