वनस्पति तेल नुस्खा के बिना पेनकेक्स। क्या तेल के बिना पेनकेक्स भूनना संभव है

मक्खन के बिना पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा कैसे पकाने के लिए - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल हो।

आप बिना तेल के पेनकेक्स भून सकते हैं। और दूध के बिना, आप कर सकते हैं - ऐसे व्यंजनों हैं। केवल यह इसके लायक है? वैसे, "तेल के बिना पेनकेक्स भूनें" - क्या इसका मतलब पैन को कम करना या एक दूसरे के साथ पेनकेक्स को कम नहीं करना है? फिर, आप कर सकते हैं। और तो और।

और उपयोगिता के बारे में। पेनकेक्स, बल्कि, अभी भी सिद्धांत रूप में सबसे उपयोगी उत्पाद नहीं है। लेकिन कितना स्वादिष्ट! उनसे अधिकतम "लाभ" आप उन्हें पसंद करने के तरीके (मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ) तैयार करके प्राप्त कर सकते हैं और एक उचित मात्रा में खा सकते हैं। अपने आप को "कैलोरी के लिए" डांटे बिना और हानिकारकता के बारे में नहीं सोचें।

अंडे के नुस्खा के बिना दूध के साथ पेनकेक्स के लिए नुस्खा

अंडे के बिना पेनकेक्स - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत

अंडे के बिना पेनकेक्स को श्रोवटाइड या किसी अन्य दिन बेक किया जा सकता है। बहुत से लोग सोचते हैं कि अंडे के बिना आटा काम नहीं करेगा, लेकिन यह मामले से बहुत दूर है। यदि आप कुछ रहस्य और चाल जानते हैं, तो आप आसानी से अंडे के बिना स्वादिष्ट पेनकेक्स बना सकते हैं। ऐसे पेनकेक्स के लिए आटा तरल हो सकता है - फिर आपको पतले और नाजुक पेनकेक्स मिलते हैं।

यदि आप आटा को मोटा बनाते हैं, तो पेनकेक्स घनी और अधिक लोचदार होंगे - आप उनमें किसी भी भरने को लपेट सकते हैं। अंडे के बिना पेनकेक्स को पानी और दूध के मिश्रण में पकाया जा सकता है। इसके अलावा आटा (बेहतर - प्रीमियम), चीनी और नमक का उपयोग किया जाता है। कभी-कभी स्लाद सोडा या आलू स्टार्च को आटे में मिलाया जाता है। आप अंडे और केफिर के बिना पेनकेक्स, और दही दूध, और साधारण उबला हुआ पानी पका सकते हैं।

बेकिंग तकनीक खुद अंडे और अन्य सामग्री के साथ पेनकेक्स बनाने से अलग नहीं है। तैयार आटे को एक पतली परत में गर्म और तेल में तलना पैन में डालें और प्रत्येक पक्ष को 40-60 सेकंड के लिए बेक करें। एक अंडे के बाध्यकारी गुणों को दो बड़े चम्मच स्टार्च, 30 मिली दूध, 7 मिली नींबू का रस और आधा चम्मच सोडा या 15 मिली दूध, एक चम्मच स्टार्च और 30 मिली पानी के मिश्रण से बदला जा सकता है।

अंडे के बिना तैयार किए गए पेनकेक्स के साथ परोसा जाता है अलग भराई, खट्टा क्रीम, शहद, जाम, सिरप, आदि।

अंडे के बिना पेनकेक्स - भोजन और व्यंजन तैयार करना

आपको रसोई के शस्त्रागार से क्या चाहिए: आटा के लिए एक कटोरा या एक छोटी सॉस पैन, एक छलनी, बेकिंग पेनकेक्स के लिए एक पैन (विशेष या गैर-छड़ी), एक करछुल, एक व्हिस्क, एक मिक्सर या ब्लेंडर और तरल पदार्थ को मापने के लिए एक ग्लास, और थोक उत्पादों.

भोजन कैसे तैयार करें: चीनी, नमक, दूध (पानी, केफिर, आदि) की आवश्यक मात्रा को मापें, सिरका या नींबू के रस के साथ सोडा को बुझाएं, पिघलाएं मक्खन... आटे को छलनी कर देना चाहिए।

अंडे के बिना पैनकेक रेसिपी:

पकाने की विधि 1: अंडे के बिना पेनकेक्स

अंडे के बिना पेनकेक्स पतले, उज्ज्वल और हल्के होते हैं। यदि आप कम चीनी डालते हैं, तो आप पेनकेक्स में मांस या नमकीन भरना भर सकते हैं।

• 2,5 आटे का एक गिलास;
• दूध का साहित्य;
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। एल;
• नमक और सोडा का आधा चम्मच;
• 30 मिली वनस्पति तेल;
• मक्खन - पैक का एक तिहाई।

आटा, चीनी, नमक और सोडा के साथ मिलाएं। आधा लीटर दूध में डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं ताकि कोई गांठ न हो। आटा में मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए। वनस्पति तेल में डालो और फिर से हलचल करें। एक उबाल में शेष 500 मिलीलीटर दूध ले आओ और लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में आटा डालें। आटे में पिघला हुआ मक्खन जोड़ें। सभी अवयवों को मिक्सर के साथ मिश्रित किया जा सकता है। हर तरफ लगभग एक मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पेनकेक्स सेंकना। एक मोटी तल के साथ कच्चा लोहा के कंकाल का उपयोग करने के लिए बेहतर है। अंडे के बिना गर्म पेनकेक्स को शहद, जाम या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। इस तरह के पेनकेक्स को अनवीट फिलिंग के साथ भरा जा सकता है: जड़ी बूटियों के साथ पनीर, गोभी, अंडे के साथ चावल, आदि।

नुस्खा 2: दूध और पानी में अंडे के बिना पेनकेक्स

अंडे के बिना ऐसे पेनकेक्स तैयार करना काफी सरल है, मुख्य बात यह है कि आटा वांछित स्थिरता का है। नुस्खा पानी, दूध, प्रीमियम आटा और चीनी और नमक का उपयोग करता है।

• 250 मिलीलीटर पानी और दूध;
• प्रीमियम आटे के 20 बड़े चम्मच (कोई स्लाइड) नहीं;
• 90 मिलीलीटर वनस्पति तेल (असंतृप्त);
• 4 बड़े चम्मच। एल। सहारा;
• 1 चम्मच नमक;
• सिरका और बेकिंग सोडा का एक चौथाई चम्मच।

आटे को निचोड़ें, नमक और चीनी के साथ मिलाएं। दूध और पानी डालें, आटा को चिकना होने तक हिलाएँ। वनस्पति तेल जोड़ें। एक मिक्सर या ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को मारो। आटा पर्याप्त पतला होना चाहिए। आधे घंटे के लिए अंडे के बिना पैनकेक आटा छोड़ दें। आटा को लस छोड़ने के लिए यह समय आवश्यक है और पेनकेक्स सामान्य रूप से बेक किए जाते हैं। तलने से पहले, आपको सोडा को सिरका के साथ बुझाने और आटे में जोड़ने की जरूरत है। पैनकेक को नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में बेक किया जाना चाहिए। वनस्पति तेल के साथ एक प्रीहीट पैन को बढ़ाया जाना चाहिए। प्रत्येक पक्ष 30-60 सेकंड के लिए तला हुआ है।

पकाने की विधि 3: व्हीप्ड क्रीम के साथ अंडे के बिना पेनकेक्स

अंडे के बिना ऐसे पेनकेक्स बहुत निविदा और हल्के होते हैं। एक तैयार उपचार का स्वाद चखने के बाद, यह समझना मुश्किल है कि इसमें अंडे शामिल नहीं हैं। व्हीप्ड क्रीम आटे को एक विशेष स्वाद देती है।

• दूध - 3 गिलास;
• आधा गिलास व्हीप्ड क्रीम
• आटा - 2 कप;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• चीनी का आधा चम्मच;
• थोड़ा सा नमक।

मक्खन को चीनी और नमक के साथ पीस लें। आधा दूध में डालो। आटा जोड़ें और मिक्सर के साथ मिश्रण को हरा दें। दूध के दूसरे आधे हिस्से में डालो और व्हीप्ड क्रीम जोड़ें। चिकनी होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। आटे की गुणवत्ता के आधार पर, आटा थोड़ा मोटा या, इसके विपरीत, बहने वाला हो सकता है। इस मामले में, आप अधिक दूध में डाल सकते हैं या थोड़ा आटा जोड़ सकते हैं। हम पर पेनकेक्स सेंकना गर्म कड़ाही... तैयार पेनकेक्स को शहद, जाम, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध या क्रीम पनीर के साथ परोसा जा सकता है।

पकाने की विधि 4: केले के साथ अंडे के बिना पेनकेक्स

बच्चों और वयस्कों के लिए स्वादिष्ट, असामान्य उपचार। बिना अंडे के केले के पैनकेक मध्यम मीठे और बहुत सुगंधित होते हैं।

• आटा - 4 कप;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल;
• सोडा - 1 चम्मच;
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 500 ग्राम;
• पानी या मट्ठा - 3.5 कप;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• 4 केले।

पकाने की विधि 5: सेब के साथ अंडे के बिना पेनकेक्स

अंडे के बिना फल पेनकेक्स के लिए एक और असामान्य विकल्प। नुस्खा आटा, चीनी, क्रीम, सेब और मक्खन का उपयोग करता है। नींबू जैस्ट एक हल्का ताजा स्वाद और सुगंध प्रदान करता है।

• आटा - डेढ़ गिलास;
• क्रीम - 1 गिलास;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• चीनी - 1 गिलास;
• सेब - एक पाउंड;
• दो नींबू का उत्साह।

मक्खन के साथ चीनी पीस लें। दो नींबू से उत्तेजकता निकालें और मक्खन और क्रीम के साथ मिलाएं। आटा जोड़ें और अंडे के बिना पैनकेक आटा गूंध करें। हम परिणामस्वरूप मोटाई से एक ही मोटाई और आकार के 4 पेनकेक्स सेंकना करते हैं। सेब को धोइये, छीलिये और बारीक काट लीजिये। चीनी के साथ कुचल सेब छिड़कें, मक्खन के साथ मिलाएं और एक पैन में थोड़ा उबाल लें। हम सेब के साथ पेनकेक्स भरते हैं, उन्हें रोल करते हैं और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में सेंकना करते हैं।

आटा के लिए अच्छे चिपचिपा गुण प्राप्त करने के लिए, इसे 30-60 मिनट के लिए इसे छोड़ने के लिए अनुशंसित किया जाता है।

अंडे से मुक्त पेनकेक्स के लिए उपयुक्त भराव:

• नट्स के साथ शहद, ताजी बेरियाँ या फल के टुकड़े;

• केला पनीर के साथ कसा हुआ (आप मिश्रण में थोड़ा शहद, दालचीनी, वैनिलिन, आदि जोड़ सकते हैं);

• कटा हुआ सेब दालचीनी या जायफल के साथ मक्खन में sautéed;

• कटा हुआ पत्ता गोभी मशरूम के साथ;

• क्रीम पनीर और बारीक कटा हुआ जड़ी बूटियों का मिश्रण।

क्या आप बिना तेल के तल सकते हैं?

