Online rezervácia stolov z pohľadu reštaurátorov: dobrá alebo zlá? Ako rezervovať stoly Ako plánovať dopredu

Schopnosť rezervovať si stôl v reštaurácii pomáha odbúrať veľa stresu. Nemusíte strácať čas hľadaním miesta s voľnými sedadlami alebo čakaním na voľný stôl. Vďaka rezervačnej službe dostanete z večere v reštaurácii iba príjemné emócie a budete sa môcť plne sústrediť na svojich partnerov.

Kroky

Ako plánovať dopredu

Vyberte si reštauráciu. Najskôr sa musíte rozhodnúť, ktorú inštitúciu chcete navštíviť. Nie všetky reštaurácie vám umožňujú rezervovať si stôl, a to ani pri vysokej obsadenosti. Napríklad v malých alebo nových reštauráciách nemusí byť táto možnosť k dispozícii z dôvodu nedostatku stálych zákazníkov. Predtým, ako sa pokúsite rezervovať stôl, mali by ste si zistiť pravidlá inštitúcie.

1. Určite počet hostí. Po výbere reštaurácie sa musíte rozhodnúť, koľko ľudí s vami príde na večeru. Čakacie doby sa môžu líšiť podľa veľkosti spoločnosti. Napríklad, ak ste len dvaja, potom bude hľadanie tabuľky pravdepodobne jednoduchšie, ale úloha bude ťažšia, ak je naplánovaná spoločnosť s 10 ľuďmi. Počet ľudí môže tiež ovplyvniť, koľko vopred si musíte rezervovať stôl.

   • Aj keď si nie ste istí, či človek bude môcť prísť, stále si rezervujte tento stôl. Lepšie je usadiť sa za stôl, ako hľadať inú stoličku v kompletnom podniku.

2. Vyberte dátum a čas. Množstvo voľného miesta môže závisieť od dňa v týždni. Napríklad je zvyčajne jednoduchšie rezervovať si stôl vo všedný deň ako cez víkend. Je tiež jednoduchšie nájsť voľný stôl v „pokojných hodinách“ ako v obvyklých „špičkách“ na raňajky, obed alebo večeru.

   • Naplánujte si vždy náhradný dátum a čas pre prípad, že zariadenie nebude mať v deň, ktorý ste pôvodne vybrali, voľné stoly.

3. Pravidelne kontrolujte dostupnosť telefónu a doručenej pošty. Po online rezervácii stola by ste mali dostať potvrdenie e-mailom alebo v správe. V niektorých prípadoch budete musieť kliknúť na odkaz alebo potvrdiť objednávku stlačením tlačidla. V prípade potreby vám môžu byť zaslané odkazy na zrušenie alebo zmenu času rezervácie.

   • Mnoho webov na rezerváciu stolov ponúka aj zľavové kupóny a špeciálne bodové programy, ktoré je možné uplatniť za rôzne služby.
   • Ak odkaz na zrušenie neexistuje, zavolajte prosím reštaurácii telefonicky.

• Mnoho reštaurácií s vysokou premávkou neponúka rezervácie, takže v blízkosti obľúbených miest sa nachádzajú fronty. Pripravte sa na čakanie, ak sa chcete do takéhoto zariadenia dostať.
• Spoločnosti vydávajúce kreditné karty často ponúkajú zľavy v reštauráciách ako súčasť programu odmien, aby prilákali viac zákazníkov, a niektoré elitné karty môžu dokonca ponúkať exkluzívny prístup do populárnych prevádzok.

Varovania

• Niektoré reštaurácie vyžadujú, aby ste pri rezervácii poskytli číslo svojej kreditnej karty. Ak sa nedostavíte včas a zrušíte rezerváciu vopred, bude vám účtovaný poplatok za nedostavenie sa na pobyt.

Knižné stoly pre vašich hostí. Klienti budú radi, že sa zaručene dostanú do svojho obľúbeného podniku a vy budete môcť lepšie kontrolovať a analyzovať zaťaženie haly.

Rezervácie stolov sú k dispozícii na webe a sú otvorené:

- na zariadeniach s iOS 11 a novšie;

- na všetkých tabletách s Android;

- v aplikácii Plagát pre Windows.

Rezervácia stola:

≡ a vyberte Nová rezervácia.

V okne Nová rezervácianaznačiť dátum a čas, počet hostí a trvanie čas, kedy bude stôl zaneprázdnený.

Napíš telefónne číslo a meno zákazníka.

V teréne Skupina z rozbaľovacieho zoznamu vyberte skupinu klientov bonusového alebo zľavového systému. Ak nemáte skupiny zákazníkov, vytvorte ich na paneli správcu na karte Marketing → Skupiny klientov.

