Hur maler jag kaffe korrekt för att få en bra kopp kaffe? Sätt att mala kaffe hemma utan hjälp av en kaffekvarn, användbara tips Mal kaffe

De flesta kaffekännare föredrar att dricka en drink gjord av färskt rostade och nymalda bönor. Detta är nyckeln till det färdiga kaffets rika smak och arom. Vad ska jag göra om kaffekvarnen går sönder och du verkligen vill dricka en kopp uppfriskande dryck?

Hur man maler kaffe

För olika typer av kaffe som en drink är en viss typ av spannmål och graden av malning lämpliga. Dessa nyanser beaktas alltid av människor som verkligen är kär i kaffe. Så för en drink som är beredd på en turkisk eller cezve är ultrafin slipning lämplig. I denna form ger pulvret all sin smak och arom till vattnet. Det är den fina slipningen som ger ett bra skum när du brygger på kaminen. Att veta hur man maler ditt kaffe utan en fin eller medium kvarn kan du alltid dricka rätt dryck.

Finmalning är också lämplig för att göra espresso, men inte till pulver. Om drycken bereds i en fransk press eller kaffebryggare kan bönorna malas till en medelfraktion. Om du inte har en kvarn är det mycket svårt att uppnå fin eller ultrafin slipning. Detta kommer att ta mycket tid och ansträngning, och det är osannolikt att enhetlighet uppnås.

Men det finns inga hopplösa situationer, och ett problem som fullkorn är väldigt lätt att hantera.

Slipmetoder

För att mala kaffebönor kan du använda både improviserade verktyg och elektriska apparater. Det viktigaste är att inte låta de slipade kornen värmas upp, annars börjar de ge bort sin smak och arom mycket tidigare än de kommer in i koppen.

För att mala kaffe utan kvarn kan du använda:

• köttkvarn;
• en hammare;
• blandare;
• matberedare;
• murbruk.

Det mest praktiska sättet att slipa den fasta produkten är i en matberedare eller mixer. De har samma arbetssystem där metallknivar är inblandade. För att mala kaffe ordentligt måste du ta hänsyn till metallens förmåga att värmas upp under intensivt arbete. När det gäller kaffe är detta oacceptabelt. Därför måste du sätta på enheten i 1-2 sekunder för att göra allt korrekt och sedan stänga av och sätta på den igen. Mal kornen så fint som möjligt på 1 minut.

I en köttkvarn måste du mala kaffet 2 eller till och med 3 gånger. I förväg måste den tvättas väl, doseras med kokande vatten och torkas. Därefter hälls spannmål i små portioner och vrids 1-3 gånger.

Från köksredskapen till hands används ofta en mortel och en mortelstöt för att slipa kryddor. Det rekommenderas att man maler en liten mängd spannmål åt gången. Det viktigaste är att utesluta blandningen av lukten av kaffe med lukten av andra produkter som fanns i murbruk. För att göra detta tvättas den med tvål och kokt vatten flera gånger. Efter att produkten har hällts i en mortel krossas den först med en pistel i en vinkel, och senare arbetar de i upprätt läge och upprepar cirkulära rörelser. Processen tar några minuter.

Hammaren är en annan hjälpare i spannmålslipning. Den måste placeras i en plastpåse för att frysa. Den är tätare och mer hållbar. Sprid kaffet i ett jämnt lager, lägg en handduk på toppen och börja arbeta med en hammare först, sedan mer intensivt.

På samma sätt males kornen med en kavel. Först knackar de på påsen och rullar sedan den med en kavel som vanligt.

Du kan också krossa spannmål med en kniv. För att göra detta hälls den på botten och pressas med ett horisontellt placerat knivblad. Detta görs med en liten mängd produkt. Av de mer extrema metoderna kan du markera användningen av en ny ren vitlök eller nötknäppare.