आधुनिक धूपदान आपको खाना पकाने के तेलों के उपयोग के बिना भोजन पकाने की अनुमति देते हैं। एक नॉन-स्टिक टेफ्लॉन या सिरेमिक कोटिंग के साथ कुकवेयर भोजन को जलने, गर्म होने और जल्दी ठंडा होने की अनुमति नहीं देता है, इसे साफ करना आसान है और अगर सही तरीके से उपयोग किया जाता है, तो कई वर्षों तक काम करेगा।
सबसे सस्ता नॉन-स्टिक पैन के लिए मत जाओ। एक नियम के रूप में, वे बहुत जल्दी अनुपयोगी हो जाते हैं।

मक्खन के बिना सबसे आसान पैनकेक नुस्खा

6 पेनकेक्स बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- 1 चिकन अंडा;
- 150 ग्राम दूध (आप खट्टा दूध ले सकते हैं);
- चीनी का 0.5 चम्मच;
- नमक के 0.5 चम्मच;
- उबलते पानी की 100 ग्राम;
- सूरजमुखी तेल के 2-3 बड़े चम्मच (आटा गूंधने के लिए);
- आटा (संगति द्वारा)।

एक गहरी कटोरी में अंडे को फेंट लें। चीनी और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर मिश्रण में दूध और उबलते पानी डालें, जब तक चिकना न हो जाए। आप चाहें तो पानी और दूध नहीं मिला सकते हैं, लेकिन तुरंत 250 ग्राम दूध लें। हालांकि, पानी उबलने से आटा चौका हो जाता है। इसलिए, पेनकेक्स एक परिणाम के रूप में पाले जाते हैं।

आटा में तरल जोड़ने के बाद, आटा जोड़ें। यह तुरंत इंगित करना मुश्किल है कि वास्तव में कितना आवश्यक है: आवश्यक आटे की सही मात्रा अंडे के आकार पर निर्भर करती है जो आटा के लिए आधार के रूप में कार्य करती है। सबसे पहले, 3 गोल चम्मच जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। देखें कि परिणामस्वरूप आटा चम्मच से कैसे सूख जाता है। यदि इसकी स्थिरता बहुत पतली खट्टा क्रीम के समान है, तो अधिक आटे की आवश्यकता नहीं है। यदि यह तरल हो जाता है, तो अधिक जोड़ें।

अगला, आटा में सूरजमुखी तेल के 2-3 बड़े चम्मच डालें और 3 मिनट के लिए सब कुछ हलचल करें। सिद्धांत रूप में, आपको आटा में तेल जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, यह अभी भी एक टेफ्लॉन पैन में अच्छी तरह से पकाना होगा। हालाँकि, अब आपको पेनकेक्स नहीं, बल्कि टॉर्टिलस मिलेंगे।
याद रखें कि पैनकेक आटा संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। खाना पकाने के तुरंत बाद भूनना शुरू करें।

आग पर एक साफ, सूखा फ्राइंग पैन रखो। फ्राइंग तापमान पैन के आधार पर भिन्न हो सकता है। तो, एक मोटी तल के साथ एक फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से शांत किया जाता है और आपको ऊपर-औसत गर्मी पर पेनकेक्स भूनने की अनुमति मिलती है। हालांकि, वे बहुत जल्दी खाना बनाते हैं। इसके विपरीत, सस्ता, पतला पैन धीरे-धीरे गर्म होता है, इसलिए जब गर्मी अधिक होती है, तो पैनकेक बाहर की तरफ जलता है और अंदर की तरफ सेंकता नहीं है। यही कारण है कि पतले पैनकेक पेनकेक्स को धीरे-धीरे और कम गर्मी पर सेंकना करने की अनुमति देते हैं।

आपको पैन में तेल डालने की आवश्यकता नहीं है। जब यह पर्याप्त गर्म हो जाता है, तो आटे के 1 स्कूप से थोड़ा कम स्कूप करें और धीरे-धीरे पैन को विभिन्न कोणों पर झुकाएं और पैन के तल पर डालें। सही पैनकेक पैन के नीचे को पूरी तरह से कवर करता है। 30-60 सेकंड के बाद, जब पैनकेक के किनारों को काट दिया जाता है, तो धीरे से इसे दूसरी तरफ घुमाएं। आमतौर पर, पैनकेक दूसरी तरफ तेजी से भूनता है। पेनकेक्स को तलते समय प्लास्टिक या लकड़ी के स्थानिक का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि धातु पैन की गैर-छड़ी कोटिंग को खरोंच कर सकती है।

पेनकेक्स लंबे समय से एक पारंपरिक रूसी व्यंजन है जो सूरज, श्रोवेटाइड और परिवार के टेबल के चारों ओर इकट्ठा होने का प्रतीक है। सही ढंग से तले हुए पेनकेक्स छिद्रित, सुंदर, स्वादिष्ट और सुनहरे भूरे रंग के क्रस्ट के साथ होते हैं। वे शराबी या पतले और खस्ता हो सकते हैं।

पेनकेक्स को ठीक से भूनने के लिए, आपको उन्हें पकाने के लिए कई महत्वपूर्ण नियमों को जानना होगा। पेनकेक्स बनाने के लिए आवश्यक सामग्री आटा, नमक, पानी, अंडे और थोड़ा सा तेल है। पैनकेक आटा में एक तरल स्थिरता होनी चाहिए जो एक अच्छा मोटा केफिर जैसा दिखता है। गेहूं का आटा पैनकेक आटा बनाने के लिए सबसे आदर्श है, लेकिन इसे साधारण, एक प्रकार का अनाज, राई या जई के आटे के साथ आसानी से बदला जा सकता है।
इस घटना में कि पैनकेक आटा खमीर के साथ मिलाया जाता है, आप इसमें अंडे नहीं जोड़ सकते हैं - या अपने आप को एक अंडे तक सीमित कर सकते हैं।

पेनकेक्स के लिए जिस तरह से उन्हें तला जाना चाहिए, उन्हें तैयार करने के लिए एक संभाल के साथ कच्चा लोहा पैन का उपयोग करना उचित है। इसके अलावा, इस पैन को फ्राइंग पेनकेक्स के लिए विशेष रूप से सेवा करनी चाहिए। यदि यह संभव नहीं है, तो पैनकेक पकाने से पहले एक आग पर पैन को अच्छी तरह से प्रज्वलित किया जाना चाहिए। एक विशेष पाक शेविंग ब्रश का उपयोग करके इसे तेल के साथ चिकनाई करें, जो अतिरिक्त तेल को हटा देगा और पेनकेक्स को कम चिकना बना देगा।

पेनकेक्स की सही तैयारी के लिए नुस्खा

1 लीटर पानी (दूध के साथ या बिना), 3-4 अंडे, 2 कप सप्त आटा, 1 चम्मच नमक, 1-3 बड़े चम्मच चीनी, 2-3 बड़े चम्मच मक्खन, थोड़ा सा बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर लें। एक मिक्सर के साथ अंडे, मक्खन, चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर को मारो, फिर उन्हें आटा और पानी डालें, फिर से एक मिक्सर के साथ चिकनी जब तक हराया। आटे को गिला होने तक 40 मिनट तक बैठने दें।
यदि आटा बहुत तरल है, तो आपको इसमें आटा जोड़ने की ज़रूरत है, अगर यह बहुत मोटी है, तो थोड़ी मात्रा में पानी डालें।

तैयार आटा गूंध और कई बार फैलने तक प्रतीक्षा करें। जब इसकी सतह पर छोटे गड्ढे दिखाई देने लगें, तो पैन को तेज आँच पर गर्म करें और तेल से ब्रश करें। फिर पैन के हैंडल को एक ओवन मिट या एक तौलिया के साथ लपेटें ताकि आपकी उंगलियों को जला न सकें, इसे थोड़ा झुकाएं और निचले किनारे पर पैनकेक आटा पैन का आधा हिस्सा डालें। पैन को फिर से झुकाएं और उसकी सतह पर समान रूप से आटा फैलाएं।

जब पैनकेक भूरा हो जाता है, तो इसे एक स्पैटुला के साथ चालू करें और निविदा तक पकाना। तैयार पैनकेक को एक प्लेट में स्थानांतरित करें और अगले पैनकेक से पहले तेल के साथ पैन को चिकना करें। इस तरह, पूरे आटे को पछाड़ दिया। खट्टा क्रीम, मक्खन, शहद, गाढ़ा दूध, जाम या कैवियार के साथ ठीक से तैयार पेनकेक्स परोसें।

पेनकेक्स कैसे सेंकना है? होममेड पैनकेक व्यंजनों

पेनकेक्स कई देशों का एक पारंपरिक व्यंजन है। एक या दूसरे रूप में, रूसी, Ukrainians, ब्रिटिश, फ्रेंच, इटालियंस उनके पास हैं, और विजेता के साथ, ये गोल केक अमेरिका में आ गए, वहां कुरकुरा बन गए। इस व्यंजन की तैयारी लगभग हर जगह समान है - केवल आटा और भरने का उपयोग विभिन्न लोगों द्वारा अलग-अलग तरीके से किया जाता है।

पेनकेक्स मीठा या नमकीन हो सकता है, और ऐसे विकल्प हैं जब मिठाई आटा नमकीन भरने और इसके विपरीत द्वारा पूरक है। पेनकेक्स की भी अपनी छुट्टी होती है, जो पूरे सप्ताह चलती है - श्रोवटाइड! लेकिन वे खाए जाते हैं, बेशक, छुट्टियों पर ही नहीं। आप नियमित रूप से पेनकेक्स सेंकना कर सकते हैं - वे बिल्कुल भी उबाऊ नहीं हैं।

यह सबसे अधिक में से एक है सरल व्यंजन, और यह उन उत्पादों से तैयार किया जाता है जो हमेशा खेत में होते हैं: दूध, आटा, अंडे, मक्खन और चीनी। और यहां तक \u200b\u200bकि अगर कुछ याद आ रही है, यह कोई फर्क नहीं पड़ता! बहुत सारे व्यंजन हैं जो आप हमेशा उन सामग्रियों के सेट का उपयोग कर सकते हैं जो परिचारिका के पास हैं।

क्लासिक दादी पेनकेक्स के लिए नुस्खा

यह सबसे सरल और, एक ही समय में, कई द्वारा पेनकेक्स का सबसे प्रिय संस्करण है। मिठाई और दिलकश भराव के लिए एक बहुमुखी नुस्खा। मक्खन के साथ ऐसे पेनकेक्स भी अच्छे हैं।

गोरों को जर्म्स से अलग करें। एक अलग कटोरे में गोरों को मारो; एक कटोरे में जर्दी डालें, चीनी और नमक डालें, जल्दी से मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान में दूध, उबला हुआ पानी का 1 कप डालें, मक्खन जोड़ें। अच्छी तरह मिलाओ। छोटे भागों में मिश्रण में sifted आटा डालो। अच्छी तरह मिलाओ।

परिणामी द्रव्यमान में प्रोटीन जोड़ें और चिकनी होने तक फिर से अच्छी तरह मिलाएं। एक कड़ाही गर्म करें। आटे को चिकना करें, पैन में डालें और समान रूप से वितरित करें। निविदा तक दोनों पक्षों पर भूनें। पेनकेक्स को एक प्लेट पर स्टैक करके और ऊपर से मक्खन की एक गांठ रखकर परोसें।

मेपल सिरप क्रेप्स रेसिपी

कैनेडियन शैली। यदि वांछित है, तो सिरप को शहद, गाढ़ा दूध या अपने पसंदीदा जाम से बदला जा सकता है।

गोरों को जर्म्स से अलग करें। एक कटोरे में, अंडे की सफेदी और नमक को एक फोम में हरा दें। एक अलग कटोरे में जर्दी डालें, चीनी, वैनिलिन और दालचीनी डालें। बेकिंग सोडा जोड़ें, हलचल करें। जर्दी मिश्रण के लिए छोटे भागों में क्रीम और आटा जोड़ें। एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से मिलाएं। धीरे परिणामी द्रव्यमान में व्हीप्ड अंडे का सफेद जोड़ें।

पैन को हिलाओ और गरम करो। कृपया ध्यान दें: आपको तलने के लिए वसा जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, आटा में पहले से ही पर्याप्त है। इसकी सतह पर फैलने के बिना, आटा को स्कूप करने और पैन में डालना करने के लिए एक सीढ़ी का उपयोग करें। आपको 10-12 सेमी के व्यास के साथ पेनकेक्स बनाना चाहिए। निविदा तक भूनें। मेपल सिरप के साथ परोसें।

नमकीन हार्ड पनीर पेनकेक्स रेसिपी

उन्हें एक बार में पकाना सबसे अच्छा है (जब गरम किया जाता है, पनीर के साथ पेनकेक्स अपना स्वाद खो देते हैं) और गर्म सेवा करते हैं।

हार्ड पनीर के साथ पेनकेक्स

आटा तैयार करें। एक कटोरे में उबला हुआ पानी का एक अधूरा गिलास डालो, पहले से प्रोटीन, चीनी, नमक और वैनिलिन से अलग आटा, अंडे की जर्दी के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें। मिश्रण जब तक एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त नहीं किया जाता है, केफिर की स्थिरता के समान। आवश्यकतानुसार आटा डालें।

एक अलग कटोरे में, अंडे का सफेद भाग और नमक को एक चाट में हरा दें। में जोड़े तैयार आटा पेनकेक्स बेक करने से पहले। एक फ्राइंग पैन गरम करें, मक्खन के साथ ब्रश करें। आटा को एक करछुल के साथ लें और पैन में डालें। निविदा तक भूनें, लेकिन भूरा नहीं।

कठोर पनीर को कद्दूकस कर लें। पनीर को पैनकेक के बीच में रखें और एक त्रिकोण में मोड़ो। एक कड़ाही में रखें और सुनहरा कुरकुरा होने तक दोनों तरफ भूनें। सॉस या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

अंडे की रेसिपी के बिना पैनकेक

ये पेनकेक्स शाकाहारियों या उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं जिन्हें अंडे की सफेदी से एलर्जी है।

आटे की लोई। इसमें नमक और चीनी डालें, हिलाएं। दूध गर्म करें (यह गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं)। आटे में डालें। गांठ के बिना चिकनी जब तक अच्छी तरह से मिलाएं। बेकिंग सोडा को सिरके से बुझाएं। मिश्रण में आटा और दूध डालें। वनस्पति तेल में डालें, पैन को चिकना करने के लिए थोड़ा छोड़ दें।

