Azotyn sodu w żywności. Suplement diety E250. Wpływ na organizm E250

W artykule opisano dodatek do żywności (konserwant, utrwalacz koloru) azotyn sodu (E250, azotyn sodu), jego zastosowanie, wpływ na organizm, szkody i korzyści, skład, opinie konsumentów
Inne nazwy dodatków: azotyn sodu, azotan sodu, E250, E-250, E-250

Pełnione funkcje

konserwant, utrwalacz koloru

Legalność użytkowania

Ukraina UE Rosja

Azotyn sodu, E250 - co to jest?

Azotyn sodu jest stosowany w produktach mięsnych jako konserwant i stabilizator koloru

Substancja o indeksie E250 lub inaczej azotyn sodu jest znana na całym świecie jako dodatek do żywności. Jego wzór chemiczny to NaNO 2.

Po raz pierwszy azotyn sodu (azotyn sodu) zaczął być stosowany jako dodatek do żywności w 1906 r., Kiedy ujawniono jego zdolność jako doskonały konserwant produktów pochodzenia zwierzęcego. Teraz służy również jako utrwalacz koloru.

W celu uzyskania dodatku do żywności E250 przeprowadza się następujący proces chemiczny: związki sodu w środowisku wodnym poddawane są chemicznej interakcji ze związkami zawierającymi jon azotynowy. W wyniku tej reakcji chemicznej powstaje osad, który jest odparowywany i schładzany, w wyniku czego powstaje biały proszek, jakim jest azotyn sodu. W praktyce proszek azotanu sodu nie jest czysto biały, ale lekko żółtawy.

Ponieważ substancja ta jest dość toksyczna, warunki pracy z nią są ściśle regulowane podczas produkcji.

Azotyny w małych dawkach są zawarte w naturalnych produktach, do których jesteśmy przyzwyczajeni: warzywach, owocach, jagodach np. Ziemniakach, burakach, jabłkach, arbuzach i tak dalej.

Azotyn sodu, E250 - wpływ na organizm, szkoda czy korzyść?

Środek konserwujący E250 jest substancją bardzo toksyczną i dla człowieka jednorazowa ilość przekraczająca 2 gramy jest śmiertelna. Aby zmniejszyć toksyczność azotynu sodu, miesza się go z solą jadalną. I nawet pomimo wszelkich środków ostrożności przy stosowaniu tego suplementu może spowodować poważne szkody dla zdrowia ludzkiego. Faktem jest, że kwas azotawy sodu w pewnych okolicznościach może reagować z aminami zawartymi w organizmie człowieka i tworzyć N-nitrozoaminy, które przyczyniają się do powstawania raka.

Azotyny bardzo dobrze wchłaniają się do organizmu. Ich wpływ na organizm ludzki objawia się następująco - następuje spadek ciśnienia, rozluźnienie mięśni jelit i rozluźnienie naczyń krwionośnych.

Ze względu na szkodliwe działanie azotynu sodu na organizm wskazane jest zaprzestanie jego stosowania lub znaczne jego ograniczenie. Niestety, bezpieczniejsza substancja z tym samym użyteczne właściwości, jak konserwant E250, naukowcy jeszcze nie znaleźli. W niektórych przypadkach sorbinian potasu (E202) może służyć jako substytut tego związku chemicznego, ale nie tylko w produktach mięsnych, ponieważ sorbinian potasu nie nadaje im jaskrawoczerwonego koloru i wyraźnego aromatu.

Dlatego dziś najlepszą opcją byłoby włączenie do diety produktów zawierających składniki hamujące proces nitrozacji. to naturalne produktyzawierający witaminy C i E.

Uważa się, że dawki, w których zawarty jest azotan sodu produkty żywieniowe jako suplement nie może niekorzystnie wpływać na zdrowie.

Amerykańskie źródła naukowe wskazują, że stosowanie dodatku do żywności E250 w zalecanych dawkach nie szkodzi zdrowiu człowieka. Ten wniosek był możliwy dzięki badaniom mającym na celu określenie jego wpływu na organizm. Wyniki badań pokazują, że pomimo silnego działania toksycznego tego środka konserwującego, można go stosować ściśle przestrzegając zalecanych norm i technologii produkcji. A przy odpowiednim postępowaniu możesz bezpiecznie korzystać z zalet tego suplementu diety.

