Kalafior w kremowym serze. Kalafior w sosie serowym. Makaron z kapustą w sosie

Jesień to czas, aby każdego dnia delektować się świeżymi owocami i warzywami. Biorąc pod uwagę wyjątkowe właściwości niektórych z nich, głupotą jest nie korzystać z takiej szansy. Jest wiele bardzo zdrowych dań warzywnych, które między innymi urzekają prostotą ich przygotowania. Do nich bez wątpienia odnosi się kremowy sos... Jest ich kilkadziesiąt różne przepisyopisujące techniki tworzenia tych kulinarnych arcydzieł. Na poparcie powyższego można rozważyć kilka najbardziej interesujących opcji.

Klasyczny sposób

Zwykle kalafior jest używany jako pełne śniadanie lub lekka kolacja... Jest szczególnie szanowana przez wegetarian i amatorów. zdrowe odżywianie... Do gotowania potrzebny jest minimalny zestaw składników: 600 gramów kalafiora, 20 gramów mąki, 1 cytryna, sól, 300 mililitrów śmietanki, trochę cukru i 30 gramów masła.

Przygotowanie kalafiora w kremowym sosie jest niezwykle proste:

1. Główny produkt należy najpierw przetworzyć. Aby to zrobić, należy go oczyścić z liści i zanurzyć na kilka minut w rondlu wypełnionym wodą, octem i solą. Ta procedura jest konieczna, aby usunąć ewentualne owady.
2. Do pracy wymagane będą oddzielne kwiatostany, dlatego główkę kapusty należy ostrożnie zdemontować. Można to zrobić rękami.
3. Następnie ugotuj kapustę w rondlu z wrzącą osoloną wodą.
4. Następnie kwiatostany należy wrzucić z powrotem do durszlaka, aby cała woda mogła spłynąć.
5. Aby przygotować sos, najpierw podsmaż mąkę na suchej patelni.
6. Stopniowo dodawaj śmietanę i mieszaj, aby nie było grudek.
7. Dodać cukier, masło, sól i mały plasterek cytryny (usunąć na samym końcu). Ugotuj masę, ciągle mieszając.
8. Po dodaniu 3 łyżeczek soku z cytryny sos można uznać za całkowicie gotowy. Pozostaje tylko polać na nich gotowaną kapustę.

Danie okazuje się bardzo delikatne, a lekka kwaskowatość sosu nadaje mu wyjątkowej pikanterii.

Oryginalny dodatek

Zasadniczo kalafior w kremowym sosie to tylko kawałek gotowane warzywa, polany specjalnie przygotowaną masą. To właśnie skład mieszanki nadaje potrawie niepowtarzalny smak. Można go dowolnie regulować. Zwolennicy pikantnych potraw mogą wybrać opcję, do której jest to konieczne: 500 gram mrożonego lub 1 główka świeżego kalafiora i bardzo mało soli.

Do sosu potrzebujesz: 400 mililitrów śmietany (15%), świeży ogórek, sól, trochę zieleni (bazylia, koper), 3 ząbki czosnku oraz mielony pieprz (czarny i czerwony).

Praca przebiega w czterech etapach:

1. Najpierw gotuj kapustę w lekko osolonej wodzie przez zaledwie 7 minut. Wcześniej można go zdemontować na kwiatostany, ale można to zrobić później.
2. Odcedź i ostudź kapustę.
3. Aby przygotować sos, najpierw wyciśnij czosnek przez prasę, drobno posiekaj ogórek i posiekaj zioła. Następnie wszystkie składniki należy dobrze wymieszać.
4. Przygotowaną mieszankę polać schłodzone kwiatostany kapusty.

Ostry sos nada świeżemu warzywu przyjemny smak i oryginalny aromat.

