Recepty, ako si doma pripraviť džem zo semien so semenami aj bez nich a pravidlá skladovania prípravy na zimu. Džem z drieku je veľmi chutný a mimoriadne krásny. Vykôstkovaný džem s jablkami

Toto je nízky strom s rozširujúcou sa korunou v auguste až septembri, všetko je pokryté malými podlhovastými červenými bobuľami. Tieto sladké a kyslé plody s príjemnou vôňou sú dobre známe na Kaukaze, Kryme, Ďalekom východe, v Japonsku, Číne a ázijských krajinách.

Drieň harmonicky spája vynikajúcu chuť a liečivé vlastnosti... Jeho plody obsahujú glukózu, fruktózu, jablčnú, citrónovú, jantárovú kyselinu, farbivá a triesloviny. Nachádza sa v ňom esenciálne oleje, vitamíny C, E, rutín, fytoncidy.

Plody cornel majú antimikrobiálne, analgetické, tonizujúce, antiscorbutické vlastnosti. Vďaka trieslovinám má drieň sťahujúci účinok proti hnačkám.

Džem z drievka na prechladnutie má rovnaký účinok ako maliny. Má antipyretické, antimalarické a anti-febrilné vlastnosti.

Z drieňa sa varia kompóty, džem, želé. Pridáva sa ako prísada do rôznych jedál. Na Kaukaze je lavash vyrobený z drvenej kaše.

Džem z drieku: jemnosť varenia

• Príprava bobúľ na džem sa redukuje na skutočnosť, že sú vytriedené, odstraňujú nezrelé a pokazené ovocie, odtrhávajú stopky. Potom sa bobule dobre umyjú.
• Pred dovarením sa odporúča ich na 5 minút blanšírovať v horúcej vode, aby sa pri následnej tepelnej úprave nekrčili.
• Množstvo cukru by malo byť minimálne 1 kg na 1 kg bobúľ. Ak sú plody kyslé, musíte si vziať viac cukru - 1,5 kg.
• Aby sa bobule v lekvári nerozvarili a zostali neporušené, niektoré gazdinky ich pred varením namočia do sódového roztoku (na 1 liter vody si vezmite 1 dezertnú lyžicu sódy bikarbóny). Potom dobre opláchnuť v čistej vode.

Drieňový džem so semenami: najskôr recept

Zloženie:

• drieň - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda - 300 ml.

Metóda varenia

• Vytrieďte bobule, odstráňte stopky. Perte vo viacerých vodách.
• Pomocou cedníku ponorte drieň v malých dávkach do hrnca s vriacou vodou a blanšírujte pri teplote 80 ° C päť minút. Nechajte tekutinu odtekať.
• Nalejte cukor do misky na varenie, nalejte vodu. Varte sirup. Ak sa ukáže, že je zakalené, prefiltruje sa cez niekoľko vrstiev gázy. Opäť privedieme k varu.
• Bobule ponorte do sirupu. Na miernom ohni ich priveďte do varu a odstráňte veľa peny.
• Vyberte umývadlo zo sporáka a nechajte ho stáť 15 minút. Znovu zapaľte a znova priveďte k varu. Tento postup opakujte ešte dvakrát. Pripravenosť džemu skontrolujte tak, že sirup nakvapkáte na studený tanier. Ak sa súčasne nerozšíri, potom môže byť džem považovaný za varený.
• Ochlaďte to.
• Premiestnite do čistých a suchých nádob. Zakryte pergamenom.

Drieňový džem so semenami: druhý recept

Zloženie:

• drieň - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• voda - 200 ml.

Metóda varenia

• Triedu drieňa odstráňte nezrelé alebo pokazené bobule. Odtrhnite stopky. Umyte v studenej vode.
• Pripravte sirup z jedného kilogramu cukru a celej svojej vody.
• Nalejte bobule do vriaceho sirupu. Privedieme k varu a odstránime veľa peny. Dusíme 20 minút na miernom ohni.
• Odstráňte džem zo sporáka a nechajte stáť 8 hodín.
• Pridajte ďalšiu libru cukru, jemne premiešajte. Dajte na mierny oheň a znova priveďte do varu, odstráňte penu.
• Varíme ďalších 20 minút.
• Ochlaďte úplne. Za studena dajte drieň džem do čistých a suchých nádob. Zakryte pergamenom.

Džem zo svíb so semenami: tretí recept

Zloženie:

• drieň - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda - 100-120 ml.

Metóda varenia

• Vytrieďte bobule, odstráňte nezrelé alebo pokrčené ovocie. Odtrhnite stopky. Umyte v studenej vode.
• Vložte bobule do misky na varenie. Podlejeme cukrom. Jemne premiešajte drevenou lopatkou, dávajte pozor, aby ste nepoškodili ovocie. Nechajte pôsobiť 8 hodín, aby ste odšťavili bobule.
• Umiestnite umývadlo na malý oheň. Pridajte vodu k bobuľám. Džem privedieme k varu a odstránime všetku objavenú penu. Akonáhle je cukor úplne rozpustený, načasujte ho a za stáleho miešania varte 15 minút, aby sa bobule nelepili na dno.
• Umývadlo odstavte zo sporáka a nechajte lúhovať 8 hodín. Počas tejto doby lekvár vychladne a drieň bude namočený v sirupe.
• Misku s lekvárom opäť položte na sporák a od okamihu, keď zovrie, duste ďalších 15 minút.
• Odstráňte džem z tepla a vychladnite. Ak získala požadovanú hustotu, potom ju v tejto fáze možno považovať za varenú. V opačnom prípade musí byť miska so zaváraním opäť vložená do ohňa a pri veľmi malom varení uvarená do mäkka.
• Vložte vychladnutý džem do čistých suchých nádob. Zakryte pergamenom.

Džem zo svíb so semenami: štvrtý recept

Zloženie:

• drieň - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg;
• voda - 500 ml;
• sóda - 1 lyžička. na 1 liter vody.

Metóda varenia

• Triedte bobule, odstráňte pokrčené a zelené plody. Odtrhnite stopky. Dřín umyte v studenej vode.
• Nalejte bobule do misy. Nalejte vodu do misy a rozpustite v nej sódu. Nalejte roztok na bobule a nechajte pôsobiť 3 hodiny. Potom dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
• Nalejte cukor do misky na varenie, nalejte vodu. Cukrový sirup povaríme 5 minút varením.
• Nalejte bobule do vriaceho sirupu, odstavte ich zo sporáka. Džem necháme lúhovať 4 hodiny. Počas tejto doby sa ochladí a bobule budú nasýtené sirupom.
• Džem opäť vložte do ohňa a na miernom ohni priveďte do varu. Varíme 10 minút.
• Necháme mierne vychladnúť. Balenie do čistých a suchých nádob. Zrolujte pomocou plechových viečok alebo zakryte viečkami so závitom.
• Otočte ju hore dnom, zabaľte ju prikrývkou a v tejto polohe ochlaďte.

Džem zo svíb so semenami: recept päť

Zloženie:

• drieň - 1 kg;
• voda - 250 ml;
• cukor - 1,2 kg.

