Si të bluajmë kafe në mënyrë korrekte për të marrë një filxhan kafeje të shkëlqyeshme? Mënyrat për të bluar kafe në shtëpi pa ndihmën e një mulli kafeje, këshilla të dobishme Grini kafe

Shumica e njohësve të kafesë preferojnë të pinë një pije të bërë nga fasule të sapo pjekura dhe të bluara. Ky është çelësi për shijen dhe aromën e pasur të kafesë së gatshme. Çfarë të bëni nëse mulli i kafesë prishet dhe vërtet dëshironi të pini një filxhan pije gjallëruese?

Si të bluajmë kafenë

Për lloje të ndryshme të kafesë si pije, një lloj i caktuar i grurit dhe shkalla e bluarjes së tij janë të përshtatshme. Këto nuanca merren gjithmonë parasysh nga njerëzit që janë vërtet të dashuruar me kafenë. Pra, për një pije që përgatitet në një turqisht ose cezve, bluarja ultra e imët është e përshtatshme. Në këtë formë, pluhuri i jep të gjithë shijen dhe aromën ujit. Grshtë bluarja e imët që jep një shkumë të mirë kur piqet në sobë. Duke ditur se si të bluani kafenë tuaj pa një mulli të imët ose të mesme, gjithmonë mund të pini pijen e duhur.

Bluarja e imët është gjithashtu e përshtatshme për të bërë ekspres, por jo në pluhur. Nëse pija përgatitet në një shtyp francez ose prodhues kafeje, fasulet mund të bluhen në një fraksion mesatar. Nëse nuk keni një mulli, është shumë e vështirë të arrish bluarje të imët ose ultra të imët. Kjo do të marrë shumë kohë dhe përpjekje, dhe nuk ka gjasa që të arrihet uniformiteti.

Por nuk ka situata të pashpresa dhe një problem si drithërat integrale është shumë e lehtë për tu trajtuar.

Metodat e bluarjes

Për të bluar kokrrat e kafesë, mund të përdorni mjete të improvizuara dhe pajisje elektrike. Gjëja kryesore është të mos lejoni që kokrrat e bluara të nxehen, përndryshe ata do të fillojnë të japin shijen dhe aromën e tyre shumë më herët sesa të futen në filxhan.

Për të bluar kafe pa mulli, mund të përdorni:

• grirës i mishit;
• një çekiç;
• blender;
• procesues i ushqimit;
• llaç

Mënyra më e përshtatshme për të bluar produktin e ngurtë është në një përpunues ushqimi ose blender. Ata kanë të njëjtin sistem pune, në të cilin përfshihen thika metalike. Për të bluar siç duhet kafenë, duhet të merrni parasysh aftësinë e metalit për t'u ngrohur gjatë punës intensive. Në rastin e kafesë, kjo është e papranueshme. Prandaj, për të bërë gjithçka në mënyrë korrekte, duhet ta ndizni pajisjen për 1-2 sekonda, pastaj ta fikni dhe ta ndizni përsëri. Grini kokrrat sa më imët që të jetë e mundur në 1 minutë.

Në një mulli të mishit, do t'ju duhet të bluani kafenë 2 ose edhe 3 herë. Paraprakisht, duhet të lahet mirë, të derdhet me ujë të valë dhe të thahet. Pastaj gruri derdhet në pjesë të vogla dhe shtrembërohet 1-3 herë.

Nga mjetet e kuzhinës në dorë, një llaç dhe shtypës shpesh përdoret për të bluar erëza. Rekomandohet të bluani një sasi të vogël drithi në të, në të njëjtën kohë. Gjëja kryesore është të përjashtojmë përzierjen e erës së kafesë me erën e produkteve të tjera që ishin në llaç. Për ta bërë këtë, ajo lahet me sapun dhe ujë të zier disa herë. Pasi produkti të derdhet në një llaç, ai së pari shtypet me një shtypës në një kënd, dhe më vonë ata punojnë në një pozicion vertikal, duke përsëritur lëvizjet rrethore. Procesi do të zgjasë disa minuta.

