Як молоти каву правильно, щоб отримати чашку чудової напою? Способи змолоти каву в домашніх умовах без допомоги кавомолки, корисні поради Розмолоти кави

Більшість цінителів кави вважають за краще пити напій з свіжообсмажених і свіжозмелений зерен. Це запорука багатого смаку і аромату готового кава. Що робити, якщо зламалася кавомолка, а випити чашечку напою, що бадьорить так хочеться?

Як молоти каву

Для різних видів кави як напою підходить певний сорт зерна і ступінь його подрібнення. Ці нюанси завжди враховують люди, дійсно закохані в каві. Так, для напою, який готується в турці або джезві, підходить ультра тонкий помел. У такому вигляді порошок віддає весь свій смак і аромат воді. Саме тонкий помел дає хорошу пінку при заварюванні на плиті. Знаючи, як змолоти каву без кавомолки тонко або середньо, можна завжди пити правильний напій.

Для приготування еспрессо теж підходить тонкий помел, але не в порошок. Якщо приготування напою проводиться у френч-пресі або кавоварці, зерна можна подрібнювати до середньої фракції. Якщо немає кавомолки, домогтися тонкого або ультра тонкого помелу дуже складно. На це доведеться витратити багато часу і сил, причому добитися однорідності навряд чи вдасться.

Але безвихідних ситуацій не буває, а з такою проблемою, як цільне зерно, впоратися дуже легко.

способи подрібнення

Щоб подрібнити кавове зерно, можна використовувати як підручні засоби, так і електроприлади. Головне не допускати нагрівання перемелюють зерен, інакше вони почнуть віддавати свій смак і аромат набагато раніше, ніж потрапить в чашку.

Щоб розмолоти каву без кавомолки, можна використовувати:

• м'ясорубку;
• молоток;
• блендер;
• кухонний комбайн;
• ступку.

Найзручніше молоти твердий продукт в кухонному комбайні або блендері. У них однотипна система роботи, в якій задіяні металеві ножі. Щоб правильно змолоти каву, потрібно враховувати здатність металу нагріватися при інтенсивній роботі. У випадку з кавою це неприпустимо. Тому що б все зробити правильно, потрібно включати прилад на 1-2 секунди, потім вимикати і знову вмикати. Максимально дрібно вийде змолоти зерна через 1 хвилину.

У м'ясорубці доведеться перемолоти кави 2 або навіть 3 рази. Попередньо її обов'язково добре миють, обдають окропом і просушують. Далі невеликими порціями насипають зерно і перекручують 1-3 рази.

З підручних кухонних інструментів для подрібнення спецій часто використовують ступку з товкачиком. У ній рекомендується подрібнювати невелику кількість зерна, на один раз. Головне виключити змішання запаху кави з запахом інших продуктів, які були в ступці. Для цього її миють милом і кілька разів обдають окропом. Після того, як продукт висипаний в ступку, його спочатку дроблять товкачем під нахилом, а пізніше працюють їм у вертикальному положенні, повторюючи кругові рухи. На процес доведеться витратити кілька хвилин.

Молоток - ще один помічник у справі перемелювання зерна. Його потрібно покласти в поліетиленовий пакет для заморозки. Він щільніше і міцніше. Кава розподіляють рівним шаром, кладуть зверху рушник і починають працювати молотком спочатку легко, потім більш інтенсивно.

Аналогічно подрібнюють зерна качалкою. Спочатку постукують по пакету, потім прокочують качалкою як зазвичай.

Ножем також можна дробити зерно. Для цього його висипають на денце і натискають їх горизонтально розташованим лезом ножа. Так надходять з невеликою кількістю продукту. З більш екстремальних способів можна виділити використання нової чистої ковганки або орехоколкі.

У вузькій дерев'яній ступці найлегше подрібнювати тверді зерна

Якщо вдома є механічна млин для солі і спецій, вона теж добре впоратися з роллю кавомолки. Головне, щоб вона була чиста і не мала сторонніх запахів. У ній можна легко подрібнити кілька ложок зерна.