Przepis na Multicooker

Przy odpowiednim dostępnym sprzęcie możesz ugotować dowolne danie. Dla nowoczesnych gospodyń domowych nie stanowi to problemu. Obecnie prawie w każdym domu jest na przykład multicooker. Z jego pomocą bardzo łatwo zrobić soczysty i aromatyczny kalafior w kremowym sosie. Przepis w tym przypadku zakłada użycie następujących składników: na 0,5 kilograma kalafiora - 30 gramów mąki i tyle samo masła, 4 goździki, 0,5 szklanki śmietany i dwa razy tyle mleka, 75 gramów sera, 3 czarne ziarna pieprzu, szczypta gałki muszkatołowej i 10 gramów soli.

Wszystkie czynności należy wykonać w określonej kolejności:

1. Przede wszystkim należy włożyć kapustę do miski multicooker na ruszcie i po ustawieniu trybu „Gotowanie na parze” pozostawić na 20 minut.
2. Do rondla wlej śmietanę i mleko i zagotuj, dodając pieprz, liść laurowy i goździki. Następnie należy odstawić na 15 minut, aby nabiał nasycił się aromatami przypraw. Na koniec kompozycja będzie musiała zostać przefiltrowana.
3. W tym czasie można stopić masło, połączyć je z mąką, a następnie dodać powstałą jednorodną masę do mleka i doprowadzić do wrzenia.
4. Do jeszcze gorącej mieszanki wsyp starty ser i dodaj pozostałe składniki według przepisu. Rezultatem powinna być ściągająca, lekko gęsta masa, podobna do semoliny.
5. Na koniec włóż kapustę do miski i obficie polej przygotowanym sosem. Następnie pozostaje tylko ustawić tryb „Pieczenie” i czas 35-40 minut.

Można użyć delikatnej kapusty o przyjemnym kremowym odcieniu niezależne danie lub na przykład dobry dodatek do mięsa.

Makaron z kapustą w sosie

Jest bardzo ciekawy sposób, w jaki kalafior w kremowym sosie gotuje się na patelni razem z makaron... Z produktów, których będziesz potrzebować: 400 gramów kapusty, 150 mililitrów mleka (lub śmietanki), sól, 300 gramów makaronu (makaron), 90 gramów mąki, 40 gramów masła, 100 gramów sera i ziół.

Danie jest przygotowane bardzo prosto:

1. Najpierw ugotuj makaron w osolonej wodzie.
2. Ugotuj również kapustę. Ponadto woda musi być słona.
3. Roztop masło na patelni i smaż na nim mąkę przez 30 sekund.
4. Dodaj mleko (śmietanę), dokładnie wymieszaj i podgrzej mieszaninę przez co najmniej minutę.
5. Dopraw solą, dodaj starty ser i poczekaj, aż całkowicie się rozpuści.
6. Na patelnię wyłożyć pastę kalafiorową, dobrze wymieszać i podgrzewać potrawę przez kilka minut.

Podczas serwowania przygotowane danie należy udekorować ziołami. W razie potrzeby możesz trochę dodać tarty ser Parmezan.

Pieczenie w piekarniku

Kalafior w kremowym sosie w piekarniku jest nie mniej smaczny. Co więcej, jest przygotowywany znacznie szybciej i łatwiej. Na początek, jak zwykle, musisz przygotować niezbędne składniki: na 0,5 kilograma kalafiora - 80 gramów mleka, 30 gramów dowolnego twardy ser, łyżka mąki, 20 gramów masła i tyle samo śmietany, soli i bułki tartej.

Wszystko jest zrobione bardzo prosto:

1. Ugotowaną kapustę ułożyć do połowy na blasze do pieczenia, uprzednio obficie natłuszczonej masłem.
2. Mąkę podsmażyć osobno na patelni, dodać do niej mleko i zagotować mieszaninę.
3. Posolić powstałą masę, a następnie włożyć do niej śmietanę i część wcześniej startego sera. Mieszanina powinna lekko zgęstnieć pod wpływem temperatury.
4. Kapustę polać ugotowanym sosem, posypać serem i lekko posypać masłem, a następnie piec w piekarniku przez 20 minut.

Następnie aromatyczną kapustę można podawać jako przystawkę lub jako samodzielne danie.

