Menu
Adalah percuma
daftar masuk
kediaman  /  Resepi kawan saya / Salad terung untuk musim sejuk. Lecho Terung. Terung dalam sos tomato dengan lada merah dan bawang putih

Salad terung untuk musim sejuk. Lecho Terung. Terung dalam sos tomato dengan lada merah dan bawang putih

Adakah anda ingin membuat salad terung yang paling lazat untuk musim sejuk? Sehinggakan pada hari musim sejuk dia membuka dan segera merasakan aroma sayur musim panas - cukup makan fikiran anda dan menjilat jari anda!

Resepi:

Terung adalah sayuran kegemaran yang digunakan dalam pelbagai hidangan. Terdapat pelbagai resipi menarik dan lazat yang tidak dapat dibayangkan dengan "penyertaannya".

Antaranya - hidangan sederhanabahawa setiap pemula dapat membuat persediaan dengan mudah, tetapi ada resipi kompleks, dapat mengejutkan dengan senang hati walaupun koki berpengalaman. Di bawah ini saya telah memberikan resipi kegemaran saya. Saya dan keluarga menikmati makan salad yang saya sediakan untuk musim sejuk.

Salad musim sejuk ini memerlukan ramuan berikut:

  • Satu kilogram terung;
  • 500 gram lada manis;
  • Tomato - 1 kg;
  • Mentol - 2 keping isipadu sederhana;
  • Bawang putih - 1 kepala;
  • Lobak, sederhana;
  • Garam - 1 sudu besar l .;
  • 2 sudu besar l. Sahara;
  • Lada berbentuk kacang;
  • Minyak sayuran;
  • Pasli - sekumpulan kecil

Resipi:

  1. Potong terung menjadi kepingan besar. Taburkan terung yang dihiris dengan garam di atasnya. Biarkan dalam keadaan ini selama satu jam. Seterusnya - anda perlu membilas, keluar. Goreng sedikit hingga kerak emas nipis.
  2. Bilas sayur-sayuran yang tinggal dengan baik. Bawang dicincang menjadi cincin, lada dalam bentuk kiub. Kami menggunakan parutan wortel, disarankan parut dengan serpihan besar. Bawang dihancurkan. Sekiranya anda mempunyai juicer, gunakannya untuk tomato.
  3. Tuangkan jus tomato ke dalam bekas, rebus. Adalah disyorkan untuk menambahkan garam secukup rasa, gula. Musim dengan minyak sayuran. Di akhir, masukkan lada bulat.
  4. Lobak dan bawang rebus secara selari. Terung dan lada disusun di atas. Tuangkan semuanya dengan sos tomato rebus.
  5. Campuran yang dihasilkan harus dalam proses pemadaman sekurang-kurangnya setengah jam. Herba dan bawang putih yang dicincang halus di hujungnya. Hidangan direbus, dimasak selama tujuh minit lagi.

Makanan ringan itu diedarkan dalam balang kaca yang sudah siap. Sejukkan dengan menutup dengan tuala suam. Simpan di tempat yang sejuk.

Satu lagi resipi yang lazat. Saya sering menggunakannya untuk persediaan musim sejuk.

Bahan-bahan:

  • Terung - 1 kilo;
  • Lobak - 400 gram;
  • Tomato - satu paun;
  • Setengah kilogram lada manis;
  • Bawang - 300 gr .;
  • Bawang putih -50 gr .;
  • Hijau ketumbar - sekumpulan kecil;
  • Daun bay;
  • Campuran lada dan kacang - 1 sudu kecil;
  • Cengkih, garam;
  • Cuka;
  • Gula;
  • 2/3 minyak sayuran.

Oleh itu, untuk membuat salad terung yang tidak memerlukan pensterilan, anda mesti:

  1. Basuh sayur-sayuran, herba, kupas;
  2. Potong terung ke dalam bulatan bersaiz sederhana. Taburkan dengan garam di atas, biarkan sebentar. Selepas - bilas dengan baik;
  3. Kupas bahagian dalam lada dari biji, potong nipis, wortel - dalam separuh bulatan bersaiz sederhana;
  4. Kupas tomato, taburkan dengan air rebus, kemudian segera sejuk. Potong ke dalam kepingan.
  5. Potong bawang dalam bentuk cincin separuh, potong bawang putih. Anda boleh menggunakan crush.
  6. Saya menambahkan semua perkara di atas ke bekas khas, yang saya gunakan sebagai lembangan enamel. Kemudian saya tambahkan semua bahan lain dari senarai, tidak termasuk cuka, minyak. Segala-galanya dicampur dengan teliti, ditutup dengan selimut hangat, anda boleh menggunakan tuala. Biarkan dalam borang ini selama satu jam.
  7. Setelah masa yang diperuntukkan, masak campuran sayur-sayuran hingga mendidih. Hanya selepas itu - tambah minyak sayuran... Sayuran dikukus dengan api kecil selama 40 minit sehingga menjadi lembut.
  8. Akhir sekali saya menambah cuka. Gelapkan sedikit hidangan, selama lima minit. Keluarkan daun salam sebelum menyebarkan campuran ke dalam balang.

Tinggal untuk menggulung kosong. Kemudian saya tutup dengan selimut selama 24 jam. Kemudian saya memasukkannya ke dalam pantri. Sekarang pada musim sejuk, anda dapat menggembirakan diri anda dan orang yang anda sayangi dengan salad terung yang lazat.

Salah satu salad terung yang paling lazat dan pada masa yang sama. Dalam kombinasi dengan zucchini, rasa menarik diperolehi. Cubalah sendiri.

Bahan-bahan:

(untuk tin 0,7 liter):

  • 2 biji terung;
  • Zucchini muda - 1 pc .;
  • Sebilangan wortel, tomato bersaiz sederhana;
  • Tiga ulas bawang putih;
  • Garam;
  • Satu sudu teh gula;
  • Minyak bunga matahari - 50ml;
  • Sembilan cuka peratusanpenyelesaian meja, dua sudu besar

Penyediaan

  1. Penyediaan bahan: basuh semua sayur-sayuran dengan teliti;
  2. Kupas zucchini, wortel;
  3. Tuangkan sedikit minyak ke dalam bekas memasak, di bahagian bawah.
  4. "Biru" yang dicincang menjadi kiub dibentangkan dalam periuk, di tempat yang sama - wortel, parut pada parut sederhana;
  5. Masukkan kiub terung ke dalam campuran;
  6. Garam secukup rasa;
  7. Segala-galanya disalakan api sederhana untuk dipadamkan. Kadang-kadang perlu mengaduk campuran. Semuanya direbus dalam masa 20 minit;
  8. Tomato dadu dimasukkan ke dalam kuali;
  9. Selepas beberapa minit, disyorkan untuk menambahkan gula dan didihkan dengan api kecil;
  10. Pada akhirnya, semuanya dibumbui dengan bawang putih cincang halus, rebus sedikit.

Salad siap. Masih disusun dalam balang, gulung. Setelah sejuk, sejukkan.

Satu lagi salad yang hebat untuk peminat kacang.

Bahan-bahan:

  • "Biru" - 2 kg;
  • Kacang - 500 g;
  • Lada manis - setengah kilo;
  • Lobak - 500 g;
  • Tomato - satu setengah kilogram;
  • Bawang putih - 3 kepala;
  • Minyak sayuran - 300 ml;
  • Cuka;
  • Gula, garam.

Penyediaan:

  1. Adalah perlu untuk menyiapkan kacang, yang mana saya rendam semalaman dalam satu setengah liter air. Setelah menjadi lebih lembut, ia direbus.
  2. Parut wortel dengan parutan kasar, potong lada menjadi kepingan.
  3. Biru kecil dipotong menjadi kiub, diletakkan di dalam bekas, dicampurkan dengan penambahan satu sudu garam. Semuanya bercampur baur. Selepas setengah jam, semuanya dibasuh.
  4. Putar tomato. Masukkan jus yang dihasilkan ke dalam periuk.
  5. Untuk kepedasan rasa, bawang putih, garam, gula, minyak ditambahkan ke cuka. Tinggal beberapa minit untuk merebus sos. Sayur reneh selama setengah jam.
  6. Akhirnya saya menambah kacang yang telah disediakan. Pemadaman berlaku dalam masa 10 minit. Tuangkan dalam larutan cuka. Dan kemudian anda boleh menguraikannya menjadi bank individu.

Setelah pinggan sejuk, letakkan di dalam peti sejuk untuk disimpan.

Hidangan makanan ringan untuk mana-mana meja:

  1. Terung untuk musim sejuk: 9 resipi terbaik untuk memasak

Terdapat banyak variasi salad ini. Saya akan memberitahu anda mengenai resipi yang paling enak, pada pendapat saya.

Kami memerlukan ramuan berikut:

  • Terung - 3 kg;
  • Bawang putih - 3 ulas;
  • Satu kilogram lada manis;
  • Tomato, wortel - 1 kg;
  • Gula,
  • Larutan cuka 9%
  • Minyak sayuran - 1 gelas;
  • Garam - 1-2 sudu besar. sudu;
  • Pasli.

Proses memasaknya sangat mudah:

  1. Potong terung menjadi lapan bahagian - memanjang;
  2. Kisar tomato, wortel, bawang putih, lada menggunakan penggiling daging. Cincang hijau;
  3. Semua bersama (tidak termasuk ramuan, cuka) dimasak selama seperempat jam. Titik permulaan adalah saat mendidih;
  4. Masukkan herba, cuka, masak selama 5 minit lagi;
  5. Gulung ke atas, bungkus.

Nikmati salad pada musim sejuk.

Mungkin ini adalah salah satu resipi paling mudah untuk makanan ringan untuk musim sejuk. Menyiapkan komposisi dengan cepat dan minimum.

Bahan-bahan:

  • "Biru" - satu setengah kilogram;
  • 2 kepala bawang putih;
  • Sekumpulan dill;
  • Lada panas;
  • Minyak bunga matahari - 80ml;
  • Cuka 9 peratus - 70 gram;
  • Garam - satu setengah sudu besar.

Penyediaan

  1. Basuh dengan teliti "Biru", potong kiub memanjang. Anda boleh tampil dengan bentuk anda sendiri seperti yang anda mahukan;
  2. Kami mengambil kuali besar, mengisinya separuh, tutup dengan penutup, tunggu sehingga mendidih;
  3. Sebaik sahaja air mendidih, tambahkan terung, tutup dengan penutup, biarkan ruang untuk stim keluar;
  4. Apabila air mendidih lagi, tanggalkan penutup;
  5. Terung direbus dengan cepat, cukup mendidih selama 5 minit. Selama ini anda perlu mencampurkan isi kuali;
  6. Apabila kepingan lembut, nipis, toskan airnya. Gunakan colander untuk ini. Saya mengesyorkan agar ia berhenti sebentar sehingga lebihan cecair hilang;
  7. Bawang putih, hijau dicincang halus. Masukkan lada berbentuk cincin jika mahu.
  8. Masukkan garam secukup rasa, cuka, minyak. Kacau.
  9. Pindahkan "Biru" yang telah disediakan ke dalam bekas yang berasingan, dan selebihnya campuran di sana. Kacau lagi. Kacau dengan lembut sehingga setiap bahan mengekalkan bentuknya.
  10. Biarkan sebentar;
  11. Kacau dan letakkan di dalam balang yang telah disediakan.

Salad terung pedas musim sejuk - "Ogonyok"

Resipi video segera:

Tidak semua orang dapat menguasai "Serpent Gorynych" seperti itu, tetapi itulah sebabnya mereka adalah makanan ringan panas untuk mencubit, memutar dan mengeluarkan ...)))