Çekani është një tjetër ndihmës në bluarjen e grurit. Duhet të vendoset në një qese plastike për të ngrirë. Shtë më e dendur dhe më e qëndrueshme. Përhapeni kafenë në një shtresë të barabartë, vendosni një peshqir sipër dhe filloni të punoni me një çekiç lehtë në fillim, pastaj më intensivisht.

Në mënyrë të ngjashme, kokrrat bluhen me një shigjetë. Së pari, ata trokasin mbi çantë, pastaj e rrokullisin me një shigjetë si zakonisht.

Mund të shtypni edhe kokërr me thikë. Për ta bërë këtë, ajo derdhet në pjesën e poshtme dhe shtypet me një teh thike të vendosur horizontalisht. Kjo bëhet me një sasi të vogël të produktit. Nga metodat më ekstreme, ju mund të theksoni përdorimin e një hudhre ose arrëthyesi të ri të pastër.

Një llaç i ngushtë prej druri është më i lehtë për të bluar kokrra të forta

Nëse ka një mulli mekanik për kripë dhe erëza në shtëpi, kjo do të bëjë edhe punën e një mulli kafeje. Gjëja kryesore është se është e pastër dhe nuk ka erë të huaj. Ju lehtë mund të bluaj disa lugë grurë në të.

Për të marrë një kafe të bluar të mirë, duhet të kombinoni disa mulli. Kjo mund të jetë një mulli mishi dhe llaç, një mulli erëzash dhe një blender dore.

Rekomandohet të bluani një sasi të vogël të grurit me metoda të tilla të papërsosura, për 2-3 krijime. Ju duhet të jeni të përgatitur për faktin se uniformiteti nuk mund të arrihet, prandaj, nuk do të funksionojë të krijoni një ekspres ose kafe turke të shijshme nga një material i tillë.

Për dashamirët e kafesë së mirë që e pinë çdo ditë, është më mirë të merrni një mulli të vogël elektrik për kafe dhe ta përdorni çdo ditë, duke bluar disa lugë fasule të plota në mënyrë që të zgjasë tërë ditën. Ruani drithërat e sapo bluar në enë të mbyllura në një vend të freskët. Lagjia me erëza ose çaj duhet të përjashtohet.

Pija më e njohur në botë është kafeja. Kjo është një pjesë integrale e jetës sonë të përditshme. Isshtë i dehur nga njerëz të të gjitha besimeve dhe kombësive. Aroma mahnitëse e kafesë së sapo bluar nuk lë indiferent asnjë nga adhuruesit e kafesë në të gjithë botën. Në të njëjtën kohë, cilësia dhe shija e vetë pijeve kryesisht varet nga bluarja e kokrrave të kafesë. Nëse bluani kafe gabimisht, mund t’i prishni shijen, duke përdorur edhe varietetet më elitare. Lloji i bluarjes varet nga metoda e preferuar e përgatitjes së pijeve. Si të bluajmë kafe në mënyrë korrekte?

Ka shumë metoda të njohura për përgatitjen e kësaj pijeje, të gjitha kërkojnë bluarje të ndryshme të fasuleve të kafesë. Para se të bluani kafe, duhet të vendosni se cilën nga metodat do të përgatitet. Për përgatitjen e tij, mund të përdoret një aparat kafeje, një tenxhere kafeje ose një tenxhere kafeje, një shtyp frëngjisht, këto mund të jenë variante të kafesë tradicionale turke, ekspresit ose pijeve të krijuara në bazë të saj (latte, kapuçino, americano, latte macchiato, ristretto) ...

Bluarja e fasuleve varet nga mënyra se si do të zhvillohet procesi i nxjerrjes - transferimi i lëndëve ushqyese dhe elementëve gjurmë. Në mënyrë tipike, paketimet e kafesë etiketohen me informacion mbi metodat e rekomanduara të përgatitjes së pijeve. Bettershtë më mirë t'i përmbahesh atyre. Vlen të dihet se me një bluarje të trashë, merret një pije më pak e ngopur dhe e fortë. Për të marrë pijen më të dobishme dhe aromatike, toka në pluhur është e përshtatshme. Por kafeja e trashë nuk është e përshtatshme për ekspres, dhe nëse përdorni një bluarje të imët, do të merrni një pije të djegur dhe të hidhur.

