Kuinka määrittää 300 grammaa jauhoja ilman asteikkoja. Kuinka määrittää tuotteiden paino ilman asteikkoja. Kuinka mitata muita kiinteitä kiinteitä aineita

Lasilasista ja keittiövaa'oista on jo pitkään tullut välttämätöntä jokaisen kotiäidin keittiössä, mutta useimmat heistä käyttävät vanhan isoäidin tapaa mitata ruokamassaa: lasit ja lusikat. Tämä johtuu siitä, että perinnölliset perhereseptit eivät pääosin ole kirjoitettu grammoina, vaan lusikoiden ja lasien lukumääränä.

Koska se on yhä kirkkaampaa lasien kanssa, niiden tilavuus on 200 ja 250 ml kasvoille ja ohutseinäisille, kun he puhuvat ruokalusikallisesta ja teelusikallisesta, ne tarkoittavat, että niissä on vastaavasti 15 ja 5 ml nestettä.

Ilman oikeaa (ohutseinäistä) lasia kädessä voit käyttää mitä tahansa muuta samanarvoista kuppia tai mukia. Voit tarkistaa mittalasi avulla kuinka monen millilitran nestettä mahtuu mittakuppiin (mukiin).

Pivot-taulukot, joissa ilmoitetaan painomittat lusikoissa ja lasissa, auttavat punnitsemaan tarvittavan määrän ruokaa uudelle ruokalajille tai kääntämään äidin kulinaarisen muistikirjan reseptin grammoiksi, jos emäntä on tottunut käyttämään vaakoja.

Erilaiset jauhot absorboivat erilaisia \u200b\u200bmääriä nestettä, joten jokaisella niistä on oma tiheytensä, joten massa yhtä ja samaa tilavuusyksikköä kohden. Tarvittava määrä tätä tuotetta mitataksesi sinun on tehtävä tämä noudattamalla tiettyjä sääntöjä:

1. Ennen mittaamista tuote on seulottava useita kertoja seulan läpi, mikä mahdollistaa vanhentuneen viljatuhkojen hajoamisen, jotta mittausastian paino ei keinotekoisesti lisääntyisi.
2. Älä koskaan laita jauhoja massan mittaamiseksi lasiin upottamalla. Tämä edistää aukkojen ilmestymistä seiniin ja vähentää painoa;
3. Älä koskaan tampi jauhoja lasiin. Joten voit lisätä sen painon ohutseinäisessä 250 ml: n lasissa 210 grammaan 160: n sijaan.

Mittaamalla viljat lasilla ja lusikoilla, ne kaadetaan lasiin "veitsen alla", kun luistin poistetaan ylöspäin täytetystä lasista veitsellä, mutta lusikoihin tulisi jäädä pieni liukumäki. Näitä elintarvikkeita ei myöskään tulisi tampata kuten jauhoja.

Pähkinöitä mitattaessa on muistettava, että hienonnetut (ei murskatut) ytimet jakautuvat tiheämmin lasiin, joten sen paino on suurempi. Tässä tapauksessa resepteissä, jotka vaativat tietyn määrän grammaa, esimerkiksi hienonnetuista maapähkinöistä, on parempi mitata kokonaiset pähkinät ja pilkkoa ne sitten.

Nestemäiset maitotuotteet tulisi kaataa lasiin, mutta viskoosiset paksut tulisi levittää rkl, varmistaen, että seiniin ei muodostu tyhjiä tiloja. Paino mitataan lusikoilla, raejuusto, paksu hapankerma jne. Kerätään pienellä dian avulla.

Usein kotiäitien leivonnassa taikinassa käytetään käynyt maitotuotteita (hapankerma, kefiiri, jogurtti tai käynyt paistettu maito), jotka ovat jo alkaneet käydä, tässä tapauksessa on syytä muistaa, että tällaisten tuotteiden osuus on pienempi.

Kiinteät (eläinperäiset) öljyt lasien mittaamiseksi on sulatettava nestemäiseen tilaan, mutta pehmeä, mutta ei nestemäinen öljy mitataan usein lusikoilla.

