Castraveți murați sub un capac de nailon. Castraveți murați sub un capac de nailon pentru iarnă

Îmi plac foarte mult toate rețetele de castraveți care nu sunt depozitate în subsol, ci și sub un capac de nailon. Credeți sau nu, castraveții murați sub un capac de nailon pentru iarnă se comportă bine și se simt minunat atât în \u200b\u200bapartament, cât și în cămară, iar rețeta în sine este atât de interesantă. Vom adăuga unul ingredient secretceea ce va face castraveții super crocanți.

Ingrediente:

• Castraveți într-un borcan de 3 litri;
• turnarea hreanului, coacăzelor și cireșelor;
• usturoi - 3-4 cuișoare;

• Apă - 1,5 litri;
• sare - 3 linguri fără tobogan;
• oțet 9% - 2 linguri;
• vodcă - 2 linguri.

O rețetă pas cu pas pentru castraveți murați sub un capac de nailon pentru iarnă

1. Înmuiați castraveții în apă timp de cel puțin 4 ore.
2. Puneți coacăze, cireșe și frunze de hrean, precum și arpagic curățat într-un borcan sterilizat de trei litri.
3. Apoi întindeți castraveții.
4. Pregătiți saramura, fierbeți apă, adăugați sare acolo. Lăsați-l să fiarbă câteva minute pentru a dizolva complet sarea. Opriți focul și turnați oțet și vodcă în saramură.
5. Se toarnă saramura fierbinte peste castraveții din borcan. Legați gâtul borcanului cu tifon. Se lasă pe masă 12 ore.
6. După 12 ore, închideți cu un capac din nailon, după ce ați turnat apă clocotită peste el.

Castraveții pot fi consumați imediat sau pot fi depozitați la temperatura camerei.

Decaparea castraveților pentru iarnă sub un capac de nailon este pur și simplu unică și ce castraveți delicioși sunt dincolo de cuvinte. Recomand din tot sufletul!

Goluri delicioase pentru tine.

Aceste murături au gust de castraveți de butoaie, sunt sărate moderat, cu o ușoară aciditate. Rețeta de gătit în borcane de trei litri nu este deloc complicată, se folosesc capace strânse din nailon, castraveții murați sunt pregătiți în mai multe etape. Un astfel de preparat crocant de iarnă este ideal pentru prepararea murăturilor delicioase, a salatei „Olivier”, „Vinaigrette”. Mulți oameni îi vor aprecia ca un aperitiv cu vodcă, în combinație cu hering și pâine neagră, o opțiune de câștig-câștig.

Alegeți castraveți proaspeți mici cu coșuri pentru murare, acestea trebuie să fie ferme. Nu tăiem cozile. Se folosește cea mai obișnuită sare de rocă. În rețetă nu se folosește oțet.

În această rețetă folosim cale rece castraveți de murat sub un capac de nailon pentru iarnă.

Cum să gătești murăturile sub un capac de nailon pentru iarnă

Înainte de a continua conservarea, trebuie să efectuați o serie de lucrări pregătitoare, și anume: pregătiți borcanele și capacele (spălați și sterilizați) și spălați castraveții (cu atenție și atenție), curățați usturoiul și clătiți mărarul. Lăsați castraveții curați în apă timp de câteva ore pentru a-i face și mai clari. Între timp, legumele iau proceduri de apă, puteți pregăti un murăt rece. Pentru a face acest lucru, adăugați sare de rocă în apă la temperatura camerei și amestecați până se dizolvă complet.

În fundul unui borcan de 3 litri, puneți mărar proaspăt, câteva ierburi uscate tocate și cățele de usturoi.

Pentru această rețetă, nu este nevoie să uscați castraveții, ci puteți pur și simplu să scurgeți apa în care au fost legumele de câteva ore și să începeți să le puneți imediat în borcan. Tundeți cozile de cal după dorință, nu prea contează. Încercați să le potriviți strâns, una câte una.

Asigurați-vă că ați pus borcanul umplut într-un recipient adânc (castron sau farfurie) și umpleți castraveții cu saramură până la vârf, acoperiți cu un capac. Pentru un proces de gătit fermentat, depozitați borcanul într-o zonă umbrită timp de 2 zile.

În acest timp, castraveții vor dobândi acel gust unic de „butoi”. Lucrarea principală a fost făcută și saramura nu mai este necesară. Ar trebui scurs într-o chiuvetă și legumele spălate de mai multe ori. Se acoperă cu mărar proaspăt, usturoi și frunze de dafin. Umpleți cu apă curată.

Etapa finală a acestei conservări este închiderea cutiei. Pentru a face acest lucru, umpleți capacul din nailon cu apă fierbinte timp de 1-2 minute, astfel încât plasticul să devină mai elastic și mai flexibil. Atunci trebuie să acționezi rapid. Îndepărtați capacul de apă clocotită cu clești, scuturați excesul de apă și închideți bine borcanul de castraveți. Uneori, acest lucru nu funcționează pentru prima dată, așa că trebuie să repetați toate etapele cu capacul.

