Желейный торт битое стекло рецепт со сливками. Видеорецепт приготовления торта «Битое стекло» с желе. Рецепт десерта Битое стекло из бисквита и фруктов

Холодный летний торт «Битое стекло» в классическом варианте готовится из желированной сметаны с добавлением разноцветных кусочков желе. Кроме того, десерт дополняют бисквитной основой, свежими или консервированными фруктами, крошкой из магазинного печенья. Сметану с успехом заменяют йогурты или протертый творог. «Битое стекло» - очень красивый десерт, который особенно будет кстати для детского праздничного стола. Яркие разноцветные кусочки желе прекрасно смотрятся в основе белого цвета. Как правило, для этого торта выбирают форму для кекса или заливают в обычную полукруглую миску. Готовить торт следует заранее, поскольку ему потребуется несколько часов для охлаждения.

Легкий торт с кусочками бисквита, киви и мандарина. Время приготовления: 1,2 часа. Относится к изделиям без выпечки.

Ингредиенты

Домашний бисквит:

1. По одному стакану сахара и муки.
2. 4–5 куриных яиц.
3. Ваниль- 1 щепотка.

1. Разноцветное желе 2–3 видов - по одному стакану (можно брать магазинное).
2. Киви – 2-3 штуки.
3. Мандарины — 2 штуки.

1. Жирная домашняя сметана — 900–1000 грамм.
2. Сахар - полтора стакана.
3. Желатин - две небольшие упаковки.

Процесс приготовления

Печем бисквит:

1. Разбитые яйца взбивайте до загустения и устойчивости.
2. Постепенно всыпать сахар.
3. Добавьте ваниль.
4. Туда же просеять муку.
5. Вылейте в застеленную круглую форму, выпекайте не менее получаса при температуре 180 градусов. Оптимально использовать силиконовую форму, которую можно слегка смазать растопленным маслом.
6. Затем бисквит достаньте, остудите на решетке.

1. Магазинное желе заранее приготовьте, как указано на упаковке, заморозьте.
2. Перед использованием его необходимо достать из формочек. Для этого быстро окуните дно формы в кипяток, переложите желе на тарелку.
3. Порежьте его небольшими кубиками, сложите желе разных цветов в одну миску и уберите в холод.

Подготовка начинки:

1. Желатин залейте тем количеством воды, которое указано в инструкции на пакетике. Дайте ему набухнуть.
2. Затем переложите в мисочку, поставьте на маленький огонь, помешивая, растопите, не доводя до кипения.
3. Сметану перелить в большую миску, добавить сахар и взбить с помощью миксера.
4. Туда же вылейте слегка охлажденный желатин и все перемешайте.
5. Фрукты очистите от пленок и косточек, киви порежьте кружочками, а каждую дольку мандарина разрежьте пополам.

Начинаем собирать торт «Битое стекло» с фруктами:

1. Бисквит покрошить руками в круглую силиконовую форму, где он пекся.
2. Равномерно распределите по дну.
3. Выложите кубики желе, перемешивая их и слегка вдавливая в тесто.
4. Затем выложите слой порезанных фруктов, а сверху - поломайте руками вторую половину бисквитного коржа.
5. Остатки желе и фруктов выложите сверху.
6. Залейте сметаной, перемешанной с желатином.
7. Аккуратно разровняйте ложкой и уберите в холод на ночь.
8. Готовый торт переверните на блюдо, сверху украсьте любыми свежими фруктами.

Торт «Битое стекло» с печеньем

Быстрый легкий тортик без выпечки очень выручит вас, когда гости стоят на пороге. Превосходно смотрится благодаря разноцветным кусочками желе, насыщенной сметанной основе и хрустящей крошке из печенья. Время приготовления ~ 1 час. Относится торт к изделиям без выпечки.

Ингредиенты:

1. 250–270 граммов сахара.
2. 300 граммов печенья типа «Топленое молоко».
3. 3 пачки желе красного, желтого и зеленого цветов.
4. Ваниль - одна упаковка.
5. Желатин - один пакет.
6. Сметана жирностью минимум 20% - 700–900 граммов.

Процесс приготовления

Подготовим компоненты для сборки:

1. Желе приготовьте заранее. Залейте его необходимым количеством воды (обычно на одну упаковку требуется 400 миллилитров жидкости очень высокой температуры), перелейте в плоскую пластиковую форму. Уберите в холодильник до утра.
2. Желатин также залейте водой, оставьте его на несколько минут для набухания.
3. Сахар взбить со сметаной с помощью блендера. Сделайте три - четыре подхода по 1 минуте, чтобы сметана не расстроилась.
4. В самом конце струйкой влить растопленный желатин и взбить еще раз.