Obfity obiad

kalafior z sosem śmietanowym może być kompletnym obiadem, jeśli jest ugotowany z mięsem i innymi warzywami. Nie jest to trudne. Wystarczy mieć w zapasie: dużą główkę kapusty, 750 gramów ziemniaków, 2 jajka, 100 gram szynki, pełną szklankę śmietany, łyżkę dowolnej posiekanej natki pietruszki, 50 gramów startego sera, sól, łyżeczkę suszonych przypraw i mielony pieprz.

Gotowanie rozpoczyna się od przetworzenia żywności:

1. Najpierw umyte ziemniaki należy obrać i pokroić w cienkie plasterki. Następnie należy je gotować w osolonej wodzie przez 5 minut, a następnie wrzucić do durszlaka, aby woda mogła spłynąć.
2. Szynkę również pokroić w plastry.
3. Podzielić kapustę na małe kwiatostany.
4. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni.
5. Formę smarujemy tłuszczem i układamy do niej warstwami: ziemniaki - kapusta - zioła - szynka.
6. Ubij jajka ze śmietaną, pieprzem, dodaj sól i polej powstałą mieszaninę na produkty.
7. Posyp serem na wierzchu i piecz przez 35 minut.

Danie okazuje się smaczne, aromatyczne, ale bardzo kaloryczne. Powinni to wziąć pod uwagę ci, którzy monitorują swoją wagę. Reszta może się bawić bez strachu.

Na dworze jest jesień, a bazary i warzywniaki zachwycają obfitością świeżych owoców i warzyw. Po prostu wspaniały czas na nasycenie organizmu substancjami odżywczymi i witaminami przed długą zimą. Jeśli chcesz czegoś lekkiego, smacznego i zdrowego, to kalafior w kremowym sosie jest idealny. Wszyscy wiedzą o zaletach tego warzywa, ale nie wszyscy wiedzą, że kalafior wciąż może być wyjątkowo smaczny. Najważniejsze jest, aby prawidłowo go ugotować i nie bać się eksperymentów.

Kalafior bardzo dobrze komponuje się z sosem śmietanowym, tworząc niezwykle soczyste i harmonijne danie. Jeśli jesteś fanem tej śnieżnobiałej piękności, przepełnionej witaminami niezbędnymi do normalnego życia człowieka, to proponowane przepisy po raz kolejny potwierdzą Twoje odczucia. Nie lubisz kalafiora, uważając go za bez smaku? Następnie wystarczy ugotować go według poniższych przepisów, które dosłownie sprawią, że się w nim zakochasz.

Pieczony kalafior w kremowym sosie z serem

Musisz wziąć:

• kapusta - 500 g
• krem - 1 szklanka
• ser - 150 g
• jajka - 2 szt.
• oliwa z oliwek - 20 ml
• suszona bazylia - 0,5 łyżeczki
• pieprz, sól - do smaku
• zioła prowansalskie - 5-7 g

Gotuj kwiatostany kapusty przez 10 minut, ubij jajka tartym serem i wymieszaj ze śmietaną. Kapustę rozprowadzamy na natłuszczonej formie, posypujemy pieprzem, solą i ziołami. Napełnij kapustę kremową mieszanką, wstaw do piekarnika na 10 minut do apetycznego zarumienienia.

Pieczony kalafior z szynką w kremowym sosie

Pyszne i obfite daniektóry będzie świetnym kompletnym obiadem lub obiadem.

Składniki:

Szynkę pokroić w plasterki, kapustę podzielić na kwiatostany. Gotuj główny składnik naczynia przez 5 minut i połóż go na blasze do pieczenia, natłuszczonej olej roślinny... Posiekaj natkę pietruszki i posyp ją na wierzchu. Następnie warstwa szynki. Jajka ubić śmietaną, doprawić solą, pieprzem, papryką, bazylią i kolendrą. Możesz też użyć innych przypraw, dobry, kalafior się z nimi zaprzyjaźnił. Naczynie pieczemy w piekarniku przez 15 minut, następnie posypujemy startym serem, zwiększamy ogień do maksimum i trzymamy w piekarniku przez kolejne 3-5 minut.