Metóda varenia

• Vytrieďte bobule. Odstráňte zhnité, zelené alebo prezreté ovocie. Odtrhnite stopky. Bobule umyte, nechajte odtekať vodu.
• Ak chcete, aby bobule počas varenia nevarili, vyzbrojte sa špáradlom alebo ihlou a každé ovocie napichnite na 2–3 miesta.
• Nalejte cukor do misky na varenie, nalejte vodu. Sirup povaríme varením, kým sa cukor úplne nerozpustí.
• Odstavíme zo sporáka. Nalejte bobule do sirupu. Nechajte máčať 8 hodín.
• Sirup jemne nalejte do inej misy, vložte do ohňa a priveďte do varu, odstráňte penu. Nalejte sirup na drieň. Nechajte pôsobiť ďalších 8 hodín.
• Misku s lekvárom opäť položte na sporák. Varte po 10 minútach varu.
• Nalejte horúce do čistých suchých nádob a zrolujte pomocou čistých viečok.

Poznámka: ak chcete získať hustejší lekvár, po naliatí sirupu do inej misky ho ešte trochu povarte a vyvarte ho na požadovanú hrúbku. Potom ich zalejte bobuľami, priveďte do varu, povarte ich 5-10 minút a potom odstavte zo sporáka.

Drieň džem "Pyatiminutka"

Zloženie:

• drieň - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda - 100 ml.

Metóda varenia

• Triediť bobule. Odstráňte stopky. Umyte v studenej vode.
• Vložte do misky na varenie. Podlejeme cukrom. Zalejeme vodou. Stierkou jemne premiešajte.
• Dajte na sporák, na miernom ohni priveďte do varu a odstráňte penu.
• Znížte teplotu. Džem dusíme na miernom varu 5 minút a pokračujeme v odstraňovaní peny.
• Pripravte si sterilné nádoby. Predhrejte ich v rúre. Musia byť úplne suché, inak môže lekvár vykysnúť. Odstráňte džem zo sporáka a zabalte ho horúci do zaváracích pohárov. Okamžite uzavrite sterilnými uzávermi a pevne utesnite.
• Plechovky otočte hore dnom, zakryte dekou. V tejto polohe nechajte úplne vychladnúť.

Jam s jamkami bez kôstok: najskôr recept

Zloženie:

• drieň - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda - 300 ml.

Metóda varenia

• Vytrieďte bobule a nechajte ich iba zrelé a jemné. Odstráňte stopky.
• Plody umyte v studenej vode. Počkajte, kým odtečie.
• Odstráňte semená z drieňa. To je možné vykonať manuálne stlačením bobúľ prstami. Alebo dajte na misku niekoľko bobúľ a stlačením každého na dno pohára vyberte semená. Skôr samotná kosť vyskočí. Nalejte šťavu, ktorá sa uvoľní do misky na varenie. Pošlite tam bobule.
• Drieň pokryjeme cukrom. Nechajte v miske 3 hodiny, aby bobule dali šťavu a cukor sa čiastočne rozpustil. Pridajte vodu.
• Dajte na sporák a na miernom ohni priveďte do varu. Odstráňte všetku vzniknutú penu. Varíme 5 minút.
• Umiestnite umývadlo na chladné miesto a nechajte bobule lúhovať 12 hodín.
• Džem opäť privedieme do varu. Opäť trvajte na tom, že budete trvať 12 hodín.
• Po 5 minútach varenia na miernom ohni džem dajte do suchých sterilizovaných nádob a ihneď ho tesne uzavrite. Ak nechcete zavrieť viečka, najskôr džem ochlaďte v umývadle a potom prelejte do čistých suchých nádob. Zakryte pergamenovým papierom.

Jam s jamkami bez kôstok: recept dva

Zloženie:

• drieň - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg.

Metóda varenia

• Na zaváranie vezmite zrelé, mäkké bobule. Odstráňte stopky.
• Bobule umyte v studenej vode. Uložíme na sito a osušíme.
• Odstráňte semená z bobúľ. Za týmto účelom ich rozložte na niekoľko kusov na sitku na hrnci a stlačte kulinárskym tĺčikom.
• Drieň zbavený semien vložte do misky na varenie. Podlejeme cukrom. Tu nalejte šťavu. Nechajte pôsobiť 8 hodín.
• Vložte bobule na mierny oheň a priveďte k varu. Určite penu odstráňte. Varíme 5 minút. Umývadlo odstavte a džem nechajte vychladnúť. Tento postup opakujte trikrát.
• Roztierajte horúci džem v sterilných nádobách, pevne uzatvorte.
• Otočte hore dnom a v tejto polohe ochlaďte.

Poznámka pre hostesku

Namiesto vody môžete džemu dodať pikantnú príchuť pomocou bieleho vína.

Džem z drieku sa skladuje na chladnom mieste bez prístupu svetla.

Ak je džem tekutý, dá sa ľahko opraviť. Postačuje oddeliť šťavu od bobúľ a povariť ich na požadovanú hustotu. Potom spojte bobule so sirupom a všetko spolu povarte.

Cornel je všeobecne známy pre svoje liečivé vlastnosti. Tieto malé bobule obsahujú:

Na 100 g - iba 45 kcal.

Kvôli cenným vlastnostiam drieňa má džem nasledujúce užitočné vlastnosti:

Existujú však kontraindikácie, použitie drieňa sa neodporúča pre:

• zvýšená kyslosť;
• zápcha;
• excitabilný nervový systém, nadmerné vzrušenie a vzrušenie (hlavne nepoužívať v noci);
• individuálna intolerancia.

Základné pravidlá pre výrobu džemu

Aby bol džem chutný, musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá:

Recepty bez jamiek

Existuje veľa receptov bez jamkovania, ktoré sú považované za najobľúbenejšie:

možnosť 1

Potrebujeme:

• drieň: kilogram;
• varená voda: jeden a pol pohára;
• cukor: jeden a pol kilogramu.

Bobule umyte, roztriedte, vložte do vody s teplotou 80 ° C, nechajte ich pôsobiť 5 minút, potom ich ponorte do ľadovej vody, aby vychladli. Bobule ponorte do pripraveného sirupu, po uvarení zmesi ju držte v rúre ďalších 15 minút a potom ju vyberte.

Tento postup opakujeme 5 krát.

Možnosť 2

• drieň: kilogram;
• cukor: jeden a pol kilogramu;
• prevarená voda: sklo.

Bobule umyjeme a roztriedime, ponoríme do 80 ° C vody, stojíme 5 minút a potom ochladíme v ľadovej vode.

Potom vložte bobule do vriaceho sirupu a povarte ich po 20 minútach varu, potom vyberte z rúry.

Zmes musí vychladnúť najmenej 8 hodín.

Potom do vychladnutej zmesi nalejte pol kilogramu cukru a povarte ich, kým nie sú úplne uvarené (20 minút).

Možnosť 3 (metóda babičky)

• drieň: kilogram;
• cukor: 1,3 kg;
• prevarená voda: 50 ml.

V najväčšej hliníkovej miske bobule prepláchneme a roztriedime, najväčšie z nich prepichneme vidličkou, aby lepšie nechala tiecť šťavu.

Nalejte cukor, pridajte vodu, dajte na oheň. Po zovretí zmesi vypnite sporák a dajte vychladnúť.

Minimálne ešte 5-krát treba džem uviesť do varu a nechať vychladnúť. V takom prípade je bezpodmienečne nutné odstrániť vzniknutú penu, kým džem z cornelu nezačne hustnúť.

Hotová zmes sa naleje do nádob, pre tento typ konzervácie je sterilizácia plechoviek na žiadosť hostiteľky.

