Što se može kuhati od ukrasa s lososom. Slani trbuh lososa. Uho ispod poklopca od tijesta

Unatoč tome, možete pronaći izlaz - u kuhanju postoji mnogo jednostavnih i zanimljivih rješenja koja vam omogućuju diverzifikaciju jelovnika. U tom smislu recepti za jela s trbuhom od lososa mogu pomoći svakoj domaćici, bez obzira na iskustvo i vremenska ograničenja. Doista, neće biti teško napraviti juhu, također je lako napraviti sekundu krumpira i trbuha ispod umak od kiselog vrhnja... Međutim, popis mogućnosti korištenja ovog sastojka tu ne završava.

Trbuh od lososa najčešće se nalazi u receptima s ovih pet namirnica:

Trbuščići mogu postati osnova za raskošne blagdanske poslastice koje postaju ukras svečanog stola: atribut svakog blagdana je nezamjenjiv, međuobrok, koji zajamčeno odlazi na tanjure u nekoliko minuta - salata sa svježi krastavci ili naranča, nevjerojatno apetitni rižoto ... A lažni kavijar prikladan je kada trebate organizirati brzi međuobrok ili, naprotiv, poslužiti nešto što će vam potaknuti apetit.

Sastojci

• riblji trbuh - 1 kg,
• šećer - 1 žličica,
• mljeveni crni papar - 1/2 žličice,
• gruba sol - 2 žlice. gomile žlica,
• lovorov list - 2 kom.,
• zrna papra - 8 10 kom.,
• suho bilje - prstohvat.

Priprema

1. Očistimo trbuh kože, isperemo ih pod hladnom vodom, bacimo u cjedilo tako da višak tekućine bude staklo.

2. U posebnoj posudi pomiješajte šećer, sol, suho bilje, mljevenu papriku.

Kulinarski savjet

Da bi trbuh bio ukusan, trebali biste uzimati ne jodiranu sol.

3. Uzimamo duboku emajliranu posudu, na dno ulijemo malo suhe smjese, dodamo 1 list velike isprekidane crte
lavrushki, 4 - 5 zrna papra, uzmite dio trbuha i rasporedite ga u tankom sloju na zaprašeno dno posude.

4. Ponovno pospite smjesom, ponovno položite sloj trbuha lososa, napravite ovaj postupak do kraja.

5. Kad se sav dio ribe složi u slojeve u tavi, dodajte preostalo zrno papra i lovor na vrh
list.

6. Pokrivamo posuđe trbuhom tanjurićem, stavljamo pod tlačenje (obično koristim 3x litarska tegla s vodom). Šaljemo na hladno mjesto na par dana.

Recept za ukiseljene trbuhe od lososa

Sastojci

• trbuh od lososa - 1 kg,
• kamena sol - 4 žlice. žlice,
• šećer - 2 žlice. žlica,
• ocat 9% - 1 žličica.

Priprema

1. Dobro operite trbuhe, uklonite višak vlage papirnatim ručnikom. Pripremamo posudu za soljenje, trebala bi biti dovoljno prostrana kako bi bilo prikladno miješati proizvode u njoj.

2. Stavite trbuhe lososa u posudu, pospite šećerom i solju, pomiješajte, ravnomjerno poškropite ocatom, opet sve promiješajte. Po želji se može dodati suhi kopar. Šaljemo ga u hladnjak na 12-14 sati.

3. Svaka 2-3 sata ribu treba miješati.

4. Nakon soljenja vadimo trbuh, čistimo ga od soli i šećera (možete ga oprati), uklanjamo kožu. Prebacujemo ga u posudu prikladnu za čuvanje, ponovno stavljamo u hladnjak. Gotov proizvod može se čuvati najviše 5 dana.


Sada znate kako ukusno i brzo solite trbuhe lososa kod kuće. Recepti su jednostavni i nisu složeni.

Usput, pogledajte video, zahvaljujući kojem možete kuhati malo slani losos s votkom.

Mislim da ćete se složiti da može biti samo puno ribe bolje od ribe za pivo. Pa, i ako je riba crvena ...

za ljubitelje fotografija kliknuo sam na sve faze postupka, čak i one od male važnosti.

Idemo na tržnicu, kupujemo trbuhe lososa (svježi, svježe smrznuti, smrznuti). trbuh bi trebao biti svijetlocrven:

Koristim tanki nož i staklenu dasku za rezanje (tada ga je lakše isprati s masnoće i ribljeg mirisa).

Ja to radim: nožem režem od pera (~ u sredini dijela) do kože i protežem ga nožem do "znaka na kraju crte"

Sve što se može jesti stavi se u cjedilo i temeljito ispere hladnom vodom.

.

pripremamo jednostavnu turšiju, i to: ~ 70gr. stolna sol 0,5 litara po mogućnosti kuhane vode. Za referencu: 1 žlica ~ 30g.

.

Kao što znate, kuhinjska sol se bolje otapa u vrućoj vodi, a ribu je bolje sipati u hladnu vodu. Sol otopim u ~ pola limenke kipuće vode, a zatim dodam hladnu vodu.

Otopite kako želite.

Preporučljivo je ostaviti nastalu salamuru, jer u kuhinjskoj soli, osim NaCl, postoji još puno svih vrsta prljavštine koje ćete vidjeti kad se slegne. Iz estetskih razloga nisam poslao takvu fotografiju.