Kalafior w ostrym sosie śmietanowym

Smażona chrupiąca kapusta, delikatny kremowy sos z pikantnymi nutami, świeże zioła ... Co może być lepszego niż to wspaniałe danie? Aby docenić cały jego urok, trzeba go ugotować.

Składniki:

• kalafior - 1 szt.
• krem - 150 g
• śmietana - 100 g
• czosnek - 1 głowa
• olej roślinny - 50 ml
• gorzka papryka - 5 g
• czarny pieprz i sól - po 3 g
• kolendra - 1 łyżeczka
• mąka kukurydziana - 150 g
• jajka - 2 szt.
• pietruszka lub kolendra - do podania

Zmiel czosnek, dodaj do niego wszystkie przyprawy i łyżkę wody, dokładnie wymieszaj. Dodaj śmietanę i śmietanę tutaj. Kalafior podzielony na kwiatostany gotujemy przez 10 minut, następnie wypełniamy ubitymi jajkami i solą. Zanurz każdy kwiatostan w mące, smaż na oleju tylko kilka minut. Gotową kapustę polać ostrym kremowym sosem i posypać posiekaną kolendrą lub natką pietruszki.

Przepisów na gotowanie kalafiora jest niewiele, a dziś pokażę jeden z nich. - proste i bardzo pyszna zapiekankapoza tym przygotowuje się wystarczająco szybko.

Do tego dania można użyć kalafiora świeżego lub mrożonego. Przygotowuje się w ten sam sposób, jedyną różnicą jest czas gotowania, no cóż, jest trochę smaku. Dzisiaj będziemy gotować mrożoną kapustę.

• 2 worki po 400g mrożonego kalafiora lub 1 świeża główka kapusty o wadze ok. 1 kg
• 80 g masła (50 g na sos + 10 g do natłuszczenia formy + 20 g kruszonki na wierzch)
• 1,5 szklanki mleka
• 2 łyżki stołowe mąka z małym szkiełkiem
• 130-150 g startego sera
• 1 łyżka. l. bułka tarta
• 1/4 łyżeczki curry
• 1/4 łyżeczki zmielony czarny pieprz
• sól dla smaku

W szerokim rondlu zagotuj 2 litry wody, dodaj trochę soli i dodaj mrożoną kapustę.

Po ponownym ugotowaniu trzymaj patelnię w ogniu przez minutę, spuść wodę i ostudź kapustę. Jeśli gotujesz kapustę dłużej, stanie się ona zbyt miękka i po dalszym gotowaniu zamieni się w owsiankę. Po ostygnięciu rozebrać duże kwiatostany na mniejsze.

Jeśli używasz świeżego kalafiora, najpierw należy go zdemontować na małe kwiatostany, zanurzyć we wrzącej osolonej wodzie i po ponownym ugotowaniu gotować nie dłużej niż 4-5 minut, aby kapusta pozostała niedogotowana.

Teraz zróbmy sos serowy. Najpierw przetrzyj ser na grubej tarce.

Następnie rozpuść 50 g masła w małym rondelku na małym ogniu i dodaj 2 łyżki. l. mąka z małym szkiełkiem, coś takiego:

Dokładnie wymieszaj olej z mąką.

Mleko wlewać małymi porcjami, cały czas mieszając trzepaczką, aby nie pozostały grudki.

Kiedy wlewamy całe mleko, otrzymujemy taki dość płynny sos:

Doprowadź do wrzenia i dodaj starty ser.

Mieszaj, aż ser całkowicie się rozpuści i dodaj curry, pieprz i sól do smaku.

Wymieszaj i weź ten sos:

Zasadniczo zrobiliśmy serowy sos beszamelowy. Ten sos, z serem lub bez, jest idealny do większości zapiekanek, w tym naszej zapiekanki z kalafiora w sosie serowym.