Vykôstkované recepty

Zvážte hlavné možnosti výroby džemu s odstránením semien.

možnosť 1

Je to nevyhnutné:

• drieň: kilogram;
• cukor: jeden a pol kilogramu;
• prevarená voda: 500 ml;
• kyselina citrónová: 3 g.

Bobule drieňa umyjeme a vytriedime odstránením semien. Potom ho vložíme do dvojitého vrecka s gázou, ponoríme do vriacej vody a potom do ľadovej vody (3-krát, kým adstringencia nezmizne).

Pripravíme si sirup, do ktorého ponoríme bobule a varíme až do varenia, na úplný koniec pridáme kyselinu citrónovú.

Možnosť 2

• cukor: kilogram;
• bobule: kilogram;
• suché biele / polosuché víno: 2 poháre.

Bobule dôkladne umyjeme a roztriedime, vyberieme jadierka. Potom ho vložte do hlbokej nádoby a prilejte víno, pridajte cukor.

Výslednú zmes vložíme do rúry, kým nebude vrieť, potom varíme do zhustnutia (20 minút). Hotovú zmes vložte do zaváracích pohárov, zakryte ju zhora železné viečka a dajte ju na chvíľu na vodný kúpeľ.

Po tomto postupe zrolujeme banky.

Metóda varenia bez varu

Túto možnosť používame, aby sme zachovali všetky priaznivé vlastnosti tohto bobule a všetkých vitamínov.

Triedime a umyjeme bobule, pomelieme ich cez sitko.

Potom pridáme cukor (1: 2), bobule pomelieme s cukrom, vložíme do zaváracích pohárov a uzavrieme plastovými viečkami.

Takýto kornelový džem sa skladuje v chladničke.

Vykôstkovaný džem s jablkami

možnosť 1

• bobule: kilogram;
• jablká: pol kilogramu;
• cukor: 1,4 kg;
• prevarená voda: 1,75 šálky

Bobule umyjeme a vyberieme jadierka. Jablká tiež umyjeme a olúpeme, vykrojíme semienka, nakrájame na plátky. Vložte jablká do cukrového sirupu (1,25 kg vody) a na miernom ohni ich povarte dohladka.

Samostatne pripravte sirup na bobule (na 400 g pol pohára vody) a ponorte doň drieň, povarte ich na miernom ohni 10 minút.

Potom oba sirupy zmiešame a na miernom ohni ich privedieme k pohotovosti.

Možnosť 2

• bobule: 1,2 kg;
• jablká: kilogram;
• cukor: 2 kg;
• prevarená voda: liter.

Bobule umyjeme a vyberieme z nich semiačka. Jablká tiež umyjeme, odrežeme šupku, vykrojíme semiačka, nakrájame.

Vložte jablká a bobule do sirupu, nechajte ich prejsť varom a nechajte ich 6 hodín vychladnúť. Toto všetko robíme do pripravenosti ešte 4-krát.

Džem z drieku

Z pokrčených, prezretých bobúľ, ktoré nie sú vhodné na džem, sa dá pripraviť vynikajúci džem.

Čo robíme: bobule umyjeme, vytriedime, vyberieme semiačka. Potom ho dajte do veľkej misy a zalejte pohárom jablkovej alebo dule šťavy, povarte 10 minút, pridajte cukor (1: 1).

Zmes sa varí za stáleho miešania až do úplného varenia (iba 1-krát).

Ako zistíte, či je džem pripravený?

Túto metódu je možné použiť nielen na džem z drieku, ale aj na džem z akýchkoľvek iných bobúľ. Kornelový džem nakvapkáme na rovný povrch tanierika, tanierik zvislo otočíme a sledujeme, či sa nerozšíri.

Akonáhle sa drieň prestane rozširovať, je hotový.

Cornel má veľa užitočných liečivých vlastností. Je možné a potrebné z neho pripraviť džem, džemy: s kosťou, bez kosti, s jablkom.

Hotové džemy majú sladkokyslú chuť, jedia sa v čistej podobe, pridávajú sa ako náplň do koláčov a koláčov, sú doplnené mäsovými pokrmmi, vďaka ktorým dostane mäso pikantnú, neobvyklú chuť.

Cornel zaváracie a iné sladkosti, dezerty a sú veľmi populárne v Európe a Ázii, najmä na Kaukaze. A to všetko preto, že džem je nielen chutný, ale aj zdravý a zachováva všetky vlastnosti čerstvého bobule. Odporúča sa použiť v nasledujúcich prípadoch:

• so zvýšením telesnej teploty;
• so zníženou imunitou;
• po chorobách a akútnych respiračných vírusových infekciách na posilnenie imunity;
• na profylaktické účely na rôzne žalúdočné choroby;
• v prípade otravy ortuťou a všeobecnej intoxikácie tela.

Takéto rozšírené použitie drieňa je spôsobené skutočnosťou, že obsahuje provitamíny, vitamíny skupín C a P, kyselinu askorbovú, minerálne soli, mastné éterické oleje, triesloviny. Je pravda, že ako každý výrobok, aj drieň má množstvo kontraindikácií. Nemali by ste sa teda veľmi opierať o džem, ak neznášate drieň (v takom prípade ho môžete uvariť), ako aj nasledujúce zdravotné ťažkosti:

• nervové nadmerné vzrušenie;
• zvýšená kyslosť.

Zdravý drieň

A aby ste zachovali všetky užitočné vlastnosti tohto nádherného bobuľového ovocia, mali by ste dodržiavať niekoľko pravidiel pri varení džemu a iných pokrmov na zimu. Bobule je možné zbierať, až keď sú úplne zrelé, čo sa stane okolo konca augusta. Aby ste sa vyhli tvrdosti bobúľ, povarte ich 2 - 3 minúty.

Ak pripravujete džem so semenami, môžete bobule pred varením namočiť do sódového roztoku (2 lyžice sódy na každý liter vody) asi na dve hodiny. Vďaka tomu je možné zachovať celistvosť bobúľ.

Prvým receptom je klasický zimný džem, na ktorého prípravu je potrebné vziať 1,2 kg cukru, 950 g drieňa a 500 ml vody. Bobule roztriedime, zbavíme vetvičiek a semienok, pokazené bobule vyhodíme, dobré bobule dôkladne umyjeme. Ďalej pripravíme roztok nalievaním cukru vodou a zahrievaním kvapaliny do priehľadného stavu za stáleho miešania.

Vložte čisté bobule do smaltovanej panvice, naplňte ich sirupom a vylúhujte zmes štyri hodiny. Po uplynutí stanoveného času položte panvicu na sporák a pomaly ju 10 minút zohrievajte. Počas varenia je lepšie hmotu vôbec nemiešať, aby ste nepoškodili bobule, ale iba trochu potriasť panvicou. Po uvarení horúci džem zabalíme do sterilizovaných nádob, zrolujeme, dáme krk dole a prikryjeme dekou, kým nevychladne. Po mesiaci už môžete jesť džem, ktorý si zachoval všetky užitočné vlastnosti.