अच्छी तरह मिलाओ। बचे हुए तेल के साथ कड़ाही को चिकना करें। एक करछुल के साथ आटा इकट्ठा करें, पैन में डालें, इसकी पूरी सतह पर वितरित करें। टेंडर तक दोनों पक्षों पर पेनकेक्स भूनें। गर्म - गर्म परोसें। वांछित होने पर किसी भी भरने को पेनकेक्स के साथ परोसा जा सकता है: वे मिठाई और नमकीन दोनों के साथ अच्छे होंगे।

ओपनवर्क पेनकेक्स नुस्खा

उनका विशेष लाभ "छिद्रित" बनावट है। पेनकेक्स वासना दिखते हैं, और भरने के साथ-साथ हर रोज़ और उत्सव सारणी दोनों के लिए एक वास्तविक सजावट बन जाएगी।

अंडे को एक गहरे कटोरे में तोड़ लें। नमक और चीनी डालें। चुलबुली जब तक। यह उनके लिए धन्यवाद है कि पेनकेक्स नाजुक होंगे। आधा दूध जोड़ें और मिश्रण को फिर से अच्छी तरह से हिलाएं।

आटे की लोई। छोटे भागों में, लगातार सरगर्मी, इसे दूध और अंडे के मिश्रण में जोड़ें। शेष आधे दूध में डालो, फिर वनस्पति तेल। चिकनी होने तक अच्छी तरह मिलाएं। एक कड़ाही गर्म करें। आटा को एक करछुल के साथ लें और पैन में डालें, इसे पूरी सतह पर फैलाएं।

निविदा तक दोनों पक्षों पर भूनें। ध्यान रखें कि खाना पकाने के दौरान अतिरिक्त तेल की आवश्यकता हो सकती है। मिठाई भरने के साथ परोसें: फल, पनीर, जाम, गाढ़ा दूध।

फ्रेंच एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स नुस्खा

परंपरागत रूप से नमकीन भरने के साथ परोसा जाता है। नमकीन मक्खन, पनीर, हैम, मशरूम, मांस, आदि करेंगे।

इस नुस्खा से पेनकेक्स सेंकना करने के लिए, इन चरणों का पालन करें। एक प्रकार का अनाज और गेहूं का आटा मिलाएं। अंडा और नमक डालें। मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं। छोटे भागों में आटे में डालो। मिक्स। परिणामी द्रव्यमान में 0.5 लीटर उबला हुआ पानी डालें।

पूरी तरह से और जल्दी जब तक चिकना। 2-3 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। जब आटा व्यवस्थित हो जाता है, तो इसे चलाने के लिए थोड़ा और पानी डालें।

वैसे - के लिए इन पेनकेक्स तैयार करते समय पारंपरिक नुस्खा, फ्रेंच पानी नहीं जोड़ते हैं, लेकिन बीयर! अगला, आटा को एक करछुल के साथ इकट्ठा करें और पहले से गरम पैन में डालें। पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं। दोनों पक्षों पर निविदा तक भूनें।

अंडा पेनकेक्स - न केवल स्वादिष्ट नाश्ता, लेकिन दूध के साथ पेनकेक्स का एक बढ़िया विकल्प या ...

और मैं दूध और अंडे के बिना, सादे पानी में और यहां तक \u200b\u200bकि एक नुस्खा के बिना पेनकेक्स पकाने की कोशिश करता था, और इसलिए, मेरी दादी के अनुसार, ईमानदार होने के लिए, वास्तव में इसके बारे में कुछ भी नहीं आया, मुझे दो साल तक नुकसान हुआ। आटा लगातार गांठ और स्वाद ब्लैंड के साथ बाहर आता है, प्रतीत होता है कि अनपेक्षित भी है। अब मुझे यह साइट मिल गई और इसने पहली बार काम किया। मेरे पति उन्हें अधिक बार खाना बनाने के लिए कहते हैं। हुर्रे, मैं बहुत अच्छा हूँ!

जब मैं और मेरी माँ तय कर रहे थे कि कौन से पेनकेक्स खाना बनाना चाहते हैं, तो हम यहाँ-वहाँ भटकते रहे और खुद के लिए यह मुश्किल हो गया)) बहुत सारे विकल्प हैं, और यह केवल एक साइट पर है। अब, एक नियम के रूप में, हम ओपनवर्क, क्लासिक और क्रीम के साथ पकाते हैं, हम इसे क्लासिक मांस और कॉटेज पनीर में लपेटना पसंद करते हैं, लेकिन हम अभी तक एक प्रकार का अनाज नहीं मिला है, यह बहुत असामान्य है)

आज मैंने फ्रेंच बक्वीट पेनकेक्स बनाये। वे बहुत स्वादिष्ट निकले। मैंने ऐसा कभी नहीं पकाया है। मैंने दो भाग बनाये हैं - एक पानी पर, दूसरा बियर पर। फ्रेंच ने सही काम किया कि उन्होंने बीयर डाली। पेनकेक्स हवादार हो गए। इस डिश को त्योहारी टेबल पर सुरक्षित रूप से रखा जा सकता है।

बेहतरीन रसोइयों से सुझाव: “अच्छे चिपचिपे गुणों को प्राप्त करने के लिए आटे के लिए, इसे 60-60 मिनट के लिए छोड़ देने की सलाह दी जाती है। अंडे के बिना पैनकेक आटा का "फुलफुलेशन" पाने के लिए - आप सीधे आटे में थोड़ा सूखा खमीर जोड़ सकते हैं, लेकिन जब तक यह उगता है तब तक इंतजार न करें, लेकिन तुरंत सेंकना करें। वही, लेकिन बेकिंग सोडा के साथ (1/3 चम्मच बेकिंग सोडा + 1 चम्मच नींबू का रस या सिरका) - इसे सीधे आटे में मिलाया जाता है, आटा मिलाया जाता है और छोटे पैनकेक तुरंत बेक किए जाते हैं ”।

पकाने की विधि नंबर 1: पानी पर पेनकेक्स

- 3 गिलास गर्म पानी
- 1/3 चम्मच नमक
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 1/3 चम्मच हल्दी
- 200 ग्राम मक्खन
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 3.5 कप गेहूं का आटा

तैयारी:
पानी में नमक, चीनी, हल्दी, तेल मिलाएं। अच्छी तरह से हलचल करने के लिए। धीरे-धीरे बेकिंग सोडा के साथ मिश्रित आटा जोड़ें। आटा में तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए। मक्खन के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन को हल्का चिकना करें। मध्यम और सेंकना पेनकेक्स के लिए गर्मी कम करें। यदि सही ढंग से किया जाता है, तो पेनकेक्स के फटने वाले बुलबुले से छोटे छेद होंगे। बेक करने के तुरंत बाद, पैनकेक मक्खन के साथ बढ़ाया जा सकता है - घी या सिर्फ मक्खन का एक टुकड़ा।

नुस्खा संख्या 2: दूध के साथ पेनकेक्स

- 2.5 कप आटा;
- एक लीटर दूध;
- चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। एल;
- 1/2 चम्मच नमक;
- मक्खन - पैक का एक तिहाई।

आटा, चीनी, नमक के साथ मिलाएं। आधा लीटर दूध में डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं ताकि कोई गांठ न हो। आटा में मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए। एक उबाल में शेष 500 मिलीलीटर दूध ले आओ और लगातार हिलाते हुए, पतली धारा में आटा डालें। आटे में पिघला हुआ मक्खन जोड़ें। सभी अवयवों को मिक्सर के साथ मिश्रित किया जा सकता है। हर तरफ लगभग एक मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पेनकेक्स सेंकना। एक मोटी तल के साथ कच्चा लोहा के कंकाल का उपयोग करने के लिए बेहतर है।

नुस्खा संख्या 3: केफिर के साथ पेनकेक्स

- 300 ग्राम गेहूं का आटा
- बेकिंग सोडा - ½ छोटा चम्मच।
- दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच।
- थोड़ा सा नमक
- 350-400 मिलीलीटर केफिर
- 150 मिली पानी

आटा (आटा, सोडा, नमक, चीनी) के सूखे भाग को हिलाओ, भागों में केफिर जोड़ें और अच्छी तरह से गूंधें। एक उबाल में पानी लाओ और लगातार सरगर्मी के साथ आटा में धीरे से डालना। केफिर पर अंडे के बिना पेनकेक्स की ऐसी तैयारी आपको छिद्रित लोचदार पेनकेक्स प्राप्त करने की अनुमति देती है, जिन्हें ताजा शहद या जाम के साथ परोसा जाता है। आप कस्टर्ड पेनकेक्स को किसी भी नरम भरने के साथ भर सकते हैं, लेकिन वे एक मलाई भरने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि छेद बड़े हैं।

पकाने की विधि संख्या 4: खनिज पानी के साथ पेनकेक्स

- पैनकेक आटे के 2 गिलास,
- 2,% ग्लास कार्बोनेटेड शुद्ध पानी,
- 5 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल,
- नमक १/२ टी स्पून
- 2 बड़ी चम्मच। सहारा,

एक गहरे गहरे कटोरे में खनिज पानी की आवश्यक मात्रा डालो, कंटेनर में नमक, चीनी जोड़ें और सामग्री को एक चम्मच के साथ थोड़ा मिलाएं। उसके बाद, हम धीरे-धीरे तरल में sifted गेहूं का आटा शुरू करना शुरू करते हैं, जबकि मध्यम गति पर एक मिक्सर के साथ बल्लेबाज सानना। हम कटोरे को अलग करते हैं और 30 मिनट के लिए आटा अर्द्ध तैयार उत्पाद काढ़ा करते हैं। लगभग 25 - 27 मिनट के बाद, चूल्हे को मध्य स्तर पर चालू करें और उस पर वनस्पति तेल की आवश्यक मात्रा के साथ सॉस पैन डालें। जब वसा गर्म होती है, तो इसे आटे के कटोरे में डालें और एक मिक्सर के साथ तरल द्रव्यमान को फिर से मिलाएं, रसोई उपकरण को मध्यम गति से चालू करें और इसे अधिकतम 1 - 2 मिनट तक बढ़ाएं। आटा तैयार है! हम पेनकेक्स सेंकना करते हैं, तेल के साथ पैन को चिकना नहीं करते हैं। आटे के अर्ध-तैयार उत्पाद की एक निश्चित मात्रा से सभी पेनकेक्स को तलने में लगभग 10 - 12 मिनट का समय लगेगा और पैन के आकार के आधार पर आउटपुट पेनकेक्स के लगभग 20 - 22 टुकड़े होंगे।

नुस्खा संख्या 5: केले के साथ खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स

- आटा - 4 गिलास;
- चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल;
- सोडा - 1 चम्मच;
- साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 500 ग्राम;
- पानी या मट्ठा - 3.5 कप;
- मक्खन - 200 ग्राम;
- 4 केले।

चीनी और सोडा के साथ मिश्रित आटा मिलाएं। जोड़ना साइट्रिक एसिड... हम खट्टा क्रीम पेश करते हैं और धीरे-धीरे पानी या मट्ठा में डालते हैं। एक मिक्सर के साथ मिश्रण हिलाओ। आटे में पिघला हुआ मक्खन डालें। आटा में एक मलाईदार स्थिरता होनी चाहिए। केले को पीसकर आटे में डालें। सब कुछ मिलाएं और बेकिंग पेनकेक्स के लिए आगे बढ़ें। पैन को गर्म करें और मक्खन के साथ कोट करें। पैनकेक के प्रत्येक पक्ष को निविदा तक भूनें।

नुस्खा संख्या 6: सेब के साथ क्रीम के साथ पेनकेक्स

- आटा - डेढ़ गिलास;
- क्रीम - 1 गिलास;
- मक्खन - 200 ग्राम;
- चीनी - 1 गिलास;
- सेब - एक पाउंड;
- दो नींबूओं का ज़ेस्ट (हल्का ताज़ा स्वाद और सुगंध देता है)।

मक्खन के साथ चीनी पीस लें। दो नींबू से उत्तेजकता निकालें और मक्खन और क्रीम के साथ मिलाएं। आटा जोड़ें और आटा गूंध। हम परिणामस्वरूप मोटाई से एक ही मोटाई और आकार के 4 पेनकेक्स सेंकना करते हैं। सेब को धोइये, छीलिये और बारीक काट लीजिये। चीनी के साथ कुचल सेब छिड़कें, मक्खन के साथ मिलाएं और एक पैन में थोड़ा उबाल लें। हम सेब के साथ पेनकेक्स भरते हैं, उन्हें लिफाफे में मोड़ते हैं और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में सेंकना करते हैं।