Tämän luokan tuotteet mitataan useimmiten lusikoilla, mutta siitä lähtien kulinaariset reseptit niiden lukumäärä on niin pieni, että käytetään myös muita mittoja - ripaus ja “veitsen kärjessä”. Kuinka monta grammaa ei voida määrittää tietyille, mutta voimme varmasti sanoa, että tämä on löysällä aineella kerätty määrä löysää ainetta, joka mahtuu peukalon, keski- ja etusormen väliin.

Tiettyjen marjojen massa mitta-astiassa riippuu niiden koosta (pienemmät asettuvat tiukemmin ja painavat enemmän) ja siitä, kuinka kauan sitten ne on korjattu. Esimerkiksi lasille kerätyt tuoreet vadelmat asettuvat hieman seuraavana päivänä ja vievät vähemmän tilaa alkuperäisellä painollaan.

Lopuksi on huomattava, että tämän painomittausmenetelmän virhe on 4-6%. Tähän vaikuttaa ensisijaisesti ilman vesihöyrypitoisuus, koska paitsi sokerilla, suolalla ja jauhoilla myös muilla tuotteilla on enemmän painoa kuin normaaleissa olosuhteissa, kun kosteustaso nousee samalla tilavuusyksiköllä (lasi, lusikka). ...

Kuinka mitata jauhoja ilman asteikkoja

Useimpien ruokien onnistunut valmistus riippuu reseptissä ilmoitettujen ainesosien tarkasta osuudesta. Useimmiten tuotteiden paino ilmoitetaan grammoina. Mutta kuinka määritellä se kotona? Mittataulukomme ja painomme tulevat pelastamaan.

Kuinka monta grammaa jauhoja on yhdessä ohuessa lasissa? Ja monipuolisessa? Kuinka paljon tl sinappia tai ruokalusikallinen hunajaa painaa? Mikä on keskipitkän sipulin tai perunan paino? Kaikki tämä voidaan selvittää huolimatta asteikoista, vaan katsokaa vain mittataulukkoa ja tuotteiden painoa.

Ennen kuin määrität tuotteiden painon, sinun on perehdyttävä tiettyihin sääntöihin. Jos et noudata niitä, et voi mitata tarkasti tarvitsemasi ruoan määrää.

1. Lasit ja lusikat täytetään nestemäisillä elintarvikkeilla ( kasviöljy, maito) kokonaan.
2. Viskoosi (hillo, tiivistetty maito, smetana) ja irtonainen (jauhot, murot) kaadetaan lusikoilla ja asetetaan lasille "liukumäellä".
3. Irtonaisia \u200b\u200btuotteita ei saa tampata tai löysätä.

Säiliön tilavuus ruoan painon mittaamiseksi on seuraava:

• ohut (tee) lasi - 250 cm 3
• viistetty lasi - 200 cm 3
• 1 tl \u003d 16,5 rkl \u003d 50 tl
• 1 viistetty s. \u003d 13 rkl \u003d 40 tl

Nestemäiset ja viskoosit tuotteet

Vilja ja hiutaleet

Irtotuotteet

Vihannekset ja hedelmät

Pähkinät

Munat

Vanhan reseptin herkullisen ja terveellisen ruoan kirjasta, joka julkaistiin viime vuosisadan puolivälissä, sanotaan: ota 1/2 kupillista sokeria. Mistä tiedät kuinka monta grammaa on lasissa sokeria? Keittiön kaapissa on koko hylly lasitavarat, mutta minkä tilavuusmitan V.V. Pokhlebkin, kun hän kirjoitti kirjansa? Yksinkertainen kysymys, jossa on puolia ja hienovaraisuuksia, jotka voivat hämmentää jopa kokeneen emännän.

Kuinka paljon sokeria on lasissa

Kiista syntyy siitä, että Neuvostoliiton keittokirjoissa mainitaan ohut (tee) ja kasvot.

Jos tarkastelet painotaulukkoa, kuinka paljon sokeria on molemmissa lasissa, löydät seuraavat numerot:

Ristiriitaisia \u200b\u200btietoja siitä, kuinka monta grammaa sokeria on sileässä lasissa. Jos kaadat sen ylöspäin vanteella, saat saman määrän sokeria kuin ohuessa teessä. Miksi nämä tiedot jaetaan? Täältä tarvitset historiallisen taustan.

