Recept za ukusan i nekompliciran Uskrs. Najlakši i najukusniji uskrsni recepti. Kraljevski uskršnji recept

Uskršnja pečena hrana puno je raznolikija od svakodnevne, i to je razumljivo. Nakon dugog posta želim voljeti najmilije nečim posebnim i neobično ukusnim. Zapravo, toliko je uskrsnih recepata da o njima možete napisati zasebnu knjigu, ali osnovni sastav proizvoda i načelo pečenja svugdje su gotovo isti. Razlika je samo u dodatnim sastojcima i začinima koji se mogu dodavati po volji, pa ćemo razmotriti glavne uskrsne recepte, kojih ima samo tri. Može biti klasičan, svježi sir bez pečenja i mršav za vegetarijance.

Razlika između Uskrsa i uskršnjeg kolača

Uskršnji kolač je isti Uskrs, samo u drugom obliku. Kulich je visoki, duguljasti maslačasti, cilindrični kruh, kao na fotografiji, a peče se ne samo za Uskrs. Njegova veličina ovisi samo o vašoj želji i posudi za pečenje: stol možete ukrasiti velikim kolačem, a djecu počastiti malim.

Klasični Uskrs (uskršnji kolač)

Klasični Uskrs možete ukrasiti glazurom od čokolade ili šećera u prahu, kao na fotografiji, ili to ne možete učiniti - sve ovisi o vašoj želji.

Sastojci:

• Pileća jaja - 3 kom;
• Pšenično brašno - 500 grama;
• Mlijeko - 1 čaša;
• Maslac - 130 grama;
• Šećer - 120 grama;
• Grožđice - 200 grama;
• Suhi kvasac - 1 žličica;
• Bjelanjci za glazuru - 2 kom;
• Šećer u prahu - 100 grama;
• Vanilin šećer - 10-15 grama;
• Slastičarski ukrasi (posip).

Način kuhanja:

• Izvadite svu hranu iz hladnjaka nekoliko sati prije kuhanja da se zagrije na sobnu temperaturu. To se ne odnosi na 2 proteina koja su vam potrebna za pripremu mraza. Podijelite brašno na tri jednaka dijela;
• Pripremite tijesto: lagano zagrijte mlijeko i otopite u njemu 1 žlicu. žlica šećera i trećina ukupne količine brašna, a zatim dodajte kvasac i promiješajte. Pokrijte posudu s tijestom tanjurićem i ostavite na toplom mjestu 40 minuta. Kad se volumen tijesta poveća, promiješajte ga;
• Bjelanjke odvojite od žumanjaka, žumanjke sameljite s običnim i vanilin šećerom, a zatim ih pomiješajte s tijestom i drugim dijelom brašna. Tijesto se mora temeljito umijesiti;
• Umutite bjelanjke, odvojene od žumanjaka (3 kom) gusta pjena s 1 prstohvatom soli i dodajte tijestu, a zatim umiješajte zadnji dio brašna;
• Ublažiti maslac i dodajte ga tijestu;
• Mijesite tijesto 15-20 minuta. Ako vam se lijepi za ruke, dodajte malo brašna;
• Ostavite tijesto da se diže na toplom mjestu 1 sat;
• Sortirajte grožđice, isperite i ulijte kipuću vodu 10 minuta, dodajte tijestu i ostavite još 40 minuta;
• Podmažite posudu za pečenje maslacem i u nju stavite tijesto, posljednje vrijeme lagano umiješeno prije pečenja, i ostavite ga 15 minuta. Imajte na umu da će tijesto povećavati volumen dok se zagrijava u pećnici, pa kalupe njime punite najviše trećinu.

U prosjeku se Uskrs peče 50 minuta na temperaturi od 150 stupnjeva. Njegova se spremnost provjerava na sljedeći način: čim šešir dobije zlatnu nijansu, kolač se probuši drvenim ražnjem. Ako se tijesto ne lijepi za njega, tada je Uskrs spreman. Torta se vadi iz kalupa tek nakon što se malo ohladi.

Uskršnji ukras

Pečeni Uskrs ukrašava se proteinskom glazurom: umutite 2 ohlađena bjelanjka sa 100 grama šećera ili šećera u prahu dok ne postane gusta homogena pjena, namažite Uskrs i ukrasite slastičarskim posipom.