Собираем торт:

1. Прямо в сметану необходимо положить кусочки разноцветного желе.
2. Его можно порезать кубиками с помощью ножа или отобрать прямо из формочек чайной ложкой.
3. Печенье, не доставая его из пакета, покрошить руками в крупную крошку.
4. Выложите его на поверхность сметаны, слегка вдавливая внутрь. Между кусочками оставляйте зазор, поскольку при набухании печенье будет увеличиваться в размере.
5. Уберите форму в холод на всю ночь.
6. Чтобы утром достать торт, налейте в более широкую миску кипяток, опустите в него дно формы буквально на одну минуту и быстро переверните ее на большое праздничное блюдо.
7. Зачем торт можно убрать еще на час-два в холодильник и подавать к столу.

Легкий торт «Битое стекло» с йогуртом

Специально для тех, кто следит за своей фигурой, предназначается легкий низкокалорийный торт-желе «Битое стекло» с фруктами. Отлично подходит в качестве завтрака в знойный летний день и на праздничный стол. Фрукты можно добавлять любые по сезону, а также украшать торт орехами, кокосовой стружкой. Время его приготовления = 1 ч. 10 мин. Относится легкий торт к низкокалорийным десертам без выпечки.

Ингредиенты

Чтобы самостоятельно приготовить бисквит, возьмите такие продукты:

1. 1 стакан сахара.
2. 250 граммов муки.
3. 4 куриных яйца.
4. Крахмал — 20 грамм.
5. 5–7 грамм разрыхлителя теста.

Для заливки потребуется:

1. Пол-литра легкого нейтрального йогурта без добавок.
2. 250 граммов сахара.
3. Упаковка ванили.
4. 3 столовые ложки желатина, разведенного в 120 граммах холодной воды.

Для начинки возьмите:

1. Апельсин — 2 штуки.
2. Два банана.
3. Черника — 120 граммов.

Процесс приготовления

Начинаем с бисквита:

1. Разбейте яйца в глубокую посуду и интенсивно взбейте.
2. Добавьте обычный и ванильный сахар.
3. Крахмал смешайте с мукой, частями введите в полученную пышную пену.
4. Испеките в застеленной форме в течение 20–30 минут при температуре 180 – 190 градусов.
5. Перед использованием бисквит обязательно охладить на решетке.

Приготовим заливку:

1. Желатин замочите водой и оставьте на 30 минут набухать, периодически помешивайте.
2. Йогурт взбейте, добавьте в него сахар и ваниль.
3. В массу введите тонкой струей желатин и перемешайте венчиком.

Можно приступать к сборке легкого торта «Битое стекло»:

1. Холодный бисквит порежьте маленькими кубиками.
2. Фрукты промойте в проточной воде, уберите кожуру, косточки, пленки. Чернику разрежьте пополам, если она крупновата, бананы - кружочками, апельсиновые дольки- пополам.
3. Полукруглую миску застелите пищевой пленкой.
4. Выложите в нее кусочки коржа, фрукты и ягоды, перемешайте ложкой.
5. Залейте йогуртовой смесью.
6. Разровняйте поверхность ложкой.
7. Уберите в холод минимум на 10 часов, предварительно накрыв миску пленкой.
8. Утром достаньте форму, накройте широким блюдом и быстро переверните конструкцию.
9. Снимите пленку, разрежьте на кусочки и подавайте к столу.

Десерт «Битое стекло» с творогом

Красиво оформленный торт «Битое стекло» может готовиться не только на основе сметаны. Ее с успехом может заменить творог, который более полезный и калорийный. Такой тортик станет настоящей «палочкой-выручалочкой» для тех родителей, чьи дети ни под каким предлогом не хотят есть полезный творог. Взрослым такой десерт тоже наверняка понравится: он легкий, охлаждённый, не забирает много времени на приготовление. Времени на приготовление пойдет не более 1 часа. Относится к творожным десертам без выпечки.

Ингредиенты

Для основы вам потребуется:

1. Готовый бисквитный корж - одна штука (можно заменить бисквитным печеньем).