Rămâne doar să verificăm dacă containerul nostru este etanș și dacă aerul pătrunde în el, pentru a face acest lucru, întoarceți borcanul cu susul în jos. Apa nu trebuie să se scurgă de sub capac, ceea ce va însemna etanșeitate completă. Păstrați semifabricatele pentru iarnă într-un loc răcoros și întunecat.

După aproximativ 10-14 zile, murăturile noastre sub un capac de nailon vor fi complet gata de mâncare.

Sfaturi de gătit:

Această rețetă are mai multe variante de gătit.

• Într-o variantă, saramura nu este drenată, ci pur și simplu închisă cu un capac din nailon și gata. Dezavantajul acestei rețete este că mai des un astfel de produs este acidulat și castraveții se transformă în terci. Deși, dacă alegeți legumele potrivite, de dimensiuni medii, nu prea coapte, îndepărtați castraveții sărați la rece la timp, puteți obține un rezultat excelent și puteți obține delicioși „castraveți de butoi”.

• În altă versiune, saramura se toarnă într-o cratiță și se fierbe timp de 1 minut, apoi marinada care fierbe este turnată în borcane și închisă imediat. Acest lucru nu oferă castraveților o oportunitate de a oxida, dar există o amenințare de digerat și, în cele din urmă, de a pierde acea criză uimitoare.
• Pe lângă mărar, puteți pune frunze de coacăze, cireșe, hrean într-un borcan. Acest lucru va adăuga densitate și crocană castraveților.

Castraveți sub un capac de nailon - o rețetă simplă și rapidă pentru recoltarea castraveților pentru iarnă

De îndată ce gazdele nu păstrează castraveții pentru iarnă. Cele mai frecvente opțiuni sunt castraveții murați. Un altul dintre cele mai bune rețete rapide - castraveți sub un capac de nailon. Odată gustată, această rețetă va deveni preferata ta. Astfel de castraveți au un gust aspru deosebit și sunt recoltați în cel mai scurt timp.

Pregătiți conservele în prealabil: spălați-le și întindeți-le pe abur.

Rețeta este pentru un borcan de 3 litri. Aceasta înseamnă că luați castraveții în cantitatea de care aveți nevoie și adăugați ingredientele rămase la 1 borcan de trei litri.

Ingrediente pentru prepararea castraveților:

• Castraveți medii
• Sare - 100 g
• Zahar - 50 g
• Frunza de hrean - 1 bucată
• Mărar - 1 umbrelă
• Urzică - 1 ramură
• Frunze de cireș - 2-3 buc
• Frunze de coacăze - 3-4 bucăți
• Frunze de dafin - 1 - 2 buc;
• Usturoi - 5-7 cuișoare
• Ardei negru măcinat - 1 lingură

Cum să pregătiți rapid și ușor castraveții pentru iarnă sub un capac de nailon

Vă recomand să alegeți castraveți de dimensiuni mici și mijlocii. Pentru a le face cât mai clare, turnați chiar și cele mai proaspete și elastice fructe cu apă cu gheață și lăsați să stea 3-4 ore (dacă castraveții sunt letargici, apoi până la 6-7 ore). În acest timp, castraveții sunt maxim saturați cu apă. Este mai bine să schimbați periodic apa la una mai rece.

Spălați bine castraveții, clătiți și uscați ierburile. Pune castraveții într-un borcan, alternând cu frunze de hrean, mărar, frunze de cireș și coacăze, urzică.

Adăugați usturoiul tocat, piperul, frunza de dafin, sarea și zahărul. Cel mai bine este să tăiați usturoiul pe jumătate pe lungime sau în felii mari.

Lăsați apa să fiarbă să se răcească ușor (până la aproximativ 90 de grade). Se toarnă borcane de castraveți. Scufundați capacele din nailon în apă clocotită câteva secunde - astfel încât acestea să devină puțin mai moi și dezinfectate.

Acoperiți borcanele de castraveți cu capace de nailon și scuturați fiecare borcan, astfel încât zahărul și sarea să fie dispersate. Scoateți-l în frig, după o lună castraveții sunt gata să mănânce.

Katyusha a povestit cum să pregătească castraveții sub un capac de nailon.

Gătit murături pentru iarnă cu Irina Khlebnikova conform rețetei mamei sale:

Pentru a nu vă deranja mult timp cu decaparea și capacele, murăturile pentru iarnă pot fi pregătite în borcane sub un capac de nailon. Un astfel de martor este depozitat excelent într-o pivniță rece. Castraveții murați stau mult timp și se dovedesc a fi gustoși dacă pentru decapare sunt folosite verdele din soiul cel mai potrivit pentru decapare. În plus, castraveții deteriorați nu trebuie sărați, mai ales dacă au urme de boli. Este recomandabil să sterilizați borcanele înainte de a pune castraveții și să turnați apă clocotită peste capacele din nailon. O astfel de pregătire va elimina probabilitatea de a dezvolta butulism în sărare.