Klasični domaći uskršnji recept

Ovaj video prikazuje vam korak po korak kako napraviti klasičnu uskršnju tortu.

Izvor videozapisa: Olga Matvey

Uskršnji svježi sir bez pečenja

Umjesto grožđica, uskrsnom tijestu možete dodati bobice trešnje. vlastiti sok, mljevena korica citrusa, kandirano voće, orašasti plodovi ili suhe marelice. Također možete kombinirati bilo koji od ovih aditiva jedni s drugima, kao na fotografiji.

Sastojci:

• Domaći svježi sir - 500 grama;
• Šećer - 0,5 šalice;
• Vanilin šećer - 1 vrećica (10-15 grama);
• Kiselo vrhnje 20% - 0,5 šalice;
• Maslac - 100 grama;
• Grožđice - 100 grama;
• Orašasti plodovi - 100 grama;
• Kandirano voće - 100 grama (po želji).

Kao što je gore spomenuto, po želji se neki aditivi mogu zamijeniti drugima.

Način kuhanja:

• Izvadite svu hranu iz hladnjaka i pustite da se neko vrijeme zagrije na sobnu temperaturu;
• Sortirajte grožđice ili suhe marelice, isperite i prelijte kipućom vodom 10 minuta. Ocijedite i ostavite suho voće da se osuši na čistom ručniku;
• Svježi sir trebao bi biti homogen, pa se mora obrisati kroz sito, samljeti ili koristiti miješalicom;
• Otopite vaniliju i obični šećer u vrhnju i pomiješajte s svježim sirom;
• Masu od skute pomiješajte s omekšanim maslacem, a zatim dodajte orašaste plodove i suho voće;
• Uskršnji kalup iznutra rasporedite gazom, a rubove ostavite vani, inače će ga kasnije biti teško ukloniti;
• Masu od skute stavite u posudu za pečenje i stavite je pod prešu u hladnjak na 12 sati, povremeno ispuštajući sirutku;
• Izvadite uskršnji kolač iz kalupa i uklonite gazu.

Nema recepta za pečenje svježeg sira

Ovaj video opisuje korak po korak kako kuhati Uskrs bez jaja i brašna kod kuće.

Izvor videozapisa: tastyweek

Dijetni (veganski) Uskrs

I vegetarijanci slave Uskrs, ali ovaj recept nije samo za njih. Mnogi ljudi idu na dijetu iz različitih razloga i zahvaljujući nemasna pečena roba mogu barem djelomično promatrati uskrsne tradicije. Kao što vidite na fotografiji, korizmeni Uskrs izgleda prilično apetitno.

Sastojci:

• Banana - 1 kom;
• Tijesto za pečenje - 2 žličice;
• Šećer ili fruktoza - 0,5 šalice;
• Brašno - 250 grama (staklo i 5 žlica);
• Bilo koji voćni sok - 50 ml;
• Grožđice - 50 grama;
• Voda - 170 ml;
• Biljno ulje - 3 žlice. žlice;
• Sol - 1 prstohvat

Za glazuru:

• Voda - 1 žlica. žlica;
• Sok od limuna - 1 žličica;
• Šećer u prahu - 6 žlica. žlice;
• Slastičarski posip za ukrašavanje peciva.

Kuhanje Uskrsa:

• Zgnječite bananu i pomiješajte je sa sokom, biljno ulje i šećer ili fruktoza;
• Dodajte sol, prašak za pecivo i grožđice;
• Prosijte brašno kroz sito i postupno dodajte tijestu;
• Zamijesite tijesto. Ako vam se lijepi za ruke, dodajte još malo brašna;
• Podmažite kalupe za pečenje biljnim uljem i napunite ih tijestom ne više od polovice, jer će tijesto povećati svoj volumen;
• Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i u njoj pecite kolače 40 minuta. Točno trajanje pečenja ovisi o pojedinačnom stanju proizvoda, pa se s vremena na vrijeme kolači provjere na spremnost probijanjem drvenim ražnjem. Ako izađe suh, onda je Uskrs spreman.

Pečeni uskršnji kolači vade se iz kalupa nakon što se ohlade, a zatim se njihovi čepovi podmazuju glazurom.