Varenie drieňa v sirupe

Existuje tiež recept na výrobu drieňových maškŕt so semenami na zimu. Potrebujete na to 1,1 kg cukru, 950 g bobúľ a 450 ml vody. Bobule umyjeme, pokazené vyhodíme, nalejeme drieň do misky na varenie ... Zároveň musíte každé bobule prepichnúť ihlou, aby ste zlepšili vylučovanie šťavy.... Navrch nasypte cukor, jemne premiešajte. V tomto stave vydržíme 2 - 3 hodiny, kým cukor nenasiakne a neabsorbuje drieňovú šťavu, nalejeme na vrch vodu.

Potom dáme nádobu na sporák a za mierneho miešania ju zahrejeme. Po uvarení hmoty ju ochlaďte a postup opakujte znova. Počas varenia sa na povrchu neustále objaví pena, ktorú je potrebné odstrániť. Varte do zhustnutia a nalejte poslednýkrát do sterilizovaných nádob. Džem musíte skladovať buď v chladničke alebo v pivnici.

Nečudujte sa, ale džem si môžete uvariť aj v multivarke! Zároveň si zachová všetky svoje užitočné vlastnosti. Na výrobu džemu na zimu potrebujete:

• 550 g bobúľ;
• 650 g cukru;
• 120 ml vody.

Bobule očistíme, odstránime pokazené, potom ich opláchneme a drieň položíme na suchý povrch. Semená musia byť odstránené jemným zatlačením na každé bobule lyžičkou. Pripravené bobule preložíme do misy, podlejeme cukrom a stojíme asi 12 hodín, kým sa neobjaví šťava. Po tom, vložte výslednú hmotu do misky multivark, naplňte ju vodou.

Nastavili sme režim „Stew“, čas varenia je jedna hodina. Ak je to potrebné, predĺžime čas, pretože hotový džem by mal dobre zhustnúť. V procese varenia premiešajte hmotu veľmi opatrne, aby ste nepoškodili bobule. Po uvarení hmoty nalejte džem do pohárov a odošlite do chladničky.

Varenie drieňového džemu v pomalom sporáku

Môžete tiež pomaly variť drieň pridaním jabĺk. Takýto recept sa môže zdať dosť zvláštny, ale výsledkom je džem s neobvyklou chuťou a komplexom vitamínov a minerálov.

A pomocou pekárskeho automatu je proces varenia oveľa jednoduchší. Na varenie musíte vziať:

• 1,5 kg drieňa;
• 0,6 kg jabĺk;
• 340 ml vody;
• 1,3 kg cukru.

Proces varenia je jednoduchý:

1. Polovicu bobúľ olúpte, zvyšok nechajte pokojne.
2. Cukor rozpustite vo vode zahriatím roztoku na sporáku.
3. Jablká ošúpeme, nakrájame na jadrovník a odstránime jadierka, nakrájané na tenké kúsky.
4. Nalejte drieň do spodnej časti pekárne na chlieb, pridajte niekoľko lyžíc cukru a povarte ich 10 minút v režime „Jam“.
5. Pridajte plátky jabĺk, polejte sirupom 75% hmoty ovocia a bobúľ.
6. Dáme povariť na sporák, kým hmota nezhustne (to je asi pol hodiny).
7. Hotový džem dáme do sterilizovaných nádob a zrolujeme.

Drieňový džem "Yuzhnoye" - recept s prídavkom medu

Ďalší vynikajúci džem, s správna príprava ktorej zachováte všetky vlastnosti bobúľ, sa volá „Juh“. Vezmite kilogram drieňa, 1,2 kg kryštálového cukru, 100 g kvetového medu, dve polievkové lyžice prírodnej citrónovej šťavy a 0,3 litra vody. Vďaka tejto kombinácii medu a drieňových bobúľ bude džem ešte užitočnejší.

Pri príprave džemu na zimu postupujte podľa pokynov:

1. Prejdite bobuľami a opláchnite ich.
2. Nalejte drieň do cedníka, potom bobule ponorte na pár minút do vriacej vody a drieň znova zalejte studenou vodou.
3. Na výrobu sirupu zalejte cukrom vodu, priveďte do varu a polejte bobuľami.
4. Drieň nechajte v sirupe 5 hodín.
5. Potom pošlite hmotu späť na kachle a za mierneho miešania povarte asi 15 minút.
6. Potom pridáme šťavu a med a povaríme ešte asi 10 minút.

Horúcu hmotu nalejte do sterilizovaných nádob a nechajte ich asi deň otvorené. Počas tohto obdobia sa na džeme vytvorí tenký film, po ktorom je možné plechovky zrolovať a poslať do chladničky na uskladnenie.

Dřín je obľúbený pre svoje prospešné vlastnosti. Džem zo sezónneho ovocia posilňuje imunitný systém, zvyšuje „bojovú“ náladu, normalizuje psycho-emocionálne pozadie a eliminuje nespavosť. Lahôdka je užitočná pre ľudí s intoxikáciou a anémiou, ochoreniami dýchacích ciest, ochoreniami gastrointestinálneho traktu, horúčkou. Takýto široký zoznam cenných vlastností povzbudzuje mnohé ženy v domácnosti k vareniu drieňového džemu.

Cornel jam: klasika žánru

• kryštálový cukor - 1,2 kg.
• drieň - 975 gr.
• filtrovaná voda - 0,5 l.

1. Začnite triedením drieňa. Zbavte sa skazeného a zhnitého ovocia, opláchnite zdravé bobule. Odstráňte kosti. Samostatne uvaríme cukor a vodný sirup.
2. Sladký základ miešajte, kým sa zrná neroztopia. Vykonajte manipulácie pri nízkom výkone. Teraz zmiešajte drieň a sirup vo hrnci na varenie a nechajte pôsobiť 5 hodín.
3. Po uplynutí stanoveného času pošlite misky s obsahom na kachle, po 10 minútach varte. Bobule sú už pekne mäkké, takže ich nemiešajte. Nádobu iba mierne pretrepte.
4. Vopred sa postarajte o sterilizáciu pohárov a viečok a potom zabaľte hotovú pochúťku. Uzáver sa vykoná okamžite, kým je džem ešte horúci. Ochlaďte ju hore dnom.

Rýchly recept na džem z drieku

• kryštálový cukor - 850 gr.
• drieň - 900 gr.
• pitná voda - 90 ml.

1. Najskôr je potrebné triediť bobule. Odstráňte všetky nevhodné vzorky, zbavte sa chvostov nožnicami na nechty. Ponorte drieň do misky s vodou a počkajte 10 minút.
2. Umyté bobule osušte uterákmi, potom zmiešajte s cukrom a odošlite do panvice. Pridajte vodu podľa receptu. Zmes priveďte do varu na miernom sporáku.
3. Keď kompozícia dosiahne požadované podmienky, znížte teplotu na minimálnu značku. Pokračujte vo varení ovocia ďalších 7 minút. Zbavte sa peny včas.
4. Najlepšie je plechovky sterilizovať vopred. Po skončení stanoveného obdobia nalejte horúcu pochúťku do nádob, potom ihneď podlejte plechom a obráťte. Po vychladnutí necháme vychladnúť.

Drieň a jablkový džem

• kryštálový cukor - 1,35 kg.
• drieň - 1,45 kg.
• filtrovaná voda - 350 ml.
• kryštálový cukor - 1,4 kg.