Для начинки возьмите:

1. Желе со вкусом смородины красного цвета - одна упаковка.
2. Желтое желе со вкусом лимона - одна упаковка.
3. Один пакет зеленого желе со вкусом киви.

Для заливки-суфле потребуются следующие компоненты:

1. 400 граммов сливок (жирность 33–35%), предварительно охлажденных.
2. 80 грамм апельсинового сока свежевыжатого.
3. Полторы плитки (150 грамм) белого шоколада.
4. Два охлажденных белка.
5. 200 граммов домашнего протертого творога.
6. 80 граммов сахара.
7. 5 листиков желатина.

Процесс приготовления

Вечером предыдущего дня приготовьте три формочки с желе:

1. Высыпьте содержимое пакетиков в 3 пластмассовые миски.
2. Залейте в каждую по 400 грамм кипятка.
3. Размешивайте, пока не растворится сахар.
4. Немного охладите, уберите в холод на всю ночь.
5. Утром достаньте желе из холодильника, вытащите из форм, прогрейте лезвие ножа и нарежьте массу небольшими кубиками.
6. Высыпьте все кубики в одну большую миску и перемешайте.

Начинаем собирать наш торт:

1. Дно разъемной формы застелите пленкой, уложите бисквитный корж.
2. Пропитайте его сиропом, в который при желании можно добавить немного рома или коньяка — примерно 2 столовые ложки.
3. Пока пропитывается корж, протрите творог через сито.
4. Желатин замочите в холодной воде, оставьте минут на 15.
5. Сливки взбить в миксере, шоколад растопить в микроволновке.
6. Набухшие листики желатина поместите в теплый апельсиновый сок, перемешайте до растворения желатина.
7. Взбить отдельно 2 белка до крепких пиков, творог смешать с сахаром и поместить в чашу миксера. Его также взбейте.
8. Влейте в него уже остывший шоколад, перемешайте, введите апельсиновый сок с добавлением желатина.
9. В творожную массу частями введите белки, взбитые сливки, перемешайте все широкой лопаткой вручную, желательно в одном направлении.
10. В подготовленное суфле высыпьте кусочки желе и перемешайте.
11. Эту массу выложите на корж и разровняйте широкой лопаткой.
12. Перед этим нужно положить в форму кондитерское кольцо, чтобы легче было доставать наш десерт.
13. Уберите форму в холодильник на всю ночь.

Советуем приготовить:

Добрый всем день. Сегодня у меня для вас желейный торт «Битое стекло», рецепт у меня с фотографиями. У этого желейного торта есть и другие названия (Аквариум, Мозаика…), но вот как-то в нашей семье этот торт прижился под названием «Битое стекло».
Кулинарные рецепты на блоге «Народные знания» все только с пошаговыми фотографиями, очень удобно не только прочитать сам рецепт, но еще и посмотреть поэтапное приготовление блюда.

Желе в нашей семье любят все, а дети в особенности, тем более, что этот десерт очень прост в приготовлении и просто не может не получится. Получается довольно вкусный десерт, который будет на любой праздник украшением стола, да и не только на праздник. Мы, например, очень часто желейный торт готовим без повода, просто так, уж очень он вкусный и только одним своим ярким видом поднимает настроение.

Для приготовления желейного торта «Битое стекло» нам понадобится:

• 3 пачки желе (у меня желе со вкусом вишни, лимона и киви)
• 1 пакетик ванильного сахара (10 — 15 грамм)
• 500 грамм сметаны (у меня сметана 15%)
• 1 пакетик желатина (20 гр.)
• 3-4 столовых ложки сахара
• 150 мл молока

Вы можете купить желе с таким вкусом, который нравится именно вам, то есть клубника, персик, киви, малина, апельсин, лимон… Лучше брать желе разных цветов, тогда желейный торт будет разноцветным и ярким.

На фото ингредиенты для желейного торта «Битое стекло»: желатин, ваниль, сметана и желе разного цвета. У меня три пакетика, можно по желанию, взять больше пакетиков, но тогда и сметаны и желатина нужно будет в два раза больше.

Я в интернете смотрю, многие на низ формы выкладывают слой печенья или бисквит, я например, люблю просто желе без печения.

Разводим желе согласно инструкции на упаковке, у меня написано на 1 пачку желе нужно 400 мл горячей кипяченной воды.

Я высыпаю желе в пол литровую баночку, заливаю горячей кипяченной водой (400 мл), все хорошо перемешиваю, до полного растворения желатина.