Priprema glazure:

• Pomiješajte šećer u prahu s vodom i limunovim sokom;
• Prokuhajte u vodenoj kupelji i pirjajte 5 minuta;
• Torte ukrasite glazurom i slastičarskim posipima.

Veganski uskršnji recept

Ovaj video prikazuje vam korak po korak kako napraviti ukusni Uskrs bez jaja i mlijeka.

Za nastup jednog od najvećih blagdana - Uskrsa, sve se hostese pažljivo pripremaju. Ujutro počinju kuhati jaja i ukrašavati ih različitim slikama (vidi detalje na). Tada dolazi red na tradicionalni uskršnji kolač. No budući da danas malo ljudi zna pravilno postupati s tijestom, a trgovine pružaju tako dobru priliku za kupnju gotovog uskrsnog kolača, većina domaćica ne troši vrijeme na pečenje. Ali ipak, ako malo razmislite, onda i najviše slasni Uskrs - ovo je ono što je izrađeno ručno. A ako nema vještine u pečenju, tada u pomoć dolazi najjednostavniji i vrlo brzi recept za ukusni Uskrs.

Popis potrebnih proizvoda za test:

• Mlijeko - 1 puna čaša (250 ml);
• Šećer - 2 žlice;
• Sol - 0,5 žličice;
• Suhi kvasac - 1 čajna žličica;
• Jaja - 2 kom .;
• Brašno - 3 šalice (oko 500 gr. Ovisno o vrsti brašna);
• Suncokretovo ulje - 6 žlica;
• Grožđice - 100 gr. (ako želite, možete uzeti i više).

Glazura:

• Bjelanjak - 1 kom;
• Šećer - 1/3 šalice;
• Sok od limuna - 1 žličica
• Obojeni prah.

Kuhanje najjednostavnijeg Uskrsa

1. Prvo što treba učiniti je staviti kvasac u mlijeko da se otopi. Da biste to učinili, malo zagrijte mlijeko (ne treba ga prokuhati). U zagrijano mlijeko ulijte šećer i sol, a zatim kvasac - temeljito promiješajte i ostavite da odstoji oko 15-20 minuta dok se ne pojavi pjena. Dok se kvasac otapa, morate prosijati brašno. Prosijte brašno u posudu s toboganom, a zatim napravite udubljenje i ubodite jaja. Pomiješajte sa žlicom jaja, tako da se žumanjci rasprše. Smjesu od mliječno-kvasca ulijte u brašno do jaja, dodajte suncokretovo ulje i zamijesite tijesto. Važno: tijesto treba biti srednje gustoće i istovremeno biti homogeno. Ako vam se tijekom gnječenja tijesta lijepi za ruke, podmažite ruke suncokretovim uljem, ne biste trebali dodavati brašno.
2. Čim se tijesto dobro umijesi, pokrijte ga ručnikom i stavite na toplo mjesto 40-60 minuta. Nakon 20-30 minuta preporučuje se zamijesiti tijesto. Ako je sve učinjeno ispravno, tada će se za to vrijeme volumen povećati za 2 puta.
3. Dok je tijesto na toplom mjestu, morate pripremiti grožđice. Da biste to učinili, napunite je toplom vodom i dobro isperite. Nakon ispiranja izlijte grožđice na papirnati ubrus da biste uklonili vodu.
4. Važno: prije gnječenja grožđica u tijesto, moraju se uvaljati u brašno. Tako će se proširiti po cijelom tijestu i bit će ravnomjerno raspoređeni.
5. Grožđice se umiješaju u tijesto, sada pripremamo kalupe. U pripremljenim kalupima tijesto se postavlja samo do polovice, jer će se tijekom pečenja povećati u volumenu.
6. Uskrs pečemo 40 minuta na 200 stupnjeva. Gotov Uskrs ne vadimo iz isključene pećnice, već ih pustimo da se ohlade s odškrinutim vratima.
7. Dok se Uskrs hladi, mi pravimo glazuru. Da biste to učinili, odvojite protein od žumanjka, dodajte mu šećer i limunov sok, tucite isprva na maloj brzini, a zatim ga povećajte. Tucite najmanje 30 minuta, dok smjesa ne postane gusta.