Щоб отримати хороший тонкомолотий кави, потрібно поєднувати кілька приладів для подрібнення. Це може бути м'ясорубка і ступка, млин для спецій і погружной блендер.

Такими неідеальними способами рекомендується перемелювати невелику кількість зерна, на 2-3 заварювання. Потрібно бути готовими до того, що однорідності досягти не вийде, тому зварити ідеально смачний еспресо або кави по-турецьки з такого матеріалу не вийде.

Любителям доброї кави, які п'ють його щодня, краще придбати невелику електричну кавомолку і використовувати її кожен день, перемелюючи кілька ложок цільних зерен так, щоб вистачило на весь день. Зберігають свіжозмелені зерна в герметичних ємностях в прохолодному місці. Сусідство зі спеціями або чаєм потрібно виключити.

Найпопулярнішим напоєм в світі є кава. Це - невід'ємна частина нашого повсякденного життя. Його п'ють люди всіх віросповідань і національностей. Дивовижний аромат свежесмолотого кави не залишає байдужим жодного з кавоманів усього світу. Якість і смак самого напою при цьому багато в чому залежать від помелу кавових зерен. Якщо неправильно молоти каву, можна зіпсувати його смак, використовуючи навіть самі елітні сорти. Вид помелу залежить від пріоритетного способу приготування напою. Як правильно молоти каву?

Відомо чимало способів приготування цього напою, всі вони вимагають різного помелу кавових зерен.Прежде ніж молоти каву, необхідно визначитися з тим, яким із способів він буде готовий. Для його приготування може використовуватися кава-машина, кавник гейзерного або крапельного типу, френч-прес, це можуть бути варіанти традиційної кави по-турецьки, еспрессо або напої, створені на його основі (латте, капучино, американо, лате-макиато, ристретто) .

Від помелу бобів залежить те, як буде відбуватися процес екстракції - передачі корисних речовин і мікроелементів. Зазвичай на упаковках кави є маркування з інформацією про рекомендовані способи приготування напою. Їх краще дотримуватися. Варто знати, що при великому грубому помелі виходить менш насичений і міцний напій. Для отримання самого корисного і ароматного напою годяться розтерті в порошок. Але кава грубого помелу не годиться для еспресо, а при використанні дрібного помелу в вийде підгорів і гіркий на смак напій.

Розмелювання кавових зерен є найважливішим етапом для виявлення ароматичних властивостей і смаку масел, що містяться в зернах. Кожен метод заварювання кави вимагає певної тонкості помелу. Регулювання цього показника здатна істотно вплинути на якість напою. Виділяють такі види помелу кави-бобів: грубий або великий, середній, тонкий, порошкоподібний або надтонкий.

Помел підійде для варіння напою в традиційному кавнику, у френч-пресі. Кава, заварений таким способом, здається не зовсім міцним, але містить багато кофеїну і добре бадьорить.

Для любителів френч-пресів також підійде грубий помел. Непоганим варіантом для них є і середній помел. Технологія приготування напою за допомогою даних пристосування не передбачає застосування дрібного помелу, так як може забитися сито кавоварки, до того ж в сам напій потрапляє гуща.

Практично для всіх способів заварювання кави підходить середній помол, визнаний універсальним.

Для кавоварок з фільтрами використовується тонкий помел. Він довше зберігається і ідеально підходить для приготування самого міцного і ароматної кави - еспресо, який готується за допомогою самих різних видів і модифікацій.

Порошкоподібний або надтонкий помел використовується для приготування в джезві або турці істинного турецької кави. Для турецького варіанту зерна необхідно змолоти практично до стану пудри. Молоти каву так дрібно можна, використовуючи але краще скористатися ручним млином. На думку знавців, ніж вона старіше, тим більш ароматним і смачним вийде напій.