Versi klasik memasak bermula dengan memanggang sayur-sayuran "Biru". Mereka disediakan untuk "Ogonyok" sama ada di dalam kuali atau di dalam ketuhar. Dalam varian kedua, salad terung "Ogonyok" diperoleh dengan kalori yang lebih sedikit dan tanpa lemak sama sekali.

Sekiranya "Naga Pemadam Api" tidak sesuai untuk anda, maka makanan ringan musim sejuk seperti itu boleh dibuat kurang pedas - sedikit pedas atau umumnya manis. Untuk melakukan ini, tambahkan lebih banyak tomato atau paprika ke resipi.

Dan berikut adalah beberapa persediaan yang lebih lazat untuk musim sejuk:

  1. Sos tkemali plum: 9 resipi klasik

Ini adalah resipi khas untuk saya. Lobak Korea yang digabungkan dengan terung memberikan rasa pedas dan asli. Sekiranya anda, seperti saya, cinta makanan Korea, anda pasti akan menyukai salad ini. Cubalah sendiri.

Untuk memasak, anda memerlukan bahan:

  • Setengah kilogram terung;
  • Bawang mentol -120 gr .;
  • Lobak sederhana;
  • Pala - di hujung pisau;
  • Ketumbar tanah;
  • Gula - satu sudu teh;
  • Minyak sayuran - 50 ml;
  • Biji wijen - 40 gram;
  • Kicap - 20 ml;
  • Cuka sari epal - 50 ml;
  • Bawang putih - 2-3 ulas;
  • Hijau pasli - 20 gr .;
  • Garam.

Penyediaan:

  1. Bilas terung dengan baik, lap kering dengan serbet. Potong sayur menjadi kepingan, tutup dengan garam, biarkan selama setengah jam;
  2. Kupas wortel dan parut, kupas bawang, potong separuh cincin. Taburkan jisim yang dihasilkan di atas dengan gula, ketumbar, pala;
  3. Tuangkan sedikit minyak ke dalam bekas memasak, reneh terung di kedua-dua belah pihak. Setelah rebus, masukkan bawang dan wortel.
  4. Masukkan biji bijan, kicap, bawang putih cincang, cuka. Basuh sayur, potong halus, tambah jumlah jisim.

Garam pinggan, tutup, masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam. Kami menyebarkan makanan pembuka di atas pinggan, menghias dengan ramuan herba.

"Sepuluh" salad terung, lada dan tomato - Sedap

Saya menganggap salad ini klasik di antara hidangan terung yang lain. Resipi diberikan untuk tin tujuh liter.

Bahan-bahan:

  • Terung, tomato, lada manis, wortel, bawang - 10 keping; Sekiranya anda suka tomato ceri - lebih baik mengambilnya - 30 keping;
  • Gula pasir - 200 gram;
  • Minyak sayur - 400 gram;
  • Garam - 7 sudu besar;
  • Cuka - 120 ml;
  • Bawang putih.

Penyediaan

  1. Bilas sayur-sayuran;
  2. Kupas terung, potong besar;
  3. Potong bawang menjadi separuh cincin.
  4. Kupas lada - potong memanjang menjadi empat bahagian, masing-masing dipotong menjadi kepingan yang lebih kecil - 2-3 cm.
  5. Kami memotong wortel dengan cara yang sama seperti lada, pertama, kemudian seberang. Potongan hendaklah berukuran 1.5-2 cm. Ukuran kubus yang dihasilkan harus sama.

Campurkan campuran yang dihasilkan dalam satu periuk dengan ukuran yang sesuai, musim dengan garam, bawang putih, tambah gula. Semuanya dicampurkan, dimasak selama 35-40 minit. Pada akhir, 5 minit sebelum memasak, masukkan cuka. Bahagikan campuran yang dihasilkan ke dalam balang. Menggulung. Simpan dalam peti sejuk.

Salad terung Tatar yang indah untuk musim sejuk

Cuba memasak kepingan yang sangat baik - ternyata sangat makanan ringan yang lazat ke mana-mana hidangan.

Eksperimen dan selera makan!

Terung adalah sayuran sihat dan enak yang disukai oleh banyak orang. Dan mereka yang belum menyukainya, kemungkinan besar, seperti yang mereka katakan, tidak tahu bagaimana memasaknya. Hari ini saya telah menyediakan artikel hebat untuk anda bagaimana menyediakan salad terung yang lazat untuk musim sejuk dan mengekalkannya, memelihara semua yang paling lazat dan sihat.

Salad terung adalah penyediaan dan pembuka musim yang terkenal, membuka balang yang merupakan percutian musim panas yang nyata di antara musim sejuk. Dan pelbagai kombinasi sayur-sayuran lain dengan terung menjadikan salad ini lebih enak. Anda sentiasa dapat mencari yang sesuai dengan anda dan orang tersayang.

Hari ini saya ingin membincangkan beberapa resipi lazat untuk salad terung untuk musim sejuk dari seluruh dunia, dan anda boleh memilih.

Salad terung yang lazat dengan timun dan lada - persiapan untuk musim sejuk

Resipi untuk ini indah dan salad sederhana Terung mengandungi sayur-sayuran kegemaran kami, yang senang dibeli di kedai atau menggunakan sayur-sayuran yang ditanam di kebun anda. Tempat tidur saya hampir semua yang saya perlukan kecuali paprika, tetapi ini sama sekali tidak ada masalah. Sekarang adalah musim untuk memetik sayur-sayuran dan ia senang dijumpai.

Untuk salad terung yang lazat untuk musim sejuk, siapkan balang pengetinan yang berguna dengan penutup yang bagus. Dari pengalaman saya sendiri, saya dapat mengatakan bahawa mereka sangat sesuai untuk salad tin liter, cukup untuk memberi makan keluarga, makan siang maksimum dua kali. Walaupun, memandangkan betapa enaknya salad, mereka dapat makan sekaligus dan meminta makanan tambahan. Saladnya juga sangat elegan dan sempurna melengkapkan meja perayaan.

Untuk menyediakan salad, anda memerlukan:

  • terung segar - 1.4 kg,
  • tomato - 1.4 kg,
  • lada manis - 0.7 kg,
  • timun segar - 0,7 kg,
  • bawang - 0,3 kg,
  • gula pasir - 4 sudu besar,
  • garam - 1 sudu besar
  • minyak sayuran - 200 ml,
  • cuka 9% - 5 sudu besar.

Dari jumlah sayur yang ditunjukkan, anda akan mendapat kira-kira 3 liter salad, hitung jumlah kaleng yang diperlukan untuk ini.

Penyediaan:

1. Sediakan sayur-sayuran untuk salad terung. Basuh sehingga bersih. Potong ekor terung, potong hujung timun di kedua-dua belah pihak. Potong paprika dan angkat bijinya. Kupas bawang. Tomato akan digunakan untuk membuat jus di mana salad akan direbus.

2. Sediakan balang pengetinan. Untuk salad terung untuk musim sejuk, balang liter lebih sesuai. Mereka perlu disterilkan, yang dapat dilakukan dengan cara yang anda biasa: menggunakan penutup khas untuk kuali, di dalam ketuhar atau di dalam microwave. Jangan lupa untuk mensterilkan penutup juga; cukup mendidihnya dalam sendok air selama beberapa minit.

3. Langkah seterusnya adalah menyingkirkan terung dari kepahitan yang tidak menyenangkan. Untuk melakukan ini, potong menjadi beberapa bahagian, misalnya perempat besar, garam dengan baik, kacau dan biarkan selama 15 minit. Terung akan mengalir dari garam dan bertukar menjadi sedikit coklat. Kemudian, bilas dengan air sejuk untuk membilas garam. Anda boleh mengeluarkan sedikit, kerana terung menyerap banyak cecair. Selepas prosedur ini, tidak akan ada kepahitan yang tersisa.

4. Potong timun dan lada menjadi kepingan dengan ukuran yang hampir sama dengan terung. Ini akan menjadikan salad terung kelihatan lebih menarik dan beraroma apabila selesai.

5. Jus tomato. Anda boleh menggunakan juicer, atau anda boleh menggunakannya secara manual. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke atas tomato dan keluarkan kulitnya, dan kemudian parut atau cincang. Pengisar juga sesuai, yang dapat mengisar semuanya dengan hebat. Masukkan jisim tomato yang sudah siap di dalam periuk di atas api dengan api sederhana.

6. Potong bawang nipis menjadi setengah cincin atau perempat.

7. Apabila sos tomato mendidih, masukkan bawang ke dalamnya dan didihkan selama kira-kira 5 minit. Kemudian masukkan timun, lada dan terung di sana dan kacau rata. Jangan tambah air, kerana semua sayur-sayuran akan berakhir dengan banyak jus dan tidak diperlukan cecair tambahan.

8. Biarkan campuran sayur-sayuran mendidih, dan biarkan mendidih selama kira-kira 20 minit.Jangan lupa mengacau sayur-sayuran sehingga ia rata.

9. Masukkan garam, gula dan cuka mengikut resipi ke dalam periuk di mana salad terung masa depan kami sedang dimasak, kacau dan masak selama 5 minit lagi dengan api kecil. Sekarang adalah masa untuk mencicipi jika terdapat cukup garam dan gula dalam salad, sejak itu mustahil untuk melakukan ini.

10. Dan sekarang, semasa salad terung panas, masukkan ke dalam balang. Cuba isi setiap balang ke bahagian atas. Sekiranya anda tidak dapat mendapatkan balang penuh pada akhir, sebaiknya makan salad untuk makan malam, kerana lebih baik menutup balang separuh kosong untuk pemeliharaan yang selamat.

Kaleng yang digulung, putar ke penutup dan balut dengan tuala tebal atau selimut dan biarkan sehingga sejuk hingga mencapai suhu bilik... Selepas itu, anda boleh menyimpannya untuk simpanan sehingga musim sejuk. Buka salad terung setelah 2-3 bulan seawal.

Salad terung ini sangat lazat untuk musim sejuk, sayur-sayuran akan diperap dengan sempurna berkat cuka dan akan sangat beraroma. Cuba ia!

Salad terung gaya Korea - pemeliharaan untuk musim sejuk

Salad terung yang lazat untuk musim sejuk boleh disediakan oleh resipi yang berbeza, tetapi salah satu daripadanya pasti akan dihargai oleh peminat besar lobak merah korea, hidangan pedas, penemuan yang sering dikreditkan kepada jiran timur kita.

Dan tentu saja, komposisi salad terung seperti itu akan merangkumi wortel, di mana tanpanya dalam resipi ini.

Saya akan memberitahu anda mengenai bahagian ramuan untuk 1 kg terung. Sekiranya anda mempunyai lebih banyak, maka tingkatkan jumlahnya secara berkadar.

Untuk salad terung dalam bahasa Korea, anda memerlukan:

  • terung - 1 kg,
  • lada manis - 250 gr,
  • bawang putih - 250 gram,
  • lobak merah - 250 gram,
  • bawang putih - 5 ulas,
  • gula - 4 sudu besar,
  • garam - 1 sudu besar (+1 untuk mencuci terung),
  • cuka 9% - 50 gram,
  • lada hitam tanah - 1 sudu teh,
  • lada merah panas - 1 sudu teh,
  • rempah untuk wortel dalam bahasa Korea - 1 sudu besar.

Penyediaan:

1. Sediakan balang bersih dengan penutup untuk pengawetan terlebih dahulu, anda boleh mensterilkannya. Tetapi kami akan mensterilkan balang salad, jadi cukup untuk membasuhnya dengan soda.

2. Potong terung yang telah dibasuh menjadi jalur sederhana. Kemudian tutup dengan satu sudu garam dan biarkan selama setengah jam untuk membiarkannya jus.