Dok se taloži i hladi, ribu trpamo u staklenke. Ne trebate previše pritiskati, samo stavite:

napunite slanom vodom (na fotografiji je nejasno, nije mi se smirilo), pokrijte poklopcem,

i u hladnjak.

Nakon 4 sata vraćamo ga natrag (možete ga isprati iz slane otopine) i dobit ćete:

(ovo nije sve, pomalo).

Nije bilo vremena za ukrašavanje, ljubitelji piva već su se vratili iz kupelji.

1. Svježi trbušci na našem tržištu ~ 4,5 USD, već nasoljeni ~ 10 USD, pakirani i zatvoreni u trgovini u trgovini - ~ 28 USD.

2. Trbuh je najdeblje mjesto kod riba, imajte na umu.

3. U nazočnosti oštrog noža i dovoljne vještine - narežite na tanke ploške, na kruh s maslacem + kriška limuna + pola masline \\ masline + zelje. Ovaj put nije došlo do problema, mislim da će vas privući mašta. Ako ne, nacrtaću u Photoshopu, pokazat ću :)

4. Ako je niste odmah pojeli, salamuru razrijedite vodom, inače će se riba zasoliti.

Trbuh od lososa - proračunska opcija za jesti crveno ukusna riba... Ovaj je dio ribe prilično mastan, a nalazi se u masnoći crvene ribe koja je dragocjena za ljudsko zdravlje. aminokiseline.
Danas želim kuhati trbuhe od lososa pirjane s krumpirom. Ovo je jelo vrlo zadovoljavajuće i ukusno, posebno vruće. Započinjem.

Vadim trbuhe lososa iz zamrzivača.

Perem ih u hladnoj vodi. Odmah se odmrzavaju i odvajaju jedni od drugih. Ribu perem u nekoliko voda.

Oštrim nožem odrezala sam kožu s trbuha. To se radi prilično jednostavno i jednostavno.

Toliko je ispalo kože. Bacit ću ih mački. Ako se na trbuhu nalaze peraje ili kosti, onda ih se također mora odrezati.

Ako je potrebno, još ću jednom isprati trbuh bez kože.

Kad voda iscuri, presjeći ću trake na trbuhu na komade duljine oko 2 centimetra.

Ogulite veliki luk i narežite na kockice.

Stavim tavu na štednjak i ulijem biljno ulje.

Krumpir također ogulim i narežem na male tanke ploške.

Ulijem vodu u lonac s debelim dnom. Stavim sjeckani krumpir u njega i ulijem vodu da malo pokrije krumpir. Obožavam tekući krumpir. Ali ako volite gušće, dodajte malo manje vode. Neka krumpir prokuha.

Stavim nasjeckani luk u tavu i pržim ga dok ne porumeni uz neprestano miješanje.

Pomaknem luk na stranu tave i na njega stavim komade ribe. Pržim ih otprilike pet minuta dok ne porumene.

Posjeći ću gomilu zeleni kopar manji.

Okrećem ribu na drugu stranu i također pržim 5 minuta.Dodajem crvenu mljevenu papriku.

U ribu ulijem nasjeckani kopar.

Pomiješam luk i ribu i pustim da se sokovi pune još nekoliko minuta. Puno masnoće izašlo je iz trbuha lososa u tavi.

U međuvremenu je krumpir bio gotovo kuhan.

Prženu ribu s povrćem i začinskim biljem iz tave stavim u tavu s krumpirom. Također pokušavam sakupiti svu rastopljenu mast u loncu. Ulijem sol po ukusu.

Pustim jelo da se krčka na laganoj vatri još 3-5 minuta i isključim vatru.

Pokazalo se da je krumpir mrvičan, bogat. Riba je nježna i vrlo ukusna. Zdrava i ugodna hrana.

Želim ti uživajte u jelu, prijatelji!

Vrijeme za pripremu: PT00H30M 30 min.

Trbuh od lososa vrlo je zdrav zbog velike količine omega masnih kiselina i vitamina te je pristupačan. Osim što su blago slani trbušci prekrasan međuobrok za pivo, možete ih napraviti ukusni sendviči, kiflice ili ih poslužite s kuhanim krumpirom, volim trbuhe u bilo kojem obliku! Tako brzo i nekomplicirani recept soljenje.

Sastav:
trbuh od lososa: 0,5 kg
krupna sol: 2 žlice
šećer: 1 žlica
ocat (ili limunov sok)
po želji za soljenje crvene ribe možete koristiti mljevenu papriku i mješavinu začina.

Priprema:
Trbuhe odmrznite, isperite, višak vlage možete ukloniti papirnatim ručnikom. Stavite u posudu u kojoj ćete soliti, ja za to uzimam veliku plastičnu posudu.

Lagano poprskajte trbuhe ocatom (dodati će laganu kiselost), pospite šećerom i soli.

Dobro zatvorite posudu poklopcem i stavite u hladnjak na najmanje 12 sati (ako navečer podmažete trbuh, možete probati ujutro). Za to vrijeme poželjno je posudu promućkati nekoliko puta kako bi se smjesa ravnomjerno rasporedila po ribi.

Ako sol i šećer ostanu na trbuhu, možete ih isprati tekućom vodom.
Kao rezultat toga, kada su naši trbuščići spremni, odvajamo meso od kože i peraja. Kome je ugodno, može to učiniti prije soljenja, ali ja ih obično čistim gotove.

Prilikom posluživanja ribu možete poprskati limunovim sokom i ukrasiti peršinom.