Tuoreet täytetyt paprikat fetajuustoreseptillä. Ruoanlaitto reseptit ja valokuvareseptit. Fetajuustolla täytetty pippuri

Juustolla täytetyt paprikat ovat tyypillinen Balkanin kasvisruoka, jonka keittiöissä vihannesten ja juustojen runsaus on yksinkertaisesti vaikuttavaa. Esimerkiksi paprikaa (chushki) syödään kaikissa muodoissa ja se valmistetaan melkein kaikilla tunnetuilla tavoilla: paistettu, paistettu, suolattu, kuivattu jne.

Paista pippuri ja anna sen jäähtyä

Paahdettua paprikaa fetajuuston kanssa, keitetyt erilaisia \u200b\u200breseptejä, on saatavilla melkein kaikissa kansallisia ruokia Balkanin ja Välimeren alue. Esimerkiksi Bulgariassa erittäin suosittu ruokalaji on chushka byurek, todellinen bulgarialaisen keittiön mestariteos.

Sen ytimessä Chushka Burek -ruoka ei ole muuta kuin fetajuuston, tomaatin ja yrttien seoksella täytetty paprika, joka on maustettu runsaasti aromaattisilla mausteilla, pääasiassa suolaisilla (chybritillä). Sitten pippuri kastetaan erityiseen reseptitaikiin tai yksinkertaisesti peitetään leivillä. Ja paistettu öljyssä.

Termi burek, burek (turkki. Burek) tarkoittaa leivonnaisia, taikinaa. Tätä termiä on käytetty hyvin laajasti taikinatuotteisiin. Mutta useimmiten tämä termi on lainattu turkkilaisesta ja tarkoittaa leivontaa erityisestä taikinasta. Esimerkiksi Bulgariassa burekia kutsutaan yleensä banitsaksi, joka on valmistettu happamattomasta lehtitaikinafilosta, täytetty fetajuustolla, paistettu tai öljyssä paistettu.

Paistetut paprikat, joissa on fetajuustoa taikinassa tai leivonnaisissa, ovat erittäin maukkaita. Erinomainen välipala. Se voi kuitenkin hyvin toimia pääruokana ja lisukeena.

Keittämisen yksinkertaisuuden ansiosta voit valmistaa aamiaispippuria melko usein, jos kausi on tuoretta paprikaa ja siellä on hyvä suolaliuosjuusto.

Juusto - suolaveden juusto, joka on valmistettu erilaisista maitoista. Kaikista kokeilluista juustotyypeistä herkullisin oli tuoretta lampaanmaitojuustoa, hieman suolattua ja erittäin hellästi hieman keltainen sävy... Juustossa ei saa olla halkeamia ja sulkeumia, pienet ja harvinaiset "silmät" ovat sallittuja. Fetajuuston koostumus on hieman hauras, mutta fetajuuston murentamiseksi sinun on yritettävä.

Paahdettua paprikaa. Vaiheittainen resepti

Ainekset (2 annosta)

• Paprika 4 asiaa
• Bryndza 100 gr
• Tomaatti 1 kpl
• Tilli 3-4 oksaa
• Munat 1-2 kpl
• Suolaisia, auringonkukkaöljyä, jauhoja, leivänmuruja, mustapippuria, suolaa maku

1. Pippuri pyrstöjen ja siementen poistamiseksi. Poista sisäiset osiot.
2. Voitele kuori kevyesti kasviöljyllä ja paista paprikat uunissa tai mikroaaltouunissa pehmeäksi. Paistetut paprikat pitävät kaikki tuoreen maun. Jos voit irrottaa kalvolta näyttävän ulkokuoren - erittäin hyvä. Jos ei, se on ok.

   Pippuria, fetajuustoa ja vihanneksia

3. Anna paprikat jäähtyä.
4. Valmista juustotäyte. Raasta fetajuusto hienolla raastimella.

   Raasta bryndza

5. Repäise lehdet tillistä poistamalla karkeat varret. Pilko tilli hyvin hienoksi. Kypsennä kypsä tomaatti kiehuvalla vedellä ja poista kuori. Poista siemenet lusikalla ja pilko tomaattimassa hyvin hienolla veitsellä. Sekoita raastettu juusto, tilli ja tomaattimassa. Lisää kuiva suolaista, pippuria maun mukaan ja, jos juusto on kevyesti suolattua, suolaa maun mukaan.