1. Opláchnite a pretrieďte drieň, potom ho nechajte osušiť na uterákoch. Teraz odstráňte semená: bobule dajte na reznú dosku jeden po druhom, stlačte okraj pohára na stred ovocia.
2. V inej miske zmiešajte kryštálový cukor a vodu, dajte kompozíciu do ohňa a počkajte, kým zovrie. Znížte výkon, duste, kým sa kryštály nerozpustia. Keď je sirup hladký, pridajte doň nasekané jablká.
3. Pokračujte v varení pochúťky, kým ovocie nebude jemné. Potom vmiešajte drieň a jemne premiešajte. Vypnite oheň, počkajte 5 hodín.
4. Po stanovenom intervale vykonajte druhé tepelné ošetrenie. V horúcom stave nalejte lekvár do pohárov, ihneď ho zalepte plechom. Ochlaďte hore dnom.

• voda - 50 ml.
• kryštálový cukor - 1,1 kg.
• drieň - 950 gr.

1. Triedu drieňov a potom bobule opláchnite. Odložte ho na sitko, aby sa v pohári udržala vlhkosť. Odstráňte vetvičky, chvosty, premiestnite výrobok na panvicu na varenie pochúťok.
2. V každej bobuli vydlabte špáradlom alebo ihlou dieru, čím zabezpečíte dobré odšťavenie. Do ovocia nasypte cukor, premiešajte rukami.
3. Jedlo nechajte stáť 3 hodiny, potom dolejte vodou. Vložte zloženie na sporák a zahrejte na stredný výkon. Keď zmes vrie, počkajte 6 minút a vypnite horák. Ochlaďte to.
4. Vyššie uvedené kroky opakujte ešte dvakrát, v záverečnej fáze džem zabalte do čistých nádob. Horúcu zmes ihneď zrolujeme a obrátime.

Drieň a hruškový džem

• hruška - 230 gr.
• kryštálový cukor - 0,6 kg.
• drieň - 0,5 kg.
• struky vanilkové - 1 ks.

1. Rozložte drieň na noviny a vysušte hodinu pri izbovej teplote. Potom vylúčte všetky zhnité predmety. Vystrihnite chvosty kliešťami na nechty.
2. Pošlite bobule do cedníka a opláchnite ich od cudzích zvyškov, nechajte ich na uteráku, aby vysušili. Plody teraz po častiach potierajte sitkom, aby ste vylúčili semená.
3. Z uvedeného objemu dostanete asi 380 - 400 gramov. hmota pyré. Hrušku umyjeme, zbavíme ju stopiek a stredu. Dužinu nakrájame spolu so šupkou na kocky.
4. Spojte drieň a hrušku, pridajte čerstvo zomletú vanilku a cukor. Pošlite žiaruvzdorný riad s obsahom do ohňa, po uvarení duste tretinu hodiny.
5. Zmes pravidelne miešajte a odstráňte penu z povrchu. Po uplynutí doby použiteľnosti ihneď nalejte maškrtu do čistých zaváracích pohárov a zalejte plechom.

Cornelian džem s čučoriedkou

• filtrovaná voda - 240 ml.
• drieň (stredne zrelý) - 1 kg.
• kryštálový cukor - 1,9 kg.
• kyselina citrónová - na konci noža
• zrelý barberry - 1 kg.

1. Triedenie bobúľ sa vykonáva oddelene od seba. Najskôr triedte čučoriedku, potom drieň. Odstráňte všetky nezrelé plody a zdravé vzorky opláchnite pod kohútikom. Nechajte sušiť na uteráku.
2. Teraz rovnomerne rozdeľte celé množstvo cukru. Každou časťou posypte drieňom a čučoriedkou. Kompozíciu hnetieme ručne, necháme 2 hodiny. Po uplynutí tejto doby pridajte do drieku vodu a vložte ju na kachle.
3. Hmotu povaríme štvrť hodiny, potom ochladíme 3 hodiny. Po stanovenom čase pridajte bobule čučoriedok a opäť 15 - 20 minút tepelne upravujte.
4. Zbavte sa peny včas. Po druhej malátnosti trvajte na liečbe 10 hodín. Opäť privedieme k varu, ihneď zabalíme do sterilizovaných nádob. Utesnite plechovými viečkami.

• kryštálový cukor - 0,6 kg.
• drieň - 0,7 kg.
• suché víno (najlepšie biele) - 240 ml.
• pitná voda - v skutočnosti

1. Opláchnite drieň a odstráňte chvosty. Pošlite bobule na žiaruvzdornú hlbokú misu, nalejte do vriacej vody. Na minútu blanšírujte, potom plody preložte do studenej vody.
2. V hrnci zohrejeme víno zmiešané s kryštálovým cukrom. Varte sirup, kým sa častice nerozpustia. Hmota by mala byť homogénna.
3. Po dosiahnutí požadovanej konzistencie pridajte čistý drieň (so semenami alebo bez nich), zmes povarte po 8 minútach varu. Potom džem ochlaďte, zohrejte ho a zrolujte.

Kornelový džem s medom

• pitná voda - 0,3 l.
• drieň - 1 kg.
• kryštálový cukor - 1,15 kg.
• lipový alebo kvetový med - 145 gr.
• citrónová šťava - 55 ml.

1. Začnite triedením a prepláchnutím drieňov. Ak si prajete, môžete ovocie zo semien uvoľniť stlačením stredu dnom pohára. Potom vložte všetky bobule do cedníka a duste ich 5 minút.
2. Vodu a cukor zmiešame osobitne, sirup uvaríme. Nalejte drieň s vriacim sladkým základom, počkajte 6 hodín. Potom priveďte pochúťku do varu, pokračujte v dusení štvrť hodiny.
3. Do uvedeného intervalu zavádzajte med a citrónovú šťavu. Zahrievajte ďalších 20 minút, potom ošetrenie okamžite nalejte do sterilných nádob. Podlejeme plechom, ochladíme prevrátením.

Studený drieňový džem s malinami

• maliny - 1,8 kg.
• drieň - 1,7 kg.
• kryštálový cukor - 4,3 kg.

1. Opatrne triedte maliny, plody si nepamätajte. Vložte do cedníka, opláchnite pod tenkým prúdom vody a osušte. Opláchnite drieň a potom vyberte semená.
2. Zmiešajte bobule, pridajte k nim 4 kg. Sahara. Nechajte plodinu 3 hodiny, aby z ovocia vytekla šťava. Posuňte obsah mixérom a znova ho nechajte 3 hodiny.
3. Vopred sa postarajte o sterilizáciu nádob s viečkami. Zabaľte studený džem, vrchy zemiakovej kaše posypte zvyškami kryštálového cukru. Podlejeme kaparónom a vložíme do chladu.

Cornelian džem s citrónom

• kryštálový cukor - 900 gr.
• drieň - 950 gr.
• citrón - 40 gr.
• filtrovaná voda - 480 ml.

1. Vyberte veľký drieň, opláchnite a vyberte semená. Posledné z nich sa dajú ľahko odstrániť pomocou okraja alebo dna pohára. Teraz vložte bobule do gázy, ponorte ich niekoľkokrát najskôr do horúcej vody, potom do studenej vody.
2. Teraz uvarte sladkú hmotu kryštálového cukru a pitnej vody. Keď je zmes hladká, zalejeme ňou drieň. Namočte do sirupu na 3 hodiny, potom vložte do ohňa.
3. Po štvrťhodinovom varení zmes povarte. 7 minút pred dovarením pridajte plátky citróna alebo citrusovú šťavu. Miešajte. Pochúťku nechajte 5 hodín vychladnúť.
4. Urobte ďalšie tepelné ošetrenie, tentoraz varte pochúťku, kým nezhustne. Ihneď nalejte do sterilných nádob a zakryte plechovými viečkami. Ochlaďte, nechajte vychladnúť.

