Томатний сік на зиму блендером в домашніх. Сік томатний рецепт з фото, як приготувати

Намагайтеся вибирати стиглі і без вм'ятин помідори. Промийте овоч і наріжте часточками, попередньо видаливши плодоніжки.

За допомогою блендера або м'ясорубки подрібнюємо помідори до однорідної маси. Якщо є соковижималка, ваша робота спроститься. Так як не потрібно буде відокремлювати м'якоть. У такому вигляді цей домашній сік готовий до вживання, але якщо ви хочете заготовити сік на більш тривалий термін, тоді продовжуємо приготування.
Після блендера, сік необхідно пропустити через сито і намагатися вичавлювати, як можна більше натурального соку.

Для того щоб законсервувати томатний сік, Його обов'язково потрібно проварити протягом 30 хвилин на повільному вогні, з моменту закипання рідини. У процесі кипіння не забувайте помішувати сік.

Засукайте сік по стерилізованих банках провареними кришками.

Також такий сік можна і заморозити, але для цього необхідно, щоб він повністю охолов. Розлийте його по щільним целофановим пакетам і добре зав'яжіть. При цьому потрібно максимально випустити повітря з пакета. Тепер відправляйте в морозилку.

Томатний домашній сік можна вживати в будь-якому вигляді, після того як він пройшов через блендер. За смаком можна додати сіль і мелений чорний перець. Ось і весь простий рецепт, і ви можете з упевненістю розповідати подругам, як приготувати сік томатний (рецепт з фото) своїми руками. У домашніх умовах виходять найсмачніші і корисні напої, так що готуйте їх частіше самостійно своїм рідним і будьте здорові.

Приготований зі свіжих помідорів, домашній томатний сік - це не тільки смачний і корисний напій, а й абсолютно незамінний інгредієнт на кухні. Прекрасний освіжаючий напій сам по собі, томатний сік - не тільки один з базових компонентів для багатьох страв, але також основа для коктейлів, підлив і соусів. Така заготовка в коморі універсальна і виручить вас практично в будь-якій кулінарній ситуації! Почнемо ?!

Для приготування томатного соку на зиму підготуйте інгредієнти за списком.

Заздалегідь підготуйте банки і кришки для консервації. Вимийте банки з содою і простерилизуйте будь-яким зручним способом (на пару, в духовці або мікрохвильовій печі), кришки прокип'ятіть 3-5 хвилин.

Помідори вимийте і переберіть. Відокремте м'якоть від соку. Зручніше і швидше за все використовувати соковижималку, але якщо її немає - підійде і блендер.

Для приготування томатного соку в блендері надріжте шкірку помідорів хрест-навхрест, помістіть в глибоку миску і залийте окропом. Залиште помідори в окропі приблизно на 1-2 хвилини, потім злийте гарячу воду і промийте холодною водою.

Очистіть томати від шкірки, видаліть місце кріплення плодоніжки і наріжте великими шматочками. Помістіть шматочки в чашу блендера і подрібніть до однорідного стану.

Вийшло томатне пюре протріть через сито або процідіть через марлю, складену в декілька шарів.

Якщо кухонної техніки під рукою не виявилося, це також не привід відмовлятися від приготування томатного соку, адже приготувати його можна і по-старому, без використання будь-якої техніки.

В цьому випадку наріжте помідори великими скибочками і помістіть в емальовану або іншу підходящу для приготування томатного соку ємність.

На невеликому вогні доведіть помідори майже до кипіння. В процесі нагрівання періодично перемішуйте шматочки, злегка придавлюючи, щоб вони віддали більше соку.

Отриману томатну суміш протріть через сито і відіжміть. Що залишився макуха можна також заморозити і використовувати в приготуванні різних страв.

Отриманий томатний сік на невеликому вогні доведіть до кипіння. Коли сік закипить, за бажанням можна додати сіль, цукор і спеції за смаком. Я вважаю за краще заготовлювати універсальний варіант соку з нейтральним смаком, тому спеції не використовую.

Варіть сік при постійному слабкому кипінні 5-10 хвилин, знімаючи утворюється пінку. Як тільки піна перестане з'являтися - готово.

Зменшіть вогонь до мінімуму, розлийте киплячий томатний сік по підготовленим банкам і закатати.

Переверніть банки і укутайте до повного охолодження.

Домашній томатний сік на зиму готовий!

Томатний сік смачний і корисний. Приготувати його досить легко - це не займе у вас багато часу, а результат порадує, адже напій вийде набагато натуральніше і набагато дешевше! Цей рецепт дуже універсальний - ви зможете законсервувати або заморозити готовий напій, таким чином він збережеться набагато довше.

