Sok od rajčice za zimu s miješalicom kod kuće. Recept za sok od rajčice s fotografijom, kako kuhati

Pokušajte odabrati zrele rajčice bez udubljenja. Povrće isperite i narežite na kriške nakon uklanjanja peteljke.

Pomoću blendera ili mlina za meso sameljite paradajz dok ne postane glatko. Ako imate sokovnik, posao će vam biti lakši. Budući da neće biti potrebe za odvajanjem pulpe. U ovom obliku, ovaj domaći sok je spreman za upotrebu, ali ako želite sok pripremati dulje vrijeme, onda nastavljamo s kuhanjem.
Nakon miješalice, sok se mora propustiti kroz sito i pokušati istisnuti što više prirodnog soka.

Da bi se sačuvalo sok od paradajza, mora se kuhati 30 minuta na laganoj vatri, od trenutka kada tečnost proključa. Ne zaboravite miješati sok dok ključa.

Sok prevrnite preko sterilisanih staklenki sa kuhanim poklopcem.

Također, takav sok se može zamrznuti, ali za to je potrebno da se potpuno ohladi. Prelijte ga čvrsto celofanske vrećice i dobro zaveži. U ovom slučaju potrebno je ispustiti zrak iz paketa što je više moguće. Sada pošaljite u zamrzivač.

Domaći sok od rajčice možete jesti u bilo kojem obliku nakon što prođe kroz blender. Po ukusu možete dodati sol i mljeveni crni biber. To je čitav jednostavan recept, i možete s povjerenjem reći svojim prijateljima, kako napraviti sok od paradajza (recept sa fotografijom) uradi sam. Kod kuće se dobiju najukusnija i najzdravija pića, pa ih češće pripremajte sami za porodicu i budite zdravi.

Izrađena od svježi paradajz, domaći sok od paradajza nije samo ukusan i zdrav napitak, već i apsolutno nezamjenjiv sastojak u kuhinji. Samo po sebi prekrasno osvježavajuće piće, sok od rajčice nije samo jedan od osnovnih sastojaka mnogih jela, već i osnova za koktele, sokove i umake. Takav pripravak u smočnici je univerzalan i pomoći će vam u gotovo svakoj kulinarskoj situaciji! Počnimo ?!

Da biste pripremili sok od rajčice za zimu, pripremite sastojke prema listi.

Unaprijed pripremite limenke i poklopce za čuvanje. Operite limenke sode i sterilizirajte na bilo koji prikladan način (na pari, u pećnici ili mikrovalnoj pećnici), kuhajte poklopce 3-5 minuta.

Operite i razvrstajte paradajz. Odvojite pulpu od soka. Prikladnije je i najbrže koristiti sokovnik, ali ako ga nemate, mikser će vam pomoći.

Da biste napravili sok od paradajza u blenderu, narežite kore paradajza poprečno, stavite u duboku posudu i prelijte kipućom vodom. Ostavite paradajz u kipućoj vodi oko 1-2 minute, a zatim ispustite vruću vodu i isperite hladnom vodom.

Ogulite paradajz, uklonite nastavak za peteljku i isecite na velike komade. Stavite kriške u posudu blendera i blendajte dok ne postane glatko.

Obrišite pire od paradajza kroz sito ili procijedite kroz gazu preklopljenu u nekoliko slojeva.

Ako pri ruci nije bilo kuhinjske opreme, to također nije razlog da odustanete od izrade soka od paradajza, jer ga možete kuhati na starinski način, bez upotrebe bilo kakve opreme.

U tom slučaju narežite paradajz na velike kriške i stavite ga u caklinu ili drugu posudu pogodnu za pravljenje soka od paradajza.

Na laganoj vatri paradajz skoro prokuhajte. Kriške povremeno miješajte dok se zagrijavaju, lagano pritiskajući da puste više soka.

Obrišite rezultirajuću smjesu paradajza kroz sito i iscijedite. Preostali kolač takođe se može zamrznuti i koristiti u pripremi raznih jela.

Dobiveni sok od paradajza prokuhajte na laganoj vatri. Kad sok zavrije, po želji možete dodati sol, šećer i začine. Više volim raditi generičku verziju soka s neutralnim ukusom, pa ne koristim začine.

Kuhajte sok na konstantnom laganom vrenju 5-10 minuta, obrađujući nastalu pjenu. Čim se pjena prestane pojavljivati, gotovi ste.

Smanjite vatru na najnižu, prelijte pripremljenim staklenkama kipući sok od paradajza i smotajte.

Okrenite limenke i zamotajte dok se ne ohlade.

Domaći sok od paradajza spreman je za zimu!

Sok od rajčice je ukusan i zdrav. Pripremiti ga je prilično jednostavno - neće vam trebati puno vremena, a rezultat će vam se svidjeti, jer će piće biti puno prirodnije i puno jeftinije! Ovaj je recept vrlo svestran - gotov napitak možete konzervirati ili zamrznuti, tako da će trajati mnogo duže.

