Kiseli krastavci ispod najlonskog poklopca. Kiseli krastavci ispod najlonskog poklopca za zimu

Jako mi se sviđaju svi recepti za krastavce koji se ne čuvaju u podrumu, već i ispod najlonskog poklopca. Vjerovali ili ne, ukiseljeni krastavci ispod najlonskog poklopca za zimu se dobro ponašaju i osjećaju se izvrsno i u stanu i u smočnici, a sam recept je toliko zanimljiv. Mi ćemo dodati jedan tajni sastojakšto će krastavce učiniti super hrskavim.

Sastojci:

• Krastavci za 3 litarska tegla;
• ulijevanje hrena, ribiza i trešanja;
• češnjak - 3-4 češnja;

• Voda - 1,5 litre;
• sol - 3 žlice bez tobogana;
• ocat 9% - 2 žlice;
• votka - 2 žlice.

Korak po korak recept za ukiseljene krastavce ispod najlonskog poklopca za zimu

1. Krastavce namačite u vodi najmanje 4 sata.
2. Lišće ribiza, trešnje i hrena, kao i oguljeni vlasac stavite u steriliziranu staklenku od tri litre.
3. Zatim rasporedite krastavce.
4. Pripremite salamuru, prokuhajte vodu, dodajte sol tamo. Pustite da vrije nekoliko minuta da se sol potpuno otopi. Isključite vatru i u salamuru ulijte ocat i votku.
5. Krastavce u staklenci prelijte vrućom slanom vodom. Vrat staklenke zavežite gazom. Ostavite na stolu 12 sati.
6. Nakon 12 sati zatvorite poklopac kaprona prelivši ga kipućom vodom.

Krastavci se mogu jesti odmah, ili se mogu čuvati na sobnoj temperaturi.

Kiseljavanje krastavaca za zimu ispod najlonskog poklopca jednostavno je jedinstveno, i to što ukusni krastavci dobivaju se izvan riječi. Preporučujem svim srcem!

Ukusne praznine za vas.

Ovi kiseli krastavci imaju okus bačvasti krastavci, umjereno su soljeni, s laganom kiselinom. Recept za kuhanje u staklenkama od tri litre nije nimalo složen, koriste se uski najlonski poklopci, kiseli krastavci pripremaju se u nekoliko faza. Takav prhki zimski pripravak idealan je za pripremu ukusne kisele krastavca, salate "Olivier", "Vinaigrette". Mnogi će ih cijeniti kao predjelo s votkom, u kombinaciji s haringom i crnim kruhom, opcija za koju je win-win.

Za kiseljenje odaberite male svježe krastavce s prištićima, koji moraju biti čvrsti. Ne režemo repove. Koristi se najčešća kamena sol. U receptu se ne koristi ocat.

U ovom receptu koristimo hladan način kiseljenje krastavaca ispod najlonskog poklopca za zimu.

Kako kuhati kisele krastavce ispod najlonskog poklopca za zimu

Prije nastavka konzerviranja potrebno je obaviti niz pripremnih radova, naime: pripremiti staklenke i poklopce (oprati i sterilizirati) i oprati krastavce (pažljivo i pažljivo), oguliti češnjak i isprati kopar. Ostavite čiste krastavce nekoliko sati u vodi da budu još hrskaviji. U međuvremenu, povrće uzima vodene postupke, možete pripremiti hladnu kiselu kiselinu. Za ovo u vodu sobna temperatura trebate dodati kamenu sol i miješati dok se potpuno ne otopi.

Na dno staklenke od 3 litre stavite svježi kopar, malo nasjeckanog suhog bilja i češnja češnjaka.

Za ovaj recept ne trebate sušiti krastavce, već jednostavno možete isušiti vodu u kojoj je povrće bilo nekoliko sati i odmah ga početi stavljati u staklenku. Obrežite repove po želji, zapravo nije važno. Pokušajte ih čvrsto namjestiti, jednu po jednu.

Obavezno stavite napunjenu teglu u duboku posudu (zdjelu ili tanjur) i napunite krastavce slanom vodom do samog vrha, pokrijte poklopcem. Za postupak kuhanja s fermentacijom staklenku čuvajte na zasjenjenom mjestu 2 dana.

Za to vrijeme krastavci će steći taj jedinstveni okus "bačve". Glavni posao je odrađen i salamura više nije potrebna. Treba ga ocijediti u sudoperu i povrće oprati nekoliko puta. Na vrh stavite svježi kopar, češnjak i lovorov list. Napunite čistom vodom.

Posljednja faza ovog konzerviranja je zatvaranje limenke. Da biste to učinili, napunite najlonski poklopac vrućom vodom 1-2 minute, tako da će plastika postati elastičnija i podatnija. Tada treba brzo djelovati. Uklonite poklopac kipuće vode kliještima, otresite višak vode i dobro zatvorite posudu s krastavcima. Ponekad to ne uspije prvi put, pa sve korake morate ponoviti s poklopcem.