3. Setelah setengah jam, bilas dengan air sejuk untuk mengeluarkan garam dan perahkan sedikit air berlebihan. Masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayuran yang dipanaskan dan goreng perlahan sehingga sedikit kerak keemasan muncul dan terung lembut.

4. Potong lada belang menjadi kepingan nipis. Sekiranya kepingannya berukuran hampir sama dengan terung, ia akan sangat cantik.

5. Dengan cara yang sama, potong bawang menjadi bulu atau setengah cincin dan tambahkan ke dalam lada.

6. Parut wortel untuk wortel "Korea". Ini kini dijual di kedai dalam set dan secara berasingan. Namun, jika tidak ada, maka anda boleh memotong jerami dengan pisau dengan nipis.

7. Masukkan wortel ke sayur-sayuran yang lain, dan peras bawang putih melalui penekan. Anda boleh memarutnya dengan parutan halus, ternyata sama. Semakin halus bawang putih, semakin banyak rasanya yang akan diberikan pada hidangan.

8. Sekarang masukkan satu sudu garam, 4 sudu gula, lada, cuka dan rempah khas untuk lobak Korea ke sayur-sayuran. Oleh kerana populariti hidangan, rempah-rempah ini mudah didapati di kedai.

9. Campurkan semuanya sehingga rempah-rempah diedarkan secara merata ke atas sayur.

10. Sekarang masukkan terung goreng ke dalam penyediaan salad. Kacau semuanya.

11. Letakkan salad terung yang dihasilkan dalam balang. Tutup dengan baik. Salad akan berair.

12. Letakkan balang ke dalam periuk besar dengan tuala dapur yang bersih di bahagian bawah. Sterilkannya dalam bentuk ini selama 25-30 minit, ditutup dengan penutup, tetapi jangan memutar.

13. Kencangkan balang atau gulung penutup semasa panas. Kemudian balikkan dan bungkus semuanya bersama dengan tuala besar atau selimut untuk menyejukkan selembut mungkin.

Anda boleh memasukkannya ke dalam almari atau bilik bawah tanah untuk penyimpanan hanya setelah salad terung di dalam balang telah sejuk.

Pada musim sejuk, sedap salad pedas terung dalam bahasa Korea, sedia untuk dimakan.

Salad terung Yunani asli yang lazat - resipi untuk musim sejuk

Suatu ketika, setelah berkunjung ke Yunani, saya menyedari bahawa negara ini sangat menggemari sayur-sayuran. Semua orang tahu yang terkenal salad Greek dari sayur-sayuran segar, zaitun dan keju. Dan mereka suka sayur-sayuran di sana bersama-sama dan setiap sayur secara berasingan. Ini, saya fikir, menerangkan peraturan utama hidangan sayur Yunani - semua sayur-sayuran harus dipotong menjadi kepingan yang sangat besar.

Saya ingat, setelah berkunjung ke restoran, kami menjangkakan mereka akan membawa kami piring besar dengan irisan sayur-sayuran kecil, seperti biasa di rumah, tetapi kami dikejutkan dengan pinggan dalam yang besar, di mana tomato adalah seperempat, bawang dengan bulu tebal, timun dengan cincin dan buah zaitun dengan biji, langsung dari pokok. Ia sangat lazat, walaupun tidak biasa.

Jadi salad terung dalam bahasa Yunani tidak akan terkecuali. Di sini juga, peraturan utamanya adalah sebilangan besar sayur-sayuran dan banyak ramuan aromatik. Anda tidak akan lupa salad seperti itu, dan para tetamu akan meminta resipi anda.

Kami akan menyediakan salad terung Yunani kami untuk musim sejuk, jadi sediakan tin kecil terlebih dahulu untuk pemeliharaan. Setengah liter atau liter akan berjaya. Tetapi tidak lebih. Dari jumlah sayur yang ditentukan, ia akan berubah dari 1 liter (mengikut isipadu) salad, dan ia bergantung pada seberapa berair sayur-sayuran itu. Semakin banyak jus dalam tomato atau lada, semakin banyak mereka mendidih ketika rebus.

Untuk salad terung Yunani, anda memerlukan:

  • terung - 400-500 gram,
  • tomato - 500 gram,
  • lada manis - 250 gram,
  • lobak merah - 250 gram,
  • bawang - 250 gram,
  • bawang putih - 4 ulas,
  • minyak sayuran - 50 gram,
  • cuka 9% - 2 sudu besar,
  • gula - 1.5 sudu besar,
  • garam - 0.5 sudu besar,
  • kemangi kering - 0,5 sudu teh,
  • herba kering (bawang hijau, pasli, dill) - 1 sudu besar,
  • kacang ketumbar - 0,5 sudu teh,
  • campuran lada dan kacang polong - 0,5 sudu teh,
  • sedap - 0.5 sudu teh,
  • daun salam - 2-3 daun,
  • lada merah - secubit.

Penyediaan salad:

1. Sediakan sayur-sayuran untuk salad. Peraturan penting untuk salad terung ini adalah memasak sayur-sayuran dengan teratur, dari yang paling lama hingga yang paling cepat. Ini perlu untuk hidangan siap sayur-sayurannya juga lembut dan enak.

2. Potong terung menjadi cincin tebal, tebal 1-2 sentimeter, dan kemudian potong masing-masing menjadi 4 keping. Anda akan mendapat kepingan dari ukuran yang diinginkan. Sekiranya anda mempunyai terung yang sangat besar, bahagikan setiap cincin menjadi 9 bahagian (dua potongan ke satu sisi dan dua potongan tegak lurus dengan yang lain).

3. Potong tomato dengan kepingan yang sama saiznya dengan terung.

4. Potong wortel menjadi cincin tebal atau cincin separuh, bergantung pada ketebalannya.

5. Bawang juga dipotong menjadi bahagian tebal. Jangan masukkan bawang putih melalui penekan, tetapi juga potong cincin.

6. Potong paprika secara memanjang menjadi jalur lebar dan kemudian menjadi segi empat sama. Untuk mendapatkan ukuran yang sama lagi.

7. Sekarang kita mula menyediakan sayur-sayuran. Ambil periuk besar yang besar dan tuangkan minyak sayuran ke dalamnya. Masukkan garam, gula dan cuka di sana. Pertama sekali, kami akan merebus wortel, kerana sayur-sayuran ini adalah sayur-sayuran yang paling sukar. Ini akan mengambil masa kira-kira setengah jam sebelum wortel lembut.

8. Apabila wortel dilembutkan, masukkan bawang, bawang putih dan paprika di tempat yang sama. Didihkan dengan api sederhana selama 15 minit.

9. Selepas lima belas minit masukkan terung. Kacau rata dan reneh di bawah penutup. Lagi 15 minit. Selama ini, semua sayur-sayuran akan melembutkan hingga siap sepenuhnya.

10. Kemudian masukkan semua rempah wangi dan herba kering dari senarai dan campurkan semuanya dengan baik. Didihkan lagi selama 15 minit.

11. Dalam bentuk ini, renehkan di bawah penutup selama 15 minit lagi, tetapi sekarang pada suhu serendah mungkin di dapur anda. Paling minimum. Sayur-sayuran hampir tidak boleh menggelegak untuk mengelakkan terlalu banyak memasak.

12. Salad terung kami yang hampir siap dalam bahasa Yunani masih dimasukkan ke dalam balang yang telah anda sterilkan sebelumnya. Mengapa hampir? Sangat mudah, memerlukan masa untuk mengembangkan rasa salad seperti itu, ia mesti disuntik sekurang-kurangnya beberapa minggu.

Menurut semua peraturan pengetinan, tin yang digulung dibalikkan dan dibungkus dengan tuala hangat. Biarkan mereka sejuk sebagaimana adanya.

Salad terung seperti itu, tentu akan sangat enak untuk dicuba dan dimasak baru. Saya rasa keluarga anda akan menyukainya, tetapi cuba mengawal selera makan mereka dan biarkan salad masak di rak di dalam almari sehingga musim sejuk. Maka anda akan tahu rasa sebenarnya!

Salad pembuka terung "lidah ibu mertua" - resipi langkah demi langkah yang mudah

Tetapi salad terung yang lazat ini untuk musim sejuk disyorkan untuk ditutup untuk pencinta makanan pedas. Salad yang indah ini mungkin mengingatkan anda dalam beberapa cara adjika, tetapi tentu saja ia terbuat dari terung. Dan percayalah, sedap seperti ini mesti dicuba.

Bahan utama di sini sama sekali tidak eksotik, terung, paprika dan tomato yang sama, tetapi kaedah memasaknya berbeza. Terung di sini akan menjadi satu-satunya sayur yang dimasak dalam jumlah besar dan menjadi lidah ibu mertua yang pedas.

Resipi sangat mudah, tetapi hasilnya sedap.

Untuk memasak, anda memerlukan:

  • terung - 2 kg
  • lada merah manis - 6 keping,
  • lada panas merah - 1 biji (pilihan),
  • tomato - 6 keping,
  • minyak sayuran - 0.5 cawan,
  • gula - 4 sudu besar,
  • garam - 1 sudu besar
  • cuka 9% - 6 sudu besar,
  • bawang putih - 1 kepala.

Penyediaan:

1. Sterilkan balang salad terlebih dahulu. Basuh sayur-sayuran. Kupas lada dari biji dan tangkai.

2. Potong terung menjadi bulatan tebal, taburkannya dengan garam dan biarkan selama 30 minit untuk membiarkan jus mengalir.

3. Kupas tomato. Lebih mudah untuk melakukan ini dengan memotong kulit dan melumurkan tomato dengan air mendidih.

4. Potong lada menjadi kepingan besar. Ia, bersama dengan tomato, bawang putih dan lada panas, mesti disalurkan melalui penggiling daging, anda juga boleh menggunakan pengisar. Perkara utama adalah membuat sayur-sayuran yang berair.

5. Masukkan garam, gula dan cuka ke jisim sayur berair ini, dan juga minyak sayuran. Selepas itu, campurkan semuanya dengan baik.

6. Pada masa ini, terung akan mula jus dan menjadi gelap sedikit. Bilas dengan air untuk mengeluarkan garam berlebihan. Masukkan ke dalam periuk besar dan di atas dengan sayur-sayuran parut.

7. Rebus terung dalam sos ini selama kira-kira setengah jam dengan api sederhana. Rasa jika ada cukup garam.

8. Nah, salad terung "Bahasa ibu mertua" hampir siap. Dalam keadaan panas seperti itu, terus dari kuali, pindahkan ke balang yang disterilkan dan gulungkannya.

Balikkan tin dan bungkus dengan tuala. Biarkan sejuk.

Salad terung seperti itu akan memakan masa beberapa bulan untuk mencapai keadaan yang diinginkan, tetapi menjelang musim sejuk ia akan siap sepenuhnya dan anda boleh memakannya, menikmati rasa pedas terbaik.

Salad terung Georgia - memasak untuk musim sejuk

Oleh kerana anda dan saya telah mencuba salad terung dari pelbagai tempat di dunia, adalah dosa untuk tidak mengingati jenis hidangan yang indah dan sihat ini. Terung dalam bahasa Georgia agak mirip dengan "Bahasa ibu mertua", tetapi masih sedikit berbeza, menambahkan rasa dan rasa yang sedikit berbeza pada mereka. Cuba memasak kedua-duanya, anda pasti akan menikmati salah satunya.

Sediakan salad terung yang lazat, makan dengan senang pada musim sejuk dan ingat musim panas menuai. Nikmati hidangan anda!