Cornel jam: recept na multivarku

• kryštálový cukor - 675 gr.
• pitná voda - 130 ml.
• drieň - 580 gr.

1. Z drieňa odstráňte semená, stopky a listy. Bobuľu opláchnite a nechajte dobre vysušiť. Po príprave vložte ovocie do hrnca a pridajte kryštálový cukor.
2. Ruky jemne premiešajte a nechajte ich pôsobiť 10 hodín. Počas tejto doby vyjde šťava. Teraz premiestnite ingrediencie do misky na multivarke a pridajte vodu.
3. Džem sa varí so zatvoreným vekom, preto vyberte parný ventil. Zapnite funkciu "Hasenie", trvanie - 1 hodina. Ak po uplynutí obdobia ošetrenie dostatočne nezhustne, predĺžte čas.
4. Počas celej malátnosti sledujte postup, zloženie premiešajte 2-3 krát. Dajte pozor, aby ste nepoškodili drieň, pretože mäkne. Po všetkých manipuláciách zabalte pamlsk a zazátkujte ho.

1. Drieň dozrieva v auguste až októbri. Práve v tomto období sa odporúča zber, z ktorého sa potom pripravuje pochúťka. Zozbierané plody sa uchovávajú čerstvé mesiac, už nie.
2. Aby ste udržali drieň v tvare, uvarte ho so semenami. Takéto bobule sa musí najskôr chovať 2 hodiny v roztoku sódy. Kvapalina sa pripravuje z 15 gramov. sypké zloženie a 1 liter. kvapaliny.
3. Po dlhom varení je drieň tvrdý. Túto funkciu môžete vylúčiť bez toho, aby ste prekročili dobu varenia (až 20 minút). Pred sadami nezabudnite zmes ochladiť.
4. Ak chcete získať hustý džem, podobnej konzistencie ako džem, najskôr bobule pretrieme cez sitko. Počas procesu dusenia pridajte menej vody, ako je uvedené v recepte.

Džem sa tradične pripravuje bez semien. Dajú sa ľahko odstrániť, stačí stlačiť stred ovocia spodnou časťou pohára. Zvážte ďalšie populárne recepty, ktoré zahŕňajú hrušky, jablká, čučoriedky, citrón, suché víno.

Video: recept na výrobu lekváru

Cornel jam je najlepší spôsob, ako pripraviť vitamíny na zimu. Je to vynikajúci prostriedok proti prechladnutiu a vitalite. Vďaka nízkemu obsahu kalórií je taký dezert k dispozícii všetkým, a keď sa pripravuje pomocou náhrady cukru, dokonca aj diabetikom. Získajte viac informácií o hlavných vlastnostiach bobúľ drieň a niekoľko skvelých receptov chutný džem z nich.

Cornel jam so semenami: krok za krokom recepty s obrázkami

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť vynikajúci aromatický džem. Všetky recepty sú založené na jednej technike: varenie bobúľ so sladidlom (cukor, med, sladidlá alebo fruktóza) v niekoľkých krokoch. Prísady môžu byť akékoľvek: ochutené alkoholické nápoje, ovocie a bobule (jablká, broskyne, maliny), orechy, med. Recepty z drieňového džemu z rôznych krajín chutia neobvykle, čo pomôže urobiť z dezertu originálnu pochúťku pre vašich hostí a blízkych.

V pomalom hrnci zahustíme džem so želatínou

Kornelový džem je možné pripraviť pomocou želatíny. Takže si zachová maximálne množstvo výživných látok, bude mať originálnu konzistenciu a príjemnú ľahkú chuť. Ak niekto z rodiny nemá rád sladké a kandizované džemy, je to najlepšia voľba! Želatína priaznivo ovplyvňuje prácu kardiovaskulárneho systému, stav vlasov a nechtov, čo je jednoznačným plusom. Varenie takého dezertu pomocou multivarky vám ušetrí čas a námahu.

Ingrediencie na prípravu kornelovo-želatínového džemu:

• 1 kg drieňa;
• 1 kg cukru;
• 40 g želatíny.

Podrobný recept na výrobu džemového želatínového džemu pomocou multivarku:

1. Najskôr opatrne vytriedte drieň, opláchnite pod tečúcou vodou.
2. 2/3 z celkového počtu bobúľ zomelieme na mlynčeku na mäso, 1/3 necháme celé.
3. Spojte oba druhy bobúľ do jednej nádoby.
4. Ďalej kombinujte cukor a želatínu.
5. Nalejte drieň s výslednou hmotou a nechajte pôsobiť 8 hodín.
6. Zmes preložíme do vnútra misky na varenie, dolejeme vodu. Celkový obsah by nemal presiahnuť celý kontajner.
7. Odstráňte parný ventil, nasaďte na prístroj veko.
8. Nastavte režim dusenia, doba varenia je hodina (v prípade potreby je možné dobu varenia predĺžiť počas varenia).
9. Počas varenia obsah multivarkovej misky niekoľkokrát jemne premiešajte.
10. Hneď ako obsah vrie, nechajte ho v tomto stave 5-7 minút a vypnite ho.
11. Hotový lekvár nalejte do sterilizovaných nádob. Kým je dezert horúci, mal by byť zabalený v teplej deke na ďalšiu sterilizáciu.

Rozmanité jablká a drieň v pekárni

Chutný džem z drieku sa dá uvariť s jablkami. Tieto dva produkty sú perfektne kombinované a vytvárajú jedinečnú arómu, príjemnú jemnú chuť. V tomto prípade je obohatená nielen chuť, ale aj užitočné vlastnosti konečného produktu. Prítomnosť pekárne na chlieb výrazne zjednoduší prípravu tohto majstrovského diela. Nastavte iba správny režim a správny čas.

Na výrobu najrôznejších džemov z jabĺk a drieňov budete potrebovať:

• 1,46 kg drieň;
• 0,68 kg jabĺk;
• 1,38 kg cukru;
• 345 ml vody.

Podrobná príprava konzervácie pomocou pekárne:

1. Triedte drieň a jablká, umyte.
2. Odlúpte časť drieňa (stlačte na každú bobuľu spodnou časťou pohára), zvyšok bobúľ nechajte nedotknutá.
3. Cukor rozpustíme vo vode zohriatím tekutiny na sporáku.
4. Jablká olúpte, zbavte jadrovníka, nakrájajte na tenké plátky.
5. Naliať drieň dovnútra pekárne na chlieb, pridať trochu cukru, variť 10 minút v režime „Zaseknutie / zaseknutie“.
6. Potom do drieňa pridajte plátky jabĺk, zalejte 2/3 ovocnej hmoty sirupom.
7. Varte až do varenia v režime „Džem / Džem“ (až kým konzistencia nezhustne, nebude hustá). To trvá približne 20 - 30 minút.
8. Hotový džem pošlite do vopred vysterilizovaných nádob pripravených na konzervovanie. Zrolujte alebo zatvorte pomocou uzáverov so závitom.

