Verkkopöytien varaaminen ravintoloitsijoiden näkökulmasta: hyvä vai huono? Kuinka varata pöytiä Kuinka suunnitella eteenpäin

Kyky varata pöytä ravintolasta auttaa lievittämään paljon stressiä. Sinun ei tarvitse tuhlata aikaa etsimällä paikkaa, jossa on vapaita paikkoja, tai odottaessasi, että pöytä vapautuu. Varauspalvelun ansiosta saat vain miellyttäviä tunteita illallisesta ravintolassa ja pystyt keskittymään täysin keskustelukumppaneihisi.

Askeleet

Kuinka suunnitella eteenpäin

Valitse ravintola. Ensinnäkin sinun on päätettävä, missä laitoksessa haluat käydä. Kaikissa ravintoloissa ei voi varata pöytiä, vaikka niissä olisi paljon tilaa. Esimerkiksi pienissä tai uusissa ravintoloissa tämä vaihtoehto ei ehkä ole käytettävissä kanta-asiakkaiden puutteen vuoksi. Ennen kuin yrität varata pöydän, sinun on selvitettävä laitoksen säännöt.

1. Määritä vieraiden määrä. Kun olet valinnut ravintolan, sinun on päätettävä, kuinka monta ihmistä tulee tulemaan illalliselle kanssasi. Odotusajat voivat vaihdella yrityksen koon mukaan. Esimerkiksi jos teitä on vain kaksi, pöydän löytäminen on todennäköisesti helpompaa, mutta tehtävä on vaikeampi, jos suunnitteilla on 10 hengen yritys. Ihmisten määrä voi myös vaikuttaa siihen, kuinka paljon etukäteen sinun on varattava pöytä.

   • Vaikka et ole varma, pystyykö joku tulemaan, varaa kuitenkin pöytä kyseisen henkilön mielessä. Parempi istua pöydässä kuin etsiä toista tuolia täydestä toimipaikasta.

2. Valitse päivämäärä ja kellonaika. Vapaan tilan määrä voi riippua viikonpäivästä. Esimerkiksi pöydän varaaminen on yleensä helpompaa arkipäivänä kuin viikonloppuna. Vapaan pöydän löytäminen on myös helpompaa "hiljaisina aikoina" kuin tavallisten "ruuhka-aikojen" aikana aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi.

   • Suunnittele aina vapaa päivämäärä ja kellonaika siltä varalta, että hotellilla ei ole vapaita pöytiä alun perin valitulla päivänä.

3. Tarkista puhelimesi ja postilaatikkosi päivitykset säännöllisesti. Kun olet varannut pöydän verkossa, sinun tulee saada vahvistus sähköpostitse tai viestinä. Joissakin tapauksissa sinun on noudatettava linkkiä tai painettava painiketta tilauksen vahvistamiseksi. Sinulle voidaan myös lähettää linkkejä varauksen peruuttamiseksi tai muuttamiseksi tällaisen tarpeen tapauksessa.

   • Monet pöytien varaussivustot tarjoavat myös alennuskuponkeja ja erityisiä pisteohjelmia, jotka voidaan lunastaa eri palveluille.
   • Jos peruutuslinkkiä ei ole, soita ravintolaan puhelimitse.

• Monet vilkkaan liikenteen ravintolat eivät tarjoa varauksia, joten suosittujen paikkojen lähellä on jonoja. Valmistaudu odottamaan, jos haluat päästä tällaiseen laitokseen.
• Luottokorttiyhtiöt tarjoavat usein ravintola-alennuksia osana palkitsemisohjelmaa houkutellakseen lisää asiakkaita, ja jotkut eliittikortit saattavat jopa tarjota yksinoikeuden suosittuihin yrityksiin.

Varoitukset

• Jotkut ravintolat edellyttävät, että annat luottokorttinumerosi pöytävarausta tehdessäsi, ja veloitat saapumatta jättämisen maksun, jos et tule paikalle ajoissa ja peruutat tilauksen etukäteen.