W Unii Europejskiej ostrożniej podeszli do szkodliwości azotynów dla organizmu i pozwolili na stosowanie go wyłącznie jako dodatku do soli kuchennej. Niektóre kraje ograniczają stężenie tej substancji do 50 mg na 1000 gramów gotowego produktu.

I pomimo niejednoznaczności szkody dodatku E250, jest on zawarty w składzie dozwolonych składników odżywczych na terytorium Rosji i Ukrainy.

Dodatek do żywności E250, azotyn sodu - zastosowanie w żywności

Jak wspomniano wcześniej, azotyn sodu w żywności pełni rolę konserwantu i stabilizatora koloru. W nowoczesnych warunkach dodawanie go do produktów mięsnych staje się koniecznością. Chodzi nie tylko o to, że barwi mięso na bardziej atrakcyjny czerwony kolor, ale także o to, że chroni je przed utlenianiem i niekorzystnie wpływa na szkodliwe bakterie. Dzięki E250 mięso można przechowywać znacznie dłużej.

Oprócz przemysłu spożywczego substancja ta jest wykorzystywana w innych dziedzinach życia człowieka. Na przykład w medycynie jest stosowany w leczeniu zatruć cyjankami, a także jako środek rozszerzający naczynia krwionośne i jako lek na choroby dróg oddechowych.

jest solą kwasu azotawego - bezbarwne lub lekko żółtawe kryształy, łatwo rozpuszczalne w wodzie, higroskopijne. Temperatura topnienia 284 ° C; temperatura rozkładu\u003e 320 ° C; gęstość 2,17 g / cm³; rozpuszczalność w wodzie 82 g / 100 ml (20 ° C). Wodny roztwór azotynu sodu ma odczyn zasadowy.
Azotyn sodu jest substancją niebezpieczną dla ognia, sprzyja samozapalaniu się materiałów palnych i jest ogólnie substancją toksyczną. W powietrzu powoli utlenia się do azotanu sodu NaNO 3. Jest silnym środkiem redukującym.

Wzór chemiczny: NaNO 2

Azotyn sodu jest szeroko stosowany w różnych gałęziach przemysłu. W budownictwie jako dodatek do betonu zapewniający mrozoodporność zalecany jest techniczny azotyn sodu w postaci proszku wg GOST 19906-74 lub roztworu wodnego, jako środek zabezpieczający konstrukcje budowlane przed korozją.
W przemyśle chemicznym azotyn sodu wykorzystywany jest do produkcji barwników diazowych, nitrozwiązków i innych związków organicznych, jako utleniacz w procesach technologicznych wydzielania jodu z ioidów, w syntezie chemicznej do związków diazoaminowych.
W przemyśle spożywczym (dodatek do żywności E250) zajmuje się produkcją kiełbas jako przeciwutleniacz (nadający wędzonkom i kiełbasom charakterystyczny różowo-czerwony kolor) i konserwant (środek przeciwbakteryjny), w medycynie jako lek rozszerzający oskrzela i naczynia krwionośne, a także jako antidotum na zatrucia cyjankami.
Używany w fotografii tradycyjnej jako odczynnik i przeciwutleniacz (inhibitor korozji w zautomatyzowanych laboratoriach). Używany do produkcji gum.
Ponadto azotyn sodu znajduje zastosowanie w przemyśle metalurgicznym (do obróbki powierzchni metali podczas fosforanowania oraz do usuwania warstwy cyny), celulozowo-papierniczym, tekstylnym i innych.

Parametry fizykochemiczne azotynu sodu technicznego GOST 19906-74:

Azotyn sodu techniczny GOST 19906-74. Wymagania bezpieczeństwa.:

Stopień toksyczności	1
Podstawowe właściwości i rodzaje zagrożeń
Podstawowe właściwości	Białe kryształy z szarawym lub żółtawym odcieniem. Azotyn sodu w roztworach wodnych o kwaśnym środowisku rozkłada się z uwolnieniem produktów gazowych, w tym niebezpiecznych gazów NO i NO 2. Określony rozkład azotynu sodu może być spowodowany mieszaniem jego roztworów z kwasami, a także solami, które mają odczyn kwaśny.
Zagrożenie wybuchem i pożarem	Odporny na ogień i wybuch. Nie palne. Może rozkładać się podczas ogrzewania, wytwarzając toksyczne gazy. Pojemniki mogą eksplodować po podgrzaniu.
Niebezpieczeństwo dla ludzi	Działa drażniąco na skórę i błony śluzowe. Możliwa jest penetracja przez nienaruszoną skórę. Powoduje wymioty, utratę przytomności, rozszerzenie naczyń mózgowych. Przy dłuższym kontakcie działa na skórę i powoduje obrzęk dłoni i stóp. W przypadku połknięcia może dojść do zatrucia, objawy: osłabienie, nudności, zawroty głowy, pogorszenie widzenia, zasinienie koniuszków palców rąk i nóg oraz czubka nosa. Działa na układ naczyniowy, powoduje zmiany we krwi, centralne system nerwowy i wątroba. Podczas interakcji z kwasami i kwaśnymi solami uwalnia tlenki azotu (klasa zagrożenia 3).
Sprzęt ochrony osobistej	Kombinezon ochronny izolacyjny KIH-5 w komplecie z maską izolacyjną IP-4M lub kombinezon ochronny kombinowany L-1 lub L-2 w komplecie z przemysłową maską przeciwgazową z wkładem KD, przemysłową maską przeciwgazową o małych wymiarach PFM-1, rękawice z dyspersji kauczuku butylowego, specjalne obuwie. Na wypadek pożaru - kombinezon ognioodporny w komplecie z samoratownikiem SPI-20. Przy niskich stężeniach w powietrzu (ze wzrostem MPC do 100 razy) - kombinezon, samodzielny zestaw ochronny indywidualny z wymuszonym doprowadzeniem oczyszczonego powietrza do strefy oddechowej z nabojami PZU, PZ-2, maska \u200b\u200bfiltrująca RPG z wkładem KD, półmaska \u200b\u200bfiltrująca FORT-P ", półmaska \u200b\u200buniwersalna" Snowball-KU-M ". Filtrująca maska \u200b\u200bgazowa marki VF lub BKF, półmaska \u200b\u200bShB-1 "Lepestok" lub U-2K, kombinezon z wodoodpornej tkaniny, obuwie ochronne, gogle, rękawiczki KR, rękawice gumowe. Jedzenie i przechowywanie żywności jest zabronione. Po zakończeniu pracy musisz wziąć prysznic.
Działania, jakie należy podjąć w sytuacjach awaryjnych
Generał	Zabierz samochód w bezpieczne miejsce. Wyizoluj strefę niebezpieczną w promieniu co najmniej 800 m. Popraw wskazaną odległość zgodnie z wynikami badań chemicznych. Usuń nieznajomych. Wchodzić do strefy zagrożenia w odzieży ochronnej. Przestrzegać środków ochrony przeciwpożarowej. Nie pal. Wyeliminuj źródła ognia i iskier. Udzielić poszkodowanym pierwszej pomocy.
W przypadku wycieku, rozlania i rozsypania	Zgłoś się do CSEN. Nie dotykaj rozlanej substancji. Chroń wycieki ziemnym wałem. Unikaj kontaktu z produktami ropopochodnymi i innymi substancjami łatwopalnymi.
W przypadku pożaru	Gasić mgłą wodną, \u200b\u200bpianami, proszkami z maksymalnej odległości.
Neutralizacja	Zebrać rozproszony materiał i przesłać do utylizacji zgodnie z przepisami przeciwpożarowymi. Miejsce rozsypania zaizolować piaskiem, spłukać dużą ilością wody. Unikać kontaktu substancji, spłukiwania wody produktami naftowymi i innymi materiałami palnymi. Umyj powierzchnie taboru dużą ilością wody z dodatkiem detergentów.
Pierwsza pomoc	Zadzwonić po karetkę. Świeże powietrze, spokój, ciepło, czysta odzież. Spłucz skórę dużą ilością wody. Natychmiast opłukać chore oczy strumieniem zimnej wody przez 10-30 minut przy dobrze otwartych powiekach, a następnie hospitalizować na oddziale okulistycznym. W przypadku oparzenia stosuje się aseptyczny bandaż.

Plasma Company ® LLC dostarcza produkty chemiczne z magazynu w Charkowie na czas i po przystępnych cenach, na korzystnych dla Ciebie warunkach.

Azotyn sodu Natrii nitris

NaN0 2 M.m. 69,00

Przemysłowa produkcja azotynu sodu jest związana z produkcją kwasu azotowego. Tlenek azotu powstający podczas produkcji kwasu azotowego jest przekształcany w dwutlenek NO2, który jest absorbowany przez alkaliczny lub węglan sodu z utworzeniem azotanów i azotynów. Oddzielenie tego ostatniego przeprowadza się przez frakcjonowaną rekrystalizację.

