Скумбрия на мангале вкусный рецепт. Вкусная скумбрия на мангале на решетке: золотые рецепты с фото. Скумбрия в фольге на мангале.

Вырежьте лук салата пополам, оставив стебли неповрежденными. Бросьте их с небольшим оливковым маслом, приправьте на гриль в зону прямого нагрева и приготовьте 3-4 минуты до обугленного и нежного. Лучше всего подают: жареный цикорий и гранат. Используя устройство для чистки скорости, нарежьте свои кабачки вдоль прекрасных тонких лент. Зарежьте свои кусочки цуккини до тех пор, пока они не станут смягчены и слегка обуглены. Вы можете делать это партиями, если ваша кастрюля недостаточно велика, чтобы держать их всех в одном направлении. Поскольку они такие тонкие, не беспокойтесь о том, чтобы перевернуть их. Поместите в миску и добавьте высушенные бобы, чили и мяту. Разотрите филе скумбрии немного оливковым маслом, а затем приправьте солью и перцем. Затирайте их, снимите кожу вниз, в течение 3 минут, пока кожа не станет золотистой и хрустящей. Поверните их и готовьте еще 2 минуты. Разложите кабачки и бобы с соком 1 лимонной половины, хорошим наконечником оливкового масла и немного соли и перца. Бросьте все, что нужно в одежде. Возьмите филе скумбрии с кучей салата и клином лимона, чтобы сжать сверху. Попытайтесь найти желтые кабачки - они будут выглядеть прекрасными вместе с зелеными.

• Прочный и вкусный летний ужин.
• Поместите сковородку на высокой температуре, чтобы заставить ее курить.

Если мы что-то поймали, мы отбросили его; скумбрия считалась приманкой; Не то, что вы хотели бы поужинать. Но даже наш любимый рыбный рынок не продает скумбрию, поэтому возник вопрос о том, как и где его получить. Ответ был довольно очевиден: нам нужно его поймать. Тед обнял вызов с удовольствием - что-то вроде сюрприза, так как это человек, который обычно не заинтересован в том, чтобы поднимать или добывать себе еду.

Как вы могли себе представить, появилось много веселья. Мы вернулись через несколько часов с примерно 20 скумбриями в кулере, который Тед потрошил в стиле холмистой стороны на задней двери пикапа. Нам очень понравился этот первый раунд рыбы, приготовленной на гриле просто в японском стиле, на основе рецепта, предложенного Алишей Идальго, который работает для Д'Артаньяна, одного из клиентов фотографии Теда.

Этот шикарный стиль шиояки, этот обычный способ приготовления скумбрии в Японии включает в себя предоставление рыбе короткой «ванны» в соусе с сахаром и соевым соусом, а затем намазать ее кожей вниз, пока кожа не станет хрустящей, и рыба просто приготовлена. Побрызганный немного больше соевого соуса, сжатие лимона или извести и подача с измельченной редондой из дайкона, это абсолютно возвышенное - блюдо, которое действительно больше, чем сумма его частей. Даже моя скептическая мать любила это.

Если вы не можете получить скумбрию, этот метод будет одинаково хорош с синими рыбками или любой жирной рыбой, включая лосось. Скумбрия в саке-соусе «ванна». Место скумбрия на стойке в сковороде гриля; Гриль в течение 4-6 минут с каждой стороны или до тех пор, пока плоть не станет непрозрачной, твердой и хлопьями легко, поворачивая один раз. Между тем, в маленькой миске смешайте кукурузную муку с небольшим количеством молока до однородности. Вылейте оставшееся молоко в маленькую, нелипкую кастрюлю; Перемешать в смеси с кукурузной мукой. Доведите до кипения на среднем огне, непрерывно помешивая, до тех пор, пока он не станет утолщенным и гладким. Варить осторожно в течение 2-3 минут, помешивая. Перемешать в горчице и петрушке; Сезон с черным перцем по вкусу. Налейте горчичный соус поверх или рядом с жареной макрелью. Идеально служил с раздавленным новым картофелем и приготовленными овощами, такими как манжет и морковь для детей.

• Сделайте 2-3 диагональных разреза по обе стороны каждой рыбы.
• Посыпьте внутрь каждой рыбы лимонным соком и приправьте черным перцем.
• Разогрейте гриль до максимума.
• Используйте Дижон вместо целебной горчицы.
• Попробуйте барбекю в скумбрию, если погода хорошая.

Рыба может быть одной из самых страшных вещей, которые нужно бросить на гриль. Это, как правило, трудно справиться с горячим огнем, легко прилипать к решеткам, шелушиться или переваривать. В то же время идеально приготовленная на гриле кусочка морепродуктов может быть великолепной вещью - свежей и свежей, с восхитительной простотой. Каждый гример-гример может сделать это правильно с помощью нескольких указателей.

Здесь нет никакого неправильного или правильного ответа. У гриля есть способы справиться со всем, от нежного филе до гигантских стейков, и даже. Это говорит о том, что, пройдя то, как обращаться с каждым типом и вырезать, скорее всего, попробует наше коллективное терпение, поэтому для Ради этого поста мы будем иметь дело с рыбой, которая лучше всего подходит для броска над пламенем с небольшим количеством масла, соли и перца, никаких специальных инструментов или процедур, необходимых.

Выбирая рыбу для гриля, сначала нужно подумать о том, насколько она сердита - насколько хорошо она может противостоять пыткам живого огня. Хлопковая или нежная рыба, такая как камбала или подошва, не порезала ее здесь. Вам нужны более толстые филе или стейки более прочных соперников, таких как.

Как правильно подавать рыбу к столу?

Они будут иметь целостность, чтобы удержать огонь и всецело запутанный процесс переворота. Вооруженный толстостенной плитой из морепродуктов, вам действительно не нужно больше готовить пищу, чем либеральное покрытие маслом, солью и перцем. Вся работа, чтобы сделать эту рыбу великолепной, находится в гриле.

Чистый гриль делает счастливую рыбу

Как вы можете удерживать рыбу от прилипания? Самая неприятная часть заключается в том, что вы никогда не можете обвинять морепродукты. Обычно это сводится к неправильной подготовке гриля, что имеет решающее значение для успеха здесь. Во-первых, гриль необходимо очистить. Лучший способ сделать это - закрыть гриль прямо, когда все угли будут гореть, а огонь будет самым жарким. Пять минут этого тепла затем сделают невероятно простым избавиться от остаточной гадости, оставленной на решетке решетки, используя хорошую гриль-щетку.

Филе скумбрии на мангале

Не менее важно: смазать решетки после, что лучше всего сделать, используя ткань или бумажное полотенце, окунутое в какое-то растительное или оливковое масло, а затем взбитое через горячие решетки. Неспособность сделать одно или обе из этих вещей означает последующие разборки, когда вы на самом деле готовите на гриле. Обе сделанные рыбы готовы быть брошены над этим средним горячим огнем.

Итак, теперь рыба готовит немного, и вы можете видеть, что дно начинает идти от полупрозрачного до непрозрачного, указывая, что настало время для страшного флип. Чистая и масляная решетка, соединенная с масляной рыбой, должна обеспечивать надлежащую страховку от общей прилипания, но есть еще несколько важных факторов, если вы хотите успешную флип-казнь.

Когда рыба перевернулась, вы должны почувствовать огромное чувство гордости за достижение этого благородного гриля. Но не слишком долго впадайте в славу, так как все будет напрасно, если эта рыба переборщит и начнет высыхать. Цель здесь состоит в том, чтобы вытащить рыбу прямо перед тем, как она закончит приготовление пищи, - разрешив ее полностью готовить с помощью тепла перерыва в течение всего времени отдыха от гриля, - и это не так сложно сказать, когда он находится в этой точке. Когда рыба готовит, она начинает шелушиться и становится непрозрачной, поэтому, чтобы испытать надобность, осторожно оттяните шелушащийся участок в центре с помощью вилки.