झींगा और क्रीम के साथ स्पेगेटी नुस्खा। झींगा पास्ता कैसे पकाने के लिए। एक मलाईदार सॉस में चिंराट के साथ इतालवी पास्ता

खाना बनाओ। पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार स्पेगेटी को पकाएं। मैं पास्ता को नमकीन पानी में पकाती हूं और इसे थोड़ा पकाने की कोशिश नहीं करती, जैसा कि वे कहते हैं, "दांत से"।

जबकि हमारी स्पेगेटी उबल रही है, चलो झींगा पकाना शुरू करें। एक गहरे फ्राइंग पैन में मक्खन डालें और पिघलाएं। लहसुन को चाकू से छीलें और कुचल दें। लहसुन को तेल में डालें और लहसुन को उसका स्वाद देने के लिए हल्के से तेल में दबा दें।

स्किलेट में झींगा डालें और 10 मिनट तक पकाएं। मैंने पहले से झींगा को डीफ्रॉस्ट नहीं किया था, इसलिए मैंने थोड़ी देर तक पकाया जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। थोड़ा रस पैन में रहना चाहिए, चिंराट को ज़्यादा मत करो, हम उन्हें भून नहीं करते हैं।

नींबू को अच्छे से धो लें। आधे नींबू को पतले स्लाइस में काटें। नींबू के दूसरे छमाही से रस निचोड़ें। चिंराट में रस और नींबू के वेजेज जोड़ें। सब कुछ नमक और अच्छी तरह से मिलाएं।

इस समय के दौरान, हमारी स्पेगेटी पकाया गया था। एक कोलंडर में स्पेगेटी रखें और अतिरिक्त तरल बंद करें।

स्पेगेटी को झींगा के कंकाल में रखें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और आग पर स्पेगेटी को 2 मिनट के लिए गर्म करें। पैन को गर्मी से निकालें।

गर्म, हार्दिक झींगा स्पेगेटी परोसें। सेवा करते समय, वांछित होने पर कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

अपने भोजन का आनंद लें!

चिंराट के साथ पास्ता एक बहुत ही सरल है, लेकिन एक ही समय में स्वादिष्ट और नाजुक पकवान है। आप इसे आधे घंटे में पका सकते हैं, लेकिन कोई भी ऐसे पास्ता के स्वाद का विरोध नहीं कर सकता है।

आपको क्या लेना है:

• तलने के लिए जैतून का तेल;
• पास्ता - 270 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• झींगा - 0.25 किलो;
• एक चुटकी काली मिर्च;
• लहसुन लौंग - 4 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी;
• तुलसी।

चरण-दर-चरण खाना पकाने:

1. टमाटर को पहले उबलते पानी में डुबोया जाना चाहिए, फिर ठंडे पानी में। इसलिए त्वचा को छीलना आसान है। टमाटर के गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. लहसुन को छीलें और इसे एक प्रेस के माध्यम से पास करें।
3. यदि आपके पास ताजा चिंराट है, तो उन्हें छीलने की आवश्यकता है। समानांतर में, हम पास्ता और ग्रेवी पकाना शुरू करते हैं।
4. सॉस के लिए, लहसुन को गर्म जैतून के तेल के साथ एक कड़ाही में डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
5. हम तैयार उत्पाद को पैन से बाहर निकालते हैं, और चिंराट को उसके स्थान पर रख देते हैं।
6. जब तक तरल चिंराट से बाहर नहीं निकलता है, तब तक प्रतीक्षा करें, 10 मिनट के लिए भूनें।
7. फिर टमाटर के स्लाइस और उबाल लें, नमक जोड़ें और कुछ जमीन काली मिर्च जोड़ें। एक और 5 मिनट के लिए पकाएं।
8. इस समय के दौरान, पास्ता को पकाया जाना चाहिए। हम उनसे थोड़ा पानी लेते हैं और इसे पैन में ग्रेवी में डालते हैं। उसके बाद, हम धुले हुए पास्ता को स्थानांतरित करते हैं।
9. सेवा करने से पहले, सजावट के लिए तुलसी के पत्तों के एक जोड़े को रखें।

एक मलाईदार सॉस में

संघटक सूची:

• परमेसन - 30 ग्राम;
• प्याज - 1 \\ 2 पीसी;
• पास्ता - 350 ग्राम;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• अजमोद - 4 शाखाएं;
• झींगा - 40 पीसी ।;
• काली मिर्च - 20 ग्राम;
• मक्खन का एक टुकड़ा - 45 ग्राम;
• चार लहसुन लौंग।

मलाईदार सॉस में झींगा के साथ पास्ता कैसे बनाएं:

1. पास्ता को पानी के बर्तन में 15-20 मिनट तक पकाएं। पानी में नमक मिलाना याद रखें। हम साफ पानी से पास्ता को कुल्ला करते हैं।
2. मक्खन के एक टुकड़े को पैन में फेंक दें और इसे पिघलाएं।
3. इसमें हम प्याज के आधे भाग और लहसुन की लौंग को नरम होने तक पास करते हैं।
4. सब्जियों में चिंराट जोड़ें, गर्मी जोड़ें और एक मिनट के लिए भूनें।
5. क्रीम में डालो और ग्रेवी को गाढ़ा होने तक तैयार करें।
6. पकाया पास्ता प्लेटों पर रखना और झींगा क्रीम सॉस के साथ डालना। स्वादिष्ट!

