Paradajz bez kore. Paradajz u vlastitom soku za zimu. Lagano slani paradajz iz konzerve

Članak je objavljen na temu: Konzervirani paradajz za zimu bez kože. Pelat je najkvalitetniji, a plemeniti kulinarski stručnjaci cijene ovaj način konzerviranja. Nešto je složenije činjenicom da paradajz trebate oguliti. Ali dobiju se ukusni plodovi i ako ih uzmete prstima, na kraju ćete ih ugodno polizati. Napravite takav paradajz i vidjet ćete užitak okusa.

Proces ljuštenja paradajza ne traje dugo. Oprani paradajz se stavi u cjedilo i potopi u lonac s vrućom vodom na temperaturi od 95 stepeni C. Drži se 1 - 2 minute, zatim se brzo uklanja i zajedno s cjedilom umoči u hladnu vodu na 1-2 minute. Kao rezultat, koža se lako uklanja rukom ili nožem.

Paradajz oljušten od kože čvrsto se stavi u staklenke - izreže na kriške. Pelat se slaže čvrsto, bez zračnih praznina. I, imajte na umu, oni nisu ispunjeni ničim drugim, ali moraju se odmah sterilizirati. Tako se prave velike rajčice za zimu.

Rajčice su srednje veličine i nešto manje, kuhane cijele. Ogulite se, stave u staklenke i napune vlastitim sokom od paradajza. Ili je možete jednostavno preliti vrućom rasolom - i ovo je drugačiji način kuhanja. A onda, pogledajte recepte sa različiti putevi njihove praznine.

Prikladno je jesti kriške paradajza jer je to gotovo jelo.

Trebamo:

• Paradajz sa kožom - 5,5 kg
• Sol - 1 kašičica na teglu od 1 litre
• Šećer - 1 kašika na teglu od 1 litre
• Ocat 9% - 1 kašika na teglu od 1 litre

Za naš uzmi recept samo veliki paradajz, kao na fotografiji.

Na svakom paradajzu napravimo rez križićem kako bismo kasnije uklonili kožicu.

Stavite izrezani paradajz u tri bazena i zalijte kipućom vodom 10 - 15 sekundi.

Nakon ovog postupka, kora se lako uklanja s paradajza.

Pelat prerežite na 4 dijela i izrežite stabljiku.

Narezane kriške paradajza pažljivo stavite u čistu teglu. Teglu nije potrebno sterilizirati. Kriške treba položiti čvrsto, lagano ih pritiskajući.

Stavite gomilu kašičice soli u litarsku teglu. Sol bi trebala biti kamenita. Imajte na umu da paradajz zauzima malo više od polovine tegle.

I jedna zaobljena kašika šećera.

Kriške paradajza nastavljamo stavljati u teglu do vrha.

Tako punimo što više limenki.

Imamo limenke od 5 litara.

Pokrivamo staklenke poklopcima i stavljamo 3 tegle u lonac na dno na koji stavljamo salvetu.

Pleća limenki prelijte hladnom vodom i stavite posudu na vatru. Nakon ključanja vode smanjimo vatru i steriliziramo litarske limenke 15 minuta

2 minute pre kraja sterilizacije uklonite poklopce i u svaku teglu ulijte po jednu kašiku octa i kuvajte.

Zatim limenke s poklopcima izvadimo iz vode i smotamo ih ključem za šivenje.

Stoga trebate smotati sve limenke.

Nema potrebe za okretanjem limenki naopako, jednostavno ćemo ih zamotati i tako će stajati dok se potpuno ne ohlade.

Evo, pogledajte, kakva se rajčica dobiva za zimu u vlastitom soku u kriškama i bez kože.

Dobro se drže čak i sa sobna temperatura i vrlo ukusno.

Za pripremu ovog recepta koriste se srednje velike ovalne ili šljive crvene rajčice, kao i male okrugle rajčice promjera do 3-4 cm.