Разливаю готовое желе в формочки или мисочки, это уже как вам удобно. Далее ждем когда желе застынет.

Застывшее желе мы режим кубиками. Можно порезать мелкими кубиками, можно крупными, мы пробовали и так и так, более красиво получается когда порезать желе мелкими кубиками, но не сильно мелко.

Теперь что касается сметанного крема. Вкуснее всего получается когда сметану вы покупаете домашнюю, но и с магазинной тоже вкусно получается.

Для начала разводим желатин в небольшом количестве горячей воды, примерно 100 мл, оставить для набухания. Но фото показано, что в желатин добавляется ваниль, захотелось немного поэкспериментировать, но лучше всего, добавлять ваниль в сметану.

Затем сметану смешиваем с сахаром, добавляем в сметану желатин. Но желатин сразу же берется комочками. Поэтому я сметану с сахаром, ванилью и желатином ставлю на огонь, добавляю молоко и хорошо прогреваю, постоянно помешивая, но не кипячу, так хорошо растворяется сахар и желатин. Почему я делаю так, просто желатин очень быстро застывает, и если его прогреть, то его нужно остудить, а он сразу же начинает застывать, добавляешь в сметану, образуются комочки.

Далее наше порезанное желе выкладываем в любую форму, чтоб потом можно было залить сметанным кремом. У меня это квадратная форма для выпечки, так желе потом можно порезать на красивые квадратики. Распределяем по форме и цвету кубики желе равномерно.

Теперь желе заливаем сметанным кремом-желе.

Нужно чтобы все желе было равномерно залито сметанным кремом. По желанию в желейный торт можно добавлять кусочки фруктов и ягод.

Далее желейный торт должен хорошо застыть. Застывает от довольно быстро, примерно в течении пару часов, особенно если форму с желейным тортом вынести на холод, я выношу на балкон или поставить желейный торт в холодильник.

Вот такая красота получается. Готовили мы на день рожденье сыну такой желейный торт, дети, до и взрослые были в восторге. Можно порезать прямоугольниками и подавать порционно.

Получается вкусно и красиво, выглядит желейный торт ярко, можно сказать жизнерадостно.

Прошли года, но он все так же у нас популярен. Только чтобы достать его из миски, пришлось нагревать на водяной бане. И он немного сверху поплыл. Но вкус его от этого не пострадал.

Приятного аппетита.

Десерт «Битое стекло» относится к категории желеобразных блюд и по праву считается полезным и низкокалорийным угощением. Дело в том, что два его основных компонента – это сметана и желатин. Кисломолочные продукты богаты калием и кальцием, а желатин способен связывать и выводить из тела человека различные вредные вещества.

Свое название десерт получил из-за яркого внешнего вида. Его подают в прозрачных креманках и сквозь тонкое стекло видно, как в густом сметанном желе (или шоколадном) находятся небольшие кусочки желе других оттенков, создавая картину, схожую с калейдоскопом или цветной мозаикой. Кстати, «Калейдоскоп» или «Летняя мозаика» - это другие названия этого необычного блюда.

«Битое стекло» - преимущественно детский десерт, однако существуют более «взрослые» рецепты с шампанским или белым вином. Также угощение могут приготовить не порционно, а в виде большого торта, дополнив его ванильными или шоколадными бисквитными коржами.

Как порадовать детей легким и нежным десертом, подробно рассказано в нижеприведенных рецептах.

Классический десерт «Битое стекло»

Простой десерт в широких порционных креманках. Его также можно подавать и на тарелках, украсив сметанную полусферу кремом или взбитыми сливками.

Список ингредиентов:

• Сметана жирная – 500 г.
• Готовая желирующая смесь «Апельсиновая» - 1 уп.
• Смесь «Вишневая» - 1 уп.
• Смесь «Яблочная» - 1уп.
• Смесь «Лимонная» – 1 уп.
• Сахарная пудра с ванилином – 150 г.
• Желатин из расчета на 500 г. плюс 30 %.

Способ приготовления:

1. По инструкции развести 4 пакетика желе, разлить его по формочкам и оставить в холодильнике для застывания.
2. Развести желатин в 50 мл. теплой воды. Его нужно взять примерно на треть больше, чем рекомендовано на упаковке из расчета на 500 г. продукта, так как требуется очень плотное и жесткое желе. Процедить от оставшихся комочков.
3. Жирную сметану смешать с ароматизированной сахарной пудрой и желирующей смесью.
4. Поместить внутрь порционной посуды кусочки различного желе, нарезанного кубиком. Залить сметаной.
5. Пиалы с десертом поставить в холодильник для застывания.