Po oddzieleniu mieszaniny azotan sodu może być użyty do otrzymania azotynu sodu poprzez redukcję ołowiem.

Po odpowiednim oczyszczeniu otrzymanego azotynu sodu z ewentualnych zanieczyszczeń (chlorków, siarczanów, metali ciężkich, arsenu) i doprowadzeniu ich do dopuszczalnego poziomu dopuszcza się stosowanie leku.

Azotyn sodu to białe przezroczyste kryształy o słabym żółtawym odcieniu. Łatwo rozpuszcza się w wodzie, tworząc roztwory o lekko zasadowym odczynie; rozpuszcza się w alkoholu jest trudne; higroskopijny.

Stan utlenienia azotu w azotynach sodu wynosi +3, czyli jest pośredni między najniższymi i najwyższymi (+5) możliwymi wartościami stopnia utlenienia azotu. W wyniku tego sodu azotyn wykazuje zdolność redoks.

Właściwości redoks azotynu sodu można zobaczyć w następujących reakcjach.

W tej reakcji azotyn sodu działa jako środek redukujący.

W reakcji z solami bromkowymi i jodkowymi w kwaśnym środowisku sodowym azotyn wykazuje właściwości utleniające (utlenia jodek do jodu cząsteczkowego).

Reakcje te można wykorzystać do identyfikacji leku, chociaż nie są one farmakopealne.

Aby potwierdzić autentyczność azotynu sodu, GF X zaleca stosowanie reakcji do wykrywania jonów sodu (patrz: reakcje identyfikacji soli sodu kwasów fluorowcowodorowych) i jonów azotynowych. To ostatnie jest potwierdzone:

a) reakcja z difenyloaminą w środowisku kwaśnym z utworzeniem organicznego barwnika o jasnoniebieskim zabarwieniu (patrz reakcja oznaczania zanieczyszczeń w wodzie destylowanej);

b) w wyniku reakcji z antypiryną w środowisku kwaśnym z utworzeniem nitrozoantypiryny, która nadaje roztworowi szmaragdowozielony kolor. barwiący.

c) przez uwalnianie czerwono-brązowych oparów tlenku azotu podczas dodawania rozcieńczonego kwasu siarkowego do roztworu azotynu sodu.

Ilościową zawartość leku określa się metodą jodowo-metryczną. Azotyn sodu jest utleniany przez nadmangan

objętość potasu, której nadmiar określa się jodometrycznie (metoda farmakopealna).

Azotyn sodu jest stosowany doustnie lub podskórnie jako środek rozszerzający naczynia krwionośne w dusznicy bolesnej, migrenie. Do wstrzyknięć podskórnych zwykle stosuje się go w ampułkach w postaci 1% roztworu.

Azotyn sodu jest również używany w zatruciach cyjankami. W tym przypadku podaje się go dożylnie w postaci 1% roztworu do 5 ml. Azotyn jest silnie toksyczny, gdy jest stosowany w dużych ilościach.

Lek należy przechowywać ostrożnie; jest higroskopijny i łatwo utlenia się na powietrzu i świetle, dlatego należy go przechowywać w dobrze zamkniętych słoikach z pomarańczowego szkła w suchym, ciemnym miejscu. Lista B.

Azotyn sodu czyli E250 to popularny dodatek do żywności z grupy konserwantów. Jego dodatek do żywności gwarantuje przedłużoną sterylizację chemiczną produktów, zapobiegając psuciu się i wydłużając okres przydatności do spożycia.

Inne nazwy zwyczajowe:

• azotan sodu;
• Azotan sodu.

Funkcje:

Azotyn sodu jest dość toksyczną substancją nieorganiczną, która po przedostaniu się do żywego organizmu dowolnego ssaka ma na nią działanie mutagenne, rakotwórcze i ogólnie toksyczne.

Pokazały to eksperymenty na szczurach 50% gryzoni umiera po zjedzeniu ponad 180 mg azotynów na 1 kg masy ciała. Dla osoby krytyczną dawką do wystąpienia ostrej reakcji toksycznej jest jednoczesne stosowanie 0,5 g soli sodowej kwasu azotawego.

Nawet niewielkie dawki suplementów nitro, pod warunkiem ich systematycznego spożywania, mogą prowadzić do nieprzewidywalnych i tragicznych skutków zdrowotnych - w końcu substancja ta może nie tylko kumulować się w organizmie, ale także reagować z aminokwasami, tworząc w ten sposób niezwykle szkodliwe związki - nitrozoaminy.