Priprema recepta - rajčica za zimu:

1. Stavite paradajz u cjedilo ili mrežu za blanširanje i uronite ga u kipuću vodu na 1-2 minute, a zatim ga umočite u hladnu vodu da se ohladi.
2. Oljuštite kožicu svih paradajza prstima ili nožem.
3. Oguljene cijele rajčice stavimo u pripremljene staklenke i napunimo vrućom slanom vodom (za 1 litru vode treba otopiti 50 - 60 g soli).
4. Napunjene limenke moraju se poklopiti poklopcima i staviti na sterilizaciju (naša salamura je vruća, što znači da nakon ugradnje prostor u tavi ne možete napuniti hladnom vodom, već samo vrućom).
5. Staklenke kapaciteta 0,5 litre steriliziramo 5 - 8 minuta, tegle kapaciteta 1 litru steriliziramo 10 - 12 minuta. Izvještaj čuvamo od trenutka kad voda zakipi.
6. Zatim teglice s poklopcima izvadimo iz vode i odmah ih smotamo. Izoliramo i ostavljamo ovako dok se ne ohladi.

Ukusna salata od različitog povrća

Paradajz pripremljen u ovom receptu za zimu bez kože može se koristiti za salate i

kao prilog jelima od mesa i ribe.

Trebat će nam:

• 3 kg zrelih maloplodnih paradajza
• 2 kg velikih zrelih paradajza
• 80 g soli
• 50 g šećera

Priprema recepta - rajčica za zimu:

Pripremljeni paradajz s križnoobraznim rezom uroni se u kipuću vodu na 1-2 minute i odmah ohladi u hladnoj.

Uklonite kožicu sa svakog paradajza.

Pažljivo izrežite peteljku.

Pelate stavimo u čiste staklenke do ramena.

Izrada soka od paradajza

Velike rajčice narežite na komade, stavite u šerpu i stavite na vatru. Promiješajte, ali ne pustite da zavrije. Zatim vruću masu obrišite kroz tanko sito. Imate sok od paradajza za sipanje oljuštenog voća u staklenke.

Otopite sol i šećer u soku od paradajza. Paradajz u staklenkama prelijte sokom tako da nivo soka bude 2 cm ispod ivica tegle. Pokrijte poklopcima i nakon trenutka kada voda proključa u šerpi, namačite tegle od 1 litre 10 minuta.

Izvadite limenke iz vode i odmah zarolajte mašinu.

Gotov je recept za rajčicu za zimu u vlastitom soku s cijelim voćem bez ljuske.

Potrebno nam je 1 litar punjenja:

• 15 - 20 g soli
• 20 - 40 g šećera
• 2 - 3 g limunska kiselina

Priprema:

1. Uklonite kožicu pripremljenih paradajza na nama poznat način.
2. 2 kašike sipajte u čiste, ali i dalje prazne litarske staklenke biljno uljeza poboljšanje ukusa.
3. Zatim pelat stavite u staklenke ulja.
4. Zakuhajte vodu i rastvorite sol, šećer i limunsku kiselinu u 1 litri.
5. Staklenke paradajza prelijte vrućom rasolom i pasterizirajte u šerpi od trenutka vrenja 10 minuta.
6. Izvadite limenke iz vode i odmah smotajte poklopce.

Paradajz u vlastitom soku za zimu - video recept

Znajući puno o načinu berbe rajčice, čak će se i iskusne domaćice iznenaditi i pohvaliti vas za kuhanje recepata na temu - pelat za zimu.

Ako svoju obitelj volite odmoriti s kiselim krastavcima, pokušajte pripremiti oguljeni paradajz za zimu: na ovaj način ispadaju nježniji i vrlo ukusni.

Nećete požaliti zbog napora uloženih u ovo, glavno je odabrati ispravan recept za zimsku berbu.

Berba paradajza bez kože, najukusniji recepti za zimu

Kiseli paradajz bez kože bez recepta

Da biste voće marinirali bez kore, na njemu ćete morati potrošiti nešto manje od sat vremena.

Za 5 porcija uzmite:

• 800 grama guste, srednje veličine, paradajz,
• 3 lovorova lista,
• malo belog luka (jedan komad je dovoljan),
• pola paprike,
• piment grašak,
• kopar,
• kašika mlevene soli
• 200 mililitara čiste vode
• par kašika sirćeta.

Isperite paradajz i pažljivo mu uklonite repove.