Bluarja e kokrrave të kafesë është një hap kritik në identifikimin e aromës dhe aromës së vajrave që përmbahen në fasule. Çdo metodë e pirjes së kafesë kërkon një imtësi të caktuar të bluarjes. Rregullimi i këtij treguesi mund të ndikojë ndjeshëm në cilësinë e pijeve. Ekzistojnë lloje të tilla të bluarjes së kokrrave të kafesë: i trashë ose i trashë, i mesëm, i imët, me pluhur ose i imët.

Bluarja e trashë është e përshtatshme për të pirë një pije në një tenxhere kafeje tradicionale, në një shtyp francez. Kafja e përgatitur në këtë mënyrë nuk duket shumë e fortë, por përmban shumë kafeinë dhe gjallëron mirë.

Për adhuruesit e presave franceze, bluarja e trashë është gjithashtu e përshtatshme. Bluarja mesatare është gjithashtu një mundësi e mirë për ta. Teknologjia për përgatitjen e një pije me ndihmën e këtyre pajisjeve nuk nënkupton përdorimin e bluarjes së imët, pasi që sitë e krijuesit të kafesë mund të bllokohet, dhe për më tepër, pija vetë bëhet e trashë.

Bluarja mesatare është e përshtatshme për pothuajse të gjitha metodat e pirjes, e cila njihet si universale.

Për prodhuesit e kafesë me filtra, përdoret një bluarje e imët. Ka një afat më të gjatë të ruajtjes dhe është ideale për përgatitjen e kafesë më të fortë dhe aromatike - ekspres, e cila përgatitet duke përdorur një larmi llojesh dhe modifikimesh.

Bluarja me pluhur ose e imët përdoret për të përgatitur kafe të vërtetë turke në cezve ose Turk. Për versionin turk të kokrrës, është e nevojshme ta bluajmë atë pothuajse në një gjendje pluhuri. Ju mund ta bluani kafenë aq imët, por është më mirë të përdorni një mulli dore. Sipas ekspertëve, sa më e vjetër të jetë, aq më aromatike dhe e shijshme do të jetë pija.

Besohet se është më mirë të bluash kafe të mirë për shkak të shpejtësisë së ulët të punës së saj, gjatë së cilës fasulet dhe pluhuri që rezulton nuk nxehen aq shumë dhe nuk humbin aromën e tyre. Ky proces i mundimshëm është një lloj rituali për adhuruesit e vërtetë të kafesë.

Korrektësia e bluarjes së zgjedhur kontrollohet me anë të nxjerrjes. Nëse kafeja është e shijshme dhe e pasur, atëherë rregullimi i bluarjes ishte i suksesshëm.

Importantshtë e rëndësishme të mbani mend se kafeja (toka) e mirë duhet të bluhet pak para se ta krijoni, sepse pas bluarjes, aroma zhduket prej saj shumë shpejt. Isshtë më mirë të blini fasule të bluara tashmë në kafenetë më të afërta ose dyqanet e specializuara, ku këshilltarët do t'ju tregojnë se si të zgjidhni varietetin e duhur të pijeve tuaja të preferuara (në varësi të metodës së preferuar të përgatitjes).

Sa herë që kaloni pranë rafteve me fasule kafeje të sapo pjekura, ju ndoshta mendoni "sa mirë do të ishte të shijonit kafenë e vërtetë", por në të njëjtën kohë ju frikësoheni nga mendimi se fasulet duhet të bluhen, dhe nuk keni para për një mulli kafeje, sot ne jemi për ju do ta tregojme si mund të bluash kafe pa një makinë të shtrenjtë.

Do të doja ta sqaroja menjëherë mënyra alternative bluarja, përkeqëson paksa cilësinë e pijeve vetë, megjithatë, në këtë rast, mund të jeni i sigurt se nuk ka papastërti të huaja në produkt.

Le të shkojmë në pikë:

Opsioni numër 1

Ne jemi më se të sigurt se çdo kuzhinë ka mulli mekanik për erëza, kjo është një gjë e tillë që gjyshet tona bluajnë koriandër ose piper të zi, është e përkryer për të përballuar detyrën tonë, bluarja do të jetë e barabartë, ndoshta shumë e trashë, por edhe me një rezultat të tillë, kafeja duhet të dalë e shkëlqyeshme, nëse nuk jeni të lumtur pronari i kësaj pajisje, atëherë mund të blihet në dyqan, për më tepër, çmimet për të janë një rend i madhësisë më të ulët se "bluarësit e kafesë". Gjëja kryesore është të mos harroni të lani plotësisht mulli, pas çdo përdorimi, erërat e huaja do të ndikojnë negativisht në pijen e përfunduar.