पकाने की विधि संख्या 7: खमीर के साथ पेनकेक्स

- पानी - 400 मिलीलीटर;
- गेहूं का आटा - 2 गिलास;
- ताजा खमीर - 20 ग्राम;
- 5 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल;
- दानेदार चीनी;
- नमक।

खमीर पेनकेक्स के लिए, पहले आटा तैयार करें। नुस्खा में दिए गए सभी मात्रा से एक छोटे कंटेनर में एक गिलास या डेढ़ गर्म पानी डालें। फिर एक चम्मच चीनी जोड़ें, खमीर काट लें और आटे के साथ छिड़के। हम आटा को एक गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं जब तक कि "टोपी" शीर्ष पर प्रकट न हो। उसके बाद, पहले से छाना हुआ आटा, एक छोटी चुटकी नमक, एक या दो बड़े चम्मच दानेदार चीनी को एक गहरे कटोरे में डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं। शेष गर्म पानी एक पतली धारा में डालें, 5 बड़े चम्मच। तेल, एक सूखे मिश्रण के साथ अच्छी तरह से रगड़ें ताकि कोई गांठ न हो। हम आटा पेश करते हैं और परिणामस्वरूप पैनकेक आटा को फिर से हिलाते हैं। पैनकेक के आटे को ढक्कन के साथ कवर करें और कम से कम 1 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, खमीर आटा कई बार बढ़ना चाहिए। अगला, एक कांटा पर खुली आलू को स्ट्रिंग करें, उन्हें तेल में डुबो दें। हम पैन को गर्म करते हैं और इसे एक तात्कालिक आलू उत्पाद के साथ चिकना करते हैं। धीरे से आटा को एक करछुल से छान लें और इसे पैन में डालें, ताकि यह सतह पर समान रूप से फैल जाए। सेंकना दुबला पेनकेक्स हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक। हम इसे ढेर में डालते हैं या तुरंत इसे लपेटते हैं और मेज पर गर्मी के साथ सेवा करते हैं।

अंडे से मुक्त पेनकेक्स के लिए विकल्प भरना

- पागल, ताजा बेरीज या फलों के टुकड़ों के साथ शहद;
- केला पनीर के साथ कसा हुआ (आप मिश्रण में थोड़ा शहद, दालचीनी, वैनिलिन, आदि जोड़ सकते हैं);
- कुचल सेब दालचीनी या जायफल के साथ मक्खन में sautéed;
- मशरूम के साथ कटा हुआ पत्ता गोभी;
- पनीर और बारीक कटा हुआ जड़ी बूटियों का मिश्रण।
- गोभी, पनीर, लहसुन या हरी प्याज।

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2016 में, पैनकेक वीक 7-13 मार्च को पड़ता है। विशेष रूप से आपके लिए, हमने TOP - 15 पैनकेक व्यंजनों को तैयार किया है जो आपके प्यारे घर के सदस्यों और मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहिए।

दूध के साथ दादी की पतली पेनकेक्स

सामग्री:
3 कप मैदा
4 गिलास दूध
2 अंडे
0.5 कप क्रीम
5 बड़े चम्मच मक्खन
50 ग्राम सूरजमुखी तेल
3 बड़े चम्मच सहारा
0.5 बड़ा चम्मच नमक

तैयारी:
उपयोग से पहले आटे को छान लें। अंडे, चीनी और नमक जोड़ें।
2 कप दूध में डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। एटी आटा तैयार कोई गांठ नहीं होनी चाहिए।
आटे में क्रीम मिलाएं।
हम मक्खन को पानी के स्नान में तरल अवस्था में गर्म करते हैं और इसे आटा में जोड़ते हैं। मक्खन गर्म नहीं होना चाहिए!
आटा खट्टा क्रीम के साथ मोटा होना चाहिए ताकि यह पैन के नीचे के किनारे के साथ खूबसूरती से फैल जाए, लेकिन बहुत बहने वाला नहीं।
हम सूरजमुखी तेल की कुछ बूंदों के साथ greased एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ पतली पेनकेक्स सेंकना करते हैं।

सामग्री:
3 अंडे
3 बड़े चम्मच। दूध
1.5 बड़ा चम्मच। आटा
3 बड़े चम्मच। एल रैस्ट। तेलों
3 बड़े चम्मच। l चीनी
नमक

विधि:
एक स्थिर फोम में अंडे मारो, एक गिलास दूध, नमक, चीनी जोड़ें। धीरे-धीरे मिश्रण में आटा जोड़ें, मिश्रण जब तक गांठ गायब न हो जाए। बचा हुआ दूध डालें, हिलाएँ और वनस्पति तेल डालें। अच्छी तरह से मारो और एक गर्म फ्राइंग पैन में सेंकना (मैं पहले पैनकेक बेक करने से पहले वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन को चिकना करता हूं)। मक्खन के साथ तैयार पेनकेक्स को चिकना करें!

सामग्री:
1.5-2 कप आटा
0.5 लीटर दूध
3-4 अंडे।
चीनी 1 बड़ा चम्मच,
वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच।
एक चुटकी नमक।

तैयारी:
पैनकेक आटा के लिए सामग्री मिलाएं। कुछ आटा डालो (एक मापने कप में), कोको पाउडर और कुछ चीनी जोड़ें। जैसे ही सफेद आटा पैन में डाला जाता है, "टोंटी" के माध्यम से शीर्ष पर किसी भी पैटर्न के साथ अंधेरे आटा डालें, पैनकेक को ऊपर और भूनें। भरने आप चाहते हैं कुछ भी हो सकता है।

सुपर पतली पेनकेक्स

इस नुस्खा के अनुसार पके हुए पेनकेक्स बहुत पतले, लोचदार और स्वादिष्ट हैं।

सामग्री:
दूध - 500 मिली
आटा - 4 गोल चम्मच (

150 ग्राम)
स्टार्च - 4 बड़े चम्मच (

100 ग्राम)
अंडे - 4 टुकड़े
सब्जी या पिघला हुआ मक्खन - 2 बड़े चम्मच
चीनी - 1-2 बड़े चम्मच (या स्वाद के लिए)
नमक - 0.5 चम्मच

तैयारी:
छोटे छेद के बिना पेनकेक्स बनाने के लिए, आपको मिक्सर का उपयोग किए बिना आटा तैयार करने की आवश्यकता है।
आटा बनाने के लिए, आटा, स्टार्च, नमक और चीनी को मिलाएं। सूखे मिश्रण में अंडे जोड़ें, हलचल करें। गर्म दूध में धीरे-धीरे डालो, लगातार सरगर्मी।

किसी भी गांठ को हटाने के लिए पूरी तरह से आटा गूंध लें। यदि आप उनसे पूरी तरह से छुटकारा पाने में असमर्थ हैं, तो एक छलनी के माध्यम से मिश्रण को तनाव दें। सब्जी या पिघला हुआ मक्खन जोड़ें। फिर से सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ। नतीजतन, आपके पास काफी पतली आटा होना चाहिए। इसे 30 मिनट के लिए खड़ी रहने दें। यह आटा लस को प्रफुल्लित करने की अनुमति देगा और आपके पेनकेक्स अधिक लोचदार होंगे और पकाते समय आंसू नहीं करेंगे।

पहले पैनकेक के लिए केवल तेल के साथ स्किलेट चिकनाई करें। बाकी सभी सूखे फ्राइंग पैन में हैं।

सुझाव:
- ऐसे आटे में स्टार्च होता है जो दूध या पानी में नहीं घुलता है। यह इस तथ्य की ओर जाता है कि आटा लगातार स्तरीकृत हो जाता है और इसे उभारा जाना चाहिए। आटा के प्रत्येक अगले सेट से पहले एक करछुल में ऐसा करने की सलाह दी जाती है।
- ऐसे पेनकेक्स के लिए आटा काफी तरल है। यह आटे की तुलना में पानी की तरह अधिक दिखता है। आटा या स्टार्च जोड़कर इसे मोटा करने की कोशिश न करें। इस नुस्खा में, आपको आटा की स्थिरता की निगरानी करने की आवश्यकता नहीं है, आपको बस उतना ही लेने की आवश्यकता है जितना कि नुस्खा में लिखा गया है।
- पैनकेक तलते समय, सही तापमान चुनना बहुत महत्वपूर्ण है। पेनकेक्स को जल्दी से किया जाना चाहिए। यदि पैनकेक पकाने में बहुत लंबा लगता है, तो गर्मी को चालू करें।
- अगर आपको फ्राइंग पैनकेक में पर्याप्त अनुभव नहीं है, तो एक छोटे व्यास के साथ फ्राइंग पैन से शुरू करें। पैन का व्यास जितना बड़ा होता है, उतनी ही स्पष्ट संभावित समस्याएं बन जाती हैं।
- सुपर पतली पेनकेक्स के लिए नुस्खा बिल्कुल पतली पेनकेक्स बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यदि आप पैन में बहुत अधिक आटा डालते हैं, तो पैनकेक को बिना फाड़े इसे चालू करना मुश्किल होगा, और सेंकना करने में बहुत लंबा समय लगेगा। आपको एक पतली परत के साथ पैन के नीचे को कवर करने के लिए पर्याप्त आटा डालना होगा।
- स्टार्च के अतिरिक्त के साथ आटा "घने" कम होता है और नियमित पैनकेक आटा की तुलना में बेकिंग के दौरान अधिक आसानी से टूट जाता है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि पैनकेक को एक तरफ पर्याप्त रूप से बेक किया जाए और उसके बाद ही इसे दूसरी तरफ घुमाएं।
- चूंकि स्टार्च आटा आटा पेनकेक्स की एक हल्की संरचना होती है और पके होने पर अधिक आसानी से टूट जाती है, उन्हें नियमित आटा से बने पेनकेक्स की तुलना में अधिक सटीकता के साथ चालू करने की आवश्यकता होती है।

कस्टर्ड के साथ पैनकेक केक "मकोवका"

सामग्री:
आटा:
अंडा 2 पीसी
चीनी 50 जीआर
नमक 1/4 छोटा चम्मच
दूध 700 मिली
आटा 300 जीआर
वनस्पति तेल 50 मि.ली.

मलाई:
दूध 400 मिली
चीनी 4 बड़े चम्मच
आटा 2 बड़े चम्मच
मक्खन 1 बड़ा चम्मच
अंडे की जर्दी 3 पीसी
खसखस 2 बड़े चम्मच

तैयारी:
1. पैनकेक आटा तैयार करें: अंडे, चीनी, नमक मिलाएं।
2. दूध डालें और एक व्हिस्क के साथ हिलाएं। उबले हुए आटे में डालो और अच्छी तरह से मिलाएं ताकि कोई गांठ न हो।
3. वनस्पति तेल जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
4. पैनकेक और सर्द सेंकना।
5. क्रीम तैयार करें: दूध, चीनी, आटा और जर्दी मिलाएं। मक्खन जोड़ें और आग पर डाल दिया।
6. लगातार उबालते हुए, क्रीम को उबाल लें। जैसे ही क्रीम गाढ़ा हो जाए, इसे आग से हटा दें और खसखस \u200b\u200bडालें।
7. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। क्रीम को ठंडा करें। पैनकेक केक को इकट्ठा करें, पैनकेक पर प्रत्येक पैनकेक पर क्रीम फैलाएं, 1-2 बड़े चम्मच क्रीम।
8. केक को रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए रखें। एक अच्छी चाय लो!

नाश्ते के लिए पैनकेक चॉकलेट केक

सामग्री:
पेनकेक्स:
- अंडा - 4 टुकड़े
- दूध - 1.5 कप
- पानी - 1 गिलास
- आटा - 2 गिलास
- कोको पाउडर - 1/2 कप
- मक्खन - 6 बड़े चम्मच
- चीनी - 2 बड़े चम्मच
- वैनिलिन - 2 चम्मच

भरने:
व्हीप्ड क्रीम / Nutella / चॉकलेट मूस या वैकल्पिक कुछ भी

तैयारी:
लगभग 10 सेकंड के लिए ब्लेंडर और व्हिस्क में सभी पैनकेक अवयवों को मिलाएं। आटे को एक घंटे के लिए ठंडा करें। मक्खन में एक प्रीहीटेड स्किललेट में पतली पेनकेक्स भूनें।
पैनकेक परतों के ऊपर एक प्लेट और ब्रश पर रखें, चॉकलेट फैल और व्हीप्ड क्रीम के बीच बारी-बारी से। शीर्ष पर कोको छिड़कें, और पाउडर चीनी की मदद से दिल बनाएं।

दूध के साथ कस्टर्ड पेनकेक्स
तैयारी:
आटा:
1. आधा लीटर दूध
2. एक व्हिस्क के साथ 2 अंडे मारो
3. 1 चम्मच जोड़ें। बेकिंग पाउडर और आटा एक पैनकेक की तरह आटा बनाने के लिए पर्याप्त है
4. फिर उबलते पानी का 1 गिलास डालना, मिश्रण करें।
5. 7 बड़े चम्मच जोड़ें। वनस्पति तेल।
आटा तैयार है!
6. एक गर्म फ्राइंग पैन में हमेशा की तरह भूनें, दोनों तरफ!