Da biste se kože brzo i lako riješili, stavite lonac na vatru, napola ga napunivši vodom. Kad je voda u loncu vruća, stavite paradajz tamo, brojte do 20, a zatim ih izvadite šupljikavom žlicom i odmah prebacite u posudu s hladnom vodom.

Pričekajte samo dvije minute, a zatim pažljivo nabodite koru vilicom i prstima ogulite sve plodove.

Kopar stavite u sterilne tegle pripremljene unaprijed (ne bojte se stavljati ga s cijelim kišobranima), lovor, biber i bijeli luk. Začinu dodajte pelat, na vrh dodajte papriku.

Vodite računa o marinadi - kuhanje ne traje dugo.

U lonac ulijte vodu i sirće i tamo dodajte sol. Kad voda zavrije, isključite marinadu i prelijte ih paradajzom tako da u njoj odstoje 10 minuta.

Nakon navedenog vremena, marinadu sipajte nazad u lonac, prokuhajte i njome napunite staklenke.

Sada ih ponovo zavrnite čistim poklopcima i okrenite - marinada bi se trebala dobro promiješati. Nakon hlađenja izvadite obradak na odgovarajuće mjesto za odlaganje.

Predjelo od pelata

Sljedeći recept je pogodan kao ukusne grickalice, dodaci obrocima za ručak ili večeru.

Što se tiče sorti, prikladne su i obične, srednje velike i manje rajčice - cherry paradajz. Koristite samo jednu sortu.

Pokušajte odabrati zrele, ali ne prezrele plodove, inače će njihovo meso biti mekše nego što je potrebno, a nakon uklanjanja kore i stavljanja u teglu dobit ćete kašu od rajčice.

Najbolje je čvrsto povrće sa tankom kožicom.

Potrebno je vrlo malo sastojaka:

• paradajz,
• korijander,
• bijeli luk.

Nakon što provjerite da paradajz nije oštećen, pažljivo ga isperite. Zelenilo takođe treba dobro oprati i ostaviti da se osuši na peškiru.

Zakuhajte malo vode u loncu, paradajz stavite u odgovarajuću plastičnu posudu, a zatim ih napunite tom vodom. Sipajte povrće tako da ga voda potpuno pokrije. Nakon nekoliko minuta izvadite i premjestite paradajz u drugu posudu. Pričekajte dok se malo ne ohlade, inače ćete se opeći prilikom uklanjanja kože.

Napravite uredan križasti rez na koži svakog paradajza i, izvlačeći ga nožem, započnite vrlo polako i pažljivo uklanjati kožicu.

Sad je paradajz spreman, oljušten - vrijeme je da se stavi u teglu. Učinite to polako i ne pokušavajte jače nabijati plodove jer na taj način riskirate da ih oštetite ili čak zdrobite. Istovremeno, poželjno je da banka pokuša da je popuni u potpunosti (koliko god možete).

Nakon usitnjavanja stavite ih u teglu paradajza, ali nemojte miješati - zelenilo bi trebalo ostati na vrhu.

Prokuhajte slanu vodu i dodajte je soli, a zatim prelijte sav paradajz. Kiselu kiselinu upotrijebite vruću!

Ne trebate dodatno sterilizirati staklenke, zato ih samo smotajte i sakrijte pod toplu deku preko noći. Ujutro se banke mogu ukloniti.

Vaš apetitni pripravak za zimu i bez octa je spreman.

Paradajz bez kože u vlastitom soku

I još jedan recept brza nabavka paradajz za zimu bez kore, gdje sterilizacija nije potrebna.

• Paradajz (oko 800 grama),
• 10 grama šećera
• 30 grama soli
• 320 grama sok od paradajza,
• dva grama limunske kiseline.

Rajčice čistimo dobro poznatom metodom: prvo ih pravilno isperemo, zatim stavimo u cjedilo i na dvije minute uronimo u kipuću vodu u loncu.

Izvadimo, brzo ohladimo (ovdje će vam pomoći hladna voda) i pažljivo se riješimo kože svih paradajza.

Nakon čišćenja, plodove je potrebno isprati vodom i staviti u teglu. Ne zaboravite da je potrebno djelovati smireno, ne posebno revno i ne pokušavajući gurati sve povrće čvršće.

