Pelbagai jenis tomato dan timun untuk resipi musim sejuk. Petunjuk langkah demi langkah untuk hidangan "Tomato ceri kalengan dengan bar makanan ringan timun"

Luar biasa, tetapi benar: memetik timun dengan tomato ceri untuk musim sejuk tidak mudah disediakan. Kami bercakap mengenai timun yang benar-benar enak dan rangup, pembuka selera yang sangat baik dan makanan sebenar pada musim sejuk, dan bukan mengenai rasa lembut, tanpa rasa, kesepian yang bosan di atas meja selepas makan malam atau kenduri.
Acar yang sangat sedap dengan bunga sakura kuning menghasilkan duet yang terang dan berbeza rahsia sebenar pemeliharaan yang berjaya - dalam resipi pengasam, lebih tepatnya, dalam nisbah gula, cuka dan garam yang seimbang. Dan, tentu saja, dalam sejambak ramuan herba - aromanya, pemuliharaan yang menyenangkan, keanjalan dan kesegarannya bergantung pada mereka.
Daun kismis yang harum, tarragon pedas dan dill wangi menghasilkan sejambak aroma yang kaya dan rasa istimewa yang pelbagai, bawang putih dan lada merah menambah kepedasan dan kepedasan.

Cara memasak tomato ceri acar dengan timun untuk musim sejuk

Basuh timun yang dipilih untuk pengetinan, pastikan tidak ada kerosakan, kawasan manja. Lebihan, terutama yang besar harus dibuang.
Kupas ceri tangkai tanpa mengganggu integriti kulit. Kadang-kadang ceri dicucuk di dasar untuk mengelakkan keretakan. Anda boleh mengikuti nasihat, atau memilih hanya untuk menuai buah-buahan kecil, elastik, tidak terlalu masak.



Siapkan lada bel: Setelah mengeluarkan biji dan tangkai, potong menjadi kepingan panjang.



Lada pedas disusun sepenuhnya. Kupas bawang, bilas, bahagikan ke dalam kepingan.
Letakkan lapisan daun currant di bahagian bawah balang, kemudian cengkih bawang putih dan ramuan - tarragon, payung dill.

Isi balang sekuat mungkin, isi ruang antara timun dengan tomato kuning, hirisan lada dan cengkih bawang putih.



Sediakan pengasam: rebus jumlah air yang diperlukan, turunkan semua komponen pengasam, kacau. Nuansa kecil: pastikan untuk mencuba pengasam - rasanya tidak boleh terlalu masam atau manis bagi anda. Sekiranya perlu, ubah nisbah ramuan: citarasa setiap orang berbeza; anda tidak boleh mengikuti cadangan dengan teliti seperti pengetinan.
Detik seterusnya adalah yang paling penting: tuangkan air garam mendidih ke tepi balang yang disterilkan di atas wap, tutup dengan penutup dan biarkan selama 10-15 minit. Ulangi prosedur 3 kali, toskan dan masukkan air garam hingga mendidih. Timun harus memanaskan dengan betul - manipulasi sederhana menggantikan pensterilan dalam kes ini.

Masukkan timun dan tomato yang pelbagai dengan pengedap. Adalah tidak berlebihan untuk memutar balang yang pelbagai ke bawah untuk memeriksa integriti jahitan. Teknik ini akan membolehkan penutup ditarik di bawah tekanan cecair, yang akan memastikan kedap rapat.
Langkah terakhir adalah membungkus agar tetap hangat selama beberapa jam.
Anda akan menyukai acar ini dengan tomato ceri, ia akan disetujui dalam kalangan keluarga, mereka tidak akan bertakung di rak sehingga musim bunga - anda pasti.

Salam untuk semua pembaca yang dikasihi. Sudahkah anda mencuba memasaktomato ceri di rumah dengan timun?

Masa yang panas untuk kekosongan telah sampai kepada saya dan saya menawarkan anda resipi tomato ceri dalam tin dengan kira-kira gurtsy. Sekarang anda harus berkhayal untuk mengekalkan lebih banyak sayur-sayuran untuk musim sejuk. Keluarga saya sangat menyukai barang-barang seperti itu: acar, bersamasalad yang diawetkan, berbeza. Keseluruhan senarai tidak terkira.

Hidangan seperti itu adalah tomato ceri untuk musim sejuk, resipi dengan timun akan menghiasi setiap perayaan sebagai makanan ringan, mempelbagaikan makan tengah hari atau makan malam di rumah pada hari-hari sejuk. Penyediaan yang lazat ini - tomato ceri acar dengan timun tidak akan berlebihan semasa berkelah. Saya akan katakan dengan pasti, satu balang tomato ceri kalengan dengan timun akan menjadi m alo. Terbang seketika, betul-betul dengan air garam. Untuk memasaktomato ceri di rumah dengan timun sama sekali tidak sukar. Pengambilan tomato ceri selama 30-40 minit, dapatkan beberapa balang. Jumlah ramuan dikira untuk balang dua liter. Oleh itu, mari mulakan penyediaan tomato ceri untuk musim sejuk, resipi dengan timun.