V teréne Komentár napíšte želania hostí alebo všetko, čo je potrebné o rezervácii vedieť. Napríklad „vysoká stolička“, „váza na kvety“.

Kliknite Vyberte tabuľku a vyberte tabuľku na mape haly.

💡 Ak chcete rýchlo prijať rezerváciu, vyberte tabuľkuna mape haly a kliknite + Nová rezervácia.

Zobrazenie, potvrdenie a zrušenie rezervácie v rezervačnom kalendári:

Kliknite v pravom hornom rohu na ≡ a vyberte Rezervácia.

Na karte Časový plán zobraziť hodinový rozvrh bezplatných a rezervovaných stolov na deň:

— žlté intervaly zobraziť tabuľky s otvorenými príjmovými dokladmi a časom, keď je tabuľka obsadená;
— v modrej farbe zobrazuje časový interval, počas ktorého je tabuľka rezervovaná. Zobrazuje čas začiatku rezervácie, meno zákazníka a počet hostí.
Otvorením karty zobrazenia rezervácie zrušíte rezerváciu alebo potvrdíte rezerváciu stola a otvoríte potvrdenie.

1. Na karte Zoznam pozri harmonogram všetky rezervované stoly, kontakty a priania hostí.

Ovládanie pre každú izbu a stôl.

Zarezervujte si stôl v kaviarni nájdete práve teraz na Find-A-Table

Find-A-Table vám umožní rezervovať si stôl v najlepšej kaviarni

Ak máte voľný večer, vytvára to skvelú výhovorku pre návštevu kaviarne alebo reštaurácie. Obyvatelia a hostia mesta Krasnodar mali šťastie. Z pohodlia domova si môžu vybrať jednu z najlepších kaviarní s vynikajúcimi službami a kuchyňou. Na tieto účely funguje online služba Find-A-Table, ktorá ponúka veľký výber prevádzok pre každý vkus v pravom slova zmysle. Na webovej stránke služby si môžete rezervovať stôl v kaviarni, preštudovať recenzie a úroveň služieb pre každý z navrhovaných objektov. Vďaka vynikajúcej informačnej databáze môžete zistiť všetko, čo potrebujete vedieť, a zvoliť si najlepšie riešenie pre svoj voľný čas.
Teraz sa chôdza s návštevou kaviarne môže stať oveľa prístupnejšou a zaujímavejšou. Dostupnosť večere sa vysvetľuje skutočnosťou, že katalóg možností obsahuje veľa zariadení strednej cenovej kategórie. Mimochodom, vo vyhľadávacom paneli to môžete obmedziť sami. Chutná kuchyňa, vynikajúci zákaznícky servis a útulná atmosféra sú zaručené vo všetkých reštauráciách vybraných na stole Find-A-Table. Musíte iba rezervuj si stôl v kaviarni pre seba.
Find-A-Table sa stará nielen o pohodlie pri výbere reštaurácie, ale aj o možnosti trávenia času vo všeobecnosti. Zabudnite na nudné televízne noci! Nová služba vás bude informovať o plánovaných večierkoch a oslavách v Krasnodare.

Nájdite stôl uľahčuje rezerváciu stola v kaviarni!

Ako si vybrať najlepšiu kaviareň na večernú prestávku? Možno by ste mali začať s typom podniku, ktorý chcete navštíviť. Sortiment sa nezastavuje iba v kaviarňach, reštauráciách a sushi baroch. Zoznam kategórií obsahuje zmrzlinárne a podniky s cukrovinky, grilované reštaurácie, karaoke kluby a dokonca aj gastropuby. V tomto zozname pokračujú pivné reštaurácie, umelecké kaviarne, samoobslužné reštaurácie, predmestské komplexy. Stále ste sa nerozhodli, kde si pre svoju spoločnosť rezervujete stoly v kaviarni? Potom si prečítajte témy podrobnejšie na webe Find-A-Table. Každá z nich je opísaná viac ako podrobne.
Vhodná kuchyňa pomôže urobiť vašu večeru skutočne jedinečnou. Kuchyňa každej reštaurácie je svojim spôsobom vynikajúca, ale vďaka službe si môžete vybrať nielen dobré menu, ale aj menu zodpovedajúce kultúre určitých ľudí alebo dokonca celej éry. Môžete si napríklad vybrať podniky so sovietskou kuchyňou, s azerbajdžanskými, uzbeckými, ruskými, talianskymi alebo dokonca juhoslovanskými. Niekoľko desiatok možností vás nenechá bez lahodnej večere.