Wlej sos do garnka kalafiorowego i delikatnie wymieszaj. Możesz też zrobić to inaczej - najpierw włóż kapustę do naczynia do pieczenia, a następnie polej sosem. Zrobiłem to i tak, nie widziałem dużej różnicy. Najważniejsze jest to, że kapusta nie jest rozgotowana.

Naczynie do pieczenia posmarować masłem i posypać bułką tartą.

Przełóż kapustę do foremki i lekko posyp bułką tartą. Resztę rozprowadź z góry masłopocierając go grubą tarką. Jeśli uważasz, że w naczyniu jest już wystarczająca ilość oleju, możesz pominąć ten krok.

Formę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy kapustę przez 35-40 minut na złoty kolor.

Kalafior w sosie serowym jest gotowy. Szczególnie dobrze smakuje, gdy jest jeszcze ciepły.

Jeśli ta zapiekanka nie jest dla Ciebie wystarczająco satysfakcjonująca, spróbuj zrobić zapiekankę z kapusty z kurczakiem. Zamiast zwykłej kapusty możesz użyć w niej kalafiora.

Dzisiaj żegnam się z tobą. Miłego dnia wszystkim i Życzę dobrego humoru... Gotuj zawsze z przyjemnością!

Zabawny film o tym, jak psy reagują na skupienie:

Odwiedź też te „pyszne” strony:

20 recenzji dla

Uwielbiam kalafior w każdej postaci. Nie próbowałam tej zapiekanki z sosem serowym, ale na pewno jest pyszna! Najczęściej robię panierkę i jeśli mnie nie powstrzymasz, zjadę wszystko na raz.

Smacznie, smacznie, gorąco polecam spróbować. Jak szybko odpowiedziałeś, nadal redagowałem artykuł, widzę - jest już recenzja!

Co robisz ?! I miałem się zamknąć i przypadkowo wszedłem. Widzisz, jak z czasem ?! To dlatego, że naprawdę kocham kalafior!

Postanowiłem przyjrzeć się w nocy podobnie myślącym ludziom. A tutaj jest tak pysznie. Jakoś gotuję więcej kalafiora w pomidorach, ale nie próbowałem tego w sosie serowym. Powinien być pyszny. Dziękuję Lenochka!

mmm) Prawie fondue się okazuje!)))

Kalafior też bardzo mi się podoba, zwykle robię to ze śmietaną, nie próbowałem tego w sosie serowym, ale przed nami dużo kalafiora na sadzonki zasiałam! Lena, dzięki za wspaniały przepis!

Pozdrawiam, Mash, mam nadzieję, że ci się spodoba.

Sos, którym polewamy kapustę, jest bardzo podobny do sosu beszamelowego, tylko bez sera i innych przypraw. Myślę, że będzie to pyszna i delikatna zapiekanka!

Kalafior w sosie serowym jest pyszny, jeśli w użycie tych składników włożysz serce i duszę.

Kalafior w każdej postaci jest dobry, a tym bardziej w tej wersji. Bardzo lubię tę kapustę i zamrażam ją w dużych ilościach na zimę - doskonały dodatek na zimę.

Bardzo lubię kalafior, ale jeszcze nigdy nie próbowałem go w tym sosie!

Uwielbiam też kalafior. W każdej formie. I na pewno w tym sosie ... Dziękuję za przepis.

Świetny przepis na kalafior, który bardzo dobrze pasuje do obiadu ... smaczny i zdrowy! Przepis zapisałem w zeszycie, bardzo lubię przepisy z warzywami. Dziękuję Elena.

Kalafior w sosie serowym to danie, które zjada szybciej niż jest gotowane.

Przygotowałam go dzisiaj - bardzo smaczna! Miałem cukinię i bakłażana. Do cukinii podano dużo soku ... ale to nie zepsuło jedzenia. Dzięki za przepis! Powodzenia w gotowaniu!

Przepraszam))) poprzednia recenzja napisała o Bakłażanach Pieczonych z Pomidorami)))

Olya, w porządku, dzięki za wskazówkę.