राजा झींगे के साथ

आपको क्या लेना है:

• जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - चुटकी की एक जोड़ी;
• राजा चिंराट - 12 पीसी;
• अजमोद की टहनी;
• पास्ता - 200 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• मक्खन ग्रेड - 50 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम।

कार्यों की एल्गोरिथ्म:

1. छिलके वाली लहसुन लौंग को बड़े स्लाइस में काटें।
2. चिंराट से खोल, सिर और अंतड़ियों को हटा दें।
3. पैन में मक्खन और जैतून का तेल डालें। तेल के मिश्रण में, हम लहसुन के झींगे और टुकड़ों को भूनना शुरू करते हैं।
4. एक नींबू से रस में डालो और एक मिनट के लिए भूनना जारी रखें।
5. पास्ता या पास्ता को सॉस पैन में पकाएं, फोल्ड करें।
6. पास्ता को सॉस पैन पर लौटें, सॉस को इसके ऊपर डालें, हिलाएं और परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

एक मलाईदार लहसुन सॉस में चिंराट के साथ पास्ता

पकाने की विधि रचना:

• ताजा अजमोद - 25 ग्राम;
• झींगा - 0.2 किलो;
• नमक - 20 ग्राम;
• प्याज - 50 ग्राम;
• पास्ता - 0.25 किलो;
• क्रीम - 0.15 एल;
• दो लहसुन लौंग;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• पिसी मिर्ची स्वाद के लिए।

कार्यों की एल्गोरिथ्म:

1. लहसुन और प्याज को बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में पिघल मक्खन में कटा हुआ सब्जियां भूनें।
2. 2 मिनट के बाद, छिलके वाली झाड़ियों में डालें और लगभग तीन मिनट तक सब कुछ एक साथ पकाएं।
3. 10 ग्राम नमक और एक चुटकी काली मिर्च जोड़ें।
4. क्रीम जोड़ें और सॉस को उबालने के लिए प्रतीक्षा करें।
5. चॉप को बारीक कटा हुआ अजमोद। ग्रेवी तैयार है, आप गैस बंद कर सकते हैं।
6. सॉस के साथ मिलकर, पास्ता को पास के सॉस पैन में पकाएं, इसे नल के नीचे रगड़ें।
7. पास्ता और ग्रेवी को मिलाएं और गर्म परोसें।

मशरूम के अलावा के साथ

किराना सूची:

• प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 10 ग्राम;
• खुली चिंराट - 0.45 किलो;
• जैतून का तेल - 70 मिलीलीटर;
• परमेसन - 100 ग्राम;
• सरसों - 25 ग्राम;
• पास्ता - 450 ग्राम;
• शैम्पेनोन - 0.35 किलो;
• लहसुन के तीन लौंग;
• क्रीम - 300 मिलीलीटर;
• आटा - 40 ग्राम।

खाना पकाने का विकल्प:

1. हम पास्ता के लिए पानी को उबालने के लिए सेट करते हैं, पहले से नमक करते हैं और 20 मिलीलीटर जैतून का तेल डालते हैं।
2. एक फ्राइंग पैन में शेष तेल डालो, इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन भूनें।
3. 4 मिनट के बाद कटा हुआ मशरूम और sauté एक और 7 मिनट के लिए जोड़ें।
4. इस बीच, पैन में पानी उबलना चाहिए - हम वहां पास्ता फेंकते हैं।
5. पैन में चिंराट जोड़ें, मिनटों में क्रीम डालें, सरसों, मसाले डालें।
6. आटा जोड़ें और सभी अवयवों को मिलाएं।
7. यदि मिश्रण आपको अधोमानक लगे, तो थोड़ा नमक डालें। हम कम गर्मी पर उबाल शुरू करने के लिए सॉस का इंतजार कर रहे हैं।
8. साफ पानी के साथ थोड़ा अंडरकेक्ड पास्ता को कुल्ला और ग्रेवी में डालें, सब कुछ मिलाएं।
9. सेवा करते समय, कसा हुआ परमेसन के साथ पकवान छिड़कें। अपने भोजन का आनंद लें!

टमाटर की चटनी में

आपको चाहिये होगा:

• दो टमाटर;
• दो नीबू;
• पास्ता - 0.3 किलो;
• नमक स्वादअनुसार;
• झींगा - 0.5 किलो;
• सूखे तुलसी - 10 ग्राम;
• लहसुन का सिर;
• एक चुटकी काली मिर्च;
• टमाटर का पेस्ट - 20 ग्राम।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. चिंराट को उबला हुआ और छिलका होना चाहिए।
2. हम उत्पाद को एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, लहसुन के पतले कटा हुआ लौंग (3 पीसी), नमक, नींबू का रस डालें और काली मिर्च जोड़ें। 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में मिश्रण को बंद करें।
3. पास्ता को उबाल लें, इसे पानी के साथ संसाधित करें, इसे डिश में वापस डालें और थोड़ा जैतून का तेल डालें।
4. लहसुन की 5 लौंग पीसें और शेष जैतून का तेल में भूनें।
5. टमाटर से त्वचा को हटा दें, लुगदी को टुकड़ों में काट लें और लहसुन जोड़ें।
6. तुलसी, नमक और काली मिर्च जोड़ें, मसालेदार चिंराट और टमाटर का पेस्ट जोड़ें।
7. सॉस को 5 मिनट तक पकाएं और पास्ता के साथ भरें। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि घटक:

• एक प्याज;
• परमेसन - 50 ग्राम;
• शोरबा - 100 मिलीलीटर;
• कॉन्यैक - 18 मिलीलीटर;
• 8 बाघ झींगे;
• खट्टा क्रीम - 25 ग्राम;
• पास्ता - 0.3 किलो;
• लहसुन की कली;
• समुद्री नमक - 15 ग्राम;
• साग और अन्य मसाले स्वाद के लिए।

खाना पकाने के कदम

1. चिंराट को पकाएं, उन्हें अलग से डालें और साफ करें। हम शोरबा को छानते हैं और इसे एक अलग कटोरे में डालते हैं।
2. तेल में 2 मिनट के लिए बारीक कटा प्याज डालें।
3. हम चिंराट, खट्टा क्रीम को इसमें स्थानांतरित करते हैं, कॉन्यैक डालते हैं, मसाले डालते हैं।
4. शोरबा डालो और 5 मिनट के लिए कवर पकवान उबाल लें।
5. कटा हुआ लहसुन में डालो और गर्मी बंद करें।
6. पास्ता को नमक और 20 मिलीलीटर जैतून के तेल के साथ पकाएं, पैन में डालें और सॉस के साथ लगभग 5 मिनट तक पकाएं। कसा हुआ परमेसन के साथ समाप्त नाजुकता को सजाने। अपने भोजन का आनंद लें!

चिंराट के साथ पास्ता पूरी दुनिया में एक पसंदीदा व्यंजन है। हालांकि, प्रत्येक देश में खाना पकाने और परोसने का अपना तरीका होता है। एक रसोई में, स्पेगेटी को उबला हुआ और झींगा के साथ मिलाया जाता है, जबकि दूसरे में इसे व्यक्तिगत रूप से परोसा जाता है। फिर भी, किसी भी संस्करण में, पकवान स्वादिष्ट और परिष्कृत हो जाता है। सुझाए गए व्यंजनों के अनुसार झींगा पास्ता पकाने की कोशिश करें और अपने मेहमानों को एक पाक कृति के साथ आश्चर्यचकित करें।

सच्ची लौकी की एक सरल रेसिपी

स्पेगेटी स्पेगेटी की तरह है, लेकिन सॉस एक पाक खुशी है। पकवान बस और जल्दी से तैयार किया जाता है, और परिणाम विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाएगा।

चरणबद्ध तकनीकी प्रक्रिया:

1. मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक कटा हुआ प्याज भूनें;
2. फिर बेतरतीब ढंग से कटा हुआ पालक स्टू को भेजें;
3. क्रीम में डालो, एक उबाल के लिए प्रतीक्षा करें और एक और 5 मिनट के लिए खाना बनाना;
4. इस समय के दौरान, स्पेगेटी को उबाल लें;
5. पनीर को पीसें और बाकी सामग्री के साथ पैन में भेजें;
6. बौछार करना जायफल और झींगा टॉस;
7. हिलाओ और रुको जब तक सॉस थोड़ा मोटा स्थिरता प्राप्त नहीं करता है;
8. पास्ता डालें और परोसें।

पास्ता को दो तरह से उबाला जा सकता है: जब तक कि आधा पकाया नहीं जाता, जैसा कि इटालियंस करते हैं, या, हमारी राय में, जब तक पूरी तरह से पकाया नहीं जाता है।

एक मलाईदार सॉस में चिंराट के साथ पास्ता

तैयारी में आसानी लालित्य के पकवान से वंचित नहीं करती है।

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• पास्ता - 350 जीआर ;;
• पिघला हुआ मक्खन - 50 जीआर;
• कटा हुआ प्याज - ½ पीसी ।;
• लहसुन (दबाया गया) - 4 पीसी ।;
• खुली हुई चिंराट - 40 पीसी ।;
• क्रीम 20% - 1 गिलास;
• जमीन काली मिर्च - 2 चम्मच;
• परमेसन (प्री-ग्रेट) - 6 बड़े चम्मच। एल;
• ताजा अजमोद - 4 शाखाएं;
• नींबू - 4 स्लाइस।

कुल समय खाना पकाने में बिताया: 35 मिनट।

कैलोरी: 144.18 किलो कैलोरी।

तेजी से कदम-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

परोसने से पहले अजवायन की टहनी और नींबू के स्लाइस से गार्निश करें।

मलाईदार टमाटर सॉस में पास्ता के साथ समुद्री भोजन

पकवान का स्वाद बहुत अच्छा है। कई गृहिणियों ने तैयारी की आसानी और एक प्रभावी परिणाम के सफल संयोजन के साथ इसे पसंद किया। तले हुए अंडे, शायद, इस डिश की तुलना में तेजी से पकाया जाता है, लेकिन स्वाद में इस डिश के साथ उनकी तुलना नहीं की जा सकती। झींगा के अलावा एक मलाईदार टमाटर सॉस में स्पेगेटी मुख्य रूप से इतालवी समुद्र तटीय क्षेत्रों में तैयार किया जाता है और उनका नुस्खा लगभग समान है।

पकवान के लिए आवश्यक सामग्री:

• कच्ची झींगा - 400 जीआर;
• परमेसन - 50 जीआर;
• पास्ता - 300 जीआर ;;
• तेल - 15 मिलीलीटर;
• बल्ब;
• टमाटर - 6 पीसी ।;
• मिर्च मिर्च के गुच्छे - - चम्मच;
• सफेद शराब - 1 गिलास;
• लहसुन की कली;
• तेल - 100 जीआर ।;
• सूखे तुलसी - ½ चम्मच;
• नमक और काली मिर्च;
• भारी क्रीम - 50 मिली।

