Kako peći kolačiće u salamuri na tavi. Posni slani kolačići najbolji su recepti za ukusna domaća peciva za čaj. Klasično biljno ulje

Članak predstavlja nekoliko recepata za kolačiće u salamuri s detaljnim fotografijama pečenja: nemasne, zobene pahuljice i korištenjem krastavaca i krastavca od rajčice.

Reći

Ljubav lagano slani krastavci? Tada od njih vjerojatno imate kiseli krastavac. Nemojte žuriti s izlijevanjem. Marinada može biti izvrsna osnova za kolačiće. Ali ne brinite, nema konzervirani okus ni miris. Pečeni proizvodi su mrvičasti sa zlatnom korom. Pripremiti ga kod kuće dovoljno je jednostavno jer vam treba samo minimalna količina sastojaka.

Postoji mnogo recepata za pečenje u salamuri. Ali upravo je marinada od krastavca ta koja metvici daje okus s malo slanosti jetri. Dugo ostaje mekan i izgleda poput pečenih proizvoda.

Sastojci za 30 porcija:

• kiseli krastavac - 1 tbsp.;
• granulirani šećer - 0,5 tbsp.;
• biljno ulje - ½ žlice;
• vrhunsko brašno - 3 žlice .;
• med - 3 žlice. l.;
• nasjeckani cimet i đumbir u prahu - po 1 žličica;
• soda bikarbona - 1 žličica.

Recept:

• Ocijedite salamuru iz staklenke i obavezno procijedite od začina. Ako je bio u hladnjaku, tada tekućinu zagrijte na sobnu temperaturu, jer bi sva hrana trebala biti topla.

Vijeće. Uzmite samo svježu salamuru koju ste upravo otvorili. Ako je preslana, smanjite količinu marinade na ¾ čaše.

• Ulijte marinadu u veliku posudu, dodajte šećer i dodajte biljno ulje. Najbolje je koristiti samo rafinirano ulje, jer nema izražen miris i nema tako gorak okus. Promiješajte sastojke.

• Otopite med na vodenoj kupelji, ali ne dopustite da zavrije. Ili za recept koristite tekući med. Prelijte je marinadom.

• U ovoj fazi začine morate dodati u sjeckanom obliku. Odredite njihovu količinu ovisno o okusu, ali uzmite u obzir začine koje ste dodali u salamuru. Inače će okus kolačića biti prezasićen.

• Izmjerite sodu bikarbonu i dodajte tijestu. Uz to, sodu ne morate gasiti octom, umjesto toga to će učiniti salamura. Budući da sadrži kiselinu kao konzervans.

• Nakon dodavanja praha možete gledati kako se tijesto počinje pjeniti. Ovo je normalna reakcija između sode bikarbone i octa i neka vas to ne brine.

Vijeće. Neke domaćice radije dodaju sodu bikarbonu u brašno. U tom je slučaju potrebno temeljito promiješati smjesu kako bi se soda ravnomjerno rasporedila po cijeloj masi brašna. Ako se to ne učini, soda će ostati u komadima tijesta i dati neugodan okus jetri u salamuri.

• Prosijte brašno nekoliko puta. Budući da recept ne uključuje prašak za pecivo, tada mora biti obogaćen kisikom. Keksi će tada biti prozračni i dići će se kad se ispeku.
• Dodajte brašno u malim obrocima u salamuru sa šećerom, a zatim temeljito umijesite tijesto. Trebao bi se pokazati elastičnim i gustim, tako da oblik drži tijekom pečenja.

• Nakon što je tijesto spremno, pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite je na pola sata u hladnjak. Tako će se svi sastojci međusobno "sprijateljiti" i peciva će postati ukusnija.

Vijeće. Ako dobijete tijesto, dodajte još brašna. Nemoguće je izračunati točnu količinu proizvoda, jer brašno može imati različit stupanj glutena.

• Pospite stol brašnom, izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte ga u tanki sloj. Da bi se dobro ispekao, debljina sloja ne smije prelaziti 5 mm. Ali istodobno, tijesto ne biste trebali razvaljati pretanko, jer će u protivnom brzo izgorjeti na rubovima.

• Koristite kalupe ili običnu čašu za izrezivanje kolačića. Uklonite višak tijesta, ponovno umijesite i razvaljajte još jedan sloj.

• Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Posudu za pečenje obložite pergamentom ili uljem. Premjestite tijesto na lim. Udaljenost između kolačića trebala bi biti oko 4 cm. Budući da će se tijekom kuhanja dizati, to će spriječiti lijepljenje na rubovima.

• Kolačiće pecite 10 minuta na srednje jakoj temperaturi u pećnici. Spremnost provjerite čačkalicom. Ako iz tijesta izađe suh, tada su pečeni proizvodi spremni. Kolačići se poslužuju hladni.

Recept za kolačić sa slanom rajčicom

Kad u hladnjaku nema gotovo ništa, ali stvarno želite nešto ukusno, pripremite kolačiće u marinadi od povrća u konzervi. Ako na salamuri od krastavaca pečeni proizvodi dobiju okus metvice, tada na salamuri od rajčice, kolačići postaju pikantniji i nježniji.

Proizvodi za recept:

• kiseli krastavac - ½ žlice .;
• masna majoneza - 3 žlice. l.;
• kiselo vrhnje s visokim udjelom masti - 1 žlica. l.;
• bijeli šećer - 4 žlice. l.;
• jaje srednje veličine - 2 kom.;
• rafinirano biljno ulje - 3 žlice. l.;
• soda bikarbona - 1 žličica;
• prosijano brašno - 3 žlice.