चेरी जाम के साथ मलाईदार दही पैनकेक केक

सामग्री:
पेनकेक्स के लिए:
- 375 मिली दूध
- 200 ग्राम गेहूं का आटा
- 1 अंडा
- 40 ग्राम चीनी
- वनस्पति तेल के 25 मिलीलीटर

भरने के लिए:
- 300 ग्राम पनीर
- 300 मिली क्रीम 35%
- 35 ग्राम आइसिंग शुगर
- 200 ग्राम चेरी जाम
- 100 मिली पानी
- 1 चम्मच स्टार्च
- 30 ग्राम चीनी
- L एच। एल। दालचीनी
- 30 ग्राम बादाम

तैयारी:
1. पेनकेक्स तैयार करें (आपको 9-10 टुकड़े मिलना चाहिए, आपको 9 की आवश्यकता है)।
2. पैनकेक की तुलना में 1-2 सेमी के व्यास के साथ एक प्लेट पर किनारों को ट्रिम करें। क्रीम में पाउडर के साथ क्रीम को मिलाएं और दही के साथ मिलाएं।
3. केक इकट्ठा करने के लिए: क्रीम के साथ 3 पेनकेक्स, जैम के साथ 1 - फिर क्रीम के साथ 3 ग्रीस, 1 - जैम के साथ और बाकी - क्रीम के साथ। क्रीम के साथ पक्षों को भी चिकना करें। 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
4. बादाम के ऊपर उबलता पानी डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। एक ब्लेंडर में हल्के से छीलें और पीसें।
5. पानी, स्टार्च और चीनी से जेली पकाना, अंत में दालचीनी जोड़ें और ठंडा करें।
6. केक के ऊपर जेली डालो और नट्स के साथ छिड़के। एक घंटे के लिए फिर से रेफ्रिजरेटर में रखें।

उबलते पानी के साथ केफिर पर नाजुक पेनकेक्स

सामग्री:
आटा 1 बड़ा चम्मच।
केफिर 1 बड़ा चम्मच।
उबलते पानी 1 बड़ा चम्मच।
अंडा 2 पीसी।
चीनी 1.5-2 चम्मच
सोडा 0.5 चम्मच।
वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच
नमक 0.5 चम्मच

तैयारी:
नमक के साथ अंडे मारो
व्हिपिंग को रोके बिना उबलता पानी डालें
केफिर में डालो
सोडा के साथ मिश्रित आटा मिलाएं। हम अपने तरल में जोड़ते हैं, चीनी, वनस्पति तेल डालते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं ताकि कोई गांठ न हो।
आटे को 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
सुनहरा भूरा होने तक एक फ्राइंग पैन में सेंकना।

पेनकेक्स बहुत निविदा हैं, जो पहले मेरे लिए बुरी तरह से बदल गए। लेकिन फिर मैंने अनुकूलित किया और सब कुछ काम कर गया।

व्हीप्ड क्रीम के साथ चॉकलेट पैनकेक केक

सामग्री:
- 175 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 4 बड़े चम्मच कोको
- 100 जीआर चीनी
- 1/4 बड़ा चम्मच नमक
- 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 2 चम्मच वेनिला अर्क
- 350 मिली दूध
- 230 मिली हैवी क्रीम
- 30 जीआर आइसिंग शुगर
- 90 जीआर पिघल चॉकलेट
- फल

तैयारी:
175 ग्राम आटा, 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर, 4 टेबलस्पून कोको, 100 ग्राम चीनी और 1/4 टीस्पून नमक मिलाएं। 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 2 चम्मच। वेनिला अर्क, 350 मिलीलीटर दूध। अच्छी तरह मिलाएं।
मध्यम गर्मी पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। जब पैन गर्म हो जाए तो आटे को लड्डू के साथ पैन में डालें। हम एक तरफ भूनें।
एक स्पैटुला का उपयोग करके, धीरे से पैनकेक्स को पलट दें और दूसरी तरफ तलना तक भूनें। तब तक दोहराएं जब तक हमने सभी आटे का उपयोग नहीं किया है।
पेनकेक्स को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
4 बड़े चम्मच के साथ क्रीम कोड़ा। पिसी चीनी।
व्हीप्ड क्रीम के साथ पेनकेक्स चिकनाई करें, प्रत्येक पैनकेक को एक दूसरे के ऊपर रखना।
ऊपर से फलों से सजाएं।
पिघल चॉकलेट के साथ भरें।

दही भरने के साथ पैनकेक पाई

सामग्री
तैयार पतली पेनकेक्स - 10-12 पीसी ।;
कॉटेज पनीर - 500 ग्राम;
चीनी - 1-2 बड़ा चम्मच। एल;
अंडा - 1 पीसी ।;
वेनिला चीनी - 1 पाउच;
सूखे खुबानी या किशमिश;
भरने के लिए:
अंडे - 2 पीसी ।;
चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। एल;
खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल।

तैयारी
अपनी मनपसंद रेसिपी के अनुसार पतली पैनकेक को बेक करें।

भरने को तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पनीर को एक अंडे, चीनी के साथ पीस लें। वनीला शकर, कटा हुआ सूखे खुबानी जोड़ें, मिश्रण करें।

भरने को पैनकेक पर रखो, इसे रोल करें।

तेल के साथ एक बेकिंग डिश को चिकना करें। भरने के साथ सर्पिल पेनकेक्स।

पैनकेक पाई भरने की तैयारी करें। ऐसा करने के लिए, चीनी के साथ अंडे को थोड़ा हरा दें, खट्टा क्रीम जोड़ें, चिकनी तक मिश्रण करें।

पूरा पैनकेक केक समान रूप से डालना के साथ कवर, 30-35 मिनट के लिए 190 डिग्री से पहले ओवन में केक पैन रखो।

मक्खन के बिना पतले केले पेनकेक्स

सामग्री:
एक गिलास दूध
175 ग्राम sifted आटा
ज। ल। बेकिंग पाउडर
पका हुआ केला
2 बड़ी चम्मच। एल। सहारा
एक चुटकी नमक
चुटकी भर दालचीनी
आरएएसटी। फ्राइंग तेल (ज्यादा नहीं)

खाना पकाने की विधि:
1. केले को काट लें और एक ब्लेंडर में दूध के साथ मिलाएं। एक सजातीय तरल द्रव्यमान में पीसें।
2. एक कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी, नमक, दालचीनी मिलाएं और हिलाएं।
3. तरल को सूखे मिश्रण में डालें और एक व्हिस्क के साथ हरा दें।
4. पैन को अच्छी तरह गरम करें, पहले पैनकेक तलने से पहले तेल की एक बूंद डालें।
5. कला के अनुसार आटा डालो। एल। और इसे एक सपाट वृत्त का आकार दें।
6. एक तरफ, पैनकेक को तब तक सेंकना जब तक बुलबुले दिखाई न दें (मध्यम गर्मी पर)।
7. फिर पलट दें।

केफिर के साथ कस्टर्ड पेनकेक्स

सामग्री:
2 बड़ी चम्मच। केफिर (यह फैटी नहीं लेना बेहतर है)
2 बड़ी चम्मच। आटा
2 अंडे
1/2 छोटा चम्मच सोडा
2-3 सेंट। एल। वनस्पति तेल
नमक, स्वाद के लिए चीनी

तैयारी:
केफिर, अंडे, आटा, नमक, चीनी, व्हिस्क को थोड़ा मिलाएं।
उबलते पानी के एक गिलास में 1/2 चम्मच फेंक दें। सोडा, जल्दी से हिलाओ और आटा में डालो, हलचल,
5 मिनट के लिए खड़े हो जाओ। 2-3 बड़े चम्मच जोड़ें। एल। वनस्पति तेल, मिश्रण और भून पेनकेक्स))
यह भी पतली और बहुत छिद्रित पेनकेक्स निकलते हैं) नुस्खा के लिए मारफुशा का धन्यवाद)
एक बहुत गर्म फ्राइंग पैन में सेंकना सुनिश्चित करें और फिर बहुत अधिक छेद होंगे)

दही और अखरोट के शीरे के साथ केले के पैनकेक केक

पेनकेक्स:
मक्खन - 4 बड़े चम्मच
बड़े पके केले - 1 पीसी (लगभग 170 ग्राम, या ashed कप मसले हुए आलू)
दूध - 235 मिली
आटा - 95 ग्राम
अंडा - 4 पीसी
ब्राउन शुगर - 2 बड़े चम्मच
वैनिलिन - ½ चम्मच
नमक - eas चम्मच
दालचीनी - ½ चम्मच
जायफल - p चम्मच
एक चुटकी पिसी हुई लौंग

भरने:
मलाई पनीर - 225 ग्राम
सादा दही (ग्रीक) - 345 ग्राम
चीनी - 65 ग्राम
वैनिलिन - ½ चम्मच

शीशे का आवरण:
भारी व्हिपिंग क्रीम - 120 मिली
ब्राउन शुगर - 50 ग्राम
मक्खन - 15 ग्राम
कटा हुआ अखरोट - 50 ग्राम
वैनिलिन - ½ चम्मच
नमक स्वादअनुसार

तैयारी:
एक ब्लेंडर में, केले को प्यूरी तक हराएं, मक्खन जोड़ें, और फिर पैनकेक की बाकी सामग्री और चिकनी होने तक हराएं। एक कटोरे में आटा डालो (स्थिरता में काफी पतला), क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और कम से कम एक घंटे के लिए सर्द करें। ठंडा किया हुआ आटा अच्छी तरह से मारो और सुनहरा भूरा होने तक एक गर्म पैन में दोनों पक्षों पर पेनकेक्स भूनें।

भरना: क्रीम पनीर को शराबी होने तक, धीरे-धीरे दही, चीनी और वैनिलिन जोड़ें। चिकनी जब तक।
केक के ऊपर प्रत्येक पैनकेक और बाकी क्रीम के बीच फिलिंग रखें।

आइसिंग के लिए, सॉस पैन में मध्यम गति पर हाथ मिक्सर के साथ क्रीम, ब्राउन शुगर और मक्खन को व्हिस्क करें। एक उबाल में मिश्रण लाओ, गर्मी कम करें, और लगभग 10 मिनट के लिए उबाल लें, कभी-कभी सरगर्मी करें। वैनिलिन, नमक और कटा हुआ पागल जोड़ें। आइसिंग को केक के ऊपर तुरंत रखें।

मन्ना ओटमील पेनकेक्स

पेनकेक्स पेनकेक्स आटा के बिना, ठीक है, बस स्वादिष्ट! वे रसीला हो जाते हैं और आपके मुंह में पिघल जाते हैं!

सामग्री:
1 चम्मच। दलिया
1 चम्मच। सूजी
500 मिली केफिर
3 अंडे
2 बड़ी चम्मच। एल। सहारा
1/2 छोटा चम्मच सोडा
1/2 छोटा चम्मच नमक
3 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल

तैयारी:
एक कटोरे में मिलाएं सूजी तथा ऑट फ्लैक्स... उन्हें केफिर के साथ भरें, मिश्रण करें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। अंडे मारो और कटोरे में जोड़ें। नमक, चीनी और सोडा जोड़ें। तेल में डालो, मिश्रण। और हम पेनकेक्स भूनें।

खमीर नुस्खा के बिना दूध शराबी के साथ पेनकेक्स

पेनकेक्स को कैसे भूनें ताकि पहले पैनकेक गांठदार न हो, लेकिन बाकी सभी की तरह सुंदर और सुर्ख हो। रहस्य सरल है, पैन को स्पष्ट रूप से साफ होना चाहिए और न केवल गर्म, बल्कि गर्म होना चाहिए। पैन में नमक की एक परत डालो और नमक के भूरा होने तक भूनें। नमक डालो, नल के नीचे पैन को धो लें और इसे पांच मिनट के लिए गर्म आग पर रखें। यह हमेशा उन मामलों में किया जाता है जहां पैन "जलना" शुरू होता है। एक सिरेमिक कोटिंग के साथ फ्राइंग पैन में, पैनकेक एक नियमित पैन की तुलना में चार गुना तेजी से तले हुए होते हैं। पैन को चिकना करने का सबसे आसान तरीका एक सिलिकॉन ब्रश के साथ है, दूसरा तरीका कांटा पर बेकन का एक टुकड़ा चुभाना है। और तीसरा, सबसे सरल, तरीका: आधा में एक प्याज या आलू काट लें, इसे एक कांटा पर काट लें, इसे वनस्पति तेल में डुबोएं और पैन को चिकना करें।