Lasin historia

Klassisessa viistetyssä lasissa on sileä yläreuna. Kerran aikoinaan varusmiehille annettiin 200 grammaa vodkaa, joka kaataa täsmälleen riskeihin. Juotos vaihdettiin tupakkaan tai sokeriin, kaadettiin täsmälleen samalla tavalla rajaan, jossa reunat päättyivät ja reuna alkoi. Näin perinne on kehittynyt laskemaan lasin mitat 200 ml: ksi.

On selvitetty, kuinka monta grammaa sokeria on viistetty lasissa: reunaan saakka - 180, reunaan saakka - 230. Keittokirjoissa sanotaan, että mitta "lasi" tarkoittaa 250 ml. Vanhojen reseptien mukaan sinun on mitattava sokeri, kaatamalla se reunaan asti.

Kuinka paljon lasillinen sokeria painaa?

Kaikissa keittiöissä ei ole sovitettua harvinaisuutta Neuvostoliiton ajoista. Moderneja ruokia, joiden muoto ja tilavuus on erilainen. On hyödyllistä mitata suosikki mukava lasisi, jotta et tuhlaa aikaa irtotuotteiden punnitsemiseen.

On olemassa kolme tapaa:

• mittaa asteikolla varustetulla mittakupilla (dekantterilasilla);
• täytä säiliö ja punnitse se asteikolla;
• laske kuinka monta ruokalusikallista tai teelusikallista mahtuu.

Rkl sisältää 25 grammaa sokeria, jos se kaadetaan dian, teelusikallinen - 10 grammaa. Lasin kapasiteetti on:

Voit selvittää, kuinka paljon lasillinen sokeria painaa rkl tai tl. On hyödyllistä käyttää aikaa mittaamiseen lisätäksesi oikean määrän tuotetta nopeasti.

Kuinka mitata muita kiinteitä kiinteitä aineita

Reseptin mukaan sinun on lisättävä jauhoja, muroja ja muita ainesosia, jotka on myös kätevä mitata lasilla.

Kotirouvojen auttamiseksi taulukko, jossa on yleisimpien tuotteiden paino:

Muutama hienovaraisuus, joka on otettava huomioon tuotteiden mittauksessa:

1. Sokerin paino voi vaihdella kosteuspitoisuuden ja kidekoon mukaan. Hieno kiteinen osoittautuu hieman enemmän, suuri vähemmän.
2. Jauhot tulisi mitata ennen seulomista, koska ne muuttuvat sitten pörröisiksi ja täyttävät lasin vähemmän tiheästi.
3. Irtonaiset tuotteet on kaadettava ohuena virtana, älä kaada lasia suoraan pussista, jotta sisälle ei muodostu onteloita.
4. Jotta lasi täytetään reunaan saakka, sinun on kaadettava se "liukumäellä" ja tasoitettava ylimääräinen veitsen kärjellä.

Nyt tiedämme kuinka monta grammaa sokeria tai muuta tuotetta on lasilasissa. Missä tahansa nykyaikaisessa keittiössä voit paistaa vanhan keittokirjan reseptin, vaikka sinulla ei ole vaakaa tai viistetty lasi.

Oletko päättänyt tehdä pannukakkuja tai piirakoita, mutta sinulla ei ole mitään käsillä mitata tarvittavaa jauhomäärää? Ja reseptissä, kuten onnella olisi, ovatko kaikki tuotteet grammoina? Ei ongelma, on yksinkertaisia \u200b\u200btapoja mitata jauhoja ilman asteikkoja. Tämä voidaan tehdä käytettävissä olevien työkalujen avulla. Tulos ei tietenkään ole yhtä tarkka kuin sähköisessä mittakaavassa, mutta olemme keittiössä, emme kemian laboratoriossa.

Kuinka mitata jauhoja lasilla

On hyvä, jos maatilalla makaa yksinkertainen viistetty lasi. Sen uskotaan pitävän 200 grammaa vettä. Mutta tämä ei tarkoita, että sama määrä jauhoja mahtuisi sinne. Jauhojen mittaamiseen lasilla on omat temppunsa.

• Ensin sinun täytyy ripotella jauhot lusikalla, älä kaada sitä suoraan pussista lasilla. Muussa tapauksessa astioiden seinämiin muodostuu tyhjiä tiloja ja jauhoja mahtuu vähemmän. Täytä lasi ilman "dia".
• Toiseksi emme tampi jauhoja lasiin, mutta emme myöskään löysää niitä.