Детский торт «Битое стекло»

Забавный детский тортик без выпечки.

Список ингредиентов:

• Шоколадные пряники – 500 г.
• Жирная сметана – 400 г.
• Натуральный фруктовый мармелад (смородина, яблоко) – 100 г.
• Фигурный мармелад «Мишки Гамми» - 100 г.
• Сахарная пудра – 100 г.
• Желатин – из расчета на 500 г. продукта – 30%.

Способ приготовления:

1. Шоколадные пряники натереть на крупной терке или вручную разломать на кусочки. Пару штук порезать на пластинки.
2. Развести желатин в теплой воде. Его нужно взять на треть меньше, чем указано на упаковке, так как требуется мягкое дрожащее желе.
3. Натуральный мармелад порезать на кубики. Мишек оставить как есть.
4. Смешать сметану с ароматизированной сахарной пудрой, мармеладом и фигурками мишек, желирующей смесью.
5. На дно кулинарной формы положить пластинки из пряников и 2-3 см. слой бисквитной крошки. Добавить сверху столько же крема. Сделать несколько слоев.
6. Собранный торт присыпать сверху бисквитной крошкой. Поставить в холодильник для настаивания.
7. Перед подачей осторожно достать из формы.

Десерт «Битое стекло» для взрослых

Легкий изысканный десерт с едва заметной алкогольной нотой.

Список ингредиентов:

• Сливки жирные – 300 мл.
• Шампанское – 200 мл.
• Пищевые красители (красный, оранжевый).
• Желатин – 1 уп.
• Сахарная пудра – по вкусу.
• Ванилин.

Способ приготовления:

1. Сначала нужно приготовить «битое стекло». Шампанское разделить на три части. В две добавить по щепотке пищевого красителя, чтобы алкоголь приобрел легкий оттенок. Третью часть оставить в натуральном виде.
2. Развести желатин в 100 мл. воды, добавив его на 30 % больше, чем требуется по инструкции. Процедить и охладить концентрат.
3. В каждую порцию шампанского добавить по трети желатиновой смеси. Разлить по блюдцу или пластиковой формочке тонким слоем. Поставить в холодильник для застывания.
4. Разрезать на кубики прямо в посуде.
5. Сильно охладить сливки и взбить их с ванилином, сахарной пудрой до увеличения объема в полтора раза.
6. Снова приготовить 100 мл. желатинового концентрата, сделав закладку на 30 % больше.
7. Взбитые сливки смешать со 100 мл. желатинового концентрата, осторожно соединить их с кусочками разноцветного «стекла» и разложить по креманкам.
8. Поставить в холодильник для застывания.
9. При подаче по желанию украсить взбитыми сливками и кокосовой стружкой.

Десерт «Битое стекло» с натуральными фруктами

Ароматное шоколадное желе с кусочками свежих фруктов (или сухофруктов) на подложке из готового бисквита.

Список ингредиентов:

• Бисквит готовый – 1 шт.
• Киви – 1 шт.
• Апельсин (мандарин) – 1 шт.
• Виноград – 10 шт.
• Ананасовые цукаты желтые – 30 г.
• Шоколад – 50-70 г.
• Молоко – 300-400 мл.
• Желатин – из расчета на 500-600 мл. жидкости.
• Сахарная пудра – 100 г.
• Вода – 50-70 мл.

Способ приготовления:

1. Развести желатин в теплой воде. Его нужно взять наполовину больше, чем сказано по инструкции. Желе должно быть плотным. Процедить, охладить до комнатной температуры.
2. Натереть 50-70 г. молочного шоколада. Добавить его в молоко и растворить на слабом огне. Доводить до кипения смесь не нужно, как только она приобретет равномерный шоколадный оттенок, можно снимать с плиты.
3. Влить в молоко желирующий концентрат и добавить по вкусу сахарной пудры, ароматизатора по желанию.
4. Фрукты очистить от плотной кожицы, удалить косточки и пленки. Нарезать на одинаковые по величине кусочки. При необходимости подсушить на бумажной салфетке.
5. На дно порционного бокала положить красиво нарезанные фрукты и цукаты из папайи или ананаса. Залить шоколадной смесью и поставить в холодильник для застывания.