Varaa pöydät vieraille. Asiakkaat ovat iloisia siitä, että heille taataan pääsy suosikkipaikkaansa, ja pystyt hallitsemaan ja analysoimaan paremmin salin kuormitusta.

Pöytävaraukset ovat saatavilla ja avoinna:

- laitteissa, joissa on iOS 11 ja uudemmat;

- kaikilla tableteilla, joissa on Android;

- Poster-sovelluksessa Windows.

Pöydän varaaminen:

≡ ja valitse Uusi varaus.

Ikkunassa Uusi varausosoittavat päivämäärä ja aika, vieraiden lukumäärä ja kesto aika, jolloin pöytä on kiireinen.

Kirjoittaa puhelinnumero ja asiakkaan nimi.

Kentällä Ryhmä valitse avattavasta luettelosta bonus- tai alennusjärjestelmän asiakasryhmä. Jos sinulla ei ole asiakasryhmiä, luo ne välilehden hallintapaneelissa Markkinointi → Asiakasryhmät.

Kentällä Kommentti kirjoita vieraiden toiveet tai kaikki mikä on tärkeää tietää varauksesta. Esimerkiksi "syöttötuoli", "kukka maljakko".

Klikkaus Valitse taulukko ja valitse taulukko salikartalta.

💡 Jos haluat hyväksyä varauksen nopeasti, valitse taulukkosalikartalla ja napsauta + Uusi varaus.

Tarkastele, vahvista ja peruuta varaukset varauskalenterissa:

Napsauta oikeassa yläkulmassa ≡ ja valitse Varaus.

Välilehdellä Ajoittaa katso ilmaisten ja varattujen pöytien tunneittainen aikataulu päiväksi:

— keltaiset välein näytä taulukot avoimilla kuiteilla ja aika, jolloin pöytä on varattu;
— sinisenä näyttää aikavälin, jonka aikana taulukko on varattu. Se näyttää varauksen alkamisajan, asiakkaan nimen ja vieraiden määrän.
Avaa varausnäkymä, jos haluat peruuttaa varauksen tai vahvistaa pöytävarauksen, ja avaa kuitti.

1. Välilehdellä Lista katso aikataulu kaikista varattuista pöydistä, vieraiden yhteystiedot ja toiveet.

Hallinta jokaiselle huoneelle ja pöydälle.

Varaa pöytä kahvilasta löytyy nyt Find-A-taulukosta

Find-A-Table antaa sinun varata pöydän parhaasta kahvilasta

Kun sinulla on vapaa ilta, se luo suuren tekosyyn vierailla kahvilassa tai ravintolassa. Krasnodarin kaupungin asukkaat ja vieraat olivat onnekkaita. He voivat valita yhden parhaista kahviloista, joissa on erinomainen palvelu ja keittiö kotinsa mukavasti. Näihin tarkoituksiin toimii online-palvelu Find-A-Table, joka tarjoaa laajan valikoiman laitoksia jokaiseen makuun sanan todellisessa merkityksessä. Palvelusivustolla voit varata pöydän kahvilasta, tutkia arvosteluja ja palvelutasoa jokaiselle ehdotetulle kohteelle. Erinomaisen tietopohjan ansiosta voit selvittää kaiken mitä tarvitset ja valita paras ratkaisu vapaa-aikaan.
Nyt kävelyt kahvilakäynnillä voivat tulla paljon helpommin saataville ja mielenkiintoisemmiksi. Illallisen saatavuus selitetään sillä, että optioluettelossa on monia keskiluokan yrityksiä. Muuten, voit rajoittaa sitä itse hakupalkissa. Herkullinen keittiö, erinomainen asiakaspalvelu ja kodikas ilmapiiri on taattu kaikissa Find-A-pöydässä valituissa ravintoloissa. Sinun tarvitsee vain varaa pöytä kahvilasta itseäsi varten.
Find-A-Table ei välitä pelkästään ravintolan valinnan mukavuudesta, vaan myös ajanviettomahdollisuuksista yleensä. Unohda tylsät TV-yöt! Uusi palvelu kertoo sinulle, mitä juhlia ja juhlia Krasnodariin suunnitellaan.