कुल खाना पकाने का समय: 25 मिनट।

कैलोरी मान: 163.82 किलो कैलोरी।

चरण दर चरण प्रक्रिया:

1. एक कड़ाही में, टमाटर, प्याज, कटा हुआ लहसुन, मिर्च के गुच्छे, तुलसी डालें और तेल डालें। मध्यम गर्मी पर भूनें खाद्य पदार्थ;
2. शराब में डालो और भोजन को उबाल लें जब तक कि तरल लगभग पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए;
3. तेल, नमक और काली मिर्च के साथ बूंदा बांदी चिंराट;
4. लगभग 4 मिनट के लिए एक अलग कड़ाही में भूनें;
5. जैसे ही सॉस में तरल व्यावहारिक रूप से वाष्पित हो जाता है, क्रीम में डालना;
6. फिर झींगा जोड़ें;
7. 2 मिनट के लिए पकाएं और उबला हुआ पास्ता जोड़ें;
8. हलचल, परमेसन के साथ छिड़के।

पास्ता के साथ मलाईदार लहसुन सॉस में चिंराट

तैयार करने में आसान और अद्भुत स्वादिष्ट पकवान झींगा के साथ सिर्फ एक घंटे के एक चौथाई में पकाया जाता है। मुझे विश्वास नहीं है? अपने आप को देखो।

खाना पकाने के लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होती है:

• पास्ता - 250 जीआर ;;
• खट्टा क्रीम - 50 जीआर;
• झींगा (खुली और उबला हुआ) - 500 जीआर ;;
• कई लौंग;
• काली मिर्च, नमक और मसाले;
• ताजा अजमोद - 1 गुच्छा;
• तेल - 50 जीआर।

खाना पकाने में लगने वाला समय: 20 मिनट।

कैलोरी मान: 204.35 किलो कैलोरी।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की तकनीक:

1. सॉस पैन को पानी से भरें, इसमें पास्ता को आधा पकाए जाने तक उबालें। एक अलग गिलास में 100 मिलीलीटर निकालने के बाद, तरल को सूखा;
2. तेल में प्रीहीटेड पैन में चिंराट के साथ लहसुन (कटा हुआ) भूनें;
3. खट्टा क्रीम रखो, हलचल और तैयार तरल में डालना;
4. सामग्री में उबला हुआ पास्ता जोड़ें, मिश्रण करें, कटा हुआ साग जोड़ें, मसाले के साथ पकवान का मौसम;
5. एक और 3-4 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें और स्टोव से हटा दें।

उन लोगों को आज़माएं जिन्हें हमने आपके लिए चुना है। यह स्वादिष्ट और असामान्य है!

में मसालेदार गोमांस खट्टी मीठी चटनी - बस अपनी उंगलियां चाटो! विधि।

एक मलाईदार सॉस के साथ सामन शायद सबसे अच्छा एक के बारे में सोच सकता है। मछली का स्वाद पूरी तरह से एक मोटी सॉस द्वारा पूरक है, इसके अलावा, मछली असामान्य रूप से रसदार और निविदा है।

पनीर के साथ मलाईदार वाइन सॉस में पास्ता कैसे पकाने के लिए

आखिरकार, इटालियंस एक दिलचस्प लोग हैं: वे अलग-अलग सॉस के साथ सभी से परिचित पास्ता की सेवा करते हैं और पूरी तरह से अलग स्वाद के साथ एक नया पकवान प्राप्त करते हैं।

पकवान को निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• खुली चिंराट - 0.5 किग्रा;
• सूखी सफेद शराब - 1 गिलास;
• क्रीम (बेहतर चापलूसी) - 200 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल;
• लहसुन - 2 लौंग;
• उबला हुआ पास्ता (स्पेगेटी) - 400 जीआर।

खाना पकाने में लगने वाला समय: 40 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 161.2 किलो कैलोरी।

चरण दर चरण प्रक्रिया:

1. एक प्रीहीट पैन में जैतून के तेल में चिंराट भूनें। आपको जल्दी से हलचल करने की आवश्यकता है ताकि घटक जला न जाए। प्रक्रिया में 5 मिनट का समय लगेगा। इस समय के दौरान, सभी तरल वाष्पित हो जाएंगे;
2. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की लौंग पास करें, चिंराट में जोड़ें और एक और मिनट के लिए भूनें;
3. शराब में डालो, एक उबाल के लिए प्रतीक्षा करें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें;
4. पका हुआ पास्ता तैयार सॉस के साथ डालें और परोसें।

विविधता के लिए और समुद्री भोजन के स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप झींगा में स्क्वीड कट को जोड़ सकते हैं।

एक और दिलचस्प नुस्खा: बीयर में टैग्लिएटेल झींगा

Tagliatelle के बजाय, आप इस नुस्खा में किसी भी पास्ता या फ्लैट नूडल्स का उपयोग कर सकते हैं। कठिन किस्में गेहूं।

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• बल्ब;
• मिठाई लाल मिर्च;
• हरी घंटी मिर्च;
• जैतून का तेल - 45 मिलीलीटर;
• ताजा मशरूम - 250 जीआर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच एल;
• ताजा थाइम - 1 चम्मच;
• हल्की बीयर - 1 गिलास;
• डिब्बाबंद टमाटर - 400 जीआर;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• टैगलीटेल नूडल्स - 250 जीआर ।;
• खुली चिंराट - 350 जीआर;
• डिब्बाबंद स्वीट कॉर्न - 150 जीआर;
• अजमोद का एक गुच्छा; तुलसी - 5 शाखाएँ।