Вважається, що молоти каву хорошою краще через невисоку швидкості її роботи, в процесі якої зерна і одержуваний порошок не так нагріваються і не втрачають свій аромат. Цей трудомісткий процес для справжніх любителів кави є певним ритуалом.

Правильність обраного помелу перевіряється по екстракції. Якщо кава вийшов смачним і насиченим, значить, регулювання ступеня помелу було вироблено вдало.

Важливо пам'ятати, що хороший кави (мелений) варто молоти безпосередньо перед його заварюванням, оскільки після помелу з нього досить швидко зникає аромат. Купувати вже перемелені зерна краще в найближчих кав'ярнях або спеціалізованих магазинах, де консультанти підкажуть, як правильно вибрати сорт улюбленого напою (в залежності від пріоритетного способу його приготування).

Кожен раз проходячи повз полиці з свіже обсмаженими кавовими зернами, Ви напевно думаєте «як би було приємно насолодитися справжньою кавою», але при цьому Вас лякає думка, про те, що зерна потрібно молоти, а грошей на кавомолку у Вас немає, сьогодні ми Вам розповімо, якомога перемолоти кави без дорогого апарату.

Відразу хотілося б уточнити альтернативні способи помелу, трохи погіршують якість самого напою, проте в цьому, випадку Ви можете бути впевнені, що в продукті відсутні сторонні домішки.

Перейдемо до суті:

варіант №1

Ми більше, ніж впевнені, що на кожній кухні, є механічна млин для спецій, це така штука якої наші бабусі мололи коріандр або чорний перець, вона відмінно підійде, щоб впоратися з нашим завданням, помел буде рівномірний, можливо занадто забагато, проте навіть з такими результатом, кава повинна вийти відмінний, якщо ж Ви не є щасливим володарем, даного пристрою, то його можна придбати в магазині, до того ж ціни на нього на порядок нижче «кофемольскіх». Головне не забувайте ретельно мити млин, після кожного використання, сторонні запахи, негативно позначаться на готовому напої.

варіант №2

м'ясорубка, Так! так, все вірно, та сама м'ясорубка про яку ви зараз подумали, це те саме незрозумілою форми винахід, якої точно так само як і механічна млин дісталася нам від бабусі. Бажано звичайно мати комплект лез (ножів) який призначені для більш дрібного помелу, але навіть якщо таких немає, то в таких випадках допомагає, повторення процедури.

І знову хотілося б загострити увагу на тому, щоб Ви обов'язково використовували, тільки ретельно вимитий і насухо витерту посуд, сторонні запахи і домішки згубні для смачної кави.

варіант №3

звичайний кухонний блендер, Тут я думаю навіть пояснювати нічого не потрібно, висипати зерна і натиснути кнопку і не забути закрити кришку, інакше доведеться діставати зерна з шаф. не дивлячись на всю простоту процедури я все ж дам парочку рекомендацій: по-перше відразу врахуйте, що є ймовірність, що першим помел кави в блендері, одночасно може стати для нього останнім. Зерна бувають досить тверді, а стінки блендера досить тонкими. По-друге лезо, як правило воно не розраховане на таку роботу, тому використовуйте блендер тільки в крайньому випадку і будьте готові, що по гарантії Вам його навряд чи полагодять.

варіант №4

Класика жанру, 100% даний спосіб приходив Вам на розум, але Ви його відкидали. Перемолоти зерна - молотком, цілком собі відмінне рішення, Загорніть зерна в кілька пакетів, а краще б ще і в рушник і б'єте себе на здоров'я, головне бережіть пальці. Якщо постукати довше і посильніше, то можна домогтися дрібного помелу. Однак не варто очікувати понад результатів.

Без кавомолки?