Način kuhanja:

• Ulijte salamuru u čašu, procijedite od suvišnih začina i začinskog bilja. Marinada od rajčica u konzervi može se razrijediti krastavcem ili kupusom. Stoga, ponašajte se prema svom ukusu.

• Izmjerite šećer i dodajte ga u salamuru. Možete koristiti obični bijeli šećer ili smeđi šećer. Ali samo u drugom slučaju, smanjite njegovu količinu na 2 žlice. l. Šećer se mora potpuno otopiti u tekućini. Da biste to učinili, stavite spremnik na 1 minutu u mikrovalnu pećnicu.

• U marinadu dodajte sodu bikarbonu. Smjesa će se početi pjeniti. Temeljito promiješajte salamuru kako bi soda djelovala ravnomjerno.

• Za lagana tijesta koristite vrhunsko brašno. Ostale sorte potamnit će kolačić. Svakako prosijte brašno i prenesite cijeli volumen u duboku posudu.

• Napravite udubljenje u sredini, ulijte pripremljenu tekućinu.

• Istucite jedno jaje u zasebnu posudu, dodajte majonezu i kiselo vrhnje. Smjesu umutite kuhačom dok ne postane glatka.

• Kombinirajte brašno, salamuru i jaja. Tijesto lagano promiješajte žlicom.

• Na kraju dodajte rafinirano biljno ulje i temeljito umijesite tijesto.

• Gotovo tijesto ostavite da odstoji 15-20 minuta. Ostavite na stolu na sobnoj temperaturi.

• Da se tijesto ne bi zalijepilo za stol, obrišite ga brašnom. Od kuglice napravite tortu, a zatim je valjalom razvaljajte u sloj debljine 0,5 cm. Izrežite kolačiće s posebnim figurama.

• Lim za pečenje namažite maslacem ili pospite tankim slojem brašna. Nježno premjestite tijesto u njega. Razbijte drugo jaje i odvojite žumanjak od bijelog. Silikonskom četkom nanesite žumanjak na gornji sloj kolačiće.

• Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i stavite kolačiće da se peku. Vrijeme kuhanja ovisit će o veličini kolačića.

Kolačići od salamure od zobenih pahuljica s punjenjem od višanja

Kolačići s dodatkom salamure ne pripremaju se samo prema jednostavan recept... Možete ga peći s bilo kojim nadjevom ili dodatnim sastojkom, na primjer, kao što je zobene pahuljice... U ovom slučaju, glavna stvar je promatrati tehnologiju gnječenja tijesta.

Proizvodi za recept:

• bilo koji kiseli krastavac iz konzerviranog povrća - ½ žlice .;
• granulirani šećer - ½ žlice. + 1 žlica. l. Za punjenje;
• pšenično brašno - ¾ st .;
• zobene pahuljice - 1,5 tbsp.;
• rafinirano ulje - ¼ st .;
• soda bikarbona - ½ žličice;
• zdrobljeni cimet po ukusu;
• smrznute trešnje - 100 gr .;
• šećerna glazura za ukras.

Recept za kuhanje:

• Prvo, morate pripremiti nadjev tako da se ima vremena ohladiti prije dodavanja u tijesto. Stavite višnje u posudu, prekrijte šećerom i stavite na štednjak.

• Podmetnite laganu vatru. Pričekajte dok se šećer potpuno ne otopi, dodajte malo topline i pirjajte višnje najviše 5 minuta. Maknite s vatre i potpuno ohladite. Zatim ocijedite sirup i stavite višnje na papirnate ručnike. To će ukloniti višak vlage iz fetusa.

• Pripremite marinadu (procijedite i zagrijte na sobnoj temperaturi). Da bi se šećer najbolje otopio u ulju, mora se zdrobiti. Ako imate šećer u prahu, tada ga upotrijebite. Dodajte šećer, začine i sodu bikarbonu. Zatim temeljito promiješajte smjesu.

• Zobene pahuljice sameljite u blenderu, pa će žitarice biti velike. Za finiju konzistenciju sameljite ih u brašnu na mlinu za kavu. Pomiješajte s brašnom i prosijte smjesu 2 puta. Tako će biti obogaćen kisikom.

• U tijesto ulijte maslac, promiješajte i ulijte sve brašno odjednom.

• Zamijesite tijesto. Trebao bi imati ljepljivu teksturu i ne smije biti pregust.

• Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva. Pokrijte lim za pečenje pergamentom za pečenje. Mokri ruke, otkini komad tijesta, smotaj u kuglu i stavi kalup. Zatim lagano pritisnite prema dolje i napravite udubljenje u sredini.

• Položite svo tijesto na ovaj način. Stavite jednu trešnju u udubljenje. Od navedenog broja sastojaka dobit ćete oko 15 komada. kolačiće.

• Pecite je u pećnici 20 minuta ili dok ne omekša. Pospite kolačiće šećerom u prahu. Ali to činite samo na ohlađenom tijestu, inače će se prah otopiti.

Kako ispeći nemasne kekse u salamuri

Za one koji poste ili ne vole dodavati jaja u tijesto, postoji recept za posno pečenje. Priprema se i u salamuri. Uz to možete dodati sjemenke lana, zobene pahuljice ili mekinje. Ali istodobno ispravno izračunajte količinu suhih sastojaka u receptu.