Teitkö kaiken oikein? Tasotetussa lasissa sinulla on 160 grammaa. Jos jauhot tiivistetään, lasiin mahtuu 210 g, jos seulotaan ja irrotetaan etukäteen, vain 125 g.

On muita tapoja mitata jauhoja. Tässä on pieni taulukko, joka auttaa sinua ottamaan oikean määrän jauhoja oikeaan aikaan:

Ihannetapauksessa on tietysti parempi tehdä kontrollimittaukset. Kysy kaverilta keittiön mittakaava. Punnitse jauhot kerran lasiin ja lusikkaan. Kirjoita tiedot muistiin, lähetä ne jonnekin näkyvään paikkaan keittiössä. Sitten voit tarvittaessa mitata tarvittavan määrän jauhoja.

Muista, että jos varastoit jauhoja väärin, tulokset voivat olla erilaiset. Lasissa on enemmän kosteaa ja paistettua jauhoa.

Kuinka paljon ripustaa grammoina

Kaikki on hyvää, mutta useimmiten et tarvitse 160 tai 25 grammaa. Yleensä resepteissä esiintyvät "pyöreät" numerot. Tässä herää kysymys, esimerkiksi kuinka mitata 100 grammaa jauhoja?

Helpoin tapa on kaataa ylimääräiset 30 tai 60 grammaa lasista "silmällä" (lasista riippuen), toisin sanoen 100 grammaa on hieman enemmän kuin puolet teelusikallista ja hieman alle puolet lasista. Voit laittaa 4 tasoa ruokalusikallista. On myös ovelampi tapa. Se vaatii meiltä aikaa ja joitain yksinkertaisia \u200b\u200blaitteita.

Tarvitsemme viivaimen ja tyhjän paperiarkin. Piirrä arkille 10 x 20 senttimetrin suorakulmio. Suurilla sivuilla (20 cm) mitataan 2 cm kukin, laitetaan pisteet ja yhdistetään ne viivoilla. Edessämme on suorakulmio 10 x 2 cm.

Kaada kilogramma jauhoja paperille. Jaa se tasaisesti suurempaan suorakulmioon, jonka piirrimme alussa (20x10 cm). Varmistamme, että jauhot eivät ryömi ulos suorakulmiosta. Erota sitten varovasti veitsellä osa, joka vie pienemmän suorakulmion (10x2 cm). Tämä on 100 g.

Teemme samoin, kun emme osaa mitata 200 grammaa jauhoja. Vasta sitten mitataan 20 cm: n puolelta ei 2, vaan 4 cm, ja sama tehdään myös algoritmin mukaan. Muuten, tämä menetelmä soveltuu myös sokerin tai viljan mittaamiseen.

Kulinaarisen reseptin mukaisesti tarvitset lasit, lusikat, purkit, joissa tiedät tarkalleen minkä tuotteen ja kuinka paljon se sopii. Voit esimerkiksi kaataa 250 grammaa vettä ohueseen lasiin ja 200 grammaa viistoon lasiin. Kaada 18 grammaa vettä ruokalusikalliseen ja 5 grammaa teelusikkaan.

Nestemäiset tuotteet: maito, kasviöljy tulisi kaataa lusikoihin tai laskeihin aivan reunaan saakka. Ruokia täytetään myös rajaan saakka viskoosilla tuotteilla: smetana, hillo ja niin edelleen. Kaada irtonaisia \u200b\u200btuotteita kukkulalla. Jauhot tulisi kaataa lasiin, eikä niitä tarvitse kaataa sen kanssa, koska kun kaadetaan lasiin, seinät muodostuvat tyhjiksi. Et voi tampata ja ravistaa, koska paino muuttuu paljon.

Myös muutokset tuotteen paino löysäämällä sitä, esimerkiksi seulomalla. Jos jauhot täyttivät lasin oikein liukumäellä, sen paino on 160 grammaa ja jos se on tampattu, sitten 210 grammaa. Jos seulotaan, 125 grammaa. Siksi, jos tuotetta suositellaan seulottavaksi, se mitataan ensin seulomattomana ja sitten seulotaan.

Punnitaan ilman asteikkoja (paino grammoina).

Munan paino \u003d 43 grammaa, mukaan lukien 23 grammaa proteiinia ja 20 grammaa keltuaista.