Довго возитися не став, наплющіл трубним ключем (аромат відразу таакой пошлл !!), помол можна потім редагувати. Нд вийшло добре, без втрат. :))

Без кавомолки розмолоти кавові зерна важко, але можливо. Як це зробити, залежить від того, що у вас є під руками. Можна взяти обробну дошку і качалку - і працюйте! Але при цьому важливо: зерна краще покласти в який-небудь тканинної мішечок, щоб вони не розліталися.

Якщо є м'ясорубка - пробуйте перемолоти на ній. Можна припустити двічі. У ступці хоч і важко подрібнювати, але теж можливо.

Є кілька способів, як подрібнити в зернах без наявності кофемолкі.Можно це зробити в сучасній м'ясорубці, в якій є відповідна насадка.

Або зробити це в блендері, але важливо те, що чашу обов'язково слід закрити кришкою, інакше все буде летіти з гущавини в різні боки.

Якщо цього немає, то виручить молоток, для цього зерна загортаємо в папір і загортаємо, а потім торохкаємо молотком по папері з зернами.

Це звичайно затратно по часу, але якщо виходу немає, можна скористатися будь-яким з цих методов.Кофе при цьому не змінить свого смаку і нічим не буде відрізнятися від пермолотого через кавомолку.



Сьогодні вранці у мене зламалася кавомолка. Довелося думати, як подрібнити кавові зерна за допомогою підручних засобів, тому що без чашечки міцного, свіжозвареної кави зранку - я не человекquot ;.

Спочатку намагалася розмолоти зерна за допомогою блендера. Довго цим займалася, але вийшли досить великі шматочки. Довелося вдатися до молотка (у мене - великий, металевий, для відбивання м'яса). Зсипала кави в щільний поліети. пакет і стукала по ньому, поки не подрібнити до однорідного стану.

Вийшло, звичайно, не також дрібно, як в кавомолці, але цілком достойно.

Нормально в ступці кави мелють, тільки потрібно його обсмажити трохи і коли молоти будете потрібно ритм дотримуватися - так на Сході кава мололи - відбивали товкачем ритм і співали навіть при цьому, спробуйте - може вийти дуже цікаво і весело, особливо в компанії з ким небудь.

Є кілька способів, як подрібнити каву без кавомолки або без спеціальної кавомашини.

1. Щоб молоти каву, можна використовувати звичайну м'ясорубку. Потрібна определнного насадка, яка зазвичай використовується для спецій, наприклад для подрібнення горошків чрного перцю. Зрозуміло з першого разу не вийде зробити помел зовсім однорідним. Потрібно буде пропустити кави через м'ясорубку не один раз, перш ніж Ви досягнете бажаного результату. Якщо м'ясорубка електрична, може статися й з першого разу.
2. Щоб перемолоти кави, можна також використовувати блендер.
3. Кавові зрна можна подрібнити і більш екстремальним способом - за допомогою молотка)). Загорніть кілька зрен в газету і бийте молотком до тих пір, поки зрна кави не перетворяться в порошок.

Важливо пам'ятати, що перед тим, як цими способами подрібнювати зрна, потрібно подбати, щоб усі частини технікіquot ;, яку Ви використовуєте для подрібнення кавових зрен, були добре вимиті і не мали сторонніх запахів, які могли б потім погано вплинути на аромат свіжоприготованого кава.

Подрібнити кави без кавомолки, звичайно, нелегко, але все-таки можливо. Я знаю тільки два способи.

перший- це скористатися кухонним комбайном. (Якщо в ньому є спеціальна насадка.)

другий- більш трудомісткий, взяти ступу з товкачем і приступити до процесу.