कुल खाना पकाने का समय इतालवी व्यंजन: घंटा।

कैलोरी सामग्री: 92.16 किलो कैलोरी।

कदम से कदम खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मिर्च और प्याज को बारीक काट लें। तेल गरम करें और नरम होने तक इसमें सामग्री को भूनें;
2. मशरूम को स्लाइस में काटें। लहसुन को छिल लें। पिछले अवयवों में जोड़ें और 3 मिनट के लिए उबाल लें;
3. टमाटर के साथ छिलके वाले टमाटर मिलाएं, अजवायन की पत्ती जोड़ें और पैन पर भी भेजें;
4. बीयर में डालो;
5. सीजन, मोटी तक कम गर्मी पर लगभग 10 मिनट तक पकाना;
6. नमकीन पानी में टैगियालेटेल उबाल लें;
7. सॉस में झींगा जोड़ें, एक उबाल के लिए प्रतीक्षा करें और लगभग 4 मिनट के लिए उबाल लें;
8. पास्ता को फ्राइंग पैन में डालें, कटा हुआ अजमोद और तुलसी के साथ छिड़के, एक उबाल लाएं।

सेवा करने से पहले प्लेट को थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए।

• जब हाथ में कोई भारी क्रीम नहीं होती है, तो आटे को गाढ़ा बनाने में इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, पानी में 2 बड़े चम्मच को पतला करना आवश्यक है। एल। कम वसा वाले क्रीम के साथ आटा और मिश्रण;
• कच्ची झींगा 4 से 5 मिनट के लिए पकाया जाता है। लगभग दो मिनट के लिए स्टू को उबला हुआ। कभी भी इस समुद्री भोजन के पकाने के समय का विस्तार न करें। अन्यथा, झींगा रबड़ और कठोर हो जाएगा;
• वास्तव में इतालवी पकवान के लिए, जैतून का तेल का उपयोग करें;
• किसी भी परिस्थिति में क्रीम को उबालना नहीं चाहिए, अन्यथा यह रूखा हो जाएगा;
• ताकि पास्ता खाना पकाने के दौरान एक दूसरे से चिपक न जाए, पानी में एक चम्मच सूरजमुखी तेल मिलाएं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, चिंराट के साथ पास्ता बनाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। सुझाए गए लोगों के आधार पर, आपको जो भी पसंद हो या चुनें, अपने खाना पकाने की विधि के साथ आएँ और इसे एक हस्ताक्षर परिवार की विनम्रता में बदल दें।

एक मूल और स्वादिष्ट पकवान के निर्माण का इतिहास - पास्ता के साथ पास्ता क्रीमी सॉस - दिलचस्प किंवदंतियों से घिरा हुआ है, जिनमें से एक विशेष रूप से विशद रूप से याद किया जाता है। इतालवी, एक छोटे से रेस्तरां का मालिक, अपनी प्रेमिका की मदद करना नहीं जानता था, जीवन की चिंगारी जिसमें उसकी आँखों से ठीक पहले दूर जा रही थी।

यह देखते हुए कि ताकत अपने प्रिय को कैसे छोड़ती है, आदमी ने उसके लिए एक आश्चर्य तैयार करने का फैसला किया: उसने पास्ता तैयार किया और उस पर सॉस डाला, जिसमें उसने एक श्रद्धालु दृष्टिकोण रखा और इस महिला के लिए ईमानदारी से प्यार किया। सॉस में क्रीम, मक्खन और पनीर था। और एक चमत्कार हुआ - लड़की ठीक होने लगी।

इतिहास का हिस्सा

इटली में, पास्ता को सुंदर घुंघराले पास्ता कहा जाता है: धूमधाम, स्पेगेटी, फेटटुकाइन, आदि।... इतालवी से अनुवादित, "पास्ता" का अर्थ है "आटा"। और आटे से, आप सुगंधित पेस्ट्री, और रोटी, और विभिन्न आकृतियों और आकारों के पास्ता की एक बड़ी संख्या बना सकते हैं।

पास्ता का आविष्कार करने वाले पहले चीनी थे... मार्को पोलो, एक प्रसिद्ध यात्री, इस उत्पाद का उपयोग करके व्यंजनों से खुश था, और वह इसे इटली ले आया।

इटालियंस पास्ता को पहले कोर्स के रूप में परोसते हैंइसके बाद हॉटटर और इसकी तैयारी के विभिन्न रूपों का उपयोग किया जाता है। लसग्ना, रैवियोली, सलाद - सभी व्यंजन अनगिनत हैं। लेकिन पास्ता विशेष रूप से सुगंधित, निविदा और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होता है, जिसे एक मलाईदार भरने में चिंराट द्वारा एक विशेष स्वाद दिया जाता है।

खाना पकाने के लिए उत्पादों और उपकरणों का एक सेट

सबसे महंगा घटक झींगा है, इसलिए उन्हें बहुत सावधानी से चुना जाना चाहिए। 40-50 रूबल से अधिक भुगतान करना और एक खुली समुद्री भोजन खरीदना बेहतर हैचिंराट के गोले छीलने से समय बर्बाद होता है। लेकिन इस तरह की अनुपस्थिति में, आप बिना छीले हुए जमे हुए चिंराट को खरीद सकते हैं, जिसमें से कठोर शेल को आसानी से कम गर्मी उपचार के बाद हटा दिया जाता है।