सिरेमिक कोटिंग के साथ फ्राइंग पैन में, आप वास्तव में तेल के बिना पेनकेक्स भून सकते हैं, लेकिन फिर एक दर्जन पेनकेक्स के बाद, आपको इसे भूरे कार्बन जमा से धोना होगा। इसलिए, तीन या चार पेनकेक्स के बाद सतह को चिकनाई करना बेहतर होता है, तब भी जब वनस्पति तेल को आटा में जोड़ा गया था। यह नुस्खा उस दुर्लभ मामले के लिए डिज़ाइन किया गया है जब घर में कुछ भी नहीं है, और हर कोई भूखा है (छुट्टी से लौटा और भोजन खरीदने का समय नहीं था)। एक कटोरे में आटा डालो, नमक जोड़ें, पानी डालें, हलचल करें और छोटे हिस्से में पानी डालें, वांछित घनत्व में लाएं। बस इतना ही! यह चाय काढ़ा करने के लिए रहता है और तुरंत पैन से गर्म पैनकेक को बारी-बारी से सभी को परोसता है। जाम, शहद प्राप्त करें और आपके पास एक मजेदार परिवार चाय पार्टी होगी।

एक कटोरे में पांच अंडे तोड़ें, दूध, नमक के साथ मिलाएं, दो भागों मकई का आटा और एक हिस्सा गेहूं का आटा डालें, हिलाएं। एक पतली धारा में दूध डालो और हलचल करें, कांटे के साथ थोड़ी देर के लिए तैयार आटा मारो। वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन को चिकना करें, आटा को एक करछुल के साथ डालें। जब पैनकेक एक तरफ तला हुआ हो, तो इसे एक स्पैटुला के साथ दूसरे पर पलट दें। एक कोने बनाने के लिए तैयार पेनकेक्स को दो बार मोड़ो, और मक्खन में भूनें। इस तरह के पेनकेक्स को तुरंत खाया जाना चाहिए, खट्टा क्रीम या शहद के साथ गर्म। पेनकेक्स के लिए आटा हमेशा एक छलनी के माध्यम से बहाया जाना चाहिए, फिर आटा ऑक्सीजन के साथ संतृप्त होता है, और पेनकेक्स बहुत नरम होते हैं। इस नुस्खा के अनुसार, आप अकेले गेहूं के आटे से पेनकेक्स बना सकते हैं, उन्हें भरने में डाल सकते हैं, उन्हें लपेट सकते हैं।

भरे हुए पेनकेक्स को फ्रीजर में रखें और इस तरह पूरे सप्ताह में त्वरित नाश्ता प्रदान करें। पेनकेक्स को एक लिड्ड स्किलेट, माइक्रोवेव या धीमी कुकर में गर्म करें। मांस भरने को दो तरह से तैयार किया जाता है, एक मांस की चक्की के माध्यम से उबला हुआ मांस पास करें, पहले एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें, और फिर इसके साथ मांस को भूरा करें। या कच्चा है कटा मांस तले हुए प्याज में डालें, तब तक हिलाएं जब तक कीमा बनाया हुआ मांस अपना गुलाबी रंग नहीं खो देता है, दोनों कीमा बनाया हुआ मांस में काली मिर्च और नमक डालें। तली हुई चिकन लीवर को एक ब्लेंडर में पीसें, काली मिर्च और जमीन पागल जोड़ें। गोभी को बारीक काट लें, दूध में उबाल लें, कटा हुआ अंडे, प्याज के पंख, डिल के साथ मिलाएं। चीनी के साथ चाय गुलाब की पंखुड़ियों को पीसें, थोड़ा दालचीनी और अखरोट जोड़ें। पनीर के साथ मिलाएं कच्चा अंडा, वेनिला, कैंडिड फल और किशमिश।

हर कोई नहीं जानता कि कैसे एक प्रकार का अनाज के आटे से पेनकेक्स भूनें, क्योंकि कुछ क्षेत्रों में एक प्रकार का अनाज आटा खरीदना लगभग असंभव है। इसलिए, आप ब्लेंडर या कॉफी की चक्की का उपयोग करके इसे खुद को एक प्रकार का अनाज से बना सकते हैं। एक प्रकार का अनाज पीसने के बाद, यह एक अद्भुत अनाज का आटा बनाने के लिए छलनी होना चाहिए। दूध को गर्म करें, इसमें खमीर को पतला करें, दो अंडों में फेंटें, एक चम्मच चीनी, नमक डालें, गेहूं के आटे का एक भाग और एक भाग में दो भाग डालें। वांछित स्थिरता के लिए दूध या पानी के साथ पतला, एक तौलिया के साथ कवर करें, एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें। ये पेनकेक्स स्वादिष्ट और शराबी हैं। उन्हें मक्खन में अच्छी तरह से भूनें, इसे सचमुच एक बूंद डालें और फिर एक और तीन या चार पेनकेक्स भूनें। फिर वे फिर से कुछ मक्खन डालते हैं, और इसी तरह, जब तक कि सभी पेनकेक्स तले नहीं जाते हैं।

बहुत स्वादिष्ट और मूल पेनकेक्स प्याज और मसालों के अतिरिक्त के साथ प्राप्त किए जाते हैं। आपको दो बहुत बड़े प्याज लेने की ज़रूरत नहीं है, उन्हें एक ब्लेंडर के साथ काट लें, या उन्हें कद्दूकस करें। दो अंडे मारो, थोड़ा दूध में डालो, आटा जोड़ें। एक व्हिस्की के साथ या मिक्सर के साथ सब कुछ मारो, फिर निश्चित रूप से कोई गांठ नहीं होगी। फिर कटे हुए प्याज को आटे में डालें, मांस-स्वाद वाले मसाले जोड़ें। आप गुलदस्ता क्यूब्स का उपयोग भी कर सकते हैं। थोड़ा और आटा जोड़ें, एक क्लासिक पैनकेक आटा की स्थिरता के लिए पानी के साथ आटा पतला करें। फ्राइंग पैन को आग पर रखो, इसे ठीक से गरम करें, इसे सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके वनस्पति तेल के साथ चिकना करें, पेनकेक्स भूनें। ये पेनकेक्स खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ नाश्ते के लिए सेवा करने के लिए बहुत अच्छे हैं। वे स्वादिष्ट और पूरी तरह से दैनिक आहार में विविधता लाते हैं।

ऑलमैन के लिए 20 सबसे अच्छे पैनकेक रसीदें !!!

2015 में Maslenitsa 16 फरवरी को आता है। ज्यादा समय नहीं बचा है ... और पेनकेक्स एक सप्ताह के लिए हमारा नियमित भोजन बन जाएगा।

यहाँ सबसे लोकप्रिय पैनकेक RECIPES हैं !!!

1. दूध के साथ दादी की पतली पेनकेक्स

सामग्री:

3 कप मैदा
4 गिलास दूध
2 अंडे
0.5 कप क्रीम
5 बड़े चम्मच मक्खन
50 ग्राम सूरजमुखी तेल
3 बड़े चम्मच सहारा
0.5 बड़ा चम्मच नमक

तैयारी:

उपयोग से पहले आटे को छान लें। अंडे, चीनी और नमक जोड़ें।
2 कप दूध में डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। तैयार आटा में कोई गांठ नहीं होनी चाहिए।
आटे में क्रीम मिलाएं।
हम मक्खन को पानी के स्नान में तरल अवस्था में गर्म करते हैं और इसे आटा में जोड़ते हैं। मक्खन गर्म नहीं होना चाहिए!
आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम होना चाहिए ताकि यह पैन के तल के साथ खूबसूरती से फैल जाए, लेकिन बहुत ज्यादा बहता न हो।
हम सूरजमुखी तेल की कुछ बूंदों के साथ greased एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ पतली पेनकेक्स सेंकना करते हैं।

2. मखमली पेनकेक्स

सामग्री:

3 अंडे
3 बड़े चम्मच। दूध
1.5 बड़ा चम्मच। आटा
3 बड़े चम्मच। एल रैस्ट। तेलों
3 बड़े चम्मच। l चीनी
नमक

विधि:

एक स्थिर फोम में अंडे मारो, एक गिलास दूध, नमक, चीनी जोड़ें। धीरे-धीरे मिश्रण में आटा जोड़ें, मिश्रण जब तक गांठ गायब न हो जाए। बचा हुआ दूध डालें, हिलाएँ और वनस्पति तेल डालें। अच्छी तरह से मारो और एक गर्म फ्राइंग पैन में सेंकना (मैं पहले पैनकेक बेक करने से पहले वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन को चिकना करता हूं)। मक्खन के साथ तैयार पेनकेक्स को चिकना करें!

3. पेनकेक्स "ज़ेबरा"

सामग्री:

1.5-2 कप आटा
0.5 लीटर दूध
3-4 अंडे।
चीनी 1 बड़ा चम्मच,
वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच
एक चुटकी नमक।

तैयारी:

पैनकेक आटा के लिए सामग्री मिलाएं। कुछ आटा डालो (एक मापने कप में), कोको पाउडर और कुछ चीनी जोड़ें। जैसे ही सफेद आटा पैन में डाला जाता है, "टोंटी" के माध्यम से शीर्ष पर किसी भी पैटर्न के साथ अंधेरे आटा डालें, पैनकेक को मोड़ो और भूनें। भरने आप चाहते हैं कुछ भी हो सकता है।

4. सुपर पतली पेनकेक्स

इस नुस्खा के अनुसार पके हुए पेनकेक्स बहुत पतले, लोचदार और स्वादिष्ट हैं।

सामग्री:

दूध - 500 मिली
आटा - 4 ढेर बड़े चम्मच (~ 150 ग्राम)
स्टार्च - 4 बड़े चम्मच (~ 100 ग्राम)
अंडे - 4 टुकड़े
सब्जी या पिघला हुआ मक्खन - 2 बड़े चम्मच
चीनी - 1-2 बड़े चम्मच (या स्वाद के लिए)
नमक - 0.5 चम्मच

तैयारी:

छोटे छेद के बिना पेनकेक्स बनाने के लिए, आपको मिक्सर का उपयोग किए बिना आटा तैयार करने की आवश्यकता है।
आटा बनाने के लिए, आटा, स्टार्च, नमक और चीनी को मिलाएं। सूखे मिश्रण में अंडे जोड़ें, हलचल करें। गर्म दूध में धीरे-धीरे डालो, लगातार सरगर्मी।

किसी भी गांठ को हटाने के लिए पूरी तरह से आटा गूंध लें। यदि आप उनसे पूरी तरह से छुटकारा पाने में असमर्थ हैं, तो एक छलनी के माध्यम से मिश्रण को तनाव दें। सब्जी या पिघला हुआ मक्खन जोड़ें। फिर से सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ। नतीजतन, आपके पास काफी पतली आटा होना चाहिए। इसे 30 मिनट के लिए खड़ी रहने दें। यह आटा लस को प्रफुल्लित करने की अनुमति देगा और आपके पेनकेक्स अधिक लोचदार होंगे और पकाते समय आंसू नहीं करेंगे।

पहले पैनकेक के लिए केवल तेल के साथ स्किलेट चिकनाई करें। बाकी सभी सूखे फ्राइंग पैन में हैं।

सुझाव:

- ऐसे आटे में स्टार्च होता है जो दूध या पानी में नहीं घुलता है। यह इस तथ्य की ओर जाता है कि आटा लगातार स्तरीकृत हो जाता है और इसे उभारा जाना चाहिए। आटा के प्रत्येक अगले सेट से पहले एक करछुल में ऐसा करने की सलाह दी जाती है।
- ऐसे पेनकेक्स के लिए आटा काफी तरल है। यह आटे की तुलना में पानी की तरह अधिक दिखता है। आटा या स्टार्च जोड़कर इसे मोटा करने की कोशिश न करें। इस नुस्खा में, आपको आटा की स्थिरता की निगरानी करने की आवश्यकता नहीं है, आपको बस उतना ही लेने की आवश्यकता है जितना कि नुस्खा में लिखा गया है।

- पैनकेक तलते समय, सही तापमान चुनना बहुत जरूरी है। पेनकेक्स को जल्दी से पर्याप्त किया जाना चाहिए। यदि पैनकेक पकाने में बहुत लंबा लगता है, तो गर्मी को चालू करें।
- अगर आपको फ्राइंग पैनकेक में पर्याप्त अनुभव नहीं है, तो एक छोटे व्यास के साथ फ्राइंग पैन से शुरू करें। पैन का व्यास जितना बड़ा होता है, उतनी ही स्पष्ट संभावित समस्याएं बन जाती हैं।
- सुपर पतली पेनकेक्स के लिए नुस्खा बिल्कुल पतली पेनकेक्स बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यदि आप पैन में बहुत अधिक आटा डालते हैं, तो पैनकेक को बिना फाड़े इसे चालू करना मुश्किल होगा, और सेंकना करने में बहुत लंबा समय लगेगा। आपको एक पतली परत के साथ पैन के नीचे को कवर करने के लिए पर्याप्त आटा डालना होगा।
- स्टार्च के अतिरिक्त के साथ आटा "घने" कम होता है और नियमित पैनकेक आटा की तुलना में बेकिंग के दौरान अधिक आसानी से टूट जाता है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि पैनकेक को एक तरफ पर्याप्त रूप से बेक किया जाए और उसके बाद ही इसे दूसरी तरफ घुमाएं।
- चूंकि स्टार्च के साथ आटे से बने पेनकेक्स की एक हल्की संरचना होती है और पके होने पर अधिक आसानी से टूट जाते हैं, उन्हें नियमित आटा से बने पेनकेक्स की तुलना में अधिक सटीकता के साथ चालू करने की आवश्यकता होती है।

5. कस्टर्ड के साथ पैनकेक केक "मकोवका"

सामग्री:

आटा:
अंडा 2 पीसी
चीनी 50 जीआर
नमक 1/4 छोटा चम्मच
दूध 700 मिली
आटा 300 जीआर
वनस्पति तेल 50 मि.ली.

