जॉर्जियाई में prunes से सॉस। बेर सॉस - सर्दियों के लिए पांच स्वादिष्ट व्यंजनों। सर्दियों के लिए वर्कपीस के लिए प्लम को कैसे चुनें और तैयार करें

1. बेर अच्छी तरह से कुल्ला। पूरे फलों के लिए, कुछ उथले कटौती करें और उन्हें 15 मिनट के लिए गर्म पानी में विसर्जित करें। जब छील फलों से "छील" से शुरू होता है, तो इसे कस लें और इसे हटा दें। इसे बहुत आसानी से हटा दिया जाता है। फिर आधे में प्लम काट लें, हड्डियों को हटा दें और प्यूरी में पीस लें। आप इसे एक ब्लेंडर, मांस ग्राइंडर या रसोई गठबंधन कर सकते हैं।
2. प्लम प्यूरी पैन में उपयुक्त मात्रा डालते हैं, और इसे आग में भेजते हैं। छोटी आग पर 20 मिनट के लिए कैप और कुक सॉस।
3. किन्ज़ ग्रीन्स, गर्म काली मिर्च और एक ब्लेंडर, मांस ग्राइंडर या रसोई गठबंधन के साथ लहसुन पीस। इस द्रव्यमान को प्लम मैश किए हुए आलू में रखें, चीनी, नमक जमीन धनिया जोड़ना।
4. एक बार फिर, सॉस को उबाल लें और इसे पूर्व नसबंदी वाले बैंकों में स्थानांतरित करें। कवर के साथ खुले कंटेनर, बैंकों को उल्टा रखें और शीतलन को पूरा करने के लिए गर्म कंबल लपेटें।

परिपक्व टमाटर से मसाला अंतर्राष्ट्रीय मान्यता प्राप्त हुई, क्योंकि यह किसी भी ठंड और गर्म व्यंजन और स्नैक्स की बात आती है। इस के नुस्खा में प्रत्येक देश उपयोगी उत्पाद यह अपने समायोजन करता है, लेकिन यह इसके आधार का आधार है, यह टमाटर है जिसमें आप कुछ भी जोड़ सकते हैं। हम एक असामान्य टमाटर-प्लम सॉस को आजमाने की कोशिश करने का सुझाव देते हैं, जो व्यंजन का आनंद लेगा, जिससे उन्हें अपने सच्चे स्वाद को प्रकट करने में मदद मिलेगी।

सामग्री:

• टमाटर - 2 किलो
• प्लम्स - 2 किलो
• प्याज - 2-3 पीसी।
• चीनी - 150 ग्राम
• लहसुन - 100 ग्राम
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच।
• चिली काली मिर्च - 1-2 फली
• सेलेरी पैकर - 2 पीसी।
• तुलसी - बीम
• डिल - बीम
• Kinsea ग्रीन्स - गुच्छा

टमाटर-प्लम सॉस की तैयारी:

1. टमाटर और बेर धो। गर्म पानी के साथ 15 मिनट के लिए उन पर क्रूसिफॉर्म कटौती करें और कंटेनर में रखें। फिर त्वचा को साफ से हटा दें और हड्डी को निकालने से हटा दें। टमाटर और प्लम मांस ग्राइंडर के माध्यम से मोड़ते हैं।
2. मांस ग्राइंडर के मध्य ग्रिड के माध्यम से प्याज, सूखा और छोड़ें।
3. अजवाइन और तुलसी कुल्ला और मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ें।
4. एक सॉस पैन में घुमा हुआ प्लम, टमाटर, प्याज, अजवाइन और तुलसी, एक बड़ी आग पर नमक, चीनी और उबाल जोड़ें। तापमान के बाद, सबसे छोटे तक कम होकर 1.5 घंटे के द्रव्यमान को उबाल लें।
5. लहसुन साफ \u200b\u200bकरें और प्रेस के माध्यम से इसे निचोड़ें। गिल और किलानेट धोने और बारीक गड़बड़ी के हिरण। खाना पकाने के अंत से 30 मिनट पहले इन मसालों को एक सॉस पैन में जोड़ें।
6. स्वच्छ विभाजन और बीज, बारीक कटौती और खाना पकाने के पूरा होने से 15 मिनट पहले सॉस में जोड़ें।
7. सॉस शांत और निर्जलित बैंकों में रोल।

लहसुन के साथ कंपनी में प्लम सॉस के लिए पकाने की विधि दुनिया के कई व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है। यह, ज़ाहिर है, कई किराने के सुपरमार्केट में बोतलों में खरीदा जा सकता है, लेकिन इस नुस्खा का पालन करके इसे तैयार करने की कोशिश करना बेहतर है। यह सॉस आपके सामान्य भोजन से शानदार ढंग से विविधतापूर्ण होगा, इसमें असामान्य स्वाद नोट्स जोड़ना होगा।

सामग्री:

• पके टमाटर - 1 किलो
• प्लम्स - 0.5 किलो (बीज के बिना)
• सफेद प्याज - 1 पीसी। (बड़ा आकार)
• लहसुन - 2 हेड्स
• ऐप्पल सिरका - 1.5 बड़ा चम्मच।
• ग्राउंड मिर्च मिर्च - 1/2 सीएल।
• हथौड़ा कार्नेशन - 1/2 सीएल।
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। (एक स्लाइड के साथ)
• चीनी - 150 ग्राम

लहसुन-प्लम सॉस की तैयारी:

1. प्लम्स और टमाटर धोते हैं। नाली से हड्डियों को हटा दें, जबकि भ्रूण के अंदर अच्छी तरह से निरीक्षण करते हुए, यदि आपको कीड़े मिलते हैं, तो उन्हें हटा दें। एक सॉस पैन में पीने के पानी के 100 मिलीलीटर डालो, टमाटर के साथ प्लम डालें, ढक्कन बंद करें, उबाल लें और वाष्पित करें ताकि वे वेल्डेड हो जाएं और मुलायम द्रव्यमान में बदल जाए। फिर उनसे छील को हटा दें, चाकू के माध्यम से प्लम और टमाटर द्रव्यमान को पीस लें।
2. शुद्ध प्याज धोने, 4 भागों में कटौती और मांस grinders के साथ पीस।
3. जगह-टमाटर मैश किए हुए आलू और प्याज द्रव्यमान एक सॉस पैन, उबाल, आग को कम करने और उत्पादों को 2 घंटे के लिए उबाल लें।
4. 1.5 घंटे के बाद, नमक, चीनी, कार्नेशन, काली मिर्च, बे पत्ती, सिरका वजन, काली मिर्च, सिरका और लहसुन पर निचोड़ा।
5. खाना पकाने के अंत में, केचप से बे पत्ती को हटा दें, और एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करने के लिए ब्लेंडर सॉस को शुद्ध करें।
6. एक बार फिर, केचप उबाल लें और बाँझ बैंकों के माध्यम से इसे बाँझ कवर के साथ रोलिंग करें। सॉस या रेफ्रिजरेटर में, या सेलर में स्टोर करें।

एक धीमी कुकर में तीव्र प्लम सॉस की तैयारी के लिए नुस्खा:

Tkemali एक पारंपरिक जॉर्जियाई प्लम सॉस है। इसे एक विशेष विविधता की परिपक्व या अयोग्य खट्टा नालियों से तैयार करें - Tkemali (Alycha)। हालांकि, अनुभव से पता चलता है कि सॉस नाली की किसी भी किस्म से स्वादिष्ट है, इस पर निर्भर करता है कि यह मीठा या एसिड निकलता है, और केचप का रंग बदलता है।

Tkemali के लिए सामग्री:

• ताजा प्लम्स - 4.5 किलो
• ग्राउंड धनिया - 1.5 सीएल।
• मिंट - बीम
• लहसुन - 5 दांत
• चीनी - 2.5 पीपीएम
• नमक - 1 चम्मच। या स्वाद के लिए
• पीने का पानी - 450 मिलीलीटर

पाक कला Tkemali:

1. फल ड्रॉप धोते हैं, एक सॉस पैन में 5 लीटर में गुना और पानी डालना। प्लेट पर सॉस पैन निर्धारित करें और उच्च गर्मी पर उबाल लें। मध्य में तापमान वितरित करें और प्लम को लगभग 2 घंटे उबालें। इस समय के दौरान, उन्हें नरम हो जाना चाहिए, त्वचा पकड़ी जाती है, और हड्डियों से अलग होने की लुगदी होती है। फिर बेर द्रव्यमान को आग से हटा दिया जाता है और कमरे के तापमान में ठंडा होता है।
2. एक और सॉस पैन लें, उस पर एक कोलंडर स्थापित करें, बेर द्रव्यमान रखें और इसे छोड़ दें, खाल छोड़कर हड्डियों को फेंक दें।
3. पानी और शुद्ध मिश्रण, इसे स्टोव पर वापस भेजें। कोरियाडर, धोया टकसाल के पत्तों को जोड़ें, प्रेस लहसुन, चीनी और नमक के माध्यम से निचोड़ा। मास को औसत तापमान पर उबलते हुए, लगातार सरगर्मी में लाएं, और इसे 5 मिनट के लिए बातचीत करें। चूंकि Tkemali सॉस है जॉर्जियाई सॉसआप अपने स्वाद में पेपर जोड़ सकते हैं - तेज लाल या काला।
4. नसबंदी वाले बैंकों को तैयार करें जिसमें गर्म द्रव्यमान को रखने के लिए, और धातु निर्जलित ढक्कन के साथ इसे कस लें। हम बैंकों को एक गर्म कंबल के साथ काटते हैं और पूर्ण शीतलन तक छोड़ देते हैं।

वीडियो पकाने की विधि:

स्टोर विभागों में, जहां सुशी के लिए सब कुछ बेचा जाता है, चीनी बेर सॉस तैयार किया जा सकता है। लेकिन क्यों? आखिरकार, हम बताएंगे कि इसे अपने घर पर कैसे बनाया जाए।

चीनी प्लम सॉस की सेवा न केवल व्यंजनों के साथ हो सकती है चीनी व्यंजन। यह स्वाद और सामान्य व्यापक पकवान को भी समृद्ध करेगा। उदाहरण के लिए, मांस का उपयोग करने के लिए स्वादिष्ट है, और विशेष रूप से पोर्क और डक के साथ।

सामग्री:

• प्लम्स - 1 किलो
• चीनी - 100 ग्राम
• चावल सिरका - 120 मिलीलीटर
• अदरक रूट - 40 ग्राम
• लहसुन - 40 ग्राम
• Badyan - 2 सितारे
• दालचीनी छड़ी - 1 पीसी।
• कार्नेशन - 4 बुटन
• धनिया के बीज - 1.5 सीएल।

डेजर से चीनी सॉस खाना बनाना:

1. प्लम धोएं, हड्डी और स्कर्ट को हटा दें। आप छील से 2 तरीकों से छुटकारा पा सकते हैं: उबलते पानी के साथ 15 मिनट के लिए फलों को भरने और छील को हटाने के लिए, या 5 मिनट ड्रिल करने और चलनी पर पीसने के लिए।
2. फिर, पैन में प्लम द्रव्यमान रखकर, अधिमानतः एक मोटी तल के साथ। सॉस के लिए सभी सामग्री जोड़ें: चीनी, चावल सिरका, खुली और बारीक कटा हुआ अदरक जड़, एक प्रेस लहसुन, बैडन एस्टेरिस्क, लौंग कलियों, धनिया के बीज और दालचीनी छड़ी के माध्यम से निचोड़ा गया।
3. स्टोव पर एक सॉस पैन रखो, मध्यम गर्मी उबाल पर और प्लम तोड़ने तक लगभग 30 मिनट उबाल लें।
4. बैडन तारांकन, लौंग कलियों, धनिया के बीज और दालचीनी छड़ी पैन से हटा दें, और एक सजातीय स्थिरता लेने के लिए एक ब्लेंडर की मदद से सॉस।
5. गर्म सॉस निर्जलीकृत बोतलों और बंद निर्जलित कवर के माध्यम से चला। एक गर्म तौलिया के साथ सॉस लपेटें और पूर्ण शीतलन तक छोड़ दें।

सभी निर्वहन सॉस रेसिपी एक दूसरे के समान समान हैं, लेकिन यदि आप विभिन्न मसालों और उत्पादों को जोड़ते हैं, तो आप हमेशा एक नया ईंधन भर सकते हैं। सॉस को नाली से खाना बनाना और, आप मसालेदार, मामूली टार्ट और थोड़ा मीठा सॉस प्राप्त कर सकते हैं, जहां मिठास सुखदता के साथ सुखद रूप से संयुक्त होता है।

सामग्री:

• प्लम्स - 0.5 किलो
• सेब - 0.5 किलो
• पीने का पानी - 50 मिलीलीटर
• चीनी - 500 ग्राम (संभवतः चीनी को कम या ज्यादा की आवश्यकता होगी। यह फल की मिठास पर निर्भर करता है।)
• हथौड़ा दालचीनी - 1/2 सीएल।
• कार्नेशन - 5 बड्स
• अदरक रूट - 1 सेमी। (2-4 ग्राम)

ऐप्पल-प्लम सॉस की तैयारी:

1. प्लम और सेब धो। सेब के साथ, एक विशेष चाकू के साथ कोर काट लें, और नाली से हड्डी को हटा दें। फल 4-6 भागों पर कटौती करते हैं, एक सॉस पैन में कम होते हैं, पानी जोड़ते हैं और 10 मिनट का पीछा करते हैं। जब द्रव्यमान टूट जाता है और नरम हो जाता है, तो उसे एक चलनी के माध्यम से दूर करें।
2. अपने प्यूरी को एक और पैन में रखें, चीनी डालें और लगभग 10 मिनट उबाल लें। शुद्ध अदरक की जड़, दालचीनी और कार्नेशन जोड़ने के बाद। 5 मिनट के द्रव्यमान और केचप की मोटाई को उबालें, जिसे आप प्राप्त करना चाहते हैं। जितना अधिक सॉस वाष्पित हो जाता है, वह जमीन बन जाती है। सॉस का स्वाद भी लें, आपको नमक या चीनी जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।
3. समाप्त केचप से, लौंग कलियों को हटा दें। गर्म सॉस के बाद, बाँझ जार में रोल और निर्जलित कवर कवर।
4. इस तरह की सॉस आइसक्रीम, पेनकेक्स या पेनकेक्स जैसे विभिन्न मिठाई के लिए शानदार ढंग से बनायेगी, और यदि आप cilantro, कुचल लहसुन जोड़ते हैं, और इसे नमक देते हैं, तो आप इसे मांस, मछली, पक्षी आदि के लिए सॉस की तरह उपयोग कर सकते हैं।

इस तथ्य के अलावा कि प्लम सॉस मांस व्यंजन पर परोसा जाता है, फिर भी मांस की विभिन्न किस्मों को पिकलिंग और खाना पकाने के लिए इसका उपयोग किया जा सकता है। निम्नलिखित व्यंजनों में, आप सीखते हैं कि इसे कैसे करना है। तो, हम बेर सॉस में गोमांस के लिए नुस्खा प्रस्तुत करते हैं। इस खाना पकाने की विधि के साथ मांस थोड़ा खट्टा स्वाद, मसालेदार लहसुन स्वाद, नरमता और juiciness प्राप्त करता है।

सामग्री:

• बीफ - 0.5 किलो (बेहतर दुबला भाग)
• लाल प्याज प्याज - 1 पीसी।
• ग्रीन बो - 2 पंख
• सोया डार्क सॉस - 200 मिलीलीटर।
• बेर सॉस - 2.5 बड़ा चम्मच।
• हनी - 1.5 पीपीएम
• नमक - 1/2 सीएल। या तो स्वाद के लिए
• ताजा दिल की काली मिर्च - 1/2 सीएल। या तो स्वाद के लिए
• मूंगफली का मक्खन - 1.5 बड़ा चम्मच।
• पौधे परिष्कृत या अन्य तेल - भुना हुआ के लिए

एक बेर सॉस में गोमांस की तैयारी:

1. गोमांस धोएं, फिल्म और सभी वसा काट लें, और पतली धारियों में कटौती करें, 5 सेमी लंबी और मोटाई - 1 सेमी, जो किसी भी रूप में डाल दिया। यदि आप पहले 25 मिनट के लिए फ्रीजर में मांस डालते हैं, तो यह आसान और पतला पतला हो सकता है।
2. Marinade तैयार करें। एक छोटे से कंटेनर में, शहद, नमक, काली मिर्च, सोया और बेर सॉस मिलाएं। परिणामी मिश्रण के साथ गोमांस के टुकड़ों को भरें, उन्हें सावधानी से मिलाएं ताकि सभी स्लाइस समान रूप से उनके साथ कवर किए जाएं और फ्रिज को 2 घंटे तक भेजें, और रात के लिए बेहतर है।
3. इस समय के बाद, मांस रेफ्रिजरेटर से निकालें और 20 मिनट के लिए तालिका डाल दें ताकि इसे कमरे के तापमान पर गर्म हो सके।
4. पैन प्रेरणा में वनस्पति तेल उच्च तापमान के लिए। मसालेदार गोमांस और छीलने और आधे रिंग प्याज द्वारा कुचल दिया। 10 मिनट के लिए खेत, लगातार stirring।
5. पकवान तैयार है। स्टोव से गोमांस निकालें, इसे व्यंजन परोसने में रखें, पीनट बटर स्पैन करें और गर्म या गर्म परोसें। ऊपर से, तिल के बीज और कटा हुआ हरा प्याज चूसना।

पोर्क हमेशा स्वादिष्ट होता है, और यदि एक बेर सॉस में भी, तो बस उत्कृष्ट। सॉस मुझे एक विशेष पिक्शन, मसालों का हल्का स्वाद, छोटे खट्टा, सुखद तीखेपन और मुश्किल से तीव्र मिठास देगा। इसके अलावा, खाना पकाने की यह विधि तैयार पकवान की उपस्थिति में सुधार करती है, जिससे पारंपरिक व्यंजनों की तुलना में पोर्क बनाना अधिक सुंदर होता है।

सामग्री:

• पोर्क फिलेट - 500 ग्राम
• लहसुन - 2 दांत
• ग्रीन बो - 3 शुल्क
• सब्जी परिष्कृत तेल - 2.5 सीएल। फ्राइंग के लिए
• बेर सॉस - 6 बड़ा चम्मच।
• ताजा अदरक रूट - 3 सेमी।
• सोया सॉस - 1.5 बड़ा चम्मच।
• पागल - 10 ग्राम

नाली से दृश्य में पोर्क की तैयारी:

1. स्वाइन पट्टिका के साथ पूरी वसा काट लें। एक बड़ी गर्मी प्रतिरोधी उथले पैन में एक बड़ी आग पर, वनस्पति तेल को विभाजित करना और मांस को पूरे टुकड़े से रखना अच्छा होता है। इसे 15 मिनट के औसत तापमान पर फ्राइये, प्रत्येक 3 मिनट इसे चालू कर दें ताकि यह भूरा हो जाए।
2. फिर मांस फोइल लपेटता है और उबलते नमकीन पेयजल के साथ वॉल्यूम में उपयुक्त सॉस पैन में विसर्जित होता है। कैप और 7 मिनट के लिए बातचीत करें। पैन से मांस को हटाने के बाद, पन्नी को हटा दें, इसे सूखाएं और स्लाइस काट लें।
3. मध्यम या बड़े grater पर अदरक साफ और सोडा, या cubes में 0.5 मिमी कटौती। लहसुन को साफ और पीस लें। इन मसालों को पैन में जोड़ें, जिसमें मांस तला हुआ था, और उन्हें 30 सेकंड रूट करें। सोया और बेर सॉस और 4 बड़ा चम्मच जोड़ने के बाद। फ़िल्टर किए गए पानी पीना।
4. पैन में कटा हुआ पोर्क डालें और गर्म कड़ी मेहनत करें। 2 मिनट के लिए बारीक कटा हुआ हरी प्याज और अग्नि उत्पादों को जोड़ने के बाद।
5. प्लेटों में तैयार पकवान का पता लगाने, और किसी भी कुचल पागल के साथ चूसना। इस तरह के पोर्क के लिए बिल्कुल सही गार्निश - सेका हुआ बीन गोभी के साथ। यदि सब्जियां प्लम केचप में भी तैयार की जाती हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट होगा।

आसान I कोमल डिश उत्तम और मसालेदार स्वाद के साथ, आप चिकन से पका सकते हैं और ताजा प्लम। पोल्ट्री मांस पूरी तरह से खट्टे और मीठे फल नोट्स के साथ संयुक्त है। यह मसालों और सॉस की सुगंध के साथ जल्दी से भिगो दिया जाता है। मूल नुस्खा आप एक उत्सव दावत के लिए उपयोग कर सकते हैं। यह फल और सुगंधित मसालों के साथ पक्षियों के संयोजन के प्रेमियों की सराहना करेगा।

सामग्री:

• चिकन (चिकन का हिस्सा) - 1 किलो।
• बेर सॉस - 4 बड़ा चम्मच।
• प्लम्स - 300 ग्राम
• लहसुन - 3 दांत
• जमीन धनिया - 1 चम्मच।
• ब्लैक ग्राउंड मिर्च - 1/2 सीएल। या स्वाद के लिए
• नमक - 1 चम्मच। या स्वाद के लिए

प्लम के साथ खाना पकाने चिकन:

1. चलने वाले पानी, सूखे, भाग के टुकड़ों और प्रिय नमक, काली मिर्च और हथौड़ा धनिया के साथ कटौती के तहत चिकन कुल्ला।
2. भूसा से लहसुन को साफ करें और पतली स्लाइस में काट लें, जो त्वचा के नीचे चिकन के हिस्सों को रखता है।
3. उदारता से एक बेर सॉस के साथ सभी तरफ से चिकन को चिकन करें और इसे एक घंटे के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान वाइन।
4. प्लम चलने वाले पानी, सूखे, आधे में कटौती के नीचे धोएं और हड्डियों को हटा दें।
5. तेल के साथ बेकिंग शीट को चिकनाई करें, उस पर एक चिकन डालें, जो कटा हुआ प्लम के साथ चूसता है और पाक पन्नी को कवर करता है। गर्मी कैबिनेट 200 डिग्री तक गर्मी और 50-60 मिनट के लिए एक चिकन सेंकना। पकवान की पूरी तरह से तत्परता से 15 मिनट पहले, पन्नी को हटा दें और पक्षी को मोड़ दें।

हम आपको उदाहरण लाए सरल व्यंजनों सुगंधित बेर सॉस की तैयारी के रूप में अच्छी तरह से अमीर व्यंजनजो उनके आधार पर तैयार किया जा सकता है। यदि आप अलग सॉस के साथ भोजन को निचोड़ना चाहते हैं, तो मैं आपको सर्दियों को बेर सॉस के साथ स्टॉक करने की सलाह देता हूं। इसके अलावा, मैं ध्यान देता हूं कि हालांकि मूल रूप से सॉस नाली से बना है, लेकिन उसी मूल सॉस व्यंजनों पर कद्दू, आड़ू, खुबानी और यहां तक \u200b\u200bकि कुछ खरबूजे किस्मों का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है।

पंखों से सॉस TKEMALI - पकवान तेज है, मैं भी आग लगूंगा, जॉर्जिया से हमारे पास आया, यह कहीं भी परिभाषित करने के लिए नहीं था, इसलिए वे साथ आए! खैर, अब हम प्लम के साथ परवाह नहीं करते हैं, इसलिए हम पूरी तरह से कुछ जार तैयार करने के लिए बर्दाश्त कर सकते हैं। इसके अलावा, हमारे कुशल सेब या लाल currant के साथ प्रतिस्थापित करने के लिए अनुकूलित, हंसबेरी अपरिपक्व है।

व्यंजनों:

वे इसे मांस, मछली, कुक्कुट और साइड व्यंजन - आलू और पास्ता के साथ खाते हैं। क्लासिक व्यंजनों के दिल में - नाली Tkemali, लहसुन और जड़ी बूटी। वर्तमान Tkemali में, टकसाल अभी भी उपयोग किया जाता है, ठीक है, हाँ, हम इसे कहां प्राप्त करते हैं? पुजारी के साथ उबला हुआ।

आप tkemali खा सकते हैं पक्षों पर कितनी चीजें मिल सकती हैं, कुछ भी अनिवार्य नहीं है, क्योंकि कोई वसा और तेल, कम कैलोरी सॉस नहीं है, लेकिन वह पेक्टिन में समृद्ध है, प्रोटीन को पचाने में मदद करता है, और मांस के लिए अच्छा है और मांस के लिए और मांस के लिए और पक्षी, अच्छी तरह से, और निश्चित रूप से स्वादिष्ट भी।

मैं उन लोगों के लिए समझाता हूं जो प्लम्स में थोड़ा अलग करते हैं - Tkemali, यह Alycha है, इसलिए इसे जॉर्जिया में कहा जाता है, और स्मार्ट नाम अनुमानित है। Prunes, यह सिर्फ सूखे नाली है और कुछ भी नहीं ... और छोटे बेर, गहरा नीला, कि बाजारों में हमारी मालकिन को prunes कहा जाता है, यह एक घरेलू बेर है, बस छोटी किस्मों, कई दक्षिणी क्षेत्रों में एक डिक की तरह बढ़ते हैं।

खैर, मैंने मजाक किया और काफी, यह नौकरी लेने का समय है!

व्यापार के लिए, आपको एक मोटी तल के साथ एक पैन की आवश्यकता है, यह एक स्टेनलेस स्टील, एक तेज चाकू, एक लकड़ी के चम्मच, एक लंबे हैंडल पर एक लंबे हैंडल पर हलचल, एक चाकू या ब्लेंडर, और छोटी चीजों के कुछ और कर सकते हैं .. ..

बैंकों को पहले से निर्जलित किया जाता है, भोजन सोडा के साथ मेरी अच्छी तरह से, 120-140 डिग्री के तापमान पर, 120-140 डिग्री के तापमान पर, बहने वाले पानी और ओवन के जेट के नीचे कुल्ला।

आइए सबसे सरल क्लासिक के पर्चे के साथ शुरू करें, जो किसी सॉस Tkemali के आधार के रूप में कार्य करता है, और स्वाद को धीरे-धीरे जटिल और विविधता प्रदान करेगा।

प्लम्स से TKEMALI - सर्दियों के लिए नुस्खा क्लासिक स्टेपडाउन है

यदि कोई व्यक्ति "ओबोलो" नामक एक दलदल टकसाल को खोजने में सक्षम है, तो, निश्चित रूप से, इसे रखो। और जिनके पास कोई "इबलो" नहीं है - गलत नहीं है! सामान्य काली मिर्च डालें और स्वाद वही होगा, शायद यह गोरमेट को अलग करेगा, लेकिन गोरमेट शायद ही कभी हमारी तालिकाओं के लिए है!

मसालेदार सॉस के लिए क्या जरूरी है:

• अलीचा या बेर अम्लीय है, हमारे बाजारों में, यह आमतौर पर लाल होता है, दो किलो;
• नमक आधा एक चम्मच;
• सवारी के साथ दो चम्मच चीनी;
• डिल और cilantro के गुच्छा पर;
• दो मिर्च मिर्च;
• लहसुन सिर;
• एक शीर्ष के साथ एक चम्मच पर, मैं कितना क्राउच, हॉप-सननेल और धनिया लूंगा।

घर पर Dumina से Tchemali सॉस कैसे तैयार करें:

1. अच्छी तरह से कुल्ला और इसे एक सॉस पैन में डाल दिया। पंद्रह मिनट मध्यम आग पर आधा कप पानी और सम्मान जोड़ें। ठंडा।
2. हड्डियों को हटाने के लिए चलनी पर पोंछें।
3. परिणामी प्यूरी को फिर से पैन में रखा गया है और धीमी हीटिंग पर रखा गया है।
4. उबलने के बाद, हम चीनी, नमक और शुष्क मसाले जोड़ते हैं।
5. मेरे चिली, हम एक तौलिया पर सूखते हैं और एक पैर के साथ बीज हटाते हैं।
6. हरे और लहसुन की खान, रसोई गठबंधन में चिली के साथ साफ और रगड़ें।
7. हम उबलते धीरे-धीरे प्लम प्यूरी में हरे द्रव्यमान को बाहर निकालते हैं, अच्छी तरह से 15-50 मिनट के लिए धीमी आग पर टॉम को मिलाएं।
8. आग से निकालें, हम शुष्क बाँझ जार और सवारी में बदल जाते हैं।
9. तहखाने में संग्रहीत शांत, शांत।

सर्दियों में अपनी भूख का आनंद लें!

एक धीमी कुकर में प्लम्स से क्लासिक टचेमाली - फिंगर्स लाइसेंस

एक ही सॉस धीमी कुकर में किया जा सकता है, यह एक अच्छी बात है, इस पर ठोकर खाई करना जरूरी नहीं है, सामाजिक नेटवर्क में बैठने के लिए एक समय है, वह खुद को कैसे बुलाएगी! आइए इसे अनियंत्रण के टुकड़ों से बनाएं, इससे फेफड़ों में हड्डियां जाती हैं, और एसिड होगा। और टकसाल के बजाय, हम बैंगनी बेसिलिका के कुछ टहनियों को जोड़ देंगे, यह भी अद्भुत होगा।

और हमारे पास बहुत व्यस्त गृहिणियों के लिए एक नुस्खा होगा, जिसमें बिल्कुल कोई समय नहीं है, लेकिन आप अपने होमवर्क को छेड़छाड़ करना चाहते हैं।

• छोटे नीले बेर, उसके बिना पूरी तरह से हटाए गए हड्डियों को खाना पकाने के बिना, दो किलो;
• नमक आधा तालिका। झूठ;
• चीनी एक टेबल। झूठ;
• एक छोटी सी बीम पर डिल, किन्ज़ा और अजमोद;
• आधा चेन पर धनिया जमीन और मुख्य काली मिर्च। झूठ;
• लहसुन सिर।

खाना बनाना:

1. सबकुछ साफ है, मेरा और हम एक तौलिया पर सूख जाते हैं, मिर्च काली मिर्च से, नाली - हड्डियों से बीज कक्ष निकालते हैं।
2. रसोई में चकले प्लम्स धूल में गठबंधन करते हैं, कटोरे में मल्टीकुक को बाहर निकालते हैं और बीस मिनट के लिए तलना या चिपकने वाला मोड प्रदर्शित करते हैं।
3. इस समय, हम संयोजन में अन्य सभी घटकों को छोड़ देते हैं - ग्रीन्स, काली मिर्च, लहसुन चीनी, नमक और सूखे मसालों के साथ एक साथ।
4. जब एक मल्टीकुक प्रक्रिया के अंत के लिए पूछ रहा है, तो कटोरे में कटोरे में एक हरा द्रव्यमान जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और क्वेंच मोड को एक घंटे के लिए एक घंटे के लिए बदल दें।
5. तत्परता से, तुरंत सूखे बाँझ बैंकों और मोड़ को डिकंप्रेस करें।
6. तहखाने में मैं तड़ता हूं और तहखाने में छोड़ देता हूं।

जल्दी और सरल, बहुत स्वादिष्ट!

यह नुस्खा स्पष्ट आलसी के लिए कहा जा सकता है। लेकिन यह स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है!

तुरंत चेतावनी - नमक की आवश्यकता नहीं है, यह अच्छी adzhik में है और एक अतिरिक्त के साथ, लेकिन यह कोशिश करने लायक है तैयार डिश स्वाद, अगर आपको संतुष्ट करने की आवश्यकता है!

• प्लम खट्टे होते हैं, आदर्श रूप से हाँ आलचा दो किलो;
• चीनी की सवारी के साथ ग्लास;
• 5 लहसुन सिर;
• ग्लास एडज़िका।

विधि:

1. प्लम एक तौलिया पर मेरे और सूखे हैं।
2. हम एक सॉस पैन में बाहर निकलते हैं, आधा टेबल पानी और औसत आग पर जोड़ते हैं, उबालने के लिए 10 मिनट, एक उबाल लाते हैं।
3. जबकि प्लम शांत, साफ, मेरा और बारीक लहसुन काट लें, आप रसोई प्रक्रिया में काट सकते हैं।
4. हड्डियों से उथले धातु जाल से चलनी या कोलंडर पर प्लम को नॉक करें।
5. हम प्लम प्यूरी को पैन में डालते हैं और धीमी हीटिंग पर उबाल लाते हैं।
6. हम चीनी, लहसुन और adjika जोड़ते हैं, एक मिनट पांच धोते हैं और पकाते हैं।
7. आग से निकालें और शुष्क बाँझ बैंकों पर लेट जाएं, हम सवारी करते हैं।
8. मैं मुड़ता हूं और ठंडा करता हूं। सेलर को साफ करें।

जल्दी और बहुत सरल, स्वाद बहुत खूबसूरत है, मीड के साथ, कोयले पर तला हुआ, एक बैंग के साथ जाएगा!

मेरी साइट पर सर्दियों के लिए उपयोगी और मूल बिलेट्स:

1. टमाटर से घर स्वादिष्ट केचप

सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट TKEMALI सॉस कैसे बनाएं - घर पर नीले प्लम्स से एक साधारण नुस्खा

इस नुस्खा के लिए, कोई भी प्लम उपयुक्त हैं, लेकिन छोटे नीले रंग को लेना बेहतर है, जिसमें से हड्डियों को आसानी से और स्वतंत्र रूप से हटा दिया जाता है। उन्हें हंगेरियन भी कहा जाता है। सॉस एक शौकिया में सफल होगा।

• प्लम छोटे गहरे नीले दो किलो;
• लहसुन सिर;
• तीव्र मिर्च के काली मिर्च का फली;
• सूखे जमीन धनिया एच। एल .;
• सूखे जमीन तुलसी दो भागों एल।;
• चीनी तीन बड़े चम्मच। एल .;
• नमक कला। एल .;
• एसिटिक एसिड एच। एल।;
• kinza will।

खाना बनाना:

1. एक पतला तौलिया पर मेरा और सूखा। हम उनसे हड्डियों को लेते हैं - हम एक गोलाकार अनुप्रस्थ खंड बनाते हैं, हम दो हिस्सों में विभाजित होते हैं और हड्डी को हटाते हैं।
2. स्वच्छ और मेरा कलम, लहसुन और cilanthole। काली मिर्च से कोर निकालो।
3. हम मांस चक्की के माध्यम से सबकुछ छोड़ते हैं या रसोई प्रोसेसर के माध्यम से छोड़ देते हैं।
4. परिणामी प्यूरी एक अलग पैन में स्थित है और धीमी हीटिंग पर डाल दिया।
5. हम 10 मिनट का स्वागत करते हैं, मसाले, चीनी और नमक जोड़ते हैं, एसिटिक एसिड डालते हैं।
6. हम पांच मिनट का स्वागत करते हैं और शुष्क बाँझ बैंकों पर डालते हैं।
7. हम आउटरेस्ट रूप में रोल और ठंडा करते हैं। सेलर में स्टोर करें।

खाना पकाने की सॉस में बहुत रोशनी। बॉन एपेतीत!

मिर्च बल्गेरियाई सॉस के लिए एक स्प्रे और अद्वितीय स्वाद देगा। हम हंगरी से तैयार होंगे, लेकिन पीले आलचा किसके पास इस नुस्खा का लाभ उठा सकते हैं!

सामग्री:

• किलो नीले छोटे प्लम;
• बल्गेरियाई काली मिर्च 5 टुकड़े;
• लहसुन के दो प्रमुख;
• पर्न मिर्च 2 पास;
• नमक चम्मच,
• चीनी के दो चम्मच,
• एक चम्मच (Khmeli-sunnels, धनिया, मिर्च का मिश्रण) के अनुरोध पर जमीन मसाले।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मेरी और साफ सब्जियां और फल। नाली से, हम हड्डियों को लेते हैं, मिर्च में हम बीज कक्ष को हटाते हैं।
2. हम मांस की चक्की या रसोई प्रसंस्करण में पुरी की स्थिति में रगड़ने के माध्यम से सबकुछ छोड़ देते हैं।
3. हम पुणे में पुरी और धीमी आग लगाते हैं।
4. उबलने के बाद, हम लगभग 20-30 मिनट के लिए चीनी, नमक, मसाले और पकाते हैं।
5. हम शुष्क बाँझ बैंकों और सवारी पर घोषणा करते हैं।
6. बाहर निकलने और तहखाने में संग्रहीत में ठंडा।

बहुत तेज और अजीबोगरीब सॉस, मछली के लिए पूरी तरह उपयुक्त!

येलो प्लम (एलवाईसीआई) से जॉर्जियाई सॉस सॉस - सर्दियों के लिए क्लासिक नुस्खा

क्लासिक, वह एक क्लासिक है और यह सब कहती है! सरल और सरल।

• पीला एलिचा पांच किलो;
• लहसुन के सिर;
• नमक के दो चम्मच;
• खमेलि सननेल के दो बड़े चम्मच;
• चीनी का फुलकैक;
• पर्न मिर्च।

खाना बनाना:

1. हम साफ और मेरे फल और सब्जियां साफ करते हैं, नाली - हड्डियों से पंच से बीज हटा देते हैं।
2. मांस ग्राइंडर या रसोई संयोजन में पीसने, एक सॉस पैन में बाहर निकलें और धीमी हीटिंग पर डाल दें।
3. दस मिनट पकाएं, चीनी, नमक और मसाले जोड़ें और एक और पांच मिनट के लिए पकाएं।
4. आग से निकालें और शुद्ध बाँझ बैंकों में फैल।
5. सेलर में स्टोर करें।

पारंपरिक नुस्खा, स्वाद अच्छा और क्लासिक, बॉन एपेतीत!

सॉस कि मांस गीत में बदल जाता है - स्पष्टीकरण से वीडियो नुस्खा

पकाने की विधि उत्पाद:

• alycha (या बेर फल) - ताजा और परिपक्व जरूरी है - ढाई किलोग्राम;
• लहसुन के दो या तीन लौंग;
• नमक (स्लाइड के बिना) - एक टेबल। चम्मच;
• ताजा सिलैंट्रो का एक अच्छा बंडल, या यदि सूखा है, तो कुछ चम्मच;
• ओबोलो (मिंट) - 1 टेबल। एल .;
• अनाज में धनिया जमीन और धनिया - कला का आधा। एल .;
• यूटीएसओ Synnel - एक हिस्सा;
• मूल काली मिर्च;
• मिर्च के मिश्रण का स्वाद लेने के लिए।

जैसा कि आप देख सकते हैं कि आप वास्तव में बारी कर सकते हैं मांस का पकवान गीत में जब यह स्वाद के अन्य नोट्स खेलता है।

आपको रिक्त स्थान और उज्ज्वल व्यंजनों के लिए अन्य अद्भुत व्यंजनों को भी देखना चाहिए:

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खाना बनाना:

1. मेरे एलिचू और सेब, स्लाइस और एक सॉस पैन में सबकुछ पर सेब काटते हैं, एक गिलास पानी डालते हैं। एक उबाल के लिए धीमी गर्मी पर गर्मी। हम दस मिनट का स्वागत करते हैं।
2. कूल और चलनी के माध्यम से पोंछे।
3. हम पैन में फल प्यूरी डालते हैं और एक उबाल लाते हैं।
4. हम लहसुन और एक काली मिर्च, नमक, चीनी और शीतलक दस मिनट के साथ रसोई गठबंधन में एक बुखार का परिचय देते हैं।
5. हम बाँझ और शुष्क बैंकों में ईंधन भरते हैं, हम तहखाने में सवारी करते हैं और हटा देते हैं।

मांस के लिए असली क्लासिक टचमाली नुस्खा जॉर्जियाई शेफ से बहुत स्वादिष्ट है

रेस्टोरेंट एस। पूर्वी व्यंजनअर्थात् जॉर्जियाई के साथ हर जगह कई, लेकिन दुर्भाग्य से हर रेस्तरां में जॉर्जियाई में तैयार वास्तविक व्यंजनों का दावा नहीं होता है।

इस वीडियो में, मूल सॉस के पारंपरिक नुस्खा पर विचार किया जाएगा, अनावश्यक शब्दों और additives के बिना - उत्कृष्ट स्वाद देखें, तैयार करें और आनंद लें:

सर्दियों के लिए घर पर Tchemali सॉस कैसे पकाने के लिए: रहस्य और सुझाव

यहां कोई रहस्य नहीं है, एक चीज को छोड़कर - सबसे स्वादिष्ट TKEMALI पीले Alychi से प्राप्त किया जाता है, उसके पास एक अवर्णनीय स्वाद और सुगंध है!

और सलाह भी एक है - जब खाना पकाने लगातार सॉस को हलचल करते हैं, अन्यथा यह जला सकता है!

सॉस के इस तरह के अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और विविध स्वाद बनाने की कोशिश करें! यहां आप देखेंगे कि आप परिचित और दैनिक पके हुए व्यंजन कैसे खेलेंगे। और घर, मेहमान और परिचितों को प्रसन्न नहीं किया जाएगा - वे आपको नई पाक कला कृतियों पर प्रेरित करेंगे।

ऑनलाइन सेवा साइट पर सर्दियों के लिए बेर से सर्वश्रेष्ठ परीक्षण सॉस रेसिपी चुनें। हम सभी प्रकार की नाली किस्मों से भिन्नता का स्वाद लेते हैं, विभिन्न प्रकार की लहसुन और कड़वा काली मिर्च का उपयोग करके वांछित तीखेपन का चयन करते हैं, विभिन्न मसालों के साथ पिक्सीता जोड़ें। गर्मी की सुगंध के साथ स्वाद की एक सद्भावना बनाएँ!

एक सॉस बनाने के लिए आपको सुंदर चुनने की आवश्यकता है परिपक्व जामुन, आसानी से साफ हड्डी के साथ, क्षति के बिना। सॉस एलिची से भी सभी ज्ञात बेर किस्मों से बना जा सकता है। लेकिन इस तरह के समायोजन के लिए सबसे आदर्श विविधता अभी भी "हंगरी" बना हुआ है। जामुन त्वचा के साथ जाते हैं, क्योंकि यह एक दिलचस्प खतरे, एक शानदार सुगंध और एक असाधारण रंग उत्पाद संलग्न करता है।

सर्दियों के लिए प्लम से सॉस व्यंजनों में पांच सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले तत्व:

दिलचस्प नुस्खा:
1. प्लम परिश्रमपूर्वक आगे बढ़ते हैं, हड्डियों को हटा देते हैं।
2. कड़वा पंच फली कट, बीज से साफ।
3. साफ लहसुन दांत।
4. सभी घटकों को एक नाजुक सजातीय द्रव्यमान में ब्लेंडर को मारने के लिए।
5. दृश्यों में रखें। डोडा टमाटर का पेस्ट, व्यक्तिगत स्वाद पर नमक, चीनी, मसालेदार शुष्क मसाला।
6. कम से कम 20 मिनट के लिए धीमी गैस पर पकाएं।
7. बाँझ जार में वर्णित। Hermetically सील।
8. पूर्ण शीतलन के लिए "कोट के नीचे" लें।

सर्दियों के लिए प्लम से पांच सबसे तेज सॉस व्यंजनों:

उपयोगी सलाह:
। सॉस की तीखेपन को नरम करने के लिए, आप लाल मिर्च के बजाय हरे रंग का उपयोग कर सकते हैं। वे इतने जलन नहीं हैं, और इसलिए वे थोड़ा और लेने के लिए वांछनीय हैं।
। सॉस को पके हुए मांस या पक्षी के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। यह एक अद्वितीय सुगंध और एक रंगीन, कुरकुरा ब्रेकर बनाएगा।
। यदि बेर की हड्डियों को अभी भी खराब कर दिया जाता है, तो फलों को एक कोलांडर में स्थानांतरित किया जा सकता है, जो सॉस पैन्स के नीचे थोड़ा पानी डालता है, और नौका पर जामुन पकड़ सकता है।

सर्दियों के लिए प्लम्स से मोटी और सुगंधित सॉस एक खाली विशेष है। मेरा विश्वास करो, मैं मजाक नहीं कर रहा हूं और अतिरंजित नहीं हूं। यदि आप इसे कम से कम एक बार पकाने की कोशिश करते हैं, तो लंबे समय तक हम कम्पोट, जाम, जाम और अन्य का ख्याल रखते हैं। आखिरकार, सॉस कुछ पूरी तरह से अलग है। आपके पास आंखों के साथ झपकी देने का समय नहीं होगा, क्योंकि जार खत्म हो जाएगा ... और फिर एक और इसके पीछे, इस प्रकार है। और अब सब कुछ जो प्यार से कटाई की गई थी, कोई भी कम खुशहाल और भूख नहीं खाई जाएगी। आप जानते हैं, ऐसे क्षणों में मैं समझता हूं कि सभी चिंताओं, समस्याओं और परेशानी के बावजूद यह सब करने के लिए खाना पकाने और यहां तक \u200b\u200bकि रहने के लायक है। क्या घरेलू खाना पकाने के मांस के लिए घरेलू बेर सॉस को पंप करने की खुशी में खुद को मना करने लायक है?

इस सवाल का जवाब सतह पर है। बेशक, यह इसके लायक नहीं है। और इससे भी ज्यादा - आपकी रिक्तियों की आपकी सीमा जितनी अधिक महत्वपूर्ण होगी, उतनी ही महत्वपूर्ण, महत्वपूर्ण, जिसने व्यक्ति को वह व्यक्ति महसूस करेगा। और सिर्फ एक गृहिणी नहीं।

एक उपयुक्त नुस्खा चुनें और खाना बनाना स्वादिष्ट सॉस सर्दियों के लिए draining से!

सबसे पहले, सर्दियों के लिए सॉस के बिलेट का मेरा पसंदीदा संस्करण।

सर्दियों के लिए सर्दियों से मांस के लिए सॉस बहुत स्वादिष्ट है

सामग्री:

• 1 किलो पके नीले नालियों (हंगरी उपयुक्त है);
• लहसुन का 1 छोटा सिर;
• 4 बड़े मीठे लाल मिर्च;
• 1 बड़ा चमचा चीनी;
• ऐप्पल सिरका का 1 बड़ा चमचा;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए जमीन काली मिर्च;
• परिष्कृत वनस्पति तेल के 2 चम्मच।

खाना बनाना:

पके हुए न कि टकसाल प्लम धोएं, उनसे हड्डियों को हटा दें। इसे त्वचा, स्वाद को हटाने की जरूरत नहीं है तैयार सॉस। वह बाधा नहीं है। आधे फलों ने ब्लेंडर को कटोरे में डाल दिया और एक प्यूरी में बदल दिया। यदि कोई ब्लेंडर नहीं है, तो आप उन्हें मांस ग्राइंडर पर घुमा सकते हैं। बेर पुरी एक सॉस पैन में डालो (एक सिरेमिक कोटिंग के साथ बेहतर - जलने के खिलाफ सुरक्षा) और एक छोटी आग पर उबाल लाने के लिए। हिलाओ मत भूलना। 10 मिनट उबालें। जबकि प्लम को बढ़ाया जाता है, विभाजन के साथ बीज से साफ होता है शिमला मिर्च। इसे एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ें या छोटे टुकड़ों में काट लें और एक ब्लेंडर प्राप्त करें। नाली से उबलते प्यूरी में जोड़ें, मिश्रण करें, एक और 10 मिनट उबाल लें जब आप आसानी से उबाल सकें। फिर भविष्य की सॉस को नमकीन और मीठा करें: सामग्री की सूची में संकेत के अनुसार चीनी जोड़ें, और नमक को स्वाद के लिए रखें। वनस्पति तेल परिष्कृत और ऐप्पल सिरका डालो। उथले grater पर लहसुन साफ \u200b\u200bकरें, इसे सॉस में जोड़ें, लेकिन तेल और सिरका के 5 मिनट बाद। स्वाद के लिए वर्कपीस को पैच करें, सभी additives के बाद एक उबाल ले आओ, बाँझ जार में भागो और रोल आउट।

सररी के साथ सर्दियों के लिए बेर से सॉस

मुझे फोरम अनास्तासिया Skripkina पर यह नुस्खा मिला - और मुझे वास्तव में यह पसंद आया।

सामग्री:

• 2 किलो पके नीले नालियों, खट्टा-मीठा हो सकता है;
• लहसुन के 2 छोटे सिर;
• मीठे लाल मिर्च के 6 टुकड़े;
• तीव्र काली मिर्च (छोटे) के 2 फली;
• चीनी के 5 चम्मच;
• 25 ग्राम कैरी सीजनिंग;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

करी सॉस नसबंदी के बिना तैयारी कर रहा है, जिसके संबंध में यह काफी लंबे समय तक लेता है।

बेर हड्डियों से धो लें और साफ करें, एक प्यूरी में एक ब्लेंडर को घुमाएं या पीस लें, 25 मिनट उबालें, फिर काली मिर्च को घुमाएं और फल प्यूरी के साथ सॉस पैन में जोड़ें। 25 मिनट फिर से उबाल लें। कुचल तेज काली मिर्च, मिश्रण, 15 मिनट के लिए मुश्किल से ध्यान देने योग्य गर्मी पर उबाल लें। लहसुन को साफ और पीस लें, सॉस में जोड़ें, एक और 5 मिनट उबाल लें। चीनी, नमक और मसाला जोड़ें। मिश्रण, एक उबाल लेकर, बाँझ बैंकों में भागो और तुरंत रोल अप। सर्दियों में, मांस के लिए मसाला अद्भुत होगा।

सर्दियों के लिए प्लम्स से मसालेदार सॉस

सॉस की मुख्य विशेषता इसकी तेज स्वाद और चिकनी सजातीय स्थिरता है।

सामग्री:

• लाल या नीले रंग के 2 किलो;
• तीव्र मिर्च के 2 फली;
• 1 बड़ी मिठाई मिर्च;
• चीनी के 5 चम्मच;
• स्लाइड के बिना नमक का 1 बड़ा चमचा;
• 1 कप पानी;
• 1 बड़ा चमचा मसाला "जैतून जड़ी बूटी"।

खाना बनाना:

प्लम लें और फ्लश करें, हड्डियों को हटा दें, फल को श्रोणि में रखें और 1 कप पानी जोड़ें। एक छोटी आग पर, धीरे-धीरे बेसिन की सामग्री को गर्म करें, 10 मिनट उबाल लें, फिर चलनी के माध्यम से नरम प्लम को पोंछ लें।

धोएं, बीज से साफ करें और बारीक और तेज मिर्च काट लें। नालियों में जोड़ें और पनडुब्बी ब्लेंडर की मदद से, बीट खर्च करें, जिसके बाद छलनी के माध्यम से वर्कपीस को मिटा दें। आपका लक्ष्य सजातीय उल्लेखनीय आंख कणों की अशुद्धता के बिना एक चिकनी सॉस है।

उबाल के लिए तीव्र बेर सॉस गर्मी, नमक, चीनी और मसालों को जोड़ें। धीमी आग पर आधा घंटे पकाएं, फिर बाँझ जार में भाग लें, तुरंत बाहर निकलें, फ्लिप करें, हिलाओ। तीव्र मसाला तैयार होने से, आप किसी भी समय इसका आनंद ले सकते हैं।

सर्दियों के लिए सेब के साथ प्लम्स से सॉस

प्लम और सेब का एक अच्छा संयोजन unsweetened, मसालेदार, संतृप्त है। सॉस कई मांस व्यंजनों के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• 3 किलो पके टमाटर;
• 1 किलो ब्लू प्लम्स;
• 1 किलो सेब;
• 4 lukovitsy
• चीनी के 200 ग्राम
• 50 मिलीलीटर सिरका 9%
• 1 बड़ा चमचा नमक
• ब्लैक ग्राउंड काली मिर्च का 1 चम्मच;
• लाल हथौड़ा मिर्च के 1/3 चम्मच।

ध्यान दें - सिरका तालिका 9% का उपयोग करता है। सार नहीं, ऐप्पल नहीं, बाल्सामिक या घर का बना नहीं। टेबलवेयर लेबल के साथ सामान्य खरीदारी सिरका। कृपया टिप्पणी लिखने से पहले इस पर ध्यान दें।

खाना बनाना:

टमाटर, सेब और प्लम कुल्ला, सूखे सूखे और बड़े टुकड़ों में कटौती (सेब कोर को पूर्व-हटा दिया जाता है)। लीक साफ और बड़े टुकड़ों में काट लें। एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से प्लम्स, सेब और प्याज के साथ टमाटर छोड़ें, पैन में सबकुछ तोड़ दें और आग लगा दें। सरगर्मी, एक उबाल के लिए ऐप्पल-सब्जी प्यूरी लाओ। उबलने के बाद, आग को कम करें और कमजोर उबलते हुए लगभग 2 घंटे सॉस को उबालें, जितनी बार संभवतः एक लकड़ी या प्लास्टिक के चम्मच के साथ हलचल।

सॉस पैन को आग से हटा दें, अतिरिक्त रूप से पनडुब्बी ब्लेंडर की सामग्री को पीस लें, चीनी, जमीन दालचीनी और काली मिर्च के साथ नमक जोड़ें, आग लगा दें। कमजोर उबलते हुए 45 मिनट के लिए सेब के साथ टमाटर-प्लम सॉस को कुक करें, समय-समय पर हस्तक्षेप करें। जार निर्जलीकरण, 10 मिनट के लिए उबाल कवर। खाना पकाने केचप के अंत में, इसके लिए सिरका डालो और मिश्रण करें। तुरंत सॉस को आग से हटा दें, उन पर बैंकों को शीर्ष पर भरें, तैयार कवर के साथ रोल करें और नीचे की ओर मुड़ें। एक कंबल के साथ बैंकों को लपेटें और शीतलन को पूरा करने के लिए छोड़ दें।

सर्दियों के लिए चीनी बेर सॉस

एक समय में, इस सॉस के लिए नुस्खा साइट पर एक गैस्ट्रोनोम पाया गया था, जिसके बाद इसे अपने रसोईघर में यादृच्छिक रूप से आजमाया जाता है।

सामग्री:

• 1, 5 किलो नीली नाली;
• 1 लहसुन लौंग;
• 2 छोटे बल्ब;
• ब्राउन शुगर के 120 ग्राम;
• 2 सेमी ताजा अदरक की जड़;
• सेब सिरका के 100 मिलीलीटर;
• 1 चम्मच धनिया के बीज;
• पॉल-चम्मच जमीन दालचीनी;
• केयेन काली मिर्च की पिंचिंग;
• छोटे टेबल नमक के पॉल-चम्मच।

खाना बनाना:

प्याज, लहसुन और अदरक की जड़ एक तेज चाकू के साथ साफ और पीस। प्लम्स आधे में कटौती और हड्डियों को हटा दें। यह सब दृश्यों में रखें, 1 कप पानी डालें और उबाल लें। बंद करें, आग को कम करें और 30 मिनट तैयार करें, हलचल को न भूलें। ब्लेंडर में नाली द्रव्यमान पीस लें। इसे दृश्यों में लौटाएं, ब्राउन शुगर, ऐप्पल सिरका और मसाले जोड़ें। सरगर्मी, एक छोटी आग पर एक उबाल लाने के लिए। लगभग 45 मिनट उबालें। चीनी बेर सॉस को साफ बैंकों में डाल दिया, डिब्बे की मात्रा के आधार पर 20-30 मिनट उबलते पानी में ढक्कन और पेस्टराइज बंद करें।

कई परिचारिका को पता है कि यदि आप मांस के साथ मांस डालते हैं, तो यह एक अद्वितीय स्वाद प्राप्त करेगा और योग्य हो जाएगा उत्सव तालिका।। हालांकि, prunes भुना हुआ, ओवन में बेक्ड, साथ ही साथ एक और सॉस में बुझाने में मदद करता है। बस इसके लिए आपको सॉस बनाने की जरूरत है। कई कैफे और रेस्तरां में पौधों से मांस तक सॉस परोसा जाता है, जबकि अनुभवहीन पाक भी अपनी तैयारी से निपट सकता है। प्रत्येक परिचारिका घर पर इस अद्वितीय खट्टे-मीठे मसाले को बनाने में सक्षम है।