Sayur kegemaran saya ialah terung. Saya memasak sepanjang musim hidangan yang berbeza, dan untuk musim sejuk saya menutup semua jenis kekosongan. Saya mencadangkan sederhana dan resepi sedap dengan gambar salad terung untuk musim sejuk.

Salad terung yang lazat untuk musim sejuk tanpa pensterilan


Salad terung ini lazat untuk musim sejuk, ia disediakan tanpa pensterilan dari sayur-sayuran bermusim.

Mari sediakan produk berikut:

  • Satu kilogram terung;
  • 400 gram lobak merah;
  • 600 gram tomato;
  • 600 gram lada manis;
  • 300 gram bawang;
  • 50 gram bawang putih;
  • Sekumpulan ketumbar hijau;
  • Satu sudu teh campuran lada dan kacang polong;
  • 5 daun laurel;
  • 10 tunas anyelir;
  • Segelas garam;
  • Segelas gula;
  • 2 gelas cuka;
  • Dua pertiga segelas minyak bunga matahari.

Memasak salad tanpa pensterilan:

  1. Kami membersihkan sayur-sayuran dan sayur-sayuran.
  2. Potong biru ke dalam lingkaran ketebalan sederhana, taburkan dengan garam, biarkan sebentar. Kemudian kami bilas.
  3. Potong lada, dikupas dari biji, menjadi kepingan, wortel menjadi cincin separuh nipis.
  4. Keluarkan kulit dari tomato dengan menuangkan air mendidih ke atasnya dan kemudian air sejuk. Mari potong menjadi kepingan.
  5. Potong bawang dalam separuh cincin, potong atau peras bawang putih.
  6. Kami meletakkan sayur-sayuran yang sudah siap di dalam mangkuk enamel, menambah sisa produk yang disediakan oleh resipi, kecuali minyak dan cuka. Kacau perlahan, biarkan selama kira-kira satu jam, ditutup dengan tuala.
  7. Lama kelamaan, masak campuran sayur sehingga mendidih, tuangkan minyak, masak dengan api kecil selama kira-kira empat puluh minit, sehingga semua sayur menjadi lembut.
  8. Tuangkan cuka pada akhir memasak. Tomim, tidak membiarkannya mendidih, selama lima minit. Kami mengeluarkan daun salam dari pembuka selera, meletakkannya di dalam balang yang disterilkan.

Kami membungkus kosong yang dilancarkan dengan selimut selama sehari. Keesokan harinya, kami memindahkan pemuliharaan ke ruang bawah tanah.

Tumis biru "Jilat jari"


Tumis terung resepi ringkas Saya tutup setiap tahun. Dimakan dahulu.

Mari sediakan:

  • Satu kilogram biru tua;
  • Setengah kilogram lada manis;
  • Sekilogram tomato;
  • 2 biji bawang sederhana;
  • Kepala bawang putih kecil;
  • Lobak sederhana;
  • Satu sudu garam;
  • 2 sudu gula
  • Biji lada;
  • Segelas minyak sayuran;
  • Sekumpulan kecil pasli.

Kami memotong yang biru yang dibasuh menjadi bulatan tebal.

  1. Taburkan dengan garam, sisihkan selama satu jam. Kemudian bilas dan peras. Goreng hingga sedikit perang keemasan.
  2. Tambang, kupas sayur-sayuran yang selebihnya. Potong bawang menjadi cincin. Potong lada menjadi seperempat, dan setiap suku menjadi separuh. Gosokkan lobak kasar dengan kasar. Potong bawang putih. Kami menyebarkan tomato melalui juicer.
  3. Biarkan jus tomato mendidih, garam, masukkan mentega, gula, lada sulah.
  4. Dalam mangkuk yang sesuai, renehkan bawang dan wortel hingga lembut. Kemudian berakhir sayur rebus letakkan lada dan terung. Tuangkan panas di atas sos tomato.
  5. Tumis perlahan selama setengah jam dengan mendidih perlahan. Masukkan ramuan dan bawang putih yang dicincang halus, rebus selama 7 minit.

Kami meletakkan makanan ringan yang cepat dan enak pada tin kering, putar. Sejukkan dengan menutup dengan selimut hangat. Selepas kami menyimpannya.

Salad terung "Tsar"


Dan ini benar-benar salad terung kerajaan untuk musim sejuk, yang sangat disukai oleh seluruh keluarga.

Anda harus mengambil:

  • 3 kilogram biru;
  • Setengah kilo kubis;
  • Setengah kilo lobak merah;
  • 3 lada salad besar;
  • 2 kepala bawang putih yang besar;
  • Segelas minyak sayuran;
  • Segelas cuka;
  • Segelas gula;
  • Sudu pencuci mulut garam;
  • Separuh dill;
  • Separuh peterseli.

Kami membersihkan yang biru, memotongnya menjadi kepingan kecil.

  1. Rebus dalam air masin ringan selama 30 saat, tapis.
  2. Cincang kubis halus, parut wortel kasar, potong lada menjadi kepingan, potong ramuan dengan bawang putih.
  3. Kami menghantar sayur-sayuran yang sudah siap ke yang berwarna biru, menambah bahan-bahan yang lain, campurkan dengan lembut, biarkan di tempat yang sejuk selama dua hari.

Pada hari ketiga, kami meletakkan campuran sayur dalam balang steril, sterilkan selama 20 minit, dan tutup. Biarkan sejuk, tutup jahitan untuk simpanan.

Salad musim sejuk dengan terung, lada, tomato dan kacang


  • 2 kilogram terung;
  • Setengah kilogram kacang;
  • 0,5 kilogram lada manis;
  • 500 gram lobak merah;
  • 1.5 kilogram tomato;
  • 3 kepala bawang putih;
  • Segelas cuka;
  • 25 gram gula;
  • 60 gram garam.

Kami merendam kacang dalam 1,5 liter air semalaman. Kemudian kacang mesti direbus.

  1. Gosokkan lobak kasar, potong lada menjadi kepingan kecil.
  2. Potong biru ke dalam kiub, masukkan ke dalam bekas yang dalam, tambahkan satu sudu garam, campurkan. Selepas setengah jam, sayur-sayuran mesti dibasuh.
  3. Kami memusingkan tomato, tuangkan jus yang dihasilkan ke dalam periuk besar.
  4. Masukkan bawang putih cincang, garam, gula ke dalam sos, masukkan minyak. Rebus sos tomato selama beberapa minit. Masukkan sayur dan reneh selama tiga puluh minit.
  5. Setelah meletakkan kacang, kami terus mendidih selama sepuluh minit. Tuangkan cuka, dan setelah lima minit kami meletakkan salad yang sangat enak di dalam balang.

Sejukkan, simpan di dalam peti sejuk.

Salad musim sejuk: pilihan yang tiada tandingannya


Saya ingin mencadangkan agar anda menyediakan salad "Musim Sejuk". Ini sangat penyediaan yang lazat, yang mempelbagaikan menu di musim sejuk, ketika kita kekurangan sayur-sayuran.

Kita perlu:

  • 10 warna biru kecil;
  • 10 lada manis;
  • 10 biji tomato;
  • 10 biji bawang;
  • 10 ulas bawang putih;
  • Pod lada panas;
  • Segelas minyak sayuran yang tidak lengkap;
  • Segelas gula;
  • 60 gram garam;
  • Setengah gelas cuka.

Saya membasuh semua sayur-sayuran yang diperlukan di bawah air yang mengalir.

  1. Potong yang biru menjadi cincin, masukkan ke dalam periuk dengan air garam. Kami bakar, biarkan mendidih. Kemudian kami memindahkan sayur-sayuran ke colander.
  2. Potong lada belang menjadi dua bahagian, angkat biji, potong kecil. Potong lada panas ke dalam kepingan, tomato dan bawang menjadi setengah cincin.
  3. Masukkan semua sayur ke dalam bekas yang sesuai, masukkan garam, gula, tambah minyak. Masak salad dengan api kecil selama empat puluh minit.
  4. Masukkan cuka, reneh sebentar.
  5. Pada akhir memasak, masukkan bawang putih yang diperah. Selepas beberapa minit, letakkan pembuka selera di dalam balang. Kami menggulung.

Sejukkan gulungan dalam kehangatan, setelah menyejukkan, turunkan ke ruang bawah tanah.

Terung Tatar


Anda perlu menyediakan:

  • 2.5 kilogram biru;
  • 2 biji lada panas;
  • 3 kilogram tomato;
  • 12 buah lada manis;
  • Segelas minyak sayuran;
  • 0.5 gelas cuka;
  • 200 gram gula;
  • 1.5 sudu garam.

Mari mulakan memasak terung dengan gaya Tatar:

  1. Tuangkan segelas air ke dalam periuk, masukkan tomato cincang kasar. Rebus tomato selama lima belas minit dengan mendidih perlahan. Sejukkan buah-buahan yang telah dilembutkan dan gosokkan melalui ayak halus.
  2. Tuangkan garam, gula ke dalam tomato yang dihasilkan, tuangkan minyak, cuka. Didihkan.
  3. Kami mengupas kulitnya dari yang biru, memotong sayur menjadi kepingan. Keluarkan biji dari lada pahit dan manis, potong menjadi setengah cincin.

Masukkan sayur ke pengisian tomato, reneh selama tiga puluh minit. Masukkan salad terung ke dalam balang, ketatkan dengan ketat.

Salad Bakar Terung untuk musim sejuk


Saya telah berkongsi banyak resipi, dan sekarang saya akan memberitahu anda bagaimana menyediakan salad Bakar yang lembut untuk musim sejuk.

Kami mengambil produk berikut:

  • 2 kilogram terung;
  • Satu kilogram lada manis;
  • Setengah kilogram lobak merah;
  • 1.5 kilogram tomato;
  • 200 gram bawang putih;
  • Segelas cuka 6%;
  • 300 mililiter minyak bunga matahari;
  • 1.5 gelas gula;
  • 0.5 gelas garam;
  • Sebilangan besar pasli.

Bagaimana hendak masak:

  1. Terung yang dibasuh, potong lada menjadi kiub besar. Gosokkan lobak merah yang dikupas kasar, putar tomato. Kisar pasli.
  2. Tuangkan tomato yang dipintal ke dalam bekas enamel. Masukkan garam dan gula, cuka, minyak, herba, bawang putih yang diperah. Biarkan kuah mendidih, kemudian masukkan sayur yang telah disediakan.
  3. Tutup bekas dengan penutup, reneh salad sayur-sayuran empat puluh minit dengan mendidih rendah. Jangan lupa kacau campuran secara berkala.
  4. Letakkan pembuka terung yang telah disediakan di dalam balang disterilkan, gabus. Sejukkan di bawah selimut tebal.

Setelah disejukkan, kami menyimpannya untuk simpanan.

Salad Zebra yang lazat


Nama salad "Zebra" muncul kerana cara menyusun produk - secara berlapis. Ini adalah resipi yang lazat dan ringkas.

Anda perlu:

  • 1.5 kilogram biru;
  • Sekilogram tomato;
  • Setengah kilo selada;
  • Setengah kilo epal masam
  • 700 gram bawang;
  • Kepala bawang putih;
  • 1.5 cawan minyak bunga matahari.

Basuh dan bersihkan semua produk.