Nakon što se položi sav paradajz, sipajte sok od paradajza u teglu.

Umjesto soka, pogodna je vruća salamura: priprema se od vode, limunske kiseline, šećera i soli.

Napunite staklenke njima, zatim zatvorite poklopcima i ostavite da se ohlade. Pričekajte da se ohlade, a zatim uklonite ostatak šavova.

Ne trebate raditi ništa drugo - vaše ukusno konzervirani paradajz spreman za jelo bez kože.

Postoji mnogo recepata za pelat za zimu, jer su ljudi već dugo primijetili da je jesti ovo povrće u ovom stanju puno praktičnije i ukusnije. Zanimljive metode kuhanja i dodatni sastojci takođe će dodati "polet" svakom pripremljenom proizvodu. Stoga ovi recepti mogu biti korisni svakoj domaćici.

Za recepte u kojima se paradajz cijelo valja, potrebno je malo povrće (promjera do 4 cm). Krem paradajz je idealan. Voće koje ima mehanička oštećenja ili druge nedostatke odbacuje se.

Jednostavna metoda za brzo rješavanje kože

Riješiti se kože paradajza lako je ako znate kako se to radi:

• paradajz se sortira i opere;
• napravite križne rezove na mekoj strani;
• blanširanje se izvodi 2 minute;
• hladi se pod mlazom hladne vode;
• uklonite kožu, počevši od reza - nakon toga lako odlazi.

Blanširanje je kratkotrajni tretman kipućom vodom ili parom. Postupak se radi pomoću cjedila ili povrće stavite direktno u posudu.

Mogućnosti kuhanja

Danas postoji mnogo različitih recepata koji uključuju pelate, a neki od njih bit će opisani u nastavku.

Klasični recept

Šta može biti lakše od klasičnog valjanja paradajza? Ovim šavom lako se priprema paradajz sos, a također se izvrsno slažu s raznim prilozima.

Komponente:

• rajčica;
• vlasac;
• sol;
• rastvor sirćeta 9%.

Paradajz je blanširan i oljušten. Izrežite svaki od njih na 4 dijela i uklonite trag sa stabljike. Paradajz se čvrsto presavije u pripremljene staklenke, a između njih se stave režnjevi belog luka narezani na kriške. Sadržaj staklenki pospite solju i napunite ih do vrata. Ulijte sirće. Sterilizirajte limenke od 3 litre 45 minuta.

Kada se paradajz dobro naslaže, sok će djelovati kao tečnost. Nakon sterilizacije, paradajz će smanjiti količinu.

U marinadi

Ispada da je ovaj recept vrlo ukusan i nježan, iako je potreban određeni napor da se na ovaj način naprave ukiseljene rajčice.

Komponente:

• rajčica;
• zrna crnog papra;
• piment od graška;
• lišće ili korijen peršina;
• šećer i sol;
• rastvor sirćeta 9%;
• vode.

Pripremljeni paradajz složite u sterilisane tegle od 3 litre, čvrsto međusobno. Prelijte ih kipućom vodom i ostavite 10 minuta, pokrivajući ih poklopcima. Nakon toga se voda ulije u posudu i na njoj se prokuha marinada. Da biste to učinili, prokuhajte, tamo stavite šećer i sol, a na kraju ulijte stolni ocat. Gotovo punjenje vraća se nazad u banke. Prije valjanja ukiseljenog paradajza dodajte začine i začine.

"Pet minuta"

Kiseli paradajz brza hrana začinjenog okusa - bit će neizostavni za ljubitelje "začinjenog".

Komponente:

• rajčica;
• kopar;
• glava češnjaka;
• pola mahune crvene paprike;
• šećer i sol;
• 9% otopina sirćeta;
• vode.

Paradajz je pripremljen. Marinada se paralelno kuha. Da biste je pripremili, uzmite šerpu, prelijte vodom, stavite šećer i sol, a nakon ključanja ulijte dio sirćeta, isključite je i ohladite.

Pripremaju se začinjeni sastojci: kopar i prethodno oljušteni beli luk isperu i nasjeckaju. Paprika se oslobađa sjemena i također seče na pola prstena. Paradajz se stavlja u tegle pomešane sa pripremljenim sastojcima. Ulijte toplu marinadu i inkubirajte 24 sata na sobnoj temperaturi. Smotaj.