में क्लासिक संस्करण जैतून का तेल उपयोग किया जाता है, लेकिन एक महंगे उत्पाद खरीदना हमेशा संभव नहीं होता है। एक एनालॉग किसी भी परिष्कृत वनस्पति तेल हो सकता है। बेहतर है कि लहसुन की लौंग को बड़ा लें - उन्हें साफ करना और काटना आसान है।

आप अपने विवेक पर पेस्ट का चयन कर सकते हैं - पास्ता के प्रकार की विविधता पसंद को बहुत आसान बनाती है। क्रीम पैकेजिंग पर उत्पादन समय को देखना अनिवार्य है - उत्पाद ताजा होना चाहिए।

इस व्यंजन की तैयारी में बहुत भिन्नताएं हैं। अतिरिक्त सामग्री, जैसे कि पनीर, दूध, चिकन अंडे, आदि का उपयोग एक विशेष स्वाद देने के लिए किया जाता है।

आवश्यक बर्तनों की तलाश में रसोई के माध्यम से सिर के बल दौड़ना, परिचारिका को खाना पकाने की प्रक्रिया से विचलित कर दिया जाता है, और परिणामस्वरूप बर्तन की सामग्री "रन आउट", जल जाती है या बाहर निकल जाती है। इसलिये अग्रिम में तैयार करने की जरूरत है:

• एक मोटी तल के साथ 2 पैन (उनमें से एक विशाल है, उच्च पक्षों के साथ, दूसरा छोटा है) या 1 पैन के बजाय सॉस पैन का उपयोग किया जाता है;
• सरगर्मी के लिए लकड़ी के रंग;
• अच्छी तरह से तेज चाकू;
• लहसुन प्रेस;
• कोलंडर;
• कांच;
• चम्मच और चम्मच;
• रसोईघर वाला तराजू।

व्यंजनों

क्लासिक संस्करण

आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम की मात्रा में भारी क्रीम;
• जमे हुए चिंराट - 600 ग्राम;
• लहसुन का एक सिर, जिसमें से आपको 3-4 लौंग लेने की जरूरत है;
• कुछ जैतून का तेल (यदि नहीं, तो परिष्कृत वनस्पति तेल करेगा);
• तुलसी (ताजा या सूखा);
• कुछ नमक;
• पास्ता - 450 ग्राम

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• आप अपनी पसंद के अनुसार पास्ता चुन सकते हैं। लंबे रेशेदार या घुंघराले छोटे - दिखने में समान रूप से स्वादिष्ट और सुखद। पास्ता को उबलते पानी में डालें, एलडेंट तक लगभग 8 मिनट तक पकाएं (थोड़ा अंडरकुक्ड, पूरे, फर्म) और एक कोलंडर में नाली।
• एक चाकू के साथ लहसुन को काट लें (टुकड़ों का आकार मनमाना है), फ्राइंग पैन में गर्म वनस्पति तेल में थोड़ा उबाल लें ताकि लहसुन का रस बाहर निकल जाए और सुगंध दे। तेल से लहसुन निकालें और पैन को एक तरफ रख दें।
• डीफ्रॉस्ट किए गए चिंराट को छीलें और एक और कंटेनर में एक मोटी तल के साथ भूनें जब तक कि एक सुखद सुनहरा रंग न हो, फिर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
• मलाई पैन में धीरे से डालें लहसुन के तेल के साथ, नमक के साथ सीजन, तरल में एक चुटकी तुलसी डालें और कम गर्मी पर रखें जब तक कि मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
• सबसे महत्वपूर्ण क्षण आ गया है: मक्खन में घिसा हुआ चिंराट मलाईदार सामग्री में डाला जाना चाहिए और कुछ और मिनटों के लिए कम गर्मी पर उबाल लें.
• एक मलाईदार सॉस में चिंराट तुरंत पास्ता के साथ मिलाया जा सकता है या खूबसूरती से भागों पर डाला जा सकता है पास्ता के साथ। दोनों विकल्प अद्भुत दिखेंगे।

यद्यपि यह विकल्प सीमित उत्पादों का उपयोग करता है, पकवान बहुत स्वादिष्ट निकला.

समान और कम नहीं स्वादिष्ट व्यंजनोंलेकिन अधिक सामग्री के साथ, आप लेख के बारे में पाएंगे।

घर पर कोलोन पास्ता कैसे बनाएं और इसके लिए क्या आवश्यक है? और घरवालों को चौंका दिया।

क्रीम और पनीर सॉस के साथ

मलाईदार पनीर सॉस में चिंराट के साथ पास्ता बनाने के लिए लेना चाहिए:

• 12-15 खुली और डीफ्रॉस्टेड झींगा;
• परमेसन की तरह कम वसा वाले पनीर को पीसें और डिश के लिए 2 बड़े चम्मच छोड़ दें;
• खट्टा क्रीम या उच्च वसा सामग्री की क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन और सब्जी (अधिमानतः जैतून) समान मात्रा में तेल - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक;
• 1 लहसुन लौंग (यदि लहसुन छोटा है, तो आप 3-4 लौंग ले सकते हैं);
• मिर्च और जमीन काली मिर्च के सूखे मिश्रण का 1 चुटकी;
• कुछ नमक;
• किसी भी मात्रा में ताजा डिल (स्वाद वरीयताओं के आधार पर);
• पास्ता पैकेजिंग (रेशेदार, लंबे पास्ता को प्राथमिकता दी जानी चाहिए)

खाना पकाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण होते हैं:

• नमकीन पानी में पास्ता को 7-8 मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में फेंक दें, और जब पानी निकल जाए, तो इसे ढक्कन के नीचे सॉस पैन में छोड़ दें।
• बार मक्खन पर पिघल जाना गर्म कड़ाही और वनस्पति तेल जोड़ें।
• लहसुन की लौंग को 2-3 भागों में विभाजित करें और उन्हें गर्म तेल में डालें।
• एक बार जब लहसुन एक स्वाद विकसित हो जाता है, तो चिंराट को पैन में जोड़ें और 3-4 मिनट के लिए उन्हें लहसुन के साथ भूनें... फिर लहसुन को हटा दें।
• एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम या क्रीम डालो, बारीक कटा हुआ डिल, मिर्च का मिश्रण डालें।
• 2-3 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर कवर और छोड़ दें।
• तैयार पास्ता को झींगा में डालें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, नमक की आवश्यक मात्रा जोड़ें, एक और 2 मिनट के लिए आग पर रखें।
• परिणामी मिश्रण को भागों में डालें और पनीर चिप्स के साथ छिड़के।

घर और मेहमान एक सुंदर और आसानी से तैयार होने वाली डिश के साथ आनंदित होंगे।

दूध के अलावा के साथ एक मलाईदार लहसुन सॉस में

उत्पाद सूट में शामिल हैं:

• फ़ार्फ़ेल पास्ता (छोटे आकार का पास्ता, तितलियों के समान) - लगभग 250 ग्राम;
• क्रीम - 2/3 कप (वसा सामग्री - अधिक, बेहतर);
• ताजा दूध - 1 गिलास;
• प्याज का ion सिर;
• राजा झींगे (आपको 1 किलो की आवश्यकता है।);
• 3-4 लहसुन लौंग;
• नमक की एक चुटकी स्वाद के लिए;
• 2 बड़े चम्मच की मात्रा में परिष्कृत वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल);
• प्रीमियम गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच;
• 1 चिकन अंडे की जर्दी।

यह केवल घटकों को जोड़ने के लिए बनी हुई है:

• 20-25 मिनट के लिए नमकीन पानी में चिंराट उबालें, फिर पानी को सूखा दें और ढक्कन के नीचे एक सॉस पैन में समुद्री भोजन छोड़ दें।
• सुनहरा भूरा होने तक गर्म वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, कटा हुआ लहसुन जोड़ें। चिंराट जोड़ें और 3-4 मिनट के लिए भूनें, स्टोव छोड़ने और पैन की सामग्री को हिलाए बिना... कंटेनर को साइड में ले जाएं।
• पानी में 1 बड़ा चम्मच जोड़ने के बाद, नमकीन पानी में पास्ता को "एल्डेंट" स्थिति में उबालें वनस्पति तेल... पानी गिराओ।
• जर्दी मारो, उसमें दूध डालो। आटे में थोड़ा दूध मिलाएं, जब तक गांठ गायब न हो जाए। बचे हुए दूध में आटा मिलाएं और फिर से फेंटें.
• परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ चिंराट डालो और 1-2 मिनट के लिए आग पर उबाल लें।
• पैन की सामग्री में क्रीम जोड़ें, स्वाद के लिए नमक के साथ सीजन और एक और 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर छोड़ दें।
• पास्ता के ऊपर मलाईदार झींगा सॉस डालो और हलचल करें।

फ़ार्फले अच्छे हैं क्योंकि उन्हें विभिन्न रंगों में चित्रित किया गया है: नारंगी, हरा, लाल। उन्हें मिलाकर, आप एक बहुरंगी, सुंदर पेस्ट प्राप्त कर सकते हैं।

वीडियो रेसिपी

चिंराट और मशरूम के साथ

मलाईदार सॉस में झींगा और मशरूम पास्ता कैसे बनाएं:

सामन, चिंराट और तोरी के साथ

चिंराट के साथ स्वादिष्ट पास्ता और मलाईदार सॉस के साथ अतिरिक्त सामग्री:

टमाटर-क्रीम सॉस में

टमाटर-क्रीम सॉस में नाजुक लेकिन मसालेदार झींगा पास्ता

खूबसूरती से सजाए गए पकवान एक स्वस्थ भूख को उत्तेजित करते हैं

कुछ समय के लिए, आप रेस्तरां में परोसे गए व्यंजनों को स्पर्श नहीं करना चाहते हैं, वे क्या हैं कमाल दिखो! शरीर की प्राकृतिक प्रतिक्रिया गैस्ट्रिक रस का प्रचुर स्राव है। मेज पर परोसा जाने वाला सब कुछ बड़ी भूख से खाया जाता है।

न्यूनतम प्रयास के साथ, डिश के डिजाइन के लिए कल्पना को लागू करना, आप घर पर एक ही प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं। मलाईदार सॉस में चिंराट के साथ पास्ता, भागों में फैल गया, डिल या अजमोद के sprigs के साथ सजाया जा सकता है, व्यंजन के किनारों के साथ लघु चेरी फूल फैलते हैं। आप उन्हें आधे में काट सकते हैं या पूरे टमाटर का उपयोग कर सकते हैं।

मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक स्वादिष्ट और सुगंधित जोड़ के रूप में परोसें पत्ता गोभी ब्रोकोली या शैंपेन। उनके साथ पास्ता को मिश्रण करना आवश्यक नहीं है, आप सुंदर रूप से उन्हें पास्ता की एक स्लाइड के किनारे पर चिंराट के साथ रख सकते हैं।

जानना चाहते हैं कैसे? फिर इतालवी स्वामी से सबसे सरल नुस्खा को पूरा करें।

कंटेनर जिसमें मुख्य पाठ्यक्रम तैयार किया जाता है, कमरे में रहना चाहिए, क्योंकि खाना पकाने के अंत में सामग्री को एक संरचना में मिलाया जाता है।

उबलते नमकीन पानी में, पास्ता को उबालने से पहले, आपको डालना होगा 1 बड़ा चम्मच तेल, तो पास्ता पूरे और crumbly है, क्योंकि यह खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान एक दूसरे से और बर्तन के नीचे करने के लिए छड़ी नहीं है।

झींगा को जल्दी से डीफ्रॉस्ट करने के लिए, आपको चाहिए थोड़ी देर के लिए उन्हें ठंडे पानी में रखें.