En smal trämurbruk är lättast att slipa hårda korn

Om det finns en mekanisk salt- och kryddkvarn hemma, kommer den också att göra jobbet med en kaffekvarn. Det viktigaste är att det är rent och inte har främmande lukt. Du kan enkelt mala några skedar spannmål i den.

För att få ett bra malt kaffe måste du kombinera flera kvarnar. Detta kan vara köttkvarn och murbruk, kryddkvarn och stavmixer.

Med sådana ofullkomliga metoder rekommenderas att man maler en liten mängd spannmål för 2-3 bryggor. Du måste vara beredd på det faktum att det inte går att uppnå enhetlighet, därför fungerar det inte att brygga en perfekt läcker espresso eller turkiskt kaffe från sådant material.

För älskare av gott kaffe som dricker det dagligen är det bäst att få en liten elektrisk kaffekvarn och använda den varje dag och mala några matskedar hela bönor så att de håller hela dagen. Förvara nymalda korn i förseglade behållare på en sval plats. Omgivningar med kryddor eller te måste uteslutas.

Den mest populära drycken i världen är kaffe. Detta är en integrerad del av vårt dagliga liv. Det är berusat av människor av alla trosuppfattningar och nationaliteter. Den fantastiska doften av nymalt kaffe lämnar inte likgiltig någon av kaffeälskarna runt om i världen. Samtidigt beror kvaliteten och smaken på själva drycken till stor del på malningen av kaffebönorna. Om du maler kaffe fel kan du förstöra dess smak med även de mest elitvarianterna. Slipningen beror på den föredragna metoden för beredning av drycken. Hur maler jag kaffe korrekt?

Det finns många kända metoder för att tillaga denna dryck, alla kräver olika malning av kaffebönor. Innan du maler kaffe måste du bestämma vilken av metoderna den ska beredas. För dess beredning kan en kaffemaskin, en geysir eller en droppformad kaffekanna, en fransk press användas, dessa kan vara varianter av traditionellt turkiskt kaffe, espresso eller drycker skapade på grundval av detta (latte, cappuccino, americano, latte macchiato, ristretto) ...

Malningen av bönor beror på hur extraktionsprocessen kommer att ske - överföringen av näringsämnen och spårämnen. Vanligtvis är kaffepaket märkta med information om de rekommenderade metoderna för beredning av drycken. Det är bättre att hålla sig till dem. Det är värt att veta att med en grov grov malning erhålls en mindre mättad och stark dryck. För att erhålla den mest användbara och aromatiska drycken är mald till pulver lämplig. Men grovt kaffe är inte lämpligt för espresso, och om du använder en fin malning får du en bränd och bitter dryck.

Malningen av kaffebönor är ett kritiskt steg för att identifiera arom och smak hos oljorna i bönorna. Varje metod för att brygga kaffe kräver en viss malning. Justering av denna indikator kan påverka dryckens kvalitet avsevärt. Det finns sådana typer av malning av kaffebönor: grov eller grov, medium, fin, pulverformig eller superfin.

Grovmalning är lämplig för att brygga en drink i en traditionell kaffekanna, i en fransk press. Kaffe bryggt på detta sätt verkar inte särskilt starkt, men det innehåller mycket koffein och stimulerar väl.

För fans av franska pressar är grovslipning också lämplig. Medium slipning är också ett bra alternativ för dem. Tekniken för att förbereda en drink med hjälp av dessa anordningar innebär inte användning av finmalning, eftersom kaffebryggarens sil kan täppas igen, och dessutom blir själva drycken tjock.

Medelslipning är lämplig för nästan alla bryggningsmetoder, vilket erkänns som universellt.

För kaffebryggare med filter används en fin malning. Den har längre hållbarhet och är perfekt för att tillaga det starkaste och mest aromatiska kaffet - espresso, som tillagas med olika typer och modifieringar.

Pulveriserad eller superfin malning används för att förbereda äkta turkiskt kaffe i cezve eller Turk. För den turkiska versionen av spannmålen är det nödvändigt att slipa det nästan till pulverform. Du kan mala kaffet så fint, men det är bättre att använda en handkvarn. Enligt experter, ju äldre det är, desto mer aromatisk och välsmakande blir drycken.

Man tror att det är bättre att mala gott kaffe på grund av dess låga hastighet, under vilken bönorna och det resulterande pulvret inte värms upp så mycket och inte förlorar sin arom. Denna mödosamma process är en slags ritual för sanna kaffeälskare.

Korrektheten för den valda slipningen kontrolleras genom extraktion. Om kaffet är gott och rikt, var maljusteringen framgångsrik.

Det är viktigt att komma ihåg att gott kaffe (malet) ska malas precis innan det bryggs, för efter att malningen försvinner aromen ganska snabbt. Det är bättre att köpa redan malda bönor i närmaste kaféer eller specialbutiker, där konsulter berättar hur du väljer rätt typ av din favoritdryck (beroende på vilken metod du föredrar).

Varje gång du går förbi hyllorna med färska rostade kaffebönor, tänker du förmodligen ”hur trevligt det skulle vara att njuta av riktigt kaffe”, men samtidigt är du rädd av tanken att bönorna måste malas och du har inga pengar för en kaffekvarn, idag är vi för dig vi kommer att berätta hur du kan mala kaffe utan en dyr maskin.

Jag skulle vilja klargöra det direkt alternativa sätt malning, försämra dryckens kvalitet något, men i det här fallet kan du vara säker på att det inte finns några främmande föroreningar i produkten.

Låt oss komma till saken:

Alternativ nummer 1

Vi är mer än säkra på att varje kök har mekanisk kvarn för kryddor är detta en sådan sak att våra mormödrar malde koriander eller svartpeppar, det är perfekt att klara av vår uppgift, malningen blir jämn, kanske för grov, men även med ett sådant resultat bör kaffet visa sig vara utmärkt, om du inte är nöjd ägaren till den här enheten, då kan den köpas i butiken, dessutom är priserna för den en storleksordning lägre än "kaffekvarnar" Det viktigaste är att inte glömma att tvätta kvarnen noggrant, efter varje användning kommer främmande dofter att påverka den färdiga drycken negativt.

Alternativ nummer 2

KöttkvarnJa! ja, det stämmer, själva köttkvarnen som du just tänkte på är samma uppfinning av en obegriplig form, som vi, precis som den mekaniska kvarnen, fick från vår mormor. Det är naturligtvis önskvärt att ha en uppsättning knivar (knivar) som är utformade för finare slipning, men även om det inte finns några, hjälper det att upprepa proceduren i sådana fall.

Och igen vill jag fästa er uppmärksamhet på det faktum att man endast får använda tvättade och torra rätter, främmande dofter och föroreningar skadar utsökt kaffe.

Alternativ nummer 3

Vanlig köksblandare, här tror jag att du inte ens behöver förklara någonting, häll ut kornen och tryck på knappen och glöm inte att stänga locket, annars måste du få kornen från skåpen. Trots procedurens enkelhet kommer jag fortfarande att ge några rekommendationer: För det första, ta hänsyn till att det finns en möjlighet att den första malningen av kaffe i en mixer kan vara den sista för honom samtidigt. Bönorna är ganska hårda och blandarväggarna är ganska tunna. För det andra är bladet som regel inte konstruerat för sådant arbete, så använd en mixer endast som en sista utväg och var beredd på att det är osannolikt att det kan repareras under garantin.

Alternativ nummer 4

En klassiker av genren, 100% den här metoden kom till ditt sinne, men du avvisade den. Mal kornen - med en hammare, helt själv perfekt lösning, Vik kornen i flera påsar, och det skulle vara bättre också i en handduk och slå din hälsa, det viktigaste är att ta hand om fingrarna. Om du knackar lite längre och hårdare kan du uppnå en fin slipning. Förvänta dig dock inte överresultat.

Utan kaffekvarn?

Jag brydde mig inte länge, jag planade ut den med en rörnyckel (doften var bara sååå skit !!), mal; kan redigeras senare. Solen blev bra, inga förluster. :))

Mal kaffebönor utan kvarn svårt, men möjligt. Hur du gör detta beror på vad du har till hands. Du kan ta en skärbräda och kavel - och gå! Men samtidigt är det viktigt: det är bättre att lägga kornen i någon form av tygpåse så att de inte flyger isär.

Om det finns en köttkvarn, försök att slipa på den. Du kan hoppa över två gånger. Även om det är svårt att slipa i en mortel är det också möjligt.

Det finns flera sätt att mala bönor utan kvarn, du kan göra detta i en modern kvarn med lämplig tillbehör.

Eller gör det i en mixer, men det viktiga är att skålen måste stängas med lock, annars flyger allt ut ur snåren i olika riktningar.

Om detta inte är fallet kommer en hammare att hjälpa till, för detta slår vi in \u200b\u200bkornen i papper och lindar upp dem och slår sedan papperet med korn med en hammare.

Detta är tidskrävande, men om det inte finns någon väg ut kan du använda någon av dessa metoder. Kaffet ändrar inte sin smak och skiljer sig inte på något sätt från marken genom en kaffekvarn.



Min kaffekvarn bröt i morse. Jag var tvungen att tänka på hur man maler kaffebönor med hjälp av improviserade medel. utan en kopp starkt, nybryggt kaffe på morgonen - Jag är inte en manquot ;.

Först försökte jag slipa kornen med en mixer. Jag gjorde det länge, men det visade sig vara ganska stora bitar. Jag var tvungen att tillgripa en hammare (jag har en stor metall för att slå kött). Jag hällde kaffe i en tät polyet. påsen och knackade på den tills den krossades tills den var jämn.

Det visade sig naturligtvis inte så fint som i en kaffekvarn, men ganska värt.

Det är normalt att mala kaffe i murbruk, bara du behöver steka det lite och när du maler måste du behålla rytmen - så i öst males de kaffe - slår rytmen med en pistel och sjunger ändå, prova det - det kan visa sig vara väldigt intressant och roligt, särskilt i sällskap med någon.

Det finns flera sätt hur man maler kaffe utan kvarn eller utan en speciell kaffemaskin.

1. Du kan använda en vanlig köttkvarn för att mala kaffe. Du behöver ett specifikt tillbehör, som vanligtvis används för kryddor, till exempel för slipning av svarta pepparkorn. Naturligtvis kommer du inte att kunna slipa helt homogent första gången. Du måste mala kaffet mer än en gång innan du uppnår önskat resultat. Om köttkvarnen är elektrisk kan den fungera första gången.
2. Du kan också använda en mixer för att mala ditt kaffe.
3. Kaffebönor kan malas på ett mer extremt sätt - med en hammare)). Vik in några korn i tidningen och slå med en hammare tills kaffekornen förvandlas till pulver.

Det är viktigt att komma ihåg att innan du använder dessa metoder för att mala korn måste du se till att alla delar av teknik att du använder för att mala kaffebönor är väl tvättade och inte har några främmande lukt som senare kan påverka aromen hos den nyberedda. kaffe.

Att mala kaffe utan kvarn är naturligtvis inte lätt men ändå möjligt. Jag vet bara två sätt.

Den förstaÄr att använda en matberedare. (Om den har en speciell bilaga.)

Andra- mer mödosam, ta en mortel med en mortelstöt och starta processen.

Kanske lite ovanligt, men om det inte finns några elektriska apparater alls, men du verkligen vill dricka kaffe, kan du till exempel använda ett skåp eller något liknande, tungt. Ta två platta brädor, lägg kaffebönor på ostduken mellan dem och sätt ett skåp på brädet, flytta dem hit och dit tills bönorna är '' slipade ''; 🙂

Utan en kaffekvarn är det naturligtvis svårt att mala kaffe, men låt oss försöka: för det första kan du använda en mortel och en mortelstöt, men du måste ha stor styrka och tålamod. För det andra, prova att använda en köttkvarn - de ber nötter i den, men kaffet är värre? Först nu behöver du mycket av det för att passera genom en köttkvarn, det kan spruta ut

Det finns olika situationer i livet, ibland kan de verka hopplösa, men i verkligheten är det inte så! Du kan mala kaffe utan en kaffekvarn så här: ta ett tomt pappersark, en träskärbräda, häll en portion kaffe (liten) på arket, vik arket i hälften - det kommer att visa sig vara inuti. Ta en kavel och rulla kaffet mellan pappersbitarna. Gör detta flera gånger för att uppnå önskad slipning. Jag körde precis ett experiment - det fungerar! Jag krossar tabletterna på detta sätt för barn. Njut av ditt kaffe.)

Tills jag hade en kaffekvarn i mitt hushåll var jag tvungen att mala kaffebönor med improviserade medel. Det tidigaste och mest pålitliga verktyget var en hammare och en tjock linnepåse av teak (som används för kuddar). Därefter användes mortel och mortelstöt. Tja, då köpte vi en elektrisk köttkvarn och saker gick snabbt och snabbt. Men när jag såg hur mycket arbete det tar från maskinen att mala kaffebönor bestämde jag mig för att köpa en kaffekvarn, jag var rädd att den skulle gå sönder.

Och jag använde en gång ett alternativ till. Vi har försäljningsställen för kaffebönor i vikt i hela staden. Du kan köpa kaffe där och mala dem omedelbart med utrustningen.

Jag kan bara föreslå att svepa rostade kaffebönor i en tjock trasa och slå monotont med en hammare eller något tungt - en extrem metod, men alltid tillgänglig).

Om det finns en mortel med en mortelstöt är det också ett mycket bra alternativ för att mala kaffebönor. Det var på detta sätt som araberna ursprungligen malte kaffebönor.

Om du har en elektrisk kvarn har du tur, det klarar snabbt en sådan operation. Det blir svårare med manuella köttkvarnar, de har inga tillbehör för finmalning.

Hitta rätt kvarn till din kaffebryggare. Du har bestämt vilken slipnivå du vill ha, så se till att din kvarn klarar det. Det finns tre huvudtyper av kvarn, var och en lämplig för en specifik slipnivå:

• Kvarnen med knivar är idealisk för grova, medelstora och normala slipverk. Detta är den vanligaste typen av kaffekvarn, eftersom den är lämplig för kaffemaskiner med vattenavskiljare, franska pressar och kall kaffebryggning. Placera bönorna ovanpå kvarnen, täck över den och tryck ned för att börja slipa knivarna.
• Den piggade kaffekvarnen är nödvändig för att uppnå medelstora malningar, fint till mycket fint kaffe. Kvarnarna kan inte mala kaffet så fint. Om du gör turkiskt kaffe eller espresso behöver du en spikad kaffekvarn. Dessa slipmaskiner är dyrare än bladslipmaskiner, men du kan använda dem för att slipa alla typer av slipning. Om noggrannhet är viktig för dig är det mycket viktigt att få just en sådan kvarn.
• Slutligen kan du använda en manuell kvarn om du vill uppnå allt ovan på det gammaldags sättet. Du måste ladda bönorna i kapseln och trycka på handtaget, vilket gör att knivarna rör sig inuti. Denna typ av kvarn är rolig att använda, men du kan inte uppnå stor precision.

Du bör mala kaffet omedelbart innan du förbereder det. Du kanske vill mala kaffet för att hålla en hel vecka, och även om detta är bekvämt (och din partner kommer att älska det eftersom bullret från kvarnen inte är det trevligaste ljudet att vakna på morgonen), smakar ditt kaffe bättre när du använder nymalda bönor. Du köpte kaffebönor och du har en kaffekvarn, så du kommer säkert att vilja njuta av kaffe varje dag.