Satu set produk untuk memasak tomato ceri acar:

• timun 400 gram,
• tomato ceri 800 gram,
• 6 ulas bawang putih,
• 6 tangkai pasli,
• daun salam 4 helai,
• lada hitam allspice 10 biji kacang polong.

Untuk air garam:

• air 1 liter,
• garam 1 sudu besar
• gula 3 sudu besar,
• cuka 40 gram.

Arahan langkah demi langkah untuk hidangan " Tomato Ceri Kalengan dengan Makanan ringan Timun ":

Mari siapkan semuanya produk yang diperlukan mengikut resipi kami untuk tomato ceri kalengan dengan timun. Kupas bawang. Basuh dan keringkan. Bahagikan gigi besar menjadi separuh. Masukkan tomato dan timun ke dalam saringan, bilas di bawah air yang mengalir, biarkan selama 20 minit sehingga cecair berlebihan adalah gelas. Potong timun menjadi cincin selebar 1 cm. Bilas pasli dan keringkan dengan tuala kertas.

Masukkan dua daun salam, tiga ulas bawang putih, pasli separuh, dan rempah-rempah dalam balang kering steril di bahagian bawah. Masukkan timun dan tomato yang dihiris ke dalam lapisan. Tutup dengan penutup steril.

Sediakan pengasam dalam bekas tahan panas. Kami menggabungkan air, garam, gula. Kacau dan didihkan. Kami memperkenalkan cuka meja, sekali lagi mendidih. Isi balang sayur kami dengan lembut. Kami menghantar untuk pensterilan selama 15 minit dari saat mendidih. Untuk pensterilan, kami akan menggunakan periuk dalam, di bahagian bawahnya kami menutupi kain tebal. Kami menyebarkan tin dan mengisinya dengan air panas hingga ke leher. Kami menyalakan api yang kuat. Apabila air di dalam kuali mendidih, kurangkan dan reneh selama masa yang diperlukan.

Saya sangat menyukainya - pada musim sejuk mereka sangat baik untuk banyak hidangan (sebagai alternatif kepada sayur-sayuran segar, yang ditanam di rumah hijau pada musim sejuk dan jauh lebih rendah rasa dari "saudara musim panas" mereka). Itulah sebabnya, di antara penyediaan buatan sendiri, timun acar tanpa syarat. Namun, saya cuba mempelbagaikan barisan timun yang langsing. Sebagai pilihan, saya menambah tomato ceri kepada mereka. Kemudian pemeliharaan seperti itu kelihatan lebih menyelerakan. Dan pada musim sejuk, kebetulan tomato ceri dari balang terbuka terbang lebih awal daripada timun acar.

Bahan-bahan:
Untuk 1 liter boleh:
- 500-600 g timun;
- 100 g tomato ceri;
- 15 g gula;
- 25 g garam;
- 40 g cuka (6%);
- 1 payung dill;
- setengah daun kismis hitam;
- setengah daun ceri;
- 4-5 ulas bawang putih;
- 4-6 g akar lobak:
- sehelai daun lobak (kira-kira 5x10 cm);
- 1 daun salam;
- 5-6 kacang lada hitam;
- 3-4 kacang polong;
- 2-3 keping anyelir;
- sekeping lada panas merah (kira-kira 1/5 polong sederhana).

Penyediaan

Pertama, kita berurusan dengan timun. Rendamnya dalam air sejuk selama 4-5 jam. Hal ini berlaku terutama untuk timun yang dituai beberapa hari sebelumnya - setelah berada di dalam air, mereka akan menjadi elastik dan lebat, seolah-olah mereka baru saja dipetik dari kebun. Kemudian saya mencuci setiap timun dengan tangan saya, memeriksa keutuhan kulit, tidak ada kerosakan lain. Untuk timun, potong kedua ujungnya dan masukkan timun ke dalam bekas dengan air sejuk yang bersih. Jadi di dalam air dan rendam timun sebelum pengetinan. Basuh tomato dengan berhati-hati, angkat ekornya.

Kami menyusun ramuan dan rempah segar, menolak yang tidak sesuai, dan rendam selama 20 minit dalam air sejuk. Kemudian basuh dengan bersih. Rempah besar - daun lobak, payung dill, dipotong kecil-kecil sehingga mudah diletakkan di dalam balang. Basuh lada panas merah dan potong menjadi cincin setengah sentimeter. Kami membersihkan akar lobak dengan sempurna dan memotongnya (tidak dibenarkan membiarkan permukaan bersentuhan dengan tanah).
Kupas dan basuh bawang putih. Sekiranya daun bawang sangat besar, potonglah separuh.