W rezultacie toksyczny wpływ nawet najmniejszej ilości azotynów prawdopodobnie zostanie na razie ukryty.

Skład chemiczny i właściwości

Formuła	NaNO 2 - związek nieorganiczny, sól sodowa kwasu azotawego
Jak to wygląda	Czysty biały lub lekko żółtawy drobny krystaliczny proszek. W przemyśle jest częściej stosowany jako składnik mieszanek do solenia, gdzie jest dodawany do soli kuchennej w niskim stężeniu.
Reakcja na wysokie temperatury	Topliwy
Reakcja na przebywanie na zewnątrz	Utlenia się powoli do azotanu (azotan sodu)
Higroskopijność	Wysoka - doskonała absorpcja wody
Co się rozpływa	Łatwo i szybko rozpuszcza się w wodzie, gorzej - w alkoholach
Toksyczność	Wysoce toksyczny, mutagenny. Jest w stanie gromadzić się w tkankach i komórkach i wywierać na nie utajony toksyczny wpływ.
Palność	Ogień i wybuch
Wpływ na właściwości organoleptyczne żywności (smak, zapach, kolor)	Poprawia wygląd produktów pochodzenia zwierzęcego, nadaje mięsu i rybom apetyczny czerwono-różowy odcień.

Cel aplikacji

W produkcji żywności NaNO2 jest używany do następujących celów:

• jako dodatek konserwujący i antybakteryjny, przedłużenie okresu przydatności do spożycia i zapewnienie ich bezpieczeństwa przed szkodliwym działaniem bakterii, pałeczek jadem kiełbasianym, w tym jako przeciwutleniacz w produkcji wyrobów mięsnych;
• jako barwnik i utrwalacz naturalny apetyczny kolor mięsa i produktów rybnych: współdziała z naturalnymi składnikami barwiącymi krwi i tworzy trwały i odporny na ciepło bladoróżowy kolor.

Ponadto stosowane są dodatki nitro:

• w budowie - jako składnik dodatków cementowych do betonu;
• w przemyśle chemicznym i tekstylnym - w barwieniu i produkcji sztucznych barwników;
• z niecyfrowymi drukowanie zdjęć - jako przeciwutleniacz i odczynnik;
• w medycynie - jako środek przeciwskurczowy i przeciwskurczowy, rozszerzający naczynia krwionośne i przeczyszczający, antidotum na zatrucie cyjankami.

Informacje z GOST

Stosowanie przedmiotowej substancji, w tym jako dodatku do żywności, podlega kontroli zgodnie z GOST 4197-74 „Odczynniki. Kwas azotawy sodu. Warunki techniczne ”.

Dokument ten podkreśla toksyczność substancji oraz konieczność stosowania środków ochrony indywidualnej podczas pracy z nią, szczególne warunki jej przechowywania oraz specjalne przeszkolenie pracowników do pracy z dodatkami nitro.

E250 B półprodukt spożywczy dodawać tylko w postaci słabo stężonego roztworu, a nie w postaci czystego proszku.

W przeciwieństwie do większości krajów europejskich, w których azotan sodu jest stosowany tylko jako składnik mieszanki peklującej w stężeniu do 0,6%, w krajach WNP E250 nadal jest stosowany w czystej postaci.

Zgodnie ze standardami higieny, maksymalna możliwa dzienna dawka wynosi do 0,2 mg na kilogram masy ciała, ale większość badaczy uważa, że \u200b\u200bta dawka jest nieracjonalnie wysoka.

Przykłady produktów, w których znajduje się E250

E 250 dodatek do żywności i szkoda w poniższej tabeli:

Do czego może prowadzić używanie substancji dla człowieka?

Sam E250 nie stanowi większego zagrożenia dla dobrego zdrowia. Jego toksyczne i złośliwe działanie objawia się w określonych warunkach.

E 250 gotuje się w kiełbasie. Pod wpływem ciepła E 250 w kiełbasie lub innym produkcie przekształca się w związki rakotwórcze, których stosowanie w żywności może prowadzić do nowotworów złośliwych dolnego odcinka przewodu pokarmowego i płuc.

W żadnym wypadku nie wolno poddawać obróbce cieplnej żadnych produktów z dodatkami nitro.

Systematyczne spożywanie mięsa i produktów rybnych z tą substancją może prowadzić do przewlekłej obturacyjnej choroby płuc i patologicznego wpływu na ciśnienie krwi.

