स्वादिष्ट रोस्ट पोर्क रेसिपी। एक पैन में सूअर का मांस भूनें - नुस्खा। पकवान के उपयोगी गुण

विभिन्न मांस व्यंजन तैयार करते समय, कई गृहिणियां भुना हुआ गोमांस जैसे भोजन से वंचित कर देती हैं। गलती से यह विश्वास करना कि इस तरह से बीफ टेंडरलॉइन पकाने से यह सूखा या सख्त रहेगा।

यह समय नीचे दिए गए सरल लेकिन प्रभावी व्यंजनों की मदद से इस गलतफहमी को दूर करने का है, जिसके उपयोग से आप आसानी से अपने सामान्य आहार में एक नया मांस व्यंजन शामिल कर सकते हैं।

दावत के सभी प्रतिभागियों को गंभीरता और स्वाद से खिलाएं, इतना कि दर्शक और मांगेंगे!

एक पैन में स्वादिष्ट फ्राई बीफ

पैन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, यह एक मोटी तली और एक अच्छी नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ होना चाहिए, इस मामले में मांस समान रूप से तला हुआ है और जलता नहीं है।

• गोमांस टेंडरलॉइन - 500 ग्राम;
• लाल शलजम प्याज, मध्यम आकार - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 50-80 मिलीलीटर;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, धनिया, अजवायन और अन्य मसाले - स्वाद के लिए;
• धनिया साग, तुलसी - स्वाद के लिए;
• शुद्ध पानी - 100 मिली।

खाना पकाने का समय: 50 मिनट। प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 410 किलो कैलोरी।

इस सरल रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप देखें। सबसे पहले आपको प्याज को भूसी से मुक्त करने की जरूरत है, आधा छल्ले के रूप में काट लें। बीफ़ पट्टिका के एक टुकड़े को ठंडे पानी से धोएं, पेपर नैपकिन से सुखाएं, यदि आवश्यक हो तो हरा दें, फिर मध्यम लंबाई के स्ट्रिप्स में काट लें।

एक अलग तश्तरी में नमक, पिसी काली मिर्च, धनिया और अन्य चुने हुए मसाले एक साथ मिला लें। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ कटा हुआ भुना के टुकड़े छिड़कें, समान अवशोषण के लिए मिलाएं।

तेज़ आँच पर एक कड़ाही गरम करें, उसमें जैतून का तेल डालें और आँच को थोड़ा कम कर दें। पहले मिनट को हिलाते हुए रोस्ट को पैन में डालें। इसके अलावा, ढक्कन के साथ कवर किए बिना, कम से कम 10 मिनट के लिए मध्यम तापमान पर भूनें, कभी-कभी मांस के टुकड़ों को मिलाना न भूलें।

समय बीत जाने के बाद, तलने पर एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देगा, इस समय भुना हुआ मांस में प्याज के आधे छल्ले डालें। अच्छी तरह मिलाएं, और 5-8 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें, जब तक कि प्याज सुनहरा न होने लगे। आधा गिलास पानी डालने के बाद, ढक्कन से ढक दें और मध्यम तापमान पर 30-35 मिनट के लिए गलने के लिए छोड़ दें।

तय समय के बाद ढक्कन हटा कर बारीक कटी हरी सब्जियाँ डाल कर मिला दीजिये, आग हटा दीजिये - डिश तैयार है.

इस रेसिपी के अनुसार पकाए गए रोस्ट का मांस नरम होता है, जिसके अंदर रस साफ होता है। यह उबले हुए कुरकुरे आलू और पकी सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। अपने भोजन का आनंद लें!

टमाटर की ग्रेवी में भुने

आप विभिन्न सॉस और ग्रेवी के साथ गोमांस भून सकते हैं। टमाटर सॉस विविधता लाने का एक अच्छा तरीका है पारंपरिक स्वादतला हुआ घोस्त।

• बीफ़ पट्टिका का मध्यम टुकड़ा - 400 ग्राम;
• ताजा गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल, कोई भी परिष्कृत - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जमीन काली मिर्च और टेबल नमक - स्वाद के लिए;
• बीज का आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• साफ पानी - 50 मिली;
• लॉरेल पत्ता - 2 पत्ते;
• एक चुटकी चीनी;
• ताजा अजमोद - व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार।

खाना पकाने का समय: 1 घंटा। कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 490 किलो कैलोरी।

मध्यम मांस के टुकड़े को कई छोटे टुकड़ों में काटें, हरा दें।

क्यूब्स के रूप में छोटे टुकड़ों में काट लें, हल्का ब्राउन होने तक तेल में भूनें, 10 मिनट से अधिक नहीं।

ताजी सब्जियां छीलें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें, तेल के स्वाद वाले एक अलग फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। छोटे चुटकी के बाद, सब्जियों में आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

पानी डालें, टमाटर का पेस्ट डालें, चीनी, मसाले और नमक डालें, यहाँ तेज पत्ता डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें।

स्टू में सब्जी मिश्रणपहले से तले हुए बीफ़ को शिफ्ट करें, मिलाएँ और 30-40 मिनट के लिए स्टू करना जारी रखें। इस समय के बाद, टमाटर सॉस में बीफ पूरी तरह से तैयार हो जाएगा, आँच बंद कर दें, बारीक कटा हुआ अजमोद डालें, मिश्रण करना आवश्यक नहीं है। अब बीफ को टोमैटो सॉस के साथ भूनकर सर्व करने के लिए तैयार है.

अंडे के बिना स्वादिष्ट तिरामिसू पकाने की कोशिश करें - हम आपको कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं जो आपको निश्चित रूप से पसंद आएंगे।

कंडेंस्ड मिल्क के साथ डोनट्स के लिए स्टेप बाई स्टेप रेसिपी - एक ऐसी रेसिपी जिसे आपको जरूर ट्राई करना चाहिए।

क्रीम सॉस में बीफ - कैसे पकाने के लिए?

यदि एक टमाटर की चटनीसमाप्त देता है एक हल्का पकवानखट्टापन, फिर मलाईदार ग्रेवी नरम देती है और नाजुक स्वाद. क्रीम सॉस में बीफ़ स्टू पकाना मुश्किल नहीं है - उपयोग की जाने वाली सामग्री सरल और सस्ती है, और खाना पकाने का समय अन्य मांस या खेल के मुख्य पाठ्यक्रमों से अलग नहीं है।

• गोमांस मांस का गूदा - 500 ग्राम;
• प्याज के बल्ब - 2 पीसी ।;
• ताजा गाजर - 1 पीसी ।;
• किसी भी पसंदीदा वसा सामग्री की क्रीम - 180 मिलीलीटर;
• डिब्बाबंद शैंपेन - 150 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• किसी भी वसा सामग्री की खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• शुद्ध पानी - 1 गिलास।

खाना पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट। प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 565 किलो कैलोरी।

आइए देखें कि मलाईदार ग्रेवी के साथ भुना हुआ बीफ़ कैसे पकाना है। मांस के गूदे को मध्यम लंबाई की पतली स्ट्रिप्स में काटें। एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें जैतून का तेल डालें और तलने के स्ट्रिप्स फैलाएं।