Jednoduchý drieňový džem päť minút

Veľmi chutný a ľahko pripraviteľný džem „Pyatiminutka“ poteší gazdinky, ktoré majú cez deň čo robiť. Aj keď sa táto pochúťka pripravuje dlho, celý výrobný proces je rozdelený na päťminútové recepcie s dlhými prestávkami medzi nimi, kedy môžete pokojne podnikať. Džem je vynikajúci a dá sa ihneď konzervovať na zimu.

Ingrediencie na 5 minút drieňového džemu:

• 1,1 kg drieňa;
• 1,55 kg cukru;
• 240 ml vody.

Podrobný recept s obrázkami prípravy päťminútového lekváru:

1. Pred prípravou konzervácie by mal byť drieň vytriedený a umytý pod tečúcou vodou.
2. Vodu zohrejeme na 85 stupňov a zalejeme ňou pripravené bobule drieňa. Nechajte ich takto päť minút.
3. Výsledný nálev nalejte do hrnca, bobule nechajte na mieste (budú sa vám stále hodiť).
4. Nálev zohrejeme, tam pridáme cukor, necháme na sporáku zohriať.
5. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí, potom pridajte bobule drieň. Varte.
6. Keď džem zovrie, vypnite sporák, zmes niekoľko hodín ochladzujte.
7. Znova zahrejeme na 100 stupňov a ochladíme.
8. Potom varte ďalších päť minút - bude to posledná metóda varenia.
9. Sterilizujte banky.
10. Hotový lekvár nalejte do sklenených nádob a na zimu zrolujte.

Najlepší kaukazský recept

Cornel je bežné bobule na Kaukaze. Obyvatelia týchto miest vedia najlepšie pripraviť taký džem, majú najoptimálnejšie techniky varenia. Na Kaukaze je zvykom variť drieňový džem trochu inak. Pridáva sa do nej sóda, v ktorej sú bobule namočené, aby sa dosiahol účinok dezinfekcie (takto sa džem bude dlhšie skladovať aj bez zavárania). Obrobok sa varí nie v troch, ale v dvoch prístupoch, čo výrazne šetrí čas.

Ingrediencie na výrobu kaukazskej verzie džemu:

• 1,95 kg drieň;
• 2,38 kg cukru;
• 2,38 - 2,5 litra vody;
• 12 g sódy bikarbóny.

Podrobné pokyny s fotografiou na výrobu džemu z drieku kaukazským spôsobom:

1. Triedte drieň a odložte zrelých celých bobúľ na varenie.
2. Umyte ju pod tečúcou vodou.
3. Nalejte dva litre vody do hlbokého hrnca, zmiešajte so sódou bikarbónou.
4. Nalejte tam bobule drieň. Namočte ich do tohto roztoku na niekoľko hodín.
5. Potom opláchnite čistou vodou.
6. Pripravte si široký hrniec, ktorý zalejte trochou vody (aby dno bolo zakryté o pár centimetrov vyššie).
7. Nalejte do nej drieň, zatvorte veko a na miernom ohni ho 10 minút duste.
8. Nalejte cukor do hrnca, za stáleho miešania pokračujte v ohrievaní.
9. Privedieme do varu, povaríme (krátko, 5-7 minút).
10. Ochlaďte nádobu (do 12 hodín).
11. Opäť zohrejte, povarte do zhustnutia.
12. Pripravte a sterilizujte poháre, nalejte do nich hotový džem a zrolujte.

Kornelova čerešňa so semenami v arménčine na zimu

Arménsky recept výroba drievkového dezertu je jednoduchá a pohodlná. Podľa tradícií arménskych gazdiniek takýto džem nemusí byť varený opakovane, v dvoch alebo troch prístupoch - stačí predbežné máčanie v sirupe. To zjednodušuje proces varenia na minimum a uvoľňuje veľa času, ktorý by ste mohli venovať iným veciam. Taký džem bude trvať nie menej dlho ako klasický, má úžasnú chuť a užitočné vlastnosti.

Zloženie pre arménsky džem:

• 1 kg drieňa;
• 1,5 kg cukru;
• 200 ml vody.

Metóda varenia:

1. Triediť drieň: vyberte iba zrelé celé bobule.
2. Pripravte si sirup, ku ktorému sa cukor varí vo vode.
3. Nalejte drieň s hotovým sirupom, nechajte 5-6 hodín máčať.
4. Dajte na sporák, za mierneho miešania povarte.
5. Bobule varíme, kým nie sú mäkké a zmes získa konzistenciu džemu.
6. Na konci varenia odstráňte penu.
7. Nalejte do plechoviek na konzervovanie alebo použite hotové.

Varenie bez cukru s fruktózou

Nie všetci ľudia zo zdravotných dôvodov majú možnosť jesť cukor, týka sa to predovšetkým diabetikov. Ale v tomto prípade sa džem dá ľahko a rýchlo pripraviť pomocou fruktózy, ktorá dodá potrebnú sladkosť a nebude mať vplyv na pohodu diabetika. Tento trik vám pomôže vychutnať si všetky zdravotné výhody bobúľ drieň.

Súčasti potrebné na výrobu džemu na báze fruktózy:

• 0,3 kg drieňa;
• 100 ml vody;
• 10 g fruktózy.

Recept na výrobu drieňového džemu so semenami a fruktózou namiesto cukru:

1. Vytrieďte a bobule dôkladne umyte. Naplňte ich vodou.
2. Nalejte a rozpustite fruktózu.
3. Privedieme do varu a za občasného miešania povaríme 5 minút na miernom ohni.
4. Nechajte vychladnúť.
5. Proces varenia opakujte ešte raz.
6. Ochlaďte sa a jedzte.

Domáci džem bez vody

Bobule drieň sú samy o sebe šťavnaté, počas varenia dobre pustia šťavu, toľko gazdiniek pri príprave džemu vodu nepridáva. Vďaka tomu je dezert maximálne nasýtený užitočnými látkami. Ale vyberte si bobule, ktoré sú úplne zrelé (tmavo červené, celé), nezrelé môžu vysušiť alebo pripáliť. Ak vyberiete správne drieň, džem bude mať správnu konzistenciu.

Ingrediencie na výrobu drieňového džemu bez vody:

• 1 kg drieňa;
• 1 kg cukru.

Algoritmus varenia:

1. Bobule opatrne roztriedte, vyberte na zaváranie tie, ktoré sú už úplne zrelé a plné šťavy.
2. Opláchnite ich pod tečúcou vodou.
3. Bobule zakryte cukrom a odložte na pár hodín - mali by nechať šťavu trochu pretekať.
4. Oddeľte jednu štvrtinu bobúľ od celkovej hmotnosti a odstráňte semená (stlačte dno pohára na bobule). Odstráňte jadrá, drobku skombinujte so zvyškom drieňa.
5. Výslednú zmes dajte na sporák. Dusíme na miernom ohni za stáleho miešania, kým zovrie. Vriace bobule držte na sporáku ďalších 3 - 5 minút.
6. Odložte na niekoľko hodín na chladenie.
7. Varenie opakujte, kým bobule nezhustnú s cukrovým sirupom.
8. Vložte na zimu do švíkov alebo použite po vychladnutí.

Ako pripraviť medový džem

Med je veľmi zdravá náhrada cukru. Je ideálny ako prísada na výrobu drieňového džemu, ktorý zvyšuje jeho prospešné vlastnosti. Takýto dezert ocenia tí, ktorí nemôžu jesť cukor, napríklad ľudia, ktorí si chcú zlepšiť svoje zdravie, schudnúť alebo uprednostniť zdravé stravovanie... Med dodáva osviežujúcemu drenu úžasnú arómu, dodáva džemu neobvyklú originálnu chuť.