Opsioni numër 2

Grirës i mishit, Po! po, është e drejtë, vetë mulli i mishit për të cilin sapo keni menduar është e njëjta shpikje e një forme të pakuptueshme, të cilën, ashtu si mulli mekanik, e morëm nga gjyshja jonë. Desirableshtë e dëshirueshme, natyrisht, të keni një sërë tehesh (thika) që janë krijuar për bluarje më të imët, por edhe nëse nuk ka asnjë, atëherë përsëritja e procedurës ndihmon në raste të tilla.

Dhe përsëri, unë do të doja të tërheq vëmendjen tuaj për faktin se ju duhet të përdorni vetëm enët e lara me kujdes dhe të thatë, erërat e huaja dhe papastërtitë janë shkatërruese për kafe të shijshme.

Opsioni numër 3

E zakonshme blender kuzhine, këtu mendoj se as nuk keni nevojë të shpjegoni asgjë, derdhni kokrrat dhe shtypni butonin dhe mos harroni të mbyllni kapakun, përndryshe do të duhet të merrni kokrrat nga dollapët. Pavarësisht nga thjeshtësia e procedurës, unë përsëri do të jap disa rekomandime: së pari, merrni parasysh se ekziston një mundësi që bluarja e parë e kafesë në një blender të jetë e fundit për të në të njëjtën kohë. Fasulet janë mjaft të forta, dhe muret e blenderit janë mjaft të holla. Së dyti, tehu, si rregull, nuk është krijuar për një punë të tillë, prandaj përdorni një përzierës vetëm si mjetin e fundit dhe jini të përgatitur që nuk ka gjasa të riparohet nën garanci.

Numri i opsionit 4

Një klasik i zhanrit, 100% kjo \u200b\u200bmetodë ju erdhi në mendje, por ju e refuzuat. Grini kokrrat - me një çekiç, mjaft vetë zgjidhje perfekte, Mbështillni kokrrat në disa thasë, dhe do të ishte më mirë gjithashtu në një peshqir dhe shëndoshni shëndetin tuaj, gjëja kryesore është të kujdeseni për gishtat tuaj. Nëse trokitni pak më gjatë dhe më fort, mund të arrini një bluarje të imët. Sidoqoftë, mos prisni rezultate të tepërta.

Pa mulli kafeje?

Nuk u mërzita për një kohë të gjatë, e rrafshova me një çelës tubi (aroma ishte thjesht soooo mut !!), bluaj; mund të redaktohet më vonë. Dielli doli mirë, pa humbje. :))

Grini kokrrat e kafesë pa mulli e vështirë, por e mundshme. Si ta bëni këtë varet nga ajo që keni në krah. Ju mund të merrni një dërrasë prerëse dhe shufër - dhe shkoni! Por në të njëjtën kohë është e rëndësishme: është më mirë të vendosni kokrrat në një lloj qese pëlhure në mënyrë që ato të mos fluturojnë veçmas.

Nëse ka një mulli mishi, provoni ta bluani. Mund të kaloni dy herë. Edhe pse është e vështirë të bluhet në një llaç, është gjithashtu e mundur.

Ka disa mënyra për të bluar fasulet pa mulli, ju mund ta bëni këtë në një mulli modern me një shtojcë të përshtatshme.

Ose bëjeni atë në një blender, por gjëja e rëndësishme është që tas duhet të mbyllet me një kapak, përndryshe gjithçka do të fluturojë nga dendura në drejtime të ndryshme.

Nëse nuk është kështu, atëherë do të ndihmojë një çekiç, për këtë ne i mbështjellim kokrrat me letër dhe i mbështjellim, dhe pastaj shtypim letrën me kokrra me një çekiç.

Kjo kërkon shumë kohë, por nëse nuk ka rrugëdalje, mund të përdorni ndonjë nga këto metoda.Kafja nuk do të ndryshojë shijen e saj dhe nuk do të ndryshojë në asnjë mënyrë nga toka përmes një mulli kafeje.



