Томати без шкірки. Помідори у власному соку на зиму. Малосольні консервовані томати

Стаття випускається з темою: Консервовані помідори на зиму без шкірки. Помідори очищені від шкірки мають кращу якість і знатні кулінари цінують такий спосіб консервування. Він трохи ускладнюється тим, що потрібно зняти шкірку з помідора. Зате виходять смачні плоди і якщо ви візьмете їх пальчиками, то в підсумку їх приємно оближіть. Зробіть такі помідори в і ви дізнаєтеся насолода смаку.

Процес зняття шкірки з помідора не займає багато часу. Промиті томати укладають в друшляк і опускають в каструлю з гарячою водою температурою 95 градусів С. Витримують 1 - 2 хвилини, потім швидко виймають і разом з друшляком опускають вже в холодну воду на 1 - 2 хвилини. В результаті, шкірка легко знімається руками або за допомогою ножа.

Очищені від шкірки томати щільно укладають в банки - розрізаними на часточки. Укладаються очищені помідори щільно, без повітряних проміжків. І, зауважте, нічим більше вони не заливаються, а відразу їх потрібно стерилізувати. Так роблять на зиму великі помідори.

Помідори середнього розміру і трохи менше, готують цілими плодами. Очищають від шкірки, укладають в банки і заливають уже власним томатним соком. А можете просто залити гарячим розсолом - і це вже інший спосіб приготування. А далі, дивіться рецепти з різними способами їх заготівлі.

Часточки помідор їсти зручно, тому що це готову страву.

Нам будуть потрібні:

• Помідори з шкіркою - 5.5 кг
• Сіль - 1 чайна ложка на 1 літрову банку
• Цукор - 1 столова ложка на 1 літрову банку
• Оцет 9% - 1 столова ложка на 1 літрову банку

Для нашого рецепта візьмемо тільки великі помідори, як на фото.

На кожному помідорі робимо надріз хрестом, щоб в подальшому зняти шкірку.

Надрізані помідори кладемо в три тазика і заливаємо окропом на 10 - 15 секунд.

Після такої процедури шкірка легко знімається з помідор.

Очищені помідори розрізаємо на 4 частини і вирізаємо плодоніжки.

Акуратно укладаємо часточки розрізаних помідор в чисту банку. Банку стерилізувати не потрібно. Часточки потрібно укладати щільно, трохи натискаючи на них.

У літрову банку кладемо чайну ложку солі з гіркою. Сіль повинна бути кам'яною. Зауважте, помідори займають трохи більше половини банки.

І одну столову ложку цукру з гіркою.

Продовжуємо укладати шматочки помідор в банку до верху.

Таким чином, наповнюємо стільки банок, скільки у вас вийде.

У нас вийшло 5 літрових банок.

Прикриваємо банки кришками і ставимо 3 банки в каструлю на дно якої кладемо серветку.

Наливаємо холодну воду по плечики банок і ставимо каструлю на вогонь. Після закипання води вогонь зменшуємо і стерилізуємо літрові банки 15 хвилин.

За 2 хвилини до кінця стерилізації прибираємо кришки і вливаємо в кожну банку по одній ложці оцту і доварювали.

Потім дістаємо банки з кришками з води і закочує закаточним ключем.

Таким чином треба закатати все банки.

Перевертати банки догори дном не потрібно, ми їх просто укутати і так вони будуть стояти до повного охолодження.

Ось, подивіться, які виходять помідори на зиму у власному соку часточками і без шкірки.

Вони відмінно зберігаються навіть при кімнатній температурі і дуже смачні.

Для приготування такого рецепта використовуються червоні томати овальної або слівовідной форми середнього розміру, а також дрібні круглі томати діаметром до 3 - 4 см.

Приготування рецепта - помідори на зиму:

1. Укладаємо томати в друшляк або бланшіровочную сітку і занурюємо в киплячу воду на 1 - 2 хвилини, потім занурюємо в холодну воду для охолодження.
2. Зчищають шкірку у всіх томатів пальчиками або за допомогою ножа.
3. Очищені цілі томати укладаємо в підготовлені банки і заливаємо гарячим розсолом (на 1 літр води потрібно розчинити 50 - 60 г солі).
4. Наповнені банки потрібно прикрити кришками і поставити стерилізувати (у нас розсіл гарячий, значить після установки наповнювати простір в каструлі холодною водою не можна, тільки гарячої).
5. Банки ємністю 0.5 літра стерилізуємо 5 - 8 хвилин, банки ємністю 1 літр стерилізуємо 10 - 12 хвилин. Звіт ведемо з моменту закипання води.
6. Потім банки з кришками дістаємо з води і відразу закочує. Утеплюємо і залишаємо так до охолодження.

смачний салат з різних овочів

Приготовлені таким рецептом помідори на зиму без шкірки можуть бути використані для салатів і

як гарнір до м'ясних і рибних страв.

Нам буде потрібно:

• 3 кг зрілих дрібноплідних помідорів
• 2 кг великих зрілих помідорів
• 80 г солі
• 50 г цукру

Приготування рецепта - помідори на зиму:

Підготовлені помідори з хрестоподібним надрізом на 1 - 2 хвилини опускаємо в киплячу воду і відразу ж охолоджуємо в холодній.

Знімаємо з кожного помідора шкірку.

Вирізаємо обережно плодоніжки.

Укладаємо очищені помідори в чисті банки по плічка.

Приготування томатного соку

Великі помідори розрізати на шматочки, покладіть в каструлю і поставте на вогонь. Помішуйте, але до кипіння не доводите. Потім гарячу масу протріть через рідке сито. У вас вийшов томатний сік для заливки очищених плодів в банках.

Розчиніть в томатному соку сіль і цукор. Залийте помідори в банках соком, так, щоб рівень соку був на 2 см нижче країв банки. Прикрийте кришками і після моменту закипання води в каструлі витримуйте банки на 1 літр протягом 10 хвилин.

Діставайте з води банки і відразу закочуйте машинкою.

Рецепт помідори на зиму у власному соку з цілими плодами без шкірки готовий.

Нам буде потрібно для 1 літра заливки:

• 15 - 20 г солі
• 20 - 40 г цукру
• 2 - 3 г лимонної кислоти

приготування:

1. З підготовлених помідор знімаємо шкірку відомим для нас способом.
2. У чисті, але поки що порожні літрові банки влити по 2 столові ложки рослинної олії, Для поліпшення смаку.
3. Потім укласти в банки з маслом очищені помідори.
4. Воду довести до кипіння і з розрахунку на 1 літр розчинити сіль, цукор і лимонну кислоту.
5. Залити гарячим розсолом банки з помідорами і поставити пастеризувати в каструлю з моменту закипання 10 хвилин.
6. Дістати банки з води і відразу закатати кришками.

Помідори у власному соку на зиму - відео рецепт

Знаючи багато способом заготівлі томатів, навіть досвідчені домогосподарки здивуються і похвалять вас за приготування рецептів на тему - помідори на зиму без шкірки.

Якщо ви любите відпочивати свою сім'ю разносолами, тоді спробуйте заготовити помідори без шкірки на зиму: так вони виходять більш ніжними і дуже смачними.

Ви не пошкодуєте про витрачені на це зусилля, головне підібрати правильний рецепт для зимової заготовки.

Заготівля помідор без шкірки, найсмачніші рецепти на зиму

Рецепт маринованих помідорів без шкірки

Для того, щоб замаринувати плоди без шкірки потрібно витратити на це трохи менше години.

На 5 порцій візьміть:

• 800 грам щільних, середніх за розміром, помідор,
• 3 лаврові листки,
• трохи часнику (однієї штуки цілком вистачить),
• половинку болгарського перцю,
• запашний перець горошком,
• кріп,
• столову ложку меленої солі,
• 200 мілілітрів чистої води,
• пару столових ложок оцту.

Промийте помідори і акуратно приберіть з них хвостики.

Щоб легко і швидко позбутися від шкірки, поставте на вогонь каструлю, наполовину затоку її водою. Коли вода в каструлі нагріється, помістіть туди помідори, порахуйте до 20, а потім вийміть їх за допомогою шумівки і відразу ж перекладіть в миску з холодною водою.

Зачекайте всього дві хвилини, після чого обережно проколіть шкірку виделкою і очистіть всі плоди вручну, пальцями.

У підготовлені заздалегідь стерильні банки покладіть кріп (не бійтеся класти його цілими парасольками), лавр, перець і часник. До спецій складіть очищені помідори, зверху покладіть ще й болгарський перець.

Займіться маринадом - він готується недовго.

Налийте воду і оцет в сотейник і додайте туди сіль. Коли вода закипить, вимкніть маринад і залийте їм томати, щоб вони постояли в ньому хвилин 10.

По закінченню зазначеного часу, злийте маринад назад в сотейник, закип'ятіть і знову залийте ним банки.

Тепер закрутіть їх чистими кришками і переверніть - маринад повинен добре перемішатися. Після охолодження, приберіть заготовку в підходяще місце для зберігання.

Закуска з очищених помідор

Наступний рецепт підійде в якості смачною закуски, Доповнення до страв на обід або вечерю.

Що стосується сортів, то підійдуть як звичайні, середні за розміром, так і помідори подрібніше - черрі. Використовуйте тільки один сорт.

Намагайтеся вибирати стиглі, але при цьому не перезрілі плоди, інакше м'якоть у них буде м'якше, ніж це потрібно, і після зняття шкірки і укладання їх в банку, у вас вийде каша з помідорів.

Найкраще підходять пружні овочі з тонкою шкіркою.

Інгредієнтів знадобиться зовсім небагато:

• помідори,
• кінза,
• часник.

Після того, як переконаєтеся в тому, що помідори не пошкоджені, обережно їх промийте. Зелень теж необхідно добре промити і залишити її сушитися на рушник.

У каструлі слід закип'ятити трохи води, помідори покласти в підходящий пластмасовий таз, а потім залити їх цією водою. Заливайте овочі таким чином, щоб вода їх повністю покрила. Через пару хвилин дістаньте і перекладіть помідори в іншу ємність. Зачекайте поки вони трохи охолонуть, інакше обпечеться при видаленні шкірки.

Зробіть на шкірці кожного помідора акуратний хрестоподібний надріз і, піддягаючи її ножем, почніть дуже повільно і обережно знімати шкірку.

Ось помідори готові, очищені - значить, пора укладати їх в банку. Робіть це не поспішаючи і не намагайтеся утрамбувати плоди щільніше, тому що так ви ризикуєте їх пошкодити або навіть розчавити. Банку, при цьому, бажано постаратися заповнити повністю (наскільки зможете).

Після нарізування, покладіть їх у банку з помідорами, але не перемішуйте - зелень повинна залишитися нагорі.

Закип'ятіть воду для розсолу і додайте в неї сіль, потім залийте їм все помідори. Розсіл обов'язково використовуйте гарячим!

Додатково стерилізувати банки вам не потрібно, так що просто закатати їх і заховайте під теплу ковдру на всю ніч. Вранці банки можна вже прибрати.

Ваша апетитна заготовка на зиму і без оцту готова.

Помідори без шкірки у власному соку

І ще один рецепт швидкої заготовки помідорів на зиму без шкірки, де не знадобиться стерилізація.

• Помідори (приблизно грам 800),
• 10 грам цукру,
• 30 грам солі,
• 320 грам томатного соку,
• два грами лимонної кислоти.

Помідори очищаємо за вже відомою методикою: спочатку промиваємо їх як слід, потім кладемо їх на друшляк і на дві хвилини опускаємо в киплячу в каструлі воду.

Виймаємо, швидко охолодити (тут виручить прохолодна вода) і акуратно позбавляємося від шкірки на всіх томатах.

Після очищення плоди потрібно буде сполоснути водою і викласти в банку. Не забувайте, що діяти необхідно спокійно, особливо не стараючись і не прагнучи заштовхати все овочі щільніше.

Після того, як всі помідори будуть викладені, влийте в банку і томатний сік.

Замість соку підійде гарячий розсіл: готується він з води, лимонної кислоти, цукру і солі.

Залийте їм банки, потім закупорьте кришками і залиште охолоджуватися. Дочекайтеся їх охолодження, а потім приберіть до решти закачування.

Більше нічого робити не потрібно - ваші смачні консервовані помідори без шкірки готові до вживання.

Рецептів помідорів без шкірки на зиму існує багато, адже люди вже давно помітили, що дані овочі в такому стані їсти набагато практичніше і смачніше. Цікаві способи приготування і додаткові інгредієнти також внесуть «родзинку» в кожен заготовлений продукт. Тому дані рецепти стануть у пригоді кожній господині.

Для рецептів, в яких помідори закочуються цілими, потрібні овочі невеликих розмірів (до 4 см в діаметрі). Ідеально підходять томати-вершки. Плоди, які мають механічні пошкодження або інші вади, відбраковують.

Простий метод швидко позбутися від шкірки

Позбутися від шкурки на помідорах просто, якщо знати, як це зробити:

• томати сортують і миють;
• роблять хрестоподібні надрізи з м'якою боку;
• проводять бланшування протягом 2 хвилин;
• охолоджують під струменем холодної води;
• знімають шкірку, починаючи від надрізу - вона після цього відходить легко.

Бланшування - це короткочасна обробка окропом або за допомогою пари. Процедуру роблять, застосовуючи друшляк, або кладуть овочі безпосередньо в ємність.

Варіанти приготування страви

Різноманітних рецептів за участю томатів без шкірки сьогодні існує безліч, і деякі з них будуть розглянуті нижче.

класичний рецепт

Що може бути простіше класичної закачування помідорів? За допомогою такої закачування легко приготувати томатний соус, А ще вони чудово підійдуть до різних гарнірів.

складові:

• помідори;
• зубки часнику;
• сіль;
• розчин оцту 9%.

Помідори бланшують і знімають шкірку. Розрізають кожен з них на 4 частини, а слід від плодоніжки видаляють. У підготовлені банки щільно складають томати і між ними укладають нарізані пластинками часникові зубки. Посипають вміст банок сіллю і наповнюють банки до шийок. Вливають оцет. Стерилізують 3-літрові банки протягом 45 хвилин.

Коли помідори складають щільно, сік буде виступати в ролі рідини. Помідори після стерилізації зменшаться в обсязі.

У маринаді

Цей рецепт виходить дуже смачним і ніжним, хоча щоб зробити мариновані помідори таким способом, потрібно докласти певних зусиль.

складові:

• помідори;
• горошок чорного перцю;
• горошок запашного перцю;
• листя або корінь петрушки;
• цукор і сіль;
• розчин оцту 9%;
• вода.

Підготовлені томати розкладають по стерилізованим 3-літрових банках щільно один до одного. Заливають їх окропом і залишають на 10 хвилин, закривши кришками. Після цього воду виливають в ємність і варять на ній маринад. Для цього доводять її до кипіння, кладуть туди цукор і сіль, а в кінці вливають столовий оцет. Готову заливку повертають назад в банки. Перед закочуванням маринованих помідорів кладуть прянощі і спеції.

"П'ятихвилинка"

Дані мариновані томати швидкого приготування мають пікантний смак - вони будуть незамінні для любителів «гостренького».

складові:

• помідори;
• зелень кропу;
• голівка часнику;
• півстручка червоного перцю;
• цукор і сіль;
• 9% -й оцтовий розчин;
• вода.

Готують томати. Паралельно варять маринад. Для його приготування беруть каструлю, наливають воду, кладуть цукор і сіль, а після кипіння вливають порцію оцту, вимикають і охолоджують.

Готують пряні інгредієнти: миють і нарізають кріп і попередньо очищений часник. Перець звільняють від насіння і також нарізають півкільцями. Помідори складають в банки упереміш з підготовленими інгредієнтами. Заливають теплим маринадом і витримують 24 години при кімнатній температурі. Закочують.

Закуска з очищених помідорів

Ця закуска дивовижна на смак, гурманам обов'язково сподобається!

складові:

• томати;
• стручки червоного перцю;
• зубки часнику;
• зелень петрушки;
• цукровий пісок і сіль;
• оцет.

Зупиняють вибір на помідорах середнього розміру, але вони повинні бути м'ясистими і стиглими. Їх готують до бланшіровке і позбавляються від шкірки. Потім розрізають на 2 або 4 частини і вирізують місце від плодоніжки. Паралельно готують маринад. Для цього миють і подрібнюють моркву і стручки червоного перцю. Після цього пускають їх на м'ясорубку, а також часник.

В отриману масу з овочів додають посічену петрушку, сіль і цукор. Ретельно перемішують її і вливають оцет. Приготування овочевого маринаду завершилося.

В кінці беруть закривається лоток і мають у своєму розпорядженні щільно один біля одного часточки овочів. Зверху даний шар поливають даної заливкою і починають закладати наступний шар і так далі. Після наповнення контейнера закривають його кришкою і виносять в холодильну камеру на 8 годин.

Після закінчення даного часу помідори отримають аромат заливки і будуть дуже смачними. Ця страва буде прекрасним доповненням до м'яса і гарніру.

У власному соку без оцту

Дуже хороший томат без шкірки в якості закуски. А ще їх додають в перші і другі страви, роблять підливи і соуси. Даний продукт можна отримати двома способами:

складові:

• частина помідорів невеликого розміру;
• частина великих томатів;
• сіль і цукор.

У дрібноплідних овочів знімають шкірку і розфасовують у підготовлені банки по плічка. Великі томати пюрируют за допомогою блендера. Потім потрібно нагріти томатну масу до кипіння і залити їй помідори. Після цього пастеризують при температурі 90 градусів. Тривалість процедури для банок ємністю 0,5 л - півгодини, 1 л - 35 хвилин, а 2 л - 40 хвилин. Потім слід закатати.

У розсолі

Даним рецептом вже виповнилося дуже багато років, і готується він в діжці або іншої ємності. По ньому виходять дуже апетитні помідорчики пряного посолу.

складові:

• помідори;
• листя чорної смородини;
• цукровий пісок і сіль;
• лист лавра;
• чорний перець горошком;
• запашний перець горошком;
• порошок сухої гірчиці;
• вода.

На дно посуду укладають смородинові листя, потім тверді, злегка зелені томати без шкірки. Паралельно потрібно приготувати порцію розсолу. Для цього у воду додають цукор, сіль, чорний і запашний перець, лавровий лист. Вміст каструлі доводять до кипіння і охолоджують. Потім кладуть суху гірчицю і відстоюють.

Стежать, щоб розсіл придбав прозорість.

Потім заливають їм помідори, кладуть на поверхню овочів чисту ганчірочку і гніт. Виносять в прохолодне місце.

З додаванням меду

Присутність меду в закатку з томатами дуже цікаве поєднання, до цього рецепту не залишаться байдужими гурмани.

складові:

• помідори;
• зубки часнику;
• кропові парасольки;
• листя хрону і чорної смородини;
• перці білий і чорний горошком;
• зерна коріандру;
• цукровий пісок і сіль;
• 9% -й оцтовий розчин;
• вода.

Дно 3-літрових банок закладають підготовленими інгредієнтами: кропом, верхньою частиною хрону і листям смородини, очищеним і нарізаним часником. Потім додають горошок перців і коріандр. Паралельно готують томати і, очищені від шкірки, розфасовують їх по банкам.

Потім беруть велику ємність і гріють в ній воду до кипіння. Розливають в кожну банку і витримують до півгодини, закривши кришкою. Після закінчення даного часу надягають на ємність кришку-лійку і зціджують рідину назад в ту каструлю, де її перший раз гріли.

Нагрівають, доводять до кипіння і заливають овочі вдруге на півгодини. Повторно зливають в каструлю і знову гріють. Додають в цю ароматну воду цукор, сіль і мед. Кип'ятять кілька хвилин і вливають столовий оцет, вимикають. Третій раз уже остаточно розливають маринад по 3-літрових банках. Укупоривают.

З часником

Рецепти з часником роблять закачування більш ароматними і апетитними, а якщо його багато, то і гострими.

складові:

• помідори;
• цибуля ріпчаста;
• головки часнику;
• чорний перець горошком;
• листя базиліка;
• сіль і цукор;
• розчин оцту 9%;
• вода.

Спочатку готують все пряні овочі: їх миють, а цибулю і часник перед цим чистять від шкірки. Розрізають лук на 4 частини і обливають підсоленій киплячій водою разом з часником. З помідорів після бланшування знімають шкірку.

Потім починають процес укладання в банки інгредієнтів. Починають з часнику і цибулі, потім складають томати і базилік. Паралельно готують маринад. Для цього в окріп сиплють сіль, цукровий пісок і перець, а в кінці - столовий оцет. Розливають по банкам і витримують до півгодини. Після закінчення даного часу зливають через кришку-лійку і повторно доводять до кипіння. Заливають в банки і закупорюють.

Малосольні консервовані томати

Рецепт, в якому злегка солоні помідори, також має досить своїх прихильників.

покроковий рецепт з фото

У заготовок з помідорів без шкірки є величезний плюс, адже багато хто не їдять помідорову шкурку, вважаючи за краще з'їдати тільки м'яку, соковиту м'якоть. Швидкі помідори без шкірки - це простий спосіб приготувати чудову закуску за лічені хвилини. Найбільше часу піде на очищення томатів, але якщо їх попередньо ошпарити окропом, то все буде набагато простіше і швидше. Крім томатів можна додати інші овочі, наприклад, солодкий перець і ріпчасту цибулю. Закуска вийде смачніше.

інгредієнти

• 500 г помідорів
• 2 солодких перцю
• 1 цибулина
• 5-6 гілочок кропу
• 250 мл води
• 2 ч. Л. солі
• 2 ч. Л. цукру
• спеції за смаком

приготування

1. Виберіть для засолювання міцні, стиглі помідори без слідів псування і пошкоджень. Помийте і обірвіть хвостики. Залийте їх окропом на 4-5 хвилин. На шкірці можна зробити надрізи, щоб потім легше було чистити.

2. Злийте окріп і почистіть помідори. Місце, де кріпилася плодоніжка, залиште.

3. Відміряйте потрібну кількість солі і цукру. Також можна додати будь-які спеції для більш яскравого смаку та пікантності.

4. Солодкий перець помийте і почистіть зсередини, видаліть плодоніжки. Якщо взяти інший сорт, наприклад, ратунду, то закуска вийде з пікантним присмаком. Ріпчасту цибулю почистіть і наріжте половинками кілець. Гілочки кропу помийте і дрібно нарубати.

5. Складіть половину овочів і зелені в контейнер або банку.

6. Зверху на перець, цибулю і кріп викладіть один або два шари помідорів.

Помідори у власному соку - це не тільки відмінна закуска до м'ясного або рибного блюда, але також чудовий продукт, на основі якого можна готувати всемозможние соуси протягом всієї зими. Я, наприклад, часто роблю.

Я вже писала про на зиму, про,. І хочу сказати, що, заготовивши літні овочі про запас, ви істотно економите на покупці цих же закруток в магазинах в холодну пору року.

Так що не варто думати, що робити заготовки на зиму, це дуже складно. Насправді все набагато легше. Звичайно, необхідно приділити цьому час, але результат вартий того!

Як і в більшості випадків, існує безліч рецептів помідорів у власному соку. Але головне в них одне - вони зберігають свій смак і аромат. Але ще важливіше те, що зроблені вони будуть вашими руками і без використання всіляких загусники і різної хімією, якої так напхана магазинна продукція. Давайте приступимо!

Найпростіший рецепт помідорів у власному соку на зиму без стерилізації

Це дійсно найпростіший рецепт, в якому немає ніяких спецій, солі та оцту. Нічого ... тільки помідори!

Такі томати чудово підійдуть для приготування різних соусів для пасти або піци. Їх можна використовувати не тільки в соусах, а й як закуску до будь-якої страви.

Нам знадобляться:

• помідори.

приготування:

Спочатку наливаємо воду паловніком, щоб не було занадто різкого перепаду температури. А потім вже можна вливати її з каструлі або чайника.

Краще використовувати для цього великі, соковиті плоди.

Помідори у власному соку з оцтом - пальчики оближеш!

Оцет часто використовується в закрутки. Він надає помідорам додатковий смак і аромат. Але також вистипает як консервант, завдяки чому банки з томатами будуть зберігатися дуже довго.

Нам знадобляться:

• помідори;
• сіль - 1,5 ст.ложки на 1 л томатного соку;
• цукор - 3 столові ложки на 1 л томатного соку;
• яблучний або винний оцет 6% - 1 ст.ложка на 1 л банку.

приготування:

З розрахунку на 1 л томатного пюре 1,5 ст.ложки солі і 3 столові ложки цукру.

Смачні томати на зиму з хріном

У цьому рецепті змішується ціла гама шматків і ароматів літніх овочів. Це і солодкий перець, і томати, і часник. І хрін завершує цю неймовірну композиції, наповнюючи помідори своїм ароматом. Неймовірно корисне виходить страва, яким можна ласувати всю зиму!

Нам знадобляться:

• помідори стиглі для соку - 3 кг;
• помідори середньої стиглості - 3 кг;
• часник - 100 г;
• хрін - 100 г;
• солодкий перець - 500 г;
• сіль - 80 г;
• цукор - 100 г;
• оцтова есенція - 1 ст.ложка;
• перець горошком - за бажанням;
• перець чилі - за бажанням.

приготування:

Якщо ви любите погостріше, то можна також подрібнити перчик чилі.

Завдяки цьому отвору наші тверді помідори промаринується швидше.

Відео, як приготувати помідори у власному соку на зиму без шкірки

У цьому відео ви дізнаєтеся, як зробити помідори без шкірки. Адже багато хто не люблять її, а вважають за краще їсти тільки м'якоть. Саме тому і существет такий чудовий рецепт!

Хочу попередити, що доведеться повозитися з очищенням шкурки. Але результат того варте! Впевнена, що ваші близькі будуть приємно здивовані.

Нам знадобляться (на 1 л банку):

• помідори - 1,5 кг;
• черец запашний горошком;
• перець гострий горошком;
• лавровий лист;
• кориця - за бажанням;
• цукор - 1 ст.ложка;
• сіль - 1 ч.ложка.

приготування:

Помідори у власному соку на зиму без оцту

І, звичайно ж, для тих кулінарів, які не люблять використовувати оцет, завжди є альтернатива. Все, що нам потрібно для закрутки, це помідори і сіль. Відмінний рецепт, який однозначно варто спробувати цього літа.

Нам знадобляться:

приготування:

На кожен літр томатного соку додаємо 10 г солі. На 2 л - 20 г і т.д.

1. Ставимо каструлю на вогонь, даємо закипіти і варимо близько трьох хвилин при слабкому кипінні.
2. Виливаємо сік в банку.

Поставте банку на лезо ножа, щоб вона не лопнула.

Вода повинна бути такою ж температури, що і томатна заливка.

Вже починають достигати перші помідорчики, які, звичайно, будуть з'їдені в свіжому вигляді. Але вже зовсім скоро їх стане так багато, що потрібно буде їх переробляти якимось чином. І я раджу зробити вам парочку банок томатів у власному соку. А як - ви тепер точно занете!

Смачного!