Find-A-Pöydän avulla on helppo varata pöytä kahvilasta!

Kuinka valita paras kahvila iltalomallesi? Ehkä kannattaa aloittaa sen tyyppisestä oppilaitoksesta, jossa haluat käydä. Valikoima ei pysähdy vain kahviloissa, ravintoloissa ja sushi-baareissa. Luokat sisältävät sekä jäätelöbaareja että ravintoloita, joissa on makeiset, grilliravintoloita, karaoke-klubeja ja jopa gastropubeja. Olutravintolat, taidekahvilat, itsepalveluravintolat, maalaiskompleksit jatkavat tätä luetteloa. Etkö vieläkään ole päättänyt, mistä varata pöytiä yrityksesi kahvilassa? Tutustu sitten aiheisiin tarkemmin Find-A-Table-verkkosivustolla. Kukin niistä on kuvattu enemmän kuin yksityiskohtaisesti.
Asianmukainen keittiö auttaa tekemään illallisestasi todella ainutlaatuisen. Jokaisen ravintolan keittiö on erinomainen omalla tavallaan, mutta palvelun ansiosta voit valita paitsi hyvän menun, myös valikon, joka sopii tiettyjen ihmisten tai jopa koko aikakauden kulttuuriin. Voit esimerkiksi valita laitoksia, joissa on Neuvostoliiton ruokaa, Azerbaidžanin, Uzbekistanin, Venäjän, Italian tai jopa Jugoslavian kanssa. Useat kymmenet vaihtoehdot eivät jätä sinua ilman herkullista illallista.

Käynnistimme äskettäin Yell Restaurants -sovelluksen, jonka avulla voit helposti varata pöydän suosikkiravintolastasi verkossa. se täydellinen ratkaisu vieraille, mutta miten se sopii ravintolan omistajille? Päätimme haastatella HoReCa-asiantuntijoita, ja heidän mielipiteensä poikkesivat toisistaan.

Alexander Uvarov, toimitusjohtaja "Tiki Bara »

Online-varauspalvelut ovat looginen askel sähköisen kaupankäynnin kehittämisessä. Toinen kysymys on, kuinka paljon tällainen muoto on asiakkaiden kysynnässä ja kuinka hyödyllistä se on itse ravintoloille.

Toisaalta online-varausjärjestelmät ovat tärkeä vaihtoehto vieraille, jotka käyttävät aktiivisesti modernia Internet-tekniikkaa. Niiden avulla henkilö voi nopeasti varata pöydän suosikkiravintolastaan, missä tahansa - ruuhkassa tai kokouksessa. Ja jos ravintola ei pysy ajan mukana, se voi menettää tällaisia \u200b\u200basiakkaita.

Toisaalta meidän on tunnustettava rehellisesti, että vaikka online-varauspalvelut ovat hyödyllisempiä vieraille kuin laitokselle, ja ravintolat tekevät yhteistyötä heidän kanssaan vain mobiilitekniikoiden suosion vuoksi. Kannattavuuden kannalta online-varauspalvelut eivät ole ylimääräinen lähde vieraiden houkuttelemiseen, vaan välittäjä, joka vaatii tietyn prosenttiosuuden sekistä.

Lisäksi työskentely tällaisten palveluiden kanssa on ylimääräinen taakka ravintolan henkilökunnalle, joka viettää vieraiden kanssa viestinnän lisäksi aikaa ja vaivaa kommunikointiin varauspalvelun johtajien kanssa. Varausjärjestelmät eivät myöskään ole kaukana täydellisistä: vieraiden laskenta- ja todentamisjärjestelmässä on vakavia puutteita, ohjelmistohäiriöitä esiintyy säännöllisesti jne.

Verkkovaraukset edustavat nykyään hyvin pientä osuutta Tiki-baarin varausten kokonaismäärästä. Verkkovarausten saapumatta jättäminen on paljon korkeampi kuin tavallisissa puhelinvarauksissa. Täällä toimii yksinkertainen psykologinen tekijä: mitä enemmän ihminen pyrkii varaamaan pöydän - soittamalla - sitä vakavammin hän ottaa sen vastaan, ja online-varaus yhdellä kosketuksella luo illuusion valinnaisuudesta.

Yleisesti ottaen online-varauspalvelut ovat todennäköisesti lisävaihtoehto vieraidemme mukavuuden vuoksi, mikä ei tuota tuloja Tiki-Barille. Itse asiassa itse online-varauksen olemassaolo tai puuttuminen ei ole ratkaiseva tekijä asiakkaalle ravintolan vierailulle.

Dmitry Stilin, markkinointijohtaja, Pub Life Group (Napauta & Tynnyri Pub , The Tipsy Pub, Lion's Head Pub jaHumalainen Ankka Pub )

Joku ajattelee, että vieraiden olisi parempi käydä omalla verkkosivustollaan, mutta online-varauspalvelut käyttävät rahaa myynninedistämiseen, ja yrityksesi on edelleen edullisessa asemassa sijoittamalla heille. Palvelujen kautta tehtyjen varausten määrä vaihtelee suuresti ravintolan konseptista riippuen. Ennen kaikkea palvelujen kautta on varaus niin sanotuissa perheravintoloissa.

Mikä tahansa palvelu, joka sijoittaa sinut sivuilleen, on plussan perustamiselle riippumatta sen kautta tehtyjen varausten määrästä. Kanta-asiakkaat varaavat edelleen suoraan. Jokaisen normaalin ravintolan verkkosivustolla on online-varauksia, eivätkä tällaiset palvelut ole välttämättömiä. Mutta koska he ovat siellä, ravintolan on oltava läsnä yleisönsä tavoittavuuden lisäämiseksi. 10% sekistä on ihanteellinen yhteistyöjärjestelmä, joka ei rasita henkilöstöä kolmannen osapuolen laskelmilla ja muistilla. Erityinen määrä vierasta kohden ei aina ole kannattava vaihtoehto ravintolalle, mutta suurella virtauksella se on yksinkertaisesti hankalaa.

Valeria Efremova, ravintolan pääjohtaja " »

Meille tämä järjestelmä jostakin syystä ei ehdottomasti toiminut. Teemme yhteistyötä monien yritysten kanssa, mutta mitään erityistä vaikutusta ei havaita. Tätä tapahtuu monista syistä. Esimerkiksi inhimillinen tekijä. Joten operaattori, joka hyväksyy juhlahakemuksen puhelimitse (ja usein vieraat soittavat), suostuttelee hänet todennäköisemmin ravintolaan, joka on hänelle kannattavampi - ehkä hän rakastaa sitä itse tai ehkä saa siitä erillisen palkkion. Pöydät varataan etukäteen pääasiassa romanttiseen kokoukseen tai liiketoimintaan. Useimmiten yrityksellä on jo suosikkipaikka. Jos kokous on liiketaloudellinen, todennäköisesti laitos valitaan alueellisesti (tässä kuten olet onnekas, ja ravintola ei pysty muuttamaan mitään), mutta ystävät todennäköisesti kiinnittävät riittävästi huomiota etsintään, ja jos sinun on romanttinen ja maukas (ja meillä on niin), niin he varmasti tulevat.

Kuten näette, pöydän tilaamisen todennäköisyys ei ole kovin suuri. Lisää tähän kilpailuun peruutus / saapumatta jättäminen, spekulaatio varauksissa (esimerkiksi lomille) jne. - saamme ravintolamme tuloksen - tämä on keskimäärin 1-2 pöytää viikossa. Siksi emme tee erikoisvetoja näihin palveluihin. Meitä majoitetaan heille tietysti "olemaan", mutta meillä ei ole illuusioita.
Tehokkain tapa mainostaa verkossa on edelleen Yandex Direct.

Kuinka monta vierasta tämän palvelun tulisi tuoda ravintolaan, jotta voit käyttää sen palveluja?

Vaikuttaa siltä, \u200b\u200bettä vastaus on ilmeinen - mitä enemmän, sitä parempi. Kuvittele kuitenkin, että sinulla on täysi istumapaikka aulassa ennakkotilaamalla verkossa. Samalla voittosi pienenee prosenttipalkkiolla, eikä tavallisilla vierailla ole minne yöpyä. Jälleen tärkeä on keskimääräinen lasku, ei henkilöiden lukumäärä.

Mitä on tehtävä, jotta online-varaus olisi suosittu venäläisten käyttäjien keskuudessa?

Kaikki yritykset (palvelualalla) perustuvat yleensä muotiin ja / tai laiskuuteen. Sinun täytyy rakentaa tähän. Voit tarjota samanaikaisesti taksin tarjoamisen palvelun tiettynä ajankohtana, ennakkotilauksen ja tilauksen ennakkomaksun (ts. Asiakas valmistelee illan tilauksen verkkosivuston kautta etukäteen - tällainen minipaketti saadaan), muusikolle, jolla on mahdollisuus valita tietty ohjelmisto jne.
Tämä koskee palvelua ja laiskuutta. No, ei ole niin vaikeaa tehdä siitä muodikasta. Online-varaussivusto ei ole arkkitehtoninen taideteos, joka on kerran rakennettu, eikä sitä voida korjata. Voit kokeilla ja sinun täytyy rentoutua.

Alexey Pospekhov, FUTUR CAPITAL -rahaston toimitusjohtaja

Säätiömme on harkinnut useita online-pöytävarauksen hankkeita, jotka perustuvat olemassa oleviin POS-järjestelmiin ja erillisiin ohjelmistoihin.

Tämä ratkaisu on epäilemättä hieno ja välttämätön ominaisuus, mutta kaikki on tavallista - se on vastoin Venäjän paikallisten liiketoimintaprosessien erityispiirteitä.

Aloitetaan siitä, että 90% Venäjän POS-järjestelmien markkinoista kuuluu UCS-yhtiölle (ohjelmistomerkki - RKEEPER), joka erottuu Neuvostoliiton täydellisestä lähestymistavasta sen tuotteisiin. 50% tästä yrityksestä, ei niin kauan sitten, osti Rambler, minkä ansiosta he sulkevat koko HORECA-ekosysteemin - pöytävarauksista aina fintech-matkaviestinpalvelujen integrointiin kanta-asiakasohjelmaan.

Pöytävarausten toinen osa perustuu henkilökohtaiseen tekijään, kun laitoksen johtaja yhdellä kädellä "tärkeämmän vieraan" vuoksi voi purkaa online-varauksen, mikä vahingoittaa paitsi palvelun, myös tämän palvelun tarjoaneen matkaviestinpalvelun mainetta.

Hankkeidemme keskimääräiseen tarkastukseen ei ollut yhteyttä.

Näimme sopivimman liiketoimintamallin, jossa laitokset maksoivat tietyt kiinteät kustannukset (50-350 ruplaa) vastaavan palvelun kautta käyneelle henkilölle. Kaikkia muita päätöksiä on melko vaikea panna täytäntöön, ja ne ovat myös vastoin henkilöstön motivaatiota "kentällä".

Joka tapauksessa, jos Rambler järjestää UCS-yrityksen onnistuneesti uudelleen ja tuo uusia ominaisuuksia RKEEPER-ohjelmistoonsa, on mahdotonta kilpailla yrityksen kanssa, joka omistaa 90% markkinoista. Rambler pystyy puolestaan \u200b\u200btarjoamaan ravintoloille vastineeksi pienestä palkkiosta laajennettuja kanta-asiakasohjelman vaihtoehtoja, maksuja älypuhelimista ja muita ratkaisuja, jotka pakottavat ravintolapäälliköt käyttämään ratkaisujaan.