Sastojci za pripremu soka od paradajza:

1. Paradajz 2 kg

Proizvodi nisu prikladni? Izaberite sličan recept od drugih!

Inventar:

1. Daska za rezanje
2. Kugla
3. Blender (brusilica za meso s finom mrežicom)
4. Marlija (sito)
5. Tolkushka (žlica)
6. Tepsija (za konzerviranje)
7. Banke (za konzervaciju)
8. Celofanske vreće (za zamrzavanje)

Priprema soka od paradajza:

Korak 1: Pripremite paradajz.

Paradajz mora biti zreo, bez udubljenja i truljenja. Operite svaku temeljito. Inače, količina paradajza može varirati: od 2 kg dobije se približno 1,5 litra soka. Rajčice narežite na 2-4 komada. U tom slučaju obavezno izrežite peteljku.

Korak 2: Priprema soka.

Propustite paradajz kroz mlin za meso ili blender, sameljite dok ne postane glatko. Ako imate sokovnik, možete ga koristiti, tada je zadatak pojednostavljen i ne morate uklanjati pulpu.

Korak 3: Uklonite pulpu.

Sok od pulpe već se može piti, ali ako želite čisti napitak bez nečistoća ili dugo pripremate preparat, onda se priprema nastavlja. Propustite sok od paradajza s pulpom kroz sito ili gazu (presavijenu nekoliko puta), dok si pomažete da istisnete sok što je više moguće. Sok je spreman!

Korak 4: Skuhajte sok.

Ako želite to učiniti konzervirani sok zimi ili samo zamrznite, tada piće mora biti prokuhano. Dobivenu pročišćenu masu sipajte u lonac i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta od trenutka kada tečnost počne da kipi. U procesu je to periodično obavezno stavite sok čistom kašikom.

Korak 5: Izrada praznih mjesta.

Gotov sok sipamo u sterilisane tegle. Kako ih očistiti pogledajte video ovdje. Takođe je potrebno smotati sa kuhanim poklopcima.

Ako želite zamrznuti sok od rajčice, morat ćete pričekati dok ne krene potpuno ohlađena... Zatim piće sipamo u čiste, guste celofanske vrećice. Dobro ga vežemo, istovremeno ispuštajući zrak što je više moguće. Sok se sada može poslati u zamrzivač.

Korak 6: Poslužite sok od paradajza.

Sok se može konzumirati u bilo kojoj fazi nakon što paradajz prođe kroz blender. Mnogi dodaju sol i crni biber. Prijatno!

Konzervirani sok od paradajza čuva se kao redovni pripravak, dok se smrznuti mora upotrijebiti u roku od 6 mjeseci.

Smrznuti sok koristi se i za pripremu boršča, umaka i drugih jela. Prvo se mora odmrznuti na sobnoj temperaturi.

Ako paradajz ima grubu kožu, može se ukloniti. Da biste to učinili, na paradajzu napravite plitki rez u obliku križa i prelijte ga kipućom vodom. U tom slučaju koža će se ukloniti nožem za nekoliko minuta.

Tokom postupka kuhanja u blender možete dodati i drugu hranu: jabuku, mrkvu, celer ili pavlaku (kefir).

Nedavno sam razmišljao o tome da i sam napravim sok od paradajza. Razlog tome bio je Lenin komentar na, gdje ona predlaže upotrebu gotovog soka umjesto cijelih paradajza. Sljedeći korak bio je postupak u kojem se dobiva spomenuti sok. I zadnja kap koja je prelila čašu je to što su me, dok su bili u posjeti mojoj prijateljici, tamo počastili domaćim sokom od paradajza. Stoga imam još jedan, divan način obrade svježeg paradajza.

Sastojci za sok od paradajza:

svježi, crveni paradajz

sol, šećer (po ukusu)

Izrada soka od paradajza:

Za sok se koriste samo cjelovite, neokaljane rajčice. U suprotnom mogu biti oštećeni ukus i miris. Ogulite paradajz sa stabljika. Grubo narezati na 4-6 kriški. Stavite u veliku šerpu, pokrijte, stavite na vatru i kuhajte dok ne omekša. Što traje oko 10-15 minuta.

Tada postoje dva načina za preradu paradajza. Prvo je da ih samljete blenderom. Nakon takve obrade najviše zdrav sok, jer sadrži supstance iz kože i kostiju. I upravo su me sokom počastili.

Ali, blender još nemam. Stoga, na staromodni način, uzimam metalno sito i kroz njega trljam pulpu paradajza. Sok iz drugog recepta ima poznatiji ukus. Po želji sok se može odmah posoliti ili dodati šećer. Ako želite pripremiti sok za zimu. Zatim, bez obzira na to kako je sok napravljen, ponovo ga prokuhajte. I sipajte vruće