  1. Potong biru dan tomato ke dalam kepingan, potong bawang menjadi separuh cincin. Potong epal dan lada menjadi kiub, jangan perah bawang putih, tetapi potong halus dengan pisau. Kami meletakkan sayur-sayuran dan buah-buahan yang disediakan secara berasingan antara satu sama lain.
  2. Taburkan terung dengan garam, biarkan selama satu jam. Kemudian kami bilas, peras dan goreng tanpa pengeringan.
  3. Masukkan semuanya ke dalam periuk lebar berlapis-lapis, taburkan masing-masing dengan sedikit garam. Di bahagian bawah kami meletakkan sebatang terung, taburkan dengan bawang putih. Letakkan tomato di atas, lada di atasnya, kemudian epal. Lapisan terakhir adalah bawang.
  4. Lapisan boleh diulang jika perlu. Isi sayur dengan baki minyak dari menggoreng. Didihkan dengan api kecil selama kira-kira satu jam.
  5. Kami meletakkan makanan ringan yang sudah siap di dalam tin kering, berusaha untuk tidak melanggar integriti lapisan. Kami memutar, menutup, menahannya sehingga sejuk. Kami menyimpan, seperti pemeliharaan lain.

Saya menasihati anda untuk menonton resipi video untuk membuat salad terung untuk musim sejuk.

Setelah meninjau resipi dengan gambar-gambar ringkas dan salad sedap dari terung untuk musim sejuk, pilih resipi yang sesuai dengan anda, dan gunakannya untuk menyediakan makanan ringan yang lazat untuk musim sejuk.

Terung untuk musim sejuk adalah jenis kosong yang pedas dan asli. Mengetam terung menjadi relevan pada akhir musim panas, apabila terdapat banyak dan mereka menjadi lebih murah. Persediaan terung untuk musim sejuk sangat enak dan sihat, dan pemeliharaan terung tidak begitu sukar.
Salad terung buatan sendiri untuk musim sejuk adalah produk yang lazat dan berkhasiat. Berkat rawatan panas yang sangat pendek, hampir semua bahan dan vitamin berguna disimpan dalam sayur-sayuran, dan oleh itu salad terung untuk musim sejuk juga sangat produk berguna... Dan pada musim sejuk akan menjadi seperti anugerah.
Terung sangat mesra dengan banyak sayur-sayuran dan buah-buahan. Menggabungkan dengan mereka dalam pelbagai variasi, nampaknya menyesuaikan diri dengan masing-masing, sambil memperoleh rasa dan aroma yang sama sekali baru. Itulah sebabnya salad terung musim sejuk adalah gabungan kemudahan penyediaan dan keaslian rasa yang dihasilkan.
Menyiapkan salad terung buatan sendiri untuk musim sejuk adalah di luar mana-mana sahaja, bahkan seorang suri rumah pemula, kerana resepinya mudah dan cukup berpatutan. Perkara utama yang akan anda perolehi dengan meluangkan sedikit masa untuk mengawet sayur-sayuran sepanjang musim adalah aroma dan kesegaran musim panas di dapur yang selesa dengan keluarga anda pada malam musim sejuk.

● Mungkin peraturan yang paling penting untuk diingat semasa menyediakan salad terung adalah menghilangkan kepahitan. Untuk melakukan ini, cukup garam garam terung dan biarkan dalam bentuk ini untuk masa yang dinyatakan dalam resipi.
● Jangan masukan terung dengan garam beryodium, ia akan menjadi lembut dan tanpa rasa. Untuk tempat kosong, ambil hanya garam kasar paling sederhana tanpa bahan tambahan.
● Untuk mengelakkan bawang terkoyak, potong sambil basah. Dan jika sangat panas, basuh juga pisau dan papan pemotong.
● Semasa menyediakan salad untuk musim sejuk, perlu mendidih secepat mungkin pada setiap peringkat. Oleh itu, setelah setiap penanda buku baru, buat api yang kuat, dan sebaik sahaja campuran yang disiapkan mendidih, segera kurangkan. Rebus sayur dengan api kecil, yang akan sedikit mendidih. Elakkan menggelegak yang kuat!
● Carta Perbandingan Timbang dan Ukuran akan membantu anda mengira berat produk tertentu.

Resipi 1. Salad terung musim sejuk "Piquant" ( dengan lada manis, wortel, bawang dan jus tomato)

Di antara banyak resipi untuk pengetinan terung, resipi salad terung musim sejuk ini terkenal dengan kemudahan penyediaannya dan ketersediaan ramuan. Malah seorang suri rumah yang baru dapat membuat salad terung untuk musim sejuk mengikut resipi yang dicadangkan.

Bahan-bahan:

✵ terung - 3 kg;
✵ lada loceng manis - 2 kg;
✵ lobak merah - 2 kg;
✵ bawang - 0,5 kg;
Juice jus tomato - 3 liter;

✵ cuka 9% - 150 g;
Sugar gula pasir - 1 gelas;
✵ garam - 2 sudu besar. sudu.

Penyediaan

1. Bilas terung hingga bersih, potong, garam dan biarkan selama 30 minit untuk menghilangkan kepahitan.
2. Kupas wortel, basuh dengan baik dan potong.
3. Bilas lada manis, angkat partisi dan biji, potong menjadi seberang atau menjadi cincin.


4. Kupas bawang, bilas dan potong cincin.
5. Jus tomato tuangkan ke dalam periuk dan didihkan.
6. Masukkan minyak sayuran, garam dan gula ke dalam jus tomato.


7. Masukkan lobak merah ke dalam perapan, didihkan dan masak selama 20 minit.
8. Kemudian masukkan sayur-sayuran selebihnya, didihkan lagi dan didihkan selama 10 minit.
9. Kemudian masukkan cuka, gaul rata dan teruskan api selama 3 minit lagi.


10. Sebarkan campuran panas ke dalam balang steril dan gulung.
11. Balikkan tin yang sudah siap terbalik dan bungkus dengan selimut untuk penyejukan perlahan.

Selamat berpakaian kosong!

Resipi 2. Salad terung musim sejuk "Ogonyok" ( dengan bawang putih, lada manis dan panas)

Persiapan seperti ini memberi kesan dengan kemudahan dan kepantasan penyediaannya. Salad terung yang sedap adalah cara terbaik untuk mempelbagaikan meja musim sejuk... Salad boleh digunakan sebagai makanan ringan bebas, dan sebagai tambahan kepada sayur-sayuran dan hidangan daging... Salad "Ogonyok" pasti menggembirakan mereka yang gemar makanan ringan pedas.

Bahan-bahan untuk 8 balang 0.5 liter:

✵ terung (saiz sederhana - 4 kg;
✵ bawang putih - 4-5 kepala;
✵ lada manis - 6 biji .;
✵ lada panas - 5-6 biji .;
✵ minyak sayuran - 300 g;
✵ cuka 9% - 250 g (10 sudu besar);
✵ garam - 50 g (5 sudu kecil);
✵ air minuman - 3 liter.

Penyediaan

1. Bilas terung dan lada, keringkan dengan tuala kertas dan potong tangkainya. Keluarkan biji hanya dalam lada manis. Bahagikan bawang putih menjadi cengkih, kupas dan bilas.
2. Potong setiap buah terung menjadi 8 bahagian (memanjang - menjadi 4 bahagian dan 1 kali - seberang).
3. Potong semua lada menjadi kepingan kecil bentuk sewenang-wenangnya, dan kemudian, bersama dengan bawang putih, melewati pengisar daging dan tambahkan 2 sudu teh garam. Anda akan mendapat pakaian yang cerah dan beraroma.


4. Masukkan kepingan terung ke dalam periuk besar, tambah cuka, 3 sudu teh garam, tambah air dan kacau. Didihkan dan masak selama 5 minit.
5. Kemudian toskan air garam, masukkan kuah lada bawang putih, tuangkan minyak sayuran, campurkan dan masukkan api lagi. Setelah jisim mendidih, kurangkan api dan masak selama 7 minit lagi.
6. Letakkan salad mendidih yang disediakan dengan ketat di dalam balang 0,5 liter kering panas (pra-disterilkan), tutup rapat dengan penutup steril kering dan balut dengan selimut sehingga sejuk sepenuhnya.
\u003e Sekiranya anda mempunyai keluarga besar atau tetamu sering datang, anda boleh membuat tempat kosong dalam tin 1 liter. Jumlah ramuan ini memerlukan 4 tin.


Selamat berpakaian kosong!

Resipi 3. Salad terung untuk musim sejuk ( dengan lada manis, tomato, bawang, bawang putih dan herba)

Malah seorang suri rumah yang baru dapat membuat salad terung musim sejuk seperti tomat, paprika, bawang dan bawang putih sesuai dengan resipi yang dicadangkan.

Bahan-bahan:

✵ terung - 2 kg;
Pepper lada manis - 1.5 kg;
✵ tomato - 1.5 kg;
✵ bawang - 1 kg;
✵ bawang putih - 200 g;
✵ pasli atau ketumbar (herba segar) - secukup rasa;
✵ minyak sayuran - 250 g;
Essence pati cuka 70% - 1 sudu kecil (pilihan);

Penyediaan

1. Bilas terung dan potong dengan helai panjang dengan kulitnya.
2. Kupas lada bel dari bahagian biji dan potong juga menjadi panjang.
3. Disiram dengan air mendidih, kupas tomato dan potong menjadi kepingan atau kiub.
4. Kupas bawang, bilas dan potong separuh cincin.
5. Kupas dan cincang bawang putih.
6. Potong pasli (ketumbar).
7. Campurkan sayur-sayuran dan herba cincang, tambah garam, minyak sayuran, esen cuka (pilihan), cepat mendidih, kemudian kurangkan api hingga minimum dan didihkan selama 30-40 minit.
8. Selepas itu, segera masukkan balang steril yang telah disediakan dan gulung.

Selamat berpakaian kosong!

Resipi 4. Salad terung untuk musim sejuk ( dengan nasi, tomato, lobak merah dan bawang)

Kami mencadangkan anda menyediakan salad terung dengan nasi tanpa cuka untuk musim sejuk. Penyediaan sayur seperti itu boleh dihidangkan bukan hanya sebagai salad atau pembuka selera sejuktetapi juga cukup hidangan bebas... Dan jika anda mendidih kaldu dengan sekeping daging dan menambahkan balang kecil salad ini, anda akan mendapat sup yang sangat enak.
Membuat salad terung dengan nasi adalah mudah. Ikuti arahan terperinci dan anda pasti akan berjaya.

Bahan-bahan:

✵ terung - 2 kg;
Rice nasi panjang (rebus) - 1.5 cawan;
✵ tomato - 1.3 kg (lebih baik mengambil 500 g tomato merah + 500 g lada manis + 2 epal masam besar);
✵ wortel - 700 g;
✵ bawang - 700 g;
✵ minyak sayuran - 2 gelas;
Sugar gula pasir - 5 sudu besar. sudu;
✵ garam - 3 sudu besar. sudu.

Penyediaan

1. Bilas terung, bilas dengan air mendidih dan kupas. Potong ke dalam kepingan setebal 2 cm, taburkan dengan garam dan biarkan selama 15-20 minit untuk melepaskan kepahitan.
2. Bilas terung yang sudah disapu ringan dengan air sejuk, peras kelembapan dan goreng setiap putaran dalam minyak sayuran di kedua-dua belah hingga coklat keemasan.
3.
4. Cincang bawang halus.
5. Potong tomato menjadi kepingan kecil (paprika dan epal - menjadi kepingan).
6. Dalam periuk keluli tahan karat berdinding tebal (lebih disukai dengan bahagian bawah tiga bahagian panas), tuangkan separuh minyak sayuran, masukkan wortel dan bawang dan goreng hingga separuh masak. Tidak lebih dari 10 minit.
7. Masukkan tomato (paprika, epal), terung tumis ke sayur tumis, tuangkan sisa minyak dan cepatkan mendidih sayur-sayuran.
8. Kemudian masukkan garam, gula dan didihkan dengan api kecil selama 40-45 minit, ingat sesekali kacau.
9. Masukkan nasi yang telah dimasak (tetapi tidak terlalu dimasak) 10 minit sebelum kesediaan dan kacau hingga sebati.
10. Masukkan segera ke dalam balang disterilkan panas dan gulung dengan penutup timah.
11. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Selamat berpakaian kosong!