Ohlađeni Uskrs vadimo iz kalupa i prekrivamo dobivenom smjesom, ukrašavamo prahom u boji.

Uskrs je spreman! Uživajte u jelu!

Pravoslavni Slaveni imali su mnoge običaje i obrede koji su se vremenski podudarali s danima Velikog tjedna. Stoga se Veliki četvrtak tradicionalno naziva "čistim", i to ne samo zato što se na ovaj dan svaka pravoslavna osoba želi duhovno očistiti, pričestiti, primiti sakrament koji je ustanovio Krist. Na Veliki četvrtak bio je raširen popularni običaj čišćenja vodom - kupanje u ledenoj rupi, rijeci, jezeru ili ulijevanje u kupku prije izlaska sunca.

Na današnji dan očistili su kolibu, oprali i očistili sve.

Počevši od Velikog četvrtka, pripremali smo se za svečani stol, bojena i bojena jaja. Prema drevnoj tradiciji, obojena jaja položena su na svježe proklijale zob zobi, pšenicu, a ponekad i na mekane zelene sitne listove potočarke, koji su posebno klijali unaprijed za praznik. Od četvrtka su kuhali Uskrs, pekli kolače, žene, palačinke, sitne proizvode od najboljeg pšeničnog brašna s likom križeva, janjadi, petlića, pilića, golubova, žalaba, kao i medeni medenjaci... Uskršnji kolačići s medenjacima razlikovali su se od uobičajenih po tome što su imali siluete janjeta, zečića, pijetla, golubice, larve i jajeta.

Na Čisti četvrtak kuhali su žele od zobenih pahuljica kako bi "zadovoljili" mraz. Ponegdje se čuvalo do nedjelje, a na Uskrs se jelo i prije uskršnjeg kolača. Pripremali su puno hrane za svečani stol, pekli janjetinu, šunku i prženu teletinu. Za uskršnji stol nisu se posluživala topla jela i riba.

Uskršnji se stol od svečanog razlikovao sjajem, bio je ukusan, bogat i vrlo lijep. Bogati domaćini poslužili su 48 različitih jela prema broju dana posta koji je istekao. Uskršnji kolači i Uskrs ukrašeni su domaćim cvijećem. Izrada cvijeća za praznik, poput bojanja jaja, nekada je bilo fascinantno iskustvo. Djeca i odrasli rezali su cvijeće od papira svijetlih boja, ukrašavali su i stol, ikone, kuću. U kućama su bile zapaljene sve svijeće, lampice, lusteri i lampe.

Uz to, obredna uskrsna jela povezana su s ritualnim simbolima žetve. Na primjer, ostaci crkveno posvećenih jaja, pita i mesna jela (kosti) su zakopane u polju. Jedno uskrsno jaje čuvalo se do sjetve. Poveli su ga sa sobom kad su išli prvi put sijati, kako bi žetva bila bogata

Praznik je trajao cijeli svijetli tjedan, stol je ostao postavljen, pozvan za stol, liječen, posebno oni koji nisu mogli ili nisu imali takvu priliku, dočekivali su siromašne, siromašne, bolesne. U selima je bio običaj navečer, u sumrak, svirati violinu. Violinist ili nekoliko violinista šetalo je selima, svirajući u čast Uskrsnuća Kristova ispod prozora svake kuće, kao odgovor vlasnik i domaćica počastili su ih čašom i darivali uskršnjim jajima, a ponekad i novcem.

Evo najjednostavnijih i najukusnijih recepata za pripremu svečanog Uskrsa.

Ružičasti uskrs

800 g svježeg sira
3 jaja
2 šalice kiselog vrhnja
100 g maslaca
1 čaša džema

Pomiješajte svježi sir s džemom, dodajte šećer, protrljajte kroz sito, dodajte maslac, kiselo vrhnje, jaja, promiješajte. Oblog obložite platnenom salvetom, tamo prenesite kuhanu masu i stavite je na dan na hladno mjesto pod prešu.

Uskrs s bademima

1 kg svježeg sira
1 šalica šećera
1 čaša kiselog vrhnja
1 šalica nasjeckanih badema

Dodajte kiselo vrhnje u svježi sir koji se protrlja kroz sito. Oguljene zrnca badema prelijte kipućom vodom i uklonite im kožicu. Sameljite bademe, dodajte šećer, sameljite i pomiješajte sa svježim sirom. Stavite u kalup prekriven salvetom i stavite pod prešu na jedan dan.