Може трохи незвично, але якщо зовсім немає ніяких електричних пристосувань, але дуже хочеться попити кави, то можна використовувати наприклад шафа або щось подібне, Тяжлов. Взяти дві плоскі дошки, між ними на марлю покласти зрна кави і поставивши на дошку шафа, поелозіть їм туди сюди, поки зрна НЕ перемелются 🙂

Без кавомолки, звичайно, важко розмолоти каву, але давайте спробуємо: по-перше, можна використовувати ступку і товкач, але при цьому треба мати велику силу і терпінням. По-друге, спробуйте використовувати мясорубку- горіхи в ній молять, а кава чим гірше? Тільки ось багато його потрібно, що через м'ясорубку пропустити, вона може видихнути

У житті зустрічаються різні ситуації, часом вони можуть здаватися безвихідними, але насправді це не так! Розмолоти кави без кавомолки можна так: візьміть чистий аркуш паперу, дерев'яну дошку, насипте на лист порцію кави (невелику) скрутіть лист навпіл - зрна виявляться всередині. Візьміть качалку і розкачати кави між листочками паперу. Зробіть це кілька разів, домагаючись необхідного помелу. Тільки що провела експеримент - працює! Я і таблетки таким чином подрібнюю для дітей. Приємного кавування.)

Поки не було в моєму домашньому господарстві кавомолки, доводилося молоти зерна кави за допомогою підручних засобів. Найпершим і надійним засобом був молоток і полотняний мішок з товстого тика (що використовується для напірників на подушки). Потім в хід пішла ступка з товкачиком. Ну, а потім ми купили електром'ясорубку і справа пішла скоро і швидко. Але, бачачи, яких зусиль вимагає від агрегату перемелювання кавових зерен, я вирішила купити кавомолку, побоялася, що може зламатися.

І ще один варіант одного разу використовувала. У нас по всьому місту є точки продажу кави в зернах на вагу. Можна купити там кави і відразу перемолоти їх обладнанням.

Можу запропонувати тільки загорнути смажені зерна кави в щільну тканину і монотонно бити молотком або чимось важким предметом - екстремальний спосіб, але завжди доступний).

Якщо є ступа з товкачем, теж дуже хороший варіант для подрібнення кавових зерен. Саме таким способом спочатку араби подрібнювали зерна кави.

Якщо маєте електричну м'ясорубку, вам пощастило, вона швидко впоратися з такою операцією. З ручними м'ясорубками буде складніше, в них немає насадок для дрібного помелу.

Підберіть кавомолку, яка підходить для вашої кавоварки. Ви визначили, який рівень помелу вам потрібно, тому переконайтеся, що кавомолка може з цим впоратися. Є три основних види кавомолок, кожна з яких підходить для певного рівня помелу:

• Кофемолка з лезами прекрасно підходить для грубого, середнього і звичайного помелу. Це найпоширеніший вид кавомолок, так як він підходить для кавоварок з Водоотделітель, французьких пресів і приготування холодної кави. Боби необхідно покласти на верхівку кавомолки, накрити її кришкою і натиснути, щоб леза почали подрібнення.
• Кофемолка з шипами необхідна для досягнення середнього помелу, дрібного і дуже дрібно подрібненого кави. Кавомолки з лезами не можуть розмолоти каву настільки дрібно. Якщо ви робите турецьку каву або еспресо, вам знадобиться кавомолка з шипами. Такі кавомолки дорожчі, ніж кавомолки з лезами, але з їх допомогою ви можете зробити будь-який вид помелу. Якщо для вас важлива точність, то дуже важливо придбати саме таку кавомолку.
• Нарешті, ви можете використовувати ручну кавомолку, якщо хочете досягти всього перерахованого вище старомодним методом. Необхідно завантажити боби в каністру і натиснути на ручку, що змусить леза всередині рухатися. Цим видом кавомолки весело користуватися, але ви не зможете досягти великої точності.

Необхідно молоти каву відразу перед його приготуванням. Можливо, ви захочете розмолоти каву, щоб вистачило на цілий тиждень, і хоча це зручно (і сподобається вашому партнерові, адже шум кавомолки не найприємніший звук, від якого прокидаєшся вранці), ваш кави буде мати кращий смак, якщо використовувати свіжомелені зерна. Ви купили каву в зернах, і у вас є кавомолка, тому ви напевно захочете насолоджуватися кавою кожен день.