मलाई:
दूध 400 मिली
चीनी 4 बड़े चम्मच
आटा 2 बड़े चम्मच
मक्खन 1 बड़ा चम्मच
अंडे की जर्दी 3 पीसी
खसखस 2 बड़े चम्मच

तैयारी:

1. पैनकेक आटा तैयार करें: अंडे, चीनी, नमक मिलाएं।
2. दूध डालें और एक व्हिस्क के साथ हिलाएं। उबले हुए आटे में डालो और अच्छी तरह से मिलाएं ताकि कोई गांठ न हो।
3. वनस्पति तेल जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
4. पैनकेक और सर्द सेंकना।
5. क्रीम तैयार करें: दूध, चीनी, आटा और जर्दी मिलाएं। मक्खन जोड़ें और आग पर डाल दिया।
6. लगातार उबालते हुए, क्रीम को उबाल लें। जैसे ही क्रीम गाढ़ा हो जाए, इसे आग से हटा दें और खसखस \u200b\u200bडालें।
7. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। क्रीम को ठंडा करें। पैनकेक केक को इकट्ठा करें, पैनकेक पर प्रत्येक पैनकेक पर क्रीम फैलाएं, 1-2 बड़े चम्मच क्रीम।
8. केक को रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए रखें। एक अच्छी चाय लो!

6. पैनकेक चॉकलेट केक नाश्ते पर

सामग्री:

पेनकेक्स:
- अंडा - 4 टुकड़े
- दूध - 1.5 कप
- पानी - 1 गिलास
- आटा - 2 गिलास
- कोको पाउडर - 1/2 कप
- मक्खन - 6 बड़े चम्मच
- चीनी - 2 बड़े चम्मच
- वैनिलिन - 2 चम्मच

भरने:
व्हीप्ड क्रीम / Nutella / चॉकलेट मूस या वैकल्पिक कुछ भी

तैयारी:

लगभग 10 सेकंड के लिए ब्लेंडर और व्हिस्क में सभी पैनकेक अवयवों को मिलाएं। आटे को एक घंटे के लिए ठंडा करें। मक्खन में एक प्रीहीटेड स्किललेट में पतली पेनकेक्स भूनें।

पैनकेक परतों के ऊपर एक प्लेट और ब्रश पर रखें, चॉकलेट फैल और व्हीप्ड क्रीम के बीच बारी-बारी से। शीर्ष पर कोको छिड़कें, और पाउडर चीनी की मदद से दिल बनाएं।

7. दूध के साथ कस्टर्ड पेनकेक्स

तैयारी:

आटा:
1. आधा लीटर दूध
2. एक व्हिस्क के साथ 2 अंडे मारो
3. 1 चम्मच जोड़ें। बेकिंग पाउडर और आटा एक पैनकेक की तरह आटा बनाने के लिए पर्याप्त है
4. फिर उबलते पानी का 1 गिलास डालना, मिश्रण करें।
5. 7 बड़े चम्मच जोड़ें। वनस्पति तेल।
आटा तैयार है!
6. एक गर्म फ्राइंग पैन में हमेशा की तरह भूनें, दोनों तरफ!

8. मलाई वाला दही पैनकेक केक चेरी जाम के साथ

सामग्री:

पेनकेक्स के लिए:
- 375 मिली दूध
- 200 ग्राम गेहूं का आटा
- 1 अंडा
- 40 ग्राम चीनी
- वनस्पति तेल के 25 मिलीलीटर

भरने के लिए:
- 300 ग्राम पनीर
- 300 मिली क्रीम 35%
- 35 ग्राम आइसिंग शुगर
- 200 ग्राम चेरी जाम
- 100 मिली पानी
- 1 चम्मच स्टार्च
- 30 ग्राम चीनी
- L एच। एल। दालचीनी
- 30 ग्राम बादाम

तैयारी:

1. पेनकेक्स तैयार करें (आपको 9-10 टुकड़े मिलना चाहिए, आपको 9 की आवश्यकता है)।
2. पैनकेक की तुलना में 1-2 सेमी के व्यास के साथ एक प्लेट पर किनारों को ट्रिम करें। क्रीम में पाउडर के साथ क्रीम को मिलाएं और दही के साथ मिलाएं।
3. केक इकट्ठा करने के लिए: क्रीम के साथ 3 पेनकेक्स, जैम के साथ 1 - फिर क्रीम के साथ 3 ग्रीस, 1 - जैम के साथ और बाकी - क्रीम के साथ। क्रीम के साथ पक्षों को भी चिकना करें। 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
4. बादाम के ऊपर उबलता पानी डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। एक ब्लेंडर में हल्के से छीलें और पीसें।
5. पानी, स्टार्च और चीनी से जेली पकाना, अंत में दालचीनी जोड़ें और ठंडा करें।
6. केक के ऊपर जेली डालो और नट्स के साथ छिड़के। एक घंटे के लिए फिर से रेफ्रिजरेटर में रखें।
9. उबलते पानी के साथ केफिर पर नाजुक पेनकेक्स

सामग्री:

1 बड़ा चम्मच आटा।
केफिर 1 बड़ा चम्मच।
उबलते पानी 1 बड़ा चम्मच।
अंडा 2 पीसी।
चीनी 1.5-2 चम्मच
सोडा 0.5 चम्मच।
वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच
नमक 0.5 चम्मच

तैयारी:

नमक के साथ अंडे मारो
व्हिपिंग को रोके बिना उबलता पानी डालें
केफिर में डालो
सोडा के साथ मिश्रित आटा मिलाएं। हम अपने तरल में जोड़ते हैं, चीनी, वनस्पति तेल डालते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं ताकि कोई गांठ न हो।
आटे को 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
सुनहरा भूरा होने तक एक फ्राइंग पैन में सेंकना।

पेनकेक्स बहुत निविदा हैं, जो पहले मेरे लिए बुरी तरह से बदल गए। लेकिन फिर मैंने अनुकूलित किया और सब कुछ काम कर गया।
10. व्हीप्ड क्रीम के साथ चॉकलेट पैनकेक केक

सामग्री:

175 जीआर आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 4 बड़े चम्मच कोको
- 100 जीआर चीनी
- 1/4 बड़ा चम्मच नमक
- 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 2 चम्मच वेनिला अर्क
- 350 मिली दूध
- 230 मिली हैवी क्रीम
- 30 जीआर आइसिंग शुगर
- 90 जीआर पिघल चॉकलेट
- फल

तैयारी:

175 ग्राम आटा, 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर, 4 टेबलस्पून कोको, 100 ग्राम चीनी और 1/4 टीस्पून नमक मिलाएं। 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 2 चम्मच। वेनिला अर्क, 350 मिलीलीटर दूध। अच्छी तरह मिलाएं।

मध्यम गर्मी पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। जब पैन गर्म हो जाए तो आटे को लड्डू के साथ पैन में डालें। हम एक तरफ भूनें।
एक स्पैटुला का उपयोग करके, धीरे से पैनकेक्स को पलट दें और दूसरी तरफ तलना तक भूनें। तब तक दोहराएं जब तक हमने सभी आटे का उपयोग नहीं किया है।
पेनकेक्स को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
4 बड़े चम्मच के साथ क्रीम कोड़ा। पिसी चीनी।
व्हीप्ड क्रीम के साथ पेनकेक्स चिकनाई करें, प्रत्येक पैनकेक को एक दूसरे के ऊपर रखना।
ऊपर से फलों से सजाएं।
पिघल चॉकलेट के साथ भरें।

11. दही भरने के साथ पैनकेक पाई

पैनकेक पाई बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

तैयार पतली पेनकेक्स - 10-12 पीसी ।;
कॉटेज पनीर - 500 ग्राम;
चीनी - 1-2 बड़ा चम्मच। एल;
अंडा - 1 पीसी ।;
वेनिला चीनी - 1 पाउच;
सूखे खुबानी या किशमिश;
भरने के लिए:
अंडे - 2 पीसी ।;
चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। एल;
खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल।

अपनी मनपसंद रेसिपी के अनुसार पतली पैनकेक को बेक करें।

भरने को तैयार करें। ऐसा करने के लिए, अंडे, चीनी, वेनिला चीनी के साथ पनीर को पीस लें, कटा हुआ सूखे खुबानी जोड़ें, मिश्रण करें।

भरने को पैनकेक पर रखो, इसे रोल करें।

तेल के साथ एक बेकिंग डिश को चिकना करें। भरने के साथ सर्पिल पेनकेक्स।

पैनकेक पाई भरने की तैयारी करें। ऐसा करने के लिए, चीनी के साथ अंडे को थोड़ा हरा दें, खट्टा क्रीम जोड़ें, चिकनी तक मिश्रण करें।

समान रूप से डालना के साथ पूरे पैनकेक पाई को कवर करें, केक पैन को 30-35 मिनट के लिए 190 डिग्री से पहले ओवन में डालें।

12. मक्खन के बिना पतले केले के पेनकेक्स

सामग्री:

एक गिलास दूध
175 ग्राम sifted आटा
ज। ल। बेकिंग पाउडर
पका हुआ केला
2 बड़ी चम्मच। एल। सहारा
एक चुटकी नमक
चुटकी भर दालचीनी
आरएएसटी। फ्राइंग तेल (ज्यादा नहीं)

खाना पकाने की विधि:

1. केले को काट लें और एक ब्लेंडर में दूध के साथ मिलाएं। एक सजातीय तरल द्रव्यमान में पीसें।
2. एक कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी, नमक, दालचीनी मिलाएं और हिलाएं।
3. तरल को सूखे मिश्रण में डालें और एक व्हिस्क के साथ हरा दें।
4. पैन को अच्छी तरह गरम करें, पहले पैनकेक तलने से पहले तेल की एक बूंद डालें।
5. कला के अनुसार आटा डालो। एल। और इसे एक सपाट वृत्त का आकार दें।
6. एक तरफ, पैनकेक को तब तक सेंकना जब तक बुलबुले दिखाई न दें (मध्यम गर्मी पर)

7. फिर पलट दें।

13. केफिर के साथ कस्टर्ड पेनकेक्स

सामग्री:

2 बड़ी चम्मच। केफिर (यह फैटी नहीं लेना बेहतर है)
2 बड़ी चम्मच। आटा
2 अंडे
1/2 छोटा चम्मच सोडा
2-3 सेंट। एल। वनस्पति तेल
नमक, स्वाद के लिए चीनी

तैयारी:

केफिर, अंडे, आटा, नमक, चीनी, व्हिस्क को थोड़ा मिलाएं।
उबलते पानी के एक गिलास में 1/2 चम्मच फेंक दें। सोडा, जल्दी से हिलाओ और आटा में डालो, हलचल,
5 मिनट के लिए खड़े हो जाओ। 2-3 बड़े चम्मच जोड़ें। एल। वनस्पति तेल, मिश्रण और भून पेनकेक्स))
यह भी पतली और बहुत छिद्रित पेनकेक्स निकलते हैं) नुस्खा के लिए मारफुशा का धन्यवाद)
एक बहुत गर्म फ्राइंग पैन में सेंकना सुनिश्चित करें और फिर बहुत अधिक छेद होंगे

14. दही और अखरोट के शीरे के साथ केले का केक

पेनकेक्स:
मक्खन - 4 बड़े चम्मच
बड़े पके केले - 1 पीसी (लगभग 170 ग्राम, या ashed कप मसले हुए आलू)
दूध - 235 मिली
आटा - 95 ग्राम
अंडा - 4 पीसी
ब्राउन शुगर - 2 बड़े चम्मच
वैनिलिन - ½ चम्मच
नमक - eas चम्मच
दालचीनी - ½ चम्मच
जायफल - ¼ चम्मच
एक चुटकी पिसी हुई लौंग