Uskrs s orasima

1 kg svježeg sira
4 jaja
100 g maslaca
2 šalice vrhnja ili kiselog vrhnja
1 šalica šećera
1/2 šalice nasjeckane orasi
vanilin po ukusu

U svježi sir dodajte maslac, jaja, šećer, vanilin, protrljajte kroz sito, dobro promiješajte. Pržite orašaste plodove, nasjeckajte, pomiješajte sa svježim sirom, dodajte kiselo vrhnje ili vrhnje, stavite u kalup i stavite pod prešu.

Slatki Uskrs

1,2 kg svježeg sira
250 g kiselog vrhnja
6 jaja
2 1/2 šalice šećera
200 g maslaca
vanilin po ukusu

Iscijedite svježi sir, protrljajte kroz sito, temeljito promiješajte s kiselim vrhnjem i rastopljenim maslacem. Uz neprestano miješanje dodajte jedno po jedno jaje. Ponovno temeljito promiješajte, stavite peći 5-10 minuta. Zatim dodajte vanilin i šećer. Kad se ohladi, stavite u kalup i stavite na hladno.

Kremasti uskrs

5 šalica guste pavlake i kiselog vrhnja
2 šalice mlijeka
1 jaje
šećer, sol po ukusu

Pomiješajte vrhnje, kiselo vrhnje, mlijeko i stavite 10 minuta vruća pećnica... Nakon pojave sirutke, prebacite je u vrećicu, ohladite. Zatim dodajte malo soli, dodajte jaje, šećer, sameljite da ne ostanu grudice. Prebacite u oblik prekriven salvetom, stavite na hladno mjesto ispod preše na jedan dan.

Kvasac Uskrs

Tijesto se priprema od suhog prosijanog vrhunskog brašna i svježeg kvasca. Gotovo svi uskrsni kvasci trebali bi ići tri puta. Kvasac se razrijedi u maloj količini mlijeka, doda brašno, jaja, tijesto se temeljito izmiješa, stavi na toplo mjesto tako da malo izlazi. Zatim se malo po malo dodaje ostatak hrane i tijesto se mijesi 30 minuta. Kad se tijesto udvostruči, ponovno se mijesi 10 minuta i prenosi u kalupe, puneći ih jednu trećinu. Zatim se kalupi stave na toplo mjesto, ostave da se tijesto digne i pažljivo ih stavite u vruću pećnicu. Uskrs se peče oko sat vremena, ovisno o njegovoj visini.
Kalupi za Uskrs su podmazani i posipani mrvicama. Tijesto treba biti hladno. Izvadite ga nakon hlađenja. Ohlađeni Uskrs prekriva se glazurom. Za pripremu glazure 1 čaša šećera ulijeva se u 6 žlica. žlice vruće vode, dodajte 1/2 žličice octa i prokuhajte. Kad kapljica sirupa, koja padne sa žlice, povuče "nit", maknite sirup s vatre i trljajte dok ne pobijeli, a zatim dodajte 1/2 limunovog soka i vrhove zrna namažite toplim.

Uskrs "ukrajinski"

4 šalice brašna
50 g kvasca
1/2 šalice maslaca, rastopljeni
1 čaša mlijeka
1 šalica šećera
10 žumanjaka
1 žlica. l. bademi
sol po ukusu

1/4 brašna skuhajte s čašom vrućeg mlijeka i sameljite tako da nema grudica. Nakon što se masa ohladila, kvasac, žumanjci su natukli bijela, i stavite na toplo mjesto. Nakon što je tijesto dobro, dodajte ostatak brašna, sol i temeljito mijesite 30 minuta, ulijte ulje i ponovo mijesite 30 minuta, a zatim dodajte nasjeckani šećer, istucane bademe i ponovo mijesite 30 minuta. Pripremljenim tijestom napunite kalupe do polovice, stavite ih na toplo mjesto. Kad se tijesto digne i napuni kalup, stavite ga u pećnicu na 1 sat.