तेज़ आँच पर, स्ट्रिप्स को भूरे रंग की अवस्था में लाएँ। उसके बाद, फ्राइंग पैन में एक अधूरा गिलास गर्म पानी डालें, तापमान कम करें और ढक्कन के नीचे 30-35 मिनट के लिए उबलने के लिए छोड़ दें।

इस समय, सब्जियों को छीलकर काट लें, गाजर को अधिक प्रभावी ढंग से सलाखों में काट लें, प्याज को बारीक काट लें। मशरूम का उपयोग पहले से ही काटा जा सकता है, या प्लेटों के साथ अपने आप काटा जा सकता है।

इसमें वेजिटेबल मशरूम का मिश्रण डालें दम किया हुआ मांस, नमक और मसालों के साथ मौसम, हलचल, बचा हुआ पानी डालें, और एक और 10 मिनट के लिए उबालना जारी रखें। उसके बाद बिना ढक्कन के 5-7 मिनट तक भूनें।

सब्जियों के साथ भुना हुआ आटा छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएं, क्रीम में डालें और वहां खट्टा क्रीम डालें। उबाल आने तक उबालें मलाईदार खट्टा क्रीम सॉस, फिर लगभग 5 और मिनट, जब तक कि ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए। उसके बाद, आप आग बंद कर सकते हैं, क्योंकि एक मलाईदार सॉस में तलना पहले से ही तैयार है, और इसे मेज पर या चुने हुए साइड डिश के बिना परोसा जा सकता है।

स्वादिष्ट मल्टीक्यूकर ग्रेवी

एक अद्भुत मल्टी-कुकर रसोई सहायक के लिए, स्वादिष्ट रोस्ट तैयार करने का काम मुश्किल नहीं होगा। इस तकनीक से पका हुआ मांस विशेष रूप से नरम और रसदार होता है, और अभिव्यक्ति "आपके मुंह में पिघल जाती है", आमतौर पर डेसर्ट पर लागू होती है, इस व्यंजन के लिए भी सही होगी।

• भुना हुआ गोमांस मांस टेंडरलॉइन- 800 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• जैतून, सूरजमुखी, मकई का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
• पास्ता, डिब्बाबंद टमाटर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गोमांस शोरबा या शुद्ध पानी - 700 मिलीलीटर;
• मसाला, नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का समय: 2 घंटे। प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 270 किलो कैलोरी।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट फ्राइड बीफ कैसे पकाएं? मल्टी-कुकर के कटोरे में वनस्पति तेल डालें, भुने हुए बीफ़ के टुकड़े डालें, "फ्राइंग" मोड में रखें, अधिकांश मॉडलों के लिए यह ऑटो-मोड 20 मिनट तक रहता है।

पूरा होने पर, मांस को एक प्लेट में निकालें, और कटी हुई सब्जियों को कटोरे में डालें, और आधा पकने तक भूनें।

फिर मांस धीमी कुकर में वापस "वापस" सब्जियों के लिए, उत्पादों को मिलाएं। टमाटर का पेस्ट, नमक और मसाला डालें, सामग्री को शोरबा या पानी के साथ डालें। फिर से हिलाएं, एक ढक्कन के साथ तकनीक को बंद करें, और "शमन" मोड सेट करें, डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें।

निर्दिष्ट समय के बाद, आप सुरक्षित रूप से मल्टी-कुकर का ढक्कन खोल सकते हैं और पके हुए भुट्टे के रस और सुगंध का आनंद ले सकते हैं!

ये व्यंजन, रचना और निष्पादन में सरल, आपको गोमांस मांस की सामान्य धारणा से दूर जाने की अनुमति देते हैं, और इसे अपने मेनू में न केवल उबला हुआ और ओवन में स्टू किया जाता है, बल्कि एक स्वादिष्ट भुना के रूप में भी और बिना योजक।

हमारे ब्लॉग के मेहमानों को नमस्कार। रोस्ट पोर्क एक ऐसा व्यंजन है जो उत्सव की मेज और सप्ताह के दिनों में बहुत अच्छा लगेगा। वैसे, इसे हमारे पकवान के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है राष्ट्रीय पाक - शैली. तथ्य यह है कि यूरोप में सूअर का मांस भुना विशेष रूप से तैयार किया जाता है बड़ी छुट्टियांऔर इस व्यंजन को बहुत हानिकारक मानते हैं।

भुना हुआ सूअर का मांस पकाने के लिए एक खुशी है, खाना पकाने में थोड़ा समय लगता है, और प्रयास न्यूनतम होता है। किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है।

अधिक पोर्क गौलाश व्यंजनों को देखना सुनिश्चित करें, यह बताता है कि धीमी कुकर में कैसे खाना बनाना है।

लाजवाब ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट रोस्ट।

हमें आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• पानी - 250 मिली
• लहसुन - 2-3 लौंग
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• तेज पत्ता - 2-3 पत्ते
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• कटा हुआ साग

मांस तैयार करने के लिए पहला कदम है, इसे नैपकिन या कागज़ के तौलिये से धोया और सुखाया जाना चाहिए। सूअर का मांस मध्यम छड़ियों में काट लें।

छोटे क्यूब्स में कटा हुआ गाजर।

कटी हुई गाजर रंग को बेहतर बनाए रखेगी और पकवान में रस भी जोड़ेगी।

प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें।

भुना हुआ मांस पकाने के अंत में लहसुन डालना सबसे अच्छा है।

वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और वहां मांस भेजें। हम इसे मध्यम आग पर एक सुखद सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।

सभी तरफ से तलने के लिए हिलाना न भूलें।

सूअर का मांस तला हुआ था।

सूअर का मांस तलते समय रस छोड़ने के लिए तैयार रहें, इसलिए ढक्कन को तवे पर छोड़ दें ताकि तलने के दौरान तरल वाष्पित हो जाए।

यह सब्जियां, प्याज और गाजर जोड़ने का समय है, पैन की सामग्री को मिलाएं। चूल्हे पर आग को मध्यम कर दें।

5 मिनट भूनने के बाद, डालें टमाटर का पेस्ट. और लगभग तुरंत आप एक गिलास उबला हुआ पानी डाल सकते हैं, सब कुछ अच्छी तरह मिला सकते हैं और उबाल ला सकते हैं। साथ ही नमक और काली मिर्च भी डाल दें। तवे पर ढक्कन लगाएं और धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालें।

पानी की जगह आप सब्जी का इस्तेमाल कर सकते हैं या मांस शोरबा.

अब लहसुन और बारीक कटी हुई सब्जियां डालने का समय है। चाहें तो तेज पत्ता भी डालें। आँच बंद कर दें और 5 मिनट के लिए ढककर खड़े होने के लिए छोड़ दें।

अपने भोजन का आनंद लें!