Nedávno sme spustili aplikáciu Yell Restaurants, aplikáciu, ktorá vám umožní online jednoducho rezervovať stôl vo vašej obľúbenej reštaurácii. to perfektné riešenie pre hostí, ale ako to vyhovuje majiteľom reštaurácií? Rozhodli sme sa urobiť rozhovor s odborníkmi z HoReCa a ich názory sa rôznili.

Alexander Uvarov, výkonný riaditeľ "Tiki Bara »

Online rezervačné služby sú logickým krokom vo vývoji elektronického obchodu. Ďalšou otázkou je, aký veľký dopyt po takomto formáte zákazníci požadujú a aký prínosný je pre samotné reštaurácie.

Na jednej strane sú online rezervačné systémy dôležitou voľbou pre hostí, ktorí aktívne využívajú moderné internetové technológie. S ich pomocou si človek môže rýchlo rezervovať stôl vo svojej obľúbenej reštaurácii, kdekoľvek - v dopravnej zápche alebo na schôdzke. A ak reštaurácia nebude držať krok s dobou, potom riskuje stratu takýchto zákazníkov.

Na druhej strane musíme úprimne pripustiť, že hoci sú online rezervačné služby pre hostí užitočnejšie ako pre zariadenie, reštaurácie s nimi spolupracujú iba kvôli popularite mobilných technológií. Pokiaľ ide o ziskovosť, online rezervačné služby nie sú ďalším zdrojom na prilákanie hostí, ale skôr sprostredkovateľom požadujúcim určité percento šeku.

Práca s týmito službami je navyše ďalšou záťažou pre zamestnancov reštaurácie, ktorí okrem komunikácie s hosťami venujú čas a úsilie komunikácii s manažérmi rezervačnej služby. Samotné rezervačné systémy navyše nie sú ani zďaleka dokonalé: vo výpočtovej a verifikačnej schéme hostí sú vážne nedostatky, pravidelne sa vyskytujú poruchy softvéru atď.

Online rezervácia dnes predstavuje veľmi malé percento z celkového počtu rezervácií v bare Tiki. A miera nedostavenia sa na online rezervácie je oveľa vyššia v porovnaní so štandardnými telefónnymi rezerváciami. Funguje tu jednoduchý psychologický faktor: čím viac sa človek snaží zarezervovať stôl - uskutočniť hovor - tým vážnejšie to vezme, a online rezervácia jedným dotykom vytvára ilúziu voliteľnosti.

Všeobecne platí, že zatiaľ čo online rezervačné služby sú skôr doplnkovou voľbou pre pohodlie našich hostí, ktorá pre Tiki-Bar negeneruje príjem. Samotná skutočnosť prítomnosti alebo neprítomnosti online rezervácie dnes nie je pre klienta rozhodujúcim faktorom pri návšteve reštaurácie.

Dmitry Stilin, marketingový riaditeľ, Pub Life Group (Klepnite na & Sud Pub , The Tipsy Pub, Lion's Head Pub aOpitý Kačica Pub )

Niekto by si myslel, že by bolo lepšie pre hostí navštíviť ich vlastnú webovú stránku, ale online rezervačné služby míňajú peniaze na propagáciu a váš podnik je stále vo výhodnej pozícii tým, že na ne umiestni. Počet rezervácií uskutočnených prostredníctvom služieb sa veľmi líši v závislosti od koncepcie reštaurácie. Najčastejšie je prostredníctvom služieb rezervácia v takzvaných rodinných reštauráciách.

Akákoľvek služba, ktorá vás umiestni na jej stránky, je plusom pre zriadenie, bez ohľadu na počet rezervácií vykonaných prostredníctvom nej. Pravidelní zákazníci si aj tak rezervujú priamo. Každá normálna reštaurácia má napokon na svojej webovej stránke online rezervácie a takéto služby nie sú zásadné. Ale pretože tam sú, musí byť reštaurácia prítomná, aby sa zvýšil dosah jej publika. 10% šeku predstavuje ideálny systém spolupráce, ktorý nezaťažuje zamestnancov výpočtami a zapamätaním od tretích strán. Konkrétna suma na hosťa nie je vždy výhodná možnosť pre reštauráciu, ale s veľkým prietokom, je to jednoducho nepohodlné.