Resipi 5. Salad terung musim sejuk "Pelajar" ( dengan nasi, lada belanda, tomato, lobak merah dan bawang)

Salad terung dengan nasi adalah penyediaan yang sangat baik untuk musim sejuk. Paprika dalam resipi ini memberikan salad rasa istimewa. Salad seperti itu sangat popular di kalangan pelajar, kerana jika ada salad, maka anda boleh makan dengan sedap, tetapi jangan memasak apa-apa.

Bahan-bahan:

✵ terung - 1.2 kg;
Rice beras panjang (bijirin) - 1 gelas;
Pepper lada loceng manis - 1 kg;
✵ tomato (tomato) - 600 g;
✵ wortel - 300 g;
✵ bawang - 300 g;
✵ minyak sayuran - 170 ml;
✵ cuka meja 9% - 120 ml;
✵ garam - 2 sudu besar. sudu.

Penyediaan

1. Bilas semua sayur sehingga bersih. Sediakan kuali atau stewpan, anda boleh mengambil kuali berdinding tebal yang lain.
2. Potong terung menjadi kiub yang tidak terlalu besar.
3. Lada untuk membersihkan biji dan potong menjadi jalur yang tidak terlalu tebal.
4. Kupas bawang dan potong kecil.
5. Potong tomato menjadi kiub.
6. Parut wortel pada parut sederhana.
7. Tuangkan minyak sayuran ke dalam bekas yang telah disediakan dan goreng terung hingga memerah.
8. Masukkan baki sayur dan gaul rata.
9. Didihkan campuran sayur dengan cepat, perasakan dengan garam dan masukkan beras yang telah dibasuh. Kurangkan panas hingga rendah dan didihkan selama 40 minit, kacau sekali-sekala.
10. Setelah masa yang ditentukan telah berlalu, matikan api, tuangkan cuka dan kacau hingga sebati.
11. Segera masukkan jisim ke dalam bekas steril panas dan gulung dengan penutup timah.
12. Balikkan kaleng terbalik dan bungkus dengan selimut sehingga sejuk sepenuhnya, kemudian simpan di tempat yang sejuk.

Selamat berpakaian kosong!

Resipi 6. Salad Terung Musim Sejuk "Musim Panas Sedap" ( dengan nasi, lada belanda, tomato, wortel, bawang dan bawang putih)

Gulung terung dan salad nasi tidak terlalu sukar, jadi pastikan untuk mencuba ini untuk musim sejuk. Ya, dan salad disediakan dari bahan ringkas, yang tersedia untuk semua orang pada musim panas. Setelah menyiapkan pemeliharaan tersebut, anda tidak akan menyesal dengan masa yang dihabiskan.

Bahan-bahan:

✵ terung - 1 kg;
✵ beras (groats) - 200 g;

✵ tomato (tomato) - 500 g;
✵ wortel - 500 g;
✵ bawang - 500 g;
✵ bawang putih - 5 ulas;
✵ minyak sayuran - 100 g;
✵ cuka 9% - 2 sudu besar. sudu;
✵ garam - 1 sudu besar. sudu itu.

Penyediaan

1. Kupas terung, potong kecil dan goreng dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan.
2. Potong wortel pada parut kasar.
3. Potong lada dan bawang menjadi separuh cincin.
4. Potong tomato dan bawang putih.
5. Masukkan sayur cincang dengan terung, tuangkan setengah gelas air, cepat mendidih dan didihkan selama 5 minit.
6. Kemudian masukkan beras (bijirin), garam dan cuka.
7. Masukkan jisim panas ke dalam balang yang disediakan di penyangkut. Tutup dengan penutup timah dan sterilkan selama 30 minit, kemudian gulung dengan cara biasa.

Selamat berpakaian kosong!

Resipi 7. Lada dengan nasi dan cendawan mengisi terung dan salad sayur - penyediaan asal untuk musim sejuk

Resipi ini sedikit lebih rumit dan memerlukan lebih banyak masa untuk menyediakan salad seperti itu, tetapi hasilnya akan melebihi semua jangkaan anda.

Bahan-bahan:

✵ terung - 1.6 kg;
✵ lada kuning manis - 500 g;
Pepper lada merah manis - 1 kg;
✵ cendawan champignon (segar) - 200 g;
✵ beras (bijirin) - 1 gelas;
✵ tomato (tomato) - 1 kg;
✵ bawang - 130 g;
✵ bawang putih - 50 g;
✵ lemon - 1/3 pcs .;
✵ pasli (herba segar) - 70 g;
✵ minyak sayuran - 150 ml;
✵ cuka 9% - 100 ml;
✵ garam - 3 sudu besar. sudu.

Penyediaan

1. Kupas bawang, bilas dengan air sejuk, potong halus dan goreng hingga kekuningan menggunakan 50 ml minyak sayuran.
2. Potong cendawan menjadi kepingan, masukkan bawang dan juga goreng ringan.
3 ... Masukkan 150 g tomato cincang tanpa kulit, beras yang dibasuh dengan sempurna, jus sepertiga lemon dan didihkan sehingga cairan menguap sepenuhnya.
4. Kupas lada kuning dari biji, tuangkan dengan air mendidih dan isi dengan nasi dan cendawan.
5. Masukkan keseluruhan sayur-sayuran yang telah dibasuh dan dikeringkan (baki tomato, terung, lada merah) ke atas loyang, masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan hingga 200 ° C dan bakar hingga lembut. Kemudian sejuk.
6. Kupas sayur-sayuran yang dipanggang sedikit, potong dengan ukuran sederhana, masukkan ke dalam periuk dengan bahagian bawah pekat, tambahkan minyak sayuran dan reneh hingga sayur-sayuran melepaskan jusnya.
7. Kemudian masukkan cuka dan garam, campurkan, masukkan lada yang diisi dengan teliti, reneh selama 5 minit dan matikan api.
8. Isi bekas bersih dengan salad sehingga masing-masing berisi lada yang disumbat dalam sayur-sayuran rebus.
9. Letakkan tuala di bahagian bawah bekas besar, letakkan balang salad dengan teliti, tutup dengan penutup timah.
10. Isi bekas dengan air sehingga balang ditutup separuh, cepat mendidih, kemudian kecilkan api dan sterilkan selama 30 minit.
11. Tanggalkan tin yang ditutup dengan penutup dengan teliti dan gulung segera.
12. Balikkan balang dan balut dalam selimut sehingga sejuk sepenuhnya. Kemudian simpan di tempat yang gelap.

Selamat berpakaian kosong!

Resipi 8. Salad terung musim sejuk "Peerless" ( dengan kacang, paprika, tomato, wortel dan bawang putih)

Salad ini boleh dimakan sejuk atau dipanaskan, atau dicampur dengan daging. Secara umum, pilihannya adalah universal dan tiada tandingannya!

Bahan-bahan:

✵ terung - 2 kg;
✵ kacang putih (kering) - 500 g;
Pepper lada manis - 0,5 kg;
✵ tomato - 1.5 kg;
✵ wortel - 0,5 kg;
✵ bawang putih - 200 g;
✵ minyak sayuran - 350 ml;
✵ cuka meja 9% - 100 ml;
Sugar gula pasir - 1 gelas;
✵ garam - 2 sudu besar. sudu dengan slaid.

Penyediaan

1. Rendam kacang semalaman dalam air sejuk. Rebus pada waktu pagi hingga masak. Jangan terlalu masak: kacang mesti mengekalkan bentuknya.
2. Bilas semua sayur-sayuran dengan baik dan biarkan kering.
3.
4. Kupas dan potong wortel pada parut kasar.
5. Potong terung menjadi kiub yang tidak terlalu besar. Anda tidak perlu menanggalkan kulit dan merendamnya terlebih dahulu. Kulitnya akan lembut dan tidak akan ada kepahitan.
6. Kupas bawang putih dan masukkan penggiling daging dengan rak dawai besar bersama-sama dengan tomato. Dalam resipi ini, bawang putih hanya memberikan bau, tidak akan ada rasa panas, kerana ia akan dirawat dengan panas.
7. Masukkan puri tomato-bawang putih yang dihasilkan di atas api sederhana, didihkan (tetapi tidak mendidih) dan segera masukkan garam, gula, cuka dan minyak sayuran.
8. Kemudian, secara bergantian dalam jisim tomato mendidih, sebarkan: wortel, paprika dan terung. Kacau sekali sekala dan didihkan selepas setiap ramuan. Prosedur berturutan ini membolehkan sayur-sayuran memerah dan apabila diletakkan, akan ada cukup cairan untuk menutupnya.
9. Setelah meletakkan hidangan sayur-sayuran terakhir, iaitu terung, bakar selama 30 minit dan reneh dengan api sederhana, kacau sekali-sekala.
10. Kemudian masukkan kacang, campurkan semua sehingga sebati dan lembut, didihkan dan didihkan selama 20 minit lagi.
11. Selepas masa ini, segera sebarkan jisim ke dalam bekas steril panas dan gulung dengan penutup timah.
12. Balikkan tin dan bungkus dengan selimut sehingga sejuk sepenuhnya, kemudian masukkan ke dalam almari, almari atau bilik bawah tanah untuk simpanan.

● Sebaiknya jangan mengubah apa-apa dalam resipi. nisbah semua bahan yang memberikan jaminan 100% penyimpanan yang sempurna di rumah (walaupun di rak di dalam almari).
● Untuk penyediaan salad, lebih baik menggunakan balang kecil yang dapat disterilkan seperti berikut: pertama, pastikan untuk mencuci dengan soda, kemudian 3-4 balang dengan sedikit air dimasukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro pada suhu penuh selama 5 minit.
● Sebaiknya gunakan penutup timah. Mereka juga harus dicuci dengan baking soda dan dimasukkan ke dalam air mendidih selama 5 minit.

Selamat berpakaian kosong!

Resipi 9. Salad terung musim sejuk "Istimewa" ( dengan kacang, lada manis dan panas, tomato, wortel dan bawang)

Bahan-bahan:

✵ terung - 3 kg;
✵ kacang (kering) - 1 kg;
✵ lada loceng manis - 500 g;
✵ lada pahit (panas) - 1 pc.;
✵ tomato - 2 kg;
✵ wortel - 500 g;
✵ bawang - 500 g;
✵ minyak sayuran - 2 gelas;
✵ cuka meja 6% - 0.5 cawan;
Sugar gula pasir - 3 sudu besar. sudu;
✵ garam - 0.5 cawan.

Penyediaan

1. Rendam kacang semalaman dalam air sejuk dan kemudian rebus hingga lembut.
2. Potong terung menjadi kepingan, taburkan dengan garam dan biarkan selama 20 minit, kemudian bilas.
3. Potong tomato ke dalam kepingan, bawang menjadi setengah cincin, wortel dan lada menjadi kepingan.
4. Masukkan bahan yang telah disediakan (kecuali kacang) dalam bekas enamel, masukkan minyak, garam, gula, lada, cuka dan reneh selama 30 minit.
5. Masukkan kacang dan reneh selama 10 minit lagi.
6. Masukkan jisim panas ke dalam balang 0,5 liter bersih, tutup dengan penutup timah dan sterilkan dalam air mendidih selama 10 minit, kemudian gulung.
7. Putar kaleng terbalik, bungkus dengan hangat dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Selamat berpakaian kosong!