Osoby cierpiące na różne choroby przewodu pokarmowego: dysbiozę, zapalenie pęcherzyka żółciowego, wrzody są narażone na rozwój rakotwórczych i toksycznych powikłań w związku ze stosowaniem E250.

Naukowcy opracowują obecnie rozwiązania mające na celu zmniejszenie ilości spożywanej substancji. Nie udało się jeszcze całkowicie wykluczyć go z cyklu przemysłu spożywczego, dlatego cała odpowiedzialność za wielkość jego spożycia spada na samego konsumenta.

Od tego słowa pochodzi słowo „botulizm”. Co to jest botulizm, nie trzeba wyjaśniać? Powstaje proces gotowania kiełbasy idealne warunki do rozwoju szkodliwych bakterii i uwalniania przez nie toksyn - ciepłych, wilgotnych i bez tlenu.

2. W Azji, a później w rejonie Morza Śródziemnego, kiełbasy zaczęły ulegać przedłużonej fermentacji, podczas gdy ze względu na tworzenie się kwasu mlekowego Clostridium botulinumpowstrzymując. Azotyn sodu (E250), który obecnie znajduje się w prawie wszystkich kiełbasach, niezawodnie zapobiega rozwojowi tej bakterii, a także wielu innych patogenów.

3. Od ponad pół wieku warzywa, ryby i przyjazne dla środowiska, bez dodatków do żywności, praca domowa (głównie grzyby) są odpowiedzialne za znacznie więcej przypadków zatrucia jadem kiełbasianym niż wołowina, wieprzowina i kurczak oraz wszelkiego rodzaju przemysłowe produkty mięsne.

4. Azotyny oddziałujące z mioglobiną (białkiem mięsa) nadają produktom mięsnym charakterystyczny czerwony kolor.

5. Azotyn sodu może wchodzić w interakcje z aminami (które zawsze występują w małych ilościach w mięsie), tworząc nitrozoaminy, które są silnie rakotwórcze. Sam azotyn sodu jest bardzo toksyczny (4 g może być śmiertelny).

6. Dodatek kwasu askorbinowego lub izoaskorbinowego prawie całkowicie zapobiega tworzeniu się nitrozoamin w mięsie. Obecnie wszystkie kiełbasy są wytwarzane z dodatkiem kwasu askorbinowego (E300) lub izoaskorbinowego (erytrobinian sodu E316, czyli izoaskorbinian sodu).

7. Dopuszczalna prawnie (bezpieczna) zawartość azotynów w kiełbasach wynosi 50 mg / kg kiełbasy. W którym " maksymalny poziom azotynu potasu i sodu w żywności odnosi się do pozostałej ilości, którą można znaleźć w produktach zakupionych w sieci detalicznej.". Zwykle dodaje się 0,01-0,07 g / kg, w zależności od rodzaju produktu. Znaczna część azotynów znika podczas przygotowywania kiełbasy, a często nawet w ukończony produkt analitycznie nie wykryto.

8. 7,1 g na 100 kg kiełbasy to zawartość azotynów w GOST Doktorskaya. To o 40% więcej niż obecnie dopuszcza prawo (z wyłączeniem dopisu dotyczącego metody ustalania, o której mowa w paragrafie 7).

9. Dla tych, którzy boją się jeść kiełbasę ze względu na zawartość azotynów, zaleca się zaprzestanie spożywania szpinaku, sałaty, kapusty, kalafior i inne warzywa. Natura zapewniła więcej azotynów w tych produktach, niż władze mogą dodawać do kiełbas. W 1 kg szpinaku natura umieściła tyle azotynów, ile wystarczy do wyprodukowania 50 kg nowoczesnej kiełbasy (lub 35 kg tego samego lekarza).

10. Sok z buraków przyczynia się do zaopatrzenia tkanek w tlen, ponieważ zawiera dużo… azotynów. Nie kłamię .

11. W przemyśle azotyn sodu jest szeroko stosowany do syntezy barwników diazowych, do produkcji materiałów wybuchowych i wielu innych miejscach. Nie przeszkadza to w byciu dodatkiem do żywności E250 i mówi o znaczeniu tej substancji dla przemysłu.

12. Toksyna botulizmu jest stosowana w kosmetologii do wygładzania zmarszczek mimicznych.

13. Wpisz Google, a przeczytasz horrory o tym, jak zatruwają nas cholerni chemicy.