खाना पकाने की विशेषताएं

Prunes से खाना पकाने सॉस की तकनीक किसी विशेष नुस्खा पर निर्भर हो सकती है, लेकिन यह सरल बनी हुई है, खासकर यदि आप कई छोटे रहस्यों को जानते हैं।

• सॉस की तैयारी से पहले prunes धोया जाना चाहिए, उबलते पानी डालो और इसे थोड़ा और नरम करने के लिए समय दे, जिसके बाद prunes को फिर से फैलाने की जरूरत है। यदि वह हड्डियां हैं, तो इस प्रक्रिया के बाद यह अधिक सुविधाजनक है।
• Prunes से सॉस सजातीय होना चाहिए। इस कारण से, इसे ब्लेंडर द्वारा लिया जाना चाहिए। कुछ व्यंजनों को बार-बार की आवश्यकता होती है। हालांकि, आपके घर के ब्लेंडर की अनुपस्थिति में, आप चटनी को prunes से और इसके बिना पका सकते हैं। इस मामले में, सॉस एक चाकू के माध्यम से साझा किया जाता है और एक मिक्सर या एक whisk के साथ whipped है।
• आप prunes एल्यूमीनियम व्यंजनों से सॉस की तैयारी के लिए उपयोग नहीं करना चाहिए। फल एसिड की कार्रवाई के तहत इसे ऑक्सीकरण किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप हानिकारक पदार्थ भोजन में पड़ जाते हैं।
• यदि prunes इसे टुकड़ों में काट दिया जाता है तो सॉस तेजी से तैयार हो जाएगा। सूखे फल के टुकड़े छोटे होते हैं, यह आसान है कि यह चलनी के माध्यम से उन्हें मिटा देगा या उन्हें ब्लेंडर के साथ पीस देगा।
• यदि सॉस बहुत मोटी हो गया, तो इसे शोरबा से विभाजित किया जा सकता है।

खानों से सॉस गर्म करने के लिए बेहतर है, लेकिन ठंडा हो सकता है। वैसे भी खट्टी मीठी चटनी यह मांस व्यंजनों के स्वाद पर जोर देने में मदद करेगा।

प्लम जाम के साथ क्रैश सॉस

• हड्डियों के बिना prunes - 100 ग्राम;
• प्लम जाम - 80 मिलीलीटर;
• प्याज - 100 ग्राम;
• ब्लैक ग्राउंड काली मिर्च - 10 ग्राम;
• मलाईदार तेल - 20 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• उबला हुआ पानी - 100 मिलीलीटर;
• नमक - स्वाद के लिए (आप जोड़ नहीं सकते)।

खाना पकाने की विधि:

• Prunes और passpar इसे कुल्ला, खाड़ी उबलते पानी से 15 मिनट है।
• छोटे टुकड़ों के prunes काट लें।
• धनुष से husks निकालें। इसे छोटे क्यूब्स के साथ काटें।
• पैन में, वनस्पति तेल को ठीक करता है और इसमें प्याज डालता है।
• 2 मिनट के बाद, धनुष के लिए prunes जोड़ें और एक मिनट के लिए stirring, उन्हें एक साथ तलना।
• जाम पानी के साथ उबला हुआ है और एक पैन और प्याज के साथ एक पैन पर डालना है। इस मिश्रण को कमजोर गर्मी पर 10-15 मिनट, सरगर्मी पर ले जाएं। इस समय तक सॉस बहुत मोटा होना चाहिए।
• सॉस में काली मिर्च जोड़ें, अगर वांछित, सबसॉइल।
• सॉस को अच्छी तरह से सिलाई करें, पतली स्लाइस के साथ इसमें तेल कटौती जोड़ें। एक वेज पहनें।
• सॉस को आग से हटा दें। एक नींद की मदद से इसे एक सजातीय द्रव्यमान में बदलें या एक चलनी के माध्यम से रगड़ें।
• कंटेनर को फायर सॉस के साथ रखें और उबाल लें। जैसे ही यह फेंकना शुरू कर देता है, आग से हटा दें।

अवसर पर वीडियो नुस्खा:

तालिका में सॉस की सेवा करना अधिमानतः गर्म है, एक सॉस के लिए बहती है या तुरंत मांस पानी। यदि रात के खाने के समय, वह ठंडा होने में कामयाब रहा, धीमी आग पर या पानी के स्नान में ठीक हो गया।

क्लासिक क्रैश सॉस नुस्खा

• हड्डियों के बिना prunes - 0.2 किलो;
• प्याज - 0.2 किलो;
• चीनी - 10 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• मलाईदार तेल - 40 ग्राम;
• पानी या शोरबा - 0.3 एल;
• मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• Prunes गर्म पानी में एक घंटे की एक चौथाई पर सोख, फिर इसे अच्छी तरह से कुल्ला, शायद कई बार भी।
• टुकड़ों में कटौती, आप बड़े हो सकते हैं।
• प्याज को साफ करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
• पानी या शोरबा उबालें - उन्हें गर्म से जरूरी है।
• पैन पर तेल डालो और एक धीमी आग लगाओ। कुछ ही मिनटों के बाद, गर्म तेल में प्याज के टुकड़े बिछाएं। इसे तब तक फ्राइये और पारदर्शी न हो जाए।
• Prunes जोड़ें, इसे 2-3 मिनट के लिए धनुष के साथ एक साथ तलना।
• उबलते पानी या शोरबा से भरें। एक ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन को कवर करें। तब तक स्पर्श करें जब तक कि कोई पूरी तरह नरम हो जाए।
• स्वाद के लिए चीनी और नमक, मसालों को जोड़ें। एक और 5 मिनट के लिए prunes बुझाने।
• एक ब्लेंडर सॉस को जगाओ, साथ ही prunes और प्याज पीस।
• नरम तेल जोड़ें और एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करने से पहले इसे एक बार फिर से लें।

नाजुक स्प्रे सॉस द्वारा तैयार किया गया पारंपरिक पर्चे, यह किसी भी प्रकार के मांस के लिए एक निर्दोष जोड़ होगा, यह विशेष रूप से गोमांस के साथ अच्छी तरह से संयुक्त है। इस नुस्खा के अनुसार, सॉस बहुत प्यारा नहीं है, यह एक संतुलित स्वाद और चिकनी स्थिरता है। इस तरह के सॉस के तहत मांस मेहमानों की पेशकश करने के लिए शर्मिंदा नहीं है।

Prunes का मसालेदार कोट

• हड्डियों के बिना prunes - 150 ग्राम;
• एक हरे सेब का मांस - 150 ग्राम;
• नाभिक अखरोट - 50 ग्राम;
• लहसुन - 2 दांत;
• पानी - 0.25 एल;
• नमक, होप्स-सननेल - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• Prunes अच्छी तरह से दबाएं, एक छोटे सॉस पैन में गुना, गर्म पानी से भरें और स्टोव पर डाल दें। एक उबाल लाने और 5 मिनट के लिए अनुमोदन। इसके चौथे हिस्से के बारे में prunes के साथ छोड़कर काढ़ा निकालें।
• शेष डेकोक्शन के साथ एक ब्लेंडर के prines पीस।
• ऐप्पल लुगदी।
• लहसुन एक विशेष प्रेस छोड़ देते हैं।
• अखरोट के कर्नेल को पिघलाएं।
• नट्स, लहसुन और सेब प्यूरी, नमक और मसाले के prunes में जोड़ें।
• एक सॉस में एक ब्लेंडर सॉस और जगह लपेटें।

इस तरह के सॉस को मांस के लिए भी ठंडा करने के लिए परोसा जा सकता है। इसका असामान्य स्वाद है और यह पर्याप्त मोटी हो जाता है। इस मसालेदार को कोकेशियान व्यंजनों के प्रेमियों को स्वाद लेना होगा।

कई कैफे और रेस्तरां में prunes से मांस की सॉस परोसा जाता है। कई परिचारिकाओं ने पहले से ही इस अनुभव को अपनाया है और अक्सर घर पर इतनी मसाला बना दिया है। सॉस का खट्टा मीठा स्वाद इसे किसी भी प्रकार के मांस का स्वाद बनाता है, लेकिन गोमांस के लिए सबसे उपयुक्त है। इस तरह के सॉस को उत्सव की मेज के लिए तैयार किया जा सकता है।