Resipi 10. Salad terung untuk musim sejuk ( dengan lada manis, tomato, bawang merah dan bawang putih)

Salad terung untuk musim sejuk dibezakan bukan hanya dengan rasa pedasnya yang istimewa, tetapi juga sangat enak hidangan sihat... Di samping itu, pada musim sejuk, ketika semua orang kekurangan sayur-sayuran dan ramuan segar, salad seperti itu akan membantu mempelbagaikan menu.
Kaedah penuaian terung untuk musim sejuk sangat sesuai, kerana tidak memerlukan pensterilan dan, lebih-lebih lagi, kaedah ini sangat mudah.

Bahan-bahan:

✵ terung (saiz sederhana) - 10 biji .;
✵ lada manis - 10 biji .;
Pepper lada panas - 1-2 biji;
✵ tomato - 10 biji .;
✵ bawang - 10 biji .;
✵ bawang putih - 10 ulas;
✵ minyak sayuran - 200 ml;
✵ cuka meja 9% - 0,5 cawan (atau pati cuka 70% - 1 sudu kecil);
✵ gula pasir - 4 sudu besar. sudu;
✵ garam - 2 sudu besar. sudu.

Penyediaan

1. Bilas terung, lada dan tomato dengan baik dan keringkan.
2. Potong terung menjadi kepingan setebal 1 cm (anda tidak perlu mengeluarkan kulit), masukkan air masin, didihkan dan toskan.
3. Kupas paprika dan potong kotak kecil.
4. Potong lada panas menjadi cincin.
5. Potong tomato menjadi baji kecil.
6. Kupas bawang, bilas dengan air sejuk dan potong separuh cincin.
7. Kupas bawang, bilas dengan air sejuk dan potong.
8. Campurkan semua sayur-sayuran (kecuali bawang putih), masukkan garam, gula, minyak sayuran dan reneh selama 40 minit.
9. Masukkan cuka (atau pati cuka) 10 minit sebelum akhir rebusan.
10. Masukkan bawang putih 2 minit sebelum akhir rebusan.
11. Segera masukkan jisim ke dalam balang steril panas, gulung dengan penutup timah, balut dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Selamat berpakaian kosong!

Resipi 11. Salad terung musim sejuk "Rumah" ( dengan lada manis, bawang putih, pes tomato dan herba)

Terung kalengan buatan sendiri dengan paprika dan bawang putih akan menggembirakan anda pada musim sejuk dengan rasa yang sangat baik dan mengingatkan anda akan musim panas yang cerah.

Bahan-bahan:

✵ terung - 2 kg;
✵ lada manis - 12 biji .;
Paste pes tomato - 800 g;
✵ bawang putih - 150 g;
✵ pasli (herba segar) - secukup rasa;
✵ minyak sayuran - 1 gelas;
✵ cuka meja 9% - 2 sudu besar. sudu;
Sugar gula pasir - 2 gelas;
✵ garam - 2 sudu besar. sudu.

Penyediaan

1. Potong terung dengan kulitnya, tanpa mengupas, dalam separuh bulatan.
2. Potong lada belang menjadi kepingan.
3. Potong bawang putih.
4. Potong pasli.
5. Buat jus tomato dari pekat pes tomatodengan mencairkannya dengan air untuk mendapatkan jus 3 liter.
6. Masukkan minyak sayuran, cuka, gula, garam ke jus tomato yang dihasilkan dan campurkan.

Pastikan anda menyediakan salad terung untuk musim sejuk mengikut resipi yang dinyatakan di bawah. Pada musim sejuk, ia akan menjadi makanan ringan yang sangat diperlukan dalam apa jua keadaan. Adakah makan malam perayaan atau secara sederhana makan malam bersama keluarga... Salad ini juga enak sebagai lauk.

  • Terung - 1.5 kg
  • Tomato - 3 kg
  • Lada manis - 1 kg
  • Lobak - 1 kg
  • Bawang - 1 kg
  • Minyak sayuran halus - 0.5 cawan
  • Cuka 9% - 0.5 cawan
  • Gula - 1 gelas
  • Garam - 2 sudu besar

    • Memasak salad terung untuk musim sejuk


    1 ... Pertama, basuh terung dan potong menjadi bulatan. Taburkan dengan garam dan ketepikan.

    2. Kisar tomato, atau potong dalam pemproses makanan.


    3.     Masukkan tomato masak selama 20 - 25 minit. Jus tomato harus menurun dalam jumlah, rebus. Masukkan garam, gula, minyak sayuran ke dalam tomato. Campurkan 0.5 cawan cuka 9% dengan 0.5 air dan tuangkan ke dalam pengisian tomato.

    4 ... Kupas bawang menjadi separuh cincin. Parut lobak merah. Potong lada menjadi kepingan. Apabila kuah telah mendidih, masukkan bawang ke dalamnya.


    5.     Kemudian tuangkan wortel, parut pada parut kasar. Rebus bawang dengan wortel dalam sos tomato selama 10 minit. Aromanya, luar biasa, luar biasa!


    6     ... Bilas terung dari garam dan letakkan di atas tuala kering sehingga menyerap lebihan cecair. Keseluruhan prosedur ini dilakukan agar terung tidak pahit.


    7     ... Masukkan lada, potong menjadi kepingan tomato.


    8     ... Kemudian potong terung menjadi kepingan besar dan tambahkan ke dalam sos tomato untuk salad.


    9     ... Masukkan bawang putih.


    10.     Tutup periuk dengan penutup. Kami mengurangkan haba ke tahap minimum. Biarkan hingga mendidih api selama 30-40 minit. Jangan lupa kacau. Kemudian kami berbaring di balang yang disterilkan dan dipusingkan. Di bawah mantel bulu, sehingga sejuk sepenuhnya. Kami menyimpan salad terung di bilik bawah tanah atau peti sejuk.

    Salad terung yang lazat untuk musim sejuk sudah siap

    Nikmati hidangan anda!


    Musim luruh adalah masa yang selesa yang berbau pelbagai aroma. Ini termasuk pastri dengan epal dan beri, dan kopi pada waktu pagi dengan jubah hangat. Dan yang paling penting adalah kelainan, lazat dan tidak tergantikan pada musim sejuk, menggantikan sayur-sayuran segar untuk kita. Kami akan menyiapkan tin dan membuat persiapan lauk sedap untuk musim sejuk, yang akan mengingatkan anda pada hari-hari hangat terakhir musim ini, akan memberikan rasa istimewa kepada hidangan sampingan mana-mana. Terung dalam penuaian versi musim sejuk dapat digabungkan dengan banyak sayur-sayuran lain, misalnya, dengan wortel Korea pedas, atau zucchini lembut, atau tomato berwarna-warni.

    Salad terung untuk resipi musim sejuk "cepat"

    Resipi ini ternyata lembut, dengan nota pedas, sesuai untuk hidangan apa pun. Pertama sekali, anda perlu menyediakan sayur-sayuran, bilas dan kupas wortel, bawang dan bawang putih, lada manis dan pahit. Terung harus dipotong menjadi cincin, jangan membuat lingkaran terlalu tebal, kerana ia akan menjadi keras, tetapi tidak perlu dibuat terlalu nipis sehingga tetap utuh semasa memasak.

    Potong lada menjadi kiub nipis, dan bawang menjadi cincin. Sekarang penggiling daging berguna untuk kita: kita memasukkan tomato, lada panas, bawang putih dan wortel melaluinya. Dalam periuk besar, campurkan semua bahan, tambah garam dan lada, tambah lada tanah, minyak bunga matahari dan cuka. Campurkan semuanya dengan teliti dan rebus dengan api kecil selama kira-kira 45 minit.

    Kami mensterilkan balang dan menuangkan sayur-sayuran yang sudah siap ke dalamnya. Kami menggulung penutup, membiarkannya berdiri di apartmen selama beberapa hari untuk menyejukkan, dan kemudian mereka boleh diturunkan ke ruang bawah tanah hingga musim sejuk.

    Resipi salad terung "Korea"

    Menurut resipi ini, salad ternyata pedas, cepat masak, dan memberi pujian kepada tuan rumah, kerana ia melengkapkan apa-apa, bahkan hidangan paling sederhana. Ia sangat sesuai dengan kentang goreng.

    Masukkan air ke api, buang garam ke dalamnya. Basuh pewarna biru dengan baik di bawah air yang mengalir, potong menjadi petak kecil, masing-masing 2 atau 3 sentimeter. Kemudian kami membuangnya ke dalam air selama 10 minit. Kemudian kami memasukkannya ke dalam saringan sehingga gelas berisi air berlebihan.

    Kupas bawang dan bawang putih, angkat inti dari lada, kupas wortel dengan cara yang sama. Gosokkan wortel pada parut untuk lobak merah korea, campurkan dengan cuka, garam, gula, lada, serta bawang putih yang disalurkan melalui mesin basuh. Kemudian masukkan terung, gaul, dan masukkan ke dalam periuk di atas api kecil, padamkan, akan memakan masa 15 minit.

    Masukkan salad ke dalam balang yang telah disediakan, sterilkan selama 10 minit, gulung penutup dan sembunyikan di ruang bawah tanah. Resipi ini direka untuk kaleng 0.5 liter, untuk 8 hidangan.

    Terung untuk resipi musim sejuk dengan epal

    Pertama sekali, basuh terung. Kemudian kami memotongnya menjadi cincin nipis, kira-kira 1 sentimeter. Sekarang kita meletakkan kuali di atas api, panaskan minyak dan goreng terung. Kupas sayur-sayuran dan epal, bilas dan potong kecil, petak, masukkan bawang putih melalui penekan.

    Dalam periuk besar, kita akan merendam semua sayur-sayuran dan epal, dengan minyak dan garam. Ia akan memakan masa lebih kurang 1.5 jam. Biarkan 2 jam untuk memasak keseluruhan bahagian. Masukkan salad nighthade biru ke dalam balang yang disediakan, gulung penutup dan biarkan sejuk, letakkan balang terbalik di bawah mantel bulu. Kemudian sembunyikannya di ruang bawah tanah anda sehingga musim sejuk.

    Resipi Salad Musim Sejuk Terung Selasih

    Masukkan air di atas api, tambahkan 3 sudu garam, didihkan. Sementara itu, basuh terung, potong cincin, ketebalan sederhana, masak dengan air yang sudah mendidih dengan api kecil selama kira-kira 5 minit. Selepas itu, kami mengeluarkannya dari kuali, memasukkannya ke dalam saringan dan bilas di bawah air yang mengalir. Keringkan terung dan isi dengan garam, biarkan seperti ini selama 15-20 minit, selepas itu kita mencuci garam lagi dengan air yang mengalir.

    Tomato perlu dibasuh, dipotong menjadi kepingan. Masukkan ke dalam periuk dalam lapisan: tomato, pewarna biru, reneh selama 5 minit, kemudian masukkan minyak, cuka dan madu, garam, tutup dengan penutup, biarkan selama 20 minit dengan api kecil. Kami mencuci selasih, memotong, mengupas bawang putih, melewati penekan, campurkan dengan ramuan. Beberapa minit sebelum sayur-sayuran siap, letakkan ramuan dengan bawang putih.

    Masukkan salad ke dalam balang yang telah disediakan, setelah mencampurkannya, gulung penutup dan masukkan ke tempat yang sejuk dan gelap hingga musim sejuk.

    Resipi salad musim sejuk terung dengan kacang

    Kami meletakkan kacang untuk dimasak. Semuanya bergantung pada jenis kacang dan berapa muda atau tua mereka. Lebih baik mengambil kacang muda untuk memasak lebih cepat, dan diri anda sendiri produk siap ternyata lembut, dengan rasa kacang ringan. Rebus kacang hingga lembut, rendam terlebih dahulu, jika perlu.