Valeria Efremova, generálna riaditeľka reštaurácie " »

Bolo to pre nás, že tento systém z nejakého dôvodu absolútne nefungoval. Spolupracujeme s mnohými spoločnosťami, ale nepozorujeme nijaký osobitný efekt. Stáva sa to z mnohých dôvodov. Napríklad ľudský faktor. Takže operátor, ktorý prijme žiadosť o banket telefonicky (a často ho volajú hostia), ho skôr presvedčí v reštaurácii, ktorá je pre neho výnosnejšia - možno ju miluje sám, alebo za to dostane samostatnú províziu. Stoly sú rezervované vopred hlavne na romantické stretnutie alebo pracovnú príležitosť. Spoločnosť už má často svoje obľúbené miesto. Ak je schôdzka pracovná, potom bude s najväčšou pravdepodobnosťou inštitúcia vybraná na teritoriálnom základe (tu máte šťastie a reštaurácia nedokáže nič zmeniť), ale milovníci pravdepodobne venujú hľadaniu dostatočnú pozornosť, a ak je vaša romantická a chutná (a my to tak mame), tak urcite pridu.

Ako vidíte, pravdepodobnosť objednania stola nie je veľmi vysoká. Pridajte k tejto súťaži, zrušenie / neprijatie, špekulácie s rezerváciou (napríklad na dovolenku) atď. - dostaneme výsledok našej reštaurácie - to je v priemere 1 - 2 stoly týždenne. Preto na tieto služby nedávame špeciálne stávky. Sme na nich samozrejme ubytovaní, „aby sme boli“, ale nerobíme si ilúzie.
Najefektívnejšou metódou online propagácie je stále Yandex Direct.

Koľko hostí by mala takáto služba priniesť do vašej reštaurácie, aby ste mohli využívať jej služby?

Zdá sa, že odpoveď je zrejmá - čím viac, tým lepšie. Predstavte si však, že máte plné sedenie v hale predobjednávkou online. Zároveň sa váš zisk znižuje o% provízie a pravidelní hostia sa nemajú kde ubytovať. Dôležitý je opäť priemerný účet, nie počet osôb.

Čo je potrebné urobiť, aby bola online rezervácia obľúbená u ruských používateľov?

Akékoľvek podnikanie (v sektore služieb) je vo všeobecnosti založené na móde a / alebo lenivosti. Na tomto musíte stavať. Môžete súčasne ponúknuť službu obsluhy taxíka v určitom čase, predobjednávky a predplatenia objednávky (t. J. Hosť si vopred pripraví objednávku na večer prostredníctvom webovej stránky - získa sa takáto mini banket), hudobníka s možnosťou výberu určitého repertoáru atď.
To je z hľadiska služieb a lenivosti. No urobiť to módnym nie je také ťažké. Online rezervačná stránka nie je umeleckým dielom, ktoré bolo kedysi postavené a nemožno ho opraviť. Môžete experimentovať a musíte sa odreagovať.

Alexey Pospekhov, výkonný riaditeľ Fondu FUTUR CAPITAL

Naša nadácia zvážila niekoľko projektov online rezervácie stolov, a to na základe existujúcich POS systémov aj samostatného softvéru.

Toto riešenie je nepochybne skvelým a nevyhnutným prvkom, ale všetko je ako obvykle - stojí proti zvláštnostiam miestnych ruských obchodných procesov.

Začnime tým, že 90% trhu POS systémov v Rusku patrí spoločnosti UCS (softvérová značka - RKEEPER), ktorá sa vyznačuje úplným sovietskym prístupom k jej produktom. 50% tejto spoločnosti, nie je to tak dávno, kúpila spoločnosť Rambler, vďaka čomu obklopuje celý ekosystém HORECA - od rezervačných tabuliek až po integráciu mobilných služieb fintech s vernostným programom.

Druhá časť rezervácie stolov spočíva na osobnom faktore, keď manažér podniku jedným mávnutím ruky môže kvôli „dôležitejšiemu hosťovi“ demolovať online rezerváciu, čo poškodí reputáciu ani nie tak zariadenia, ako skôr mobilnej služby, ktorá túto službu poskytovala.

Neexistoval žiadny odkaz na priemernú kontrolu v našich projektoch.

Videli sme najvhodnejší obchodný model, keď podniky platili určité fixné náklady (od 50 do 350 rubľov) za osobu, ktorá prešla podobnou službou. Všetky ostatné rozhodnutia sa dosť ťažko realizujú a tiež sú v rozpore s motiváciou zamestnancov „v teréne“.

V každom prípade, ak spoločnosť Rambler úspešne reorganizuje spoločnosť UCS a zavedie do svojho softvéru RKEEPER nové funkcie, nebude možné konkurovať spoločnosti, ktorá vlastní 90% trhu. Spoločnosť Rambler bude môcť za malú províziu ponúknuť reštauráciám rozšírené možnosti vernostného programu, platby zo smartfónov a ďalšie riešenia, ktoré prinútia manažérov prevádzok využívať ich riešenia.