Wspaniały przepis! Dziękuję Ci bardzo! Kalafiora na pewno ugotuję z sosem serowym! Bardzo atrakcyjny przepis! Mniam mniam mniam!)))

Dzięki za przepis! Po raz pierwszy taką kapustę zjadłem w Turcji na wakacjach. Wciąż pod wrażeniem. Teraz mogę to zrobić w domu.

Proponuję spróbować bardzo ciekawego dodatku: pieczonego kalafiora w gęstym sosie serowym. To danie to rodzaj kompromisu między zdrowym dodatki warzywne i obfite, ciężkie, ale pyszne zapiekanki.

Przepis na to danie jest podobny, choć może się to wydawać dziwne, do przepisu na tradycyjny makaron z serem, tyle że zamiast makaronu bierzemy kalafior, który znacznie ogranicza ilość węglowodanów w potrawie. Ostrzegam jednak, ser i masło nigdzie nie znikają, tego dodatku nie można nazwać szczególnie dietetycznym.

Całkowity czas gotowania - 0 godzin 55 minut
Aktywny czas gotowania - 0 godzin 20 minut
Koszt - bardzo ekonomiczny
Zawartość kalorii na 100 g - 94 kcal
Liczba porcji w opakowaniu - 4 porcje

Składniki:

Kalafior - 1 kg
Masło - 55 g
Mąka pszenna - 30 g
Musztarda w proszku - 2 łyżeczki (lub 2 łyżki musztardy)
Sól dla smaku
Czarny pieprz - do smaku
Gałka muszkatołowa - 2 szczypty (opcjonalnie)
Mleko - 500 ml
Ser półtwardy - 160 g
Pietruszka - 3 łyżki (w plastrach, do podania)

Przygotowanie:

Przede wszystkim włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 200 ° C.Odkrój liście kalafiora i wytnij twardy pień. Demontujemy na średniej wielkości kwiatostany. Twardych "łodyg" zwykle nie usuwam, dodaję je razem z kwiatostanami, ale oczywiście bez nich danie wygląda schludniej i bardziej elegancko. Można je odłożyć na bok i wykorzystać np. Do zupy puree.

Kalafior należy gotować we wrzącej osolonej wodzie przez 6-7 minut, aby zachował swój kształt, ale stał się nieco bardziej miękki. Możesz również gotować na parze kapustę, ale zajmie to trochę więcej czasu, około 10 minut.

Następnie spuść wodę i rozłóż kwiatostany kapusty na ręczniku, aby jak najbardziej je wysuszyć.

Podczas gotowania kapusty można zetrzeć ser. Całą ilość sera przecieramy na grubej tarce.

Aby przygotować sos, rozpuść masło na średnim, bliższym ogniu.

Następnie przygotowujemy trzepaczkę i dodajemy mąkę (ja używam sitka, bo mąkę mam w grudkach, ale nie jest to konieczne), od razu mieszamy trzepaczką i smażymy minutę. Mąka stanie się brązowawa.

Dodaj musztarda w proszkukilka szczypt czarnego pieprzu, gałka muszkatołowa i mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.

Wlej mleko cienkim strumieniem, kontynuując mieszanie sosu trzepaczką, aby mąka nie zbierała się w grudki. Następnie sos należy posolić i doprowadzić do lekkiego „bulgotania”, mieszając łyżką. Sos powinien wyraźnie zgęstnieć.

Stopniowo dodawać tarty ser, garściami, mieszając po dodaniu każdej ręki, aby ser miał czas się stopić. Uwaga, nie trzeba dodawać całego sera, należy zostawić garść do posypania naczynia przed pieczeniem.

Gotowy sos serowy należy posmakować i ewentualnie doprawić solą lub pieprzem.

Ugotowane kwiatostany kalafiora przełożyć do naczynia do pieczenia o pojemności około 2 litrów (ja używam zwykłej żeliwnej patelni).

Posyp pozostałym serem i piecz przez 30-35 minut, aż sos zacznie się gotować, a brzegi kapusty zarumienią się. Gotowe danie udekoruj ziołami i podawaj.