Basuh balang dan penutup di dalam air dengan penambahan soda, kemudian bilas dengan air panas yang mengalir. Selepas itu, kami menyimpan penutup selama 4-5 minit dalam air mendidih, dan mensterilkan balang - di dalam ketuhar atau dikukus, mengikut keinginan anda.

Di bahagian bawah setiap balang, sebarkan kira-kira separuh daripada norma ramuan segar, lada panas dan akar lobak. Masukkan bumbu dan rempah yang lain sepenuhnya.

Kemudian kami menyebarkan timun. Baris pertama adalah menegak, rapat antara satu sama lain, cuba meninggalkan lebih sedikit kekosongan. Kemudian - tomato ceri, lagi timun, dan tomato lagi.

Masukkan sayur-sayuran, lada panas dan akar lobak yang hilang di atas sayur-sayuran.
Jadi secara beransur-ansur kita mengisi semua bank.

Sekarang kita sedang menyiapkan pengasam. Satu balang 1 liter memerlukan 350-400 ml air.
Rebus air yang diperlukan, tambahkan garam dan gula, diamkan sehingga larut sepenuhnya dan didihkan dengan api kecil selama beberapa minit. Tuangkan cuka ke dalam balang, dan tuangkan pengasam mendidih di atas.

Kami menutup balang dengan penutup, tetapi tidak menggulung (jangan memutar). Letakkan pendirian rata (atau pinggan) di bahagian bawah periuk lebar. Kami meletakkan tin dan tuangkan air suam ke leher tin. Kami meletakkan kuali dengan api yang tinggi, didihkan. Kami mensterilkan balang liter dalam air mendidih selama 10-12 minit, balang setengah liter - 7-8 minit, balang dua liter - 20.

Kemudian kami mengeluarkan balang dengan tong khas dan menutupnya dengan penutup - skru atau gulungkannya. Pastikan untuk memiringkan balang dan lihat sama ada setitik air muncul - ini adalah bagaimana kita memeriksa kebolehpercayaan penutupan. Sekiranya pengasam bocor, anda perlu menutup penutupnya (atau putar dengan menggulung). Putar balang timun acar dan tomato terbalik dan sejukkan. Kemudian balikkan dan letakkan di tempat yang gelap untuk simpanan.





Petua dan cara untuk resipi "Timun acar dengan tomato ceri":
Timun untuk jenis pengawet ini mestilah kecil, tidak lebih dari 7-8 cm. Cuba pilih timun dengan bentuk yang agak betul, tanpa kerosakan - maka ia akan kelihatan cantik di dalam balang.







Tomato harus tegas, tidak terlalu berlebihan. Lebih baik memilih tomato coklat - dijamin tidak mendidih semasa pengawetan. Sudah tentu, ia boleh merekah kulit (sangat lembut dalam ceri), tetapi tomato akan tetap utuh dan tidak berantakan. Anda juga boleh membuat persediaan secara berasingan.
Adapun rempah, mereka juga mesti memenuhi syarat tertentu.
Tidak dibenarkan menggunakan rempah yang manja, berkulat, apak - mereka kehilangan aroma mereka sepenuhnya. Dan penambahannya bukan sahaja tidak berguna, tetapi juga berbahaya, kerana dapat memasukkan pelbagai mikroba ke dalam makanan dalam tin.
Sekiranya anda menggunakan lada merah kering, buang mana-mana dan sekeping polong yang telah kehilangan warna merah sebelum menggunakannya tanpa penyesalan atau ragu-ragu.
Kami dengan berhati-hati menyusun ramuan pedas segar yang diaplikasikan dari kekuningan, dicengkam perosak, batang dan daun layu. Kami juga membuang herba asing yang terperangkap secara tidak sengaja.
Anda boleh menggunakan tin biasa dengan penutup logam yang mesti digulung atau tin dengan penutup skru. Pilihan terakhir, menurut saya, lebih senang - anda tidak perlu mempunyai mesin jahitan, dan proses menutup tin itu sendiri dipermudahkan.
Anda perlu mensterilkan balang dan penutup sebelum anda mengisinya dengan sayur-sayuran, anda tidak boleh melakukan ini terlebih dahulu. Segera setelah mensterilkan balang, putar balang terbalik pada tuala bersih, dan lipat penutup di tempat yang sama. Dan kami simpan di sana sehingga timun dan tomato ditumpuk.
Semasa mengisi balang dengan tomato ceri dan timun, cuba ganti antara satu sama lain sehingga balang kelihatan cantik. Sekiranya timun semuanya kecil (tidak lebih dari 4-5 cm), anda boleh menaburkannya secara besar-besaran, seperti tomato, gemetar sedikit untuk gaya yang lebih ketat.
Semasa menyiapkan pengasam, ambil sedikit lebih banyak air - dengan kadar tambah 20-30 ml untuk setiap tin. Sekiranya pengasam tetap ada, tidak mengapa, tetapi jika tidak mencukupi, ia akan sangat mengecewakan.
Sudah tentu, kami mengesyorkan agar anda memasak.