पिघले हुए लार्ड पर स्वादिष्ट तला हुआ सूअर का मांस

खाना पकाने के इस विकल्प में वनस्पति तेल का उपयोग नहीं किया जाता है। लेकिन यह केवल पूरे पकवान में अतिरिक्त स्वाद जोड़ता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• पोर्क - 600 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 1 छोटा चम्मच
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 चम्मच
• काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
• सुनली हॉप्स - 1 छोटा चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

सॉस पैन को स्टोव पर रखें, वसा को काट लें और इसे एक छोटी सी आग पर गर्म करने के लिए भेजें।

जबकि वसा गर्म हो रही है, प्याज को बड़े आधे छल्ले में काट लें।

लार्ड को हिलाना न भूलें ताकि समान रूप से गर्म हो जाए।

वसा पारदर्शी हो गई और लाल रंग का हो गया। सॉस पैन में एक चम्मच चीनी डालें और घुलने तक हिलाएं।

प्याज को कैरामेलाइज़ करने के लिए चीनी की आवश्यकता होती है।

चीनी घुलने के बाद, प्याज को सॉस पैन में डालें।

जितना अधिक प्याज होगा, मांस उतना ही रसदार होगा।

यह मांस काटने का समय है। यहां बेहतर है कि पीसें नहीं, मध्यम तिनके में काटें।

प्याज तला हुआ है, आप मांस जोड़ सकते हैं।

प्याज को अपना रंग बदलना चाहिए लेकिन बनावट नहीं खोनी चाहिए।

मांस को नमक करें, आप थोड़ा और नमक जोड़ सकते हैं, क्योंकि हमने चीनी डाली है। और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें।

मांस को 10 मिनट तक भूनें और थोड़ा सा टेबल सिरका डालें।

सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।

समय बीत जाने के बाद, मसाले और मसाला, एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

प्याज के साथ मांस बहुत रस देगा, जिसे खाना पकाने के अंत में थोड़ा वाष्पित किया जा सकता है।

अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए एक और 5-7 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर रखें। हिलाना न भूलें।

अपने भोजन का आनंद लें!

ग्रील्ड पोर्क पकाने की विधि

स्वादिष्ट, सरल और बहुत त्वरित नुस्खाभुना हुआ मांस पकाना।

हमें आवश्यकता होगी:

• सूअर के मांस का गूदा - 500-600 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• अदजिका - 1/2 छोटा चम्मच
• पानी - 100-125 मिली
• नमक स्वादअनुसार
• वनस्पति तेल
• साग

1. सूअर के मांस को छोटी-छोटी डंडियों में काट लें।

2. प्याज को मध्यम क्यूब्स में काट लें।

3. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और कटा हुआ प्याज भूनें।

4. तली हुई प्याज को अलग प्याले में निकाल लीजिए.

5. मध्यम आंच पर पहले से गरम पैन में, मांस भूनें।

6. जैसे ही सूअर का मांस तली हुई पपड़ी बन जाए, तले हुए प्याज डालें।

7. टमाटर का पेस्ट एडजिका के साथ डालें, मिलाएँ और थोड़ा पानी डालें।

8. उबाल लें, नमक और काली मिर्च डालें, 10 मिनट तक उबालें।

9. तैयार भुट्टे में कटी हुई सब्जियां डालें.

अपने भोजन का आनंद लें!

धीमी कुकर में भुना हुआ सूअर का मांस कैसे पकाने के लिए

मेरी रसोई में, धीमी कुकर एक निरंतर सहायक है। इसमें खाना बनाना आसान है और इसके अलावा, अन्य व्यंजन पकाने के लिए बहुत खाली समय है, या एक कठिन दिन के बाद आराम करने का समय है जब रात का खाना तैयार किया जा रहा है।

हमें आवश्यकता होगी:

• पोर्क - 600 ग्राम
• गाजर - 2 पीसी
• प्याज - 2 पीसी
• लहसुन - 4 लौंग
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक - चुटकी भर
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• मसाला - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल

सबसे पहले सब्जियों को साफ करके स्ट्रिप्स में काट लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें या चाकू से काट लें।

मल्टी-कुकर पैन में तेल डालें, "फ्राइंग" मोड चालू करें और वहाँ सब्जियों को तलने के लिए भेजें।

मांस को क्यूब्स में काट लें, जबकि सब्जियां तली हुई हैं।

सब्जियों को मल्टीक्यूकर बाउल में सूअर का मांस भेजें और क्रस्ट बनने तक भूनें।

तली हुई पपड़ी मांस के रस को अंदर ही रखेगी।

जब मीट फ्राई हो जाए तो उसमें स्वादानुसार नमक और मसाले डालें, टमाटर का पेस्ट डालकर मिलाएँ। पानी या शोरबा डालो, मल्टीक्यूकर पर "बुझाने" मोड चालू करें और ढक्कन बंद करें।

मल्टीक्यूकर आपको ध्वनि संकेत के साथ तलने की तैयारी के बारे में सूचित करेगा।

अपने भोजन का आनंद लें!

धीमी कुकर में पोर्क रोस्ट रेसिपी

मैंने आपके लिए एक स्वादिष्ट रोस्ट पकाने के तरीके के बारे में एक वीडियो निर्देश पाया। प्रत्येक चरण का वर्णन किया गया है और विस्तार से दिखाया गया है। इससे आपका खाना पकाने का काम बहुत आसान हो जाएगा।

अपने भोजन का आनंद लें!

एक खानपान में की तरह ग्रील्ड सूअर का मांस

शायद कई कैंटीन या कैफे में हैं। वे बहुत ही स्वादिष्ट मीट रोस्ट पकाते हैं, कोई रहस्य नहीं है, और इस तरह के रोस्ट को घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• मांस शोरबा - 150 मिली
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार
• वनस्पति तेल

सूअर का मांस टुकड़ों में काट लें।

वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में मांस जोड़ें और उच्च गर्मी पर भूनें।

मांस को सील करने के लिए मिश्रण नहीं करना अक्सर बेहतर होता है, लेकिन रस अभी भी बाहर खड़ा हो सकता है, यह डरावना नहीं है, मांस इसे बाद में अपने आप में वापस ले जाएगा।

नमक और काली मिर्च, सब कुछ मिलाएं। मांस को सुनहरा भूरा होने तक 20 मिनट तक भूनें।

तले हुए मांस में कटा हुआ प्याज भेजें।

प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें और सुनिश्चित करें कि यह जले नहीं।

मांस में टमाटर का पेस्ट पैन में डालें, मिलाएँ और थोड़ा सा पकाएँ।

खाना पकाने के अंत में, फ्राइंग पैन में मांस शोरबा डालें, ढक दें और कम गर्मी पर 5-7 मिनट के लिए उबाल लें।

अपने भोजन का आनंद लें!

क्लासिक रोस्ट पोर्क रेसिपी

यह नुस्खा एक पुरानी सोवियत रसोई की किताब से लिया गया है।

हमें आवश्यकता होगी:

• पोर्क - 400 ग्राम
• प्याज - 2-3 पीसी
• टमाटर का रस - 150 मिली
• ऑलस्पाइस काली मिर्च - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार
• तेज पत्ता - 2 पत्ते

सब कुछ तैयार करें आवश्यक उत्पाद. मांस को धोकर सुखा लें, फिर इसे मध्यम आकार की छड़ियों में काट लें। प्याज को छीलकर क्यूब्स या आधा छल्ले में वांछित के रूप में काट लें।

यदि जमे हुए मांस का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे स्वाभाविक रूप से पिघलना चाहिए।

पैन को स्टोव पर रखें, गरम करें और उसके बाद ही वनस्पति तेल डालें। सूअर का मांस पैन में भेजें और कुरकुरा होने तक भूनें।

पहले से गरम पैन में जोड़ा गया वनस्पति तेल छींटे से बचने में मदद करेगा।

मांस में प्याज जोड़ें, सब कुछ एक साथ भूनें जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए।

बरसना टमाटर का रस, मसाले, तेज पत्ता डालें और मिलाएँ। 30 मिनट के लिए धीमी आंच पर ढककर उबाल लें।

अपने भोजन का आनंद लें!

प्याज के साथ रोस्ट पोर्क के लिए शेफ की वीडियो रेसिपी

इल्या लेज़रसन एक बहुत प्रसिद्ध शेफ हैं। खाना पकाने के बारे में उनका एक विशेष दृष्टिकोण है, और यही बात उन्हें दिलचस्प बनाती है। वह विस्तार से और स्पष्ट रूप से बताते हैं कि भूनने की तैयारी में हर कदम, देखना सुनिश्चित करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

मांस, और विशेष रूप से सूअर का मांस, हमेशा रसदार और स्वादिष्ट निकलता है। सर्दियों के मौसम में, यह व्यंजन आपकी मेज पर एक उत्कृष्ट हार्दिक और गर्मागर्म रात का खाना होगा। सूअर का मांस पकाना आसान है, एक नौसिखिया परिचारिका और अपने पुरुषों की रसोई में एक कुंवारा दोनों आसानी से इस कार्य का सामना कर सकते हैं। और मेरी रेसिपी इसमें आपकी मदद करेगी। आत्मा के साथ कुक करें और आपके प्रयासों की सराहना की जाएगी। फिर मिलेंगे।

पहले गाँवों में, जब वे केवल शव को कुचलने का काम कर रहे थे, वे हमेशा परिवार को "ताज़ा" खिलाते थे। कम से कम एक बार कोशिश करने के बाद, यह भूलना असंभव है कि ताजा भुना हुआ सूअर का मांस कितना स्वादिष्ट होता है। सुगंधित प्याज और तेज पत्ते के साथ एक फ्राइंग पैन में मांस के पके हुए टुकड़ों का नुस्खा लोक रूसी व्यंजनों का एक क्लासिक है। हर कोई ताजा शीश कबाब पसंद नहीं करेगा और आश्चर्यजनक रूप से नहीं। गर्म तेल में तला हुआ, ताजा मांस एक खस्ता क्रस्ट प्राप्त करता है, लेकिन अंदर से नरम रहता है।

कम से कम उत्पाद और अधिकतम आनंद पोर्क रोस्ट पकाने में एक नौसिखिया भी देगा। व्यंजन विधि ह्रदयपुर्वक बनाया गया खानाएक ही तकनीक का उपयोग करके प्रदर्शन किया - तलना। प्राकृतिक स्वादों को पूरी तरह से प्रकट करने के लिए, प्राकृतिक मसालों का उपयोग करें: प्याज, लहसुन, तुलसी।

आवश्य़कता होगी:

• ताजा कटा हुआ सूअर का मांस - 1 किलो ।;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2-3 टुकड़े;
• तुलसी (ताजा या सूखा) - 2-3 शाखाएं या चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 30-50 मिली।

खाना बनाना:

1. पोर्क रोस्ट रेसिपी के लिए गर्दन, शोल्डर ब्लेड, मीट अंडरकट की आवश्यकता होगी। फोटो के साथ तैयार भोजनखाना बनाना सरल है। वे आपको अंतिम रूप और प्रस्तुति का मूल्यांकन करने की अनुमति देते हैं।
2. मांस को धो लें, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। वसा की धारियाँ न निकालें, वे पिघल जाएँ तो अच्छा है।
3. मांस में तुलसी की टहनी या सूखी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। हिलाओ, 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. जबकि सूअर का मांस तुलसी की सुगंध से संतृप्त होता है, प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
5. पकाने से पहले एक गहरे फ्राइंग पैन को पहले से गरम करने के लिए सेट करें।
6. कुछ डालो सूरजमुखी का तेल. तैयार पोर्क को गर्म वनस्पति वसा में डुबोएं।
7. रस को सील करने के लिए मांस को उच्च गर्मी पर भूनें।
8. प्याज के छल्ले, तेज पत्ता, काली मिर्च डालें।
9. ढक्कन के साथ कवर करें, कम गर्मी पर और 20 मिनट तक पकाएं।
10. नमक बंद करने के बाद, परोसने से पहले 5-10 मिनट के लिए नमक के साथ भिगोने के लिए छोड़ दें।

नतीजतन, आपको सबसे कोमल मांस मिलेगा जिसे आप अपने होठों से भी खा सकते हैं। में दम किया हुआ खुद का रस, यह ग्रेवी के साथ अद्भुत तला हुआ सूअर का मांस निकलता है। यह हार्दिक नुस्खा स्वादिष्ट व्यंजननीचे देखें।

आवश्य़कता होगी:

• सूअर का मांस गूदा - 1.5 किलो ।;
• प्याज - 5-6 पीसी। मध्यम आकार;
• तेज पत्ता - 4-5 टुकड़े;
• ऑलस्पाइस - 4-6 मटर;
• Prunes - 4-6 पीसी ।;
• लहसुन - 5-6 लौंग;
• पिसी हुई काली मिर्च (मिर्च का मिश्रण) - 0.5 चम्मच;
• तुलसी ताजा या स्वादानुसार पिसी हुई।

खाना बनाना:

हम इस नुस्खा के अनुसार एक विभक्त के साथ एक बर्नर पर एक कड़ाही में सूअर का मांस भुना खाना पकाने की सलाह देते हैं। यदि ऐसी कोई सूची नहीं है, तो ओवन में स्टू करें।

1. मांस को कुल्ला, एक नैपकिन के साथ दाग, मध्यम बड़े टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को छीलकर, मध्यम मोटाई के आधे छल्ले में काट लें।
3. छील, लहसुन काट लें, मांस में जोड़ें।
4. मांस में तुलसी, तेज पत्ता, काली मिर्च डालें, मिलाएँ।
5. प्याज़ के आधे छल्ले डालें, मिलाएँ।
6. कढ़ाई में थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल डालें।
7. मांस को प्याज के साथ डालें, प्रून्स को अलग-अलग जगहों पर (गहराई में) डालें।
8. स्टू को डिवाइडर पर रखें और 3 घंटे के लिए धीमी आंच पर रखें।
9. यदि ओवन में पका रहे हैं, तो ढक्कन के साथ कवर करें, ओवन में 170 पर लगभग 2 घंटे तक पकाएं।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, प्याज और मांस प्राकृतिक रस छोड़ेंगे। यह भुना हुआ सूअर का मांस ग्रेवी के साथ निकलेगा। इसलिए नुस्खा में पानी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

काउंट स्ट्रोगनोव के रसोइयों द्वारा आविष्कार किया गया व्यंजन सोवियत गृहिणियों द्वारा व्यापक रूप से पसंद किया गया था। इतना अधिक कि मुख्य घटक - बीफ टेंडरलॉइन, को आसानी से सूअर के मांस से बदल दिया गया और आश्चर्यजनक रूप से आनंद लेना जारी रखा। निविदा मांसमसालेदार में मलाईदार टमाटर सॉस. बीफ स्ट्रैगनॉफ की शैली में सूअर का मांस तला हुआ मांस कैसे पकाने के लिए - नुस्खा विस्तार से बताएगा।

आवश्य़कता होगी:

• पोर्क टेंडरलॉइन (मूल में गोमांस) - 0.5 किलो ।;
• बल्ब - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 30 जीआर ।;
• सूरजमुखी तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 200 जीआर ।;
• टमाटर का पेस्ट - 1.5 बड़ा चम्मच। एल.;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• साग, नमक, पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. मांस को कुल्ला, एक नैपकिन के साथ नमी को दाग दें।
2. टुकड़े को स्लाइस में काटें, लगभग 5 मिमी मोटी।
3. प्रत्येक टुकड़े को हथौड़े से मारो।
4. परिणामस्वरूप चॉप्स को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
5. प्याज छीलें, धो लें, पतले आधे छल्ले में काट लें।
6. एक फ्राइंग पैन को सूरजमुखी के तेल और मक्खन के साथ गरम करें।
7. स्वादिष्ट रोस्ट बनाने से पहले, प्याज को धीमी आंच पर आधा पकने तक भूनें। हिलाओ ताकि यह जले नहीं।
8. प्याज में आटा डालें, धीरे से मिलाएँ ताकि गांठ न रहे।
9. खट्टा क्रीम, टमाटर डालें, मिलाएँ।
10. 100 मिली डालें। पानी। 5-7 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाल लें, अलग रख दें।
11. सूरजमुखी के तेल के साथ एक पैन गरम करें।
12. मांस के स्ट्रिप्स बिछाएं, भूनें। यदि पैन छोटा है, तो कई भागों में फैलाएं। यह मध्यम आँच पर 4-5 मिनट के लिए सचमुच तलने के लिए पर्याप्त है।
13. तले हुए मांस को सॉस में स्थानांतरित करें।
14. मीट रोस्ट रेसिपी में साग शामिल है। आप इसे इस स्तर पर मांस और सॉस के साथ या परोसते समय पैन में जोड़ सकते हैं।
15. सभी सामग्रियों को मिलाएं, धीमी आंच पर 3-5 मिनट के लिए उबाल लें।
16. जबकि मांस स्टू है, नमक और काली मिर्च सामग्री।

मशरूम के साथ पोर्क रोस्ट एक ऐसा व्यंजन है जिसे हर दिन तैयार किया जा सकता है। उत्कृष्ट स्वाद और पोषण का महत्वइसे भी हाइलाइट करें छुट्टी मेनू. यदि आपके पास अभी तक तले हुए मांस और मशरूम के स्वाद की सराहना करने का समय नहीं है, तो यह नुस्खा को बचाने और हमारी सिफारिशों के अनुसार पकाने का समय है। हार्दिक रात्रिभोजपहले से ही आज।

आवश्य़कता होगी:

• सूअर का मांस लुगदी - 0.5 किलो ।;
• शैंपेन - 0.4 किग्रा ।;
• बल्ब - 2 पीसी ।;
• आटा - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 50 जीआर ।;
• लहसुन - 3-5 लौंग;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. सूअर के मांस के गूदे को धो लें, अतिरिक्त नमी को सोख लें।
2. टुकड़े को छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि सूअर का मांस जल्दी से पक जाए। फ्राइंग नुस्खा सरल है: मांस को एक छोटे से (2-3 बड़े चम्मच) तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में डालें। क्रिस्पी होने तक फ्राई करें, एक कन्टेनर में निकाल लें।
3. शिमला मिर्च को धोइये, 4 भागों में काट लीजिये. एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें। हम मशरूम के साथ मांस तलने की सलाह नहीं देते हैं। तलने की प्रक्रिया के दौरान उनसे निकलने वाला रस आपको मांस पर वांछित क्रस्ट प्राप्त करने की अनुमति नहीं देगा।
4. मशरूम में छिली और कटी हुई प्याज डालें।
5. प्याज के पारभासी होने तक पकाएं (अल डेंटे)।
6. पैन से मशरूम को मांस के साथ कटोरे में निकालें।
7. एक सूखे फ्राइंग पैन में आटा भूनें। एक समान सुनहरा रंग प्राप्त करने के लिए हिलाओ।
8. 150 मिली पानी डालें। और मक्खन, हलचल।
9. मांस और मशरूम में नमक, काली मिर्च, आटा आधारित सॉस डालें।
10. ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट के लिए उबाल लें, बंद कर दें।
11. कटे हुए साग के साथ परोसें।

सब्जियों के साथ, एक हार्दिक और स्वादिष्ट पोर्क रोस्ट प्राप्त होता है। रेसिपी बनाना आसान है। खासकर बगीचे से मिलने वाले फलों के मौसम में। तब पकवान न केवल स्वाद में दिव्य हो जाता है, बल्कि सुगंध में भी अद्भुत होता है।

आवश्य़कता होगी:

• पोर्क शोल्डर, टेंडरलॉइन या अन्य पल्प - 0.6 किग्रा ।;
• बल्ब - 2 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1-2 पीसी ।;
• बैंगन - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• बे पत्ती, तुलसी स्वाद के लिए;
• लहसुन - 4-5 लौंग या स्वादानुसार;
• सूरजमुखी का तेल।

खाना बनाना:

1. मांस को कुल्ला, तंतुओं में मध्यम-छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।
2. काली मिर्च, तुलसी के साथ मौसम, अलग रख दें।
3. सब्जियां धो लें।
4. बैंगन को त्वचा से छीलें (यदि युवा हैं, तो इसकी आवश्यकता नहीं है), स्ट्रिप्स में काट लें, नमक, छोड़ दें।
5. काली मिर्च के बीज निकाल दें। मध्यम मोटाई के स्ट्रिप्स में काटें।
6. प्याज छीलें, आधा छल्ले में काट लें।
7. टमाटर को ब्लांच करें: 1 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, आसानी से त्वचा को अलग करें।
8. एक ब्लेंडर के साथ ब्लैंच किए गए टमाटर को प्यूरी करें।
9. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें।
10. मांस को विभिन्न पक्षों पर कई मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें।
11. प्याज़ डालें, सब कुछ आधा पकने तक एक साथ भूनें।
12. बैंगन और मिर्च डालें, मध्यम आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ।
13. बहना टमाटर का भर्ता, स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।
14. ढक्कन के साथ कवर करें, लेकिन तंग नहीं।
15. मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि तरल आधा वाष्पित न हो जाए।
16. लहसुन जोड़ें, एक और 10 मिनट उबाल लें।
17. बंद कर दें लेकिन तुरंत परोसें नहीं। सब्जियों को अपना स्वाद छोड़ने के लिए 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

फ्राइड पोर्क हमेशा अपने स्वाद से सभी को दीवाना बना देता है। और अगर आप इसे अलग-अलग सॉस में पकाते हैं, तो आप हर दिन एक नई डिश परोस सकते हैं। हमने भूनने के लिए कई विकल्प तैयार किए हैं, और हर बार पूरी तरह से नए स्वाद पैदा होते हैं!

तैयारी के सामान्य सिद्धांत

रोस्ट तैयार करते समय, मांस को पहले खुद तला जाता है, और उसके बाद ही प्याज डाला जाता है। उच्च गर्मी पर तलना महत्वपूर्ण है ताकि क्रस्ट जल्दी से पकड़ ले। यदि आप इसे मध्यम या कम गर्मी पर करते हैं, तो मांस से तरल जल्दी से वाष्पित हो जाएगा और यह सख्त हो जाएगा। बेशक, आपको अक्सर हलचल करने की ज़रूरत है।

सॉस, चाहे वे कितने भी भिन्न हों, एक ही तकनीक के अनुसार बनाए जाते हैं: वे सभी पहले से ही तले हुए मांस में जोड़े जाते हैं, फिर पकवान को कई मिनट तक स्टू किया जाता है। मसाले सबसे अंत में डालना चाहिए।

आसान भुना सूअर का मांस पकाने की विधि मशरूम ग्रेवी

तैयारी का समय

कैलोरी प्रति 100 ग्राम

मशरूम सॉस हमेशा मांस को अधिक कोमल बनाता है, और पकवान अधिक सुगंधित और पौष्टिक होता है। दुबला सूअर का मांस के लिए आदर्श।

खाना कैसे बनाएं:

युक्ति: अधिक मशरूम की सुगंध और स्वाद प्राप्त करने के लिए, आप शोरबा के साथ सूखे कटे हुए जंगली मशरूम के एक जोड़े को जोड़ सकते हैं।

टमाटर की ग्रेवी के साथ सूअर का मांस भूनें

सबसे लोकप्रिय शीतकालीन व्यंजनों में से एक। ऐसा इसलिए है क्योंकि टमाटर का पेस्ट एक किफायती और बहुत स्वादिष्ट उत्पाद है, और यह भी है उत्तम चटनीमांस के लिए।

45 मिनट कितने समय का होता है.

कैलोरी सामग्री क्या है - 155 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. मांस धो लें, नमी हटा दें, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक कड़ाही में तेल गरम करें और यहां सूअर का मांस डालें। सात मिनट से अधिक नहीं के लिए उच्च गर्मी पर भूनें, आपको एक क्रस्ट मिलना चाहिए।
3. छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें और इसे मांस में डालें, हिलाएं।
4. दो मिनट के बाद, सीज़न करें और मैदा डालें, मिलाएँ और एक और मिनट के लिए पकाएँ।
5. टमाटर के पेस्ट को पानी में घोलें, मिश्रण को पैन में मांस में डालें। उबाल आने दें, फिर ढककर पैंतीस मिनट तक पकाएँ। समय-समय पर हस्तक्षेप करें।

टिप: घर में बने टमाटर के पेस्ट का इस्तेमाल करना बेहतर है, यह मांस में अपने स्वाद को बेहतर ढंग से प्रकट करेगा। या फिर आप टमाटर को उनके रस में भी ले सकते हैं।

अदजिका ग्रेवी के साथ मसालेदार तला हुआ सूअर का मांस

नुस्खा अदजिका के सूखे मिश्रण का उपयोग करता है, लेकिन आप इसका उपयोग भी कर सकते हैं तैयार सॉस. यह कम स्वादिष्ट और मसालेदार नहीं निकलेगा!

35 मिनट कितने समय का होता है.

कैलोरी सामग्री क्या है - 218 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. मांस को मध्यम आकार के बराबर टुकड़ों में काट लें। एक कटोरे या छोटे सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
2. सीज़न करें और यहां आधा नींबू का रस निचोड़ें, हिलाएं।
3. बिना बीज के कड़वी मिर्च की एक छोटी फली को बारीक काट लें, मांस में जोड़ें।
4. प्याज को भूसी के बिना बड़े आधे छल्ले में काट लें।
5. लहसुन की भूसी निकाल कर प्लेट में काट लें। प्याज और मिर्च के साथ, मांस भेजें, सब कुछ मिलाएं।
6. कम से कम पंद्रह मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, और इससे भी बेहतर - रात भर।
7. उसके बाद, मांस को अचार से बाहर निकालें, प्याज और लहसुन की अब आवश्यकता नहीं है।
8. पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और सूअर के मांस के टुकड़े यहाँ डालें।
9. भूनें, फिर नमक। आँच बंद कर दें और तुरंत परोसें।

युक्ति: मांस को अधिक कोमल बनाने के लिए, आप इसे तलने के बाद स्टू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, टुकड़ों को तेल के साथ एक सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, फिर यहां पानी डालें ताकि यह मांस की पूरी मात्रा का 2/3 भाग कवर कर सके। प्याज, काली मिर्च और लहसुन डालें जो कि अचार में इस्तेमाल किया गया था। ढक्कन के नीचे डेढ़ घंटे से अधिक न उबालें। सॉस गाढ़ा हो जाना चाहिए।

एक मल्टीक्यूकर में खाना बनाना

में से एक सरल व्यंजन. हालाँकि धीमी कुकर में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन इसमें पकवान अधिक रसदार हो जाता है।

कितना समय - 1 घंटा 15 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 172 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. धुले हुए मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें।
3. धीमी कुकर में सात मिनट के लिए टाइमर के साथ "फ्राइंग" मोड सेट करें। कटोरी में थोड़ा तेल डालें।
4. एक बाउल में सूअर का मांस डालकर भूनें। संकेत के बाद, प्याज़ डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए और पाँच मिनट तक पकाएँ।
5. सीजन और टमाटर का पेस्ट डालें। पानी भरें, ढक्कन बंद कर दें। "बुझाने" मोड का चयन करें। टाइमर को पचास मिनट पर सेट करें।
6. लहसुन को बिना भूसी के एक प्रेस के माध्यम से पास करें और खाना पकाने के अंत से दस मिनट पहले इसे डालें।

टिप: आप टमाटर का पेस्ट नहीं डाल सकते हैं, लेकिन फिर प्याज की मात्रा को दोगुना करना बेहतर है।

खट्टा क्रीम के साथ

खट्टा क्रीम सॉस हमेशा बहुत स्वादिष्ट खुशबू आ रही है। और अगर आप इसमें एक चुटकी लाल शिमला मिर्च मिला दें, तो यह एक सुंदर नारंगी रंग का हो जाएगा।

30 मिनट कितने समय का होता है.

कैलोरी सामग्री क्या है - 224 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. मांस धो लें, थोड़ा हरा दें, फिर क्यूब्स में काट लें।
2. उन्हें पैन में भेजें, जहां तेल पहले से गर्म है। अच्छी तरह भूनें। इसमें लगभग दस मिनट लगते हैं।
3. बिना भूसी के प्याज को आधा छल्ले में काट लें और पैन में डालें, मिलाएँ। आठ मिनट और पकाएं।
4. फिर आंच को कम कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें।
5. पांच मिनट के बाद, मसाले डालें और एक और पांच मिनट तक पकाएं।
6. अगला, खट्टा क्रीम में डालें, लगभग दस मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें। साग के साथ परोसें।

युक्ति: यदि प्याज बहुत कड़वा है, तो इसे सूअर के मांस में डालने से पहले, इसे उबलते पानी से डालना चाहिए।

आलू के साथ कैसे पकाएं

यह नुस्खा एक तैयार साइड डिश प्रदान करता है। यह व्यंजन भी परोसा जा सकता है उत्सव की मेज.

कितना समय - 1 घंटा।

कैलोरी सामग्री क्या है - 160 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. एक बेकिंग शीट पर संकेतित वनस्पति तेल का 2/3 भाग डालें। आपको यहां एक छिली हुई लहसुन की कली भी डालनी है।
2. उच्च तापमान तक गर्म करने के लिए ओवन चालू करें।
3. आलू का छिलका उतारकर बड़े टुकड़ों में काट लें।
4. आलू को एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और ऊपर से जड़ी बूटियों, जीरा और नमक छिड़कें।
5. अपने हाथों से मिलाएं और ओवन में भेजें।
6. चालीस मिनट के लिए बेक करें, जबकि हर दस मिनट में आपको पूरे द्रव्यमान को मिलाना होगा।
7. मांस को धो लें और आलू के समान क्यूब्स में काट लें, लेकिन थोड़ा कम।
8. एक कढ़ाई में बचा हुआ तेल डाल कर गरम कीजिये. यहां मांस डालें और इसे सीज़न करें।
9. लगभग छह मिनट के लिए भूनें, बार-बार हिलाएं।
10. प्याज से भूसी निकालें और इसे क्वार्टर-रिंग्स में काट लें, पैन में डालें।
11. एक और आठ मिनट के लिए पकाएं, अक्सर हिलाते रहें।
12. मांस को तैयार आलू में स्थानांतरित करें और ओवन में एक और सात मिनट भेजें। फिर सलाद या . के साथ परोसें खट्टी गोभी.

युक्ति: वसायुक्त सूअर का मांस लेने की सलाह दी जाती है, फिर पकवान रसदार हो जाएगा, लेकिन अधिक उच्च कैलोरी।

यदि मांस जमे हुए है, तो इसे अपने आप ही ठंडे स्थान पर पिघलना चाहिए। प्रक्रिया को तेज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, कई स्वाद गुण खो जाएंगे। रेफ्रिजरेटर में रात भर, मांस पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए, जिसके बाद आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

आखिरी नुस्खा में, आप मांस तैयार कर सकते हैं मूल तरीका, चूंकि वसायुक्त टुकड़ा खरीदना हमेशा संभव नहीं होता है। ऐसा करने के लिए, सूअर का मांस खरीदते समय, आपको इसके वसायुक्त भागों को काटकर फ्रीजर में रखना होगा। कब होगा पर्याप्तसाफ-सुथरी छँटाई, उन्हें डीफ्रॉस्ट करने की अनुमति देने की आवश्यकता है, और फिर नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है।

डिश को ब्राइट बनाने के लिए आप इसमें सूखी सब्जियां मिला सकते हैं। इन्हें बारीक काट लेना चाहिए। ऐसी सब्जियां सॉस को सोख लेंगी और बहुत कोमल होंगी।

रोस्टिंग कार्यदिवस और छुट्टी दोनों दिन की जा सकती है। सॉस की प्रचुरता, विभिन्न मसालों के साथ संयोजन और बस स्वादिष्ट मांस इस व्यंजन को कई परिवारों के बीच पसंदीदा बनाते हैं।

स्टिर-फ्राई पोर्क एक साधारण, लेकिन साथ ही बहुत स्वादिष्ट रोज़मर्रा का व्यंजन है जिसे आप बिना किसी परेशानी के पूरे परिवार के लिए बना सकते हैं। इस लेख में, हम सबसे अधिक वर्णन करते हैं दिलचस्प व्यंजनजिसे आप बाद में कभी भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

ग्रेवी के साथ पोर्क रोस्ट

यह व्यंजन बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है, और एक अनुभवहीन रसोइया भी इसे संभाल सकता है। चूंकि आपके काम के परिणामस्वरूप मांस बहुत रसदार और नरम हो जाएगा, आप इसे आसानी से परोस सकते हैं उत्सव रात्रिभोज. पोर्क रोस्ट कैसे पकाने के लिए नीचे वर्णित है।

• 800 ग्राम सूअर का मांस तैयार करें, इसे अनाज के टुकड़ों में काट लें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मांस का मौसम करें।
• अदरक का एक छोटा टुकड़ा त्वचा से छीलकर, पतले हलकों में काट लें और एक गरम फ्राइंग पैन में तेल की एक छोटी मात्रा में भूनें। जब अदरक का रंग अच्छा हो जाए तो इसे निकाल कर अलग रख दें।
• तैयार मांस को सुगंधित तेल में डालें और इसे तेज़ आँच पर तब तक भूनें जब तक कि अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए। फिर आंच धीमी करें और सूअर का मांस सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
• अंत में, पैन में एक चम्मच आटा डालें, इसे मांस के साथ मिलाएं और कुछ मिनट के लिए भूनें। फिर 700 मिली गर्म पानी में डालें या सब्जी का झोलऔर मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए। उत्पादों को लगातार हिलाना न भूलें।
• एक गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज को बड़े टुकड़ों में काट लें। सब्जियों को एक अलग पैन में भूनें, उसमें कटा हुआ अदरक डालें।
• सब्जियों को मांस के साथ मिलाएं, उनमें टमाटर का पेस्ट, तेज पत्ता, अजवायन और सुगंधित काली मिर्च डालें। लगभग आधे घंटे तक सब कुछ एक साथ पकाएं।

जब रोस्ट पोर्क तैयार हो जाए, तो इसे अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ टेबल पर परोसें।

टमाटर सॉस में सूअर का मांस भूनें

यदि आप रात के खाने के लिए मेहमानों की प्रतीक्षा कर रहे हैं, और आपके पास बहुत अधिक समय नहीं बचा है, तो हमारे नुस्खा के अनुसार मांस व्यंजन बनाने का प्रयास करें। स्वादिष्ट भुना सूअर का मांस बहुत जल्दी तैयार किया जाता है और शेफ से विशेष ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती है। इस व्यंजन का नुस्खा काफी सरल है:

• बहते पानी के नीचे 300 ग्राम सूअर का मांस कुल्ला, और फिर मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें।
• तैयार टुकड़ों को एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में भूनें।
• एक गाजर और एक प्याज को कद्दूकस और चाकू से काट लें। सब्जियों को मांस में जोड़ें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए एक साथ उबाल लें।
• 150 मिलीलीटर पानी में चार बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट पतला करें, और फिर परिणामस्वरूप मिश्रण को पैन में डालें। यदि वांछित है, तो आप पास्ता को ताजे छिलके वाले टमाटर से बदल सकते हैं, छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।
• डिश को नमक करें, पिसी हुई काली मिर्च डालें और मध्यम आँच पर कुछ और समय तक उबालें।

भुना हुआ सूअर का मांस आलू, चावल और पास्ता के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। हालांकि, सबसे उपयोगी संयोजन"मांस - सब्जियां" हैं, इसलिए आप पकवान को ताजी या दम की हुई सब्जियों के सलाद के साथ मेज पर परोस सकते हैं।

ओवन में पोर्क रोस्ट

हम इस व्यंजन को आलू के साथ पकाएंगे, इसलिए यह न केवल बहुत स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि काफी संतोषजनक भी होगा। हमें यकीन है कि आपके प्रयासों को आपके परिवार के मजबूत आधे हिस्से द्वारा विशेष रूप से नोट किया जाएगा, और आप को संबोधित करने के लिए बहुत सारी योग्य प्रशंसाएं सुनेंगे। भुना हुआ सूअर का मांस कैसे तैयार किया जाता है? पकवान की विधि:

• आठ मध्यम आकार के आलू छीलें और बहते पानी के नीचे धो लें। इन्हें लंबी डंडियों में काटकर बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में रख दें।
• आलू को चार बड़े चम्मच वनस्पति तेल, कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग, जीरा, और सूखी जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। पकवान को पहले से गरम ओवन में लगभग आधे घंटे के लिए बेक करें, याद रखें कि इसे समय-समय पर लकड़ी के स्पैटुला से हिलाएं।
• 300 ग्राम वसायुक्त सूअर का मांस कुल्ला, एक तौलिया के साथ सूखा और छोटे टुकड़ों में काट लें।
• पैन गरम करें, उसमें एक चम्मच वनस्पति तेल डालें और सूअर का मांस डालें। अपनी पसंद के हिसाब से नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।
• मांस को तेज आंच पर पकाएं। जब अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाए, तो पैन में प्याज डालें, आधा छल्ले में काट लें।
• मांस को, उसमें से निकली हुई चर्बी के साथ, बेकिंग शीट पर रखें और उसमें मिलाएँ पके हुए आलू. डिश को कुछ और मिनटों के लिए ओवन में पकाएं।

तैयार पकवान बहुत सुगंधित, स्वादिष्ट और संतोषजनक है। अगर आपने सब कुछ ठीक किया, तो आलू अपना आकार और कुरकुरा बनाए रखेंगे। भुना हुआ सूअर का मांस सायरक्राट के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए इन दोनों व्यंजनों को एक साथ मेज पर परोसना सुनिश्चित करें।

एक मल्टीक्यूकर में भूनना

यहां पूरे परिवार के लिए झटपट और स्वादिष्ट भोजन तैयार करने का विकल्प दिया गया है। धीमी कुकर का उपयोग करके पोर्क रोस्ट कैसे पकाने के लिए? नुस्खा नीचे पढ़ें:

• दो प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। एक गाजर का छिलका निकाल कर पतली डंडियों में काट लें। लहसुन की तीन लौंग भूसी से मुक्त, और फिर चाकू से काट लें या प्रेस से गुजरें।
• उपकरण को "फ्राइंग" मोड में चालू करें और कटोरे में थोड़ा तेल डालें। तैयार सब्जियों को कम करें और उन्हें बीच-बीच में हिलाते हुए नरम होने तक पकाएं।
• अच्छी तरह से धो लें और उस आकार के टुकड़ों में काट लें जिसकी आपको 600 ग्राम सूअर का मांस चाहिए। सब्जियों को मांस भेजें और कुरकुरा होने तक भूनें।
• चमचे से भूनिये टमाटर की चटनी, नमक, तेज पत्ता, मसाले और थोड़ा पानी डालें। डिवाइस को ढक्कन के साथ बंद करें और "बुझाने" मोड सेट करें।

लगभग आधे घंटे में भुना हुआ सूअर का मांस तैयार हो जाएगा। इसे अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ मेज पर परोसें, ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

यहाँ एक स्वादिष्ट व्यंजन का नुस्खा है जो सोवियत काल में बहुत लोकप्रिय था। क्लासिक नुस्खाभूनना सरल है:

• एक किलोग्राम सूअर का मांस छोटे टुकड़ों में काट लें, नमक, काली मिर्च और दस मिनट तक खड़े रहने दें।
• 400 मिलीलीटर पानी में 180 ग्राम स्टार्च घोलें और फिर घोल में 30 ग्राम गेहूं का आटा मिलाएं।
• परिणामस्वरूप मिश्रण में मांस को रोल करें, और फिर इसे पहले से गरम पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

तैयार डिश को गर्मागर्म सर्व करें।

खट्टा क्रीम के साथ भूनें

यह स्वादिष्ट, लेकिन उच्च कैलोरी वाला व्यंजन न केवल एक साधारण रात के खाने के लिए, बल्कि एक उत्सव की मेज के लिए भी परोसा जा सकता है। एक पैन में पोर्क रोस्ट निम्नानुसार तैयार किया जाता है:

• हल्के से 500 ग्राम सूअर का मांस, क्यूब्स, नमक और काली मिर्च में काट लें।
• मांस को उच्च गर्मी पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आखिर में कटा हुआ प्याज डालें।
• मांस में तेज पत्ता डालें, आँच को कम करें, पैन को ढक्कन से ढक दें और पकवान को कुछ और समय के लिए पकाएँ।
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम को थोड़ी मात्रा में पानी के साथ पतला करें, परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ मांस डालें और इसे कई मिनट तक उबालें।

किसी भी साइड डिश के साथ-साथ ताजी या डिब्बाबंद सब्जियों के साथ परोसें।

भुना हुआ एक प्रकार का अनाज

हार्दिक और स्वादिष्ट डिनर के लिए यहां एक और विकल्प है:

• 300 ग्राम एक प्रकार का अनाज पकने तक उबालें।
• 250 ग्राम मांस क्यूब्स में कटा हुआ और तलना वनस्पति तेल. अंत में, सूअर का मांस में कटा हुआ प्याज और गाजर जोड़ें।
• पैन में दो बड़े चम्मच मैदा डालें और फ्राई के साथ मिला लें। खट्टा क्रीम, थोड़ा पानी, टमाटर का पेस्ट, नमक और स्वादानुसार कोई भी मसाला डालें।

तैयार होने तक पकवान को उबाल लें। एक प्रकार का अनाज प्लेटों पर रखो, और उसके ऊपर - भूनें।

मीठी चटनी में पोर्क रोस्ट

हम आपको स्वादिष्ट मांस व्यंजन के लिए एक और नुस्खा प्रदान करते हैं। इसे तैयार करना काफी सरल है और इसके लिए किसी विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। खाना कैसे बनाएं:

• 500 ग्राम सूअर का मांस तैयार करें और संसाधित करें, और फिर मांस को वांछित आकार के टुकड़ों में काट लें।
• पैन गरम करें और उसमें सूअर का मांस सुनहरा भूरा होने तक भूनें। नमक और आवश्यक मसाले डालें (अपने स्वाद पर ध्यान दें)।
• छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और गाजर को कद्दूकस कर लें। मांस में सब्जियां डालें और मध्यम आँच पर सब कुछ एक साथ पकाएँ।
• सॉस के लिए 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, 100 ग्राम केचप, दो बड़े चम्मच सरसों और दो बड़े चम्मच शहद मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और फिर परिणामस्वरूप मिश्रण को पैन में डालें।
• इसमें लहसुन की दो साबुत कलियां डालकर (प्याज तैयार होने पर उन्हें निकालना याद रखें) और थोड़ा पानी (आधा गिलास से ज्यादा नहीं) डालकर डिश को उबालना जारी रखें।

एक घंटे के एक और चौथाई के लिए मीठी चटनी में भूनें। जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तो पैन को आंच से उतार लें और डिश को प्लेट में बांट लें. भुना सूअर का मांस अच्छी तरह से चला जाता है मसले हुए आलूऔर पास्ता।

निष्कर्ष

हमें खुशी होगी अगर हमारे लेख में वर्णित व्यंजन आपके लिए उपयोगी हैं। शायद यह यहां है कि आपको ऐसे व्यंजन मिलेंगे जो आपके सामान्य मेनू में विविधता लाएंगे और परिवार और दोस्तों को पसंद आएंगे। बेझिझक प्रयोग करें और विभिन्न सॉस और ग्रेवी के साथ स्टिर-फ्राई पकाएं। हमें यकीन है कि आपके प्रियजन किए गए प्रयासों की सराहना करेंगे और आपके परिश्रम के फल का स्वाद लेने में प्रसन्न होंगे।