Posni kolačići:

• vrhunsko brašno - 400 g;
• zobene pahuljice - 100 g;
• bijeli šećer - 150 g;
• maslinovo ulje - 120 ml .;
• marinada od krastavaca - 1 tbsp.;
• prašak za pecivo - 10 g.

Napredak u radu:

• Izmjerite sve potrebni proizvodi... Ovaj se recept može umijesiti u procesoru hrane. Ulijte salamuru u posudu i dodajte sav šećer. Tekućinu temeljito promiješajte dok se zrna ne otope.

• Bez isključivanja miksera, ulijte biljno ulje u tankom mlazu. Umjesto maslinovog ulja možete koristiti sezamovo ulje ili ga zamijeniti rafiniranim suncokretovim uljem.

• Pomiješajte prašak za pecivo s brašnom u zasebnoj posudi. Prosijte smjesu i dodajte je odjednom u tijesto.

• Zatim izlijte zobene pahuljice i temeljito promiješajte tijesto. Ne treba ga prosijati, možete ga odmah dodati iz pakiranja.

• Spremno tijesto izvadite iz zdjele i dobro mijesite rukama. Smotajte se u kuglu i odmorite 20-30 minuta. Zamotajte tijesto prozirnom folijom kako biste spriječili da se prekrije prozirnom folijom.

• Tijesto treba biti elastično. Budući da sadrži maslac, možete ga razvaljati ravno na stolu bez brašna.

• Kolačiće izrežite u bilo koji oblik, premjestite na lim za pečenje pergamenta i stavite u pećnicu. Pecite proizvod od brašna na 190 stupnjeva dok ne omekša. Za tijesto s dodatkom zobenih pahuljica trebat će vam oko 40 minuta.

• Potrebno je koristiti pečene proizvode kad se ohlade. Po želji ukrasite džemom od praha ili bobica.

Domaći kolačići od kiselih krastavaca od kupusa

Često jelo na stolu zimi je kiseli kupus. Ostavlja joj puno salamure. Nemojte žuriti s izlijevanjem. Peciva kuhana na bazi marinade od kupusa nisu ništa manje ukusna nego na kiselom krastavcu ili rajčici.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• kiseli krastavac iz kiseli kupus - 150 ml;
• jogurt ili kefir - 100 ml .;
• biljno ulje - 6 žlica. l.;
• soda bikarbona - 1 žličica;
• brašno najvišeg stupnja - koliko će se uzeti;
• granulirani šećer za prah.

Napredak:

• Procijedite salamuru kupusa kroz sito. Fermentirani mliječni proizvod, poput marinade, mora se zagrijati na sobnu temperaturu. Ali nemojte to raditi na štednjaku, samo ostavite sastojke sat vremena na stolu.

• Kefir i marinadu ulijte u različite posude i u svaku dodajte polovicu sode. Temeljito promiješajte, pričekajte dok reakcija kiseline ne prestane djelovati. Zatim spojite dvije tekućine i ponovno promiješajte.

• Za tijesto je najbolje koristiti biljno ulje bez mirisa. Ulijte ga u posudu. Prosijte brašno i dodajte tijestu u malim obrocima. Prvo ga umijesite vilicom.

• Kad dobije gustu konzistenciju, nastavite mijesiti rukama. Ostavite tijesto da se odmori. Da biste to učinili, pokrijte posudu ručnikom ili prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 2 sata. Možete ga ostaviti i da se ohladi preko noći.

• Razvaljajte tijesto u debeli sloj. Previše tanki kolači učinit će kekse žilavima i brzo izgorjeti oko rubova. Izrežite praznine u bilo kojem obliku, pospite šećerom.

• Uz to, na vrh možete staviti još jedan sloj tijesta, samo ga čvrsto zalijepite za podlogu. Ne brinite - oba oblika će biti pečena.

• Kolačići se vrlo brzo peku. To će vam trebati 15 minuta na temperaturi pećnice od 200 stupnjeva. Uz to, lim za pečenje nije potrebno namazati, jer je već u tijestu.

• Ako ne želite koristiti zrna šećera, pospite gotovi keksi šećer za glazuru. Ali to se mora učiniti na ohlađenim pečenim proizvodima, inače će se prah otopiti.

Kako napraviti kolačiće od salamure u tavi

Ako nemate pećnicu, to onda nije razlog da odustanete od pečenja. Budući da se tijesto u salamuri priprema brzo, možete ga jednostavno pržiti na tavi. Ali tek nakon toga, kolačiće treba položiti na papirnate ručnike tako da se apsorbira višak masnoće.

Proizvodi od kolača za tavu:

• bilo koja marinada iz konzerviranog povrća - 1 žlica .;
• granulirani šećer - 1 žlica.;
• pšenično brašno - 2,5 žlice;
• biljno ulje bez mirisa - 3 žlice. l.;
• soda - 0,5 žličice.

Recept:

• U veliku posudu ulijte toplu salamuru, dodajte šećer i dodajte biljno ulje. Smjesu dobro promiješajte.

• Brašno se mora prosijati i pomiješati sa sodom bikarbonom. Umjesto toga možete koristiti prašak za pecivo, koji također treba kombinirati s brašnom prije dodavanja u tekućinu. Ulijte suhu smjesu u posudu i zamijesite tijesto.

• Mora biti gusto. Ako dobijete rastresitu masu, dodajte još brašna. Pospite ga samo u malim obrocima kako ne biste začepili tijesto.