Торт имеет несколько вариантов приготовления: с печеньем или бисквитом, со сметанным кремом или йогуртовым желе, с фруктами или без них. Этот фото-рецепт расскажет о приготовлении торта «Битое стекло» с бисквитом, фруктами и сметанным кремом. Ниже описан один из вариантов приготовления бисквитного коржа, но вы можете испечь бисквит по любому другому рецепту, который вам хорошо удается, или купить готовый корж в магазине.

Рубрики:
Время подготовки: 1 час
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 1 час 40 минут
Выход: 8 порций

Ингредиенты

• 4 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• 2-3 пакета фруктового желе
• Фрукты (1 апельсин, 2 киви)
• 600 мл сметаны (жирность 15%)
• 1 стакан сахара
• 25 г желатина

Как испечь торт "Битое стекло"

Приготовление бисквита. Яйца с сахаром взбивать миксером на большой скорости 8-10 минут. Взбитая масса должна посветлеть, увеличиться в объеме и стать воздушной.

Добавить муку и аккуратно перемешать лопаткой или ложкой до однородности.

Вылить тесто в форму и выпекать при температуре 180 градусов 30-35 минут.

Приготовить фруктовое желе как указано на упаковке. Количество воды желательно немного уменьшить (примерно на 50 мл), чтобы застывшее желе хорошо держало форму. Поставить на холод для застывания.

25 г желатина залить 100 мл холодной воды и отставить до набухания.

Бисквит остудить, разрезать на два коржа так, чтобы верхний был тоньше нижнего. Верхний корж разрезать на квадраты 2x2 см.

Застывшее желе разрезать на кубики или произвольные кусочки.

Фрукты очистить и нарезать кубиками.

Сметану взбить с сахаром (до растворения сахара).

Нагреть разбухший желатин на водяной бане до полного растворения. Остудить. При добавлении желатина в крем он должен быть немного теплым.

Влить желатин в сметанный крем тонкой струйкой, помешивая крем. Добавить фрукты, желе, кусочки бисквита, продолжая постоянно размешивать крем.

Здесь нужно действовать быстро, так как сметанный крем после добавления желатина начнет быстро густеть. Важно, чтобы сметана покрывала все кусочки начинки. Поэтому рекомендуем сразу класть в крем все фрукты и желе, а бисквит кусочками добавлять порциями, следя за консистенцией. Если смесь стала слишком густой, лучше оставить часть бисквитных кусочков невостребованными.

Выложить смесь в форму.

Привет, всем заглянувшим на блог))

Давно рецепты тортиков не давала)) А у меня как раз есть подходящий для теплой погоды, когда масляные, более тяжелые торты не очень-то идут, называется «Битое стекло».

Готовлю его обычно летом, он очень легкий, ну и вкусный очень получается.

Торт весьма известный, хотя, может быть, вам этот рецепт еще не встречался, или встречался, но готовить его пока не пробовали, тогда сейчас самое время.

Я дам «торт-основу», торт «Битое стекло» рецепт с фото пошагово с бисквитом, сметаной и желе, потому как знаю что иногда заменяют бисквит печеньем (как вариант можно купить готовый бисквит), иногда в торт добавляют фрукты, сама пока не пробовала, поэтому не могу сказать насколько с фруктами будет вкуснее.

Единственное если будете добавлять фрукты то ананасы, киви, манго и папайю добавлять не стоит потому как они содержат фермент из-за которого желатин может не застыть, хотя это теоретически, так пишут в кулинарных книгах, а теория с практикой не всегда совпадают))

Ну что, готовим? 🙂

«Битое стекло» торт, рецепт с фото

Нам понадобится:

Для бисквита:

Для крема:

Обращу внимание, это базовый рецепт по которому готовила первоначально, но на мой вкус сметанного крема для торта маловато. Поэтому я увеличиваю его количество в полтора раза. То есть для крема: 3 стакана сметаны, 0,75 стакана сахара и приблизительно 25 грамм желатина. Вы, конечно, выбирайте вариант под себя.

Краткий рецепт приготовления

Приготовить цветное желе из пакетов согласно инструкции. Оставить в холодильнике до застывания. Застывшее желе нарезать на квадратики.

Бисквит:

Взбить яйца, сахар, муку. Испечь бисквит, остудить. Нарезать на небольшие квадратики.