Predjelo od pelata

Ovo je predjelo nevjerojatnog okusa, svidjet će se gurmanima!

Komponente:

• rajčica;
• mahune crvene paprike;
• vlasac;
• peršin;
• granulirani šećer i sol;
• sirće.

Odlučite se za srednje velike rajčice, ali one trebaju biti mesnate i zrele. Pripremljeni su za blanširanje i uklanja se koža. Zatim prerežite na 2 ili 4 dijela i izrežite mjesto od peteljke. Marinada se priprema paralelno. Za to se šargarepa i mahune crvene paprike operu i nasjeckaju. Nakon toga puštaju se u mašinu za mljevenje mesa, kao i češnjak.

Dobivenoj masi povrća dodaju se nasjeckani peršin, sol i šećer. Temeljito ga promiješajte i ulijte sirće. Priprema povrćne marinade je završena.

Na kraju uzmite poslužavnik koji se može zaključati i stavite kriške povrća čvrsto jednu do druge. Odozgo se ovaj sloj zalije ovom ispunom i počne polagati sljedeći sloj itd. Nakon punjenja posude zatvorite je poklopcem i odnesite u hladnjak na 8 sati.

Nakon ovog vremena, rajčica će imati lijev okus i bit će vrlo ukusna. Ovo jelo će biti izvrstan dodatak mesu i prilozima.

U sopstvenom soku bez sirćeta

Vrlo dobar pelat kao međuobrok. A dodaju se i prvom i drugom jelu, prave sosove i soseve. Ovaj proizvod se može dobiti na dva načina:

Komponente:

• dio paradajza je sitan;
• dio velikih rajčica;
• sol i šećer.

Kožice maloplodnog povrća uklanjaju se i pakuju u pripremljene tegle duž vješalica. Veliki paradajz se pasira blenderom. Zatim treba zagrejati masu od paradajza do ključanja i sipati paradajz u nju. Nakon toga, pasterizirano na temperaturi od 90 stepeni. Trajanje postupka za limenke od 0,5 litre je pola sata, 1 litra - 35 minuta i 2 litre - 40 minuta. Onda biste ga trebali smotati.

U salamuri

Ovaj je recept star već mnogo godina i priprema se u bačvi ili drugom kontejneru. Na njemu izlaze vrlo apetitni začinjeni slani paradajz.

Komponente:

• rajčica;
• lišće crne ribizle;
• granulirani šećer i sol;
• lovorov list;
• zrna crnog papra;
• piment od graška;
• suhi senf u prahu;
• vode.

Na dno posude stave se listovi ribizle, a zatim tvrdi, malo zeleni pelat. Paralelno s tim, morate pripremiti dio salamure. Da biste to učinili, u vodu dodajte šećer, sol, crni i piment, lovorov list. Sadržaj posude se prokuha i ohladi. Zatim stavite suvu gorušicu i odstojte.

Pazite da salamura postane prozirna.

Zatim ih preliju paradajzom, stave čistu krpu na površinu povrća i ugnjetavanja. Iznesite na hladno mesto.

Uz dodatak meda

Prisustvo meda u rolanju s paradajzom vrlo je zanimljiva kombinacija; gurmani neće ostati ravnodušni prema ovom receptu.

Komponente:

• rajčica;
• vlasac;
• kišobrani od kopra;
• lišće hrena i crne ribizle;
• bijela paprika i crni grašak;
• sjeme korijandera;
• granulirani šećer i sol;
• 9% otopina sirćeta;
• vode.

Dno teglica od 3 litre postavlja se pripremljenim sastojcima: koprom, vrhom hrena i lišćem ribizle, oljuštenim i nasjeckanim bijelim lukom. Zatim dodajte grašak i korijander. Paralelno se priprema paradajz koji se, oguljen od kože, pakuje u limenke.

Zatim uzimaju veliku posudu i u njoj zagrijavaju vodu dok ne zavrije. Sipa se u svaku teglu i čuva do pola sata, pokriven poklopcem. Nakon tog vremena stavite kantu za zalijevanje na posudu i iscedite tečnost nazad u lonac gde je prvo zagrejana.

