Що приготувати з солоних патисонів. Як приготувати патисони: прості рецепти на будь-який випадок. Патисони в томатному соку

Присолити, додати перець. Патисони змастити зовні і зсередини оливковою олією, начинити приготовленою сумішшю. Викласти на деко і прикрити кожен патисон фольгою. У духовку, розігріту до 200 градусів, помістити деко з фаршированими овочами. Запікати 50 хвилин, чнять фольгу, вимкнути духовку і залишити ще на 5 хвилин. Подавати в гарячому вигляді.

Часточки патисони викласти на деко, змастити оливковою олією. Деко помістити в розігріту до 220 градусів духовку і запікати 35 хвилин. Готовий патиссон розкласти на блюді і полити часниковим соусом з базиліком. Подавати як гарнір в теплому або охолодженому вигляді.

Всипати петрушку, вбити два яйця, посолити, поперчити і перемішати. збити одне курине яйце в окремому посуді. Підсмажені патисони змастити сумішшю з сиру і зелені, з'єднати їх по два кружечка, обваляти в борошні і вмочити в збите яйце. Обсмажувати на сковороді з рослинним маслом з двох боків до утворення рум'яної скоринки.

Патисони - невеликі забавні овочі незвичайної форми, схожі на літаючі тарілки з мереживами.

Патисон - близький родич гарбуза і кабачка. Його плоди збирають на п'ятий-шостий день дозрівання: витончені тиковкі-сніжинки особливо ніжні, коли їх зривають маленькими. Вони настільки красиві, що рідко в кого кухаря підніметься рука нарізати їх кубиками або кільцями. У патисонів акуратно вирізують м'якоть, наповнюють їх начинкою (м'ясним фаршем, грибами, овочами, зеленню, сиром, кукурудзою і навіть солодким кремом) і запікають у духовці або на грилі. Патисони добре готувати з гострими і ароматними спеціями - вони переймають найменші нюанси смаку.

Не такі соковиті, як кабачки, але щільні і хрусткі, прекрасно тримають форму, тому ідеальні для фарширування і ошатною подачі страв. Вибирати слід невеликі молоді плоди, які мають світло-зелений колір шкірки, без подряпин і ознак гниття.

Більше про патисон, про наявність в них вітамінів і мікроелементів читайте тут. Що приготувати з патисони, задається кожен, хто збирається купити цей продукт. Зрозуміло, елементарним чином посмажені патисони будуть надзвичайно смачні, але подивимося, що можна ще приготувати з патисонів смачно і цікаво.

Складові:

Промити патисони, якщо готуєте з молодих овочів, шкірку не знімати. Нарізати патисони тонкою соломкою, посолити, змішати з подрібненим ріпчастою цибулею і хріном, перемішати, додати перець. Для заправки змішати гірчицю з майонезом, викласти на овочі, перемішати, присипати дрібно нарізаною зеленню і подавати.

Складові:

Промити і очистити овочі, крупно нарізати окремо. Часник і перчик чилі подрібнити, зелень обсушити паперовим рушником. Розігріти масло в глибокій сковороді і обсмажити цибулю 4-5 хвилин, помішуючи. Перекласти в ємність і обсмажити патисони 3-4 хвилини, перекласти до цибулі. Болгарський перець і моркву обсмажити 5-6 хвилин, додати до інших овочів. Прожарені овочі, томати і зелень подрібнити за допомогою блендера або м'ясорубки, додати часник і чилі і довести до кипіння. Зменшити вогонь, перемішати і готувати 20-25 хвилин. Ввести цукор, сіль і перець, тушкувати 3 хвилини, перемішати і вимкнути вогонь. Для зберігання перекласти ікру в стерилізовані банки, закупорена, перевернути і укутати теплою ковдрою. Можна подавати відразу після приготування з відвареною картоплею і підсушений хліб.

Складові:

Промити патисони, натерти на крупній тертці, додати сіль і перець. По одному вводити яйця, енергійно збиваючи суміш виделкою. Просіяти борошно, перемішати і випікати млинці на розігрітій олії по 2-3 хвилини з кожного боку. Подавати зі сметаною.

Складові:

Для маринування потрібно вибрати дрібні патисони, промити і зрізати плодоніжки. Укласти овочі в киплячу воду, готувати п'ять хвилин і перекласти в дуже холодну воду. У підготовлені банки розкласти промиту зелень і очищений часник, спеції, патисони. Закип'ятити воду, додати сіль, цукор і оцет. Гарячим маринадом залити банки, закрити кришками і залишити в теплому місці.

Складові:

Патисони промити, нарізати кружальцями завтовшки 1-1,5 см. Викласти в змащену форму для запікання, кожен гурток сбризнутьолією. Зверху укласти нарізані кільцями помідори і фарш, приправлений сіллю і перцем. Надіслати в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин. Сир натерти на крупній тертці, змішати з майонезом, викласти на фарш, готувати ще 10 хвилин.

Дуже нарядно виглядають патисони, фаршировані цілком. Легке в приготуванні і ефектне блюдо для будь-якого святкового столу зручно тим, що порції вже готові, потрібно тільки розрахувати кількість патисонів за кількістю гостей.

Складові:

Промити патисони, зрізати верхівку, обережно ложкою вийняти м'якоть, залишивши стінки завтовшки трохи більше 1-го сантиметра. Отримані горщики опустити в окріп на 3 хвилини. Цибулю нарізати, підрум'янити на соняшниковій олії і подрібнити за допомогою м'ясорубки або блендера разом з м'ясом. Рис відварити до напівготовності, змішати з м'ясом, приправити сіллю і перцем. Начинити фаршем патисони, зверху прикрити тертим сиром і готувати в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин. Вийняти блюдо, залити сметаною і запікати ще 10-15 хвилин. Подавати, прикрасивши дрібно нарізаною зеленню.