Крем:

Желатин (обыкновенный) замочить в воде, дать постоять 10 минут, растворить на плите или в микроволновой печи.

Взбить сметану с сахаром. Помешивая добавить ванилин, остывший желатин.

Сборка:

Глубокую посуду выложить целлофаном или кондитерской пленкой. Выкладывать, чередуя кусочки желе и бисквита, периодически поливая кремом. Закрыть, поставить в холодильник. Перед тем как подавать перевернуть на блюдо.

Торт «Битое стекло», рецепт с фото пошагово в домашних условиях

И как обычно пошаговые фото, и сама люблю такого плана рецепты и вам, надеюсь, так готовить удобнее.

Первым делом приготовить желе из пакетиков. Желе, для красоты, лучше брать разных цветов.

Обычно я беру 4 пакета при условии, что это желе белорусское или подобное ему (подобное – российское и украинское, покупала польское, так вот его из одной такой же пачечки получается чуть ли не в два раза больше).

Желе готовим в соответствии с инструкцией на упаковке.

Важный нюанс: воды возьмите меньше грамм на 50, чтобы желе было более твердым по консистенции, чем обычно.

Приготовили каждый цвет отдельно, разлили по разным формам и поставили в холодильник застывать.

В это время готовим бисквит. Взбиваем яйца со стаканом сахара до пышности, добавляем муку, для надежности можно добавить чайную ложку разрыхлителя.

Выливаем в форму и ставим в духовку выпекаться до золотистого цвета.

Вот он уже готовый. Бисквит будет тоньше чем на этом фото, потому что я делала двойную порцию для двух тортов.

Для крема.

Как уже писала, по мне такого количества крема кажется недостаточно, поэтому предлагаю делать его на полторы порции.

То есть пропорции для крема будут такими: 3 стакана сметаны и 0,75 стакана сахара. Количество желатина по идее нужно увеличить с 18 грамм до 23 грамм, но здесь «точно-точно» не будет принципиальным, если мы его добавим чуть больше или меньше, хороший желатин «удержит» крем в нужном состоянии.

Обыкновенный желатин замочить в холодной воде, после того как постоит минут 10 растворить его на плите на водяной бане или в микроволновой печи (в микроволновке он растопится где-то за 40 секунд).

В этот раз я пробовала готовить с желатином быстрого приготовления (его сразу заливают горячей водой и до кипения не доводят), хотя в прошлые разы с ним у меня не сложилось, но в этот раз вышло, наверно желатин стал качественнее 😉

В то время пока желатин настаивается, взбейте сметану с сахаром.

Теперь нужно смешать сахарно-сметанную массу и желатин. Для этого в желатин добавьте несколько ложек сметаной массы, размешайте, а затем всё это вливаем в оставшийся крем. Перемешайте, добавляя понемногу ванилин.

Остывший бисквит нарезать на небольшие кубики.

Застывшее желе переложить на разделочную доску и тоже нарезать кубиками.

Оно легко вынимается, легко и красиво нарезается.

Будущий торт будем формировать в глубокой посуде, симпатично получается, если она будет куполообразной формы. Я использую пластиковые миски в которых замешиваю тесто.

Форму выстилаем целлофаном либо пищевой пленкой. В оригинальном рецепте целлофан нужно смазывать маслом, я так не делала, торт легко достать и без смазывания. А вот в форме которая без пленки, просто смазанная маслом, получилось хуже.

Выкладываем кусочки бисквита, перемежая кусочками желе.

Периодически в массу наливаем сметанный крем.

Когда все готово прикрываем сверху «хвостиками» целлофана, если его мало, просто поверху затянуть целлофаном или пищевой пленкой и поставить в холодильник, лучше всего на ночь.

Когда торт застынет перевернуть его на блюдо. Обычно он переворачивается вместе с пленкой, её снять легко.

Если вдруг торт не получается достать, то перед тем как перевернуть поместите посуду с тортом в горячую воду на несколько секунд, но мне такой способ ни разу не понадобился.

Украсить по своему вкусу, варианты – кокосовая стружка или шоколад.

У меня в этот раз стружка кокоса.

Приятного чаепития 🙂 Торт смотрится очень нарядно и замечательно подходит для праздничного стола.

Кроме него для домашнего торжества на стол можно приготовить еще один торт, но только печеночный, его пошаговый рецепт .

А если готовить не слишком хочется) или некогда, тогда обратите на варианты нарезок: мясной, и фруктово-овощной.