Na prípravu korneánskeho medového dezertu pripravte:

• 1 kg drieňa;
• 1 pohár medu;
• aromatický alkoholický nápoj (1 pohár, voliteľné).

Podrobný recept na medový džem z cornelian:

1. Opatrne vyberte zrelé, zdravé, celé bobule. Umyte ich a osušte.
2. Časť pripraveného drieňa roztlačte, časť nechajte celú.
3. Odstráňte kosti. Zmiešajte to so zvyškom bobúľ.
4. Zmes sa varí na strednom ohni, privedie sa k varu.
5. Keď bobule vriace, odstavte oheň na minimum a za stáleho a dôkladného miešania jeho obsahu do nádoby nalejte med.
6. Keď sa med dobre zahreje a rovnomerne sa zmieša s bobuľami, odstavte panvicu z ohňa, nechajte obsah vychladnúť.
7. Po chvíli musíte zaseknúť džem znova po dobu 5-7 minút, potom ho nechať vychladnúť.
8. Opakujte varenie s ochladenou zmesou.
9. Ak je to žiaduce, môžete do bobúľ so sirupom naliať akýkoľvek aromatický alkoholický nápoj (rum, balzam, koňak alebo čokoľvek iné).
10. Potom džem nalejte do zaváracích pohárov pripravených na zaváranie a zrolujte.

Džem z drieku s vínom

Cornel jam uvarený s vínom je dezert hodný skutočných gurmánov. Ak máte túžbu prekvapiť hostí alebo rozmaznávať svojich príbuzných niečím skutočne chutným a neobvyklým, bude táto možnosť vhodná. Príjemnú dochuť a bohatú arómu podporuje v tomto prípade vynikajúca sada užitočné vlastnosti, v ktorom drieň nemá obdobu medzi ostatnými bobuľami. Pri príprave takého džemu je dôležité riadiť sa poradím a mať všetky ingrediencie.

Ingrediencie na výrobu drieňového džemu s vínom:

• 0,6 kg drieňa;
• 0,6 kg cukru;
• 225 ml vína (suché);
• voda.

Krok za krokom recept:

1. Triediť drieň, umyť pod tečúcou vodou.
2. Vložte bobule drieň do hrnca, zalejte vriacou vodou.
3. Blanšírujte 1 minútu.
4. Nalejte víno do širokej nádoby, zohrejte.
5. Za občasného miešania pridáme cukor, varíme, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
6. Nalejte bobule drieň do vína.
7. Všetko spolu povaríme sedem minút, počas varenia odstránime penu.
8. Chladíme niekoľko hodín.
9. Znova zohrejeme na varenie, ochladíme.
10. Opäť niekoľko minút povaríme - lekvár by mal zhustnúť.
11. Pripravte plechovky na zaváranie, nalejte do nich zmes, zrolujte.
12. Takýto džem musíte uložiť na chladné miesto.

Užitočné vlastnosti a obsah kalórií

Džem z kornelu je skutočnou zásobárňou živín, vitamínov a minerálov. Patrí medzi potraviny s nízkym obsahom kalórií a vynikajúco chutí. Zimné polotovary na báze drieňa sú skvelým spôsobom, ako udržať zdravie v chladnom počasí. Aby ste pochopili, aký vplyv má toto nádherné bobule na ľudské telo, venujte pozornosť jeho prospešným vlastnostiam, obsahu kalórií a kontraindikáciám pre použitie.

Výhody a škody na lekvári

Cornel je bobule, ktoré má trvalé vlastnosti a má určitý, väčšinou priaznivý vplyv na organizmus. Tento účinok sa dá využiť na zlepšenie ľudského zdravia. Preto sa džem z čerešňovej višne so semenami niekedy používa nielen na gastronomické potešenie, ale aj na preventívne a terapeutické účely. Ale pre niektorých ľudí môžu byť vlastnosti týchto bobúľ zamerané na zvýšenie tónu tela škodlivé.

Drieňový džem má množstvo užitočných vlastností:

• má antipyretický účinok;
• zvyšuje imunitu;
• zmierňuje príznaky prechladnutia;
• zvyšuje vitalitu;
• zvyšuje pohodlie tráviaceho traktu;
• má protiinfekčný účinok;
• sa používa ako protijed na intoxikáciu tela, otravu olovom a ortuťou;
• zlepšuje fungovanie obehového systému, posilňuje cievy.

Drieňový džem je kontraindikovaný pre ľudí:

• s vysokou kyslosťou;
• s predispozíciou na zápchu;
• mať vzrušujúce nervový systém;
• trpiaci nervovým vypätím, ako aj pred spaním;
• s individuálnou neznášanlivosťou.

Koľko obsahuje kcal

Cornel je nízkokalorický výrobok. Sto gramov tejto látky obsahuje približne 44 kcal. Chuť produktu nie je nižšia ako iné bobule: černice, čučoriedky. Cornel jam je považovaný za jeden z najpriaznivejších pre tých, ktorí uprednostňujú zdravé stravovanie. Pri výrobe takéhoto pokrmu sa používajú sladidlá (cukor, fruktóza alebo med, niekedy víno alebo koňak), ktoré ovplyvňujú konečný obsah kalórií v dezerte:

• 100 g džemu s vodou na fruktóze poskytne 41,93 kcal;
• 100 g džemu s vodou na cukre (v rovnakých podieloch) - 147,3 kcal;
• 100 g medového džemu s vodou (na základe 1 pohára na 1 kg bobúľ) - 27,5 kcal.

Koľko uvariť drieň

Aby sa džem nezhorel (to je dôležité pre obe verzie s vodou a pre spôsoby varenia bez ďalšej tekutiny), musí sa variť prerušovane - každá asi 5 minút, po ktorej nasleduje ochladenie. Mali by existovať 2-3 prístupy, aby sa bobule varili a zmiešali navzájom a s cukrom (medom alebo fruktózou) do homogénnej hmoty. Celý proces varenia bude prebiehať v niekoľkých fázach, ktoré sa natiahnu na dlhú dobu (až do jedného dňa), ale samotné obdobie varenia je až pol hodiny.

Existuje spôsob, ako skrátiť čas prípravy na džem. Gazdinky ho teda môžu uvariť na jeden šup (asi 20 minút, kým nezhustne), v takom prípade však nemôžete sporák opustiť - bobule budú vyžadovať neustále miešanie, aby sa nespálili. Med sa rýchlo spaľuje, preto, ak sa z neho vyrába sirup, je lepšie nenechávať panvicu pri akejkoľvek metóde varenia.

Video: Cornelian jam s kosťou

Rýchlo, zrozumiteľne a zaujímavo urobte džem pomocou videa. Podrobný popis prípravy tohto nádherného dezertu vám umožňuje nielen pochopiť, v akých pomeroch a v akom poradí pridať tento alebo ten výrobok, ale tiež vidieť konečný výsledok. Pomocou kulinárskych tréningových videí uvedených nižšie (televízny program „Všetko bude dobré“, recept babičky) môžete ľahko sledovať správnosť krokov varenia, ktorá je dôležitá pre chutné a zdravé jedlo.