Цікаві ідеї та варіанти страв, які можна приготувати з патисонів, ви знайдете в нашому розділі «Рецепти».

www.calorizator.ru

рецепт салату, фаршированих, смажених і запечених овочів

Цей овоч низькокалорійний - в 100 грамах міститься всього 19 кілокалорій, тому страви з нього можна включати в раціон людей, що сидять на дієті. Патисони легко засвоюються навіть дитячим організмом, і характеризуються високим вмістом мінеральних речовин і вітамінів.

Фарширування - один з найпопулярніших варіантів приготування цього овоча. Начинка може бути найрізноманітніша - патисон добре підкреслює смак овочевих начинок, а також прекрасно поєднується з м'ясом. Для фарширування краще вибирати молоді невеликі плоди.

складові

Рецепт фаршированих патисонів

Патисони помити, зрізати верхівки, ложкою очистити від м'якоті і насіння. Масло від в'ялених томатів злити і промазати їм плоди зовні і зсередини. В'ялені томати дрібно нашаткувати, додати в яловичий фарш і перемішати. Сир дрібно нарізати, додати до фаршу, ретельно перемішати. Отриману масу посолити, додати червоний і чорний перець за смаком.
Підберіть інгредієнти для фаршированих патисонів на свій смак Патисони нафарширувати готовою сумішшю і помістити на деко, щільно накрити кожен овоч фольгою. У духовку, розігріту до 170 градусів, помістити деко з овочами і запікати 50 хвилин. Потім зняти фольгу і тримати в духовці ще 5 хвилин. Готові патисони подавати зі сметаною.

Рецепт патисонів, фаршированих індичкою

Фаршировані патисони допоможуть вам урізноманітнити будь-який святковий стіл. Блюдо виходить незвичайним і красивим в оформленні - невеликі плоди служать відмінною «посудом» для запікання. Патисон, фарширований індичкою і гречаною крупою, відмінно підходить для дієтичного харчування, так як включає в себе тільки корисні і низькокалорійні інгредієнти.

Інгредієнти Патисони помити, зрізати верхівки і вичистити ложкою трохи м'якоті і насіння. М'якоть помістити в окремий посуд. Гречку відварювати в підсоленій воді 8 хвилин. Філе індички промити і порізати дрібними шматочками. Цибулю і моркву почистити і нарізати кубиками. Змішати овочі та м'якоть патисонів, додати нарізане філе індички і відварену гречку.

Присолити, додати перець. Патисони змастити зовні і зсередини оливковою олією, начинити приготовленою сумішшю. Викласти на деко і прикрити кожен патисон фольгою. У духовку, розігріту до 200 градусів, помістити деко з фаршированими овочами. Запікати 50 хвилин, чнять фольгу, вимкнути духовку і залишити ще на 5 хвилин. Подавати в гарячому вигляді.

Рецепт запечених патисонів з соусом

Ніжні плоди патисонів з трохи гіркуватою м'якоттю добре поєднуються із зеленню і часником. Запечена патисон з часниковим соусом і базиліком стане ідеальним легким гарніром для будь-якого м'ясної страви - будь то м'ясо на мангалі, запечені м'ясні рулети або спекотне.

Інгредієнти Патісон помити, зрізати верхівку і низ, розрізати на 6 рівних частин і вичистити ложкою насіння. Натерти часточки сіллю. Листя базиліка обірвати з гілочок, нарізати часник, додати сіль, поперчити і подрібнити зелень з часником і спеціями за допомогою блендера.

Часточки патисони викласти на деко, змастити оливковою олією. Деко помістити в розігріту до 220 градусів духовку і запікати 35 хвилин. Готовий патиссон розкласти на блюді і полити часниковим соусом з базиліком. Подавати як гарнір в теплому або охолодженому вигляді.

Рецепт смажених патисонів

Нейтральний смак патисонів дозволяє використовувати їх в безлічі різноманітних рецептів. Ці овочі - ідеальна основа, так як вони добре вбирають в себе аромат спецій та інших продуктів. Смажені патисони можна подавати як гарнір до страв з м'яса, а також в якості повноцінного самостійного блюда на повсякденному або святковому столі.

Інгредієнти Патисони помити, очистити від шкірки і нарізати тонкими кружечками. Потім присолити, поперчити і швидко обсмажити з двох сторін на оливковій олії. На слабкому вогні в каструлі розтопити вершкове масло і додати в нього гранульований часник. Сир натерти на дрібній тертці, зелень петрушки дрібно порубати. У ємність з розтопленим маслом додати сир.

Всипати петрушку, вбити два яйця, посолити, поперчити і перемішати. Збити одне куряче яйце в окремому посуді. Підсмажені патисони змастити сумішшю з сиру і зелені, з'єднати їх по два кружечка, обваляти в борошні і вмочити в збите яйце. Обсмажувати на сковороді з рослинним маслом з двох боків до утворення рум'яної скоринки.

Рецепт салату з патиссонами і горошком

Ніжна м'якоть молодих плодів патисони прекрасно підходить для приготування легких овочевих салатів. Незвичайна закуска на основі цього овоча стане хорошим доповненням до тефтелі з індички, паровим курячим котлет або запеченого м'яса.

Інгредієнти Картоплю помити, відварити в мундирі, остудити, очистити від шкірки і дрібно нарізати кубиками. Патисони помити, відварити в підсоленій воді 15 хвилин. Очистити від шкірки і нарізати кубиками середнього розміру. Яйця зварити круто, остудити в холодній воді і нарізати кубиками.

В окремій ємності змішати патисони, картопля і подрібнені яйця. Додати до суміші зелений горошок, попередньо злив з банки рідину. Дрібно нарубати зелень петрушки, кріп і пір'я зеленої цибулі, додати в салат. Посолити, поперчити, заправити оливковою олією і перемішати.

easydine.ru

Різноманітні страви з патисонів

Що за овоч, або фрукт? Нагадує про літо своєю незвичайною квіткової формою і різними радісними фарбами. Це овоч з цікавою назвою - патисон. Його відносять до різновидів гарбуза, а за смаковими якостями чимось нагадує кабачок.

Історія патисони

Рослина патисон має полукустовідной або кустовидной формою. Листя досить жорсткі, квіти жовті, одностатеві і поодинокі. Колір і форма плоду залежить від сорту. Садівники вважають за краще зелені або жовті міні-тиковкі в формі тарілки. Адже з французької мови слово «патисон» перекладається як «овочева тарілка».

Патисони в 17 столітті завезли в Європу з Америки. Трохи пізніше вони з'явилися на півдні Росії і на Україні. У 19 столітті «овочеві тарілки» вже можна було зустріти навіть в Сибіру.

Патисони збираються приблизно на п'ятий день дозрівання, поки у них тонка шкірка, а м'якоть ніжна, щільна і пружна.

Склад і властивості

• до 4% цукрів
• багато клітковини
• фолієву кислоту
• вітаміни А, В6 І С
• калій і магній

Присутність у складі калію і відсутність холестерину робить «овочеву тарілку» дуже корисною для серця і судин. У цьому овочі майже немає натрію, що вигідно для людей, яким протипоказана сіль. Міні-тиковкі використовують в дієтах, які прописуються при захворюваннях нирок і печінки, виразці, атеросклерозі й гіпертонії.

Дуже важливо, що під час готування міні-гарбуз не втрачає своїх корисних властивостей. Одна порція містить половину від добової норми вітаміну С і тільки 38 калорій. Це дозволяє включати її до складу дієт, призначених для зниження ваги.

Мало хто знає, наскільки різноманітні страви з патисонів. Завдяки своїй незвичайній формі, патисон можна використовувати в якості посуду для приготування різних страв. У фантазії можна себе не обмежувати, використовуючи в якості начинки, і солодкі каші, і м'ясо з овочами і просто овочеве рагу.

Начинка для фарширування може бути різноманітною:

• яловичий фарш
• куряче філе
• куряча печінка
• індичка з гречкою
• овочі та гриби

Патисони обробляються однаково, яка б начинка не вибиралася - миються, зрізається верхівка і виймається м'якоть, яка потім додається до начинки.

• якщо для начинки використовується яловичий фарш (500 г), то він спочатку присмажується разом з цибулею (3 шт.), тертою морквою (2 шт.) і м'якоттю міні-тиковкі, потім укладається в «тарілочки» і посипається кропом, сіллю і перцем , запікається в духовці приблизно 20 хвилин
• куряче філе (500 г) ріжеться маленькими шматочками, до нього додається цибуля (2 шт.), помідори (3 - 4 шт.) і м'якоть патисонів, все обсмажується і викладається в «тарілочки», послівается майонезом і посипається тертим сиром, запікається в духовці приблизно півгодини
• до курячої печінки (500 г) додається цибуля (2 - 3 шт.), помідори (3 - 4 шт.), м'якоть патисонів і трохи грибів (приблизно 100 г), все обсмажується і накладається в підготовлені міні-тиковкі, посипається тертим сиром і запікають у духовці 20 - 25 хвилин
• м'ясо індички (500 г) потрібно змолоти, гречку (100 г) - відварити, морква (2 шт.) і цибулю (2 - 3 шт.) дрібно нарізати, все перемішати, додати м'якоть міні-тиковок, заповнити «тарілочки» і запікати в духовці приблизно годину
• вегетаріанці можуть робити фарш з моркви (200 - 300 г), цибулі (200 - 300 г) і м'якоті патисонів, заправивши його сіллю, перцем, томатним соусом і петрушкою. Суміш пасерувати 15 хвилин, викласти в «тарілочки» і запікати приблизно 20 хвилин

Фарш так само можна готувати зі свинини або риби, додавати в нього рис, майонез і сир замінити тертим вареним яйцем.

Як ще приготувати патисони

Так само, як кабачки, патисони, нарізані часточками, можна смажити в клярі.

Кляр підійде найпростіший - підсоленій і збите яйце з пшеничним борошном. Гарбузики нарізаються часточками, Макао спочатку в яйце, потім в борошно. Смажаться до утворення золотистої скоринки.

Щоб запекти ці овочі, їх необхідно порізати кубиками, трохи обсмажити на олії, посипати дрібно порізаним часником і тертим сиром, полити майонезом і тушкувати в духовці. Сіль (за смаком) додавати хвилин за п'ять до готовності.

Також з міні тиковок готують чудове рагу, в яке можна додати різні овочі - свіжу капусту, помідори, солодкий перець, морква, цибуля, часник і зелень. Міні-тиковкі (500 - 600 г), нарізані кубиками, і капуста (300 - 400 г) трохи підсмажують, терта морква (2 шт.) Бланшируется разом з цибулею (2 - 3 шт.). Всі гаситься, за 5 - 10 хвилин до готовності додається сіль, зелень і часник (за смаком).

Любителі, натер їх на тертці і змішавши їх яйцем і борошном, роблять оладки. Сік з тертих патисонів зливається, додається яйця, пшеничне борошно і сіль. Смажаться оладки на рослинному маслі. Подаються зі сметаною.

Овочеве асорті в маринаді

Патисони відмінно підходять для домашнього соління, як самостійне блюдо, так і у вигляді асорті.

У літрові банки потрібно покласти кріп, петрушку, листя вишні та чорної смородини, чорний і запашний перець, лавровий лист. Заповнити банки патиссонами, огірками та помідорами і залити окропом. Через 2 - 3 хвилини воду злити, додати (на одну банку) по столовій ложці цукру і солі, чайну ложечку оцтової есенції, закип'ятити розсіл і залити в банки вдруге. Закатати, перевернути кришками вниз і потримати 12 годин.

Але необов'язково робити асорті - той же маринад можна використовувати, якщо є бажання законсервувати одні патисони.

Смачний відео рецепт приготування маринованих патисонів:

цукати

На кілограм патисонів потрібно 1,2 кг цукру, 300 г води, 3 г лимонної кислоти, трохи ваніліну і цукрової пудри.

Міні-тиковкі нарізають на часточки, і бланшують в окропі (приблизно одну хвилину), обдають холодною водою. У каструлю виливають вода і насипають цукор для сиропу. Патисони заливають сиропом і залишають на 10 годин. Потім варять у сиропі до готовності, додавши ванілін.

Готові цукати потрібно відкинути на друшляк. Після того, як залишки сиропу витекли, цукати посипають цукровою пудрою і просушують.

Міні тиковкі можна використовувати в багатьох стравах, головне робити з душею і любов'ю. Вони в будь-якому вигляді здатні стати прикрасою столу.

Помітили помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити нам.

edablog.ru

Страви з патисонів - рецепти, як приготувати в домашніх умовах

Не всі знають, що патисон - це дуже смачний і корисний продукт. Готувати цей овоч можна різними способами: Варити, тушкувати, консервувати, запікати. Ніжний смак патисони ідеально гармонує з іншими продуктами. За рахунок своєї хитромудрий форми овоч служить «натуральним горщиком», в якому господині подають гарніри.

У патисон міститься багато клітковини і мінімум калорій, завдяки таким властивостям його часто застосовують в дієтичному харчуванні для людей, що бажають скинути зайву вагу. Плід благотворно впливає на роботу кишечника, запобігає запори, стимулює травну систему, сприяє відновленню глікогену в печінці.

Овоч застосовують для профілактики і лікування недокрів'я, атеросклерозу і гіпертонії. Окремої уваги варті плоди оранжевого кольору. Вони сприяють виведенню холестерину з організму, а також містять в своєму складі в 4 рази більше, ніж інші сорти, лютеїну, який зміцнює імунітет, бореться з вільними радикалами і перешкоджає утворенню тромбів. До речі, ця речовина благотворно впливає на зір, що важливо для людей похилого віку.

Тепер прийшов час поговорити про те, що ж смачного приготувати з корисних патисонів. Найцікавіший і незвичайний варіант - фарширований овоч. Для приготування знадобиться: - фарш яловичий - 150 грам; - морква - 2 штуки; - патисон - 1 штука, приблизний вага 350-400 грам; - варене яйце - 1 штука; - цибулина -1 штука; - 1 чайна ложка гірчиці; - твердий сир - 100-150 грам; - сіль, перець, спеції за смаком.

Для того щоб нафарширувати патисони, їх потрібно спершу підготувати: очистити від шкірки, розрізати уздовж на дві частини і ложкою витягти насіння і серцевину. Потім серединку трохи посолити і залишити на 10-15 хвилин. Коли патиссон віддасть сік, необхідно вилити рідину.

Тепер потрібно підготувати начинку. Морква миється, очищається і треться на великій тертці. Лук також необхідно позбавити від лушпиння і порізати невеликими кубиками. Далі овочі відправляються обсмажувати на розпечену сковороду. 5-10 хвилин їх необхідно готувати, постійно помішуючи, а потім додати до них фарш. Тепер всі інгредієнти потрібно згасити, для цього можна додати в сковороду трохи води або томатної пасти. Гасити до напівготовності фаршу. Потім потрібно дрібно порізати яйце і зміщувати його з іншими інгредієнтами, туди ж відправити ложку гірчиці, сіль і перець, все перемішати.

Тепер можна фарширувати патисони. У половинки плода закладається начинка, зверху все присипається сиром. Овоч потрібно обернути фольгою, але нещільно, щоб сир не прилип, і відправити запікатися в духовку при температурі 180-200 градусів на 20-25 хвилин. Після закінчення часу фаршировані патисони можна діставати і є.

Більш просте в приготування блюдо, яке підійде на сніданок, обід або вечерю і не займе багато часу, - омлет з патиссонами. Для приготування знадобиться: - 1 патисон; - 100 грам сиру твердих сортів; - 3 яйця; - 6 столових ложок молока; - пару гілок петрушки; - спеції за смаком.

Патисон необхідно очистити від шкірки, порізати дрібними шматочками і обсмажити на розігрітій сковорідці 1-2 хвилини. Яйця збити з молоком до однорідної маси, додати сіль і перець за смаком і вийшла сумішшю залити патисони. Сковороду накрити кришкою. Коли омлет підніметься, потрібно посипати його дрібно натертим сиром і залишити нудитися пару хвилин. За цей час сир розплавиться, і смачна страва буде готово. Перед подачею рекомендується присипати його дрібно посіченою петрушкою. У такому варіанті приготування патисони вийдуть дуже ніжними, що тануть у роті.

www.domashniy.ru

Страви з патисонів в духовці

Патисони відносяться до корисним овочам, Які містять, крім вітамінів і мікроелементів, ще й антиоксиданти. Крім цього, патисони має здатність виводити з організму холестерин, тому присутність патисонів в раціоні будь-якої людини дуже бажано. Якщо страви з патисонів готувати в духовці, то цей овоч збереже максимум корисних речовин. Найчастіше патисони в духовці запікають, перед цим нафарширований. Фаршировані патисони виходять не тільки смачними, але ще і красивими. Начинка може бути різною. Страви з патисонів є прекрасним гарячим обідом для всієї родини. Крім цього, наприклад, фаршировані патисони можна подати навіть на святковий стіл.

Патисони, фаршировані м'ясом, під сирною скоринкою в духовці

Необхідні інгредієнти:

• патисони - 4 шт .;
• твердий сир - 200 гр .;
• морквина - 2 шт .;
• помідор - 1шт .;
• сіль за смаком;
• болгарський перець - 1 шт .;
• перець - за смаком;
• цибуля - 1 шт .;
• м'ясо - 300 гр .;
• оливкова олія.

Процес приготування:

Насамперед вимийте патисони. Потім акуратно зріжте верхівку. М'якоть з патисонів вийміть. Збризніть патисони трохи оливковою олією. Покладіть підготовлені овочі на деко і відправте в духовку на 15 хвилин. Запікайте патисони при температурі 200 градусів.

Поки патисони запікаються, займіться начинкою. Всі овочі очистіть, а потім довільно наріжте. М'ясо вимийте і також наріжте невеликі шматочки.

М'ясо і овочі пропустіть через м'ясорубку.

На сковороді розігрійте оливкову олію. Обсмажте на сковороді пропущене м'ясо з овочами. Під час обсмажування посоліть і поперчіть начинку.

З духовки дістаньте патисони. Нафаршіруйте патисони обсмаженою м'ясом. накрийте овочі зверху фольгою і поверніть в духовку на півгодини.

Сир натріть. Посипте патисони сиром через півгодини. Поставте патисони в духовку ще на 10 хвилин, вже не накриваючи фольгою.

Подавайте на стіл запечені патисони гарячими.

Запечені патисони в духовці

Необхідні інгредієнти:

• патисони - 2 шт .;
• яйця - 2 шт .;
• оливкова олія - \u200b\u200b2 ст.л .;
• цибуля - 1 шт .;
• часник - 1-2 зубчики;
• зелень - за смаком;
• сіль і перець - за смаком.

Процес приготування:

Патисони вимийте, а потім промокніть паперовим рушником. Ножем зріжте з патисонів верхівку. Акуратно ложкою вийміть всю м'якоть з патисонів.

Усередині патисони змастіть трохи оливковою олією і посоліть. Надішліть патисони в духовку, виклавши на деко. Запікайте патисони близько 20 хвилин при температурі 200 градусів. Патисони повинні стати м'якими.

Очищену цибулю дрібно наріжте. Протягом п'яти хвилин обсмажити цибулю на рослинній олії. Потім додайте пропущений через землянку часник. Також посипте лук перцем.

Обсмажену цибулю розкладіть по патисонам. Потім в кожний патисон вбийте по одному сирому яйцю. Посоліть і поперчіть. Надішліть патисони в духовку хвилин на 15-20.

Гарячі патисони посипте рубаною зеленню і подавайте на стіл.

Запечені патисони з грибами в духовці

Необхідні інгредієнти:

• патисони - 4 шт .;
• печериці - 200 гр .;
• м'ясний фарш - 200 гр .;
• сметана - 70 гр .;
• твердий сир - 100 гр .;
• зелена цибуля - 200 гр .;
• рослинне масло - 30 гр .;
• сіль за смаком;
• вершкове масло - 70 гр .;
• перець - за смаком.

Процес приготування:

Підготуйте патисони до фарширування. З вимитих патисонів зріжте верхівку. м'якоть вийміть за допомогою ложки. Покладіть патисони на деко і відправте в духовку на 20-30 хвилин, попередньо розігрів її до 200 градусів.

М'якоть патисонів дрібно наріжте. Обсмажте м'якоть на рослинному маслі. Зелену цибулю також підсмажте до появи золотистого кольору. Гриби наріжте пластинками, а потім підсмажте на вершковому маслі до рум'яної скоринки.

Змішайте м'ясний фарш з обсмаженою цибулею, грибами і м'якоттю патисонів. Посоліть і поперчіть начинку. Нафаршіруйте патисони приготовленої начинкою. Зверху намажте патисони сметаною.

Надішліть патисони в духовку. Запікайте патисони з грибами 1 годину при температурі 180 градусів. Хвилин за 5-10 до готовності посипте патисони тертим сиром.

kakprigotovim.ru

Страви з патиссонами: 13 рецептів що приготувати з патиссонами

Підбір рецептів

• Будь-яка категорія
• заготовки
• Випічка та десерти
• Основні страви
• сніданки
• салати
• Паста і піца
• закуски
• сендвічі
• різотто
• напої
• Соуси і маринади
• бульйони

• Будь-яке блюдо
• варення
• Салати на зиму
• Соління і консервація
• біляші
• бісквіт
• Біскотті
• млинці
• Брауні
• бублики
• булочки
• ватрушки
• Вафлі

eda.ru

Рецепти з патиссонами | 42 варіанта з фото

Патисони по-грецьки (2) Патисони варіть 3 хвилини, потім обдайте холодною водою. Кервель дрібно порубати, коріандр і перець розітріть в ступці і змішайте з іншими інгредієнтами і 150 г води. Доведіть суміш до кипіння, закрийте кришкою і ва ... Буде потрібно: патисони - 175 г, сік 2 лимонів, чебрець - 1 гілочка, лавровий лист - 1 шт., Кервель - 1 пучок, коріандр - 1/4 ч. Ложки, перець чорний горошком - 4 шт., масло оливкове

Салат з маринованими патиссонами Патисони нарізати кубиками, яйця порубати, відварений в шкірці і очищену картоплю нарізати кубиками, сир натерти на крупній тертці, все з'єднати, додати рубаний зелений лук, посолити, заправити майонезом і перемішати, викласти гіркою в & nbs ... Буде потрібно: патисон маринований - 2 шт ., цибуля зелена - 150 г, картопля - 5-6 шт., яйце - 4-5 шт., сир плавлений - 250 г, зелень петрушки і кропу рубана - 3/4 склянки, майонез або рослинне масло - 100 г, сіль

Гострий салат з патисонів або кабачковМаленькіе патисони вимити і натерти на крупній тертці, додати дрібно нарізану цибулю, хрін, перець, гірчицю, майонез, все добре перемішати. Викласти в салатник і посипати дрібно рубаним зеленою цибулею. Замість патисонів можна використовуватися як од ... Буде потрібно: патисон - 2-3 шт., Цибуля ріпчаста - 1 головка, хрін тертий - 2 ст. ложки, зелень петрушки або кропу рубана - 2 ст. ложки, майонез - 3/4 склянки, цибуля зелена, гірчиця столова, перець чорний мелений

Солоні патіссониПромитие патисони порізати великими шматками, укласти в підготовлені банки, зверху покласти шматочки солодкого перцю, додати спеції, і зелень кропу. У воду додати сіль, цукор, довести до кипіння, зняти з вогню, додати оцет і злегка ос ... Буде потрібно: патисони, солодкий перець - 2-3 шт., Зелень кропу, перець духмяний - 4-5 горошин, перець гіркий - 1 стручок, перець горошком - 10 шт., лаврове листя - 1-2 шт., вода - 3 л, сіль - 1 стакан, цукор - 1 1/4 склянки, оцет 9% - 1 стакан

Консервовані патіссониПромитие патисони бланшувати в гарячій воді 3-4 хвилини, потім охолодити під струменем холодної води. Підготовлені патисони укласти в банки, залити теплим розсолом, закатати і стерилізувати 15-20 мінут.Потребуется: патисони, вода - 1 л, сіль - 1 ч. Ложка

Салат з патиссонами Картопля і патисони наріжте скибочками, з'єднайте. Додайте зелений горошок, дрібно нарізані цибулю і яйця, заправте майонезом, перемішайте або укладіть на блюді окремими видами. При подачі салат оформіть зеленью.Потребуется: зелена цибуля - 50 г, зелений консервований горошок - 100 г, яйця варені - 2 шт., Патисони консервовані - 200 г, картопля варена - 4 шт., Майонез - 4 ст. ложки

смажені патисони Патисони, очистивши від шкірки, наріжте скибочками, посоліть, запаніруйте в борошні й обсмажують на олії до утворення золотистої скоринки. Обсмажені патисони залийте сметаною і тушкуйте до готовності. Перед подачею оформите зеленью.Потребуется: сіль за смаком, рослинна олія - \u200b\u200b4 ст. ложки, сметана - 4 ст. ложки, борошно пшеничне - 1/2 склянки, патисони - 1 кг

Патисони, фаршировані грибами Патісони спечіть, зріжте шкірку, вийміть м'якоть з середини і дрібно її порубати. Лук наріжте кубиками і обсмажте на частини вершкового масла без зміни кольору. Гриби порубаєте, обсмажте на олії, змішайте з рубаною ма ... Буде потрібно: цибуля ріпчаста - 2 головки, масло рослинне - 2 ст. ложки, масло вершкове - 3 ст. ложки, гриби - 300 г, патисони дрібні - 10 шт., сметана - 1 стакан, сіль - за смаком

Гарбуз тарілчаста, або патисон, - це невеликий блюдцеобразний овоч з сімейства гарбузове. Назва була запозичена з французької мови і утворилося від іменника pâté (Пиріг), що пов'язано з незвичайною формою плода. Патисони родом з Америки: їх почали культивувати в Мексиці і Гватемалі. А в XVII столітті овоч став популярний в Європі.

Цікаво! Тарілчаста гарбуз - родичка огірків та дині, однак відрізняється від них ніжною м'якоттю, за смаком нагадує.

У 100 г свіжого овоча містяться:

• білки - 0,6 г;
• жири - 0,0001 г;
• вуглеводи - 5,5 г;
• вода - 92 г;
• моно- і дисахариди - 4,1 г;
• клітковина - 1,3 г;
• органічні кислоти - 0,1 г;
• пектини - 1,0 г;
• зольні речовини - 0,7 м

вітаміни:

• B1 - 0,00003 г;
• B2 - 0,00004 г;
• B3 (PP) - 0,0003 г;
• C - 0,023 м

Мінеральні речовини:

• калій - 0,12 г;
• кальцій - 0,13 г;
• магній - 0,25 г;
• натрій - 0,13 г;
• фосфор - 0,12 г;
• залізо - 0,0004 р

Тарілчаста гарбуз - це один з найбільш низькокалорійних овочів (18 ккал на 100 г), не містить насичених жирів і холестерину.

Патисони, як і інші представники сімейства, є джерелом вітамінів C і A, а також калію і магнію - поживних речовин, необхідних серцево-судинній системі.

Корисні властивості

Користь патисонів пов'язана з лікуванням і профілактикою хвороб:

• раку,
• атеросклерозу,
• ожиріння,
• запалень товстого кишечника,
• отруєнь різної етіології,
• гіпертонії,
• анемії,
• виразки шлунка,
• гастриту,
• захворювань печінки і жовчного міхура,
• нервових розладів,
• порушень в роботі ендокринної системи,
• набряків,
• хвороб нирок,
• дисбактеріозу,
• головного болю.

У патисон корисні всі частини: шкірка, насіння і м'якоть.

Шкода і протипоказання

Вживання «сонячного» кабачка може негативно позначитися на здоров'ї окремих груп осіб:

1. Патисони в будь-якому вигляді протипоказані при гострих розладах травлення (стійкої діареї та диспепсії).
2. Гіпотонікам необхідно звести до мінімуму вживання цієї овочевої культури.
3. Тарілчаста гарбуз містить оксалати, які збільшують ризик утворення каменів в нирках і жовчному. Тому особам з первинними захворюваннями нирок і жовчного міхура доведеться скоротити кількість овоча в меню.
4. Консервовані патисони протипоказані людям з цукровим діабетом, проблемами в роботі нирок і підшлункової залози, а також дітям до 10 років.

Обережно! Якщо овоч вводиться в раціон перший раз, можлива алергія! Тому рекомендується починати з маленьких порцій.

Вибір і зберігання

При покупці не потрібно гнатися за великими розмірами плодів - вони зазвичай дуже волокнисті і мають більше насіння. Вибирайте невеликі екземпляри діаметром 5-7 см. Важливо, щоб патиссон здавався важким для свого розміру.

Колір шкірки - показник свіжості і якості. Купуйте овочі тільки яскравого забарвлення, без плям і слідів гниття.

Кабачок проти патисони

Кабачки і патисони схожі за складом і змістом корисних речовин. Обидва на 93% складаються з води. Але є і відмінності:

• форма плодів: У кабачка - витягнута, довгаста, у побратима - плеската, колокольчатая.
• Термічна обробка. Кабачки можна вживати і в сирому вигляді, тоді як патисони вимагають обов'язкової термообробки.
• м'якоть. У тарельчатой \u200b\u200bгарбуза м'якоть щільна і суха, а у кабачка - пориста і соковита.
• Період введення в раціон. Кабачки можна вводити немовлятам в якості першого прикорму, патисони до 10 років вживати не рекомендується.
• смак. Тут кабачки трохи поступаються. Смажені патисони нагадують гриби, і смак у них більш насичений.

Нарешті, тарілчаста гарбуз містить більше фолату, піридоксину і ніацину, ніж кабачки. Відсоткова частка цих сполук на 100 г овочу доходить до 7,5%.

Про те, як приготувати патисони на зиму, засмажити їх на сковороді або запекти в духовці, знає далеко не кожен. Більш того, не всім відомо, що такий овоч взагалі існує. Слід зазначити, що неофіційно патиссон носить назву, яка звучить, як «тарілчаста гарбуз». І це неспроста. Адже даний овоч є ще однією з різновидів гарбуза звичайного.

Як правило, патисони мають невеликі розміри і фігурні краю. Вони можуть бути жовтими, білими і зеленими. Найчастіше в діаметрі патисони досягають 10-15 сантиметрів. Слід зазначити, що такий овоч можна приготувати абсолютно різними способами. У представленій статті ви знайдете найпопулярніші і прості рецепти страв, в яких бере безпосередню участь свіжозірвані патисон.

Як приготувати патисони: рецепти смажених овочів

Як говорилося вище, такий овоч можна не тільки гасити або запікати, але і смажити на сковороді. Для цього нам буде потрібно:

• свіжі патисони невеликих розмірів - 2 шт .;
• олія соняшникова (для смаження) - близько 200 мл;
• борошно пшеничне (для обвалювання продукту) - 2 шт .;
• сіль дрібна морська, перець духмяний чорний - додавати до смаку;
• сметана жирна - подавати до готового блюда.

підготовка інгредієнтів

Перед тим як приготувати патисони на сковороді, їх слід ретельно обробити. Для цього овочі необхідно помити, розрізати на пластинки товщиною до 1-ого сантиметра, а потім посолити, поперчити і обваляти в пшеничному борошні.

Термічна обробка

Як приготувати патисони смажені? Для цього слід взяти звичайну сковороду, влити в неї достатню кількість масла, а потім розігріти на сильному вогні. Після того як від рослинного жиру піде легкий димок, в посуд потрібно викласти пластинки патисонів і обсмажити їх з двох сторін до появи червоної скоринки. Для того щоб овочі втратили надмірної кількості соняшникової олії, після термічної обробки їх рекомендується викласти на паперову серветку і витримати на ній кілька хвилин.

Правильна подача до столу

Що можна приготувати з патисонів, обсмажених на сковороді? Як правило, підрум'яниться пластинки подають до столу разом з жирною сметаною. Однак досвідчені кулінари стверджують, що з таких овочів добре виходять закуски. Для цього потрібно змішати кілька ложок майонезу з тертим сиром і часником, а потім помістити масу в смажений патисон і закріпити рулетик за допомогою шпажки. Подавати таку ароматну і ситну закуску до святкового столу бажано в холодному вигляді.

Готуємо смачне і ситне блюдо «Сеньйор-патисон»

Тепер вам відомо, як приготувати патисони на сковороді. Однак такий овоч можна не тільки смажити, а й запікати. Отже, для того щоб приготувати смачний і красивий обід під назвою «Сеньйор-патисон», нам буде потрібно:

• патиссон молодий - 3 шт. (На три порції);
• фарш яловичий, свинячий або змішаний - 300 г;
• цибулини ріпчасті - 2 невеликі головки;
• морква невелика - 2 шт .;
• баклажан середній - 1 шт .;
• печериці мариновані - 100 г;
• олія соняшникова - кілька великих ложок;
• сир твердий - 150 г;
• сіль, перець, ароматні спеції - додавати до смаку;
• майонез сметанний - по десертній ложці на кожен патисон.

Обробка патисонів

Отже, перед тим як приготувати патисони в духовці, свіжі овочі слід ретельно помити. Далі з них необхідно акуратно зняти капелюшок за допомогою гострого і довгого ножа, а потім вийняти всю м'якоть з насінням, залишаючи лише щільні стінки завтовшки в 1,5-сантиметра.

приготування фаршу

Як приготувати патисони, щоб їх можна було сміливо подати до святкового столу? Для цього такі овочі слід нафарширувати, а потім запекти в духовці.

Для приготування смачного фаршу ми вирішили використати частину свинини і яловичини. Хоча ви можете застосувати лише один сорт улюбленого м'яса.

Крім фаршу, начинка для патисонів містить в собі і такі овочі, як цибулини, морква і баклажани. Їх слід добре помити, очистити від шкірки, а потім нарізати на невеликі кубики і викласти в розігріту сковороду з соняшниковою олією. Обсмажувати інгредієнти потрібно до тих пір, поки вони не стануть злегка золотавими. Далі до овочів необхідно додати змішаний фарш, мариновані печериці, нарізані на тонкі пластинки, а також сіль, ароматні спеції і перець. Готувати начинку для патисонів слід до часткового випарювання вологи.

Формування страви і його випічка

Після того як будуть оброблені патисони, а начинка частково приготується, можна сміливо приступити до безпосереднього формування страви. Для цього слід поставити овочі-горщики на духовий лист, а потім змастити їх денце невеликою кількістю сметанного майонезу. Далі в ту ж ємність з патисонів необхідно помістити заздалегідь приготовлений фарш. Зверху його рекомендується знову рясно змастити майонезом і посипати тертим сиром. На завершення горщики з патисонів слід закрити кришечкою і поставити в духову шафу на 60 хвилин.

Як правильно підносити до обіднього столу?

Тепер вам відомо, як смачно приготувати патисони в духовій шафі. Але як же подати їх до святкового столу? Для цього запечені овочі потрібно акуратно вийняти з духовки, перекласти на плоскі тарілочки або блюдця, а потім піднести гостям прямо в закритому вигляді. Додатково до такої страви рекомендується подати свіжу зелень і салат з овочів. Смачного!

Як приготувати патисони на зиму?

Дивно, але такі овочі можна не тільки смажити, тушкувати або запікати, але і заготовляти на зиму.

Солоні патисони - це дуже смачна закуска, Яка прикрасить будь-який обідній стіл. Для приготування такої заготовки рекомендується використовувати тільки найменші овочі. Перед безпосереднім консервуванням їх слід ретельно помити, приділяючи особливу увагу ребристим краях.

Шкірку з молодих патіссончіков прибирати не обов'язково, так як вона у них ніжна і м'яка. Однак плодоніжки все ж рекомендується зрізати, зробивши кружечки діаметром приблизно в два сантиметри. Перед закладанням патисонів в стерилізовані банки їх слід обов'язково піддати бланшіровке в киплячій воді протягом 5-7 хвилин. Далі овочі необхідно опустити в холодну воду, в яку бажано додати кілька кубиків льоду.

Отже, перед тим як приготувати патисони на зиму в трилітровій банці, нам слід підготувати:

Процес приготування

Після бланшування овочів і стерилізації банок на дно скляної ємності потрібно викласти всі спеції, в тому числі лимонну кислоту, І огірки. Далі слід наполовину заповнити тару патіссончікамі, а потім помістити на них солодкий перець, зубчики часнику, листя вишні і смородини. Зверху необхідно укласти другу половину овочів і нарізані помідори. Після цього потрібно закип'ятити питну воду і наповнити нею банку. Витримавши в такому стані розсіл, його слід знову вилити в каструлю і довести до кипіння. На завершення ароматною водою потрібно аналогічним чином заповнити банку і швидко її закатати стерилізованими кришками.

Після всіх виконаних дій консервовані патисони слід акуратно перевернути догори дном і накрити щільним рушником. В такому стані банки бажано витримати рівно добу, а потім поставити в прохолодне місце. Вживати їх можна тільки через 1,5-2 місяці.

Овочеве рагу з патиссонами

Як приготувати патисони з м'ясом? Для цього нам буде потрібно:

• картопля - 2 бульби;
• грудки курячі - 400 г;
• патисон - 1 шт .;
• помідори - 2 шт .;
• цибулини - 2 шт .;
• морква - 2 шт .;
• баклажан - 1 шт .;
• огірки - 2 шт .;
• сметанний майонез - 2 великі ложки;
• лаврові листочки, сіль, перець і спеції - додавати до смаку.

підготовка інгредієнтів

Перед тим як приготувати патисони з м'ясом, слід обробити всі овочі. Їх потрібно ретельно помити, очистити від плодоніжок і шкірки (якщо потрібно), а потім нарізати на великі кубики. Також необхідно зрізати з курячих грудок шкірочку, прибрати кістки і нашаткувати їх на невеликі шматочки.

Формування страви і термічна обробка

Для приготування такого ситного обіду слід взяти велику каструлю, викласти на її дно курячі грудки, А потім по черзі помістити морква, ріпчаста цибуля, баклажани, картопля, огірки, патисони та помідори. Після цього всі інгредієнти необхідно присмачити спеціями, залити питною водою і додати сметанний майонез. Закривши кришку, слід дочекатися закипання бульйону, а потім поставити вогонь на мінімальне значення і тушкувати протягом однієї години.

Подача до столу

Тепер і вам відомо, як приготувати патисони. Рецепти з використанням такого овоча включають в себе абсолютно різні інгредієнти і можуть бути виконані як на плиті, так і в духовій шафі. Більш того, патіссончікі можна солити і навіть маринувати.

Овочеве рагу, зроблене із застосуванням рельєфної гарбуза, слід подавати до столу в гарячому вигляді. Додатково до нього бажано піднести свіжий білий хліб, зелень, сметану або томатну пасту. Смачного!