Zagrijte, pustite da zavri i prelijte povrće drugi put pola sata. Ponovo se sipalo u lonac i podgrejalo. Šećer, sol i med dodaju se u ovu aromatičnu vodu. Prokuhajte nekoliko minuta i ulijte sirće, isključite ga. Po treći put se marinada konačno ulije u limenke od 3 litre. Pečat.

Sa belim lukom

Recepti s češnjakom čine kiflice aromatičnijim i apetitnijim, a ako ih ima puno, onda i začinjenim.

Komponente:

• rajčica;
• lukovica luk;
• glavice češnjaka;
• zrna crnog papra;
• lišće bosiljka;
• sol i šećer;
• rastvor sirćeta 9%;
• vode.

Prvo se pripremi svo začinjeno povrće: opere se, a luk i beli luk oljušte se pre toga. Luk iseći na 4 dela i preliti slanom kipućom vodom zajedno sa belim lukom. Ogulite paradajz nakon blanširanja.

Tada započinje postupak stavljanja sastojaka u staklenke. Započnite sa belim lukom i lukom, a zatim dodajte paradajz i bosiljak. Marinada se priprema paralelno. Da biste to učinili, sol, granulirani šećer i biber sipaju se u kipuću vodu, a na kraju - stolni ocat. Sipa se u staklenke i čuva do pola sata. Nakon tog vremena izlije se kroz poklopac kante za zalijevanje i ponovo zakuha. Sipa se u tegle i zatvori.

Lagano slani paradajz iz konzerve

Recept u kojem blago posoljena rajčica također ima dovoljno sljedbenika.

korak po korak recept sa fotografijom

Prazna mjesta od paradajza bez kože imaju ogroman plus, jer mnogi ne jedu kožu od paradajza, više vole jesti samo mekanu, sočnu pulpu. Brzi paradajz Skinless je jednostavan način za odličan međuobrok za nekoliko minuta. Za guljenje paradajza trebat će vam najviše vremena, ali ako ga prvo poparite kipućom vodom, tada će sve biti puno lakše i brže. Pored paradajza, možete dodati i drugo povrće, na primjer, paprika i luk. Predjelo će biti ukusnije.

Sastojci

• 500 g paradajza
• 2 slatke paprike
• 1 luk
• 5-6 grančica kopra
• 250 ml vode
• 2 kašičice sol
• 2 kašičice Sahara
• začini po ukusu

Priprema

1. Izaberite jake, zrele rajčice za kiseljenje bez ikakvih znakova kvarenja ili oštećenja. Operite i odrežite repove. Prelijte ih kipućom vodom 4-5 minuta. U kori se mogu napraviti rezovi kako bi se kasnije lakše oljuštilo.

2. Ocedite kipuću vodu i ogulite paradajz. Ostavite mjesto na kojem je bila pričvršćena stabljika.

3. Izmjerite pravi iznos sol i šećer. Takođe možete dodati bilo kakve začine za svjetliji ukus i pikantnost.

4. Operite i ogulite papriku iznutra, uklonite peteljku. Ako uzmete drugu sortu, na primjer, Ratundu, ispast će predjelo s pikantnim okusom. Ogulite luk i isecite na polovine kolutova. Operite grančice kopra i sitno nasjeckajte.

5. Stavite polovinu povrća i začinskog bilja u posudu ili teglu.

6. Na papriku, luk i kopar stavite jedan ili dva sloja paradajza.

Paradajz u vlastitom soku nije samo izvrsno predjelo za mesno ili riblje jelo, već i izvrstan proizvod na osnovi kojeg možete tijekom zime pripremati sve vrste umaka. Na primjer, često to radim.

Već sam pisao o zimi, oh. I želim reći da pripremom ljetnog povrća za buduću upotrebu značajno uštedite na kupovini istih zavrtava u trgovinama tokom hladne sezone.

Zato ne razmišljajte šta učiniti za zimu, vrlo je teško. U stvari je sve mnogo lakše. Naravno, morate tome posvetiti vrijeme, ali rezultat se isplati!