Uskrs s grožđicama

4 čaše
2 šalice mlijeka
100 g kvasca
1 šalica šećera
10 žumanjaka
200 g maslaca
1 čaša grožđica
limunova korica
sol po ukusu

U 1/2 šalice toplog mlijeka otopite kvasac s 1 žlica. žlica šećera i 2 žlice. žlice brašna. Žumanjke sameljite sa šećerom, dodajte toplo mlijeko, brašno, grožđice, sol, koricu limuna i sve temeljito promiješajte. Kad se tijesto digne, dodajte otopljeni maslac, ponovo temeljito promiješajte, stavite na toplo i pustite da se diže. Kalupe napunite tijestom za jednu trećinu, pustite da se dignu, namažite vrhove žumanjkom i stavite u pećnicu.

Uskršnji kolač proziran

2 1/2 šalice brašna
8 žumanjaka
50 g kvasca
1 čaša mlijeka
1/2 šalice šećera
100 g maslaca

Sameljite žumanjke, ulijte toplo mlijeko s razrijeđenim kvascem, dodajte brašno, šećer, dobro promiješajte, pustite da se digne, ulijte rastopljeni maslac i ispunite obrazac za 1/3. Kad se tijesto digne u kalupu, stavite u pećnicu.

Perekladanets

4 šalice brašna
8 žumanjaka
40 g kvasca
400 g maslaca ili margarina
1/2 šalice mlijeka
300 g marelica (suhe marelice)
1 čaša grožđica
300 g džema od višanja bez soka
300 g suhe šljive

Na prosijano brašno stavite maslac ili margarin, umutite nožem dok ne dobijete homogenu masu. Kvasac se razrijedi u toplom mlijeku, dodaju se žumanjci, dobro istuku i dobivena smjesa se ulije u tijesto, bez zaustavljanja da se usitni. Tijesto se dobro umijesi i podijeli na pet jednakih dijelova. Svaki se komad tijesta tanko razvalja i širi na dobro podmazan lim, premještajući voćnom smjesom: suhe marelice na pari (suhe marelice) narezane na tanke trake, suhe grožđice, suhe šljive, oparene dok ne omekšaju, ogulite i izrežite na tanke trake, pekmez. Promiješajte voćni nadjev, podijelite na četiri jednaka dijela. Svaki se dio namaže na jedan sloj tijesta i prekrije drugim. Dakle, stavite svih pet slojeva tijesta i ostavite 40 minuta. Nakon toga vrh namastite jajetom, pospite šećerom i pecite u pećnici.

Uskršnji kolač

150 g brašna
200 g maslaca i šećera
7 jaja
150 g čokolade
150 g zrna oraha

Zagrijana čokolada samelje se s maslacem, šećerom i žumanjcima. Bjelanjke umutite u pjenu, dodajte brašno, zdrobljene orahe. Proteinska masa pažljivo se pomiješa s uljnom masom. Pecite 1 sat u pećnici na laganoj vatri.

Uskrsno pečenje razlikuje se od bilo kojeg drugog po svojoj ljepoti i dizajnerskim značajkama. To može biti šećer u glazuri, obojeni kolačići od fondanta u obliku jaja, uskršnji zečevi u obliku kiflica, kiflica, kolača. Ili pite s neobičnim punjenjem, što je vidljivo upravo u rezu.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za uskrsno pečenje su:

Svi recepti za uskrsno pečenje moraju imati fotografije korak po koraktako da se čak i početnik može nositi s postupkom kuhanja. U stvari, unatoč prividnoj složenosti, prilično je jednostavno ne samo peći različite proizvode, već i ukrašavati ih.

Na primjer, svijetla i lijepa rezbarena prstenasta torta, u čije se središte polažu obojena jaja. Priprema se za kvasno tijesto sa sočnim nadjevom od maka, oraha, suhih marelica. Punjenje možete zamotati u kolut ili cijev, smotati u prsten i sa strane napraviti lagane rezove. Tako da se ne otvaraju prije, već tijekom pečenja.