Castraveți murați cu hrean

Ingrediente (calculate la 9 litri):

• 4,5 kg de castraveți;
• mai multe foi de hrean;
• 10 bucati. inflorescențe (umbrele) de mărar;
• 4 căței de usturoi (adăugați mai mulți)
• 4,5 litri de apă;
• lingură de 20 ml de vodcă și oțet (aproximativ o lingură).

Manipulări necesare:

Castraveții colectați sunt înmuiați în apă rece timp de aproximativ 4 ore. Arpagicul de usturoi se curăță, verdeața se spală bine și se usucă.

Usturoiul și ierburile sunt așezate în partea de jos a borcanelor sterilizate, castraveții sunt strâns așezați deasupra. Apoi, trebuie să pregătiți saramura pentru decapare. Sarea se toarnă în apă clocotită, se toarnă vodcă și oțet. Se fierbe saramura până când sarea se dizolvă complet. Se toarnă castraveții cu această saramură și se acoperă imediat borcanele cu capace de nailon. Păstrați murăturile într-un loc întunecat și răcoros.

Castraveți murați cu pătrunjel

Ingrediente (calculate pe borcan de 3 litri):

• castraveți - cât de mult se va potrivi într-un borcan;
• câteva frunze de hrean;
• 75 g sare;
• 3 frunze de dafin;
• o grămadă de pătrunjel, umbrele de mărar, dacă doriți, puteți adăuga 5 frunze tinere de cireș, stejar, coacăz negru;
• 4 catei de usturoi, cat mai multi;
• o duzină de boabe de piper.

Cantitatea de condimente se schimbă după bunul plac.

Pregătire:

După ce castraveții sunt spălați, se înmoaie cel puțin 5 ore în apă rece. Apa trebuie schimbată periodic.

Verdele, usturoiul și frunzele parfumate sunt plasate în borcane curate. Apoi, castraveții sunt așezați, umplând borcanul strâns cu ei până la umeri. Sarea se toarnă direct într-un borcan de castraveți, apoi se toarnă cu apă rece, fără a ajunge la câțiva centimetri până la marginea gâtului. Apoi închid borcanul cu un capac din nailon și îl scutură astfel încât sarea să se dizolve în apă. Dacă vă este teamă că saramura nu va funcționa uniform, dizolvați sarea în apă, apoi turnați castraveții în borcan cu saramura pregătită. Este important ca aproximativ 2-3 cm de spațiu liber să rămână de la marginea gâtului containerului. Având borcane închise de murături cu capace de nailon, acestea sunt trimise pentru depozitare la rece.

Fiecare familie are rețete semnate. Și aceste murături sub un capac de nailon sunt rețeta noastră de familie. Îmi amintesc foarte bine cum am mers să ne vizităm bunica. Dimineața devreme, culegând castraveți în grădină. Imediat a fost necesar să le înmuiați într-o mare baliya sub o piuliță. În timp ce castraveții se îmbibă în apă, am fugit și am cules frunze de cireș și coacăze. Sarcina copilului meu este de a aranja un număr egal de frunze în bănci. Apoi, la fel de atent, am numărat căței de usturoi, bucăți de frunze de hrean. Înțelegi acum de ce am mers apoi la școala de matematică? :) Totul a fost în regulă cu scorul.

Am dezvăluit deja primul secret al murăturilor. Castraveți proaspeți se înmoaie în apă rece. Al doilea secret este condimentele aromate. Nu am mai avut propria grădină de legume, cireșe și tufe de coacăze de mult timp. Dar cumpărarea unui „buchet” frumos pentru conservare nu este dificilă acum. Frunzele de cireș și coacăze sunt rareori adăugate acolo. Dar avem o cireșă sub casa noastră, departe de drumuri. Și am înlocuit frunzele de coacăze de câteva ori cu frunze de stejar adunate în pădure.

Astfel de castraveți sunt depozitați în pivniță. Poate că acesta este singurul lor dezavantaj în condițiile apartamentelor. Dar iarna sunt incredibil de crocante și aromate. Imi amintesc imediat vara, bunica, un patio confortabil ... O farfurie cu proaspete piure de cartofi cu cotlet și castravete crocant.

Da, o astfel de delicatesă va trebui să aștepte până la iarnă. Dar dacă doriți să vă crăpați cu piure de castraveți în zilele următoare, faceți castraveți sărați rapid.

Pentru o cutie de 3 l:

• castraveți, de preferință direct din grădină 75 g de sare (sticlă mică cu fațete)
• frunza de hrean
• inflorescență de mărar (iau un tufiș uscat direct)
• frunze de coacăz negru, cireș, stejar (mi s-a dat o sarcină în fiecare borcan de 5 bucăți, îmi pare rău acum nu am unde să iau frunze)
• pătrunjel
• cel puțin 3 căței de usturoi mari (am pus 5)
• 3-4 frunze de dafin
• 10 boabe de piper negru

Toate condimentele „cu ochii”, cu atât mai mult - cu cât castraveții vor fi mai aromat iarna.

Numărul de castraveți este atât de mare. cât se va potrivi în 3 litri. clocot.

Pregătire:

Bucura-te de masa ta!