Mulli kafeje u prish këtë mëngjes. Unë kisha për të menduar se si të bluaj fasule kafe me ndihmën e mjeteve të improvizuara. pa një filxhan kafe të fortë, të sapo-përgatitur në mëngjes - Unë nuk jam manquot ;.

Së pari u përpoqa të bluaj kokrrat me një blender. E bëra për një kohë të gjatë, por doli të ishin pjesë mjaft të mëdha. Unë kisha për të përdorur një çekiç (kam një metal të madh për të rrahur mishin). Kam derdhur kafe në një poliet të dendur. qese dhe trokiti në të derisa të shtypte derisa të ishte e qetë.

Doli, natyrisht, jo aq imët sa në një mulli kafeje, por mjaft i denjë.

Normalshtë normale të bluash kafe në një llaç, vetëm duhet ta skuqësh pak dhe kur të bluash duhet të mbash ritmin - kështu që në Lindje ata bluajnë kafenë - rrahin ritmin me një shtypës dhe këndojnë madje në të njëjtën kohë, provojeni - mund të dalë shumë interesante dhe argëtuese, veçanërisht në kompani me dikë.

Ka disa mënyra si të bluajmë kafenë pa mulli ose pa një aparat kafeje të veçantë.

1. Ju mund të përdorni një mulli konvencionale të mishit për të bluar kafe. Ju duhet një shtojcë specifike, e cila zakonisht përdoret për erëza, për shembull, për bluarjen e kokrrave të piperit të zi. Sigurisht, nuk do të jeni në gjendje të bluajeni plotësisht homogjen herën e parë. Ju do të duhet ta bluani kafenë më shumë se një herë para se të arrini rezultatin e dëshiruar. Nëse mulli i mishit është elektrik, mund të funksionojë herën e parë.
2. Ju gjithashtu mund të përdorni një blender për të bluar kafenë tuaj.
3. Fasulet e kafesë mund të bluhen në një mënyrë më ekstreme - me një çekiç)). Mbështillni disa kokrra në gazetë dhe rrihni me një çekiç derisa kokrrat e kafesë të shndërrohen në pluhur.

Importantshtë e rëndësishme të mbani mend se para se të përdorni këto metoda për të bluar drithërat, duhet të kujdeseni që të gjitha pjesët e teknikës që ju përdorni për të bluar fasule kafeje janë larë mirë dhe nuk kanë erë të huaj që më vonë mund të ndikojë negativisht në aromën e freskët të përgatitur kafe

Bluarja e kafesë pa mulli nuk është, natyrisht, e lehtë, por gjithsesi e mundur. Unë di vetëm dy mënyra.

E paraToshtë për të përdorur një procesor ushqimi. (Nëse ka një shtojcë të veçantë.)

E dyta- më i mundimshëm, merrni një llaç me një shtypës dhe filloni procesin.

Ndoshta pak e pazakontë, por nëse nuk ka fare pajisje elektrike, por ju vërtet dëshironi të pini kafe, atëherë mund të përdorni, për shembull, një dollap ose diçka të ngjashme, të rëndë. Merrni dy dërrasa të sheshta, vendosni fasule kafeje në pambukun midis tyre dhe vendosni një dollap në dërrasë, lëvizni ato këtu dhe atje derisa fasulet të "bluhen"; 🙂

Pa një mulli kafeje, sigurisht, është e vështirë të bluash kafe, por le të provojmë: së pari, mund të përdorni një llaç dhe pestel, por duhet të keni forcë dhe durim të madh. Së dyti, provoni të përdorni një mulli mishi - ata luten arra në të, por kafeja është më e keqe? Vetëm tani ju duhet shumë prej saj për të kaluar përmes një mulli mishi, mund të shkumëzohet

Ka situata të ndryshme në jetë, ndonjëherë mund të duken të pashpresa, por në të vërtetë nuk është kështu! Ju mund të bluani kafe pa një mulli kafeje si kjo: merrni një fletë bosh letre, një dërrasë druri prerëse, derdhni një pjesë të kafesë (të vogël) në fletë, palosni fletën në gjysmë - do të dalë se do të jetë brenda Merrni një kunj kodrina dhe rrotulloni kafenë midis copave të letrës. Bëni këtë disa herë për të arritur bluarjen e dëshiruar. Sapo zhvillova një eksperiment - funksionon! Unë i shtyp tabletat në këtë mënyrë për fëmijët. Shijoni kafen tuaj.)