Licitari ili ovalni kolačići izgledaju vrlo cool na stolu. Mogu se obojiti glazbom u boji s djecom, ispast će prijateljski i zabavno. Isto je i s kunićima od tijesta, janjadi i ostalim slatkim životinjama. Primijenite maštu, maštu i možete stvoriti slastičarska remek-djela bez napuštanja kuhinje))

Pet najbržih recepata za uskrsno pečenje:

Kod nas se Uskrs često ograničava na pripremu kolača ili uskršnjeg svježeg sira. Mnogi su se ljudi zaljubili u sklopive pite - one u kojima se komadići lako odvoje jedni od drugih, ne zaprljaju ruke. Svatko može izgledati kao mali uskršnji kolač. A također i pletenica ili pletenica od tijesta, ukrašena obojenim jajima i vezana pravom vrpcom.

Postoje posebne uskrsne košarice koje se sakupljaju od pekarskih proizvoda različitih vrsta, ukrašenih cvijećem, travom i umjetnim ukrasima. A onda ih daju prijateljima ili ih stavljaju na istaknuto mjesto u kući kako bi osjetili duh velikog Svijetlog Uskrsa.

U nedostatku viška vremena, mnogi radije kupuju uskrsne kolače. Ali Uskrs je samo jednom godišnje! Pokušajte naći vremena da usrećite svoje najmilije uskrsnim poslasticama.

Štoviše, za recepte koje vam nudimo ne treba vam puno vremena, truda ili novca. Da, i što se može usporediti s mirisom domaća pečena roba?! Dakle, hostese, krenimo.

1. Klasični maslac Uskrs

A) Za tijesto uzmite:
- toplo mlijeko 1 čaša;
- kvasac 100 gr. ili suha 1 žlica;
- šećer 2 žlice;
- sol 0,5 žličice.

B) Kada se tijesto digne tri puta, dodajte tamo:
- rastopljeni margarin ili mast 80-100 gr .;
- jaja 4 kom .;
- kiselo vrhnje 2 žlice;
- votka 1 žlica;
- šećer 2 šalice;
- vanilin, klinčići, šafran, grožđice - po želji;
- brašno.

C) Temeljito umijesite tijesto da vam se ne lijepi za ruke. Stavili smo ga na toplo u prostranu posudu, pustili da se popne. Opet dobro promiješamo. Oni koji vole porozne, prozračne kolače, stavljaju manje brašna i mijese tijesto, neprestano podmazujući ruke biljnim uljem. Tko više voli gustu strukturu - stavite više brašna.

D) U posude obložene dobro podmazanim papirom stavite tijesto na jednu trećinu i pustite da se opet digne. Tko želi, dodajte 4-5 suhih grožđica po kalupu. Također možete sitno nasjeckane suhe marelice.

E) Oblike s tijestom stavljamo u zagrijanu pećnicu (u prosjeku 180 stupnjeva) dok se ne skuhaju (sat i pol). Ne stavljajte list s obrascima prenisko - dno kolača može izgorjeti. Nemojte ga postavljati previsoko - tijesto će narasti, a gornji dio također može izgorjeti. Zapamtite da prvih 40 minuta uopće ne otvaramo pećnicu! U protivnom će tijesto pasti i sav će vaš rad biti izgubljen.

Odvojeno, prema obrascima za api, koji prvi put peče I papir i silikon su sada u prodaji i sve što želite! Ali, prema dugogodišnjem iskustvu, mogu reći da nema ništa bolje od limenki za kavu ili konzerve! Glavno je da ne budete lijeni, dobro ga prekrijte papirom da u obliku ne ostanu gola mjesta, inače će tijesto izgorjeti tamo, a gotov Uskrs nećete moći izvaditi. Preporuča se istovremeno tijesto peći u limenkama približno iste zapremine.

E) Kroz prozor u pećnici vidjeli smo da je vrh peciva zapečen. Pažljivo otvorite vrata i bambusovim štapićem probušimo tortu. Ako je štapić suh i čist, onda možete sigurno izvaditi obrasce, proizvod je spreman! Ako na štapiću ima vlage ili komadića tijesta, tada ga ostavljamo da se peče.

G) Izvadili su gotove kolače. Stavimo obrazac na bok i polako povlačimo papir. Pasochka se savršeno izvlači. Oslobađamo ga s papira i ostavljamo ga da se ohladi uz stalno okretanje, jer će u suprotnom na bokovima ostati udubljenja. Gotov vrući Uskrs ni u kom slučaju ne stavljajte na dno! Zbog svoje mekoće odmah će izgubiti svoj lijepi oblik.