Інгредієнти для приготування соку томатного:

1. Помідори 2 кг

Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт з інших!

Інвентар:

1. Дошка для нарізання
2. миска
3. Блендер (м'ясорубка з дрібною сіткою)
4. Марлен (сито)
5. Толкушка (столова ложка)
6. Каструля (для консервації)
7. Банки (для консервації)
8. Пакети целофанові (для заморозки)

Приготування соку томатного:

Крок 1: Готуємо томати.

Помідори повинні бути стиглі, без вм'ятин і гниль. Ретельно вимийте кожну. До речі, кількість томатів може варіюватися: з 2 кг виходить, приблизно, 1.5 літра соку. Помідори наріжте часточками на 2-4 частини. При цьому обов'язково вирізаємо плодоніжки.

Крок 2: Робимо сік.

Помідори пропускаємо через м'ясорубку або блендер, розмелюємо до однорідної консистенції. Якщо у вас є сокровижімалка можна скористатися їй, тоді завдання спрощується і вам не потрібно прибирати м'якоть.

Крок 3: Прибираємо м'якоть.

Сік з м'якоттю вже можна пити, але якщо ви хочете чистий напій без примісей або ж зробити заготовку на тривалий термін, тоді приготування триває. Томатний сік з м'якоттю пропустіть через сито або марлю (складену в декілька разів), при цьому допомагайте собі товкачем, щоб якомога більше вичавити сік. Сік готовий!

Крок 4: Відварює сік.

Якщо ви хочете зробити консервований сік на зиму або просто заморозити, тоді напій необхідно відварити. Отриману очищену масу переливаємо в каструлю і варимо на повільному вогні 30 хвилин з моменту, коли рідина почне закипати. В процесі обязетельно періодично помещіваем сік чистою ложкою.

Крок 5: Робимо заготовки.

Готовий сік розливаємо по стерилізованим банкам. Як зробити їх чистими дивимося відео тут. Закатати необхідно теж проваріннимі кришками.

Якщо ви хочете заморозити томатний сік, доведеться почекати, щоб він повністю охолонув. Потім розливаємо напій по чистим, щільним целофановим пакетам. Добре зав'язуємо, при цьому максимально випускаємо повітря. Тепер сік можна відправити в морозилку.

Крок 6: Подаємо томатний сік.

Сік можна вживати на будь-якому етапі після того, як пропустили томати через блендер. Багато додають сіль і чорний мелений перець. Смачного!

Консервований томатний сік зберігається як звичайна заготовка, заморожений ж потрібно використовувати протягом 6 місяців.

Заморожений сік використовують так само в приготуванні борщу, соусів та інших страв. Попередньо його необхідно розморозити при кімнатній температурі.

Якщо у томатів груба кожітся її можна зняти. Для цього зробіть на помидоркой не глибокий хрестоподібний надріз і обдайте її окропом. При цьому кожітся зніметься за лічені хвилини за допомогою ножа.

У процесі приготування ви можете додати в блендер і інші продукти: яблуко, морква, селера або сметанку (кефір).

Я задумався про те, щоб самому приготувати томатний сік зовсім недавно. Приводом для цього був коментар Олени до, де вона пропонує замість цілих помідорів використовувати вже готовий сік. Наступним кроком було, в процесі якого виходить згаданий сік. А останньою краплею стало те, що, будучи в гостях у мого друга, мене там пригощали домашнім соком з помідорів. Тому у мене з'явився ще один, прекрасний спосіб переробки свіжих томатів.

Інгредієнти для томатного соку:

свіжі, червоні помідори

сіль, цукор (за смаком)

Приготування томатного соку:

Для соку використовуються тільки цілі, які не зіпсовані помідори. Інакше це може відбитися на смаку і запаху. Помідори очистити від плодоніжок. Крупно порізати на 4-6 часточок. Скласти у велику каструлю, накрити кришкою, поставити на вогонь і варити до готовності. Що займає близько 10-15 хвилин.

Далі є два способи переробки томатів. Перший полягає в тому, щоб подрібнити їх за допомогою блендера. Після подібної переробки виходить найбільш корисний сік, Тому що в ньому залишаються речовини зі шкірки і кісточок. І саме таким соком мене недавно пригощали.

Але, у мене немає блендера (поки). Тому я, по-старому, беру металеве сито і протираю через нього м'якоть томатів. Сік, отриманий по другому рецепту, володіє більш звичним смаком. При бажанні, сік можна відразу посолити або додати цукор. Якщо Ви хочете заготовити сік на зиму. Те незалежно від того, яким чином зробили сік, доводимо його до кипіння ще раз. І гарячим розливаємо по