Derisa të kisha një mulli kafeje në familjen time, më duhej të bluaj fasule kafeje duke përdorur mjete të improvizuara. Mjeti më i hershëm dhe më i besueshëm ishte një çekiç dhe një çantë e trashë prej liri prej tik (e cila përdoret për jastëkët e jastëkut). Pastaj u përdorën llaçi dhe pesteli. Epo, atëherë kemi blerë një mulli elektrik të mishit dhe gjërat shkuan shpejt dhe shpejt. Por, duke parë se sa përpjekje duhej nga makineria për të bluar kokrrat e kafesë, vendosa të blej një mulli kafeje, kisha frikë se mund të prishej.

Dhe një herë kam përdorur edhe një mundësi. Ne kemi pika të shitjes së kokrrave të kafesë sipas peshës në të gjithë qytetin. Ju mund të blini kafe atje dhe t'i bluajni ato menjëherë me pajisjet.

Unë mund të propozoj vetëm të mbështjell fasule të pjekura kafeje në një leckë të trashë dhe të rrahim monotonisht me një çekan ose diçka të rëndë - një metodë ekstreme, por gjithmonë e disponueshme).

Nëse ka një llaç me një shtypës, është gjithashtu një mundësi shumë e mirë për bluarjen e fasuleve të kafesë. Ishte në këtë mënyrë që arabët fillimisht bluan fasule kafeje.

Nëse keni një mulli elektrik, jeni me fat, shpejt do të përballet me një operacion të tillë. Do të jetë më e vështirë me bluarësit manual të mishit, ata nuk kanë pajisje për bluarje të imët.

Gjeni mulli të duhur për aparatin tuaj për kafe. Ju keni përcaktuar se çfarë niveli të bluarjes dëshironi, prandaj sigurohuni që mulli juaj mund ta trajtojë atë. Ekzistojnë tre lloje kryesore të mulli, secili i përshtatshëm për një nivel specifik të bluarjes:

• Mulli me tehe është ideal për bluarje të trashë, mesatare dhe normale. Ky është lloji më i zakonshëm i mulli kafeje, pasi është i përshtatshëm për aparatet për kafe me ndarës uji, presa franceze dhe krijim të kafesë të ftohtë. Vendosni fasulet në majë të mulli, mbulojeni atë dhe shtypni poshtë për të filluar bluarjen e teheve.
• Mulli i kafesë me thumba të mprehtë është i nevojshëm për të arritur një kafe të mesme, të imët në shumë të imët. Grirëset e tehut nuk mund të bluajnë kafe aq imët. Nëse jeni duke bërë kafe turke ose ekspres, do t'ju duhet një mulli kafeje me majë. Këto bluarëse janë më të shtrenjta se bluarësit e tehut, por mund t’i përdorni për të bluar çdo lloj bluarjeje. Nëse saktësia është e rëndësishme për ju, atëherë është shumë e rëndësishme të merrni vetëm një mulli të tillë.
• Së fundmi, mund të përdorni një mulli manual nëse dëshironi të arrini të gjitha sa më sipër në mënyrën e vjetër. Ju duhet të vendosni fasulet në enë dhe të shtypni dorezën, gjë që do t'i bëjë blades të lëvizin brenda. Ky lloj mulli është argëtues për t’u përdorur, por nuk mund të arrini saktësi të madhe.

Ju duhet ta bluani kafenë menjëherë para se ta përgatisni. Ju mund të dëshironi ta bluani kafenë për të zgjatur një javë të tërë, dhe ndërsa kjo është e përshtatshme (dhe partneri juaj do ta dojë atë sepse zhurma e mulli nuk është tingulli më i këndshëm që zgjoheni në mëngjes), kafeja juaj ka shije më të mirë me fasule të freskëta të bluara. Keni blerë fasule kafeje dhe keni një mulli kafeje, kështu që me siguri do të dëshironi të shijoni kafe çdo ditë.