• Pazite da tijesto odstoji nekoliko sati u plastičnoj foliji ili vrećici. Za to vrijeme soda bikarbona će reagirati s otopinom soli, čineći kolačiće prozračnim i mrvičastim.

• Pospite malo brašna na dasku za rezanje. Razvaljajte tijesto debljine najviše 0,5 cm. Budući da će kolačići imati nekoliko slojeva, gusto tijesto možda se neće peći u tavi.

• Iz mase izrežite okrugle oblike. Da biste to učinili, možete koristiti bilo koji pribor koji vam odgovara, na primjer šalicu ili čašu.

• Nacrtajte crtež vilicom po opsegu svakog oblika. Ali nemojte previše pritiskati da tijesto ostane netaknuto.

• Preklopite krug na pola, a zatim ga ponovno umotajte u sredinu. Nemojte pritiskati tijesto, trebalo bi zadržati oblik.

• Prije slanja kolačića u tavu dobro ga zagrijte s uljem. Stavite tijesto da se prvo prži s jedne strane.

• Jednom zlatno smeđe, okrenite kolačić i nastavite pržiti s druge strane.

• Ovim načinom pečenja spremnost nećete moći provjeriti šibicom. Dakle, razbijte kolačiće i pregledavajte ih. Ako je unutrašnjost tijesta još uvijek sirova, nastavite kuhati.

Kako napraviti medenjake od medenjaka u salamuri

Za one koji ne vole obične kolačiće, upotrijebite dodatne sastojke u tijestu. Posna pečena roba puno je bolji okus sa suhim šljivama i orasima. Pikantnost možete dodati dodavanjem začina. Kako bi kolačić postao dijetan, šećer zamijenite medom.

Sastojci za recept:

• bilo koje brašno - 30 g;
• marinada od rajčice - 100 ml .;
• biljno ulje - ¼ st .;
• mljeveni đumbir - 1 žličica;
• med bilo koje konzistencije - 3 žlice. l.;
• suhe šljive i orasi - po 50 g

Upute za uporabu:

• Prvo ulijte biljno ulje u posudu. Obično suncokretovo ulje možete zamijeniti bilo kojim drugim, ali ne i maslacem.

• Maslacu dodajte đumbir i med. Za ovaj recept možete koristiti bilo koji med i ne morate ga topiti u vodenoj kupelji. Smjesi dodajte marinadu. To može biti i krastavac ili tikvica.

• Miješajte tekućinu dok ne postane glatka. Važno je da se sastojci ravnomjerno rasporede po smjesi.

• Prosijte brašno, pa će pečenje postati prozračno i mrvičasto. Dodajte tijestu. Dio brašna možete zamijeniti i kakaom u prahu, što će pečenim proizvodima dati čokoladni okus.

• Dobro zamijesite tijesto. Ne bi se trebao lijepiti za ruke. Količinu prilagodite ovisno o tome koje brašno koristite. Dakle, brašno prvog razreda ima više glutena nego u najvišem ili drugom stupnju.

• Orahe izvadite iz ljuske, osušite na suhoj tavi i nasjeckajte. Suhe šljive treba kuhati na pari u kipućoj vodi, a zatim ih staviti na ubrus. Narežite suho voće na male komadiće.

• Gotovo tijesto moraju se dodati aditivi. Tako će se suho voće i orašasti plodovi ravnomjerno rasporediti po masi brašna. Umijesite tijesto rukama.

• Zatim ga stavite u hladnjak preko noći. Ujutro ponovno promiješajte.

• Razvaljajte sloj na ravnoj površini. Njegova debljina ovisit će o vašem ukusu. Dakle, ako želite prhku pečenu robu, razrijedite tijesto. Gušće tijesto učinit će mekši kolačić.

• Masu oblikujte prazninama i premjestite na pergament za pečenje. Ali ne možete ga koristiti, jer u tijestu ima puno biljnog ulja.

• Vrijeme pečenja ovisit će o debljini kolačića. Na tanka pečena roba treba vam 15 minuta na temperaturi pećnica 180 stupnjeva.

Kako napraviti slani keks

Postoji mnogo recepata za pečenje u salamuri. U većini slučajeva to su ravni kolačići, u najboljem slučaju dodaci u obliku orašastih plodova i suhog voća. Ali takvo je tijesto savršeno za izradu punjenih kiflica.

Kolačići:

• kiseli krastavac s krastavcima - 1 žlica .;
• bijeli šećer - 8 žlica. l.;
• rafinirano ulje - 0,5 tbsp.;
• vrhunsko brašno - 0,5 kg .;
• vanilin - po ukusu;
• prašak za pecivo ili soda - 1 žličica;
• kuhati crni čaj - za podmazivanje.

Postupak kuhanja:

• Svi sastojci moraju biti sobne temperature kako bi mogli međusobno komunicirati. Ulijte marinadu u posudu za miješenje tijesta. U to odmah ulijte šećer i miješajte smjesu dok se zrna ne otope.

• U tekućinu dodajte maslac i vanilin. Za tijesto možete koristiti bilo koji začin, ali ga treba kombinirati s nadjevom u kiflicama. Masu također miješajte dok ne postane glatka, tako da se maslac ravnomjerno rasporedi po tijestu.

• Odmjerite brašno, dodajte mu sodu bikarbonu ili prašak za pecivo. Promiješajte žlicom i prosijte smjesu. Prelijte ga tekućinom.

• Zamijesite žilavo tijesto koje se ne smije lijepiti za ruke. Po potrebi dodajte još brašna. Neka masa odmara.