Preostaje samo provjeriti je li naš spremnik dobro začepljen i ulazi li zrak u njega, da biste to učinili, samo okrenite staklenku naopako. Voda ne bi trebala curiti ispod poklopca, što će značiti potpunu nepropusnost. Spremnike za zimu čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Nakon otprilike 10-14 dana, naši kiseli krastavci ispod najlonskog poklopca bit će potpuno spremni za jelo.

Savjeti za kuhanje:

Ovaj recept ima nekoliko varijacija kuhanja.

• U jednoj izvedbi, salamura se ne ispušta, već se jednostavno zatvara najlonskim poklopcem i to je to. Nedostatak ovog recepta je što se češće takav proizvod zakiseljuje, a krastavci pretvaraju u kašu. Iako, ako pravilno odaberete povrće, srednje veličine, a ne prezrelo, na vrijeme uklonite slane krastavce na hladno, možete postići izvrstan rezultat i dobiti ukusne "bačvaste krastavce".

• U drugoj verziji, salamura se ulije u lonac i kuha 1 minutu, zatim se kipuća marinada ulije u staklenke i odmah zatvori. To krastavcima ne daje priliku da oksidiraju, ali postoji prijetnja da se probave i na kraju izgube tu nevjerojatnu drobljenje.
• Osim kopra, u staklenku možete staviti lišće ribiza, trešnje, hrena. To će dodati gustoću i hrskavost krastavcima.

Krastavci ispod najlonskog poklopca - jednostavan i brz recept za berbu krastavaca za zimu

Čim hostese ne sačuvaju krastavce za zimu. Najčešće opcije su ukiseljeni krastavci ,. Još jedan od najboljih brzi recepti - krastavci ispod najlonskog pokrova. Jednom kad ga kušate, ovaj će vam recept postati najdraži. Takvi se krastavci odlikuju posebnim oštrim okusom i beru se za kratko vrijeme.

Limenke pripremite unaprijed: operite i rasporedite na pari.

Recept je za staklenku od 3 litre. To znači da krastavce uzimate u količini koja vam je potrebna, a ostatak sastojaka dodajete u 1 staklenku od tri litre.

Sastojci za pripremu krastavaca:

• Srednji krastavci
• Sol - 100 g
• Šećer - 50 g
• List hrena - 1 komad
• Kopar - 1 kišobran
• Kopriva - 1 grana
• Lišće trešnje - 2-3 kom
• Listovi ribiza - 3-4 komada
• Lovorov list - 1 - 2 kom;
• Češnjak - 5-7 klinčića
• Mljeveni crni papar - 1 žlica

Kako brzo i jednostavno pripremiti krastavce za zimu pod najlonskim pokrivačem

Preporučujem odabir krastavaca od male do srednje veličine. Da bi bili što hrskaviji, prelijte i najsvježije i najelastičnije voće ledenom vodom i ostavite da odstoji 3-4 sata (ako su krastavci letargični, onda i do 6-7 sati). Za to vrijeme krastavci su maksimalno zasićeni vodom. Bolje je povremeno mijenjati vodu u hladniju.

Krastavce temeljito operite, isperite i osušite bilje. Preklopite krastavce u staklenku, izmjenjujući se s lišćem hrena, koprom, lišćem trešnje i ribiza, koprivom.

Dodajte nasjeckani češnjak, papar, lovorov list, sol i šećer. Najbolje je češnjak prepoloviti uzdužno ili na velike kriške.

Ostavite da voda prokuha da se malo ohladi (na oko 90 stupnjeva). Ulijte staklenke krastavaca. Umočite najlonske kape na nekoliko sekundi u kipuću vodu - tako će postati malo mekši i dezinficirani.

Pokrijte staklenke krastavaca najlonskim poklopcima i svaku staklenku malo protresite tako da se šećer i sol rasprše. Izvadite na hladno, nakon mjesec dana krastavci su spremni za jelo.

Katyusha je ispričala kako pripremiti krastavce ispod najlonskog poklopca.

Kuhanje kiselih krastavaca za zimu s Irinom Khlebnikovom prema majčinom receptu:

Kako se dugo ne bi zamarali kiseljenjem i poklopcima, kiseli krastavci za zimu mogu se pripremiti u staklenkama ispod najlonskog poklopca. Takav se blanko izvrsno čuva u hladnom podrumu. Kiseli krastavci dugo stoje i postaju ukusni ako se za kiseljenje koristi zelje sorte najprikladnije za kiseljenje. Uz to, oštećene krastavce ne treba soliti, pogotovo ako imaju tragove bolesti. Prije polaganja krastavaca poželjno je sterilizirati staklenke i najlonske poklopce preliti kipućom vodom. Takva priprema eliminirat će vjerojatnost razvoja butizma u soljenju.