   Sekoita raastettu juusto, tilli ja tomaattimassa

6. Jos juusto on hieman kuiva, voit lisätä seokseen yhden munanvalkuaisen.
7. Sekoita kaikki perusteellisesti haarukalla homogeeniseen tahnaan.

   Sekoita kaikki perusteellisesti haarukalla homogeeniseen tahnaan

8. Täytä paprikat löyhästi seoksella. Jos se vuotaa vähän, se ei ole pelottavaa. Fetajuustoa sisältävien paistettujen paprikoiden tulisi olla soikeat ja tasaiset poikkileikkaukseltaan, jotta niitä on helppo paistaa.

   Täytä paprikat löyhästi seoksella

9. Kaada kasviöljy pannulle ja lämmitä tarpeeksi.
10. Vapauta muna kulhoon ja lyö se haarukalla.
11. Fetajuustoa sisältävät paistetut paprikat on ripoteltava jauhoilla - muuten leipä ei tartu kunnolla.

    Ripottele pippuria jauhoilla

12. Kasta pippuri lyötyyn munaan ja rullaa leivänmurussa tai paremmin vanhentuneessa valkoisessa pulla raastetulla raastimella.

    Kasta pippuria lyötyyn munaan

13. Laita paistetut paprikat fetajuustolla paistinpannussa lämmitettyyn kasviöljyyn.

    Laita leivitetyt paprikat pannuun esilämmitettyyn kasviöljyyn

14. Paista paprikat molemmin puolin kullanruskeiksi.

    

Kuvaus

Kokeile herkullinen ruokalaji alkuperäisellä nimellä - Chushka Byurek, joka tarkoittaa kirjaimellisesti "paprikapiirakkaa"! Fetajuustolla täytetyt ja leivänmurussa paistetut paistetut paprikat - klassinen bulgarialainen ruokalaji; "chushka" tarkoittaa vain "paprikaa" ja "burek" on taikinasta valmistettu tuote.

Bulgarialainen fetajuustopippuri on yhtä suosittu ruokalaji Bulgariassa kuin borssi Ukrainassa, ja kullakin kotiäidin reseptillä on omat ominaisuutensa. Pippuri on täytetty fetajuustolla tai yrtteillä varustetulla raejuustolla, jauhoissa tai kekseissä paistettuna, kastettuna munaan tai taikinaan.

Söin kaksi "harkkoa" lämpimästi, ne ovat niin herkullisia! Joten suosittelen, että kokeilet myös sitä!

Ainekset:

• 4 pientä paprikaa - mitä tahansa väriä, mutta mitä mehukkaampaa ja mehevämpää paprikaa on, sitä maukkaampi se tulee;
• 100-120 g fetajuustoa;
• 1 muna täytettä varten ja 1 muna leivontaan;
• 50 g jauhoja tai leivänmuruja;
• 2 rkl kasviöljyä;
• Suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Ohjeet:

Paprikat on ensin paistettava pehmeiksi. Osoittautuu, että bulgareilla on jopa tätä tarkoitusta varten erityislaite - chushkopek :) Se on sylinterimäinen kokoonpano, samanlainen kuin kaksinkertainen kattila, joka on jaettu sisälle kolmeen soluun - kolmeen "harkkoon". No, ja paistamme paprikat uunissa - muista kuin toinen resepti - muista myös erittäin maukkaita paprikoita valkosipuli- ja vihreäkastikkeella! Pese paprikat, leikkaa korkki hännällä, kuori se ytimestä, ravista siemenet. Levitämme paprikat leivinpaperille, joka on voideltu kasviöljyllä, ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen, puolen tunnin ajan säännöllisesti kääntämällä puolelta toiselle. Iholle tulee tummia pisteitä - tämä on normaalia.

Kun pippuri muuttuu pehmeäksi, ota se pois uunista, jäähdytä se ja poista ohut kuori varovasti.

Tehdään nyt täyte. Kolme juustoa raastimella, hieroin sitä karkealle ja sitten näin, mitä reseptissä mainittiin hienolla. Paistamisen aikana fetajuusto muuttui kuitenkin homogeeniseksi. Aja 1 muna raastettuun fetajuustoon, suolaan ja pippuriin, sekoita.

Täytämme pehmeät paistetut paprikat täytteellä - ilman fanatismia, ne ovat lempeitä, joten älä täytä siellä liikaa.

Valmistamme kaksi lautasta: yksi jauhoilla, toinen lyötyllä munalla. Kasta paprikat ensin jauhoihin, sitten munaan ja laita ne hyvin kuumennettuun paistinpannuun puhdistetulla auringonkukkaöljyllä. Tein sen myös eri tavalla - kastoin sen munaan. ja sitten paistettu kekseihin. Se on myös maukasta - kuori on tekstuurisempaa, mutta jauhojen leivonta kestää paremmin. Paista keskilämmöllä toisella puolella 3-4 minuuttia, kunnes se on ruskeaa.

Sitten, käännä varovasti lastalla, paista toisella puolella, myös 3-4 minuuttia, kunnes paistettu kuori.

Ehdotan, että kypsennät tänään fetajuustolla täytettyä pippuria, saat hämmästyttävän kylmän alkupalan, joka miellyttää monia. On tärkeää valita juuri bulgarialainen pippuri, se on herkullisin ja antaa parhaan tuloksen. Juuston lisäksi ehdotan lisätä kananmuna ja prosessoitua juustoa, jotkut vihreät, valkosipuli - erinomainen yhdistelmä.

Tällaisen alkupalan leikkaaminen on yksinkertaista, voit tehdä ohuimman mahdollisen leikkauksen, laittaa sen kauniisti lautaselle ja tarjoilla juhlapöytä, vieraat pitävät siitä varmasti. Voit itse lisätä reseptiin joitain muutoksia, esimerkiksi kokeilla mausteita ja yrttejä, yrttejä jne.

Ainekset:

• paprika - 1 kpl .;
• fetajuusto - 250 g;
• sulatejuusto - 1 kpl;
• kananmunat - 1 kpl;
• smetanaa - 1 rkl .;
• valkosipuli - 1 neilikka;
• tuore tilli - 4 haaraa;
• jauhettu pippuri - maun mukaan.

Kuinka tehdä täytetty pippuri välipala

Valmista elintarvikkeet luettelon mukaan. Kokeile juustoa heti opastamaan sinua lisää suolaa. Minun versioni mukaan juusto oli suolattu, joten lisäsuolaa ei tarvittu. Raasta fetajuusto keskipitkällä raastimella ja lisää lastut kulhoon.

Raasta sulatettu juusto samalla tavalla - lisää juusto astiaan keskikokoisella raastimella, lisää smetana. Hapan kerma voidaan korvata kotitekoisella majoneesilla.

Keitä kananmuna kovaksi keitetty, jäähdytä ja kuori, raasta. Kuori valkosipulinkynsi, ohita puristin ja lisää juustoihin.

Huuhtele tilli ja pilko hienoksi, lisää juustoihin, mausta pippurilla ja sekoita kaikki.

Kuori paprika, poista sisemmät siemenet, huuhtele ja kuivaa. Täytä paprikat keitetyllä juustomassalla.

Kun olet siirtänyt pippurin jääkaappiin, parin tunnin kuluttua voit leikata pippurin ja palvella.

Nauti ateriastasi!

Herkullisimmat täytetyt ruokalajit Kostina Daria

Fetajuustolla ja munilla täytetty pippuri

1 kg pippuria, 500 g fetajuustoa, 5 munaa, 150 g voita tai kasviöljyä, jauhettua pippuria maun mukaan.

Vahvoissa suorissa makean paprikan palkoissa leikkaa leveä yläosa kannen muodossa, poista siemenet. Laita palot kiehuvaan veteen 2 minuutiksi, tyhjennä siivilässä. Sekoita juusto, kaada munat siihen, sekoita. Lisää pippuria. Täytä pippuri tällä seoksella, sulje kansi. Kuumenna öljy kattilassa ja ruskista pippuri kaikilta puolilta ja laita sitten esikuumennettuun uuniin 10 minuutiksi. Kasviöljyssä keitetyt paprikat voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä.

Fetajuustolla täytetty punainen paprika Tarvitaan: 10 punaista paprikaa, 200 g fetajuustoa, 200 g raejuustoa, 3 rkl. l. smetanaa, vihreää sipulia, suolaa Valmistusmenetelmä. Leikkaa kukin pippuri puoliksi, poista siemenet, pese. Raejuusto, mash juusto kermalla, suola