Kao i kod većine stvari, postoji mnogo recepata za rajčicu u vlastitom soku. Ali glavno u njima je jedno - zadržavaju svoj ukus i aromu. Ali još je važnije da će ih napraviti vlastite ruke i bez upotrebe svih vrsta zgušnjivača i različitih hemikalija koje su tako punjene proizvodima iz prodavnica. Hajde da počnemo!

Najlakši recept za rajčicu u vlastitom soku za zimu bez sterilizacije

Ovo je zaista najjednostavniji recept koji nema začina, soli ili octa. Ništa ... samo paradajz!

Ovi paradajzi savršeni su za izradu raznih umaka za tjesteninu ili pizzu. Mogu se koristiti ne samo u umacima, već i kao predjelo bilo kojem jelu.

Trebat će nam:

• paradajz.

Priprema:

Prvo vodu prelijemo palovnikom tako da nema preoštrog pada temperature. A onda ga možete uliti iz lonca ili kotlića.

Za to je bolje koristiti veliko, sočno voće.

Paradajz u vlastitom soku s octom - oblizujte prste!

Ocat se često koristi u uvojcima. Paradajzu daje dodatni ukus i aromu. Ali isto tako se izlijeva kao konzervans, zahvaljujući kojem će se limenke paradajza čuvati vrlo dugo.

Trebat će nam:

• rajčica;
• sol - 1,5 kašike po 1 litri soka od paradajza;
• šećer - 3 kašike na 1 litru soka od paradajza;
• jabuka ili vinski ocat 6% - 1 kašika na limenku od 1 litre.

Priprema:

Za 1 litru pirea od paradajza, 1,5 kašike soli i 3 kašike šećera.

Ukusna rajčica za zimu s hrenom

Ovaj recept miješa čitav niz kusova i ljetnih aroma povrća. To su slatka paprika, paradajz i beli luk. A hren upotpunjuje ovu nevjerovatnu kompoziciju, ispunjavajući paradajz svojom aromom. Nevjerovatno zdravo jelo u kojem možete uživati \u200b\u200bcijelu zimu!

Trebat će nam:

• zreli paradajz za sok - 3 kg;
• paradajz srednje zrelosti - 3 kg;
• beli luk - 100 g;
• hren - 100 g;
• slatka paprika - 500 g;
• sol - 80 g;
• šećer - 100 g;
• esencija sirćeta - 1 kašika;
• zrna papra - po želji;
• čili papričica - po želji.

Priprema:

Ako volite malo začinjenije, možete nasjeckati i čili papričicu.

Zahvaljujući ovoj rupi, naši čvrsti paradajzi će se brže marinirati.

Video kako kuhati rajčicu u vlastitom soku za zimu bez kore

U ovom videu naučit ćete kako napraviti pelate. Napokon, mnogi je ne vole, već više vole jesti samo pulpu. Zato postoji tako divan recept!

Želim vas upozoriti da morate petljati kožu. Ali rezultat je vrijedan svijeće! Siguran sam da će vaši najmiliji biti ugodno iznenađeni.

Trebat će nam (za teglu od 1 litre):

• paradajz - 1,5 kg;
• slatki grašak;
• grašak ljute paprike;
• lovorov list;
• cimet - po želji;
• šećer - 1 žlica;
• sol - 1 kašičica.

Priprema:

Paradajz u vlastitom soku za zimu bez octa

I naravno, za one kuhare koji ne vole koristiti ocat, uvijek postoji alternativa. Za uvojke nam trebaju samo paradajz i sol. Odličan recept za isprobavanje ovog ljeta.

Trebat će nam:

Priprema:

Za svaku litru soka od paradajza dodajte 10 g soli. Za 2 litre - 20 g itd.

1. Stavimo posudu na vatru, pustimo da proključa i kuhamo oko tri minute na laganom ključanju.
2. Sipajte sok u teglu.

Stavite teglu na oštricu noža kako biste spriječili pucanje.

Voda treba biti iste temperature kao i sos od paradajza.

Prvi paradajz već počinje sazrijevati, a koji će se, naravno, jesti svjež. Ali vrlo brzo će ih biti toliko da će ih trebati na neki način obraditi. I savjetujem vam da vam napravite nekoliko limenki paradajza u vlastitom soku. A kako - sad ćete definitivno znati!

Prijatno!