H) Uskršnji kolači su se potpuno ohladili, već ih možete staviti na dno. Najugodniji dio posla. Mi ukrašavamo tortu. Preporučujem domaću glazuru, trgovina se ne smrzava: razmutite bijelo od jednog jaja s čašom šećera u prahu kako ova masa ne bi istjecala iz posude. Možete dodati vaniliju i limunska kiselina nekoliko kristala. Premazujemo vrh, za to je prikladno koristiti slastičarsku četku, posuti uskrsnim dekorom. Zamisliti!

2. Kulich na brzinu

- krema 1 čaša;
- jaja 5 kom .;
- šećer 0,5-1 žlica;
- kvasac 50 gr. ili suho 1 žlica. l.;
- maslac, otopljeni 200 gr.
- brašno, začini.
Razrijedite šećer i kvasac u toploj kremi. Neka kvasac procvjeta. To će se dogoditi vrlo brzo, pred vašim očima, i ovdje je glavno da ovo tijesto ne prestaje. Zamijesimo tijesto, trebalo bi biti srednje konzistencije. Pustite da se pojavi oko 20 minuta. Ispunite trećinu obrasca. Pustite da se pojavi, doslovno 10-15 minuta, jer se ovo tijesto pojavljuje vrlo brzo! Dalje, sve je isto kao i obično.

3. Lisnati kolač

- rastopljeni margarin 500 gr;
- jaja 2 kom .;
- toplo mlijeko 1 čaša;
- kvasac 50 gr. ili 1 žlica. suho;
- šećer 2 - 3 čaše;
- brašno, začini.
Može se raditi s tijestom ili bez njega, nakon otapanja kvasca u toplom mlijeku.

4. Uskrsna krema od skute

Svježi sir 1kg;
- maslac 200 gr .;
- žumanjak 2 kom .;
- 0,5 šalice šećera;
- krema 1 čaša;
- sol, vanilija, zdrobljeni orašasti plodovi, grožđice.

Žumanjke temeljito sameljite sa šećerom, dodajte vrhnje i dobro zagrijte. U vruću smjesu stavite maslac. Neka se malo ohladi. Stavili smo svježi sir i ostale sastojke. Neprestano miješajte, prokuhajte, ali nemojte kuhati! Sve, Uskrs je spreman. Smjesu širimo u krute oblike, dobro nabijajući. Stavili smo je na hladno.

5. Kulich jednostavan

Uzimajte po jednu čašu:
- omekšani maslac;
- žumanjci;
- mlijeko;
- šećer
- razrijeđeni kvasac (1 žlica suhog kvasca);
- začini po volji;
- brašno, koliko će trebati tijesta.
Napravite pivo. Umijesite tijesto u tijesto.

6. Uskršnji kolač bez tijesta

Toplo mlijeko 0,5 l;
- kvasac 125 g, ili 2 žlice. l. suho;
- rastopljeni maslac 200-300 gr .;
- šećer 0,5 kg;
- kiselo vrhnje 200-300 gr .;
- žumanjke 10 kom .;
- brašno, oko 2 kg .;
- začini po volji.
Kvasac otopite u toplom mlijeku. Istucite žumanjke sa šećerom. Pomiješajte sve sastojke. Tijesto treba biti mekano, ne gusto, pahuljasto. Pustite da se tijesto diže 3-4 sata. Pečemo.

7. Kulich bez kvasca

- rastopljeni maslac 50-60 gr;
- toplo mlijeko 300 ml .;
- jaja 2 kom .;
- šećer u prahu 120-150 gr .;
- brašno oko 0,5 kg;
- soda 1 žličica;
- limunov sok 4 žlice;
- začini.
Žumanjke sameljite sa šećerom u prahu, kombinirajte s maslacem. Polako ulijte sok od limuna. Dodajte sodu bikarbonu i drugu hranu. Bjelanjke posebno istucite s prstohvatom soli, dodajte. Dobro umijesite lagano tijesto i odmah stavite u kalupe. Stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite na 180 stupnjeva 50-60 minuta.

Sretan Uskrs svima! Uživajte u jelu! I sretni praznici!