Kiseli krastavci s hrenom

Sastojci (izračunato na 9 litara):

• 4,5 kg krastavaca;
• nekoliko listova hrena;
• 10 komada. cvatovi (kišobrani) kopra;
• 4 češnja češnjaka (dodajte još)
• 4,5 litre vode;
• žlica 20 ml votke i octa (oko žlica).

Potrebne manipulacije:

Sakupljeni krastavci namaču se hladnom vodom oko 4 sata. Luk vlasac se ljušti od ljuske, zelje se temeljito opere i osuši.

Češnjak i začinsko bilje položeni su na dno steriliziranih staklenki, krastavci su čvrsto postavljeni na vrh. Dalje, trebate pripremiti salamuru za kiseljenje. Sol se ulije u kipuću vodu, ulije votka i ocat. Kuhajte salamuru dok se sol potpuno ne otopi. Krastavce prelijte ovom otopinom soli i staklenke odmah pokrijte najlonskim poklopcima. Kisele krastavce čuvajte na tamnom, hladnom mjestu.

Kiseli krastavci s peršinom

Sastojci (izračunato po staklenci od 3 litre):

• krastavci - koliko će stati u staklenku;
• par listova hrena;
• 75 g soli;
• 3 lista lovora;
• hrpa peršina, kišobrana od kopra, po želji možete dodati 5 mladih listova trešnje, hrasta, crnog ribiza;
• 4 češnja češnjaka, što je više moguće;
• desetak zrna papra.

Količina začina mijenja se po volji.

Priprema:

Nakon što su krastavci oprani, namočite ih najmanje 5 sati u hladnoj vodi. Voda treba povremeno mijenjati.

Zelje, češnjak i mirisni listovi stavljaju se u čiste staklenke. Dalje se polože krastavci, puneći staklenku čvrsto njima do ramena. Sol se ulijeva izravno u staklenku krastavaca, a zatim se prelije hladnom vodom, ne dosežući nekoliko centimetara do ruba vrata. Zatim staklenku zatvore najlonskim poklopcem i promućkaju tako da se sol otopi u vodi. Ako se bojite da salamura neće raditi ravnomjerno, otopite sol u vodi, a zatim krastavce prelijte u staklenku pripremljenom salamuru. Važno je da od ruba grla posude ostane oko 2-3 cm slobodnog prostora. Nakon što su zatvorili staklenke kiselih krastavaca s najlonskim poklopcem, šalju se na čuvanje na hladno.

Svaka obitelj ima recepte s potpisom. A ovi kiseli krastavci ispod najlonskog poklopca su naši obiteljski recept... Dobro se sjećam kako smo išli posjetiti moju baku. Rano ujutro, branje krastavaca u vrtu. Odmah ih je bilo potrebno namočiti u veliku baliju ispod oraha. Dok su se krastavci namakali u vodi, trčala sam i brala lišće trešnje i ribiza. Zadatak mog djeteta je urediti jednak broj listova u bankama. Zatim sam, jednako pažljivo, izbrojio režnjeve češnjaka, komadiće lišća hrena. Shvaćate li sada zašto sam onda išao u matematičku školu? :) Sve je bilo u redu s rezultatom.

Već sam otkrio prvu tajnu kiselih krastavaca. Svježi krastavci potopiti u hladnoj vodi. Druga tajna su aromatični začini. Već dugo nemamo svoj povrtnjak, trešnje i grmlje ribiza. Ali nije teško kupiti lijep "buket" za konzervaciju sada. Tamo se rijetko dodaje lišće trešnje i ribiza. Ali imamo trešnju ispod kuće, daleko od cesta. Nekoliko puta zamijenio sam lišće ribiza hrastovim lišćem sakupljenim u šumi.

Takvi krastavci čuvaju se u podrumu. Možda im je to jedini nedostatak u uvjetima stanova. Ali zimi su nevjerojatno hrskave i aromatične. Odmah se sjetim ljeta, bake, ugodne terase ... Tanjur svježeg pire krompir s kotletom i hrskavim krastavcem.

Da, morat ćete pričekati takvu deliciju do zime. Ali ako se želite slomiti s pasiranim krastavcima u narednim danima, napravite brzo slane krastavce.

Za 3 l mogu:

• krastavci, po mogućnosti ravno iz vrta 75 g soli (mala fasetirana čaša)
• list hrena
• cvat kopra (uzimam izravno osušeni grm)
• lišće crnog ribiza, trešnje, hrasta (dobio sam zadatak u svakoj staklenci od 5 komada, šteta je što sada nemam gdje uzeti lišće)
• peršin
• najmanje 3 velika češnja češnjaka (stavila sam 5)
• 3-4 lista lovora
• 10 zrna crnog papra

Svi začini "na oko", što više - to će zimi biti više aromatičnih krastavaca.

Broj krastavaca je toliko. koliko stane u 3 litre. bootle.

Priprema:

Uživajte u jelu!