    Bilas dan kupas sayur-sayuran, kecuali terung. Kami memotongnya menjadi kiub kecil bersama lada dan bawang. Tomato mesti disalurkan melalui pemproses makanan atau penggiling daging untuk membuat gruel. Lobak perlu diparut, lebih baik pada gigi besar.

    Semua bahan mesti didihkan selama kira-kira 1 jam dalam periuk besar dengan garam dan gula, minyak bunga matahari, kacau sekali-sekala. Sediakan balang, masukkan sayur-sayuran ke dalamnya, setelah mencampurkannya, gulung penutup dan sembunyikan hingga musim sejuk.

    Salad terung dengan kubis putih

    Mari sediakan sayur-sayuran. Bilas, kupas inti lada, kupas wortel dan bawang putih. Parut wortel pada parut kasar, potong kubis dan paprika menjadi jalur nipis, potong bawang putih.

    Masukkan terung ke dalam air mendidih dan masak secara keseluruhan selama kira-kira 20 minit, kemudian buang, biarkan lebihan air mengalir, kemudian potong cincin, tidak terlalu pekat. Seterusnya, ambil semua sayur-sayuran yang telah disiapkan dan campurkan dengan warna biru malam, tambah cuka, campurkan dan biarkan selama 1 jam. Kacau secara berkala sehingga semua sayur-sayuran tepu dengan baik. Masukkan kosong ke dalam balang yang disediakan, gulung penutup, biarkan di ruang bawah tanah hingga musim sejuk.

    Lecho Terung

    Lecho lebih mirip hidangan pembuka selera, tetapi sebagai salad, ia sangat sesuai untuk lauk mana pun. Mari mulakan dengan membilas sayur-sayuran dengan baik, mengupas bawang putih. Seterusnya, potong lada manis dan pewarna biru menjadi kiub bersaiz sederhana.

    Tomato perlu cincang, ubah menjadi bubur. Kemudian renehkan dalam periuk besar di atas api sederhana selama 20 minit. Selepas waktu ini, masukkan terung dan lada, biarkan di atas api selama 15 minit lagi. Masukkan cuka dan minyak, gula, garam, lada, kacau, reneh. Masukkan lecho ke dalam balang yang disediakan. Kami menggulung penutup dan bersembunyi di ruang bawah tanah setelah menyejukkan.

    Salad terung musim sejuk "pedas"

    Bilas terung, potong menjadi kepingan 3 sentimeter. Dalam mangkuk besar, kacau dengan garam dan perap selama 1.5-2 jam. Kemudian sayur-sayuran perlu dibuang ke dalam saringan dan dibilas di bawah air mengalir yang sejuk. Masukkan pewarna biru ke dalam periuk besar, masukkan air dan cuka, masak selama 20 minit dengan api kecil.

    Masukkan colander, masukkan kuah panas dan campurkan. Masukkan salad ke dalam balang yang disterilkan, gulung penutup dan biarkan sejuk, selepas itu kami turunkan ke ruangan bawah tanah.

    Salad terung untuk resipi "bergaris" musim sejuk

    Salad ini untuk musim sejuk ternyata tidak hanya enak, tetapi juga indah, biru-kuning, pedas, dan kelihatan hebat dalam tin. Oleh itu, mari mulakan dengan membilas terung, mengupas dan membilas wortel, bawang dan bawang putih.

    Terung harus dipotong menjadi kiub kecil, goreng hingga berkerak dalam minyak bunga matahari. Adalah lebih baik menggoreng sayur-sayuran sehingga setiap bahagian dibuat dengan baik. Sementara itu, potong bawang menjadi setengah cincin, dan masukkan bawang putih melalui penekan. Kami memerlukan parut wortel Korea untuk menyediakan sayur ini. Campurkan wortel dengan bawang putih.

    Perap: ambil periuk kecil, tuangkan air, minyak bunga matahari, cuka, garam dan gula ke dalamnya. Kacau perlahan sehingga campuran mendidih dan gula dan garam larut dengan api kecil.

    Masukkan penutup malam biru ke dalam balang yang telah disediakan, kemudian wortel dengan bawang putih, bawang. Isi dengan pengasam, gulung penutup dan biarkan sejuk, selepas itu kami turunkan ke ruangan bawah tanah.

    Salad terung untuk musim sejuk "Sepuluh"

    Cara penyediaan salad terung yang sangat popular ini untuk musim sejuk mendapat namanya kerana semua sayur-sayuran di dalamnya asalnya diambil dalam 10 keping. Sekarang terdapat banyak jenis Ten, dan nombor 10 telah kehilangan makna ajaibnya. Walau bagaimanapun, ia masih ada dalam tajuk. Dan sekarang mengenai komposisi salad klasik Sepuluh dan bagaimana menyediakannya:

    • terung, lobak, paprika, tomato bersaiz sederhana, cengkih bawang putih - 10 biji .;
    • gula dan garam - masing-masing 100 dan 50 g;
    • minyak sayuran - 200 g;
    • cuka 9% - 100 ml.

    Anda perlu mula menyediakan sayur-sayuran untuk salad dengan terung itu sendiri. Mereka harus dibilas, dipotong dan dipotong menjadi kepingan yang agak besar - selebar sekitar 15 mm. Masukkan sayur-sayuran yang sudah siap di dalam bekas, masukkan air masin dan biarkan selama 30 minit.
    Dalam air mendidih, tahan tomato selama beberapa minit, kemudian angkat dengan sudu yang dihiris dan hantar ke air sejuk. Apabila sudah sejuk sedikit, angkat kulitnya dan potong daging menjadi kiub kecil. Untuk menjadikan kulit menjadi lebih baik, sebelum memasukkan buah-buahan ke dalam air mendidih, anda boleh membuat sayatan salib di sisi yang bertentangan dengan tangkai.
    Kupas dan potong lada menjadi kepingan nipis. Hiris bawang besar dan hancurkan bawang putih dalam penekan. Sayur-sayuran hampir siap. Sekarang anda boleh meletakkan periuk besar di atas api dan memanaskan minyak di dalamnya, dan selama ini keringkan kepingan kain malam sedikit di atas tuala kertas.
    Masukkan bawang ke dalam minyak yang telah dipanaskan dan goreng selama 10 minit, hingga menjadi lembut. Kemudian masukkan terung ke dalam bawang dan terus memasak selama 5 minit lagi, kemudian masukkan lada ke dalam campuran. Goreng selama 5 minit lagi. Tomato adalah yang terakhir dimasukkan, selepas itu campurannya diasinkan dan ditaburkan dengan gula. Sudah tiba masanya untuk menutup periuk dengan penutup dan reneh salad masa depan selama kira-kira 30 minit, kacau sekali-sekala. Selepas masa ini, anda perlu menambahkan bawang putih dan cuka ke dalam campuran, dan kemudian reneh selama 10 minit lagi.
    Dengan salad siap pakai, mereka melakukan perkara yang sama seperti pengawet lain: mereka memasukkannya ke dalam balang steril, menggulungnya, membalikkannya dan, dibalut dengan sesuatu yang hangat, biarkan selama kira-kira sehari, selepas itu dihantar untuk disimpan sehingga musim sejuk.

    Jilat salad jari anda

    Sudah tentu, menggunakan ungkapan "menjilat jari anda" berkaitan dengan salad tidak sepenuhnya betul, tetapi pemeliharaan terung ini sangat enak sehingga anda bahkan dapat membuat andaian serupa. Untuk menyediakannya, anda perlu menyimpan:

    • terung - dari 5 hingga 7 pcs. bergantung pada ukuran;
    • bawang, lobak dan wortel - 2 biji .;
    • lada bel - 4 buah;
    • hijau dill - 1 tandan;
    • cuka 9% - 30 ml.

    Tidak seperti pilihan sebelumnya, ini salad dalam tin dimasak dalam kuali. Sebagai permulaan, semua sayur-sayuran mesti dicincang: terung - ke dalam kepingan nipis, lada dan bawang - dalam setengah cincin, wortel - dicincang pada parut kasar, dill - dicincang halus. Masukkan sayur cincang, kecuali terung, dalam mangkuk besar, tambahkan garam dan gula, campurkan dan biarkan selama 15-20 minit. Kemudian di dalam kuali dengan sedikit minyak yang dipanaskan, goreng terung (5-7 minit sudah cukup), tambahkan ke dalam periuk dengan sisa sayur-sayuran, tuangkan cuka dan campurkan semuanya dengan baik. Salad siap dimasukkan ke dalam balang. Tuangkan dengan jus sayur yang tinggal di dalam mangkuk. Balang salad mesti disterilkan selama 10 minit, ditutup dengan penutup, selepas itu anda boleh menggulung, membalikkan, membungkus dengan tuala dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

    Salad cendawan terung

    Yang terakhir dalam siri resipi ini adalah salad terung, yang mana banyak orang yang belum tahu membuat kesalahan dengan makanan ringan cendawan. Membuatnya di rumah sangat mudah. Perkara utama adalah menyediakan produk yang diperlukan:

    • terung - 1 kg;
    • lada cili - 1 biji;
    • lada hitam dalam periuk - 6 biji .;
    • bawang putih - 1 kepala sederhana;
    • cengkih - 4 biji .;
    • lavrushka - 2 daun;
    • gula dan garam - 1 sudu setiap satu;
    • cuka 9% - 120 ml.

    Bilas terung, potong ke dalam kepingan yang agak nipis, masing-masing dibahagikan kepada 4 bahagian. Tuang 6 gelas air ke dalam periuk, masukkan lada sulah, lavrushka, cengkih, garam, gula dan biarkan mendidih. Kemudian tuangkan cuka ke dalam pengasam dan masukkan pewarna biru. Masak selama 7-8 minit. Keluarkan sayur-sayuran yang telah disediakan dengan sudu yang dihiris di dalam mangkuk.
    Potong bawang putih dan cili sekecil mungkin dan masukkan ke dalam kuali yang sangat panas. Goreng, kacau terus, selama kira-kira satu minit, kemudian masukkan sayur-sayuran biru di sana dan goreng selama 3-5 minit lagi. Campuran yang sudah siap dapat segera diletakkan dalam balang dan digulung.

    Resipi video

    Terung, atau "biru", jarang berlaku di Kesatuan Soviet. Tetamu dari selatan tidak kerap muncul di meja kami dan tidak begitu popular. Sekarang sayur sihat ini boleh dibeli pada bila-bila masa sepanjang tahun. Ya, dan ia mula berkembang di negara kita - bagaimanapun, pemanasan global. Oleh itu, sudah tiba masanya untuk membincangkan penuaian terung untuk musim sejuk.
    Pada prinsipnya, terung dapat disiapkan untuk disimpan dalam bentuk apa pun. Ikan masin, acar, dan disimpan goreng atau panggang, diisi dengan sos tomato. Tetapi, mungkin, bentuk menyimpan sayur ini yang paling menguntungkan adalah salad.
    Terdapat beberapa sebab untuk penyataan ini. Pertama, makanan dalam tin seperti itu tidak hanya mengandungi terung, tetapi juga yang lain sayur-sayuran yang sihat... Kedua, walaupun kanak-kanak menyukai bentuk memasak ini (walaupun amalan menunjukkan bahawa sehingga usia tertentu, kanak-kanak tidak suka terung). Ketiga, ini adalah makanan ringan lazat siap pakai yang dapat segera dipindahkan ke mangkuk salad dan disajikan kepada tetamu yang tidak dijangka (atau tidak diundang).
    Tetapi, sudah tiba masanya untuk mula menerangkan resipi. Dan patut dimulakan dengan salad yang paling popular ...