• Nakon par sati ponovo umijesite tijesto i razvaljajte. Budući da će vrećice biti izrađene od nekoliko slojeva, njegova debljina ne smije prelaziti 0,5 cm.

• Izrežite masu na dva pravokutnika. Na svakom izrežite trokute, kao što je prikazano na fotografiji.

• Postavite punjenje na široki dio obratka. Nemojte ga koristiti previše, jer će se pekmez peći tijekom pečenja. Zarolajte kiflicu od baze trokuta do vrha.

• Na ovaj način pripremite kolačiće od cijelog volumena tijesta i pažljivo ih položite na površinu. Neka se masa malo digne.

• Pleh obložite pergamentom i na njega položite kiflice. Postavite ih na međusobnoj udaljenosti od 2-3 cm, jer će se tijekom kuhanja povećavati. Odozgo namažite tijesto listićima čaja i pospite šećerom.

• Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite kolačiće oko 20 minuta dok ne porumene.

• Gotove kekse izvadite iz pećnice i ohladite. Ako odozgo ne želite koristiti šećer, pospite šećerom u prahu.

• Pečeni proizvodi nemaju okus salamure. Ali najbolje je koristiti marinadu iz svježe otvorene staklenke. Budući da s vremenom mijenja svoj ukus.

Izrada domaćih slanih kolačića je jednostavna. Tako detaljno korak po korak recepti, za koje je potrebno najmanje proizvoda i bilo kakve marinade u konzervi. Dobar tek!

Još jedan recept obični kolačići na salamuri bez upotrebe jaja, pogledajte video:

Reći

Sljedeći članak

Još jedan antikrizni recept.

Sjećam se da mojoj majci ništa nije nedostajalo, sve je krenulo u kuhanje. Znala je kombinirati takve proizvode kojih se nikad ne bih sjetio. Na primjer, šećer i kiseli krastavci, poput krastavca. Iz toga su dobiveni keksi izvrsnog okusa. A kako možete zamisliti tijesto bez kokošja jaja? Ali i ona je uspjela, jer su u njihovo vrijeme jaja bila oskudan proizvod. Stoga ću vam opisati recept koji sadrži sve ove grožđice i vrlo je jednostavan. Peciva izrađena od salamure od krastavaca mrvičasta su i bogata. Danas ne samo da sam jeo, nego sam to i sam radio.

Sastojci za izradu kolačića salamurenih krastavaca:
Kiseli krastavac (ja koristim krastavac, po želji možete i bilo koji drugi) 1 čašu
Granulirani šećer 1 čaša
Suncokretovo ulje (savjetujem vam da uzmete bez mirisa) pola čaše
Pšenično brašno najvišeg stupnja 3 šalice
Soda 1 žličica
(POČEO SAM NA 2 STANDARDA)
U duboku posudu ulijte salamuru, suncokretovo ulje i granulirani šećer, vrlo temeljito promiješajte da se dobije homogena masa. Kiseli krastavčić, savjetujem vam da uzmete svježi krastavac, kako bi bio ukusan, a ne gorak. Ako je jako slano, uzmite ga manje, a zatim možete koristiti 3/4 šalice.

Prosijte brašno kroz sito kako biste se riješili grudica. Zatim ulijte u posudu i dodajte žlicu sode bikarbone. Ne treba ga gasiti, jer će to salamura učiniti umjesto nas. Sve temeljito promiješajte. Tijesto malo inzistiramo (15 minuta), a zatim ga ne baš tanko razvaljamo na radnom prostoru posutom brašnom.

Tada možete iskoristiti svoju maštu za izradu samog kolačića. Možete je jednostavno zaokružiti, ako postoje rezači za kekse, možete ih koristiti. Ako imate želju, možete izrezati različite životinje ili cvijeće. Tko više voli.

Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje (ako ga nema, lim jednostavno možete podmazati uljem) i zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Kolačiće rasporedimo na lim za pečenje s razmakom od 3-4 centimetra između njih, tako da kada se tijesto ispeče, ima prostora za širenje. Stavite lim za pečenje u pećnicu do 10 minuta. Kolačići trebaju malo porumeneti. Ne preporučujem predugo pečenje, jer će se ispostaviti da kolačići nisu mrvičasti, već tvrdi. Zatim proizvode izvadimo iz pećnice i temeljito ohladimo. Međutim, možete ga prekriti čistom kuhinjskom krpom.

a budući da mi je ostalo još salamure, odlučio sam potražiti zanimljive recepte i to uzeti na znanje, ovdje ću dodati sa fotografije kako ga ne bih izgubio.

Nevjerojatan slani kolač

Sastojci:

• kiseli krastavac - 1 čaša
• brašno - 3 šalice
• šećer - 1 čaša
• biljno ulje - 1/3 šalice
• soda - 1 žličica. (ili prašak za pecivo - 1 žlica. l.)
• vanilin

Torta od kiselih krastavaca u sporom kuhaču:

U šalici pomiješajte sve sastojke: salamuru (mislim da je i rajčica dobra), suncokretovo ulje, šećer i vanilin. Dodajte sodu bikarbonu i brašno. Miješati.

Trebali biste dobiti gusto tijesto. Po želji u tijesto možete dodati grožđice, orašaste plodove, čokoladu.

Stavite tijesto u posudu. Zdjelu nisam podmazivao uljem, jer ga tijesto sadrži dovoljno, zbog čega se kolač ne lijepi za zidove.

Postavite način rada "pečenje". Peći kiseli kolač u polaganom kuhaču 60 minuta.

Nakon isteka ovog vremena, preokrenite tortu i smeđite je još 20 minuta u načinu "pečenja".

Izvadite gotovu tortu iz multivarke i ukrasite po ukusu.

Torte sa salamurenom krastavcu.

Uzimamo čašu salamure, čašu šećera, 20 žlica. žlice biljnog ulja, 2-3 čaše brašna, 1 žličica sode.

pomiješajte salamuru sa šećerom, maslacem, dodajte sodu i brašno, zamijesite tijesto malo gušće nego za palačinke.
Podmažite lim za pečenje maslacem i nježno položite kolače žlicom i pošaljite sve u pećnicu 10-15 minuta.
Dobar tek!
Brzo, ukusno, jednostavno!

Palačinke od salamure

Odjednom ujutro poželio sam palačinke, a kruha je neprimjereno ponestalo i apsolutno ne želim trčati u trgovinu. Ali od čega ih kuhati, kefir i sirutka stagniraju, a pomalo i gorka. Što učiniti, odustati od kuhanja palačinki? Zašto? Postoji izlaz. Sve revne domaćice sada spremaju razne kisele krastavce, tako da umjesto kefira ili sirutke možete koristiti kiseli krastavac.

Jako sam volio tijesto salamure, pa ću ga i dalje koristiti u različitim vrstama pečenih proizvoda. I definitivno ću više puta raditi "lijene" kolačiće od kiselih krastavaca i savjetujem vam da probate :)

Napravimo palačinke!

Palačinke na kiselom krastavcu vrlo su ukusne i začinjene. Nemaju mliječni okusali postoji pikantni okus koji daje poseban okus ovim palačinkama. Prvi put sam ih počeo kuhati kad sam trebao peći palačinke, ali u hladnjaku nije bilo ništa mliječnog i pitao sam baku. Tada mi je savjetovala da probam na salamuri. Bio sam vrlo sumnjičav prema njezinu prijedlogu, ali svejedno sam ga pokušao i uopće nisam požalio. Od nadjeva, sir, jaje, jetra su vrlo dobri. Slatko punjenje neće raditi jer su slanog okusa. Također su izvrsna alternativa za ljude s alergijama na mliječne proizvode.

Ovaj je recept vrlo relevantan sada, kada započinje tjedan Maslenice. Preporučam pečenje palačinki ne samo prema mom omiljenom receptu, već i isprobavanje što više novih. Na primjer, prošle godine pronašla sam prekrasne palačinke sa škrobom, kremom i čokoladnim palačinkama. Svakako ću ih podijeliti s vama.

22. veljače 2014.Katya-Mamica

Sastojci:

• 1 jaje (za svaku čašu salamure)
• 1 žlica. prozirni kiseli krastavci, ukusni od krastavaca ili rajčice ili razni
• 2 žlice granulirani šećer
• Mljeveni crni papar po ukusu
• Brašno 130-140g ili dok tijesto ne postane rijetko, ali ne vodenasto
• Biljno ulje u tijestu 1 žlica. + za prženje prvog i pečenje punjenih

Za punjenje:Tvrdi sirSoda 1 žličica

Dobar dan, drage hostese! Zanima li vas izrada ukusnih i zdravih peciva? U ovom slučaju možete se pripremiti ukusni kolačići na kiseli krastavac, koji će oduševiti maksimum moguća korist, originalan ukus.

Značajke izrade kolačića

Slani kolačići od salamure izvorna su pečena roba. Čak se i krastavci krastavci mogu uspješno koristiti. Glavni zadatak je odabrati pravi recept.

Mnogi štovatelji zdravih, ukusnih pekarskih proizvoda poput mekanog slanog tijesta. Po želji u tijesto možete dodati orašaste plodove, suho voće i ostale sastojke. Sve što vam se sviđa prikladno je kao punilo:

• limunova korica ili naranče;
• orašasti plodovi;
• suho voće: suhe šljive, suhe marelice, grožđice, suhe bobice, datulje.

Ova se pečena hrana može pripremiti sa sjemenkama sezama ili limunom kako bi se pojačao bogati okus.

Tijesto se priprema vrlo jednostavno i brzo. mijesiti strmo zahvaljujući upotrebi salamure i odbijanju dodavanja dodatnih sastojaka kao što su soda, prašak za pecivo. U budućnosti se meko, strmo tijesto može razvaljati valjkom, stvarajući originalne figure.

Čak i nemasni keksi izrađeni u salamuri bez praška za pecivo ili sode bikarbone bit će tvrdi i hrskavi. Još jedna važna prednost bit će njegovo dugotrajno skladištenje. Čak će i ljubitelje meke i mrvičaste pečene robe biti oduševljeni brzim kuhanjem.

Jednostavni keksi u salamuri oduševit će vas svojim blagodatima i originalnim okusom. Uz to, sadržaj kalorija u deliciji bit će manji od sadržaja tradicionalne delicije.

Tradicionalni recept za domaćice početnice

Klasični recept iznenadit će vas lakoćom pečenja u salamuri od krastavaca. Peciva se mogu kuhati u tavi ili u pećnici, ali kuhanje u pećnici smatra se klasikom.

Sastojci:

• 500 grama brašna;
• 10 žlica kiselog krastavca;
• 7 žlica biljnog ulja i šećera;
• pola žličice gašene sode octa;
• prstohvat vanilina.

Način kuhanja:

1. Kiseli krastavac ulijeva se u duboki tanjur.
2. Dodaju se šećer, biljno ulje, gašena soda, prstohvat vanilina.
3. Tada se pomiješaju svi sastojci. Postepeno se dodaje brašno. Možda će vam trebati više brašna. U svakom slučaju, tijesto treba biti vitko, mekano i elastično.
4. Gotovo tijesto lako zaostaje za radnom površinom, tako da ne trebate koristiti veliku količinu dodanog brašna. Tada se tijesto može razvaljati na debljinu od 0,5-1 centimetara. U budućnosti se tijesto može rasporediti na lim za pečenje žličicama ili čašom izrezati krugove, koristiti kalupe za kovrčave delicije. Ako želite, možete napraviti kolačiće koji će se valjati kroz mlin za meso i oblikovati u "kobasice". Bilo koja opcija pečenja smatra se prikladnom.
5. U sljedećoj fazi kolačići se stavljaju na lim za pečenje koji je prethodno podmazan biljnim uljem ili na njega stavljen papir za pečenje. Tada se kolačići kuhaju u pećnici na 180 stupnjeva. Za to odvojite 15-20 minuta. Kolačići će biti zlatno smeđi, mekani i hrskavi.

Takva korak-po-korak priprema peciva u salamuri cijenit će lakoća početnica domaćica.

Osnovne kulinarske tajne

Želite li znati više o pečenju salamure? Postoje važni kulinarski savjeti na koje morate obratiti posebnu pažnju.

1. Kolačići će biti mekani, nježni. Međutim, pečeni proizvodi ne bi trebali biti preeksponirani u pećnici ili tavi.
2. Kolačići se mogu kuhati na različite načine. Treba koristiti tijesto različite debljine i sposobnost stvaranja pekarskih proizvoda originalnog oblika. Tanki kolačići bit će gusta i hrskava, gusta - mekana.
3. Gazirana soda može se zamijeniti limunovim sokom.
4. Poželjno je domaće ukiseljene kolačiće čuvati u vrećici, ali tek nakon što se potpuno ohlade.
5. Čak i početnica domaćica može peći ukiseljene zobene pahuljice ili peciva s dodatkom dodatnih sastojaka. Takva slana peciva bit će ukusna i zdrava.

Pretplatite se na moj blog i saznajte puno zanimljivosti o pečenju!

Kolačići od salamure su iznenađujuće ukusna peciva, koji se izvrsno slaže s čajem. Jednostavno se priprema, sastojci su najčešći, ali rezultat je izvrsna delicija! Kolačići u salamuri su mrvičasti, hrskavi, mirisni, salamura koja apsolutno nema mirisa. Ovo je svestrano pecivo pogodno kako za ljubitelje škrobnog tijesta, tako i za one koji slijede njihovu figuru, jer ova delicija spada u nemasne slastice. Štoviše, za pripremu takvih kolačića koristi se druga slana voda. Kolačiće možete raditi s kiselim krastavcem ili kiselim krastavcem. Svatko ima različit ukus, pa se nekome sviđa još jedan, nekom drugom. No, bez obzira na to koja se vrsta salamure koristi, rezultat će biti sjajan, pripremit će se malo slanog nemasnog kolačića čiji će okus biti pomalo začinjen.

Ali, kako se izrađuju takvi kolačići, koji je recept, što je za to potrebno? Pogledajmo pobliže ovo pitanje u ovom članku. Budući da se takvi kolačići mogu pripremiti na različite načine, razmotrit ćemo nekoliko mogućnosti za njihovu pripremu.

Za izradu ovog kolačića trebat će vam sljedeći sastojci:

• čaša kiselog krastavca;
• čaša šećernog pijeska;
• pola čaše rafiniranog suncokretovog ulja;
• 3 žlice. brašno (vrhunska pšenica);
• žličicu sode bikarbone.

Takvi se kolačići pripremaju u salamuri kako slijedi:

1. Uzmemo posudu dublje, u nju ulijemo salamuru krastavaca, dodamo rafinirano ulje, kao i šećerni pijesak, dobro promiješamo ovu masu, trebala bi izaći masa jednolike konzistencije. Štoviše, imajte na umu da kiseli krastavci trebaju biti svježi, ukusni, bez gorčine. Ako je salamura preslana, tada je dovoljna trećina čaše.

2. Nakon toga trebate sipati prethodno prosijano brašno u posudu, dodati sodu, ne trebate je gasiti, jer se u tijestu nalazi salamura. Sve dobro promiješamo i ostavimo tijesto petnaest minuta. Dalje, trebate posuti brašno na radnu površinu i razvaljati tijesto ne pretanko.

3. A sada možete uključiti fantaziju za izradu samih kolačića. Možete jetri dati uobičajeni okrugli oblik, a možete koristiti kalupe ili izrezati cvijeće, životinje, što god želite.

4. Kolačići su pečeni u pećnici. Rasporedimo pergament na lim za pečenje ili ga jednostavno podmažemo uljem, zagrijemo pećnicu na 200 stupnjeva. Kolačiće ne postavljamo jako čvrsto na lim za pečenje (s razmakom od tri centimetra), jer će se tijekom pečenja tijesto dizati i širiti. Ne pečemo više od deset minuta, ovo je sasvim dovoljno.

5. Blago pečene kolačiće već vadimo iz pećnice. Ne pretjerujte, jer ćete umjesto mrvičastih pekarskih proizvoda dobiti tvrde. Kolačiće dobro ohladite i pokrijte kuhinjskom krpom.

6. Da biste obogatili okus kolačića i dali im ljepši izgled, možete koristiti šećer u prahu posipajući ga po ovoj divnoj poslastici.



Recept za kolačić sa slanom rajčicom

Za izradu ovog nemasnog kolačića trebat će vam sljedeći sastojci:

• čaša kiselog krastavca rajčice;
• čaša šećera;
• 0,5 žlice. rafinirano biljno ulje;
• 4 žlice. brašno;
• žličica sode bikarbone;
• jedan žumanjak (za podmazivanje kolačića).

Kako napraviti kolačiće od salamure od rajčice:

1. U salamuru rajčice treba dodati biljno ulje i šećer. Preporuča se na dnu čaše ostaviti malo ulja, dobro će vam doći na kraju gnječenja, trebat će podmazati ruke kako bi umijesili tijesto (zahvaljujući toj radnji, tijesto se neće lijepiti za ruke).

2. Tada biste u rezultirajuću masu trebali uliti sodu i brašno. Bolje je ne izliti sve brašno odmah, čašu možete ostaviti za kasnije, postupno dodajući brašno na kraju. Tako da s brašnom ne možete pretjerati.

3. Tijesto se umijesi, što će kao rezultat biti mekano, ne začepljeno brašnom, neće se lijepiti za ruke, jer sadrži biljno ulje.

4. Gotovo tijesto prekrijte ručnikom, ostavljajući ga dvadeset minuta da se ulije.

5. Tada biste trebali otkinuti komad tijesta, iz njega razvaljati kobasicu i izrezati na male identične komade. Učinite to s preostalim tijestom.

6. Svaki komad treba biti okrugao. Dalje, kolačići su položeni na lim za pečenje i namazani tučenim žumanjkom za zlatnu koru.

7. Kolačići se peku petnaestak minuta u pećnici na 180 stupnjeva. Trebalo bi dobro porumeneti.



Recept za nemasne slane salamure

Pripremite sljedeću hranu:

• 150 ml rafiniranog ulja;
• 200 g pšeničnog brašna;
• žličica praška za pecivo;
• 150 ml salamure (krastavac ili rajčica na izbor);
• 8 čl. l. Sahara.

Ovu nemasnu deliciju pripremamo na ovaj način:

1. Ovaj je recept prilično jednostavan. Prvo biste trebali kombinirati salamuru s suncokretovim uljem i šećerom.

2. Zatim se ovoj masi doda prašak za pecivo s brašnom.

4. Zatim posipamo brašno na dasku na kojoj ćemo razvaljati tijesto. Tijesto treba biti debelo oko 3 milimetra. Uzimamo kalup i izrežemo buduće kolačiće.

5. Nakon toga svoje kolačiće stavljamo na lim za pečenje koji prekrivamo pergamentom.

6. Kolačići se trebaju peći dvadesetak minuta, dok temperatura u pećnici ne smije biti niža od 180 stupnjeva.



Kolačići sa slanom vodom i margarinom

Sljedeći proizvodi su potrebni:

• 250 g prosijanog brašna;
• 75 g šećernog pijeska;
• 80 ml kefira;
• tri jaja;
• 80 ml salamure;
• 100 g mekog margarina.

Način izrade kolačića je sljedeći:

1. Istucite kefir, omekšani margarin, šećer i jaja dok se ne stvori jednolična konzistencija. Provjerite je li šećer potpuno otopljen.

2. Zatim dodamo brašno u rezultirajuću masu, koja se mora unaprijed prosijati, a također uliti u salamuru, sve dobro promiješati.

4. Pripremite stol, dobro pospite brašnom.

5. Nakon toga podijelite naše tijesto na nekoliko malih jednakih dijelova i uvaljajte u brašno. Od svakog dijela oblikujte male okrugle kolačiće.

6. Nježno pospite šećer na vrh kolačića.

7. Pripremite lim za pečenje, podmažite ga uljem i rasporedite pripremljene kolačiće.

8. Ti se kolačići peku u salamuri tridesetak minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.



Kolačići sa slanom vodom i margarinom kroz mlin za meso

Proizvode treba pripremiti na sljedeći način:

• 170 g margarina;
• par jaja;
• 200 g šećera;
• 60 ml bilo koje salamure;
• prstohvat sode bikarbone;
• 500 g brašna.

Ove kolačiće kuhamo u salamuri na tako jednostavan način:

1. Krenimo s izradom tijesta. Razmotrimo detaljno recept. I tako, prvo trebate pobijediti margarin na sobnoj temperaturi (mekani) izbijeljen sa šećerom.

2. Zatim dodajte salamuru s jajima u dobivenu masu i opet dobro istucite.

3. Nakon toga trebate dodati smjesu sode i brašna i umijesiti gusto tijesto u skladu s konzistencijom, ali ne smije biti ljepljivo.

4. Već pripremljeno tijesto mora se podijeliti na dijelove, koje treba provući kroz mlin za meso, a od uvijenog tijesta moraju se izrezati male kobasice iste duljine.

5. Sada možete ispeći ove kolačiće provučene kroz mlin za meso. Uzmemo lim za pečenje, položimo pergament, raširimo kolačiće na maloj udaljenosti i pošaljemo ih u pećnicu koju unaprijed zagrijemo na 190 stupnjeva, nakon dvadeset minuta izvadimo slasne gotove kolačiće.