भरने:
क्रीम पनीर - 225 ग्राम
सादा दही (ग्रीक) - 345 ग्राम
चीनी - 65 ग्राम
वैनिलिन - ½ चम्मच

शीशे का आवरण:
भारी व्हिपिंग क्रीम - 120 मिली
ब्राउन शुगर - 50 ग्राम
मक्खन - 15 ग्राम
कटा हुआ अखरोट - 50 ग्राम
वैनिलिन - ½ चम्मच
नमक स्वादअनुसार

तैयारी:

एक ब्लेंडर में, केले को प्यूरी तक हराएं, मक्खन जोड़ें, और फिर पैनकेक की बाकी सामग्री और चिकनी होने तक हराएं। एक कटोरे में आटा डालो (स्थिरता में काफी पतला), क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और कम से कम एक घंटे के लिए सर्द करें। ठंडा किया हुआ आटा अच्छी तरह से मारो और सुनहरा भूरा होने तक एक गर्म पैन में दोनों पक्षों पर पेनकेक्स भूनें।

भरना: क्रीम पनीर को शराबी होने तक, धीरे-धीरे दही, चीनी और वैनिलिन जोड़ें। चिकनी जब तक।
केक के ऊपर प्रत्येक पैनकेक और बाकी क्रीम के बीच फिलिंग रखें।

आइसिंग के लिए, सॉस पैन में मध्यम गति पर हाथ मिक्सर के साथ क्रीम, ब्राउन शुगर और मक्खन को व्हिस्क करें। एक उबाल में मिश्रण लाओ, गर्मी कम करें, और लगभग 10 मिनट के लिए उबाल लें, कभी-कभी सरगर्मी करें। वैनिलिन, नमक और कटा हुआ पागल जोड़ें। आइसिंग को केक के ऊपर तुरंत रखें।

15. मन्ना दलिया पेनकेक्स

आटा के बिना नाजुक पेनकेक्स, ठीक है, बस स्वादिष्ट! वे रसीला हो जाते हैं और आपके मुंह में पिघल जाते हैं!

सामग्री:

1 चम्मच। दलिया
1 चम्मच। सूजी
500 मिली केफिर
3 अंडे
2 बड़ी चम्मच। एल। सहारा
1/2 छोटा चम्मच सोडा
1/2 छोटा चम्मच नमक
3 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल

तैयारी:

एक कटोरे में सूजी और दलिया मिलाएं। उन्हें केफिर के साथ भरें, मिश्रण करें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। अंडे मारो और कटोरे में जोड़ें। नमक, चीनी और सोडा जोड़ें। तेल में डालो, मिश्रण। और हम पेनकेक्स भूनें।

16. ओपनवर्क पेनकेक्स

सामग्री:

दूध (2.5% वसा) - 3 और 1/4 कप
सूखा खमीर - 10 ग्रा।
मुर्गी के अंडे - 2 पीसी।
प्रीमियम आटा - 500 ग्रा।
चीनी - 2 बड़े चम्मच
नमक - 1 चम्मच
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच

1. सूखी खमीर को एक कटोरे में डालें और उन्हें अच्छी तरह से गर्म दूध के एक चौथाई कप के साथ पतला करें, वहां एक चुटकी नमक और एक चम्मच चीनी जोड़ें। हमने खमीर को एक गर्म स्थान पर रखा, ताकि यह "ऊपर आए" और बुलबुला शुरू हो।
2. एक छलनी के माध्यम से आटा निचोड़ें, इसमें नमक, चीनी, अंडे जोड़ें, ध्यान से चूल्हे पर गर्म दूध में डालना, लगातार सरगर्मी करें और ऊपर आने वाले खमीर जोड़ें। अब आटे को चिकना होने तक मिलाएं। सुनिश्चित करें कि आटा गांठ से मुक्त है। फिर इसमें वनस्पति तेल मिलाएं (पिघला हुआ मक्खन भी उपयुक्त है) और फिर से अच्छी तरह मिलाएं।
3. अब आटा को ढक्कन के साथ कवर करने और एक गर्म स्थान पर रखने की आवश्यकता है ताकि यह "फिट" हो - अर्थात, यह आकार में बढ़ जाता है। आटा 3-4 बार जाना चाहिए। हर बार बढ़ने के बाद, आटा मिलाया जाना चाहिए। सुनिश्चित करें कि आटा "भाग नहीं जाता है", अगर कटोरा पर्याप्त नहीं है, तो इसे एक बड़े कंटेनर में डालें। सामान्य तौर पर, आटा को 2-2.5 घंटों के लिए "फिट" होना चाहिए।
4. आटा तैयार होने के बाद, हम पेनकेक्स को सेंकना शुरू करते हैं। पैन में कुछ वनस्पति तेल डालें और कुछ आटा डालें। यदि सही ढंग से किया जाता है, तो आटा को तवे की तरह पैन में डालना चाहिए। जब पैनकेक बेक किया जाता है, तो इसे एक स्पैटुला के साथ pry करें और धीरे से इसे दूसरी तरफ घुमाएं।

17. एक बोतल से पेनकेक्स

पेनकेक्स को अधिक तर्कसंगत बनाना। किसी भी व्यंजन की आवश्यकता नहीं होती है, हम मिनरल वाटर की एक प्लास्टिक की बोतल और पेनकेक्स बनाने के लिए एक मानक सेट लेते हैं: 2 अंडे, 10 बड़े चम्मच आटा, 3 बड़े चम्मच चीनी, 1/2 चम्मच नमक, 3 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल और 600 ग्राम दूध। ...
हम बोतल में एक फ़नल डालते हैं और आटा, चीनी, नमक डालते हैं, अंडे, वनस्पति तेल और दूध डालते हैं, और ढक्कन कसते हैं।
और अब हम इसे पूरी तरह से मिटा देते हैं। बोतल में ऐसा करना बहुत सुविधाजनक है।
हम एक फ्राइंग पैन, ड्रिप वनस्पति तेल लेते हैं।
बोतल से आटा डालो, इसे पैन में डालें और पेनकेक्स सेंकना!
और आपको एक बार में सभी आटे को भूनने की ज़रूरत नहीं है, आटे की बोतल को रेफ्रिजरेटर में रख दें, और सुबह आप नाश्ते के लिए पेनकेक्स बना सकते हैं। इस मामले में, आपको आटा में गर्म दूध या पानी जोड़ने की आवश्यकता होगी।

18. दूध के साथ पेनकेक्स

सामग्री:

1 चम्मच सहारा
एक चुटकी नमक
1 चम्मच। दूध
1 चम्मच। आटा
1 चम्मच। एल। वनस्पति तेल

तैयारी:

अंडे को चीनी और नमक के साथ अच्छी तरह से हराया, दूध में डालना और आटा डालना, मिश्रण के बहुत अंत में वनस्पति तेल जोड़ें।
यदि आटा आपको मोटा लगता है, तो कुछ दूध या पानी में घोलें।
एक बहुत अच्छी तरह से preheated कंकाल में सेंकना।

19. पेनकेक्स

सामग्री:

केफिर के 500 मिली
1 - 2 अंडे (मेरे पास एक है)
4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
2 कप (400 मिलीलीटर) आटा
0.5 चम्मच सोडा
बेकिंग पाउडर की एक स्लाइड के साथ 1 चम्मच
2-3 बड़े चम्मच चीनी
एक चुटकी नमक

तैयारी:

सभी सूखी सामग्री मिश्रित करें। केफिर में अंडे को हिलाओ, मक्खन जोड़ें। केफिर को सूखा मिश्रण जोड़ें और धीरे से मिलाएं (आपको बहुत गूंधने की ज़रूरत नहीं है ताकि पेनकेक्स रबर से बाहर न आएं, आटा अभी भी फैल जाएगा)। एक छोटे से कड़ाही को पहले से गरम करें, पहली बार तेल से चिकना करें, फिर तेल की जरूरत नहीं है। हमने लगभग 0.5 सेमी मोटी आटा फैलाया, एक चम्मच के साथ समतल किया। मध्यम आँच पर भूनें, ढके। जब आटा थोड़ा सा सैट हो जाए तो पलट दें और बिना ढक्कन के फ्राई करें।

20. पैनकेक तिरामिसु केक

सामग्री:

पेनकेक्स के लिए:

मक्खन - 6 बड़े चम्मच एल। , दूध - 720 मिलीलीटर, अंडा - 6 पीसी।, आटा - 1.5 कप, चीनी - 6 बड़े चम्मच। एल।, एक चुटकी नमक, कॉफी लिकर / बैली / ब्रांडी - 45 मिली।

क्रीम के लिए:

बड़ा अंडा - 3 पीसी। (गोरे / यॉल्क्स अलग से), चीनी - 150 ग्राम, मस्कारपोन चीज़ - 240 ग्राम, भारी क्रीम - 125 मिली, कॉफी लिकर / बैली / ब्रांडी - 75 मिली, डार्क चॉकलेट - 85 ग्राम, एक चुटकी नमक।

तैयारी:

1. मक्खन को पिघलाएं। एक अलग सॉस पैन में दूध गरम करें, गर्मी से निकालें और लगभग 10 मिनट के लिए ठंडा करें। 2. एक ब्लेंडर में आटा, अंडे, चीनी, नमक और शराब मिलाएं और चिकना होने तक फेंटें। दूध और मक्खन में डालो और फिर से आटा मारो। आटा को 6 घंटे के लिए फ्रिज करें, अधिमानतः रात भर। एक कड़ाही में दोनों पक्षों पर पतली पेनकेक्स भूनें और एक अलग प्लेट पर रखें।

3. क्रीम को sugar कप चीनी के साथ फेंटकर और तैयार करके क्रीम तैयार करें पानी स्नान... सरगर्मी करते हुए, योलक्स को हल्के पीले रंग की स्थिति में लाएं। इसे ठंडा करें। कटोरे को धोकर सुखा लें। इसमें, हवा की चोटियों तक एक चुटकी नमक के साथ गोरों को हरा दें। चीनी के बाकी कप जोड़ें और फिर से हराया।

4. एक अलग कटोरे में क्रीम को अच्छी तरह से फेंट लें। मोस्करपोन और लिकर को यॉल्क्स में जोड़ें, फिर क्रीम और सफेद (प्रत्येक घटक को जोड़ने के बाद अलग से हराएं)। हिलाओ, क्रीम को कवर करें और 1-2 घंटे के लिए सर्द करें।

5. पेनकेक्स की प्रत्येक परत के बीच क्रीम लागू करें। एक घंटे के लिए केक को फ्रिज करें। एक घंटे के बाद, शेष क्रीम को केक के ऊपर लागू करें, शीर्ष पर चॉकलेट को रगड़ें और जगह दें तैयार केक 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में।

क्या आप पैनकेक सप्ताह में हैं? हम भी!

ये नाजुक सेब पेनकेक्स मेरे नवीनतम आविष्कार हैं।

उनके पास 50% कम आटा, कोई अंडे नहीं हैं, और सेब पर बुना हुआ है। इस तरह के पेनकेक्स अमेरिकी लोगों की समानता में दोनों मोटे हो सकते हैं, और पतले, जैसे हम अभ्यस्त हैं।

पेनकेक्स हवादार, छिद्रपूर्ण और बहुत स्वादिष्ट हैं!
मुझे यकीन है कि आप उन्हें अपने नाश्ते के लिए एक से अधिक बार पकाएंगे। शहद के साथ स्वादिष्ट! खाना बनाना? कोशिश करते हैं!

हमें आवश्यकता होगी: (12 टुकड़े)

1/2 कप दलिया

1/2 कप मैदा

1/4 चम्मच बेकिंग सोडा (मैं बेकिंग पाउडर का उपयोग करता हूं)

3 बड़े चम्मच। चीनी मुक्त सेब के बड़े चम्मच

1 चम्मच सेब साइडर सिरका

3.5-4 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच

1 कप (250 मिली) बादाम या कोई अन्य दूध

स्वाद के लिए दालचीनी

एक ब्लेंडर में दलिया को आटा में पीसें।

आटा, सोडा, चीनी के साथ मिलाएं। हम मसले हुए आलू, सिरका, दूध को मिलाते हैं।

आटा गूंध और दालचीनी जोड़ें।

हम केवल एक बार तेल के साथ पैन को चिकना करते हैं और हमारे पेनकेक्स को सेंकते हैं।

याद रखें कि पेनकेक्स में जितनी अधिक चीनी होगी, उतने ही सुर्ख होंगे।
पेनकेक्स को अतिरिक्त नमी जारी करने की अनुमति देने के लिए इसे लकड़ी की सतह पर ठंडा होने दें।

किया हुआ! शहद, जाम या दही के साथ परोसें!
बॉन एपेतीत!