फ्राइंग भोजन के लिए, एक विशेष पकवान का उपयोग मोटी तल के साथ करें। एक कच्चा लोहा पैन आदर्श है... इस डिश में, उत्पाद समान रूप से तले हुए हैं और अपना स्वाद नहीं खोते हैं।

एक उपयुक्त पेस्ट चुनने से पहले, आपको चाहिए पैकेजिंग पर ध्यान दें... नाम के अंत में, आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि पैकेज में किस आकार का पास्ता है: -oni (बड़ा पास्ता), -एट्टी (छोटा), -नी (बहुत छोटा m-ny)।

में चिंराट के साथ स्वादिष्ट और निविदा स्पेगेटी मलाईदार लहसुन की चटनी... सॉस और पास्ता अलग-अलग तैयार किए जाते हैं, और सेवा करने से पहले संयोजित होते हैं, एक उज्ज्वल स्वाद और सुगंध बनाते हैं। और, ज़ाहिर है, कोमल मलाईदार स्वाद पास्ता कसा हुआ परमेसन के नमकीन स्वाद का पूरक है, जो लगभग किसी भी इतालवी पास्ता के लिए एक क्लासिक जोड़ बन गया है। पकवान के लिए एक सुखद अतिरिक्त वह क्षण है जो चिंराट के साथ स्पेगेटी को जल्दी और बस संभव के रूप में तैयार किया जाता है, पूरे खाना पकाने की प्रक्रिया में 20 मिनट से अधिक नहीं लगेगा।

संरचना:

• स्पेगेटी - 300 ग्राम
• चिंराट - 400 ग्राम
• क्रीम (20%) - 0.5 एल
• परमेसन चीज़ - 50 ग्राम
• लहसुन - 4 लौंग
• सूखे जड़ी बूटियों (तुलसी और अजवायन) - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार

तैयारी:

लहसुन को छीलें और प्रत्येक पच्ची को आधी लंबाई में काटें। एक कड़ाही में कुछ वनस्पति तेल गरम करें और लहसुन जोड़ें। आप नियमित सूरजमुखी तेल, जैतून का तेल, या दोनों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। सुनहरा भूरा होने तक एक पैन में लहसुन भूनें, और फिर इसे पैन से हटा दें, लहसुन तेल को अपना स्वाद देने में कामयाब रहा है और हमें अब इसकी आवश्यकता नहीं होगी। लहसुन को ध्यान से देखें ताकि यह जल न जाए, अन्यथा हमारी चटनी कड़वी हो जाएगी।

लहसुन के तेल में पूर्व-डीफ्रॉस्टेड चिंराट डालें और 2-3 मिनट के लिए भूनें अगर वे पके हुए हैं, या 7-8 मिनट के लिए अगर वे कच्चे हैं। मैंने पहले ही छिलके वाली झींगा का इस्तेमाल किया है, लेकिन आप बिना छीले हुए झींगे को तलने के बाद छीलकर भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

फ्राइंग के दौरान चिंराट बहुत सारे तरल देगा, इस तरल को पैन में छोड़ दें, और झींगा को एक प्लेट पर रख दें। पैन में चिंराट को ज़्यादा मत करो, अन्यथा वे रबड़ बन जाएंगे। चिंराट को थोड़ी देर के लिए सेट करें, और क्रीम को पैन में डालें और उबाल लें।

उबली हुई क्रीम में नमक, काली मिर्च और मसाले डालें और पहले से पकाया हुआ झींगा डालें।

सॉस हिलाओ और तुरंत बंद करें। इसके साथ ही सॉस की तैयारी के साथ, पास्ता को उबाल लें। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में पानी डालें और इसे उबाल लें। जब पानी उबलता है, तो पास्ता को सॉस पैन में जोड़ें। स्पेगेटी को मत तोड़ो, लेकिन उन्हें पूरी तरह से सॉस पैन में डाल दें, पहले पास्ता के केवल हिस्से को डुबो दें, और जब यह नरम हो जाए, तो पूरे पास्ता को पानी में डाल दें।

अल dente तक पैकेज दिशाओं के अनुसार स्पेगेटी कुक। तैयार पास्ता को सॉस में पैन में डालें और धीरे से मिलाएं।

एक मलाईदार लहसुन की चटनी में चिंराट के साथ पास्ता तैयार है, इसे गर्म परोसें, बिंदीदार प्लेटों पर फैलाएं और कद्दूकस किए हुए पार्मेसन के साथ बारीक पीस लें। किसी भी इतालवी पास्ता की तरह, इसे पकाने के तुरंत बाद झींगा के साथ स्पेगेटी परोसना बेहतर होता है, इसे गर्म किए बिना, क्योंकि गर्म होने पर इसका स्वाद बिगड़ जाता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

आप नीचे एक मजेदार वीडियो देख सकते हैं: